так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы в автоклаве Сельдь в автоклаве
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 พ.ย. 2021
- мясные консервы • Домашние мясные консер...
рыбные консервы • Рыбные консервы в авто...
домашние тушенки из всех видов мяса • Домашняя тушенка в авт...
овощные консервы в автоклаве • Овощные и ягодные конс...
Что бы приготовить вкусные домашние рыбные консервы из сельди в масле автоклаве нам потребуется
сельдь потрошеная
соль 1%
в каждую банку (у меня 0,35 литра)
перец душистый 3-4 штуки
перец черный 2-3 штуки
масло растительное 20-30 грамм
лавровый лист кусочек 1*2 см
грибы обжаренные с луком ( 30% от веса рыбы) + кориандр и пчм, соль 0,5% от веса грибов
Режим стерилизации 30 минут 115 градусов, автоклав на воде Консерватор
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
TH-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Ваш кулинарный друг, #Доброслав13 #консервыт #автоклав
Домашние рыбные консервы это вкусно и удобно, но делать консервы из рыбы нужно непременно с применением автоклава, тогда домашние рыбные консервы будут не только вкусными, полезными. но и безопасными.
Я делаю много разных рыбных консервов в автоклаве - скумбрия в автоклаве, сайра в автоклаве, конечно же килька в томатном соусе в автоклаве на воде и даже прекрасные консервы толстолобик в томатном соусе в автоклаве, для любителей рыбных салатов я делаю горбушу в собственном соку в автоклаве.
так консервы из СЕЛЕДКи вы еще не готовили Домашние рыбные консервы из сельди с маслом и грибами. селедка с грибами это вкусно? как вкусно приготовить сельдь в автоклаве я расскажу в ролике селедка в автоклаве
Готовьте вкусно для себя и своей семьи. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
нам потребуется
сельдь потрошеная
соль 1%
в каждую банку (у меня 0,35 литра)
перец душистый 3-4 штуки
перец черный 2-3 штуки
масло растительное 20-30 грамм
лавровый лист кусочек 1*2 см
грибы обжаренные с луком ( 30% от веса рыбы) + кориандр и пчм, соль 0,5% от веса грибов
Режим стерилизации 30 минут 115 градусов, автоклав на воде Консерватор
Спасибо за рецепт. Попробую с опята.
Хорошо
Сколько надо сельди
Здравствуйте. Скажите селедку надо мыть.
Константин, ну нельзя же так! Пока смотрела, чуть слюнями не подавилась, а когда вы рюмочку выпили- думала с ума сойду. Бегу за селёдкой! Успехов вам и всего самого доброго!
:)
Спасибо за подачу рецепта! Грамотная речь дорогого стоит! От меня подписка и лайк. Здоровья и процветания вашему каналу.
Добрый вечер, офигеть..красота никогда не ела домашней консервы...ЗАЧЁТ
благодарю.
Спасибо. Завтра сделаю.
Очень хорошие рецепты. Очень понятно и красочно рассказывает. Ничего не упускает, вопросов не возникает совсем. Замечательный ролик. ОСОБАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ за отсутствие музыки!!! Это создаёт спокойную и деловую обстановку. Именно кулинарную. Такую, которую ищешь. Многие ПРИДУРКИ суют музыку, которая нравится ИМ, а люди хотят узнать хороший рецепт, а не музыкальные пристрастия авторов.
Большое спасибо за рецепт, завтра ставлю автоклав. Будьте здоровы, всех благ.
во благо!
Спасибо за труды. Всё просто супер, "янтарная комната" вообще супер. Сам не делал, но из покупных нравится килька в томате с перцем.
я месяц нормальной кильки не куплю никак :( и острую мексиканскую и с овощами гавайскую хочу сделать , а все никак
Костя добрый вечер ! Интересный рецепт обязательно папробую ! Я делаю еще с скумбрии , вауууу прото БОМБА . А тебе Костя добра , здоровья , и новых шедевров .
