【Eng Sub】簡單食譜/高成功率家常砵仔糕簡單做法/少甜/Hong Kong Style Red Bean Pudding Recipe Put chai ko,香港街頭小食
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 材料A
三象粘米粉 76G
李祥和澄面 6G
水 92G
材料B
黑糖 40G
片糖 44G
水 142G
1). 將材料 A混合, 。備用。
2). 將滾熱的材料倒入材料 A。攪拌均匀。
3). 隔茜倒入加熱的碗仔內。放入適量紅豆。
4). 大火蒸 12-15 分鐘左右。
5). 冷却後, 可從模具中取出。完成~
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Ingredients A
Rice Flour 76G
Wheat Flour 5G
WATER 92G
Ingredients B
BROWN SUGAR 40G
CANE SUGAR 40G
WATER 142G
Steps:
1). Mix Ingredients A all together.
2). Make ingredients B to a roiling boil.
3). Pour the hot ingredients B into Ingredients A, Mix everything well.
4). Pour 3) into little bowls/ramekins. Add in the cooked red beans
6). Cover and steam for 12-15 minutes.
7). Finish
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Love your vids!! makes me laugh! thanks for the recipe
今次缽仔糕冇誒材料分量公開出嚟畀我哋睇嘅。
我仔仔啱啱試做,大成功,叫我一定要上嚟多謝Chu Sir教識佢整最愛嘅鉢仔糕♡
朱sir影相同食砵仔糕都好攪笑😂😄,多謝分享🙏😃
睇咗兩條砵仔糕自家製作示範片,一專業一業餘。雖然人地個成品外型不太似出面賣嗰啲。但呢條睇個肥哥整到咁。片糖咁硬既嘢,誰會用較剪唔用刀切碎!最後仲玩紅豆🤪以為攪吓氣氛!
一次就成功~好開心!😁
謝謝朱sir簡單又易明既方法!!
师夫你好!我这两天才开始看教做糕点的。昨天学做你教的砵仔糕。真的简单又好吃。我第一次做就成功。谢谢你!
朱sir, 睇嚟似乎好容易整,但係如果親身上堂相信會更加好,因為你有好多其他煮野技巧會講!多謝分享!
咁當然一分錢一分貨😂
原來3年前既朱SIR咁活潑😂
经典美食红豆糕實在太好味味谢谢一哥姐妹们無私地教导
成功左呀,好好食🙂 但我猜我家的片糖係黑糖片糖,所以整出來係似黑糖缽仔糕,一樣夠甜同好食👍 thanks!
砵仔糕加花㚫yum yum 🤤
吾错吾错,又有技术又生鬼又劲👍🏻👍🏻👍🏻
終於留意到英文字幕組嘅功力,佩服!
相機食先嗰個字幕好正
師父整嘅 腸粉同埋砵仔糕 我都喜歡学, 謝謝師父嘅精心製作
等我一有時間就拿拿臨試,再交功課👍👍👍
嘩~我喜歡呀!
Wong Siu Mei 跟足你就成功
@@ChefChusKitchen 好~明天買紅豆👍
超簡易👍今天做了當早餐😋
多謝朱sir分享💖
今晚試試做砵仔膏
請問沾米粉同鄧麵嘅份量
另外點樣可以令紅豆在面上
果然係新晉TH-cam 既KOL👍😋
Pan LO 🤣
點解今集唔預肥仔呀🤣
@@kennylo5719 佢訓左我先開到聲有佢冇我😂
加埋肥仔更高收視😁
可否中間唔凹, 靚啲
跟足份量和溫度,效果淋身。下次改用木薯粉試下。
Thank you chef chu's for your english receipt
片糖我直接用干布包住用锤仔锤
多謝師傅
我第一次製作真係好簡單
看起來很好吃👍
朱sir, 條片好掂喎!👍👍👍
connie chan 乜都玩下
請問要用幾多g 水去煮黑糖?
用大火或中火蒸?
好味,😋😋
多D呢度留言呀!如果唔係TH-cam會覺得我D片冇互動嫁☺
Chu Sir 你好
想請問點解我蒸左15分鐘後,個砵仔糕面係凹凸,唔係你整得咁靚仔,我那裏出錯左呢?謝謝你喔。
哈哈! 多謝朱sir 教路! 星期二睇片, 星期三我就即試, 今晚仲去上海街買砵仔模, 再整多次. 正! 多謝你!
Po同學會
試整左 好成功呀 謝謝你
Love your sense of humour! Great video! 😄
1:18粉?是什麼粉?
正呀👍
多D呢度留言呀!如果唔係TH-cam會覺得我D片冇互動嫁☺
粉的比例一定好食
好點呀!正👍🏻
best recipe for this!
想問紅豆要浸幾耐到先ok
好味道
想學下整福建嘅菜肉包 請師傅指教
D糖水咁熱,是否要1次過倒晒落去?D粉漿會有影響嗎?
睇完呀Sir條片終於識係TH-cam 留言喇,Yeah 👏👏
Man Wai Leung 冇人留言呢個頻道會執笠😌
@@ChefChusKitchen 😂😂😂唔怕!呀Sir你大把粉絲
Awesome! Thank you very much for sharing!
朱sir, 多謝你分享食譜,今日整左,好成功,D豆真係唔沉,好靚,只係唔知點解食嘅時候有陣粘米粉味?
