Спасибо огромное за рецепт!!! Сразу начала делать, ржаной муки ушло гораздо меньше, грамм на 100! Кто будет печь, возьмите на заметку, сыпьте муки сколько возьмёт в себя опара!
Спасибо за рецепт. Хлеб не обычный по вкусу. Особый аромат придаёт мёд,если он действительно натуральный. Другие специи тоже ощущаются и во вкусе,и в аромате. Ржаной муки достаточно 200 гр. Рекомендую попробовать испечь такой хлебушек!🎉🎉🎉❤❤❤ Всё таки мёд в хлебе на любителя. В следующий раз заменю на сахар.
Прежде чем печь ,я стала просчитывать количество воды по отношению муки ржаной . На 350 гр рж надо 265 мл воды ,а у нас ещё 150 гр цельнозерновой - 100 мл воды, получается 265+ 100= 365 ,а у вас всего 250. И что ролучится
Хлебушек ваш получился, для себя убрала корицу и мускатный орех т.к. хотела получить просто ржаной хлеб и добавила 1 дес. лож. солода, но прежде его заварила кипятком, чтоб не был с ярко выраженным вкусом солода.дрожжами пользуюсь сырыми.Воды у меня ушло 320гр. Спасибо вам за рецепт.Как любая хозяйка обязательно добавит, что нибудь своё...
@@ВалентинаЛозовская-у2в Спасибо. Вчера приготовила тостовый хлеб от Vcook, попробуйте, он живет в Италии, профессионал. Хлебные рецепты замечательные.
@@larisakoch422 к чему информация о том, где он живет? Типа статус, возвысить его над другими? Хотя какой там статус, та самая страна, где мигрантов стало больше, чем местных жителей... В любой другой стране найдется тот, кто не хуже сможет сделать.
@@krutoi_nik Отвечаю, я пишу в какой стране живу только тогда когда меня об этом спрашивают блогеры, а также когда в рецептах есть ингредиенты, которых здесь иногда нет, узнаю, чем можно заменить. Я люблю готовить.
Большое при большое спасибо,наконец то нашла свой рецепт хлеба, получился чёрный вкусный, как я люблю, только не добавляла специи, а добавила солод, 40 грамм, ещё вам благодарность❤❤❤❤❤ Муки всё как надо😊😊😊😊❤
Я пеку так 100 г ржаной 300 г пшничной 0,5 ч. Ложки дрожжи чайная соли 1,5 стакана воды все пермешиваю и оставляю до утра. Утром на стол муки несколько раз сложу в конверт и вформу как поднимется выпекаю 40 минут супер хлеб без всяких добавок, смазываю растительным маслом и до полного остывания под полотенец сверху целофановый пакет . Хлеб супер
Все делал по рецепту.Соблюдал граммовки и временные интервалы.Тесто очень липкое и продолжает подниматься уже в форме.Разделил уже на 2 формы.Понимаю, что что-то пошло не так,но остановить ржач свой и всех, кто это в этом участвует невозможно:).Спасибо Огромное за этот лучик юмора в темном царстве НГ праздников!
Я такое количество муки сыплю дрожжей чайную ложку ( ровно с краями). Ну бывает не час , а полтора поднимается , но зато дрожжей столько не уходит и не "бежит" тесто .
Уффф, испекла! Правда пропорция муки не соблюдена, так как ржаной было меньше. Сейчас остывает. На вид очень привлекательный, высокий, мягкий. А запах! Это самый красивый хлеб получился ( а испробовала я десяток рецептов) . Думаю и на вкус будет отличным. Спасибо за рецепт. Пеките хлеб! Это просто!
Добавляю отзыв. Я люблю всё острое и солёное, поэтому хлеб для меня показался сладковатым и ароматным. Прямо, как булка с корицей. Я наверное переложила мёда и корицы. А так - высокий, мякиш мягкий, плотный. Как вариант можно взять на заметку
Ржаная мука не сможет поднять дрожжи .!!! Попробуйте из одной ржаной спечь хлеб . Камень получится. Поэтому на 100гр ржаной надо 200гр пшеничной ( или более )
В ржаной хлеб обязательно добавлют закваску или старое тесто, т.е вчера вы пекли и часть оставили в холодильнике. В ржаной муке нет клейковины,поэтому хлеб из нее будет крошиться.
В пшенично-ржаной хлеб добавляю ржаной солод (корица для пшеничных изделий), семена тмина(всегда), льна или горчицы. Молотый кориандр мне не понравился. Ржаную муку не просеивают. Можно добавить отруби и душистые травы(итальянские или французские), только на любителя. Мёд можно заменить инвертным сиропом. Хлебушек у вас получился очень красивый.
Какой у вас красивый получился хлебушек.Я прямо чувствую его аромат.Очень хочется испечь такой же,но судя по отзывам не у всех получается.Буду пробовать. Спасибо вам за ваш рецепт 😊
Второй день замешиваю тесто, в этот раз на две буханки... 🙏💕отличный рецепт, единственный минус это то, что улетает за пол часа с моими мужем и сыновьями😃
Спасибо большое за рецепт! Пекла сегодня в первый раз, получился очень вкусный, ароматный хлеб. Правда я не положила кориандр, так как не люблю его. Но и без него удивительный аромат и вкус
Ninocka TV Спасибо. Мука более крупного помола, когда просеивала, много в сито оставалось крупных частиц. При замесе теста, ржаной муки ушло гораздо меньше, примерно 150 г вместо 350г. Процесс продолжается. Отпишусь позже каков будет конечный продукт.
