คาราเมลพุดดิ้ง สูตรไม่อบ ทำง่าย เมนูไม่ใช้เตาอบ Caramel Pudding ทำขนมกับเชฟโจ Ep.81
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2023
- พุดดิ้งเป็นเมนูง่ายมากกที่สุด สูตรนี้ง่ายกว่าเดิมคือไม่อบ เป็นพุดดิ้งแบบแช่เย็น ขั้นตอนน้อย อุปกรณ์น้อย ใช้ทานคู่กับเครื่องดื่มก็ได้นะ
🔴คัสตาร์ดพุดดิ้ง
ไข่แดง 2 ฟอง
ถ้าใช้เบอร์ 0 1 ใส่แค่ 1 ฟอง
น้ำตาล 50 g
นมข้นหวาน 15 g
นมสด 300 g
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 หยิบมือ
เจลาตินแผ่น 6 g
ถ้าใช้แบบผงใช้เท่ากัน แช่น้ำ 36g
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
คาราเมล
น้ำตาล 100 g
น้ำเปล่า(1) 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า(2) 15-20 ml
เปลี่ยนเป็นวิปครีมได้ถ้าต้องการความนัวร์
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : bit.ly/3pTxKPU
------------------------------
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
/ chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------
#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ
🔴Custard Caramel Pudding
Yolk 2 ea
Sugar 50 g
Sweet Condensed Milk 15 g
Milk 300 g
Vanilla 1/2 Tasp
Salt 1/8 Tasp
Gelatin 6 g
Caramel
Sugar 100 g
Water(1) 1-2 Tasp
Water(2) 15-20 ml - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍Thanks for the tutorial, I'll definitely make it!😊ขอบคุณสำหรับการกวดวิชา ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!
ชอบสูตรเชฟมากค่ะ อร่อยทุกอันเลย
ขอบคุณครับ😋
น่ากินมากค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณสำหรับการกวดวิชา ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!👍
เธอต้องลอง
ขอบคุณมากครับเชฟโจ เดี๋ยวจะลองทำดูน่าจะอร่อย 😊
คร้าบบ
น่าอร่อย ต้องลองค่ะ 😊😊😊😊
ขอบคุณครับ
น่าทานมากค่ะ🍮
ขอบคุณครับ🌤️
SOOOO Tempting delicious recipe thanks for sharing such a nice Recipe 👍👌👌👌 Great job well done 👍👍👌👌
😋
สูตรดีงานมากเลยค่ะ ลูกๆชอบทาน ต้องทำแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรๆนะคะ🙏🏻
😀😀
ไข่ที่เชฟใช้เป็นไข่เบอร์อะไรคะ🙏
เชฟค่ะ แล้วหน้าคาราเมลมันจะไม่แข็งตัวหรอค่ะ
ไม่แข็งครับ ใส่น้ำเพิ่มตามสะดวก
พุดดิ้งเก็บไว้กินได้กี่วันครับเชฟ
ชอบมากๆครับ เข้าใจง่าย
สูตรนี้ทำขายเท่าไหร่ดีครับ
เอาต้นทุนทั้งหมดคูณสามคือราคาขายขั้นต่ำครับ ต้นทุนแต่ละคนไม่เท่ากันต้องคิดเอง ถ้ายังคิดต้นทุน กำไร-ขาดทุนไม่เป็นไม่แนะนำให้ทำขายครับ
สวัสดีค่ะ น่ากินมากๆเลยค่ะดึ๋งมากๆ ขออนุญาตสอบถามค่ะคือถ้าเจลาตินผงนี่ใช้ 6 กรัมเท่ากันไหมคะ แล้วใส่พิมพ์แมวที่แึ๋งๆได้ไหมคะขอบคุณค่ะ
ดูคลิปอธิบายเจลาคินครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ ถ้วยต้องใช้แบบทนร้อนไหมคะ
ปกติได้ครับ
Hi! Can v make it without the gelatin?
