วิเคราะห์ ญี่ปุ่นกินอาหารเสริมลดคอเลสเตอรอล Beni Koji (ข้าวยีสต์แดง) แล้วทำไมไตวายตาย
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 มี.ค. 2024
- Website ของบริษัท Kobayashi Pharmaceutical ครับ
www.kobayashi.co.jp/index.html
เนื่องจากไม่มีการตรวจสอบอาหารเสริม Red Yeast Rice แต่ละยี่ห้อจึงพบว่ามีสารสำคัญ Monacolin-K (Lovastatin) ในการลดไขมัน cholesterol, triglyceride ที่ไม่เท่ากัน
jamanetwork.com/journals/jama...
สามารถเข้าร่วม Membership ได้ตามลิงค์นี้ครับ / @drtany
ถ้าสมัครทางมือถือ ต้องทำผ่าน Browser ครับ ทำทาง App มันจะไม่ได้ ถ้าทำในคอมทำได้ปกติครับ
วิเคราะห์ ญี่ปุ่น กินอาหารเสริมลดคอเลสเตอรอล Beni Koji (ข้าวยีสต์แดง) แล้วทำไมไตวายตาย
สวัสดีครับ
ผมก็ได้เห็นข่าวที่ประเทศญี่ปุ่นมีคนเสียชีวิตแล้วคนป่วยจำนวนมากเลยทีเดียวหลังจากที่รับประทานอาหารเสริมในการลดคอเลสเตอรอลซึ่งมีส่วนผสมของข้าวยีสต์แดงนะครับหรือ Beni Koji วันนี้ผมก็เลยอยากจะเอาเรื่องนี้มาวิเคราะห์ให้ฟังว่าเหตุใดจึงเสียชีวิตได้ในมุมมองของผมนะครับ แล้วเรื่องนี้มันมีเรื่องอะไรที่เราจำเป็นต้องกังวลบ้างนะครับเพราะว่า Beni Koji ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ส่วนผสมในอาหารเสริมเพื่อลดคอเลสเตอรอลเท่านั้นแต่ยังเป็นส่วนผสมของอาหารชนิดอื่นอีกนะครับเราอาจจะต้องมาทำความเข้าใจกันในกรณีนี้นะครับ ที่ญี่ปุ่นก็กำลังเป็นที่แตกตื่นกันอย่างมากนะครับ วันนี้ก็เลยจะวิเคราะห์ให้ฟังนะครับ
พบกับผมนะครับ นายแพทย์ธนีย์ ธนียวันนะครับ เป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา เชี่ยวชาญโรคปอด การปลูกถ่ายปอด และวิกฤตบำบัดนะครับ
1️⃣
เรื่องนี้มันเริ่มมาจากมีคนๆนึงไปโรงพยาบาลด้วยอาการไตวายนะครับแล้วก็เสียชีวิต เคสนี้ยังไม่ได้ทำให้เกิดการแตกตื่นอะไรเท่าไหร่แต่หลังจากนั้นมีเคสที่ 2 ซึ่งมีอาการเหมือนกันเปี๊ยบเลย ซักประวัติกลับไปพบว่ามันมีความเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเสริม Beni Koji นะครับเพื่อที่จะลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย เขาก็เลยมีการแจ้งไปที่บริษัทผู้ผลิตซึ่งก็คือบริษัท Kobayashi Pharmaceutical ให้มีการสอบสวนดูซิว่ามันมีปัญหาอะไรในการผลิตหรือมันมีอะไรเจือปนไหมนะครับ ระหว่างที่เขาส่งเรื่องไปก็ปรากฏว่ามีอีก 2 ศพที่เสียชีวิตรวมเป็น 4 ศพแล้วด้วยอาการเหมือนกันเปี๊ยบเลยนะครับคือมีอาการไตวาย ในข่าวบอกว่ามีปัสสาวะเปลี่ยนสี มีอาการอ่อนเพลียมาก แล้วก็ปัสสาวะออกน้อย แล้วก็ไม่ใช่แค่เสียชีวิต 4 คนนะครับหลังจากนั้นก็มีการเจอผู้ป่วยอีกเป็นร้อยคนเลยทีเดียวที่มีอาการคล้ายกันในกลุ่มนี้ทั้งหมดก็สืบประวัติไปเจอว่ามีการใช้อาหารเสริม Beni Koji นะครับ ทางบริษัท Kobayashi Pharmaceutical ก็ออกมาขอโทษนะครับ มีการตรวจสอบให้หลายๆมหาวิทยาลัยทำการตรวจสอบอาหารเสริมของเขาเลยนะครับ ดูการผลิตทั้งหมดนะครับ สืบเองได้ด้วยแล้วก็ให้คนอื่นมาสืบให้ด้วยนะครับแล้วออกมาขอโทษออกมาเรียกคืนอาหารเสริมทั้งหมดที่ทำจาก Beni Koji นะครับ เรื่องนี้ก็เลยเป็นเรื่องใหญ่
ทีนี้ก่อนที่เราจะวิเคราะห์อะไรผมอยากจะอธิบายให้ฟังก่อนว่า Beni Koji มันคืออะไรกันแน่นะครับ?
