Pescados Correcto congelado Tunidos

Proceso de cortado y empaquetado de pescado para su correcto congelado y conservado para su consumo a lo largo del año.
Va a chirriar un poco la frase de " el que sale hoy a por cinco, mañana 10 y pasado otros tantos, el sabrá lo que hace con el pescado, pero son muchos kilos para gestionar para autoconsumo" Va a chirriar, si, pero es lo que hay, toda esa gente que día si y día tambien sale a la mar con la condición de vender el pescado no deberían de estar considerados como pescadores deportivos.

[@Chirinosky]

Menudo cuchillazo Arcos! Con eso fácil 👍

[@buratatxo]

Entre el anterior video y este, queda perfectamente explicado el tratamiento que se le debe dar al pescado para su correcto almacenamiento y consumo. ¡Gracias!

[@jesusm.2821]

Que envidia y muy útiles los consejos que das, vaya paseo que te has dado por el cuchillo., Saludos.

[@tomasotamendi5770]

Tenia que ir al club nautico de Hondarribia a visualizar los videos de captura y suelta de tunidos, con biólogos y el jurado, de paso hice unas compras

[@franconeti1]

Gracias Tomas por enseñarnos tus técnicas de pesca etc etc Estoy aprendiendo mucho

[@placidocarro9407]

Joder vaya videazo... Tanta información buena en poco tiempo. Y si... Como jode llegar cansado y ponerse a la faena si queremos guardar calidad. Un saludo.

[@faustozuaztegui80]

yo tengo ese cuchillo comprado también en la cofradía de hondarribia y para mi fue todo un descubrimiento para el despiece lo recomiendo a todo el que anda con machete depescatero

[@arrantzale.]

Grcias por todos los consejos.

[@carlosalonso102]

Gracias por el vídeo
Me gustaría saber qué modelo de cuchillo es el que muestras.
Es el mismo que se utiliza para el pan.?
Saludos

[@tomasotamendi5770]

Ref arcos 2925

[@carlosalonso102]

Muchas Gracias

[@TheSitgeta]

Flipao me he quedado viendo como cortaba ese cuchillo 🤤. Ya va uno en camino 😂. Muy curioso lo del papel aluminio para evitar la luz...pero el aluminio tanto hace de mejora? No sera un poco toxico tanto tiempo en contacto con el pescado? 🤔

[@tomasotamendi5770]

Si vasa la mar con hielo, y cuando llegues a puerto en vez de irte al bar como quedan aqui muchos por radio a las cervezas, vas a casa y haces lo que explico yo en el video y despues no rompes nunca la cadena de frio en el congelador cargandolo de mas con pescado caliente o abrinendolo y cerrandolo continuamente ya te garantizo yo que al año esta como recien metido. Al arcon, hay que cuidarlo y saber trabajar con el. La mayoria de gente con la que trato, no sigue las pautas mínimas.

[@tomasotamendi5770]

Lo ideal es en temporada trabajar a ser posible con dos arcones, uno solo para congelar, y el otro para mantener. Muchos kilos de producto fresco metidos calientes a un arcon, rompen la cadena de frio de lo que hay dentro. Un bonito entero en un congelador domestico, para cuando la temperatura de congelación le ha llegado al hueso, pueden pasar dias, y si metes cinco, una semana fijo. Y al descongelado lo mismo.

[@TheSitgeta]

@@tomasotamendi5770 Gracias Tomás, buen consejo 😉👍