حصري‼️ طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الأصلي وسر التخمير💯 الصح 🥐 | كورس الكرواسون المجاني croissant#
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- #croissant #lamination
#كرواسون #شكولاته #مخبوزات
طريقة عمل الكرواسون الفرنسي الاصلي بكل تفاصيله وسر التوريقة الداخلية
المكونات لعمل ١٢ قطعة
250 حليب بارد (1 كوب)
325 جم دقيق مخبوازت (٣ كوب الا ربع)
175 جم دقيق عادي (1 وربع كوب)
75 جم سكر (1/3 كوب)
75 جم زبدة باردة مقطعة مكعباتع
12 جم خميرة
12جم ملح
250 جرام زبدة للتطبيق
شرح الفيديو
*المكونات كلها بحرارة الثلاجة
*العجن مدة ١٥ دقيقة
*التبريد ٢ ساعة في الفريزر ثم ١٢ ساعة في الثلاجة
*فرد وتطبيق العجينة ٣ مرات مع التبريد ٤٥ دقيقة بين كل مرة
*فرد العجينة مستطيل ٣٠ ×٦٠ بسمك ٥ملي وتقطيع الكرواسون
*التبريد ١٥ دقيقة
*لف الكرواسون
*التخمير على حرارة ٢٨° ورطوبة ٨٠%
*الخبز على حرارة ١٨٠° لمدة ١٠ دقائق ثم ١٦٠ لمدة ١٠ دقائق
• طريقة عمل عجينة #الدنش...
Ingredients to make 12 pieces
250 cold milk (1 cup)
325 gm bakery flour (3 1/4)
175g plain flour (1 1/4 cups)
75g sugar (1/3 cup)
75 gm cold butter, cut into cubes
12 gm yeast
12 grams of salt
250 grams of butter for lamination
Video caption
*All ingredients are at refrigerator temperature
* Knead for 15 minutes
* Cooling 2 hours in the freezer, then 12 hours in the refrigerator
* Spread and apply the dough 3 times with refrigeration 45 minutes between each time
*Roll out the dough into a rectangle 30×60 with a thickness of 5 mm and cut the croissants
* Cooling 15 minutes
* Roll the croissant
* Fermentation at 28°C and 80% humidity
* Bake at 180° for 10 minutes, then 160° for 10 minutes
![[Eng] No dough | Homemade Perfect Croissants Croissants | Bakingdom](http://i.ytimg.com/vi/10gKzR34YqM/mqdefault.jpg)
![CAMPปลิ้น | EP.82[1/2] แก๊ง 3 สาวเพื่อนซี้บุก CAMPปลิ้นครั้งนี้ห้ามเสียอาการ](http://i.ytimg.com/vi/_6WUjXHe1TM/mqdefault.jpg)
طيب ايه نوع الذبده اذا سمحتي
@@samihafathy5473
نيوزلندي
انا مستخدمة في الفيديو ده نوع من شركة فونتيرا اسمها nzmp
ممكن سؤال
ازاي اخلي الكرواسون يكون عامل زي خليه النحل واكتر ترويقه
انا بعمله حلو بفضل الله
بس مش بيكون عامل زي خليه النحل
وجزاك الله خيرا ❤❤❤❤
مع التدريب الكتير
بما انك في السعودية
ما هو احسن دقيق مخبوزات وأحسن دقيق متعدد الاستعمال للحصول علي أفضل نتائج
واين اجد محسن العجين
اشكرك من كل قلبي وبعتذر كثرت الأسئلة
انا بستخدم للمخبوزات دقيق ايطالي بشتريه من محل تجهيزات الحلواني ملتقى الخبازين والمحسن كمان من ملتقى الخبازين
