Para que no se pegue el pescado a la parrilla, recomiendo ponerlo con la parrilla fría y recien al fuego. No lo podía creer hasta que un pescador del Paraná alto me lo demostró y lo repetí en casa con excelentes resultados. Abrazo desde Tucumán capital.
Hermano.. tu video publicado hace 2 años.. pero que joya me vine a encontrar.. explicación sencilla y práctica!! sos un capo!.. saludos desde Asunción Paraguay
Un par de cuestiones, si no querés que el pescado se pegue la parrilla tiene que estar fría. Otra, la boga y el dientudo son los pescados más sabrosos que tenemos, no hay que exagerar con el condimento, sal, limón y pimienta y listo, pero nada más. Y tenía mucho fuego!!!! no me extraña que se cortó porque se quemó jajajja
Ruben que tu entiendes con la parilla fria pongo el pescado y después al fuego,a mi se me pega y al quitarlo y despegarlo se me deshace,saludos,dime algo. Yo pongo la parilla de la barbacoa y está al fuego mientras enfría un poco el carbón, luego en frio pongo el pescado en las parillas pequeñas que son dobles y se me pega igual no se que hacer,tendré que dejar de hacer pescado y solo carne,bua,ayuda....
Hola. La boga la cocinas con las escamas o se las quitas primero? En un video sobre cómo cocinar bogas te vi haciéndole unos pequeños cortes transversales a los filets para cortar una línea de espinas pequeñas y esta vez no aplicaste esa técnica. Eso lo debes hacer siempre? Un abrazo
Hola para que no se pegue se debe poner con la parrilla fria y ponerle bastante brasa para que se selle , dore y no se pegue , 5 minutos y luego darla vuelta y ponerle las escamas para abajo y pocas brasas 15 minutos tapada con una bandeja o carton
Apunte para el debate sobre parrilla fría o caliente. Se puede hacer como mejor sientan que les sale, pero la parrilla cumple con los mismos principios de cocina que el horno o la cacerola. Cuando queremos conservar jugos internos y sellar la comida se necesita comenzar desde calor, esto evita que los líquidos que se perderían de otra forma entren en contacto con la superficie y peguen los alimentos. Si en cambio no se corre el riesgo de que se pegue, no es el caso del pescado, se puede empezar desde frío, el alimento no se sella, pierde más liquido pero en cambio absorbe mejor los sabores del exterior, por ejemplo los condimentos que le hemos puesto o en el caso de la cacerola toma mejor los sabores del caldo. Saludos. pd: parece que Jesús tenía lorca y se acomodó debajo del aire.
CHE LOS QUE DICEN QUE ES UNA CARPA LO UNICO QUE PESCARON EN SU VIDA FUERON LADILLAS JAJAJAJ ES UNA BOGA NADA Q VER CON LA CARPA ...YA DEL VAMOS EL COLOR ES DISTINTO ...MENOS PC Y MAS RIO
Deberias hacerte una parrilla de varillas finas o conseguir una bandeja de una heladera vieja.. asi no pones el pescado directo a esa parrilla y te queda mas practico para sacarlo
Se debe cocinar con cabeza y todo che el pescado es completo , limon lima ,sal entre fina, provensal, pimiente molida blanca., y si le pones ajo sacales los brotes
Me parece que la boga la llamamos carpa en México. Es un pescado lleno de espinas y difícil de comer. Yo elegiría cualquier otra especie, una lobina por ejemplo.... Y si la cabeza es tan buena ¿porqué la tiraste a la basura? Je je je..... Saludos.. .
Lo de poner el pescado con la parrilla fría, es verdad, pero los que dicen que es una carpa, no tienen idea. La boca de la carpa es mas grande y apunta para abajo por que come del fondo. Lástima que se termine el video antes de empatar.
hola vicente gracias por su video pero que gran lastima que justo cuando se mostraba ya pronta se corto queria verlo pronto lo voy a intentar hacerlo pero lo pienso envolver con hojas de platano ,un amigo desde uruguay
No inporta si la parilla esta caliente,lo que tenes q aser es dejar el pescado normal y q se selle y al cabo de 2 minutos lo vas mobiendo cosa q no se te pegue
A los doce años ya asavas pescado y mira q pasaron años y nadie t dijo q la parrilla tiene q estar fría para q no se pegue , ni tampoco t dijieron q el pescado se abre del lomo ,
Me crie en la isla, no entiendo donde estos Chabones aprendieron a habrir pescado, por la espalda no la panza Sotreta. Y deja de inventos Usa chimichuri Chabon.
