Огромное спасибо за чудесный рецепт! Сегодня сделала первую партию. Одну банку открыла - рыба просто объеденье!!! Косточки мягкие. Делала без томата, просто со специями. Я добавила ещё кориандр в зёрнах. Готовила в скороварке. Благодарю от души!!!
На 8 банок 0,5 л., я беру хребтов до 5 кг., т.к хвосты и плавники я убираю.Ну а вообще на банку 0,5 л., нужно 0,5 кг., любого продукта , кроме круп и овощей.
Рецепт понравился. Лайк и подписка. Но есть одно замечание. У нас дома три типоразмера чайных ложечек в которых набирается от семи и до 12 грамм соли. У каждой современной хозяйки есть электронные высокоточные весы. Было бы очень здорово, если бы Вы указывали сколько соли и сахара класть на килограмм продукта.
Именно для хребтов , нужен автоклав, потому , что кость , потом тает во рту , это смысл полезности этого продукта , без автоклава , сложно и долго добиться таких результатов , но всё можно
Консервация представляет собой термическую обработку продуктов, аналогичную, как обычное приготовление пищи - тушение, варка, запекание. Многие консервы содержат во много раз больше полезных веществ и витаминов. К таким продуктам относится томатная паста, богатая на антиоксиданты, компоты, джемы (содержат пектин) рыбные консервы. Обычно, кости от свежеприготовленной рыбы выбрасываются, а они содержат в себе много фосфора, кальция. Эти минералы отвечают за прочность костей, здоровье зубов. В консервах, косточки становятся мягкими и употребляются в пищу, обеспечивая организм полезными веществами.
В рыбе ценные витамины - жирорастворимые Е и D. Они переносят теплообработку. В автоклаве до 120 градусов. Это меньше чем при жарке рыбы. Однозначно при жарке рыбы вы точно потеряете больше витаминов. Разве что сырой есть. Но это на любителя.
Очень просто сделать в мультиварке . Ставите уже закрученные (винтовые ) банки и выбираете программу ,,Суп ‘’ . Я провариваю два раза и можно держать без холодильника .
@@GorizontSvobodi Программа ,,Суп’’ , по- моему , 50 минут .Если есть банки винтовые - хорошо , но если банки под закруточный ключ - не беда , просто нужны зажимы , они приобретаются на рынке .
Очень доступно объясняете , благодарю
Спасибо за рецепт, буду пробовать 🙂
Привет из кишинев. Спасибо за рецепт. Я давно готовлю в автоклаве и для меня ето новинка. Спасибо. Обязательно буду делать.
Вы так вкусно едите , прям захотелось 🤭
Хорошая идея
Закупили хребты, автоклав, три раза просмотрели ролик. Будем пробовать. Спасибо за рецепт!
Какие результаты?
Какие рецепты применили?
Ох и вкусно же вы показываете.)
Наверное суп рыбный из них отличный получится!
Огромное спасибо за чудесный рецепт! Сегодня сделала первую партию. Одну банку открыла - рыба просто объеденье!!! Косточки мягкие. Делала без томата, просто со специями. Я добавила ещё кориандр в зёрнах. Готовила в скороварке. Благодарю от души!!!
Сколько часов готовили в скороварке?
Разварились ли кости?
@@GorizontSvobodi 2 часа. Косточки становятся мягкие.
Блин класс. Сделаю. А то на скумбриии и селёдке застрял
Пошел делать! В место автоклава использую скороварку!
у кого нет автоклава в помощь мультиварка-скороварка,входит 4 банки 0,5л температура 120гр
Спасибо за отличные рецепты а то я варю из голов и хребтов только уху за копейки такую вкуснятина у меня тоже автоклав домашний стандарт
Поделитесь рецептом пожалуйста, если не жалко
А ви ще попробуйте холодець з голів та хребта, сіль, спеції доя риби, морква, цибуля..
Здравствуйте! А крышки вы используете обычные или специальные для автоклавирования? Держат 2 - 3 года? Заранее благодарю!
Где бы еще таких хребтов хороших найти?
Спасибо, а в духовке можно стушить в баночке, я их покупаю и отвариваю, очень люблю, рецепт понравился
Попробуйте , я думаю будет вкусно.
Отлично 😁 !!!
Хорошая закуска , 👍 !!!
Наверное жирненькая , и не надо масло добавлять !
Оч. Понравилось !
Что скажете ?
Да , отличная закуска . Да ,я бы не сказал , что она жирная .
@@olegkasianov
Масло добавлять нужно или нет ? Что скажете ?