لانهم غير متاحين في الهايبر ماركت
واحسن دقيق متعدد الاستعمال طبعا الكويتي
وفيه دقيق فينه اللي في الكيس البمبي خاص بالكيك والبسكوت بيكون بروتين بتاعه اقل من متعدد الاستعمالات وده مفيد للكيك
اشكرك من كل قلبي❤
وربي يبارك لك
ما هي الزبدة التي عند ملتقي الخبازين
@@hajerfathiما هو اسم هذا الدقيق الإيطالي مع فائق شكري واحترامي
@@umsaleh6639
Le 5 stagioni اسمه
والكيس لونه ازرق
لانه منه الكيس الاحمر مش للمخبوازات
@@hajerfathiربي يزيدك من فضله ويبارك لك❤❤❤❤❤
تستحقي كل التقدير على امانتك وصدقك
عملته زي ما قلتي بالظبط
طلع تحفه
ربنا يسعدك زي ماكنت سبب في اسعادنا❤❤❤❤
انا يخمر عندي وقت الفرد والتخمير البطيء بالثلاجة مرة تتضاعف حجمها ليش مع انه الخميرة نفس المقدار😢
غالبا ثلاجتك تبريدها ضعيف، اذا التبريد ضعيف تتركين مجال لعمل الخميرة
لانو نسبة الخميرة عالية. خاصة ان كانت خميرة جافة
ماشاء الله تبارك الله روعة وشرح واضح شكرا جزيلا❤
تسلمي شكرا جدا لتقديرك وذوقك ❤️
ماشاء الله اللهم بارك بصحتك وعلمك
امين يارب العالمين
اشكرك 🥰
ممكن اعرف فايدة الليمون عالزبدة؟
بتدي مع الدقيق مرونه لطبقة الزبدة
بعتذر منك ياقمر بس رجاء الرد سريعا
دلوقتي هعمل كرواسون
لحماتي وطبعا مش هتفضل انه يكون ناشف ينفع اول ما الوش ياخد لون اطفي عليه
وجزاكم الله كل خير ❤❤❤❤
لازم العجينه تقعد 12ساعه
الكرواسون الفرنسي ليه ظروفه وتكنيكه واي تغيير في الخطوات هيبوظ النتيجة
اتوقع عشان ما يبقاش مقرمش
انه بعد ما يطلع من الفرن بعد مدة خبزه كاملة
غلفيه في علبة محكمة او بكيس غذائي وهيبقى طري
@@hajerfathi
بجد جزاك الله خيرا
ربنا يجعله في ميزان حسناتك ❤️❤️❤️
ا
@@omebrahim8009
انتي اللي جميلة ⚘
آمين واياكي يارب
❤ماشالله تبارك الرحمن طيب انا الفرن 360ينفع
فهرنهايت قصدك ؟
لو كده يبقى تمام
ممكن تشرحي أكثر وقت التخمير انا عندي الجو حار هل اخليه يتخمر بدون ماء بس ادخله الثلاجه يوم كامل وهو متشكل قصدك
ان شاء الله قريبا هعمل فيديو مقارنة تخمير في طرق وظروف مختلفة، تابعي وان شاء الله تلاقي اجابة على سؤالك بشكل عملي
عندنا دقيق فوم نسبة البروتين بين11-12 ومكتوب عليه جميع الاستخدامات هل يصلح للعمل الكرواسون
مع الشكر
اعرف دقيق فوم انا حاليا في السعودية وللاسف مش هيديكي نتيجة كويسة
لكن ممكن تستخدمي معاه محسن خبز
شكرًا للرد
ماشاءلله علاش كنطيب الكرواسون من داخل تجيني نية وشكرا لك اختي الغالية
عفوا ..
ظبطي حرارة الخبز ، ابدأي على حرارة مرتفعة نسبيا لمدة ٨ دقائق بعدين خفضي الحرارة الى وسط وكلمي الخبز ١٠ _ ١٥ دقيقة
تسلم إيدك جميل
الله يسلمك ⚘️ شكرا لدعمك
اشكرك علي المعلومات القيمة❤
ما هو الفرق بين دقيق المخبوزات ودقيق متعدد الاستعمالات
مع الشكر
عفوا ..