➡️Beni แปลว่า สีแดงในภาษาของญี่ปุ่นนะครับ Koji ก็คือเป็นหัวเชื้อที่ทำมาจากเชื้อราอันหนึ่งเพื่อที่จะเอามาหมักข้าวนะครับ ตัว Beni Koji ก็คือเป็นการที่เอาเชื้อราชนิดหนึ่ง ชื่อ Monascus purpureus ตัวนี้เวลามันไปหมักกับข้าวแล้วจะได้สารตัวนึงขึ้นมาชื่อ Monacolin K นะครับมันมีอีกชื่อหนึ่งว่า Lovastatin นะครับ Monacolin K คือ Lovastatin ซึ่งถ้าใครคุ้นๆคำว่า Statin ก็คือยาลดไขมันที่เราเคยรู้จักกันนั่นเองนะครับ Lovastatin ก็คือหนึ่งใน Statin พูดง่ายๆก็คือยาชนิดหนึ่งที่ใช้ในการลดไขมัน สามารถที่จะผลิตมาจากเชื้อราตัวนี้ได้นะครับ ดังนั้น Monacolin K ก็คือ Lovastatin ซึ่งสามารถที่จะลดไขมันคอเลสเตอรอลอล และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ ดังนั้นอาหารเสริมชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมว่าสามารถที่จะเอามากินเพื่อจะลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้นะครับ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับคนทั่วไป
2️⃣
Monacolin ไม่ได้มีแค่ชนิดเดียวมันมีทั้งหมดประมาณ 14 ชนิดด้วยกัน Monacolin K เป็นตัวที่ลดไขมันได้แต่ตัวอื่นอาจจะลดได้บ้างไม่ได้บ้างแล้วก็อาจจะมีสารชนิดอื่นที่ปนอยู่ในนี้มีส่วนช่วยทำให้สุขภาพของคนดีขึ้น ดังนั้น Beni Koji สามารถลดไขมันได้ด้วยตัว Monacolin K หรือ Lovastatin ที่มีอยู่ในตัวมันรวมทั้งอาจจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างอื่นที่ปนอยู่ด้วยนะครับ ฟังดูแล้วก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไรเพราะว่ายา Stain กับตัวสารประกอบอื่นๆดูแล้วไม่มีปัญหาเลย ถูกต้อง และจริงๆแล้ว Lovastatin มันทำมาเป็นยาให้คนกินด้วยนะครับแล้วก็สามารถลดไขมันได้ ตัวมันเองไม่ได้มีปัญหาทำให้เกิดไตวายครับต้องบอกอย่างนี้เลยนะครับ เวลาผมฟังเรื่องนี้ผมเข้าใจเลยว่าอาจจะต้องมีหลายคนที่กังวลเรื่องของการกิน Red yeast rice หรือ Beni Koji ยิ่งตอนนี้รู้ว่ามันมีความเกี่ยวข้องกับสาร Statin ซึ่งเป็นยาลดไขมันก็คงจะตกใจกันใหญ่เลยว่าถ้าเรากินยาลดไขมันอยู่ กิน Lovastatin อยู่เราจะตายหรือเปล่าเราจะเป็นไตวายตายหรือเปล่านะครับ?
➡️ต้องขอบอกอย่างนี้ก่อนว่ายา Stain ไม่ได้ทำให้ไตวายนะครับ และ Beni Koji ตัวมันเองก็ไม่ทำให้เกิดอาการไตวาย
3️⃣
คำถามก็คือแล้วถ้าเกิดตัวมันเองไม่ทำให้เกิดไตวายแล้วทำไมคนไข้ถึงตายกันล่ะ?
➡️ต้องบอกอย่างนี้ก่อนครับ Beni Koji มีการใช้มานานแล้ว ตัวมันเองไม่ได้ทำให้เกิดไตวาย Statin ไม่ได้ทำให้เกิดไตวายยกเว้นกรณีเดียวเลยก็คือถ้ามันทำให้เกิดกล้ามเนื้อตาย หรือที่เราเรียกว่า Rhabdomyolysis แบบรุนแรงมากๆนะครับอันนี้แหละที่มันอาจจะทำให้เกิดการไตวายได้นะครับ ตรงนี้ผมขออธิบาย 2 อย่าง อันนี้อาจจะเข้าใจยากนิดนึงแต่ผมจะพยายามอธิบายค่อยๆฟังไปนะครับ
🔶อันดับแรกนะครับไตวายไม่ทำให้คนเสียชีวิตด้วยตัวมันเองนะครับ ไตวายไม่ทำให้คนเสียชีวิตต่อให้ไตวายฉับพลันแค่ไหนคนก็ไม่เสียชีวิตเพราะว่าเดี๋ยวนี้เรามีเทคโนโลยีล้างไตครับ แล้วถ้าเราล้างไตถ้าคนไข้มีปัญหาแค่เรื่องไตอย่างเดียวก็ไม่เสียชีวิต ดังนั้นในกรณีนี้ผมไม่คิดว่ามันจะเสียชีวิตด้วยไตวายเพียงอย่างเดียวน่าจะมีเหตุผลอื่นๆที่ร่างกายส่วนอื่นจะต้องเสียไปด้วยครับ ทีนี้ต่อให้คุณกิน Statin เข้าไปเยอะๆแล้วบังเอิญเกิดโชคร้ายเป็นภาวะกล้ามเนื้อสลายหรือที่เราเรียกว่า Rhabdomyolysis แล้วมันปล่อยสารพิษ Myoglobin ออกมาจากกล้ามเนื้อไปทำลายไตต่อให้คุณเป็นภาวะนี้คุณก็ไม่ตายครับเพราะว่าการล้างไตสามารถที่จะช่วยคุณได้ ดังนั้นในกรณีนี้ส่วนตัวผมนะครับผมไม่คิดว่ามันจะเกิดขึ้นด้วยสาร Monacolin K หรือ Lovastatin ข้างในเลยนะครับ ตัวมันเองไม่มีปัญหา
4️⃣
แล้วอะไรที่เป็นปัญหา?
➡️มันมีสารอยู่ตัวนึงครับ สารตัวนี้มีชื่อแปลกๆชื่อ Citrinin นะครับ เค้ามีการค้นพบว่าสารตัวนี้มันอาจจะเกิดขึ้นในปฏิกิริยาการหมักแล้วสาร Citrinin มันเป็นสารที่เป็นพิษต่อไตทำให้ไตมันเสียได้ อย่างไรก็ตามมี 2 ข้อครับ
🔷ข้อแรกก็คือ ถ้าไตเสียอย่างเดียวคนไข้ไม่ตายหรอกครับ ล้างไตก็อยู่รอดได้
🔷ข้อที่ 2 คือทางบริษัท Kobayashi ไม่ได้ใช้เชื้อราที่มันเป็นชนิดที่ผลิตสาร Citrinin แล้วเขาก็ตรวจสอบแล้วด้วยไม่พบว่ามีสาร Citrinin แต่เขาไปพบว่ามันอาจจะมีสารตัวอื่นซึ่งเขาไม่ได้ตั้งใจใส่เข้าไปในนั้นซึ่งไม่ได้บอกว่าสารอะไรนะครับ สมมุติฐานของผมก็คือมันมีการปนเปื้อนสารอย่างอื่นเข้าไปในนั้นซึ่งเป็นสารอะไร และจะเป็นสารชนิดเดียวกับที่เขาตรวจเจอหรือเปล่าผมก็ยังบอกไม่ได้ แต่ผมคิดว่ามันน่าจะเป็นการปนเปื้อนแน่นอนเพราะว่าเหตุผลอย่างที่บอกไป
🔹ข้อแรกไตวายอย่างเดียวคุณไม่ตายครับ ล้างไตได้ มันต้องมีเหตุผลอย่างอื่นที่นอกเหนือไปจากนั้นอันนี้ชัดๆเลยที่ว่าเสียชีวิตได้
🔹อันที่ 2 Lovastatin เองได้ทำให้คุณตายได้หรอกครับ Monacolin K ไม่ได้ทำให้ตายได้
5️⃣
ที่นี้ก็มาถึงว่าสารพิษพวกนั้นที่มันจะทำให้เกิดเรื่องขึ้นมาได้นี้คืออะไร มันยังไงกันแน่นะครับ แล้วอะไรที่ทำให้ตายนะครับ?
