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Les recettes de base La pâte à croissant : pour 1kg 350g de pâte crue : 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit. La brioche feuilletée : Pour 1kg 280g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 200g de lait, 300g de beurre de tourage, 100g d’oeufs entiers, 10g de sel, 50g de sucre, 25g de levure. Pétrir les éléments de la détrempe avec la levure et le lait sans corser la pâte, la mettre 1/2 heure au frais sans la faire pousser. Donner 2 tours simples avec le beurre de tourage laisser reposer 1 heure au frais Redonner 1 ou 2 tours simples laisser à nouveau reposer au froid . Abaisser, façonner, détailler, lever, dorer et cuire. Le Kouign-amann : Pour 1kg 800g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 450g de beurre pour le tourage, 300g d’eau, 15g de sel, 450g de sucre, 10g de levure. Faire une détrempe souple sans le sucre. Laisser pointer 30 min, donner 3 tours simples avec le beurre de tourage, fleurer et incorporer le sucre. Repos au froid entre chaque tour. Détailler, former et cuire dans des moules beurrées et sucrés. Autre recette : 550g de farine, 15g de fleur de sel, 10g de levure, 350g d ‘eau, 20g de beurre fondu, 450g de sucre, 450g de beurre de tourage. Faire une pâte souple avec la farine, la fleur de sel, la levure, l’eau et le beurre fondu. Refroidir et laisser pointer. Mélanger le beurre de tourage avec le sucre, réserver. Tourer la détrempe avec le beurre sucré, donner 2 tours simples. Reposer au froid, abaisser la pâte à 1cm d’épaisseur, détailler des carrés et rabattre chaque coin vers le centre. Poser les carrés dans des cercles beurrés et sucrés sur une plaque antiadhésive elle aussi beurrée et sucrée. Laisser pousser 1h30 à T° ambiante et cuire 35 min environ à 180°. A consommer le jour même.
How many times did you do the lamination with butter? did you do it 3 times or were there three different doughs? Nice video and greetings from argentina
Hi... Hi... Bacain komennya kok aneh ya. Ini chanel bukan tentang bagi2 resep tapi tentang bagaimana itu makanan diproses dan diproduksi oleh satu perusahaan bidang kuliner. Minta resep kan aneh. It's about bisnis. Recipe ofcourse they're secret.
![How to make 5 Kinds of Cream Croissant - Korean Food [ASMR]](http://i.ytimg.com/vi/H5KuYS3SmQw/mqdefault.jpg)
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ST te ayer su
I su Ay es sus GI
Stxg aya su 7u de d
Dude sus r fuga
DUR Su DY SYS
Zjzy sus
نحن المسلمون لانأكل لحم الخنزير لأنه في ديننا محرم فلا يجب الاقتراب منه وذلك لأسباب دينية وعلمية فالحمد لله على نعمة الاسلام 🤲💙
🥐🤩👌simply delicious! Thank you for your video. Greetings from Germany
美味しいクロワッサンを作るには、全卵ではなく卵黄のみにし、水分は牛乳、コンデンスミルク
バターは発酵バターにする。
焼成は長めのほうが水分が飛びクロッカンな食感（ぱりぱり感）となるので
最初190度1-分、180度に落として4分程度
I crave croissants now 😳
This guy can get down he's so delicate no rush just smooth
Wow nice work
I love doing croissant dough recipe all the time ❤
แป้งบางกรอบนอกนุ่มใน น่าทานมาก ❤🤤
This is the best video of all
susah di skip.. sanagat menggoda
Les recettes de base
La pâte à croissant : pour 1kg 350g de pâte crue : 550g de farine, 55g de beurre pour la détrempe et 350g pour le tourage, 120g d’eau et 170g de lait, 12g de sel, 40g de sucre, 20g de levure. A noter que l’on peut remplacer le lait par de la poudre de lait soit 280g d’eau et 15g de poudre de lait. A savoir, 50g à 60g de pâte crue donnent 45g à 50g de poids cuit.
La brioche feuilletée : Pour 1kg 280g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 200g de lait, 300g de beurre de tourage, 100g d’oeufs entiers, 10g de sel, 50g de sucre, 25g de levure. Pétrir les éléments de la détrempe avec la levure et le lait sans corser la pâte, la mettre 1/2 heure au frais sans la faire pousser. Donner 2 tours simples avec le beurre de tourage laisser reposer 1 heure au frais Redonner 1 ou 2 tours simples laisser à nouveau reposer au froid . Abaisser, façonner, détailler, lever, dorer et cuire.
Le Kouign-amann : Pour 1kg 800g de pâte crue : 550g de farine, 50g de beurre pour la détrempe, 450g de beurre pour le tourage, 300g d’eau, 15g de sel, 450g de sucre, 10g de levure. Faire une détrempe souple sans le sucre. Laisser pointer 30 min, donner 3 tours simples avec le beurre de tourage, fleurer et incorporer le sucre. Repos au froid entre chaque tour. Détailler, former et cuire dans des moules beurrées et sucrés.
