自家製ベーコンの作り方

★自家製ベーコンの作り方★
(材料)
豚バラのかたまり肉500g
塩10g(お肉の重量に対して2%)
スパイス　お好みの分量
(オールスパイス、胡椒、シナモン、ローリエなど♪)
スモークウッドやチップ　適量
大まかな作り方の工程は以下になります。
詳しい説明は動画で説明してますのでご確認ください♪
①豚バラ塊肉にフォークで穴をあける
②塩とお好みでスパイスをすりこむ
(スパイスはいれなくても◎)
③ラップで包み保存袋に入れて約5日間、熟成させる。
④塩抜きをする
⑤脱水させる。
(脱水シートを使う場合は約1日間)
⑥鍋やフライパンなどを使い、スモークさせる
⑦ラップに包み香りが落ち着くまで2-3日寝かせる
自家製ベーコンはとってもシンプルな素材で意外と簡単に作ることができます！
ぜひぜひ、オリジナルのベーコン作り挑戦してみてくださいね(^-^)/
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