➡️สำหรับผมนะจริงๆถ้าจะบอกว่าไม่มีอะไรที่ทำให้เกิดไตวายแล้วตายได้เลยมันก็ไม่จริงนะครับ ผมต้องขออธิบายอย่างนี้ก่อนโรคไตที่ไตวายแล้วตายได้จริงๆมันมีหลักๆที่ผมคิดออกตอนนี้นะคือ 2 โรค TTP กับ HUS นะครับ TTP คือ Thrombotic Thrombocytopenic Purpura HUS คือ Hemolytic Uremic Syndrome นะครับ 2 โรคนี้มันไม่ใช่แค่โรคที่มีปัญหาต่อไตเท่านั้นแต่มันเป็นโรคที่มันมีปัญหาต่อเส้นเลือดเล็กๆทั้งร่างกายเลยทีเดียวก็คือจะมีอาการไข้ มีอาการไตวาย มีเม็ดเลือดแดงแตก พวกนี้เป็นหลักเลยนะครับ ดังนั้นมันไม่ใช่แค่ทำลายอวัยวะเดียวแต่มันทำลายทุกอวัยวะแล้วภาวะนี้ล้างไตอย่างเดียวคุณอาจจะไม่รอดนะครับ มันต้องให้การรักษาพิเศษเพื่อที่จะให้คนไข้รอดจากภาวะนี้ได้ แล้วบางทีมันก็มีสารบางอย่างที่ทำให้เกิดภาวะนี้ขึ้นมาได้ซึ่งผมไม่แน่ใจว่าสารตัวนั้นมันปนเปื้อนอยู่ในตัว Beni Koji นี้หรือไม่นะครับ แล้วไม่ใช่แค่นั้นถ้าไม่ใช่ 2 โรคนี้ล่ะ มันเกิดเป็นสารพิษชนิดอื่นล่ะ มันมีสารพิษอื่นๆอีกหลายอย่างที่ทำให้เกิดไตวายร่วมกับอวัยวะอื่นๆเสีย ยกตัวอย่างเช่น ยาฆ่าหญ้าพาราควอต (Paraquat) นะครับ พาราควอตกินเข้าไปเพียงแค่ 2 ช้อนก็ตายแล้วครับ ปริมาณเล็กน้อย แล้วคุณคิดดูถ้าสมมุติเกิดมันมีตัวนี้ปนเปื้อนอยู่ในอาหารเสริมนี้จริงๆนะกินไปนานๆคุณก็อาจจะตายได้เหมือนกันนะครับ มันไม่ใช่แค่ทำให้ไตวายเท่านั้นมันยังทำให้อวัยวะอื่นทำงานไม่ได้ หัวใจเต้นผิดปกติได้ หัวใจวายได้ ปอดก็ผิดปกติได้ มีการสร้างสารอนุมูลอิสระขึ้นมามากมายในร่างกายหลังจากที่เราได้รับพาราควอตเข้าไปในร่างกายก็เสียชีวิตได้เหมือนกันนะครับ
ผมจึงไม่ค่อยเชื่ออาหารเสริม โดยส่วนตัวผมเชื่อยาสามัญที่การแพทย์สากลรับรอง แล้วก็สำคัญที่สุดคือการปรับพฤติกรรม ไขมันสูงลดกินมัน น้ำตาลสูงลดกินน้ำตาลแป้ง ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
ต่างประเทศเค้ามีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคดีนะคะ #กินอาหารเสริมเพื่อลดคอลเรสเตอรอลอันตรายกว่ากินยาสแตติน อาหารเสริมไม่มีการควบคุมน่ากลัวกว่าเยอะนะคะ#ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🥰
อาหารเสริมที่ขายกันในทีวีประเทศไทย ไม่มีการเปิดเผยแหล่งผลิต โรงงานอะไรผลิตคนขายก็ไม่เคยนำเยี่ยมชมโรงงาน มันจึงไม่น่าเชื่อถือโฆษณาแต่ผลดีไม่บอกข้อเสีย อาหารเสริมมันไม่ได้ดีกับทุกคน มีบางยี่ห้อทีมีโรงงานผลิตเอง ก่อนกินคิดก่อนนะจะเสียเงินเปล่าประโยชน์แถมจะเป็นอันตรายกับร่างกาย หรือมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ของปลอมก็เยอะ
เห็นด้วยกับคอมเม้นท์นี้ค่ะ...
