松饼 Pancakes
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 松饼 Pancakes 是有一个特别简单容易上手的食谱。用最家常的食材,用最简单的方法,做出最美味的松饼。这是每一个宝妈都应该具备的技能。
几个注意事项:
泡打粉是有保质期的,时间长了,特别是受热或者受潮之后,它会丧失发泡功能。家里的泡打粉时间放久了,就换一瓶新的。
关于小苏打。传统松饼是用小苏打和白脱牛奶来产生气泡的。加了小苏打会残留一点碱的味道,给了它一点传统的风味。小苏打你可以放也可以不放,如果放小苏打的话,要放一些酸性物质,例如醋,柠檬汁,或者白脱牛奶来中和碱性。
这个配方对面粉的要求不高,通常是用低筋面粉,或者中筋面粉。有时候我会用高筋面粉,也可以做出很好的效果。
松饼配方:
可以做15个松饼
面粉:150克
牛奶:250克
糖:12克, 1大勺
盐:1克,1/8 小勺
无盐黄油:20克
鸡蛋:1
泡打粉:1小勺
Pancake recipe:
For making 15 pancakes
Flour: 150g
Milk: 250g
Sugar: 12g, 1 tbsp
salt:1g, 1/8 tsp
Unsalted butter: 20g
Egg: 1
Baking powder: 1 tsp
背景音乐:Fine dining by TrackTribe
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最爱小高姐 这么多年 始终如一,从来没有走流量快速变现的那一套,最重要的是每个菜谱 简单清晰明了 好好看好好做 必成功。❤
而且这么多年没有接广告
@@Lilylaterreur973其實是有一次啦(我所知的)☺️豆芽那期,有接李錦記的蠔油
@@quakerling9263 哦莫!好吧😂
我把食谱转换成cups 计量:
面粉 1 cup ( 面粉要很蓬松的状态)
牛奶 1cup
糖 2.5 teaspoons
盐 1/4 teaspoon
鸡蛋 1个
黄油 1/4 stick
泡打粉 1 teaspoon -- 我用的泡打粉遇水没有很快起泡。实际上最后用量是1 tablespoon ( 3 teaspoons) 。给大家参考。
最喜欢不用分离蛋黄蛋清的食谱了🤩
+1,最不喜欢蛋清分离这个步骤😂😂😂
小高姐什么都可以从原材料作起,佩服👍🏼👍🏼👍🏼
我喜欢小高姐的影片标题。简洁明了,一看就知道是做什么。我实在是倦了从”这样做美味极了。。。。”模样的标题里猜到底做的是什么。这集,松饼。简单又可贵。❤
对,从不废话,最喜欢单刀直入
真的是超級簡單!!!❤只要買了材料就可以完美製作,小高姐的食譜真的簡單易明,晚上看到太想吃了,第二天早上就去買材料😂煎完立即吃,比早餐店的好吃很多倍!❤
我最愛吃這種美式鬆餅了,吸飽楓糖漿及奶油,再沾滿現煮的熱藍莓果醬,好好吃。😊😊😊謝謝小高姐
看来看去还是喜欢小高姐的作品,调料剂量和制作步骤解说的很有一套,能让跟着学的人做出来的食物很有成就感!谢谢你小高姐。
无法抗拒小高姐的烹饪魅力!她用简单的材料,制作出绝品美味!
这个方法是最简单省力的,省去了分开打发蛋清的麻烦。致敬小高姐❤
I love your recipes and how you deliver your cooking methods. So easy to follow. Thank you. My grandchildren love the pancakes also. 😊
簡簡單單材料做出來就看起來超好吃,這就是小高姐的魔力
谢谢啦
@@MagicIngredients 可以不用放泡打粉吗谢谢
@@yunjanethe8440 如果有看影片還問這個問題那真的是絕了
@@yunjanethe8440记得小高姐以前有用传统配方做过pancake,用的是小苏打和白脱牛奶(buttermilk)
我太愛小高姊了 感覺是不用減糖的時候可以自己下午做著吃的小點心!!
简单的把步骤调整就可以做出这么美味的松饼啊,太感谢小高姐啦!❤❤❤
I tried this with all purpose flour. First 2 batches didn’t come out ideal so I added another 1 tsp of baking powder and the result is perfect. Thank you for the recipe. P.s. my baking powder is new. Next time will try using cake flour.
