〈 職人吹水〉 蒜蓉牛油雞翼Garlic Butter Chicken Wing

[@WewaBaoBao]

由地舖未多人食到末落上樓鋪 令人懷念同歎息！
好怕多油同炸野 ，多謝無私分享等我可以學整呢個餸比屋企人食往日美食！

[@icje143]

多謝星星師傅分享一個咁正嘅食譜！我都好掛住以前越香園嘅蒜蓉牛油雞翼同牛柳粒紅飯呀！今次試咗你嘅食譜，屋企人食完話簡直係原裝一樣呀！ 我又多咗樣拿手小菜喇！Yay!

[@dearlove3154]

, .

[@cherryci419]

跟住星星師傅step by step做左一大盤，家人全掃光，讚不絕口，多謝師傳。

[@flyingphoenix9191]

嘩! 好香 又好好味，又唔難煮的《蒜牛油香雞翼》👍👍👍👏👏👏。 謝謝星星老師，今個星期將會試煮這一味餸。😊🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@singsingkitchen]

🙏

[@nomoreram]

多謝星星師傅。未曾食過，今日整左試下。有D太油，不過好香好crispy好爽口。如果受到牛油既朋友可以試一下。

[@veronicawan]

失敗咗N多次之後，我真係好怕炸嘢！但呢次終於成功咗啦！每一步都按足視頻教嘅去做，終於得咗啦！！！好開心呀！🥳🥳好激動呀！

[@singsingkitchen]

👍👍👍

[@fannychung2255]

我都有去過銅鑼灣以前好出名既餐廳，食蒜蓉牛油雞亦呀，好耐了，每次去也必吃

[@atlanticking2315]

清亭？越南牛油雞翼！

[@elaineyam3707]

多謝師傅！好好味😋
想問炸完嘢d油需唔需要隔走先再用定係可以直接再用去煮嘢食呀？謝謝🙏🏼

[@saihhwong]

我做係一半橄榄油，一半牛油做，因爲全部用牛油實在太腻了！試試用魚露代替鲜露再加D香茅同牛油蒜蓉一齊回鑊就更好味！

[@singsingkitchen]

👍

[@piglili2188]

我是90後，細細個就係媽咪爸爸帶我去食銅鑼灣景隆街的越南餐廳，我成日都好懷念佢啲蒜蓉牛油雞翼，牛柳粒紅飯，紅毛丹冰😍今日就係諗住搵食譜整雞翼，星星你就出片喇✌😝好開心❤多謝你!加油💪

[@singsingkitchen]

今次同大家懷念吓昔日情懷

[@bingtang2588]

燕萍。

[@cheungsamy2765]

越香園嘅牛油蒜香雞翼係必食之選，加上春卷及生菜，已經係人間美食，謝謝老師分享🤝🤝🤝

[@tw8980]

師傅, 今夜整咗, 又香又脆, 超正😋😋多謝你無私的分享🙏🙏

[@mamasuju172]

就係想念景隆街越香園嘅蒜蓉牛油雞翼而入嚟嘅! 謝謝你的教學。

[@singsingkitchen]

👍😋

[@chilingtsui4965]

謝謝你！真精彩！
請問可以用氣炸鍋嗎？使唔使噴油？點樣調較火力？謝謝

[@sofongcheung9249]

這個蒜蓉雞翼一定非常好味，看見已流口水了! 😋

[@jl27701]

本人也常到越香園吃此"牛油雞翼", 加生牛肉檬粉和 越式春卷。謝謝星星師父使我能親自製造此菜，重拾多年前的回憶。

[@singsingkitchen]

同大家懷勉吓昔日情懷

[@carriezhang8086]

請問師傳，如果在牛油中加些蜂蜜是否就是蜜汁蒜蓉雞翅？小孩子喜歡甜口味。

[@stephiehe7628]

好香啊😍！师傅，想请问一下无鱼露可以用酱油代替吗？你话用细火令蒜蓉金黄，你落酒之前需要开翻大火吗？还是关火前都一直保持细火呢？

[@singsingkitchen]

可以用豉油代替

[@stephiehe7628]

@@singsingkitchen 多谢师父抽空解答！

[@kam1698]

星師傅或各位師兄，姐希望有人睇到厘個留言可以詳細講解一下生粉，麵粉，粟粉，炸粉，高低筋粉是怎樣分別,有什麼功效怎樣用法的呢？謝謝

[@singsingkitchen]

留意做糕點影片我有講
蘿蔔糕
年糕

[@carriezhang8086]

現在不能去餐廳，所有想吃的粤菜都可以從這裡學到，多謝師傅！

[@pingpingsun56]

隔住個網都感受到啲香味，好正，你啲屋企人好幸福呀。請問星星你現在有否在其它酒樓做？Thank you

[@keithli3406]

跟你煮... 全家讚好.... Thanks !!!!