ใช่ๆ เคยซื้อคอลลาเจนมา ไม่เห็นมีอะไรเกิดขึ้นเลย เหมือนผงธรรมดาๆ
ส่วนตัวคิดว่าการทานอาหารที่มีประโยชน์ ไม่จำเป็นต้องทานอาหารเสริม เพราะสมัยนี้มีมากมายแต่ละยี่ห้อก็โฆษณาเกินจริง
เมื่อได้ฟังเรื่องอาหารเสริมเพื่อลดน้ำหนักความอ้วน/ไขมัน และมีผลต่อความตายทุกครั้ง สรุปได้เลยว่าเราควรหันมาออกกำลังกาย สม่ำเสมอใช้เวลาประมาณ30นาทีต่อวัน เป็นทางเลือก/ยาวิเศษดีที่สุด สามารถลดไขมันได้แน่นอน วิธีนี้ไม่มีราคา ปลอดสารพิษปนเปื้อน ไม่ต้องคำนึงถึงอ.ย. ไม่ตาย สดชื่น หลายโรคหายไป จึงปลอดภัยได้ผลดีแน่นอน . ขอบคุณอาจารย์ค่ะ
มีคนกินผัดหมี่ที่ไต้หวันแล้วตุย จาก bongkrekic acid หมอสนใจเรื่องนี้ไหมครับ
💓☄️💓☄️💓☄️💓☄️💓☄️💓☄️💓
☺️ ขอบคุณอจ.หมอแทนมากค่ะ ผู้ติดตาม
5.86 แสนคน ขอให้มีผู้ติดตามฟังแพร่หลายขึ้นเรื่อยๆๆ นะคะ🧑🤝🧑👫ประชาชนได้รับ
ความรู้เป็นประโยชน์มากมายจากอจ.หมอค่ะ🙏ให้100 ล้านวิวไวๆๆนะคะ❤😊🌹🌹
สวัสดีค่ะคุณหมอแทน รวดเร็วทันใจมากเลยค่ะสำหรับข่าว ข้าวยีสต์แดงของญี่ปุ่นตัวนี้ค่ะ..ได้ข่าวมาเมื่อวานนี้เองค่ะ คุณหมอฉับไวมากจริงๆค่ะ❤
และเห็นด้วยกับคุณหมอที่ชมเชยเจ้าของคือบริษัทต้นเรื่อง บริษัทโคบายาชิ ฟามาซูติคัลได้ออกข่าว-ลงประกาศมาขอโทษและเรียกคืนทุกอย่างที่มาซื้ออาหารเสริม Beni Koji ชนิดนี้ไป ..เค้าออกมารับผิดชอบ คือทำผิดแล้วขอโทษ สุดยอดมากจริงๆค่ะ😂ดังนั้นต้องดูดีๆก่อน ต้องอ่านรายละเอียดดีๆ หรือถ้าไม่จำเป็นก็ยังไม่ต้องซื้อมาทาน .. มันไม่คุ้มกับการที่จะต้องมาเสียชีวิต เพราะหลายๆครั้งอาหารเสริมโฆษณาเกินจริงจนน่ากลัวว..มันไม่ขนาดนั้นหรอกกค่ะ
😂..ยังรู้สึกว่าตัวเราเองโชคดีมากที่ห่างไกลกับอาหารเสริม
อยู่มากค่ะ .. ประเด็นคือถ้ามาจากสารปนเปื้อนอะไรบางอย่าง ..โอแม่เจ้า!.. อันตรายถึงชีวิตจริงไหมค่ะ ..อย่างไรก็ตาม ..รอติดตามฟังข่าวก้นต่อไปค่ะ/ขอขอบพระคุณ
คุณหมอแทนอย่างสูงอีกครั้งค่ะ🙏❤️😊
@✨15.02 น 🎀 วันศุกร์ที่
@✨29 มีนาคม 2567✨👍
ดูคุณหมอ..จนติดไปแล้ว ปกติดูไม่กล้าเม้น 😊 วันนี้อยากขอบคุณ คุณหมอสำหรับข้อมูลดีๆค่ะ ❤
ขอบคุณที่มาวิเคราะห์ให้ความรู้ปชช.ไทย ค่ะ ปท.ไทย อยากให้รัฐหน่วยงานมา ต ร ว จ อาหารเสริมในเมืองไทย ณเวลานี้ ผลิตออกมาเยอะมาเลย ค่ะ 🌷
❤ขอบคุณค่ะคุณหมอทันเหตุการณ์มากปัจจุบันนี้มีแต่เรียกหาอาหารเสริมจนไม่ทราบว่าจะมีผลกระทบอย่างไรต่อร่างกายจะได้ระมัดระวังตนเอง
😊🙏ขอบพระคุณอจ.หมอแทนมากนะคะที่มาวิเคราะห์ข่าวเรื่องอาหารเสริมนี้ที่ญี่ปุ่น รวดเร็วทันข่าวมากเลยค่ะ ฟังแล้วก็ตกใจที่
คนเสียชีวิตปัจจุบันอาหารเสริมทั่วโลกคนนิยมทานมากเลยค่ะ แบบนี้ต้องระมัดระวังให้มากแล้วนะคะ😢🙏
คำว่า beni koji เขียนเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า 紅麹
紅 อ่านว่า beni แปลว่า สีแดงเข้ม
麹 อ่านว่า koji แปลว่า ข้าวยีสต์
หรือเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า red yeast rice หรือ ข้าวยีสต์แดง คือ ข้าวที่หมักกับยีสต์สีแดงที่มีชื่อว่า Monascus purpureus โดยยีสต์ตัวนี้เป็นสีแดงที่ถูกนำมาใช้เป็นสีผสมอาหารอย่างที่เราเคยกินกันในเป็ดปักกิ่ง หรือหมูแดง และมีนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าในยีสต์แดงมีสารสำคัญที่ชื่อ Monacolin K ที่มีโครงสร้างทางเคมีเหมือนกับยาลดไขมันตระกูล Statin ที่แพทย์ใช้รักษาผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง ดังนั้น จึงมีการใช้อาหารเสริมตัวนี้ในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ออกฤทธิ์ได้คล้ายกับกลุ่มยา Statin
รวดเร็วทันใจมากค่ะคุณหมอ กำลังติดตามข่าวอยู่พอดีเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ และมีอีกข่าวที่เห็นเมื่อวานค่ะ กรณีอาหารเป็นพิษที่เกิดกับชาวไต้หวัน ๙ คน ไปเที่ยวที่มาเลเซียและทานก๋วยเตี๋ยวผัด กลับมาประเทศก็ล้มป่วยและเสียชีวิต ๒ ราย ตอนนี้อยู่ในช่วงกำลังชันสูตรว่าเกิดจากแบคทีเรียหรือเชื้ออะไร จากอาหารที่ทานไปหรือไม่ค่ะ น่าติดตามอีกข่าวค่ะ
Thanks!
Thank you.
ขอบคุณสำหรับความกระจ่างครับอาจารย์หมอแทน ผมก็นึกอยู่ว่า Lovastatin ใน Red Yeast Rice มันจะทำให้คนตายจากไตวายได้ยังไง นึกแล้วเชียวมันต้องมีการปนเปื้อนสารบางอย่างหรือ toxin อื่นจากกระบวนการการหมักหรือการผลิตได้
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณหมอ
ขอบคุณครับคุณหมอ
ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณคุณหมอมากครับ
ขอบคุณค่ะ🙏
คลิปใหม่มาแล้วค่ะ...