照著小高姐的配方做過幾次,有一些個人心得:
1.覺得這個配方不太甜,而且有點油😂但其他材料比例都還ok,於是就把12g糖➡️20g,20g黃油➡️15g
2.融化黃油倒下去要立刻攪拌,否則會凝固……血淚史😂😂
3.同樣的配方也可以加入15g的無糖可可粉,做成巧克力口味,但糖的量就要加5克(20➡️25g)不然會苦。最近也想試試抹茶粉、紫薯粉和紅茶粉之類的
4.除了加泡打粉,我也參考舒芙蕾鬆餅的作法,把蛋黃蛋白分開,糖加在蛋白霜裡,也可以達到膨鬆的效果
5.現在網路上(淘寶、蝦皮)有賣便宜的鬆餅機,用鬆餅機可以烤出外酥內軟的口感
谢谢补充\(^o^)/~
好怀念以前小高姐更新更勤的时候 一转眼也关注了六七年了
That cast iron frying pan looks similar to the one I inherited from my mom. Well used. Nice pancakes.
爲什麼我過了這麼久才來做小高姐的鬆餅🥲 真是相見恨晚!兩小孩吃過很多配方/牌子的鬆餅跟我說這是他吃過最好吃的,這個配方我總共煎了15片,他們倆一人吃了6片我驚呆了因爲之前還吃了別的東西😂 雖然我之前也做過另一個老師的配方我也非常喜歡,但比較麻煩一點。小高姐的配方是簡單又好吃的,很適合忙祿的媽媽們!❤
照着方子做了!没有鸡蛋 还用的是椰奶 但是完全成功了!
之前跟着别的博主的食谱但是做出来都没有这次来的简单快速,而且超好吃,大成功耶😊 第一次成功做了像模像样的美式松饼🥞 谢谢小高姐❤
高小姐,你好,已经跟你食谱做了两次,很喜欢😊,不过不知道为何我粉浆弄出来没你片中那个厚身的糊状,是粉不夠吸水吗导致吗?我已经减到230奶,我是不是应该再减一下奶的量,谢谢你
小高姐,您好!我是越南人,今天我试做您教的松饼,真的很好吃,谢谢您!
很喜欢小高姐,每次按配方,从没有过失败,太赞了,很感谢🎉希望可以一同巧手主妇下去😂
剛剛在想今天作什麼早餐❤️小高姐的視頻而達到藝術級別了
搅点面糊试试看吧~
小高姐更新啦❤️❤️焦头烂额地写dissertation的时候看到小高姐的视频决定给自己做一顿好的早餐❤
小高姐做啥都讓人很想吃一口!😋
感谢UP的分享。我喜欢把牛奶,鸡蛋,黄油,糖混合后再筛进入泡打粉与面粉,分次过筛比一次放入要容易搅拌均匀。做出来也是一样的,不觉得有什么区别。这种做法好处是比较快手,但做出来的松饼有泡打粉味儿,而且不够蓬松。有时间的话我就用戚风蛋糕的做法来做,蓬松的效果更佳,吃起来口感更好,又松又软,熟手以后也是很快的,大概只需要10分钟准备。
请问直接用戚风蛋糕的面糊放在锅里摊可以吗?还是说有什么和戚风面糊不一样的步骤
@@imliterallycrying 对。你可找找萨姐视频,我记得里面有,其实就是戚风分蛋的做法,煎饼时是一样做法,用大勺子舀一勺放在平锅里煎即可。
@@liselise9324好的我去看看!谢谢您🥰
看小高姐的视频哪怕不能尝试着做美食,减压是肯定的;然后就是感受到一位慈爱母亲的教导🌺🪷🌷
半夜期末地獄還能看到小高姐發片,熬夜也值得了😂
高中家政課有教我們做這道,以前在家我是加植物油,也沒有用泡打粉,結果雖然不錯,但少了蓬鬆感和黃油的香氣,以後來嘗試一下小高姐的方子
不用泡打粉 妳就要把蛋清打發才會有膨鬆感
@@CCYeh-bj1hx 这是两种不同的松饼。这个个松软但是扁。你说的是日式的了,做出来是一坨,都好吃但是不是一个东西了
@@huum4430 不放泡打粉 就只能打發蛋白 才會有膨鬆感 沒錯啊
@@CCYeh-bj1hx 嗷,抱歉,我之前理解的是你在让楼主不要放泡打粉hhh
高中有家政课哎,好快乐
Thank you, the pancakes were super fluffy and good. 很好吃😋👍🏼🙋🏼♂️
Вкусная выпечка , то что люблю! Спасибо Вам!👍美味的食物,我喜欢它!谢谢你!