Autre recette : 550g de farine, 15g de fleur de sel, 10g de levure, 350g d ‘eau, 20g de beurre fondu, 450g de sucre, 450g de beurre de tourage. Faire une pâte souple avec la farine, la fleur de sel, la levure, l’eau et le beurre fondu. Refroidir et laisser pointer. Mélanger le beurre de tourage avec le sucre, réserver. Tourer la détrempe avec le beurre sucré, donner 2 tours simples. Reposer au froid, abaisser la pâte à 1cm d’épaisseur, détailler des carrés et rabattre chaque coin vers le centre. Poser les carrés dans des cercles beurrés et sucrés sur une plaque antiadhésive elle aussi beurrée et sucrée. Laisser pousser 1h30 à T° ambiante et cuire 35 min environ à 180°. A consommer le jour même.
plz recettes croissant
Woww, bánh quá ngon và hấp dẫn luôn bạn nè, cảm ơn bạn đã chia sẻ
J'aime vraiment ce que vous faites merci
Loveee watching ❤️
The Koreans are truly remarkable with how they make their food commercially.
Everything looks perfect and beautiful. 🥐❤🥮❤
Ok
M Ü K E M M E L L ❤❤❤❤❤❤
I love you guys so much your videos are so satisfying 💓😍
하나하나 편집없이 다보여줘서 지루함은 있었지만 배울점이 있어서 다행이군요
Experts its beautiful..yummy!!
Clean environment and Materials .
Surely Safe to buy and Eat.
아…초코는 못참겠다….
Súper profesional!💥👏👏👏
It makes me wanna travel to Korea
Красивая работа. Супер. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪👀🤔🤩😝😝👀👀😲😲😲👍
Thank you
Yummy 🤤
Bravo. .. c vraiment professionnel
Thanks for this video💐💐💐💐💐💐💐👍
Gratidão por compartilhar conosco. 🙌🏻
Дуже гарно
Чисто, аккуратно и вкусно выглядит))) я бы заценила)
Muy muy hermoso y genial video.. muchísimas gracias 😊 abrazo
Жасап көреммн,өте тамаша.рахмет
The Flavors of Crossaints are very good🥐🤩.
Sigh. Good thing I'm about to have breakfast!
it looks good with tuna bacon / tuna bacon BLT
Mild cheese is also good with tuna.
Nag aaral pa lang ako mag bake and sana mas mapalawak kopa ang kaalaman ko sa pag b bake
Injoy vlogging and cooking
Thanks for work good day
Respect 😍 👌🏻👏🏻
oh my god , I love pastries so much
Mmm delicious food😋😋😋
ola! são os melhores que já vi
ماشاء الله تسلم الايادي بالف هنا يدوم التواصل❤❤❤❤❤
❤ wow
How many times did you do the lamination with butter? did you do it 3 times or were there three different doughs? Nice video and greetings from argentina
Нужен перевод
Wow❤❤❤❤❤
Awesome
Cara membuat roti yg sangat mantap
Dan rasanya juga mantap
Руки золотые . отлично. 🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪👍🤔🤗🤗
I love watching the preparation of dough for Crossaint ❤❤. Simply love Crossaint❤
I love this delicious good to go
wow, yummy yummy
Wow🙀👍🤪
Good
Definitivamente espectacular gracias
Penasaran sekali dengan roti jenis ini 🤩🔥🔥🔥
Yang pasti bikin nagih klo aku suka nya yang original kosongan tanpa isian
Oh my good
Please are you teaching us how to make it or you are showing that you sell croissants which is which?😢😢😢
waw ❤❤❤❤❤
lahmacun yapmanızı da bekliyoruz
Fav 🤤♥️
que Maravilha paxonei isso amo crossing
Süper 👍
How much is the triangle. And how thick is the dough
Simplemente deliciosos ! 🤩👌🌷
Cok güzel 😍😍😍😍💖
Connelly Springs
Супер 💯 👍
😍
Bonjour, c’est quelle genre de lait ils ont utilisé ?
❤❤❤
6:00 am and I am wanting croissants now, lol
3:13 am 🥐 🧐
Could we have the recipes please ❤❤
Yumurtanin icine ne koyduki boyle acik renk oldu
Wow 👻🍷🍷🍷🏨🏨 Welcome Holiday vakantie You good job zelf kunnen
Beautiful tasty croissants tq chef nice very useful for me to make.
Give me one job
Plz mention all the ingredients
Супер 👍🙏
First :)))
Llevan huevo y leche?
Sekarang jam 08.00 berapa jam saya harus menunggu hingga siap.
I tought the left over cake is for the employee. But you sell it too? Omg.
Why not if you can make money?
😮
Never knew so much butter in croissants. Have to cut down on this for the sake of good health but good video though.
Candida Vista
whates your resipy
👍❤️
Temiz çalışıyorlar
Супер
Kuphal Isle
💖👍
chuc mung nam moi den co giao
Theres no wrong way to eat a crossaint
Assou a quantos graus e quanto tempo?
❤❤❤👍👍👍
👍👍
Hi... Hi... Bacain komennya kok aneh ya. Ini chanel bukan tentang bagi2 resep tapi tentang bagaimana itu makanan diproses dan diproduksi oleh satu perusahaan bidang kuliner. Minta resep kan aneh. It's about bisnis. Recipe ofcourse they're secret.
que rico la receta por favor del croissants
Hamer 🔨 gebruik makkelijk groot Hamer nee niet Hame Advocaat Hame die de slaan Steen én die dek deek omdraaien. Probeer maar ❤
what is the recipe?
Name of this Maschine und Name of Oven please