[@meticule2]

多謝星星師傅！蒜蓉牛油雞翼雖然邪惡，但亦是我的至愛。我的另一「至愛」是蒜子蜜汁骨，希望師傅能示範做法。

[@singsingkitchen]

👍

[@fionaleung5713]

以前我都成日去㗎 雞翼真係好正 回味無窮...😋...仲有係80年代尖嘴天文臺道有間赴南菜嘅蒜蓉牛油龍蝦都係經典極品之作⋯成條街都聞到..🤪

[@singsingkitchen]

👍😋

[@karenkwan2323]

早晨星星師傅, 朝早見倒牛油雞翼好醒神呀, 謝謝你分享美味佳餚👍👍👍。加罐冰凍可樂, 唸起都興奮😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@androidapps12345]

I'm from the UK. I really like your cooking and sharing some other videos. Thank you for sharing your great cooking skills

[@leoyuen5143]

星星師傅，我是剛學煮嘢食，覺得從你的示範教學裡很有得益，也比較容易學習，非常感謝。有個問題一直很想問，這樣炸雞翼雖然很好食，但炸完雞翼之後的油你們一般是什樣處理的？不好意思，初哥的問題比較白癡⋯⋯

[@yausingchan]

留低用來炸野或者餸，但係要隔走D渣。

[@christinechong1702]

炸的油只有牛油果🥑油才健康，其它的油廣東話，容易＂熱氣＂，我炸過的油都丟掉，永遠不會再返用

[@be1217]

早晨！星師傅，一起身見到你分享嘅係“蒜蓉牛油雞，“成個人醒哂，醒過俾阿媽打兩巴！🤣🤣🤣聽起師傅話當年，確實又另有一番知味。以前登龍街仲有間茶，煮出前一丁好得，還有間聯發茶餐，但都結業了！不過回憶下都好開心！多謝師傅分享！😀😀😀

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@melodyc3619]

猩猩~你真係好犀利呀，咁難度高好複雜呀，我學極都學唔到呀，因為我從來都唔煮，對於我呢講好難架啦，猩猩哥我鍾意你啲煮法，我覺得好好

[@singsingkitchen]

🙏🐵🐵🤣🤣

[@Shinedondon]

我都有去過你講果間鋪，佢的雞亦無地方可以食到，可惜間誧無左

[@紙巾爸爸]

星星師傅你好，請問醃雞翼嘅時候點解唔直接落埋乾蔥同蒜蓉一齊醃啊？要等醃左30分鐘先放落去啊？係會有什麼影響嗎？

[@janegalella8743]

Thank you Star Chef for this yummy tasty chicken wings video, I will definitely try to make the butter garlic sauce.

[@losaiho]

我住銅鑼灣嘅日子，景隆街越南舖我都經常去，牛油雞翼係佢當時嘅特色，但來美國嘅越南店又唔覺有呢個小食。 最記得當年好喜歡去隔離嘅新釗記食飯，對面有間莎士比亞，咁又過咗幾十年。

[@singsingkitchen]

當年新釗記係茶餐廳進化版 開始有連鎖式分店 有名當粉麵

[@soSO-jf8tx]

師傅，你好，我今晚做左呢個餸，我屋企人話好食過錦麗，多謝你，星星師傅，

[@singsingkitchen]

睇到留言好開心

[@gojohnnygo3209]

Chef Sing Sing you are a gifted school master among cooks. Grace & Peace unto you & family.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@michaello1103]

嗰間越南舖頭仲有椰子珍多冰都好飲。 懷念

[@candychan4295]

我以前係住係景隆街附近當然有食過，每次去必叫既👍👍👍👍

[@bingtang2588]

舊時銅鑼灣燕萍越南餐廳牛油雞翼非常好食。

[@yingchen720]

@@bingtang2588 不過果陣係學生哥,80後可能唔知

[@bingtang2588]

@@yingchen720 應該係九十後唔知。因為燕萍三結業係十多年前。

[@wagamama471]

等我試下用氣炸鍋炸。當然冇咁靚仔，但好怕油煙。

[@kimminhyong5691]

越南咖哩以解放前多係用鴨來做所以有鴨血加上，但是華人是用鷄來做效法港人而用淡奶，而現在想食咖哩鴨是很少有得賣

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@didicheung5355]