دقيق المخبوازت يكون نسبة البروتين فيه مرتفعه عن متعدد الاستعمالات، لان كل ما كان البروتين عالي كل ماكانت العجينة قوية ونتفتخ في الفرن بصورة افضل
@@hajerfathiاشكر لك الاهتمام والرد
ماشاء الله يعطيك الصحة خدمة متقونة ونتيجة رائعة
الله يسعدك مشكورة لذوقك ودعمك 🤍🎗
لم أوفق في ايجاد اَي من أنواع الدقيق العالي البروتين
ووجدت دقيق بر الاولي نسبة البروتين اكثر من 13% هل استعمله مع ان المنتج النهائي سيكون مختلف قليلا
مع شكري وتقديري
@@umsaleh6639
لا لا ما يصلح ابدا
لو انتي بالسعودية جيبي من ملتقى الخبازين
عنده دقيق ايطالي انا بشتغل بيه اسمه le 5 stagioni العبوة الزرقاء
@@hajerfathiشكرا لك وجزاك الله عنا كل الخير❤❤❤
@@umsaleh6639
امين واياكي ⚘️
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🤍❤️
ليش يهبط بعد التشكيل مايخمر؟😢الخميرة جديدة
يهبط اذا مقدار الخميرة اكبر من المطلوب/ او اذا بعد التخمير حركتي الصواني بعنف او خبطتيها على الطاولة/ او اذا وانتي بتلمعي الوجه ضغطتي بالفرشة
اسباب كتير لانه حساس جدا
👍👍👍👍👍👍👍🌹
شكرا لدعمك ⚘️
هل ممكن اني بعد ماخلص تشكيل الكروان ادخلو الثلاجة طول الليل و الصبح اخمرو هل برودة الثلاجة ما تخليش الكروان ناشف
غلفيه كويس وهيكون تمام
شكرا على الإجابة من فضلك اعملينا فيديو فيه أشكال جديدة من عجينة الكرواصو مثل سلة الفواكه و الأشكال لي عاملة ترند مؤخرا ❤
@@chahineikhlef7804
عفوا ⚘️
حاضر هسجل طلبك عندي 🫶
عندي استفسار مربع الزبدة كم كان طوله + العجين قبل اضافة الزبدة كم كان طولها؟ هذي ماذكرتيها
كله مذكور حبيبتي
في الدقيقة 3:00 ذكرت ابعاد العجينة 25×30 سم
وفي الدقيقة 5:23 ذكرت ابعاد الزبدة 25×20 سم
ولاحظي في الدقيقة 7:22 طولت العجينة من 30 الى 40 سم علشان يكون طول العجينة ضعف طول الزبدة مع الابقاء على كل من عرض العجينة والزبدة ٢٥ سم ❤
@@hajerfathi
لو سمحتي أبعاد الزبده والدقيق لو هاعمل كيلو بتبقي كام
@@hagermostafa9307
بص يا جميلة لا يُنصح بانك تعملي كيلو مرة واحدة طالما مش عندك فرادة الكترونية
فالافضل تقسمي الكمية كل نص كيلو عجين بالزبدة بتاعته دفاتر وتبنطي كل واحدة لوحدها
ليه..؟
لان منطقيا لو ضعفنا الكمية اما هنضاعف ابعاد شيت العجينة والزبدة هتبقي كبيرة اوي ٥٠ في ٧٠ متخيلة الموقف 😃 او (ودي طريقة المخابز وعندهم فرادة الكترونية) بتبقى ابعاد العجين والزبدة نفس ابعاد النص كيلو ولكن ضعف السمك طبعا ☝ ولا ينصح اننا نفرد على ايدنا بسمك عالي بتكون صعبة جدا وغالبا الزبدة بتتكسر جوة الدفتر 😒
عندي سؤال عندي مشكلة ان لما الفرد العجينة الاحظ انها تتقطع من فوق و تظهر الزبده..ممكن اعرف السبب و الحل.و شكرا
