プロの技！サーモンのパイの包み焼き｜ラ・ボンヌターブル｜【ワインに合う】【ホタテのムース】
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」です。
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今回は、東京日本橋、ラ・ボンヌターブルの中村シェフから、ワインにピッタリな「サーモンのパイ包み焼き」を紹介して頂きました。
★Point
0:14＊ホタテのムースと具材の重ね方
8:40＊失敗しないパイの包み方と焼き方
12:36＊酸が効いたブールブランソース
■分量
サーモン 100g
菜の花 3本
ホタテ貝 100g
ホワイトアスパラガス 1本
生クリーム 50g
バジル 2枚
卵黄 1ヶ
・ソース
白ワイン 200g
無塩バター 100g
エシャロット 50g
ミニトマト 3個
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◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
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＃パイ包み＃サーモン＃レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[ENG SUB] Tender Pork Ginger by French Cuisine Chef | Thick Shoga-yaki Recipe](http://i.ytimg.com/vi/-yjW1SN2VjQ/mqdefault.jpg)
アルザスワインと料理のペアリングの
「サーモンのパイの包み焼き」を紹介して頂きました！
贅沢なホタテのムースや、色鮮やかなサーモン・菜の花など断面もとても綺麗です！
おもてなし料理や特別な日に作ってみてはどうですか？☺︎
th-cam.com/video/TbyhOnN00g8/w-d-xo.html
ワインと一緒にどうですか？♪
編集担当 サチ
穏やかで素敵なシェフですね✨
そうですよね。独特の口調と聞きやすい声、わかりやすい説明がとっても良いですよね。（料理王国動画担当：コン）
フリカッセを見よう見まねで作った時に白ワインを入れて煮込みました
白ワインを入れるとフランス料理になるんだなあと感動しました
ブールブランソースも作りやすそうなソースですね
今度作ってサーモンのムニエルと合わせてみたいです
喋り慣れてない感じ可愛くて好き
すばらしい！！さすが
ディル入れても合いそう
丁寧に手順を教えてくださるから、作ってみようかな、できそうな気がしてきます
これではないけど、ラボンヌターブル様のパイ包みガチ美味しかった。
めちゃくちゃ美味しそうです！
パイのレシピも知りたいです〜
オーブン買ったら一番目に試したい料理です。おいしそうー
はい！是非試してみて下さい！（料理王国動画担当：コン）
アルザスワインの回からずっと気になってたので上げて頂いて嬉しいです！
私も、アルザスワインの回でとても気になり、東京の動画担当にお願いして撮ってもらいました(笑)（料理王国関西動画担当：コン）
食べた〜い
作ってみました❗
焼き上がりの色はすごく良かったのですがパイの中が白くて生っぽい感じになりました。
パイシートは薄く伸ばすんですか?
怒られそうだけど、手で持って噛り付きたいw
美味しそう、でも、失礼ながらシェフっぼく見えないシェフですね、すごく穏やかな方で、もちろん営業中の顔は
全然違うんでしょうが。
「穏やか」
クラシルとピーナッツチャンネルから来た者としてはガンギマリのど変態（褒めてる）シェフとしか😂
これ、カメラワークが勿体なさすぎる
せっかく素晴らしい動画なのに