⛤⛤早呀👨隔住個mon都聞到香味😋蒜蓉🐥翼我鍾意食🍹

[@singsingkitchen]

早晨

[@maycheung0114]

星星師傅，可否用氣炸鍋代替油炸？

[@pennyku4836]

越香園有食過，正

[@manyeecheung2823]

多謝星星師父，我會學做呢個雞翅，看起來好美味👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@summer6158]

👍👍👍👏👏👏🍻
Another gd idea for my family tonite dinner.
Thank you for sharing Sifu 😀

[@singsingkitchen]

Thank you

[@cianwong3473]

當年我都有食過那間越南菜，因為當時我在附近工作。😂

[@hungyeehealth]

我們住家，油鑊不夠大，油鑊煮的話，是否有其他方法。而是，可以家中的不夠大的鑊。

[@singsingkitchen]

用煎焗方法都可以

[@happy75bts]

星🌟，如果唔夠膽放酒入蒜起🔥，可以幾時放呀？

[@singsingkitchen]

可以唔加酒

[@yumialice9249]

星星師傅，可不可以教下整越南檬粉。🤗

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@ensoleung1292]

嘩！好懷念。長期多人。

[@singsingkitchen]

👍

[@victorcheung2187]

亦都可以不加蒜蓉改用蛋黃，改變成黃金雞翼.

[@singsingkitchen]

可以

[@bbfong0114]

係呀～銅鑼灣嗰間真係好正

[@stevenlee7247]

我想問下次次炸完D 油應該點攪,要點保存同可以保存幾耐?

[@Wayne_Ip]

星星師傅煮野好有鑊氣

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@adamchan19871023]

蒜蓉牛油雞翼係我至愛，以前宵夜必叫。
離港後都十幾年無食過。
自己有試過煮，不過味道差D，最後回鑊個味食唔到入去，應該係牛油唔夠，蒜蓉煮得唔夠耐。
都係師父好野，過幾日整黎試下先 =P
多謝師父教導

[@singsingkitchen]

可以試下

[@priscillalam3510]

星星，我有去過景隆街越香園食過你的牛油雞翼、真的非常好味！

[@singsingkitchen]

👍😋

[@siuboli8988]

師傅，幾時教牛柳粒紅飯呀？謝過先

[@singsingkitchen]

😋😋

[@May-wn3wh]

師父面粉是否用整面飽個D低根面粉可以嗎？炸粉用生粉或面粉有什麼分別？

[@paulinelok1460]

Sing Sing chef may I know what sauce was that you add in at the final stage. I love this dish. Would like to cook this dish
👍👍👍

[@abbeychan749]

Knoll liquid seasoning

[@qqkong1213]

食緊晏晝都流口水🤤！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hokaman3492]

多謝師傅帶返個回憶來😁，越興園嗰碗咖哩檬粉都係為左舊豬紅💯，同埋佢個蒜蓉牛油雞翼💯一樣冇得輸。
我都試吓做呢個先。

[@singsingkitchen]

咖哩檬粉真係好好食 豬紅好懷念

[@冇眼睇-e5c]

可吾可以教牛柳粒紅飯！謝謝🙏

[@thunderbolt2407]

有無咁正呀！掂......哂：又係至愛

[@singsingkitchen]

好味😋

[@jackchui5664]

请問越香園 是否尚在嗎 他們搬到那裡 ?

[@lycoris001]

今晚整咗，真係好正吖！多謝星星師傅無私教授！

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hiuwong4890]

能入味吗？只系腌半个小时哦

[@lycoris001]

@@hiuwong4890 好易入味

[@labzmar_.]

much appreciated if you put english subtitle

[@MrDblo423]

終於有啦👍👍👍😋😋😋有機會可以分享埋金沙雞翼嗎？

[@singsingkitchen]

👍

[@r3rich88]

景隆街去得多，后来搬了上楼，我去过一两次，宜家唔知重有无。

[@singsingkitchen]

👍

[@carhyper3542]

我想知，你炸完雞翼個堆油去左邊？好浪費啊

[@klemensng]

星星哥，炸完雞翼好淋好油沒有脆嘅口感，而且好難沾到牛油同蒜茸，睇過好多頻道嘅煮法都係吸晒牛油同蒜茸，但我冇，雖然味道好食但口感好差，只係好油淋淋感覺，唔知出咗咩問題？

[@porcorosso4330]

油溫？
mmm
星星 開始 用 160 度, 之後轉細火， 再用大火 180度，最後 用 190 度.
大火高溫炸可以 逼番d 油出黎. 不過， 唔可以大火炸太耐.
日本 炸雞 都系 用番炸 ge 方法， 用兩種溫度.