@@Redarmour98
اهلا يا جميلة ⚘️
العجينة بتتقطع ليها اكتر من سبب
ممكن جامدة جدا محتاجة تزودي مقدار السوائل
ممكن مش مرتاحة كفاية
ممكن نوع الدقيق مش احسن حاجة
ممكن بتفردي بسمك رقيق اوي فالعجينة كانها بتتحرق من اثار مرواح ومجي الفرادة عليها
جزاك الله خير دنيا و اخره يا رب❤
عندي سوال الكرواسان بعد الخبز بيكون شكله جميل في المظهر الخارجي بس الاحظ انه بيكون معجن من جوه الطبقات ما تكون كورقة و معجن ..انا استخدم فرن الconviction نفس فرن المخابز الي هو الخبز و البسكوت
@@Redarmour98
اهلا بيكي ⚘️
انا كمان بشتغل على فرن كونفكشن
انتي كده محتاجة تظبطي حرارة الخبز
فلازم تعملي تست على درجات حرارة متغيرة لغاية ما توصلي للمناسب
ماشاءالله الله ينور عليكي يا شيف ربنا يوسع عليكي
ولك بالمثل ⚘
ماشاء الله تبارك الله. عملته بطريقتك ونصايحك وطلع جميل .شكرا وجزاك الله خير. بس نشطت الخميرة الأول مع اللبن والسكر قبل اضافتها للعجين.
الله اكبر 😍😍
ايه الخبر اللي يفرح اوي ده 🤍
امين واياكي يارب العالمين
شكرا لجهودك 🌷و شكرا لكل معلومة قيمة حضرتك ذكرتيها👍 ..الله يجعلها في ميزان حسناتك .
اللهم آمين.
شكرا لدعمك وذوقك ⚘
هندسة
اشكرك ⚘
بجد قناة ممتازة وشرح احسن من اي كورس بالفات الجنيهات ربنا يبارك لك سؤال بقي استخدم زبدة ايه اسمها علشان يديني طعم غني شبه الفنادق والمحلات النضيفة
شكرا لذوقك وتقديرك ⚘️
احسن زبدة نيوزلندي في مصر فونتيرا nzmp
ودي اللي انا مستخدماها في الفيديو ده ✌️
هل عادي استخدم زبدة لورباك؟
اي نعم تنفع ان شاء الله
اي تنفع يا قلبي❤.
@@emana.4572شكرا🖤
إللي حضرتك عاملاه ده فن احييك عليه بشدة...
معلومات دقيقه و عميقه وغزيرة😃
بجد شابو لحضرتك
جزاك الله خيرا 🙏
الله يبارك لك
شكرا لذوقك ولدعمك ⚘
اختي شو سبب انو الكرواسون لما بدخلو الفرن الزبدة بتسيح
مرحلة التخمير مهمة، تأكدي انك اخذتي الوقت من ساعتين ونصف الى ثلاثة في درجة حرارة ٢٨ ثم الخبز على درجة حرارة ١٨٠
@@hajerfathi جزاك الله خيرا ماذا عن اذا كانت درجة الحرارة اقل من ٢٠
@@zineb6264
في الفيديو شرحت بالتفصيل اذا كانت الحرارة باردة او حارة
لو اقل من ٢٥ لابد ان تضعي الصينية في مكان محكم وتضعي معه وعاء فيه ماء دافيء مائل للغليان حتى ترتفع حرارة مكان التخمير مع مراعاة تبديل الماء كل نصف ساعه او ٤٥ دقيقة تكبي الماء الاول لانه نزلت درجة حرارته وتضعي ماء حار مرة اخرى
اكتر حاجة شدتني من اول الفيديو اهتمامك بالاظافر القصيرة النضافة و الدقة عمري ما علقت على حاجة قبل كده بس انت شخص محترم حرام مش مشهورة و لا عندك انستجرام و ضيفي كمان على استخدام الزبدة المخلوطة ب مارجرين المحسنات و الاثنين أسوأ حاجة على الصحة يارب ينولك كل الرضا و السعادة