Есть у меня рецепт ,тут скорее всего дело в соусе, делал много чего в нём, даже пельмени закатывал пару банок (место в автоклаве оставалось). Но мне больше всего понравилась ряпушка с этим соусом!!!! Рыбу чищу , нарезаю кусочками и обжариваю до полуготовности(по 1-2 минуте с каждой стороны). В банку 0.5 литра рыбы идёт обжаренной 250 гр , перец как обычно 3-5 горошин, лаврухи 1-2 см квадратных и заливаю соусом... Сам соус: Лук репчатый 2 кг обжарить на масле до прозрачности, добавить 0.6 кг томатной пасты, 100 гр. соли ( получается 7гр. на одну 0.5 банку ), сахар 15 ст. ложек с горкой ( ДА 15 !!!!! ), 3.5 литра воды.Всё это варю примерно 30 минут . Этого соуса хватает на 14-15 банок ( у меня обычно остаётся). Соли можно и 5,5 гр. на банку ( 77 гр. в соус), но мне больше понравилось 7 гр.соли. Последний раз делал так щуку, но ряпушка вне конкуренции!!!!! 115 градусов 30 минут на воде, если кости толстые ( карась, карп, лещ) время соответственно больше, но температура не более 115 , сахар и томат очень быстро и хорошо горит в банках!!!!! Все 14 банок морского окуня спалил однажды!!!!!
привет. хорошая томатная заливка получается!
На каждую 0,5 л. банка внутри вливайте по 40 мл. 6℅ уксус. Во время автоклавирование уксус /пари/ вылетают из банки, а косточки изчезаят. У С П Е Х !!!
Как я рада,что нашла ваши рецепты,вы супер,успеха вашему каналу!!!
во благо
Спасибо за рецепты!
Во благо
Автоклава у меня пока нет, но есть афганский казан, тушенку уже делал, теперь селедку по рецепту автора) Подписка!
Спасибо, надо попробовать. Как-то непривычно видеть селедку не в соленом виде).
в консервах селедка очень даже хорошо идет
Ох, подписалась ! При виде селёдки чуть слюной не подавилась. Как раз недавно пришел мой автоклав. Все, бегу за рыбой и грибами. Спасибо за не обычный рецепт!!! 🙏🙏🙏
Какой купили?
Красавчик 👍👍👍👌👌👌
Ну просто круто рассказал показал, тезка👍, аж слюнки потекли. Вчера распаковал свой автоклав, в начале пути, как говорится, и твой контент как нельзя кстати
Высший сорт, как говорится 👍👍👍
✌✋
Вкуснота! Благодарю за рецепт! Здравия, Добра!
во благо!
Как всегда очень вкусно . Лайк
✋👍
Отличное видео
Вы просто молодец! Всего хорошего вам! Я тоже купила автоклав, скоро буду готовить, а пока записываю рецептики.
вас ждут прекрасные времена - столько вкусного впереди :)
Класс
Здравствуйте, спасибо вам, очень интересный обзор. Осталось выбрать хороший автоклав.
👍👍👍уважаю, КРАСАВЧИК
✋🤝
Пока на заметку, вам лайк
Чрезвычайно вкусный рассказ.Жаль что мой организм отторгает грибы.Но нужно обязательно сделать,порадовать близких.
так селедка в масле сама по себе хороша. классика! с грибами вкусно, но и без них отлично
Замечательно! Необычный рецепт.
да, сочетание странное , но мне зашло, с лесными маринованными конечно вообще бомба будет
@@dobroslav13 Я, честно говоря, не представляю как в рыбные консервы можно добавить маринованные грибы... Свежие еще ладно, но маринованные...
у меня тоже это в голове не шибко в пазл складывалось :))))
+1 рецеп в копилочку!))
Действительно удивил!)))
Сам консервы не делаю, а из покупных последний год в топе- килька по-мексикански.)
а как же килька по гавайски? или это не ты про неё писал?