、i/
加木薯粉或澄面有乜分別
朱sir,請問最後蒸糕用中火定大火?🙏🙏🙏
Thank you
我d紅豆啊🥺 朱sir,跌曬出去啦,執返比我🤣🤣
大成功
YN LAW 幾時到你
@@ChefChusKitchen 有機會,等下先
朱sir可以喺邊度買熟紅豆thanks
我整左點解沒有肚臍仔的呢,謝謝師父告訴我好嗎?謝謝你。
正👍🏻 如果留第二日食要入雪櫃再番蒸嗎?謝謝🙏🏻
冷熱食個人喜好喔
朱sir你好,我跟你食譜整好成功,有性感肚臍,謝謝您! 但感覺未夠煙靭,請問是否要加木薯粉增加煙靭感?谢谢!
可
可否中間唔凹
What kind of the fire did you used?
請問 不用粘米粉 和澄面,可以有其他代替品嗎?
我試過唔用紅豆都得
8個細碗1個中size 碗
請問份量x1倍是嗎
朱sir請問雞蛋卷如果做?😊😊😊😊😊
呢嗰食譜會唔會太甜啊?
請問冇澄麵可以用咩代替?
為何有粗口字幕出現?
吳加澄麵粉得嗎?
生鬼!正😋😋
One thing I learn from this video is that in English Wheat Flour weighs less 哈哈哈哈 6G vs 5G
朱Sir, 想問下可以不落庶糖而落普通brown sugar嗎?thanks
庶糖風味正D
紅豆是熟的?
Yes
想請問 為什麼 都是下半比較硬上半軟 很不平均呢?我已經試兩次 第二次有多家水
正常不用加水🤔
🤣🤣😑🤣🤣🤣
VeryGood video...
Make me laugh till my stomachache...
😂😂😂😂😄😄👌👍👍
屌!
朱Sir,請問紅豆需要先浸/煮軟嗎??
😂
砵仔糕好靚仔. 不過手指公就........
朱sir,你臨尾落豆時是不是有病未食葯呀
呠仔糕中間硬?
我中間位也係有少少硬,我同電蒸爐蒸
同不夠煙韌
不知出咗什么問題
想问一下为什么蒸不出肚脐
好似好細個。
你做的不错.旦你没分量多少
Hi Chef, thank you for your easy steps. Perhaps, to make cooking easier, can you cook using cups/ spoons measurements? Thanks!
外間食譜是用澄面再加粟粉又如何?口感可以嗎?
其實嗰個唔一樣冇話邊個最好只有邊個最啱自己
朱sir, 請問可唔可以用矽膠模做這個砵仔糕?
可試吓
Chef, 我可否將糖減為黑糖30g片糖30g可以嗎, 糖減少了水份需要減少嗎請教我不懂得 謝謝
不好
朱Sir,點解個砵仔糕有D硬唔夠軟,有乜出錯?
每隻麵粉吸水力有啲唔一樣可以加多少少水試吓
@@ChefChusKitchen 唔該哂,再試下
用马蹄粉可能总正
可以用錫紙兜蒸嗎?
玲Linda 得
呢隻算係煙韌嘅砵仔糕定係爽身嗰啲?
都有點
朱Sir,請問紅豆係咪隔水蒸熟? 定係直接放入水喥煲熟?Thank you for sharing!
隔水好點
@@ChefChusKitchen Thank you!! 🙏🏻
好難得,朱sir食譜清楚列明材料份量
4:12 4:12
整完比較硬同粉, 可以點改良?
正常就唔會不過你可以適量減粉
幾多克糖幾多水在個煲,92克水開粉漿?請問
另外142g水用嚟煲糖,我第一次都睇唔到
想問吓啲紅豆是否要預先煲熟煲稔啊?
要喔
@@ChefChusKitchen 多謝老師。
無黑糖可用什麼糖代替呢?謝謝
可以用咖啡糖
可否用面粉代替沾米粉? 謝
不
點解唔煮熟水扁糖掉下去跟著紅糖一 齊滾
滾起後水份流失比較多,10個人10個器皿10個爐頭個個水滾情況都唔一樣,咁樣會導致成品唔穩定,小火就水份流失比較少穩定好多
(個人建議😊)
@@ChefChusKitchen 煮熟左水扁糖掉落去 浸溶跟著紅糖一 齊滾唔駛切扁糖咁辛苦仲好
@@candycheung1213 個人喜好搵到自己喜歡合適的方法就可以了😊過程不仲要
成品啱唔啱食先最緊要😃
在蒸砵仔糕之前,这红豆是煮熟了吗?
是
請問紅豆隔水蒸要蒸幾耐呢?
ada wong 灑豆姿勢,似層相識~~
黃黃 次次都有
想問下紅豆預先烚左先?點先可以中間凹?
紅豆需要烚幾耐
@@winnielo8462 如果唔浸直接烚佢大約要90分鐘
@@ChefChusKitchen 有冇捷方法呢?
@@ChefChusKitchen 咁可唔可以用罐頭嘅紅豆?如果浸浸幾耐?請問浸後烚幾耐?
請教朱Sir,點解要用黑糖呀?我屋企只有紅糖咋!
照用
請問你温度計在那裏買?
烘焙店
是否蒸完後,D紅豆自然會浮面?
部分會
你要紅豆浮面,先把紅豆放入砵仔內蒸一會才加入粉漿,紅豆自然會浮面。這是我的心得。
五十年前砵仔糕唔凹, 而家見唔返