多谢小高姐示范一个轻松愉快大家都爱吃的松饼👍🙏
超成功的
味道和店內在賣的一樣無異
小孩超愛吃的早餐,已經連續吃了好幾天呢😂我懷疑我要永遠一直做下去😂😂😂
Las he hecho y de sabor muy rico, pero creo que la levadura indicada existe error...pone 1 cucharada y creo que es sopera...en lugar de tsp...es tbsp...de todas formas muchas gracias por su receta, he hecho varias y nunca me defraudan👌
He vuelto a hacerlos con una cucharada sopera de levadura y waoooo, ahora sí...esponjosos y riquísimos...👏👏👏...necesito una crepera buena para ese dorado
食譜簡單到太想動手做了❤ 愛妳,小高姐🎉
试试看呗,效果很好的。
小高姐,我很喜欢你的视频,请问可以出一期做各种各样的homemade 健康沙拉酱的做法和搭配吗?
之前我不会做,做的松饼硬硬的,小孩不爱吃。中医有小高姐的配方,小孩超级爱吃了!
松饼我做失败过太多次了,偶尔遇到一个用butter milk的配方比较蓬松就一直用,但每次都要特地去买butter milk很麻烦,谢谢小高姐,这些家里常备的材料我都有,明天就给孩子做看看,期待期待
半夜看到 餓了 立馬睡覺明天吃!
good!
今早按视频做了,虽然简单也好吃,不过松软度不如打了蛋清的。另外我用的不粘锅,颜色没有小高姐的那么漂亮。
漂亮的松饼,看完就有马上做的冲动。谢谢小高姐分享。
小高姐是超棒的料理研究家❤
跟着小高姐又成功了一次,手残党友好,好奇宝宝的福音,谢谢小高姐~
以前都是買現成的mix, 原來自己做也這麼簡單。 謝謝小高姐😄明天就來做給家人吃!
完全不需要买mix, 自己家里用是食材简单放心。
以前小高姐都寫Cup 忽然不換了很傷心。謝謝你補上
谢谢小高姐。看了几个老外的菜谱都做不出来,原来是顺序问题❤
哇!太好了,我要做給孩子跟家人吃,謝謝小高姐。
上个周末还在查松饼配方 没找到什么特别满意的 小高姐这就出了 我follow的这是什么神仙姐姐😂
小高老师 可以做一下英式马芬吗? 麦当劳的必点早餐
最普通的食物,也会有新的惊喜!!👍👍
作为小高姐的老粉(好像是六七万粉丝的时候开始关注的),一转眼已经突破2百万关注了,感觉很高兴❤❤
哇 最近小高姐高产更新 我们有口福了 🤣
最近回归了~
@@MagicIngredients 一键三连支持下 😆
谢支持!
哇,这也太方便拉,不用买一大包松饼粉啦。只要到小高姐手里,什么都变得超简单
這是我看過最好的鬆餅製作方式了!
太棒了,這是我一直想要的。謝謝小高姊。快,狠,準
今年麥當勞轉冷凍熱香餅,看到這段片真的合時
点赞点赞,烹饪真的是治愈心情的一种方法,谢小高姐🎉
自由發揮......
於是想到好久沒聽見 "油潑辣子" 了。
太棒了!我女儿最爱看小猪佩奇松饼的那一集,每次看完都要我给她做,可我做的总是不好吃……现在我要赶紧试试了!