[@elakeli4672]

Thanks uncle for the recipe

[@brianlau831]

如果電視能夠傳遞香氣，咁今早，我家一定係香噴噴牛油蒜香味囉

[@singsingkitchen]

😋😋

[@jimmycen5449]

星星师傅, 如果无鱼露可唔可以整啊

[@VicWWT]

妹妺第一口食皮話唔好食（食唔慣牛油），第二口食入肉⋯咀角向上，跟住家姐仔又搶住食～

[@singsingkitchen]

🤣🤣🙏🙏

[@阿光-b7w]

星星,你好,可否用氣炸代替油炸?

[@singsingkitchen]

可以

[@kimchaucheung2421]

好師傅 請問個爐是家用的嗎？

[@singsingkitchen]

職人吹水
星星師傅

[@klkt4539]

以前總統戲院對面有間餐廳叫燕萍。。。唔知點解執咗， 佢哋嘅牛油雞翼都好好味

[@singsingkitchen]

當然不單止 牛油雞翼 咖哩黃鱔檬粉 牛柳粒紅飯 都係首屈一指晚晚座無虛席 我自己都好懷念

[@klkt4539]

@@singsingkitchen 多謝星星師傅比大家懷念到以前嘅味道🙏🏻

[@tracychow8797]

Master Sing Sing
Will try this for tobuvi. tonight dinner
Bet must be yummy

[@tianjunzhang1759]

😘美味得很…………勁…！

[@cpsleung]

師傅我以前都有去食。最愛係牛油蒜蓉雞翼同牛柳粒飯😍

[@singsingkitchen]

👍

[@joeytang8587]

我都鍾意食嗰間野嘅蒜蓉雞翼呀！

[@singsingkitchen]

🙏

[@huiflorence4222]

燕萍80年已經有😊最好食嘅味道，就係佢做細舖嗰陣時👍🏻

[@lokhui7891]

請問係咪已經執哂？

[@AlanShum0825]

望見D油咁多, 都唔知用完點處理, 都係改煎算了...

[@singsingkitchen]

👌

[@slaveshallfree]

7:49 岩岩疾左下，係唔係190度？

[@klchung8317]

slaveshallfree ，

[@ssmermaidss1228]

嘩,被香醒了
早晨,雖然萬恶但非常美味呀!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@MARKINAU8]

鱼露改成虾酱就系虾酱鸡亦

[@ivanleung0]

星星可唔可以整風沙雞翼

[@hungyeehealth]

蒜蓉牛油雞翅，可不可以去做炆煮的呢…?

[@singsingkitchen]

可以上google search職人吹水土匪雞髀 有個簡單做法可以參考下

[@mmk3311]

以前住銅鑼灣時隔兩三日就會心思思想去食，佢D牛油雞翼真系超正～應該都有十幾二十年了😂

[@singsingkitchen]

晚晚都要排隊

[@leeterry946]

星星師父，唔用油炸，焗爐可嗎?

[@singsingkitchen]

可以

[@leeterry946]

@@singsingkitchen 用焗爐係咪最尾都是用生粉?

[@leepo301]

超正！又係飲啤酒時候啦！

[@singsingkitchen]

🍻

[@winnielau362]

早晨師傅😊這個雞翼係至愛呀，明天放假即整😋😋謝謝

[@singsingkitchen]

🙏

[@chenyanting209]

师傅， 我煮了。可是鸡不入味。我腌十五分钟。

[@npk3704]

加酒加鮮露回鑊真係好精彩👏👏👏很少見其他師傅會教做這步驟😎

[@singsingkitchen]

🙏

[@hungyeehealth]

我地住家，是沒有這樣子的鑊，及下這樣的多油炸~！
而完成炸之後，我們應該如何的保存，讓以後再重用的呢？
但有人說沒有營養的呀？

[@singsingkitchen]

可以煎

[@singsingkitchen]

熟油 可以用嚟 烹調煮食醃肉 仲香啲

[@Wymin111]

星哥炸有点麻烦,可以煎吗?

[@ashechan2492]

好正、今晚跟住整、正爆！

[@yaulinrowenalai5864]

我的最愛

[@yingchen720]

有料到!多謝星星

[@singsingkitchen]

🙏

[@shelala8867]

正！今晚試吓先

[@singsingkitchen]

😋😋

[@alexliu1518]

添日買雞亦，😂

[@fifimo888]

Thank you 師父！！

[@singsingkitchen]

🙏