Может лук , или Моркву ?
Как на вкус...???
@@-oldschool8862
Масло добавлять не нужно. Лук и морковь , по желанию .
@@olegkasianov спасибо 👍
консервЫЫЫ!!!!
Подскажите.зачем масло в капсулу с градусником? Спасибо
Чтобы градусник показывал точную температуру
У меня тоже автоклав на 8 банок поллитровых. А сколько кг надо купить хребтов,, на 8 баночек?
На 8 банок 0,5 л., я беру хребтов до 5 кг., т.к хвосты и плавники я убираю.Ну а вообще на банку 0,5 л., нужно 0,5 кг., любого продукта , кроме круп и овощей.
@@olegkasianov Дякую Вам, попробую сделать партию консервов из хребтов, интересную идею вы подсказали❤
Я хочу делать без томата и масла. Как думаешь ???
Да , в собственном соку , я тоже делаю , только по времени немного подольше , чем обычную рыбу , чтобы хребет стал мягким.
Огромное Спасибо
А я сегодня из Кеты варю рагу.
А варить 4 години
Скажите пож. сколько хребтов у вас ушло на 8 баночек.
Максимум 400 гр., на банку, можно меньше
Рецепт понравился. Лайк и подписка.
Но есть одно замечание. У нас дома три типоразмера чайных ложечек в которых набирается от семи и до 12 грамм соли.
У каждой современной хозяйки есть электронные высокоточные весы. Было бы очень здорово, если бы Вы указывали сколько соли и сахара класть на килограмм продукта.
На 1 кг., хребта - 10 гр., соли и 3 гр., сахара . После пробы можете подкорректировать .
А як немає автоклава, варить скільки годин?
Без високого тиску кості не стануть м'якими
А масло подсолнечное не добавляете, или я пропустила ?
Масло не добавляю , в собственном соку.
Сколько хранится такая консерва без холодильника?
До одного года
Долго, не один год. У меня три года стояла
Дёшево и сердито,палец в верх,а как на счёт ложечки масла подсолнечного?????
Без масла, консервы получаются и так в собственном соку, довольно жирные
Напишете рецепт
На 0,5 л.,б., 1 ч.л.,соли ;4 шт., перец черный горошком; 1 шт.,перец душистый горошек; четверть лаврового листа.
Мне кажется сахар здесь ненужен , рыбу же не солишь, а тушенку делаешь.
Здравствуйте, Олег! А можно заказать автоклав в РФ?
Я думаю нет
у вас своих производителей автоклавов немеряно
Их у нас немерено?!))) Я себе купил НЕФОР-16 👍🔥
Да можно, только везде по разному разводят и доставляют
А можна без автоклава?
Именно для хребтов , нужен автоклав, потому , что кость , потом тает во рту , это смысл полезности этого продукта , без автоклава , сложно и долго добиться таких результатов , но всё можно
делаю в мультиварке-скороварке,4 банки 0,5л входит.Температура 115гр
При такой температуре все витамины уничтожены!
Консервация представляет собой термическую обработку продуктов, аналогичную, как обычное приготовление пищи - тушение, варка, запекание. Многие консервы содержат во много раз больше полезных веществ и витаминов. К таким продуктам относится томатная паста, богатая на антиоксиданты, компоты, джемы (содержат пектин) рыбные консервы. Обычно, кости от свежеприготовленной рыбы выбрасываются, а они содержат в себе много фосфора, кальция. Эти минералы отвечают за прочность костей, здоровье зубов. В консервах, косточки становятся мягкими и употребляются в пищу, обеспечивая организм полезными веществами.
В рыбе ценные витамины - жирорастворимые Е и D. Они переносят теплообработку. В автоклаве до 120 градусов. Это меньше чем при жарке рыбы. Однозначно при жарке рыбы вы точно потеряете больше витаминов. Разве что сырой есть. Но это на любителя.
Так ешьте сырыми,кто мешает?)))
Не у всех есть автоклав....
Спасибо что предупредили. До свидания..
Очень просто сделать в мультиварке . Ставите уже закрученные (винтовые ) банки и выбираете программу ,,Суп ‘’ . Я провариваю два раза и можно держать без холодильника .
@@user-qq6hf8yr4x ,спасибо. Попробуем.)
@@user-qq6hf8yr4x по сколько минут провариваете в мультиварке?
@@GorizontSvobodi Программа ,,Суп’’ , по- моему , 50 минут .Если есть банки винтовые - хорошо , но если банки под закруточный ключ - не беда , просто нужны зажимы , они приобретаются на рынке .