หัวข้อวันนี้ คือ... วิเคราะห์ ญี่ปุ่นกินอาหารเสริมลดคอเลสเตอรอล Beni Koji (ข้าวยีสต์แดง) แล้วทำไมไตวายตาย
◾จริงๆแล้วการทานข้าวยีสต์แดง ไม่ได้ทำให้เกิดไตวาย ยกเว้นกรณีเดียว คือ ในกรณีที่ "ทำให้กล้ามเนื้อตาย" หรือที่เรียกว่า Rhabdomyolysis หรือ ภาวะกล้ามเนื้อสลาย
◾ภาวะกล้ามเนื้อสลาย เป็นการสลายตัวของเซลล์กล้ามเนื้อลายที่มีการเสียหาย ทำให้สารต่างๆที่เกิดจากการแตกสลายของกล้ามเนื้อถูกปล่อยเข้าไปยังกระแสเลือดทำให้เกิดการทำงานที่ผิดปกติของระบบต่างๆ โดยเฉพาะ "ไต" ซึ่งมีหน้าที่กรองของเสียออกจากเลือดนำไปสู่ "ภาวะไตวายฉับพลัน" ได้
◾ปกติแล้วภาวะไตวายจะไม่ได้ทำให้คนเสียชีวิต เนื่องจากสามารถรักษาได้ด้วยการล้างไต และสาเหตุที่ทำให้มีเสียชีวิตจากการทานอาหารเสริมนี้น่าจะมาจากปัจจัยอื่นด้วยที่ทำให้ร่างกายเสียหาย ซึ่งน่าจะเป็นสารตัวหนึ่งที่ชื่อ ซิตรินิน (Citrinin) ซึ่งถือว่าเป็นสารพิษชนิดหนึ่งที่สร้างโดยเชื้อราและเกิดปฏิกริยาในระหว่างการหมัก และสารนี้จะเป็นพิษต่อไต
◾อย่างไรก็ตาม ทางบริษัทผู้ผลิตได้ตรวจสอบอาหารเสริมแล้ว และยืนยันว่า ไม่มีสาร Citrinin แต่พบว่า อาจจะมีสารตัวอื่นที่ทางบริษัทยืนยันว่าไม่ได้ใส่เข้าไป ซึ่งน่าจะเป็นสารปนเปื้อนบางชนิดแน่นอน แต่ยังไม่ชัดเจนว่าเป็นสารอะไร
◾ส่วนการเกิดภาวะไตวายแล้วเสียชีวิตได้ เท่าที่อาจารย์หมอนึกออก คือ เกิดจาก 2 โรค ได้แก่
1. โรค TTP หรือ Thrombotic thrombocytopenic purpura เป็นภาวะที่เกิดจากการที่มีเส้นเลือดเล็กๆในร่างกายเกิดการอุดตัน ร่วมกับการที่มีเกล็ดเลือดต่ำ อาการทางไต และทางสมองร่วมด้วยได้ ภาวะนี้เกิดจากภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานผิดปกติ
2. โรค HUS หรือ Hemolytic uremic syndrome เป็นกลุ่มอาการที่มีลักษณะของภาวะซีดจากการมีเม็ดเลือดแดงแตก การอุดตันของหลอดเลือดที่ไต และการเกิดไตวายเฉียบพลัน
◾ส่วนเรื่องสารพิษที่จะทำให้เกิดอาการไตวายร่วมกับความเสียหายอื่นๆของอวัยวะ ได้แก่ ยาฆ่าหญ้าพาราควอต (Paraquat) สารยูเรเนียมที่ปนเปื้อนในน้ำเสียที่ญี่ปุ่นเพิ่งปล่อยทิ้งไป ซึ่งเรื่องนี้ยังไม่สามารถชี้ชัดเจนได้ว่า มีสารชนิดใดปนเปื้อนในอาหารเสริมนี้
◾ข้าวยีสต์แดง นอกจากจะเป็นส่วนผสมของอาหารเสริมลดคอเลสเตอรอล ก็ยังใช้เป็นส่วนผสมของ miso paste หรือ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นบด รวมทั้งเป็นส่วนผสมในเหล้าสาเก (ซึ่งในสิงค์โปร์เองก็ยกเลิกการใช้ ข้าวยีสต์แดงในส่วนผสมของเหล้าสาเกแล้ว) นอกจากนี้ ยังมีการใช้ข้าวยีสต์แดงในขนมปังกรอบบางชนิด ซึ่งหลังจากเกิดเหตุทางบริษัทผู้ผลิตได้ออกมาขอโทษและเรียกคืนสินค้าในล็อตที่คาดว่าจะเกิดปัญหาทันที
ขอบคุณค่ะอาจารย์🙏🥰
Thanks kha
ขอบพระคุณค่ะอาจารย์🙏
ขอบคุณคุณหมอครับ
Thank you for your information ka 😊😊
😊🌸🍃ขอบคุณมากนะคะ🙏
กำลังตามเรื่องนี้เลยค่า
ขอบคุณคุณหมอที่ให้ความรู้ค่ะ
❤❤❤ 🙏🙏🙏ขอบคุณค่ะคุณหมอ
ขอบคุณมากๆค่ะคุณหมอ🙏
ติดตามคุณหมอแทนค่ะ😊❤
ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ
🌈คุณหมอให้คำแนะนำ และข้อสังเกต
ท้ายคลิปที่เน้นความสำคัญในการกินอาหารเสริมซึ่งไม่มีการควบคุมปริมาณและคุณภาพ ส่งผลให้เกิดปัญหาตามมาได้
🌰1. อาหารเสริมไม่มีการควบคุมปริมาณและคุณภาพของสาร โดย อย. หรือ FDA
เมื่อไม่มีการควบคุมคุณภาพ จึงทำให้เกิด
