經典台菜「香蔥油雞」在家簡單做，淋上蔥薑醬、濃郁飄香超涮嘴｜宴客有面子｜阿慶師｜Scallion Oil Chicken

Easy Recipe for Home Cooking. Classic Taiwanese Cuisine: "Scallion Oil Chicken." Drizzled with Scallion Ginger Sauce, Rich Flavor Makes Your Mouth Water. | Perfect Dinner Idea | A Ching Chef
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香葱油鶏
定番の台湾料理「香葱油鶏」が、家庭で簡単に作れる! 葱と生姜のソースをかけると、濃厚で香り高くて、とても美味しい!
|おもてなしにぴったり|阿慶シェフ
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【香蔥油雞 萬用蔥薑醬秘訣大公開】
應粉絲們期待的「香蔥油雞」來啦！
美味的油雞算是餐廳的經典菜色
今天阿慶師就把這道料理簡約化
讓媽媽們在家也能做給家人吃！😋
而這道菜最重要的靈魂
就是我們的「蔥薑醬」👍
阿慶師會教大家
如何調製出完美比例
味道真的跟餐廳裡一模一樣啊😍
最後在油雞淋上一層蔥薑醬
香噴噴、油亮亮的～要流口水啦
有客人來端上桌絕對超有面子！！😎
話不多說趕快學起來吧～✌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅雞骨 1隻量
✅沙拉油 300C.C.
✅洋蔥 1/2顆
✅紅蔥頭 6~7顆
✅青蔥 80g
調味料：
✅鹽 1大匙+2小匙
✅米酒 3大匙
✅冰糖 2小匙
✅昆布粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
蔥薑醬：
✅蔥碎 適量
✅薑碎 適量
✅鹽 半小匙
✅細砂糖 半小匙
✅昆布粉 1匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅煉製的蔥油 80C.C.
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮一鍋滾水，放入雞腿、雞骨，加入鹽、米酒，小火煮16分鐘。
2.取另一平底鍋，倒入油、蔥白、紅蔥頭炸2分鐘，加入洋蔥，轉中小火持續攪拌至金黃色，接著下蔥綠，轉小火攪拌5分鐘後，濾油備用。
3.將燙過的雞腿撈起放涼，在剩餘的湯鍋中加入鹽、冰糖、白胡椒粉、昆布粉與炸過的蔥酥，小火煮15分鐘後關火，濾掉殘渣，留下高湯放涼。
4.將蔥碎、薑碎與鹽、細砂糖、昆布粉、白胡椒粉，以及剛濾下來的蔥油拌勻，製成蔥薑醬。
5.把雞腿稍微戳洞，泡入放涼的高湯，並放入冰箱冷藏一晚。
6.取出雞腿肉，去骨切塊，並淋上蔥油與蔥薑醬即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #ClickReadMoreToShowFullRecipe #下にスクロールすると、詳細とレシピが表示されます
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[@jonlin4621]

我住美國德州，跟著阿慶師一步一步做 真的就跟在台灣餐廳版的一模一樣。好好吃喔 謝謝阿慶老師

[@stonio6363]

這個做法實在太強大，看過很多大師教的，你這手法一點都不輸任何大師，也是適合家庭做

[@porzingislion1049]

跟著阿慶師的做法做，真的就像是外面賣的！
謝謝阿慶師不藏私的分享！非常的讚👍
看👀阿慶師做菜就是一種享受😊

[@juliatang353]

阿慶師除了廚藝精湛，解說清楚，示範時枱面隨時都保持整齊清潔的狀態，還有指甲也修剪的乾乾淨淨的，看他的視頻除了學到做菜的技巧，也是一種享受，謝謝。🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏

[@superchocola]

太感謝阿慶師的無私分享了！

[@user-wq6ph8gk4o]

講解相當仔細，新手可以邊看邊做！萬能廚師我給5顆滿星👍👍👍

[@user-kc4jg5gw2i]

阿慶師教學示範，簡單易學，香Q有味，客人直說讚讚讚。

[@estelle789]

看到就覺得很美味了，感謝阿慶師的分享！👍🏻🌷

[@MrJL620]

很實用！謝謝你

[@joannebaezner2054]

多謝分享食譜。這個做法很特別，看到已經流口水，立即買材料做。😋

[@kabily8972]

阿慶師很帥又會教，清楚緊湊無贅語，好棒。

[@user-rg4lv3qj5l]

阿慶師，非常轉業，教學易懂，很多小技巧，非常棒，感謝

[@2hj536]

謝謝阿慶師分享

[@user-zq8pq2qw3c]

感謝阿慶師，簡單又好吃～

[@user-eh5ki3ef4s]

真是很受用啊！謝謝阿慶師

[@wangjason2780]

我觉得师傅讲的真的很细，非常感谢分享。

[@kellyzhu2189]

阿庆师教的好，讲的清楚详细。谢谢你。

[@user-wy7wy9wh8s]

喜欢阿庆师这种 简单易煮的 家庭版本的做菜方式

[@user-xe5mg2sf1k]

這道菜真的很厲害的宴客菜，感覺好吃又有質感，我手中又多了一道宴客好菜．謝謝阿慶師

[@KH-jm2mk]

謝謝阿慶師的分享，太美味了!!