الله يحفظك ويسعدك شكرا جدا لدعمك وذوقك ⚘️
حبيبتي يمدينا نسوي الزبدة قبلها ليوم ونحط عليها الدقيق والليمون
اي نعم ⚘
ما شاء الله شكل الكرواسون من جوا ممتااز
ممكن تقوليلي نوع دقيق للمخبوزات فالسعودية و نوع الزبدة ؟
جزاكي الله خيرا ي هاجر ع كل معلومه بتقوليها انا كنت مستمتعه جداا بكل خطوة..مش بتفكري تدي كورس اللهم بارك عليكي فاهمه وطريقتك سهله في توصيل المعلومه ❤❤
آمين واياكي حبيبتي، تسلمي لذوقك ودعمك ⚘
استخدمي دقيق فينه الاصفر البروتين بتاعه ١٣.٤ ده دقيق مخبوزات وبنحط ربع المقدار دقيق جميع الاغراض انا بستخدم الكويتي
تسلم ايدك حببتي❤ شرحك رائع ومنظم جدا بالتوفيق دايما يارب❤
تسلمي لذوقك ودعمك ⚘
وليكي بالمثل واكتر يا جميلة
لو سمحتي انا عملت نفس طريقتك ومخمرتش في تلاجه وكانت كويسه جدااا وبدات اشتغل واحط الزبده اول مره وافرد واطبق وريحتها في فريزر تاني مره وتالت مره تطبيق الزبده عامله تطلع من العجين مش من الاطراف لا من كل حته في الوسط وفي كل العجينه حتي مش عارفه اشكلها مثلثلات من كتر ماالزبده عماله تطلع في ايدي وفي سطح العمل العجينه يعني مش ملساء كده زي الفديو لا زبده طالعه في ايدي مع اني طبقت كل مراحل الراحه في فريزر ويستخدم زبده نيوزلندي هل بتسيح بسرعه مثلا والعجينه كانت طريه قووي هل ممكن العجينه كانت طريه بزياده مش ماسكه نفسها وبستخدم دقيق بروتين ١٣ ونص ارجوا الرد
اهلا بيكي ⚘️
لازم اسألك المكان اللي شغالة فيه درجة حرارته كام
يعني زي الايام دي لازم تكوني شغالة في مكان مكيف
ونقطة تانية ما تفرديش العجينة اقل من ١ سم
لان لو فردتيها اقل العجينة بتبقى رقيقة جدا فكأنها بتتحرق من مرواح ومجي الفرادة عليها وبتتقطع بسهولة
@@hajerfathi اهلين حبيبتي لا مش بفردها جامد واه عملاه انهارده يعني كل حاجه تمام معايا والجو الا عمل كده ونقطه تاني هوه لازم اخلط نوع دقيق قووي زي الا عندي بروتين ١٣ ونص مع دقيق بروتين مثلا ١٠ او اقل يمكن هوه دقيق بتاعي خلي العجينه طريه بزياده ولا اي معلش
@@AsmaaAshraf-zq8li
انا في الفيديو ده خلطت دقيق بروتين ١٣ ده بيدي قوة للعجينة يعني عرق قوي يتحمل الفرد اكتر من مرة ويرتفع في الفرن وقت الخبز كوبس مع دقيق جميع الاغراض بروتين ١١ عشان بيدي مرونه للعجينة والنسبة بتكون تلتين دقيق قوي لتلت دقيق عادي والعجينة لو معاكي كانت طرية بزيادة يبقى قللي نسبة اللبن شوية
بس كمان فيه حاجة مهمة اتأكدي من نوع الدقيق كويس
لان فيه واحدة من المتابعين جربت اكتر من مرة في اكتر من دقيق لغاية ما وصلت لنتيجة صح
وعامة اظن المشكلة الاكبر كانت في درجة حرارة المكان