💧 (1 ) อาจจะมีสารปนเปื้อนแบบกรณีดังกล่าวได้
💧 ( 2 ) ปริมาณสารสำคัญที่จำเป็นในอาหารเสริมตัวนั้น อาจจะมีน้อยหรือมาก ก็ได้
ในกรณีนี้ Monacolin K ที่ใช้ลดคอเลสเตอรอลหรือชื่ออีกชื่อคือ Lovastatin อาจจะมีน้อยหรือมาก
เมื่อไม่มีการควบคุมอาจจะมีมากหรือน้อย ถ้ามีน้อย กินไปก็ไม่ได้ผล ถ้ามีมากก็อาจจะได้ผล
🚩นี่คือปัจจัยหลักๆ ของการกินอาหารเสริม
ฉะนั้นในการกินอาหารเสริมเพื่อให้ได้ผล จึงจำเป็นต้องกินปริมาณเยอะพอสมควรที่จะทำให้ลดคอเลสเตอรอลได้
🌰2. การที่อาหารเสริมไม่มีการควบคุมปริมาณและคุณภาพ จึงอาจทำให้เกิดกรณีต่างๆ คือ
💧(1) . อาจจะเกิดสารปนเปื้อนก็ได้ เพราะเป็นอาหารเสริม ซึ่งไม่มีการควบคุม
💧(2 ) ปริมาณสารสำคัญอาจจะไม่เพียงพอ
การกรณีอาหารเสริมตัวนี้ ผู้ที่กินอาจจะอยากเลี่ยงการเกิน Statin เพราะว่ากลัวทำให้เกิดปัญหาต่างๆ
แต่ตัว Monacolin K ที่มีอยู่ในอาหารเสริมตัวนี้ ก็คือ Statin นั้นเอง
ดังนั้นเมื่อทานเข้าไปแล้ว เราก็ไม่สามารถเลี่ยง Statin แต่อย่างใดได้
ซึ่ง Statin ที่เรากินเข้าไปจากอาหารเสริม อาจจะได้ผลบ้าง/ไม่ได้ผลบ้างมากิน (เพราะไม่มีการควบคุม)
💦💦
สิ่งนี้ คือปัญหาของการที่เราไปทานอาหารเสริมเหล่านี้โดยไม่ได้พิจารณาให้ดีก่อน
ขอบคุณคุณหมอมากนะคะ
fc ครับคุณหมอ
สวัสดีครับ
ขอบพระคุณมากๆครับ❤❤
สวัสดีค่ะคุณหมอแทนขอบคุณมากค่ะ
เคยซื้อทาน Red yeast rice อาหารเสริมของอเมริกา กินไป2 ขวด ก็รู้สึกว่าไขมันลงนะคะ โชคดีที่ไม่เป็นไรค่ะ ฟังข่าวเลยไม่กล้ากินวิตามินเสริม red yeast rice 😅แล้วค่ะ ขอบคุณคุณหมอ คุณหมอวิเคราะห์ได้ดีมากค่ะ ได้ความรู้มาก
ลดเหมือนกันค่ะจาก 260 กว่าเหลือ 200 (total) หมอยังบอกเลยว่าลดเยอะมาก กินของ jarrow formulas ค่าตับไตก็ปกติทั้งหมดค่ะ แต่ตอนนี้ก็กลัวว่าจะกินต่อดีไหม
@@lessismorejj5828 ยี่ห้อเดียวกันเลยค่ะ Jarrow
สวัสดีครับ...คุณหมอ
สุขภาพแข็งแรงนะครับ
ขอบคุณหมอที่สุดค่ะ
🙏🙏🙏ขอบคุณ คุณหมอ สำหรับความรู้ ค่ะ❤❤❤
🙏😊✌️💪☀️❤️อนุโมทนา บุญฯ ค่ะ
น่ากลัวครับ อจ.
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณนะคะ😊😍😍
สวัสดีค่ะคุณหมอ❤
สวัสดีค่าคุณหมอแทน
กำลังสนใจข่าวนี้อยู่เลย 🙏 ขอบคุณมากค่า 😊
สนใจอยู่พอดี ขอบพระคุณมากค่ะอาจารย์🙏
สวัสดีค่ะ อาจารย์หมอ ขอบพระคุณ อาจารย์หมอมากค่ะ❤
ทันสถานการณ์มาก กำลังหาข้อมูลเรื่องนี้เลยครับคุณหมอ 👏👏👏
สวัสดีค่ะคุณหมอ คุณหมอทันสถานการณ์มากเลย ขอบคุณค่ะ🙏
รอติดตาม ผลสรุปครับ
ขอบคุณค่ะอาจารย์ เป็นคลิปที่ทันสมัยมาก ไม่เคยได้ยินเรื่อง beni Koji เป็นความรู้ใหม่ที่น่าสนใจมากค่ะ
ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะที่กรุณาถ่ายทอดความรู้ให้เข้าใจค่ะ
ขอบคุณที่อ.อธิบายเพื่อไม่ให้เกิดความตกใจไปมากกว่านี้
สวัสดีค่ะ เข้ามาฟังรายละเอียดจากคุณหมอ หลังจากอ่านเพียงหัวข้อข่าว ค่ะ🐳🐋🐬🪼🪼🪼
Thank you DR TANY for come out and explain this information about cholesterol medicine 🙏❤️😊
ชอบฟังคุณหมอวิเคราะห์เหตุการณ์สนุกดีครับ
ถึงบางอ้อเลย ตอนคุณหมอบอกมันคือ lovastatin
ขอบคุณที่คุณหมอแทนนำเรื่องนี้มาวิเคราะห์ให้ฟังค่ะ
ขอบคุนคุณหมอDrที่มาอธิบายให้เข้าใจค่ะ❤❤
ขอบคุณอาจารย์หมอที่มาให้ความรู้ความเข้าใจแบบทันเหตุการณ์ค่ะ❤
ส่วนตัวหากต้องการต้องไปปรึกษาแพทย์ คือทางออกที่ดีที่สุด.