[@user-ms2yp6qx3e]

那個去骨 好厲害 😮 ❤️
每次去買 滷油雞便當
香港人老闆娘 都會淋上那個 蔥油
真的超香的 但都不知道做法
來看這影片後 更清楚了 ❤️❤️❤️❤️❤️

[@shou-suikuo4086]

P

[@user-tl5dc7hq1z]

謝謝你不藏私，你教學的菜都能做成功。你好棒

[@chunho1967]

阿慶師父做的葱油鸡美現又美味！講解也很清楚，加油！

[@user-pm3ej6ge9n]

好棒

[@sanjii2790]

真不愧是師傅 看起來超好吃!!!

[@y.cchung7214]

試煮了這道菜，有夠好吃，跟外面賣的一樣😍!!謝謝阿慶師讓在國外的遊子一秒回台灣👍👍

[@user-fj2hh4wf1f]

阿慶師很厲害 講解我們都聽得懂 謝謝你阿慶師

[@datoming]

That looks mouth-wateringly good! 😋

[@pankov1216]

謝謝你慷慨的傳授👍👏

[@user-dx9br3mb3v]

太棒了感恩呦！

[@hsuan-yuhuang7127]

謝謝阿慶師不藏私教學！步驟好多眉角但被講解的好好懂啊～～～

[@user-dk4uh9bf7x]

謝謝阿慶師～

[@LQQK49]

一步一步説得很淸楚，謝謝阿慶師！

[@swa4775]

谢谢你🙏 学习到了很多美味佳肴！

[@yusooching]

庆师傅的厨技非常好!我们很髮学习!

[@kulumikawai]

這個好讚🥺🥺

[@jolina366]

這個做法，絕對是我看過做得最好吃的，感謝分享❤️

[@cookingwithmimmo]

非常美味的食譜 😋😋

[@user-wh7ff9zn1i]

好吃👍現在出門買食材❤️
做好明天早上就可以與家人分享了😃👏👏👏👏👏

[@qw183]

太強大了，完整教學。感謝!

[@willtsai8546]

阿慶師教學詳細學起來聽起來讓人感受舒服好記讚

[@yu-linghsieh2960]

今天跟著影片做了一遍，成品很完美，謝謝分享

[@fkajfasd7461]

簡單實在 阿慶師 讚啦

[@user-vj5zy4fy8m]

啊慶師，是我目前看過的料理視頻，最喜歡，講解也最能讓人一目瞭然

[@user-vj5zy4fy8m]

我也愛做菜，看到啊慶師的頻道，有發現新大陸ㄟ港覺，已訂閱

[@Mr-qp7li]

真的簡單明瞭👍

[@user-jo4cu8bm3c]

超專業,感謝分享

[@user-gl1nf4sf5x]

阿慶師 真謝謝你。真太好吃了。我們常年旅居海外。自從看了你的頻道以後。真是太幸福了。尤其是這一道菜。真是棒極了。在此ㄓㄣˋㄓㄨㄥˋ的謝謝你。

[@nancychow6695]

前天做了這道菜，昨天晚上吃，好吃的不得了，我兒子說比飯店的還要好吃多多。而且整個廚房香噴噴的。建議做香油的時候多做一些，放在冰箱，燒什麼菜都好吃，太棒了。謝謝阿慶師👍👍👍

[@user-ht1nu3cc6n]

這道蔥油雞好棒，謝謝阿慶師

[@user-ni4vz7ei8e]

❤老師，我最想學蔥油，謝謝您的教導🎉🎉喜樂平安❤❤

[@user-of3vq6yp6k]

香蔥油雞我最喜歡樂，阿慶師讚啦

[@phongpotpatcharapakdeekamt5871]

今天做了，很棒，謝謝！

[@xxgg89]

太專業了！ 無敵好吃！

[@chiayu1010]

聽阿慶師講解好清楚，而且不經意地還會為觀眾心靈喊話，增加做菜信心，看完影片不僅學到做菜技巧，心情都變好了！🎉🎉🎉

[@achingchef]

感謝支持喔！❤️

[@hieingwong1859]

真好吃👍

[@winniekong4506]

Thank you for your teaching. You are absolutely sincere. Unlike some old Taiwanese videos, they didn't share the knowledge with good steps.
Thank you again for your recipes. 💝

[@achingchef]

Thanks!

