新嘗試[桂花馬蹄砵仔糕](簡易版)清新爽甜|煙韌彈牙不黐牙|成功的秘訣|Tutorial for making Osmanthus Chestnut Pudding 廚娘教學|港人最愛美食|新手都成功

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024

ความคิดเห็น • 62

  • @365d
    @365d  2 ปีที่แล้ว +2

    📋文字版食譜: heho.us/yqwh
    桂花馬蹄砵仔糕 Osmanthus Chestnut Pudding

  • @SSCCXD
    @SSCCXD 2 ปีที่แล้ว +9

    多謝教左甘多好味道嘅美食,你其實真系叻過好多chefs! 好喜歡你嘅講解!gain so much cooking knowledge & skills. 🙏👍👍🥰

  • @chowshingcheung2183
    @chowshingcheung2183 2 ปีที่แล้ว +6

    馬蹄桂花糕好靚,多謝分享😀

  • @lehalee974
    @lehalee974 2 ปีที่แล้ว +4

    多謝妳分享😊❤

  • @zdnh5745
    @zdnh5745 ปีที่แล้ว +1

    有創意,望落清香桂花爽甜馬蹄,流晒口水添👍👍👍

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      Thank u

  • @bibtong3554
    @bibtong3554 ปีที่แล้ว +2

    非常喜歡你的分享👍👍👍

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      Thank u😽

  • @順便行開過黎
    @順便行開過黎 2 ปีที่แล้ว +1

    新口味,直得一試,多謝分享

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      ☺️ thx

  • @meimeilow4368
    @meimeilow4368 2 ปีที่แล้ว +2

    Thanks sharing

  • @elaine6811
    @elaine6811 2 ปีที่แล้ว +4

    嘩,糕的顏色好靚,比一般砵仔糕顔色靚好多,我睇見都想食啦😋😋,相信好好食👍👍感謝厨娘分享🙏🙏

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว +5

      咩口味都試吓😊遲啲再教大家整傳統嘅紅豆砵仔糕。

    • @OhShirleyLaw
      @OhShirleyLaw 2 ปีที่แล้ว

      期待中….

  • @kiva1217
    @kiva1217 2 ปีที่แล้ว +3

    可以教下整芒果布丁或者蕉糖布丁麻

  • @yauhunglau3140
    @yauhunglau3140 ปีที่แล้ว +1

    厨娘,你好叻,榉样識正

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      😜😜😜🫶🏻

  • @mrwong6339
    @mrwong6339 2 ปีที่แล้ว +2

    BillyWong問:我可不可以教吓我哋各位朋友秋天做嘅蜜瓜布甸。

  • @Sam-tt6xm
    @Sam-tt6xm 2 ปีที่แล้ว +1

    睇落幾正,上次介紹個椰汁糕都未得閒做^^.

  • @mfcho4357
    @mfcho4357 ปีที่แล้ว +1

    May I know the brand of water chestnut flour that you are using because I saw from other bloggers' videos claiming that different brands of water chestnut flour will result in success or failure of the pudding? I tried using the water chestnut flour to make this red bean pudding "put chai ko" but failed miserably--turned out to be very soft & terribly sticky & sticking to the teeth. So I do not know whether it is affected by the brand of the water chestnut flour that I'm using? Any idea? TQ!

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      I used 泮塘牌chestnut powder

  • @meilinglio7635
    @meilinglio7635 ปีที่แล้ว

    想請問如果用乾桂花要用多少,又要唔要加多少少水,因為桂花糖3三匙羹有水份🙏🙏

  • @applecheng3422
    @applecheng3422 ปีที่แล้ว

    '介紹吓用哪種木薯粉,

  • @shukkuenpang1279
    @shukkuenpang1279 ปีที่แล้ว +1

    你好,因我在英國找不到糖桂花,可用什麼代替。我常跟你整嘢食,你好叻,我好喜歡看你視頻,謝。

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      多謝支持!英國有桂花乾嗎?

  • @ellenchoi9494
    @ellenchoi9494 ปีที่แล้ว

    請問如果不用糖桂花,而是用普通桂花的話,要用多少冰糖呢?(想做低糖的)請指教!謝謝!🙏

  • @virginiaho4623
    @virginiaho4623 ปีที่แล้ว +1

    老師,我跟足你試做。但我覺得太甜。我下次可能落一匙羹(10克)糖桂花就夠了。( 想問如果我唔用糖桂花,只用馬蹄 (因為我鍾意馬蹄), 好唔好食呢?) 還有今次我覺得面頭好黏立,唔夠彈牙。我做錯了什麼呢🤔, 請老師指教,謝謝。

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว +1

      甜度可以調節,你下次可以減糖試試😋。不加入桂花糖當然沒問題,只用馬蹄粒都可以。面頭很濕嗎?可能是倒汗水倒流所致,或是焗太耐。下次可以包一張錫紙(上面吉幾個小孔)才蒸,試試看

    • @virginiaho4623
      @virginiaho4623 ปีที่แล้ว

      收到了,老師。謝謝回覆!