ข้าวโคจิเหมือนที่ญี่ปุ่นเอามาหมักเต้าเจี้ยวมิโสะ
น่ากลัวมากเลยครับคุณหมอ ไครๆหาอาหารเสริมมาใช้ก็หวังว่ามันจะดี
❤😂😂😂🎉❤ออย แล้วกินข้าวหมากล่ะค่ะ ปลาร้า ส้มผักเหล้าขาว ปลาเค็ม
กำลังสั่งซื้อจากเมกาอยู่เลยยี่ห้อWEIDER
ขอบคุณคุณหมอนะคะ ตอนนี้ก็เลิกกินอาหารเสริม เลือกบางตัวที่เสิรมบ้างค่ะ
สวัสดีอาจารย์หมอค่ะรวดเร็วมีประโยชน์สูงสุดขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ🎉🎉🎉
❤😂🎉😂❤อะไรๆก็พอดีๆดี ท่ีสุด
❤
17:19
❤❤❤❤❤
ดูเหมือนว่ายังหาข้อสรุปไม่ได้ว่าการบริโภคเบนิโคจิทำให้เสียชีวิตได้อย่างไร? จำเป็นต้องตรวจสอบลึกลงว่าสาเหตุคืออะไร และหลีกเลี่ยง มิโซะเพสต์ แคร็คเกอร์ หรืออาหารเสริมที่มีส่วนผสมเบนิโคจิ😂
ขอบคุณมากค่ะ ทันเหตุการณ์เลย ชอบไปเที่ยวญี่ปุ่นมาก แต่ก็ไม่ค่อยซื้ออาหารเสริมเขา นี่พอฟังก็บอกว่ามีสิทธิ์ใส่อย่างอื่นด้วยก็ได้ทบทวนว่าเราได้กินได้ซื้อไหมนะ by the way คุณหมอใส่เสื้อ uniqlo x ghibli เข้ากับการเล่าเรื่องจากญี่ปุ่น 😊 น้องฝุ่น
ขอบคุณข้อมูลดีๆ ครับ ... ได้ยินคุณหมอพูดถึงภาวะกล้ามเนื้อสลาย ก็คล้ายๆกับที่แม่ผมเป็นอยู่เลยครับ คือช่วง2เดือนนี้แม่ผมรับ Durvalumab พร้อมๆกับกินยาหลายๆอย่างรวมทั้งยาลดไขมันกลุ่ม statin ซึงก็กินมาได้ 6 เดือนแล้ว แต่ตัว immunotherapy นั่นเพิ่งจะได้มา 3 เข็มครับ ตั้งแต่รับ Durvalumab เข็มแรก (ประมาณ 2 เดือนที่แล้ว) ก็เหมือนจะมีอาการเหนื่อยง่าย เวลายกแขนจะสั่นๆ แต่หมอก็ให้ต่อมาจนถึงเข็มที่ 3 (ตั้งแต่เข็มแรก หมอก็monitor ผลlab ตลอดนะครับ ก่อนจะได้เข็ม 3 ค่าตับ AST อยู่ที่ 90) ผ่านมาอีก 1 อาทิตย์ มีอาการอ่อนแรงมาก ลองไปตรวจเลือดค่าตับพุ่งไปที่ 350 เลยรีบไปหาหมออีกวันค่าตับก็เพิ่มไปเป็น 400 หมอเลยให้นอนรพ.ให้น้ำเกลือ ให้หยุดยาไขมัน แล้วสั่งตรวจค่า CPK (ไม่เคยตรวจมาก่อน) ก็พุ่งไปที่ 6000 กว่าๆ (ปกติเห็นว่าไม่ควระเกิน 160) นอกจากน้ำเกลือผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต ก็มีการให้ยาพวกสเตียรอยด์ ค่า CPK ก็ค่อยๆ ลดลง ตอนนี้ผ่านมา 10 วัน ค่า CPK ก็ลดลงมาที่ระดับ 400 หมอก็ให้กลับบ้าน แต่สภาพกล้ามเนื้อยังไม่กลับมาครับ ไม่มีแรง อาการเหนื่อยง่ายสุดๆ เวลาเดินต้องประคองตลอด คอตก กล้ามเนื้อช่วงบนต้นแขน บ่า หลัง รวมทั้งการกลืนอาหารก็แย่สุดๆครับ หมอก็ให้ยาพวกสเรียรอยด์มากินต่อที่บ้านพร้อมกับทำกายภาพบำบัด แต่ก็ไม่แน่ใจว่าจะกลับมาเดินได้เองรึเปล่าครับ
เป็นกำลังใจให้นะครับ พยายามทานอาหารเพิ่มขึ้น และกายภาพมากๆเลยครับ
นึกถึงอาการโดนไซยาไนค่ะ
อันนั้นจะไม่มีอาการไตวายครับ
ป้ากินคอลลาเจนเสริม วันละ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 4 เดือน ตอนเช้าก่อนอาหาร ตอนนี้มีคีลอยด์ขึ้นค่ะ😮 FC ปี 64😊
ทำให้ตะหนักรู้ในภัยใกล้ตัว
กราบขอบพระคุณค่ะ คุณหมอเน้นย้ำนักหนาและบ่อยมากๆว่าอาหารเสริม ไม่มีการควบคุมจาก อย และในคลิปนี้ก้ไม่ทราบว่าสารอาหารที่สำคัญครบถ้วนรึไม่ และมีการปนเปื้อนสิ่งที่เป็นพิษอื่นใดอีกรึปะ ซึ่งอยู่ในระหว่างที่บริษัทกำลังทำการตรวจสอบหาสาเหตุที่แท้จริง # ซตพ 🙏
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากคะวันนี้มาให้ความรู้ วิเคราะห์ ญี่ปุ่น กินอาหารเสริมลดคอเลสเตอรอล Beni Koji(ข้าวยีส์แดง) แล้วทำไมไตวายตาย ได้ความรู้ดีดี ตาก็ทานยาลดไขมันวันละ 1เม็ดก่อนนอนมาปีกว่าแล้วคะ ยาความดันก็ทานวันละ1เม็ด กินตามหมอสั่งคะ😊 ขอให้คุณหมอมีสุขาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ🙏🌹🌹
เลิกทานหมดแล้วค่ะอาหารเสริมต่างๆเกือบจะตายเพราะมันเลยค่ะ..ตอนนี้ปรับเปลี่ยนอาหาร ออกกำลังกาย นอนให้พอ ขับถ่ายให้ได้ทุกวัน ฝึกการหายใจมีสติไม่เคร่งเครียด สรุปสุขภาพดีขึ้นมากๆค่ะ แต่ถ้าทานต้องปรึกษาเภสัชกรก่อนไม่กินมั่วๆ ประหยัดเงินด้วยค่ะ❤❤
เล่าให้ฟังได้ไหมครับ อาหารเสริมจะพาตาย. เพราะอะไรครับ. เล่าเป็นความรู้ให้ฟังได้ไหมครับ
กลัวstatin ใช้คุมอาหารแทนได้ผลดีค่ะ หมอไม่จ่ายยาให้แล้ว แต่ให้ตรวจเลือดทุก6เดือน เพื่อติดตามอาการ สิทธิบัตรทองหมอดูแลดีค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ รับยามาได้เกือบเดือนแล้ว ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมด้วยหวังว่าจะได้งดยาค่ะ สู้ๆนะตัวเรา
สวัสดีครับคุณหมอ ผมติดตามคลิปคุณหมอมานานแล้ว โดยเฉพาะเรื่อง วัคซีนโควิด คลิปนี้ ผมตกใจมากเพราะผมเริ่มกิน red gist rice tablets มาประมาณ 2-3 อาทิตย์ แต่ผมซื้อของ บริษัท LUCOVITAAL ของ Netherlands เพราะผมอยู่ ประเทศ Netherland ผมซื้อมากินเพราะเห็น Dr Ken Berry ในยูทูป แนะนำ red yeast rice ผมกราบขอความกรุณาคุณหมอตอบให้ผมเข้าใจด้วยนะครับ ก่อนซื้อผมก็อ่านรีวิว เหมือนกันครับ ขอบคุณมากครับ
ส่งเสริม
คิดว่าไม่น่าเป็นอะไรถ้าไม่ได้ทำมาจากบริษัทที่เป็นข่าวในคลิปนี้ครับ
ขอบคุณสำหรับความรู้และลิ้งค์แนบค่ะ อาจารย์ แทน
โห ลิ้งค์แรกมาต๊กใจหมดเลยค่ะ อ่านไม่ออกเลยค่ะ 😂😂😂
ลิ้งค์ที่สอง พออ่านได้ค่ะ 😂😂
ฟังความรู้ที่อาจารย์แทนย่อยมาให้แล้วดีกว่าค่ะ
คุณหมอช่วยวิเคราะห์เกี่ยวกับโรค flesh eating ที่เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นด้วจค่ะ
คลิปออกแล้วค่ะ
ขออีกข้อครับ เคยดูคลิปเกี่ยวกับยา statin ของคุณหมอที่อธิบายแบบละเอียดไว้ อยากสอบถามว่า ยา ezetemibe นั้นมีกลไกแบบไหนในการลดไขมันครับ ? และประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงในการเกิด plaque ในเส้นเลือดจะดีพอๆ กับ statin หรือไม่ อย่างไรครับ?