No. Se dejan y eso ayuda a poder servir la boga al momento de sacarla de la parrilla, queda como un piso de escamas y fácilmente podes pasar una espatula entre la carne y la piel para servir las porcines.
Para que no se pegue el pescado a la parrilla, recomiendo ponerlo con la parrilla fría y recien al fuego. No lo podía creer hasta que un pescador del Paraná alto me lo demostró y lo repetí en casa con excelentes resultados. Abrazo desde Tucumán capital.
¿ como pongo los siguientes pescados si ya la parrilla esta caliente?
@@josequiroga6898 métela en la heladera y después saca la parrilla
Me ha sorprendido la manera de hacerlo. Me parece fantástico, tendré que probar esta técnica.
Muyyy buena! Una consulta, si hago la misma preparación pero la dejo reposar una noche antes seria viable?
Fantástico, te felicito desde Perú.
Csaludos de Guanajuato México Dios te bendiga
Hermano.. tu video publicado hace 2 años.. pero que joya me vine a encontrar.. explicación sencilla y práctica!! sos un capo!.. saludos desde Asunción Paraguay
Amigo Vicente podes hacer un vídeo de como hacer una buena sopa de pescado así como las hacen los paraguayos pq soy fana de esas sopas
🤗
muy bueno. mis condolencias y respetos a tu tio que te enseño algo tan lindo abrazo
Un par de cuestiones, si no querés que el pescado se pegue la parrilla tiene que estar fría. Otra, la boga y el dientudo son los pescados más sabrosos que tenemos, no hay que exagerar con el condimento, sal, limón y pimienta y listo, pero nada más. Y tenía mucho fuego!!!! no me extraña que se cortó porque se quemó jajajja
es verdad. pero el paku es mejor
Mucha razon
Ruben que tu entiendes con la parilla fria pongo el pescado y después al fuego,a mi se me pega y al quitarlo y despegarlo se me deshace,saludos,dime algo. Yo pongo la parilla de la barbacoa y está al fuego mientras enfría un poco el carbón, luego en frio pongo el pescado en las parillas pequeñas que son dobles y se me pega igual no se que hacer,tendré que dejar de hacer pescado y solo carne,bua,ayuda....
Y el limon una vez q se saca del fuego .antes de comer
bueno si uno quiere le puede poner la cantidad de condimentos que quiere no ahi que cuestionar
Muy bueno amigo gracias por la receta
Hola. La boga la cocinas con las escamas o se las quitas primero? En un video sobre cómo cocinar bogas te vi haciéndole unos pequeños cortes transversales a los filets para cortar una línea de espinas pequeñas y esta vez no aplicaste esa técnica. Eso lo debes hacer siempre? Un abrazo
Mil gracias.. buen video, justo lo que necesitaba. Un abrazo
Soy Paraguayo somos los guaranies
Genial receta..ya me suscribo abrazos grandes..
Que paso? Se te desarmó todo cuando lo sacaste?
Chabón se pone con la parrilla fría el pescado
Que buena onda, lo aprendiste en mí provincia, saludos amigo de un correntinoo!
Desde Rosario Que cosa eran las bogas por acá hace mucho que no veo una
Hola para que no se pegue se debe poner con la parrilla fria y ponerle bastante brasa para que se selle , dore y no se pegue , 5 minutos y luego darla vuelta y ponerle las escamas para abajo y pocas brasas 15 minutos tapada con una bandeja o carton
Apunte para el debate sobre parrilla fría o caliente. Se puede hacer como mejor sientan que les sale, pero la parrilla cumple con los mismos principios de cocina que el horno o la cacerola. Cuando queremos conservar jugos internos y sellar la comida se necesita comenzar desde calor, esto evita que los líquidos que se perderían de otra forma entren en contacto con la superficie y peguen los alimentos. Si en cambio no se corre el riesgo de que se pegue, no es el caso del pescado, se puede empezar desde frío, el alimento no se sella, pierde más liquido pero en cambio absorbe mejor los sabores del exterior, por ejemplo los condimentos que le hemos puesto o en el caso de la cacerola toma mejor los sabores del caldo. Saludos.
pd: parece que Jesús tenía lorca y se acomodó debajo del aire.
O
Como salio capo al final,apunto o al carbon.
Asado a la Nigeria
te felicito. muy buen video
MUY BUEN VIDEO AMIGO EXCELENTE!! SALUDOS DESDE MENDOZA!!