я кстати никак не могу найти хорошую кильку сырье в этом году, хотел сделать
@@dobroslav13 по-гавайски без острого перца. По-этому не котируется в нашей семье. Но писал про неё я. Чтобы ты попробовал.))
какая сложная схема :) и еще по-моему Наталья, та что деревенька у пруда как раз про гавайскую писала
как кильку найду и то и то сделаю, базовые раскладки я подготовил :)
Ой, чую, надо подписаться! Вкусности тут у вас!
и вкусно и интересно :)
Любим минтай и морской окунь с поджаркой.минтай и горбуша в масле
Константин, вчера закрыли селедку с грибами, вкус изумительный. Ты молодец .
Всё дело в волшебной шапке
респект и лайк
приветствую!
А какая корюшка вкусная...автоклава нет,готовлю на плите в кастрюле с водой,стерилизую🤗
Пробовала с томатной пастой,так хотела попробовать рецепт,как в Швеции продают в томатной заливке консервы..но,увы...нет нормальной томатпасты у нас в продаже ...
Ну да. Тамбов всегда славился своей селедкой не перемороженной. Её крестьяне в лесах с деревьев собирали, а купцы по всему миру развозили.
Константин добрый день, очень интересный рецепт, в выходные делал тушонку из курицы по вашему рецепту в сыром соусе и решил добавить грибов ( сушоные измолол как перец) правда ещё не пробовал. А с селёдочку обязательно на днях сделаю. Спасибо большое за рецепт.
опыты показывают что вкуснее всего будет с маринованными грибами делать, а не свежими :)
@@dobroslav13 хорошо попробую когда следующая партия вырастет .
@@dobroslav13 а маринованные грибы тоже нужно обжарить?
Рыбьи кости являются отличным источником кальция, фосфора и других минералов, которые необходимы для поддержания здоровья костей и зубов. Кроме того, они содержат коллаген. без автоклава кости только кошки могут есть.
Добрый день, я из Астрахани в моём детстве у нас в магазинах продавалась килька с овощами и перловкой в масле. Это было очень вкусно , несмотря на изобилие рыбных консервов с благородных рыб, ела только эту кильку. Хотелось бы попробовать сделать дома такую.
а овощи какие? морковь-лук или что еще?
@@dobroslav13 морковь, лук и перловка
Ещё с капушкой жидкого дыма - как большой шпрот! Супер.
уж лучше тогда самому подкоптить рыбку предварительно
Лимон тоненькую пластинку
Твоя капушка жидкого дыма это капля дегтя в бочке меда.
Если сам сделал жидкий Дым тогда понятно от чего помрёшь.
Ты поинтересуйся что это такое жидкий Дым.
Страшная вещь.
Как Шеф сказал, лучше прикопти немного .
Будь здоров.
Попробуйте приготовить печень рыбы, а также из других морских пород , рыбы или морепродуктов...
Priwet !!!! Laik !!!!
Добрый вечер 👍🖐️
Я ждала, что Вы крупным планом покажете баночку после автоклава. Хотелось убедиться, что рыба покрыта соком вся. До автоклава было видно, что жидкости с маслом на четверть высоты баночки.
О, "крупнячок" пошел красивый!! Отлично! А-то не хватало.
Голову ломаю как лучше этот момент в дальнейшем решить экшн камера, телефон, вторая камера и как в о разместить
@@dobroslav13 так а чем в этот раз снимал?
телефон. которому три года и он помирает потихоньку
@@dobroslav13 ну для такого - отлично снимает
Интересно . Думал за рюмку забыли а нет..Да ваш рецепт кильки в томате это просто мммм . Спасибо от моего семейства . Быть добру!
а руки то , руки то помнят :)
@@dobroslav13 рефлексы)
ну не зря же Иван Петрович нобелевку получал :)))
Рыбная консерва из щуки, никогда не думала, что это так вкусно, добавляла немного воды в банку, так после открытия банки бульон превращается в желе, именно после того как откроешь. Спасибо за ваши рецепты.