Nope
เจลาตินผง ควรแช่น้ำร้อนหรือน้ำเย็นค่ะ
พอครบ 15 นาที เอาไปใส่ในส่วนผสมได้เลยใช่ไหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น้ำเย็นครับ หลังจากนั้นทำตามขั้นตอนเดิมครับ
ถ้วยที่ใส่เป็นพลาสนิกหรือแก้วคะ
พลาสติกครับ
เชฟคะ ถ้่าใช้เคราตินผง ต้องใช้ขนาดเท่าไรคะ
เท่ากันครับ
ส่วนของคาราเมล ที่ให้เปลี่ยนเป็นวิปครีมคือ ใช้วิปแทนน้ำทั้ง 2 ส่วนเลยถูกต้องมั้ยคะ 🥰
ส่วนที่ 2 ครับ
เชฟคะถ้าตั้งไว้นอกตู้เย็นนานพุดดิ้งจะคืนตัวมั้ยคะ
คืนครับ
ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ เจลาติน 6g ชั่งตอนที่ยังเป็นแผ่นแห้ง ใช่ไหมคะ
ครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณมากค่ะ
เจลาตินผง 6g คือบวกน้ำ 36gใช่มั้ยคะ
ครับ
อยากได้หม้อแบบนี้ค่ะเชฟ😅😅
🔰พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.shop/chefjoe
เมนูโปรดเลยค่ะแต่กลับด้าน😂เชฟคะในสูตรคลิปใช้ไข่#2 ถ้าใช้#0หรือ#1 ใช่แค่1ฟองเข้าใจถูกต้องมั้ยคะ
ครับ
ถ้าใช้เจลาตินผงต้องกี่กรัมคะ
ในสูตรมีบอกไว้นะครับ
ใช้ผงวุ่นกี่กรัมค่ะ
ไม่มีผงวุ้นในสูตรครับ
เชฟคะ แช่ตู้เย็นอยู่น้องได้กี่วันคะ 🙏
3-4 วันครับ
เค้กคาราเมลคัสตาร์ดสูตรเชฟก็อร่อยมากๆเลยค่ะ ทำขายลูกค้าติดใจ เดี๋ยวพรุ่งนี้ต้องลองทำพุดดิ้งคัสตาร์ดล้วนแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ 🙏
ดีใจที่ชอบ ขอให้ขายดีครับ😋
#borahae4277 รบกวนถามค่ะ 1.แช่ตัวพุดดิ้งกี่ชั่วโมงค่ะ มีแช่ในช่องฟรีสด้วยไหมค่ะ
2.ตัวคาราเมล
น้ำส่วนที่ 1 ใส่กี่ช้อนค่ะ
น้ำส่วนที่ 2 ใส่เป็นน้ำเปล่า หรือ วิปครีมค่ะ ปริมาณเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หวานมากมั้ยคะสูตรนีี้🙏🏻💕
หวานปกติ
ทำอย่างไรไม่ให้คัสตาร์ดคืนตัว เมื่ออยู่นอกตู้เย็นคะเชฟ
ลูกค้าซื้อกลับบ้าน 1 ชั่วโมง เป็นน้ำเลยค่ะ
แช่เย็นตลอดเวลาครับ
ดูคลิปข้อแตกต่างระหว่างผงวุ้นกับเจลาตินนะครับ ลงไว้แล้ว
เชฟค่ะ คาราเมลสังเกตยังไงว่าใช้ได้แล้วค่ะ
ลองทำแล้ว ไม่เซตตัวเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สีน้ำตาลทองครับ ลดปริมาณน้ำลงถ้าเหลวไป
พอคาราเมลคลายร้อนแล้วแข็งตัวค่ะ ต้องแก้ยังไงคะ
ใส่น้ำส่วนที่ 2 เพิ่มครับ
หม้อแบบนี้ไม่ต้องเสียบปลั๊กหรอคะ
เสียบครับ
ทำออกมาแล้วเนื้อไม่ค่อยละมุน ออกไปทางแข็ง เปนเพราะอะไรคะเชฟ
แช่เย็นไม่ได้ปิดหน้าพุดดิ้งหน้าอาจจะแห้งได้ครับ
ส่วนผสมมีแค่นมไข่น้ำตาลเจลาตินไม่มีอะไรทำให้แข็งได้เลยครับ
เทคาราเมลลงไปแล้วมันแข็งตัวค่ะ ต้องแก้ยังไงคะ ย้อยดูคลิปอีกทีเหมือนว่าต้องใส่น้ำครั้งที่2เพิ่มอีกจากสูตรให้ดูเอาเองใช่มั้ยคะ อันนี้ใส่ตามสูตรวางแป๊ปเดียวแข็งโป๊กเลยค่ะ😅
ทบทวนสูตรอีกครั้งครับ มีน้ำ 2 ส่วน น้ำส่วนที่(1) ใส่ตอนทำคาราเมล น้ำส่วนที่(2) ใส่หลังจากเป็นคาราเมลแล้ว น้ำส่วนที่(2) เพิ่มลดได้ตามชอบนะครับ
@@chefjoebakeshop ถ้าทำตามสูตรแล้ว กรณีน้ำส่วน2 เพิ่มแล้ว พอคาราเมลเยนตัว ก็ยังแข็ง ต้องทำไงต่อคะ รบกวนด้วยค่ะเชฟ ปล**ตัวพุดดิ้งคือดีมากกกกกกก เหลือตัวคาราเมล รบกวนเชฟผุ้ใจดีของเราด้วยค่า 🙏🙏🙏
ลองทำแล้วนะคะ ได้มา 4ถ้วยถ้วน ใส่ ถ้วยละ 90 กรัม ใครอยากได้เยอะๆ แนะนำให้เบิ้ลสูตรค่ะ เชฟบอกให้รอ เซตตัว 4-5 ชม. นี่ใจร้อน รอเกือบ 4ชม. แล้วเห็นว่ามันก็ดึ๋งๆเซตตัวแล้ว เลยทำคาราเมล คาราเมลมันร้อนอ่ะนะ พอตักใส่คัสตาร์ด ผิวคัสตาร์ดด้านบนมันก็แอบรวมตัวกัน 555 แต่ไหนๆก็ทำแล้ว เทให้ครบ4ถ้วย เอาเข้าตู้เย็นค่ะ รอต่ออีก 4ชม. ชิมค่ะ คุณพระ! อร่อยมากแม่ อร่อยดึ๋งดั๋ง เนี่ยเดี๋ยวจะทำอีก เบิ้ลๆไปเลย
ขอบคุณมากค่ะเชฟ 🙏
วาวววว ดีใจที่ชอบ😋