มันลดการดูดซึม cholesterol ที่ลำไส้ครับ ประสิทธิภาพต่ำกว่า statin ดังนั้นเราจะไม่ใช้เดี่ยวๆ แต่ใช้ร่วมกับ statin ครับ ส่วนคนที่กิน statin ไม่ได้เลยสักตัว ก็อาจจะใช้ยาตัวนี้เดี่ยวๆได้ แต่ถ้าคุมไขมันไม่ได้ ก็ต้องไปใช้ยาตัวอื่นๆอยู่ดีครับ
Red yeast rice from Costco กินได้มั้ยคะ
น่าจะได้ครับ
Oh no, I am taking "CholestOff Plus" right now and starting the 2nd bottle (210 pills in each bottle) last month. The 1st bottle I taken last August. Do I need to stop taking it?
If it has Beni-Koji from Kobayashi Pharmaceutical then I suggest you stop it.
Thank you very much. I don't see Beni-Koji on the label. @@DrTany
ทางบริษัทแจ้งว่ามี puberulic acid ค่ะ
ใช่ค่ะ เห็นเขา confirm ว่าพบ puberulic acid ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ทำจากราสีน้ำเงิน
นัตโต๊ะ ของญี่ปุ่นมีปัญหาไหม ทานอย่างไรให้เกิดผลดีตามโฆษณา ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ
ไม่ได้มีปัญหา ทานให้อร่อย อย่างมากก็วันละกล่องเล็กๆพอครับ โฆษณานี่ส่วนมากก็เกินจริงเสมอครับ
ขอบคุณครับ แสดงว่าตอนนี้ญี่ปุ่นมีการระบาดของ 2 เหตุการณ์ใหญ่พร้อมกันเลย นั่นคือ Beni-Koji กับ NF จาก Group A Streptococcus ใช่ไหมครับ
ครับ
ในไทยมีขายมั้ยคะ
เห็นที่ไทยบอกไม่มีนำเข้าอาหารเสริมพวกนั้นมา แต่ถ้ามีคนไปซื้อจากที่อื่นมา หรือมันเป็นส่วนผสมของอาหารอะไรสักอย่างที่ขายในไทย อันนั้นผมก็ไม่ทราบแล้วครับ
@@DrTanyอ.มีในเน็ตรับหิ้วมาจาก ญี่ปุ่น ในแอฟส้มเต็มเลย เกือบซื้อละ ฉันกินยาลดไขมันอยู่ มีปัสสาวะขัดบ่อยอยู่ แต่พองดกินก็ดีขึ้นค่ะ กลุ้ม
คุณหมอช่วยอธิบาย bongkrekic acid หน่อยครับ ตอนนี้ใต้หวันมีเหตุเสียชีวิตหลายคนจาก food poisoning จากร้านขายก๋วยเตี๋ยวผัดมาเลย์ เห็นว่าอาจมาจาก bongkrekic acid ในเส้นก๋วยเตี๋ยว
เกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียBukholderia Gladioliเป็นกรดไตรคาร์บอกซิลิกที่มีความเป็นพิษสูงทน
ความร้อนได้ไม่มีสีไม่มีกลิ่นและไม่อิ่มตัวสูง กรดบงเครคิก(เป็นภาษาชวา)สามารถแพร่กระจายในอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโดยเฉพาะในมะพร้าวและข้าวโพดและเติบโตอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิ22ถึง33องศาเซลเซียสและระดับPHที่เป็นกลางกรดบงเครคิกส่งผลต่อตับไตสมองหากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษเช่นท้องเสียคลื่นไส้ควรพบแพทย์ ผู้ป่วยอาจมีอุจาระเป็นเลือดความดันโลหิตต่ำเพ้อ
กรณีรุนแรงถ้าบริโภคเพียงเล็กน้อย1.5มิลลิกรัมก็อันตรายถึงชีวิตได้ภายใน1ถึง20ชม
กนดบงเครคิกไม่สามารถทำลายได้โดยการล้างหรือปรุงอาหาร สิ่งที่ควรทำ1)เส้นหมี่ เส้นเปียกถ้าซื้อแล้วแช่เย็นทันทีควรกินให้หมดภายใน3วัน
2)การทำความร้อนต้องทั่วถึงแบคทีเรียสามารถถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิอาหารเกิน 70องศาเซลเซียลนะคะ
อยู่ญี่ปุ่นคะคุณหมอ ตอนนี้ไม่กล้ากินซุปmiso เลยคะ ควรหลีกเลี่ยงกินรึป่าวคะคุณหมอ ?
ผมไม่แน่ใจว่าที่กินนั้นมีส่วนผสมของสารตัวนี้รึเปล่า แต่ถ้าส่วนตัวผมคงจะเลี่ยงไปก่อนครับ ยังไงก็ตาม ผมว่าฟังประกาศจากทางญี่ปุ่นดีกว่าครับ เพราะทางนั้นคงต้องมีการตรวจสอบอยู่แล้วว่าอะไรที่กินได้ กินไม่ได้ครับ