рыбнЫЕ консервЫ. В школе учились?
Спасибо вам за ваш блог когда я взял автоклава год назад, рецептов и описаний в инструкции небыло и я дарил по всему интернету просматриваю много роликов . И у меня сложилось впечатление что я передерживал по времени . Нет горечи не было но что курица, что свинина на один вкус . Я думаю что постепенно разберемся. С уважением СЕРГЕЙ.
Опыт вам поможет, к каждому автоклаву нужно приспособиться
В школе учился двоешник?
К селёдке я равнодушен а вот судак классная рыба! И сварить и пожарить и потушить а в автоклаве не делал. А за вашу селёдку с грибами лайк👍
Не портите судака в автоклаве, там из иванушек -дурачков принцы выходят.Судак сам король.
Спасибо Константин!!
пожалуйста :)
Жду автоклав, должен скоро прийти, а пока просматриваю рецепты. Меня ваш рецепт заинтересовал. Я делала консервы из селёдки, но не консервировала для длительного хранения, а просто долго тушила в кастрюле на плите, без грибов. Очень вкусно получалась селедка в масле, еще я так же готовила скумбрию. Уверена, в автоклаве будет еще вкуснее.
Но вот с грибами не представляю вкусно это или нет, скорее всего на любителя. Я как-то была в гостях у родственников, они делали заливное из хорошей рыбы и лесных грибов, которые собирали сами, а рыбу ловили в специальных прудах, где ее разводили. Всем очень понравилось, а мне нет. Грибы имеют свой аромат, а рыба свой, и вместе это совсем не сочеталось, как на мой вкус, забивали ароматы друг друга. Получилось, как говорится, ни рыба, ни мясо. Ну это лично я так считаю. А о вкусах не спорят.
Этот надо пробовать. Самый вкусный вариант если взять маринованные лесные грибы
@@dobroslav13 , соглашусь с вами, возможно этот вариант вкуснее, ещё зависит от того как приготовить. Заливное из рыбы и грибов мне не понравилось, возможно этот рецепт намного вкуснее. Ведь не все понимают сочетание свеклы и селёдки в салате сельдь под шубой. Как только появится у меня автоклав, буду пробовать разные рецепты. Я подписана на ваш канал, много интересных рецептов у вас.
Все таки купила автоклав малиновка, хоть и не советовали. Но готовлю по вашим рецептам. Все получается вкусно!
Надеюсь вам с ним повезёт ✌
Уже 4 года, нареканий нет, тьфу, тьфу, тьфу 😊
Котлеты в томате закрывала тоже очень вкусно.
рыбные?
Мммм... селёдочка, грибочки да под стопочку...
Я смотрю ваше видео и делаю рецепт сельди с луком и грибами...аж интересно ,хочется попробовать...)))
Блин надо брать
Костя, привет.
Очень рекомендую попробовать закатать сома, причём я закатывал банки минимум 0,5,а 0,35 даже одному будет мало. Для избавления от аромата тины рекомендую залить огуречным рассолом, а вообще эксперименты привели меня к сому холодного копчения, да едва подкопчёный засоленный сом. Рыбу я беру большую, так что ситуация заставила разбирать её по запчастям, филе спины с жировым центром хребта, рёберная часть и самое лакомство это брюшки, рыбу с кожи не снимаю.
Голову, хребет, плавники и хвост можно пустить на концентрированную уху в банке, но я её ем холодную и называю сом в желе с овощами.
В общем рыбная тушёнка это очень круто, солёные бочковые огурцы и рассол тебе в помощь, в уху вместо картошки очень хорошо положить крупные белые бобы.
Ролик отличный.
Попробую при случае, как сезон бочковых огурцов будет
@@dobroslav13 Конечно осень-зима идеальны, сом нагулялся и жирный, не знаю насколько это актуально, но ещё бесподобные котлеты из сома, а мы ещё прикалывались и добавляли в них осетровый жир и делали обманку, делали люля, но добавляли 10% хорошо перемешанного фарша из куриной грудки этим самым создавали белковый каркас.