[@EF-hy6sb]

剛剛試完 薑蔥醬一流好吃👍👍👍 感激 感激

[@user-gb4ug7ws3s]

謝謝阿慶師分享，看起來真的超好吃的

[@achingchef]

多謝支持！可以在家做做看唷！

[@goodday4312]

太棒了！

[@user-cw3mk6kc8d]

不知不覺看了3次！
決定明天就去買3隻雞跟材料回家做❤
感謝阿慶師無私教學🙏

[@achingchef]

不客氣喔！祝您製作順利成功👍
謝謝您的支持❤️

[@user-np8ll3xi2f]

講解的很仔細

[@user-rc3sf9gn3l]

阿慶師真是厲害的廚師
教法詳細又親切
謝謝你

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持與肯定❤️

[@mingshiu6615]

一直很想做這道菜,今天終於看到阿慶師的教學，太興奮了,今年過年就來試試這道菜吧!謝謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣~謝謝支持

[@appleli4368]

功夫菜太利害了，讚👍🏻

[@polo01017]

實在太厲害啦！學起來

[@user-jr7wb7fy3y]

謝謝阿慶師香葱油雞太好吃

[@windywau3831]

感謝，真的是專業的做法，經過好多細節才有桌上的美味。

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@yushiuanchien]

過年前一次做五隻雞腿，味道真的非常好，沒吃過這麼香的蔥油雞。

[@kaiyunchien1628]

說的超清楚的👍👍👍

[@iikimida]

👍👍👍👍👍 一看就會!

[@laipingsun889]

謝謝阿慶師

[@evaguan4087]

这道菜太好吃了，谢谢分享👍

[@sofiason447]

老師特別👌一定特別好吃

[@Laura-du4ne]

阿慶師的頻道～真的太優質了～可以把複雜的料理變的簡單明瞭👍👍👍👍👍👍

[@achingchef]

謝謝支持喔～

[@user-kn5ey2sj6o]

說真的，很厲害

[@serhweechia7004]

很感谢阿庆师把这道菜的细节讲的很清楚和教导，非常感恩！这道也是我很想学的一道菜😊

[@achingchef]

謝謝支持，阿慶未來會持續分享更多料理，敬請鎖定唷～

[@yuktonglee5885]

很好👍

[@billychao3394]

感謝您的分享

[@peggylin3442]

讚，我要這道菜，太專業了

[@cityufo2014]

香蔥油雞做好了.家人都說超好吃.比餐廳的還好吃.感謝阿慶師.等一下在做阿慶師教的鳳梨苦瓜雞嚐嚐

[@achingchef]

太好了！期待你的成果～

[@user-ql9jb1uq7i]

阿慶師:你是大師級的．又做得詳細謝謝!

[@user-hs5fh1ep7y]

阿慶師你太棒了最愛你的節目

[@user-bh2zn2oj3l]

簡單扼要說明清楚 謝謝老師

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持❤️

[@shen_jing_bing]

棒耶！很实用！看起来就超好吃

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@user-fk2su2bc1j]

看起來好好吃喔

[@user-hw1ff8js4v]

太棒了

[@cherryyang5684]

太好吃了，没有昆布用了鸡精，用小号的鸡腿几只，最后再去骨，泡了一下午，做法简单易学，味道像外面买的，太棒了！下次学其他的

[@achingchef]

謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～

[@coachmichael9604]

哇靠，阿慶師這道蔥油雞尤其冰過一晚的撇步真的入味，太讚了❗❗👅👅👅👅👅讓好幾年沒回台灣的我依然能吃到正宗台味的溫暖🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼👍👍👍

[@achingchef]

太讚了！一起跟著阿慶做出更多美味的料理吧！

[@westudents019]

講解的好清楚，感覺過年菜又多一道😍

[@persuya]

我去年做兩次，超讚！

[@watertree1]

謝謝老師 看完我決定去外面買 經過老師講解終於明白這麼難啊

[@user-eo8sx8gd8e]

讚！明天來試！

[@user-ft5om6yt8o]

有難度的確一道菜

[@user-ih9xu1ut5e]

我太晚發現阿慶師的頻道了，恨~~~
不藏私地清楚教學分享，可真是菩薩呀~不應該是食神降臨呀!!

[@achingchef]

謝謝支持！阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！

[@sunnychang6856]

不藏私👍

[@user-zp5ey8wx8z]

阿慶師老師讚

[@joicehuang930]

阿慶師水準非常棒!
請問可以教「豆瓣魚」的做法嗎？
酒釀要買哪一種比較好?

[@user-cw4uv2nn3l]

正典👍

[@Nicole-pk6id]

阿慶師
傳教的超仔細
謝謝

[@achingchef]

謝謝你的支持！就是希望可以讓大家學到一些小撇步輕鬆完成料理！

[@user-me8pl7zc5f]

棒，好祥細

[@user-go9gy2ks3y]

好好吃