@@hajerfathi دقيق فاخر نسبه بروتين ورا في ضهر ١٣و٧ بالظبط
@@hajerfathi معلش حبيبتي انا لما سويته طلع طعمه حلو قوووي بس هابط فارش مش منفوخ ولما يتقطع يجيب شكل عنكبوت كده قلبه ده سببه اي الزبده الا طلعت ولا اي وسؤال تاني انا عندي نفس فرن بتاعك بالظبط لما سويته علي ١٨٠ عشر دقايق زي ماقولتي اخد لون بعد عشر دقايق علطول بس برده سبته ١٠ دقايق علي ١٦٠ زي ماقولتي هوه اخد منك لون علطول بعد اول عشر دقايق
الله ينور بجد بس عندي سؤال ينفع يخش علي فرن غاز شعله بيشتغل من تحت فقط
الله يسلمك ⚘
ما جربتش او شفت حد جرب بس اظن صعب لانه محتاج تظبيط درجة الحرارة الحرارة كويس
thanks my lady from sweden
Most welcome
انتي ازاي مش مشهوره انا الصراحه اول مره اشوفك ومش هتبقى اخر مره ❤❤ اسلوبك راقي جدا
يا الله ! بجد اسعدني تعليقك جدا والله
ربنا يسعد قلبك ❤️❤️
اتشرف بيكي دايما ⚘️
بجد خطيره ❤❤❤❤ تسلم ايدك
الله يسلمك و يسعدك
شكرا جدا لتقديرك ⚘️
جزاكي الله كل خير فعلا معلومات محدش قالها و كنت بدور عليها
شكرا شكرا 🙏🙏🙏
واياكي .. يا اهلا بيكي نورتي قناتي ⚘
ماشاء الله عليكى ربنا يباركلك ويحسن مابين ايديكى
اللهم آمين. الله يحفظك ⚘
شكرا لدعمك
ينفع اخر بونط اغلف العجينه واسيبها في الفريزر لحد مااشتغل فيها من غير ما اشكلها
اه ينفع
رائعة فى الشرح ومرتبة ❤تسلم ايديك ❤
الله يسعدك .. نورتي قناتي
مشكورة لتقديرك ⚘
انا ليه لما اجي اعمل اليتور يعمي افردها مع زبدة بتخمر معايا
ولما اخليها تخمر بتعمل تشققات 😢
ما فهمت!
لو معنديش العجان اعمل اى
اعجني على ايدك بس لازم درجة حرارة المكان تكون باردة اكتر علشان العجينة هتسخن بسبب حرارة الايد والصح انها ما تسخنش
وعلشان تعجني صح عندي على القناة فيديو طريقة العجن اليدوي ممكن تشوفيه لو تحبي
وتسلم ايدك مقدما ⚘
ما شاء الله
ايه نوعين الدقيق في السعوديه؟
جربي الدقيق الكويتي بديل جميع الاغراض مع دقيق الخباز كدقيق للمخبوزات
شكرا ❤
@@Ghusunsuleyman14
يا اهلا وسهلا ⚘️
نفسى اوى انجح فى عميلة
بالتدريب والممارسة ان شاء الله تنجحي
العجين ال بتقطعيه بتعملى بيه اه
انا ما قطعتش غير الحروف بس وده هدر بسيط وبشكل عام هو بيكون شرايط بجمعها جنب بعضعا وبلفها زي الباتيه وبخبزها وهي اول قطعة بتتاكل 😃
دقيق عرق قوى وله ضعيف
خليط تلات ارباع المقدار دقيق قوي والربع ضغيف انا موضحة في الفيديو
ماشاء الله شكله حلو اوي تسلم ايدك وشكرا علي الشرح
تسلمي مبسوطه انه عجبك
وشكرا للدعم ⚘
ممتازه
شكرا لذوقك ودعمك ⚘️
تخمير قد اى
٣ ساعات
جميل جدا تسلم ايدك جزاك الله خيرا ❤
الله يسلمك ❤
امين واياكي