Estaba pescando y cuando vuelvo ya me tomaron el vino pero hací sin vino es Rica y resiente sacada mejor
Pesimo cocinero jajajajajaaja "el espinaaaaso"
Capooooooo Vicente
CHE LOS QUE DICEN QUE ES UNA CARPA LO UNICO QUE PESCARON EN SU VIDA FUERON LADILLAS JAJAJAJ ES UNA BOGA NADA Q VER CON LA CARPA ...YA DEL VAMOS EL COLOR ES DISTINTO ...MENOS PC Y MAS RIO
Es una boga, acá y en la China. Hay muchos conocedores que no conocen 1 carajo. Y eso que hace mucho que no veo una boga Ja
Tenés razón
Loco, pero la cabeza de la boga no se corta. Va como piña y a la parrilla la boga con cabeza es lo mejor y lo mas rico es el ojo con pan
Para que no se pegue se pone con la parrilla fria.
Es pescado. o condimentos a la parrilla?
Se corto en lo mejor se veia riquisimo🙋
Me mata Jesús aguantando el aire acondicionado.
Buena receta crack!!
Yo la envuelvo como para regalo en papel madera.Asi no pierde los jugos y se hace despacito.Cuando empieza a largar olorcito..mama mía!!
La cabeza de boga muy riquisima para un caldito ...dice el chef ...pero la tiro a la basura ...mmmm.
Deberias hacerte una parrilla de varillas finas o conseguir una bandeja de una heladera vieja.. asi no pones el pescado directo a esa parrilla y te queda mas practico para sacarlo
Se debe cocinar con cabeza y todo che el pescado es completo , limon lima ,sal entre fina, provensal, pimiente molida blanca., y si le pones ajo sacales los brotes
8:09 desde esa edad ya hacías estos desastres y no cambiaste el método???? Genio 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Leo q hay gente q confunde la boga con la carpa... menos criticas en la compu y más pescas muchachos!!!
Mo están contaminados los peces del río de la plata y más en la zona de Beriso? gracias
Si absolutamente
Cortaron en lo mejor
Pescado asado?mejor abrirlo x el lomo.Y en ves de jugo ponele rayadura de la cáscara de limón..aromatiza y da mas gusto.
para que no se pegue ubicas el pescado primero y despues le pones el fuego abajo
Si si
Yo le pongo aceite al pez y no se pega😉
Aceite le puso
+De PEÑA El tricolor no sabes nada che
Perdón por mi comentario, pero los pescados para la parrilla se abren del lomo, no de la panza
No, del lomo son invisibles las espinas
Y las espinas por que nunca se las quitan? No me digan, estas se deshacen por el calor. :(
riquísima sopa de cabeza de boga!!!! 😨😨😨
Al fin alguien que demuestra la forma CORRECTA de cocinar Boga a la parrilla sin tanto agregado. Excelente.
Me parece que la boga la llamamos carpa en México. Es un pescado lleno de espinas y difícil de comer. Yo elegiría cualquier otra especie, una lobina por ejemplo.... Y si la cabeza es tan buena ¿porqué la tiraste a la basura? Je je je..... Saludos.. .
Y la otra parte del video donde se la puede ver o termina asi
muy buenoo compañero me suscribo
Que paso no terminó el video quedo a la mitad
Sos un cra gracias
Aprendiste en corrientes a comerla pero no aprendiste a limpiar bien el pescado
Qué pasó??
Demasiado condimento a mi gusto yo lo envolveria en papel madera.
ESO NO ES UNA BOGA, ES UNA CARPA
Jaja se corta ahí xq se le re pego a la parrilla y nunca más pudo despegarla.
Las bogas no se comen la cacona del rio?
Lo de poner el pescado con la parrilla fría, es verdad, pero los que dicen que es una carpa, no tienen idea. La boca de la carpa es mas grande y apunta para abajo por que come del fondo. Lástima que se termine el video antes de empatar.
Muy bieeen enseñale a los que se hacen los pescadores y np sabem nada
Por semana santa a mi novio se le ocurrió hacer Pescado, le salió un desastre, nada que ver al tuyo ahora ya se para la próxima. Saludos
Ja q mal..q fue lo q le salio mal.y q pescado era?
Jajaajajjaja que triste😕
Mirá que éste se le quemó....aguante tu novio
La boga,es la misma que la carpa de Chile
Nooo! Son 2 especies distintas. Aquí conviven la carpa (que no es autóctona) y la boga
No
No la boga no es lo mismo que la carpa
VAAAAMOOOS ARGENTINAAAA CARAJOOOO
No le tenes q cortar la cabeza si la vas hacer a la parrilla crack
Sopa de cabeza de boga 😆😆no puedo parar de reirme gracias ase loco hace un video de la sopa y toma un plato 😂
Jaja dice eso y la tira a la basura . Quedo medio flojo
Los correntinos somos lo mejores cocinando pescados jaja
A nadie le importa amigo.
a vos si...por eso respondes,idiota
Despues de los entrerrianos😎
+De PEÑA El tricolor los correntinos primero
olvidate papá.....estos sha she sha aprenden de nosotros y despues hacen videos como qje ellos son capos😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
los que dicen que no es boga ni puta idea,se quita la cabeza y el que dice que no se abre de la panza vio mucho disney channel
Ostras, queria ver como quedo el pez, :'(
michel fernández yo también v:
Como mi chota kedo
Para q no se pegue aceite a los costados
Todo quemado
Ésta es la misma Carpa Chilena???