В общем сом это отличное поле для экспериментов.
при наличии хорошего сома :) что у нас не часто встречается
Константин, приветствую! чтобы еще было вкуснее и жирнее, попробуйте из Олюторской сельди!!! Думаю, там где приобретаете морские продукты, она должна быть у них))) Она кстати очень хороша для просто поссолки
Олюторку мне жалко в консервы вечно, но надо попробовать при случае
@@dobroslav13 Уверен что получится, можно же и с другим способом приготовить)))
Я обычно просто солю
Мои любимые консервы - советские лосось, шпроты, сайра, килька в томате.
классика! на все времена!
Классика!
Ради интереса делала селёдочку с белыми грибами ( у меня лес за забором участка начинается и грибов в наличии всегда много). Интересный вариант. Гости в восторге. А семья предпочитает только "классическую", т.к. грибы мы только любим собирать.
а это как рыбаки многие ловить любят, а есть не едят рыбу :)))))))))
с белыми уверен что многократно вкуснее :)
Дайтк пажалуста рецет как мариновать соленные....
За рюмочку поставила дизлайк.Реклама рюмочки,наверное, только для ЭРЭФников
@@mishkaplay911 Остальным не наливать.
Готовил змееголова по-классическому, в масле первого отжима, это не скумбрия, конечно, больше похож на сома, однако когда хочется просто покушать рыбку, рука тянется именно к нему)) На очереди окунь, он, как и змееголов, не такой дорогой как скумбрия. Ну и селёдка! Кстати, сделал как то в пряном горячем посоле, наутро получилось готовое блюдо. Тогда то я и понял, что селёдка не только закуска но и еда.
Змееголов вкусный, правда ел его только в копчёном виде
Косточки уидьот если положит в стаканчика 30 мл есиг 6% .Привет из Болгария .
Здраствуйте ! Очень хотелось бы увидеть Корюшку в автоклаве. СПАСИБО !
корюшка это конечно интересно, но у нас она по 450-500 за кг продается и дороже ...особо не наэксперементируешься что бы вывести отличный рецепт
Мне она не понравилась
А еще селедка хороша с картошкой. И грибы с картошкой тоже хороши. Видимо, в этом причина)
Картошка делает все вкусным, такой вывод 😁
@@dobroslav13 Неее, здесь, видимо решающую роль играет сочетание с картошкой))))
У меня ест опята в концервах ,прошлой осенью законсервировал .Открою и немного с рыбой тоже попробую делат .С мясом и грибами делал уже .
✌👍
Помню в середине 80-х попались консервы из сельди великолепного вкуса. У них был ненавязчивый как у шпротов запах копчения, а еле уловимый. И на банке не было указано, что копчение присутствует. Тогда ещё заметил, что многое зависит от технолога на производстве. Всё думаю, по возможности повторить такие консервы, может быть с жидким дымом, потому что в копилке, если делать, то будет всё равно резкий привкус.
Это почему в коптилке резкий? Интенсивность вкуса и цвета регулируется временем копчения
@@dobroslav13 вообще-то верно, если просто обдать дымом, то будет запах присутствовать. Не переусердствовать. Надо поэкспериментировать.
Причём подбирать надо именно под свою коптильню
Можно попробовать копчёную соль, которую сделать самому не проблема@@vitaliyvit4412
Был в магазе селёдка лежала идеальная на брикет начал только отходить, думал взять или мож завтра,на следующий день пошёл хотел 5 кг взять,а там остались только ломка ,головы и хвосты с не потребностью, вот жалею очень сильно,что не взял сразу.
В на следующей неделе в среду банки с крышками привезут, а в субботу буду первый раз пробовать автоклав, поеду куплю рыбки: судака, язя, щуки, форели, скумбрии и ещё какую нибудь, может мяска возьму ещё, тушенку сделаю.