لو سمحتي انا بستعمل الخميره الفريش مقدار الخميره الفريش كام لنص كيلو دقيق
اي مقدار خميرة فورية اضربيه في 3.3 يطلع مقدار الخميرة الفريش
تمام الف شكر لحضرتك 🥰
جزاك الله خير
امين واياكي ⚘
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
🥰
ايه الهزار ده؟!! ازاي اول مره اشوف قناتك يعني ايه يعني الاقي كل الوصفات اللي اتشليت وانا بدور في فيديوهات الأجانب عشان الاقيها..... الاقيها هنا بسهوله كدااا وتريكات كمان ومصري🙂 والله ابغى ابكي خدي قلبي يابنتي خلاص❤❤❤❤❤😂
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
قلوب كتييير هنا
ده انتي خدي قلبي على ذوقك وجمال كلامك اللي طالع من القلب
شكرا على تشجعيك ودعمك وذوقك ان شاء الله ابيض وشك واكون عند حسن ظنك ⚘️
@@hajerfathi تسلميلي يا قلبي ويسلم ما بين ايدك آمين يارب❤️❤️ هستني شغل حضرتك دايما ❤️❤️❤️❤️حققي احلامنا بقي لقد هرمنا😂❤️
@@Nemo-tq8dk
اكيد ان شاء الله
مع بعض للافضل باذن الله
حرفيااااا اللي نفسي اكتبه 😂😂❤
ماشاء الله ربنا يسعدك ويوفقك يا رب العالمين انا بتعلم نفسى ابتدى مشروع مخبوزات نصيحتك ايه شكرا جزيلا لحضرتك
آمين واياكي يارب ⚘
اختاري مثلا ٥ اصناف وذاكريهم كويس جدا، اقري عنهم واتفرجي على فيديوهات كتير، كل فيديو هتلاقي فيه معلومه زيادة عن فيديو تاني
لازم يكون عندك عجان بيفرق جدا في جودة المنتج
وابداي بالتسويق لجيرانك وحبايبك والسوشيال ميديا كمان (بس ظبطي تغليف جميل وتصوير جذاب)
وربنا يوفقك
@@hajerfathi ربنا يسعدك ويوفقك يا رب العالمين
@@amiraabdelall2233
آمين واياك يارب ⚘
ماشاء الله شرح وافى اخيرا لاقيت حد شارح بالتفصيل وبراحه
الله يسعدك 😍😍😍
بالتوفيق يارب ⚘
@@hajerfathi شكرا بجد ربنا يجازيكى عنا خير
شيف هاجر الدقيق عندنا بالسعودية يختلف عنكم ممكن توضيع للنقطة دي لان عندنا كل انواع الدقيق الفرنسي والايطالي
اهلا بيكي ⚘
انا الفترة دي في السعودية وبستخدم دقيق عالي البروتين فينه اللي ورقته صفراء وعليه نسبة من الدقيق الكويتي
كم النسبة شيف
@@خلودسحايب
٣/٤ طحين عالي البروتين الى ١/٤ طحين منخفض البروتين، واذا حصلتي طحين كراسون فرنسي لا تستخدمين نسبة استخدمي الكمية المطلوبة للوصفة كاملة منه
ما شاء الله شكرا للملاحظات المهمه الجديده زي موضوع الزبده
جزاكي الله الف خير 🌹
الله يبارك لك شكرا ليكي انتي على تقديرك ⚘
منورة قناتي 🤍
العزيزه هاجر عملت كرواسون والتخمير للان ٣ ساعات وارتفع شويه
لازم اصبر عليه مش كده أنا وضعته في علبه محكمه الغلق وارش رذاذ ماء كل ساعه وهو الرطوبه فيه كويسه
ايه رأيك يعني ممكن ياخد ٦ساعات لغايه ما jiggle يعني يلق كده 😀
@@azzaerkessoussi3338
بعتذر شفت تعليقك متأخر..