  • @esthertsui2312
    @esthertsui2312 2 ปีที่แล้ว +2

    你好,請問如沒有木薯粉,可否用鷹粟粉取代呢?謝謝

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      用木薯粉能提升彈性,鷹粟粉沒有此效果。如果真的買不到木薯粉,就用粘米粉取代好了😊

  • @yinglau7720
    @yinglau7720 ปีที่แล้ว

    為何跟足份量,但係蒸出嚟糕嘅質地韌到好似食橡筋咁,好韌好硬,何解?

  • @bigeyeamy0907
    @bigeyeamy0907 2 ปีที่แล้ว +4

    如改用元或方盆可以嗎?想做多D 份量等相份可以嗎?謝謝

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      可以,但唔建議太厚,否則中間較難蒸熟。

  • @KeungTo4ever
    @KeungTo4ever 2 ปีที่แล้ว +1

    總共240克水配35克片糖,如果買唔到糖桂花相信要加多啲糖先至夠味喎

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว +1

      如果用桂花乾,可以加多五克糖

    • @KeungTo4ever
      @KeungTo4ever 2 ปีที่แล้ว

      @@365d 多謝回答,我住得比較遠好似未見過有乾桂花,另外我一直諗緊好難買三、四粒馬蹄,有咩可以代替口感差唔多,諗緊諗緊🤔🤔🤔🤔

    • @sandylee2979
      @sandylee2979 2 ปีที่แล้ว +1

      @@KeungTo4ever
      全用馬碲粉 , 因馬蹄粉是馬蹄的沉淀物 ,在太子附近有一家食肆桂花糕颇有名氣可買來品嘗., 分析做法 ,。

    • @KeungTo4ever
      @KeungTo4ever 2 ปีที่แล้ว

      @@sandylee2979 我可能用蘋果代替馬蹄,口感差唔多

    • @sandylee2979
      @sandylee2979 2 ปีที่แล้ว

      @@KeungTo4ever 唔関口感 , 馬蹄入藥 / 無可代替 , 桂花地位高 , 不能胡亂匹配。

  • @rainbowgalaxy1668
    @rainbowgalaxy1668 2 ปีที่แล้ว +2

    好少見有馬蹄、桂花,

  • @virginiaho4623
    @virginiaho4623 ปีที่แล้ว +1

    請問使唔使預先蒸個玻璃砵仔㗎?

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว +1

      我冇預先蒸熱啲玻璃砵仔,因為唔黐。但試過用傳統砵仔,可能物料唔同,比較容易黐,我就會先蒸一蒸。

    • @virginiaho4623
      @virginiaho4623 ปีที่แล้ว

      oic, 多謝你回覆😄

  • @takchinglaw
    @takchinglaw 2 ปีที่แล้ว +2

    👍👍👍😋😋😋

  • @janetlee8973
    @janetlee8973 2 ปีที่แล้ว +2

    👍👏👍👏🙏🏼🙏🏼🙏🏼

  • @benny4833
    @benny4833 2 ปีที่แล้ว +1

    全程跟足你甘做,最後將個粉倒落糖漿度,就變咗糊狀,同你視頻流質有好大分別。係水太少還是個煲溫度太高呢?

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      加入馬蹄後,糖水再次「微滾」就熄火,熄火後才倒入粉漿喔!倒入粉漿同時,要快速用攪拌器攪拌,咁就唔會凝固!動作要快

    • @benny4833
      @benny4833 2 ปีที่แล้ว

      @@365d 我做咗两次,第二次后来加咗水,无第一次甘凝固,两次我速度都好快。我怀疑系个煲温度太高或者水太少

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      @@benny4833 跟足這個份量是對的,可能你的煲太高溫,傳熱太好了,用細火煮,熄火離開之後等一下才加粉漿快攪

  • @yuenlee5271
    @yuenlee5271 9 หลายเดือนก่อน

    40克等於幾多安士?

  • @michelelo218
    @michelelo218 ปีที่แล้ว +1

    请问可以做一大盘,再切成小块吗?

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      可以,不要太厚

  • @jennylo2147
    @jennylo2147 2 ปีที่แล้ว

    謝謝你的分享,感覺好實用,不過我想問問蒸糕的杯在邊度有賣?感覺好難搵……

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว +1

      謝謝你!我的透明碗仔在淘寶買的,比香港買平得多,好似rmb 十三蚊有十個

  • @evelynwu4232
    @evelynwu4232 ปีที่แล้ว

    没有马蹄, 没有马蹄粉, 用什么代替

  • @ahkuantan7455
    @ahkuantan7455 2 ปีที่แล้ว +2

    请问老师 是住在哪里的 是香港人吗 谢谢

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      是呀我是香港人

    • @ahkuantan7455
      @ahkuantan7455 2 ปีที่แล้ว +1

      谢谢老师的答案 我是马来西亚人 我很喜欢做 老师 的食谱 谢谢老师分享很多食谱给我们 爱你哦么么哒❤❤❤

    • @365d
      @365d  2 ปีที่แล้ว

      @@ahkuantan7455 謝謝你🫶🏻來自馬來西亞的朋友!

  • @英子小松-d1s
    @英子小松-d1s ปีที่แล้ว +1

    好引人呢!
    可惜冇材料

    • @365d
      @365d  ปีที่แล้ว

      買完材料就要開工啦🤭