оу вас ждут прекрасные времена, за язя не скажу не делал ни разу, щука с томатом вкусно, судак в чистом виде хорош, форель - вкусно,дорого, богато, скумбрия классика :) если попадется толстолоба бери тоже, вкусный
like
Знакомый делает из форели, горбуши, скумбрии, фаршированные кальмары, когда есть краб то и из краба - всё на ура, с классическими пряностями ( гвоздика кориандр перцы лаврушка). Удач.
👍✌
Пора делать шпроты!👍
возможно
@@dobroslav13
Ждём с не терпением!👍
Любую, крупную речную делал в томатной заливке. Какая по распродажам попадется. Весьма недурственно. Учитывая то что речную рыбу не уважаю.
Но, крупный то кусок дербанить интереснее чем в мелочевке ковыряться.
Ну и всякие карпы с мелкими костями, мелкие кости размягчаются, а рёбра здоровенные их и вынуть не проблема.)
у речной от места вылова сильно зависит, бывает прям тинистый вкус, а в остальном всецело согласен - большому куску рот радуется :)
Константин, хотелось бы увидеть приготовление в автоклаве рыбки Пелядь (он же сырок). Заранее благодарю
не живет у нас такая :) ел всего пару раз когда друзья вяленым угощали :)
пока нет опыта с такой рыбкой
Я закрываю тарань в масле тушки а вот с грибами надо попробовать.
нее всего с маринованными грибами выходит
Добрый день Костя! Классные аппетитные получишь. Молодец. Костя вопрос делал на днях шпроты с салаки, видео выложу. Вкусная упругая бомба, но косточка по мягкости 50 на 50. Стерилизовал 2 часа. Наверное мало. Первый мой опыт был стерилизовал 30 минут вкусная, а косточка жёсткая. Вот решили уйти на 2 часа стерилизации. В магазине покупаешь она там мягкая.
это что за оборудование такое где 2 часа стерилизации для шпрот? они ж сгорят при температуре и времени таком
@@dobroslav13 Добрый день! Костя да в кастрюле с водой обычная стерилизация как консервацию стерилизует до готовности.
ох и рисковый ты товарищ :) Тиндализация еще куда не шло , а это кастрюльничество как игра в русскую рулетку, 99 раз повезёт, а на сотый кто ж его знает .... в автоклаве же давление и температура выше (ну принцип как в скороварке например, за счет этого и кости мягкие за малое время
@@dobroslav13 Костя ты по русски можешь сказать, а то тинда какая я то, я ее не знаю. Но за все годы что мы стерилизуем не взорвалась ни одна банка, а если закаточные крышки то ставлю на них хомуты. Я так понял тут нужно стерилизовать не один час.
а ты так в поиск и вбивай Тиндализация и там много интересного белым по черному :) но тема тоже рисковая.
ты же много всякого делаешь, давно бы уже автоклав , пусть простенький, но купил , чем вот это вот все
Мне в прошлом году досталось 5 кг селёдки не очень высокого качества, но по какой-то смешной цене. Сделал я её в томате с добавлением моркови и лука. Получилось, скажем прямо, на троечку, но... прошло пол-года, я попробовал и не узнал консервы! Я и раньше слышал, что рыбные консервы набирают вкус не сразу, а через два-три месяца, но такого эффекта не ожидал!