لا مش بياخد اكتر من٣ ساعات
معنى انه يطول في التخمير انه درجة حرارة التخمير قليلة او نسبة الخميرة قليلة او طريقة خلط الخميرة كانت غلط
🎉🎉
ماشاء الله عليك ياحبيبتي استاذه
الحمد لله.. ربنا يبارك لي فيكي يا امي 🤍❤
ماشاء الله ❤
❤⚘
❤❤❤
🎉🎉
شكرا جزيلا
شكرا ليكم انتو لدعكم ⚘
ممتاز
تسلمي ❤❤
Beautiful...❤
Thank you 😊 💓
تسلم ايدك حبيبتي ❤
الله يسلمك يا حبيبتي ⚘
اولا جزاك الله خيرا
يارب اعملها وتنجح
لازم دقيق مخبوزات
مينفعش دقيق متعدد الاستخدام
اهلا بيكي 💕
امين واياك يارب العالمين
لازم دقيق عرقه قوي عشان يمسك البخار جواه وياخد الشكل المنفوخ زي الصورة
@@hajerfathi
جزاك الله خيرا على تقديرك وذوقك
انا من مصر ممكن ترشحيلي اسم دقيق مخبوزات
@@omebrahim8009
آمين واياكي ⚘
دقيق مخبوزات الخمس نجوم
دقيق جميع الاغراض اي نوع نضيف الضحى مثلا
@@hajerfathi
جزاك الله خيرا
على ذوقك الجميل واحترامك للاعضاء
وحسن ردك❤️❤️❤️
ياعني انا بستخدم نوعين دقيق نوع للمخبوزات ونوع متعدد الاستخدام صح؟@@hajerfathi
تسلم ايد حضرتك بجد ❤️❤️
محتاجة اعرف الربع كيلو زبدة اخد قد ايه دقيق ب الجرام ولو زبدة زي فيرن او جنة أو كريستال تاخد قد ايه دقيق اتمني حضرتك تجاوبي عليا 🙏🏼
زبدة جنه وفيرين وكريستال ما ينفعوش في التبنيط
للاسف
@@hajerfathiشكراً جدا لرد حضرتك ❤️ ممكن بس اعرف مقدار الدقيق المضاف للزبدة بالجرام 🙏🏼
و في حاجة بس كنت عايزة استفسر من حضرتك عنها الفرن الكهربا العادي اللي بيكون 45 لتر هيبقي نفس الدرجة اظبطها ١٨٠ اول ١٠ دقايق و بعد كده ال١٠ التانين انزل ١٦٥ ؟
@@XfmfZero
عفوا ⚘
٢ معلقة كبيرة دقيق يساوي ٣٠ جرام
@@hajerfathi ربنا يحسن ما بين ايديك ي شيف و متشكرة جدا لحضرتك 🤍🫶
@@hajerfathiطيب زبده لورباك؟
تسلم ايدك ياشيف شغل روعة بالتوفيق ان شاء الله
الله يسلمك شكرا لدعمك ❤
منك اللة عل وجع القلب وف الآخر معرفتش اعملها
@@ايادوعد-ر9ك
الله يسامحك
مش همسح تعليقك عشان كل اللي يمر هنا يعرف اخلاقك
ليه كده تكسري بخاطرها
هي ادتك المعلومة مش مشكلتها انك معرفتيش تطبقيها وبعدين لازم تحاولي كتير ويكون عندك شغف للتعلم مش من اول مرة
كانت جدتي الله يرحمها تقول
ده جبر الخواطر على الله