Al final le pusiste un monton de cosas , simple seria sal y limon solamente ..
para que no se pegue hacerla con escamas y abrir del lomo. saludos
Del lomo es un costurero de alfileres..
Yo siempre la hago con las escamas para abajo y no la doy vuelta
ESO TIENE MAS PINTA DE CARPA QUE DE BOGA
Sólo de ver las aletas ya te das cuenta q es boga
En China a esa Carpa le dicen Boga
Es por qué es
@@conjurohardrock no es una boga es carpa
Jajajaj hugo López es boga.
Como quedo????
consejo para que no se adhiera ponerlo con la parrilla fria
Carlos el próximo lopreparo con la parrilla fría asi no se pega la carne del pescado gracias 👍👏
idoloooooo
Te digo un tip para que el pescado no se pegue a la parrilla la misma tiene que estar fría no importa la forma saludos
Que copado
Qué bueno que cocina cocina
Aspectado para que el programa sea mejor
Muy bueno Vicente!!
hola vicente gracias por su video pero que gran lastima que justo cuando
se mostraba ya pronta se corto queria verlo pronto lo voy a intentar hacerlo pero lo pienso envolver con hojas de platano ,un amigo desde uruguay
No entiendo la sopa de pescado.pero me da asco.dado la baba que los pescados tienen y eso te lo tomas en caldo? No da.
minuto 3 : 31 prenetre jajja
Cerra el orto que sos profesor boludo
@@jesuszabka8071 mal bo es un pelotudo ese
LOQUITO IMPROVISADO,,COMO LE VAS A PONER LIMON ANTES DE COCINARLO,,,CUANDO CALIENTES ESE JUGO SE PONE AMARGO
10 puntos
No daba el tiempo para despinar ? jajaj vas a llegar a navidad tratando de comer Boga sin despinar.
Como você vai conseguir comer isso. Tá cheio de espinhas, vai engasgar
Para mí se le quemó la parte de las escamas porque justo que iba a mostrar cómo salía cortó el vídeo 😂
Si ES IDEAL PARA UNA SOPA DE BOGA..PARA QUE LA TIRAS ALA BASURA??
Uuuuuuu que lastima que se corto justo cuando la ivas a presentar en el plato
es q lo quemo el boludo
esto es un insulto a la boga ......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Por qué ?
🤤🤤😎😄🐟🐟
Amigo el pescado se abre del lomo....no de la panza...
De la panza papaaa no del lomo...
No inporta si la parilla esta caliente,lo que tenes q aser es dejar el pescado normal y q se selle y al cabo de 2 minutos lo vas mobiendo cosa q no se te pegue
execelente explicacion
Volve al colegio man.me agarro cancer en los ojos ufff....inporta aser moviendo 😂😂
@@cocotravell mal nada que ver lo que le mando aquel
Saludos a migo eselente
Crack
A los doce años ya asavas pescado y mira q pasaron años y nadie t dijo q la parrilla tiene q estar fría para q no se pegue , ni tampoco t dijieron q el pescado se abre del lomo ,
Dónde viste que el pescado se abre del lomo
Che y el final !!!!!
Sobrino de lambetain..??
Pregunto ..la sopa de pescado es asquerosa toda la baba y la porqueria hervido .puajjjjjj .UN ASSSS COOOOOO
Si no la probaste, no hables
Parece una carpa
Pescado de berisso ??? se puede comer pensaba que habia mucha contaminación ...
Esteban Lorenzo si comes poco no pasa nada
Me crie en la isla, no entiendo donde estos Chabones aprendieron a habrir pescado, por la espalda no la panza Sotreta. Y deja de inventos Usa chimichuri Chabon.
Comprar parrilla de agarre parapescado
Hace falta sacarle las escamas ?
No. Se dejan y eso ayuda a poder servir la boga al momento de sacarla de la parrilla, queda como un piso de escamas y fácilmente podes pasar una espatula entre la carne y la piel para servir las porcines.
Barco. Qui. Transporta carros