做完了。之前给她做松饼,她勉强吃半个就不吃了;用这个食谱和她一起做出来,她全吃光啦!🎉谢谢小高姐😊
Mình thích ăn món bánh này lắm, cảm ơn bạn rất nhiều ạ❤
以前的影片沒有小高姐的聲音,這回有畫面有熟悉的說明,記得搭上鬆餅,美滿💕😆
加baking powder的步骤是关键,学习了。👍👍
感謝妳!!現在我終於可以不用五點開打蛋器做早餐了
握手🤝
😍🙏 太感謝小高姐啦~ 😘😘😘😘
最近剛買台鬆餅機,可是只會用鬆餅粉製作 😜
您真的是救星啊!!😎👍👍👍
有了小高姐的食譜,既不用買鬆餅機也不用買鬆餅粉了。
不過,鬆餅機做出來是一格一格的那種嗎?感覺跟今天這個不太一樣。
@@lienmusicbox1973 較常見都是那種自帶模具的較多
@@lienmusicbox1973 😊 嗯! 現在的鬆餅機有好多種類。有像您說的格子鬆餅,也有像小高姐視頻中銅鑼燒般的,還有可以做造型的。
不過粉漿才是重點!有些品牌的鬆餅粉讓人完全不想再買第二次!😝 現在有小高姐這食譜就無須擔心這問題啦~ ✌😉
很喜欢小高姐加的一些解释
這個配方真的是我做最成功的鬆餅🎉
昨天刚外面买的,就想能不能自己动手做。今天就看到教程了😂😂
终于等到这个啦🎉 小高姐有没有fluffy pancake的recipe 🥺🥺🥺
感謝分享!
很開心小高姐回歸了!請問小高姐,牛奶是Homo milk 嗎? 2% 可以嗎?謝謝你
非常希望看到你分享鬆餅製作,終於盼到。
小高姐的教學與拍攝節奏絕對是最高品質的
我看了最想要的其实就是那口锅 真的好像特万能
聪明又能干的小高姐👍🏻
很成功的recipe🎉,多謝小高姐
求小高姐出一期教如何制作家庭版酱香饼的视频❤❤
小高姐的东西好实用!
感谢小高姐分享食谱
謝謝小高姐的分享
拿走不谢\(^o^)/~
小高姐,我一直跟着阿曼达做料理(个人观点中国人只有跟着阿曼达才能学会做饭,中餐是灾难)
您的视频是一位在意大利生活多年的高中吴同学推荐给我的,她身体不是很健康注重健康饮食,我个人认为您的菜单更干净
终于等到松饼配方了❤❤❤谢谢小高姐❤❤❤
今天我领略到的重点是 泡打粉的两次发泡: 遇水和遇热 。我之前总把拌好的材料饧一会儿,没抓住发泡的机会。
這鬆餅也煎得太好看了!!!
小高姐的食譜是無敵的。謝謝小高姐。
小高姐可以多出点适合1-5岁宝宝吃的主食吗?知道小高姐有四个孩子,很想学小高姐的宝宝辅食。
簡單明瞭🎉 我懂了!謝謝小高姐
这也太神了!看完视频立马去做然后就成了
谢谢小高姐,完美诠释😍😍😋😋
跟小高姐做了,口感甚好,明早有早餐吃了❤❤❤
小高姐,下次可以分享soufflé pancake 吗?您来示范,一定靠得住👍
Just made a batch, they were delicious!
可以提前调好放冰箱冷藏一晚上再做吗?
红豆馅儿?铜锣烧是吧?思路一下打开了
剛好今天忍不住跑去M記快餐店點松饼早餐了,以後不用了~感謝小高姐~~
Always great. Nice to hear from you again.
小高姐什么时候出一期千层马蹄糕啊,我只喜欢看你做的视频啊
一直都是女儿给我们做松饼吃,这次我来给她做,谢谢小高姐❤😘
Really like ur recipe nd way of making is best
thanks~
小高姐,特别喜欢您的视频,操作性极强,我很喜欢跟您学厨艺。我还特别喜欢您的所有厨具,那根长擀面杖真是可遇不可求😂您的手动打蛋器看起来特别好用,请问是什么牌子的?还能买到吗?盼复❤❤
打蛋器是很普通的,都没有牌子。去超市买打蛋器的时候,感觉能使的上劲的就行。有点太软,有弹性就不太好用。
德国超市卖的泡打粉是一小包泡打粉适用于500g的面粉,我是先把湿性材料全部混合好再加面粉和泡打粉
请问姐姐,可以前一天做,隔天才吃吗?还会柔软吗?