не только рыбные но и мясные, отдых нужен всем консервам, просто разный
@@dobroslav13 согласен, но мне кажется, что у рыбных это более выражено! Сегодня открыл селёдочку в масле и наслаждаюсь! ))) Кстати, на днях открыл банку лососёвых голов и сварил кислые щи! Просто праздник души, именины сердца! 🤗
Селёдка и без грибов огонь лучше даже скумбрии в масле
селедка бесспорно хороша в консервах, но для меня скумбрия вкуснее (но не её же одну есть, надоедает) , хотя и селедку тоже очень люблю
Туда бы ещё в место масла сто грам налит .👍
Берешь некрупного (до 2,5кг) осетра. Желательно не аквакультурного. И делаешь практически тоже самое, только со специями по своему вкусу. Можно добавить ломтик помидорки.. и сушеные грибы (ЛЕСНЫЕ, а не тепличные)(можно их размолоть). Неплохо получается, скажу я вам. И охлажденные консервы под самогонку и в качестве заправки в суп. Есть небольшая разница осетровых и сельдевых))))))
тут даже и добавить нечего :) это не может быть не вкусно .... где бы теперь добыть такого осетра и сушеных белых лесных грибов :)))
@@dobroslav13 вот, нашел видео свое th-cam.com/video/lOBib_lQdsQ/w-d-xo.html
Прям как в той песне Геннадия Самойлова: "А что я ем - простую осетрину, простую русскую еду, ее ловлю в своем пруду"
@@user-ct2wh9cp9w А кто я есть? А есть я парень -Простой советский человек!!! Как то так)))
Фраза Налил, Выпил, Закусил является корнем рецепта! Спасибо!
Быть добру ✌
Сделайте шпроты в автоклаве, и кильку в томатном соусе. Пожалуйста.
так килька есть в томате th-cam.com/video/Qd1mJDOT-0s/w-d-xo.html
а шпроты жду нужное сырье, будет такой ролик
Костя, когда я предлагала рецепт сельди с грибами, имела ввиду только сельдь с маринованными лесными грибами уже маринованными. Вкус совсем иной. Я сделала как ты с шампиньонами и с луком. Лук не нужен совсем. Может чуть соевого добавить. Но, наверное, кому-то нравится! Удачи !!!
лесные грибы мимо меня прошли в этом году :(((( но с ними уверен что намного вкуснее будет
А можно рецепт приготовления сельди с маринованными грибами?
А можно рецепт приготовления сельди в автоклаве с маринованными грибами. Буду очень признателен
КРАСАВА! Благодарочка за рецептик! Действительно, интересное сочетание рыбы и грибов. Только вот с солью непонятна вышла. Сколько ж соли на 1 банку? Расскажу свой рецепт сельди, тоже очень удачный. На 1 банку 0,5л. беру по 1ч.л. соли, сахара и уксуса. Тоже перчик чёрный горошек и душистый штуки по 4,но без лаврушки, и по 2ст.л. раст. масла. Олия была домашняя, жареная. Консервы получились просто обалденные. Не верите? Ради эксперимента, попробуйте... Не пожалеете...
Соли - 1%, у автора указано же.
Это правильный указатель, в весовых пропорциях. С "+-ложечкой" можно и промахнуться, ложечки бывают разные ;)
Во всех справичниках использеэуется мера в весах и предзасол.
Соли 1%
Олия это что такое?
@@dobroslav13 масло растительное..
*украинский язык
Костя, делайте разные рыбки,у вас фантазия ого-го.сделала сельдь в масле и даже не ожидала,что такая вкуснятина.не сравнится не какая магазинная. спасибо вам за рецепты.
Рыба с осени теперь, как новый вылов повезут к нам
Очень вкусная сельдь в томате. Делаю в скороварке. Там тоже давление. Автоклава пока нет.
Константин, спасибо за рецепт, ну и классический вопрос, сколько и при какой температуре готовить на пару? Предлагаю вам в рецепте об этом указывать😉, если есть возможность.
я работаю только на воде (автоклав консерватор) и за все другие автоклавы отвечать не могу однозначно утверждать. режим будет такой же как и для любой морской рыбы рекомендованный производителем вашего автоклава
@@dobroslav13 производитель это я🤣🤣
ну если есть знания по строительству автоклавов то и параметры стерилизации должны быть просчитаны. либо бери от тех с кого копировал. в среднем +30-35% времени у пара в сравнение с водой, у некоторых и 50+
Я сегодня ротана в томате готовил... Оч. вкусно.
вот в консервах я ротана не пробовал. а так интересная рыбка, особенно когда первый раз его на удочку ловишь и офигеваешь :))))))))
бычек что ли?
неа, ротан это жутко коварная рыбка, если в пруду заведется то всех остальных обитателей достаточно быстро съедает, а потом друг друга жрут :)
@@Ya_Rom4ik Ага. Ротан-головёшка.
@@dobroslav13 В водоеме, где есть окунь и щука его практически не бывает. По другим озерам и прудам я с Вами соглашусь.
Снимите рецепты как делать консервы из карася леща и щуки
не сниму, как по мне они не особо вкусные, ну если только из щуки более менее, а лещ в консервах у меня после армейских сборов рвотный рефлекс вызывает :)))))))
удивил,так удивил
дальше еще удивительней рыбные консервы будут :)
Буду вам благодарна если снимите рецепт шпрот
как рыба хорошая пойдет сниму
Приветствую! Хотелось бы рецептик консерв из сазана)))
в наших краях сазан редкость, если рыбаки знакомые притащат речного поросенка, то непременно поэкспериментирую :)
@@dobroslav13 это царская рыба! Я про речного-сладкого! 👍👍👍
да я ел его правда обычно в виде шашлыка или балыка :) у нас область на водоемы и толковую рыбу не сильно богата
Доброго время суток доброслав! Просьба к Вам пошагово описать приготовление соуса для кильки в томатном соусе. Заранее признателен.
да было уже пару раз
вот ролик про хамсу, этот соус отлично к кильке идет th-cam.com/video/KpWK767xH7U/w-d-xo.html
и вот второй вариант - я кильку так делаю, но он гуще чем в магазинной th-cam.com/video/Qd1mJDOT-0s/w-d-xo.html
👍👍👍👍👍🙏🙏
🖐️😁
Жидкий дым капельку туда можно добавить
я не сторонник жидкого дыма в своих изделиях. если мне нужен аромат копчения, то я просто напросто закопчу рыбу и всё
Сельдь получилась вкусной, но жирной!) и да, у сельди свой специфический запах.
Кефаль (чуларка) подкопченая 30 минут при 65-75 гр. И в масле. Почти шпроты, но лучше
вот копченую кефаль не разу не консервировал, надо попробовать
Зашла только скумбрия , спасибо
иваси не пробовали? если скумбрия нравится то и эта понравится
Утро доброе !!!!!! Сделайте пожалуйста сомика !!!!! Заранее спасибо !!!!!! А я пойду завтракать!!!!!!
Ох и специфичкн он. Раз другой пробовал, но коли на тину во вкусе попадёшь, сложно маскируется она, то атом только
Крутотень. Надо попробовать сделать. А в реторт-пакетах пробовали делать рыбу? Я боюсь превратится в кашу.
практикую и такой вариант, через недельку другую будет ролик по рыбе в ретортах, а то я как то упустил этот момент
@@dobroslav13 Добрый день. Где посмотреть про рыбу в реторт пакетах?
spasibo, xotel sprocit, a mogno cdelat konserwu is karpa?
Можно, но у меня нет опыта с ним, я из речной рыбы обычно только толстолоба готовлю. Если карп крупный будет, то рёбра жёсткие останутся. Вообще речная рыба очень специфична в консервах
Ждём видео про автоклавы!
этого добра у меня богато :)
@@dobroslav13 вроде же новый большой обзор же должен быть
и обзор будет автоклавной обновки и моё мнение по выбору автоклавов для дома и для бизнеса будет
Речная рыба в томате , лук морковь, сухие белые грибы. Попробуй , не пожалеешь.
Осталось только белые грибы заиметь 😄 так сразу и попробую
А казалось бы... Где грибы, а где рыба! Но ведь кто-то додумался их соединить))
В принципе так и рождаются кулинарные шедевры и не очень шедевры)
это не я, это подписчица Наталья Шерер делает, только у неё в оригинале маринованные лесные грибы идут, уверен с ними намного вкуснее выходит, чем с шампиньонами
@@dobroslav13 Да, я понял!