Солод не добавляю, так как это простой рецепт, с добавлением дрожжей и пшеничной муки. Солод добавляю в рецепт хлеба на закваске, рецепт еще не снимала, так как он готовится долго, почти неделю и не каждый захочет возиться.
@@krutoi_nikу вас столько негатива и яда ,аж неприятно, почему же так огрызаться?можно же доброжелательно относится,она просто посоветовала то о чем действительно говорили в коментах люди. Будьте добрее и вам оно вернётся.
Добрый день! Смотрела много рецептов выпечки ржаного хлеба - у Вас самый лучший!👍 Спасибо за рецепт! Я только начинаю печь хлеб, обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Всего доброго!
У меня так же вышло очень крутое тесто. Соблюдала абсолютно точно все меры. Неужели у всех, прям вот так, с первого раза, нужная констстенция получается? Я бы ржаной муки на 100 грамм меньше добавила. Но теперь уже в следующий раз.
Обычно все предупреждают, что ориентироваться, при замесе теста, надо на консистенции теста, а не на те пропорции, что указаны в рецепте. Мука у всех разная, влагоемкость. Одна больше воды берет, а другая меньше. Не всыпайте всю сразу, добавляйте частями. Как почувствуете, что тесто не очень сильно липнет к рукам, т. к. много ржаной муки, мягкое, прекращайте добавлять. Для хлеба, который печется в форме, не обязательно замешивать очень плотное тесто. Попробуйте и Вам понравится. Приноровитесь к своей муке. Елена.
магазинный хлеб такой темный из-за ферментированного солода. и в большинстве случаев делается из пшеничной муки с добавлением ржаной) конечно в домашних условиях он не будет таким черным.
Причин может быть много, но скорее всего слабо вымесили .Тесто с развитой клейковиной хорошо удерживает газ, хорошо держит форму и при этом не рвется и не сдувается. Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется. А в хлебе с ржаной муки и так клейковины меньше, поэтому текстура другая. В следующий раз получится . Удачи!
А , почему магазинный ржаной хлеб темный, а Ваш, как- будто из пшеничной муки 1-го или 2-го сорта? Он только в домашних условиях таким получается? Я имею ввиду светлым? Ответьте, пожалуйста.
Вкусный хлеб, пекла несколько раз, всё получается! Спасибо за рецепт. Почему-то по другим рецептам не получался!
По тому что рецепт приготовления дан от души, по этому и хлеб получается, вот как так думаю я.
❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо огромное за рецепт!!! Сразу начала делать, ржаной муки ушло гораздо меньше, грамм на 100! Кто будет печь, возьмите на заметку, сыпьте муки сколько возьмёт в себя опара!
А у меня наоборот больше😁😅согласен мука разная:))
⁰@@GrekKatala
У меня, тоже грам на 100 меньше муки ушло
@@VeronikaTesla нужно по муке ориентироваться
Хлеб замечательный, музыка убаюкивающая. Спокойно, уютно, вкусно.. Спасибо!
Здравствуйте. Вчера испекла хлеб по вашему рецепту. Получил очень вкусный и с первого раза. Только не добавляла мускатный орех и кориандр.
Огромное спасибо за рецепт! Никогда раньше не пробовал хлеб печь, а тут с первого раза, и замечательно получилось! 🤗
На здоровье!
Вчера испекла, получился! Хороший деревенский рецепт.
Спасибо за рецепт!Испекла первый раз в жизни хлеб по этому рецепту.Получился очень вкусный и ароматный.
На здоровье!
Хлеб получился душистый и ну очень вкусный. Спасибо .
На здоровье!
Хлеб очень красивый!
Спасибо вам большое за подсказки правильно температурного режима начала 250а потом180 это очень имеет значение....
Спасибо за рецепт. Всегда пеку хлеб по вашему рецепту!
На здоровье!
Заменила мед на ч. л. фруктозы, корицу не клала. Получился великолепный хлеб, под мой вкус. Спасибо большое за рецепт. 👍👍👍
Спасибо за рецепт.Получился вкусный и ароматный хлебушек.
Спасибо огромное за рецепт! Получилось с первого раза, домашние в восторге )
На здоровье
Спасибо за рецепт. Хлеб не обычный по вкусу. Особый аромат придаёт мёд,если он действительно натуральный. Другие специи тоже ощущаются и во вкусе,и в аромате. Ржаной муки достаточно 200 гр. Рекомендую попробовать испечь такой хлебушек!🎉🎉🎉❤❤❤
Всё таки мёд в хлебе на любителя. В следующий раз заменю на сахар.
Отличный ржаной хлеб, ароматный и вкусный!
Пекла кексики по вашему рецепту, Господи , это блаженство, объедение. Спасибо ВАМ ЗА РЕЦЕПТ.И с Новым годом .
Благодарю 😊
Спасибо! Очень красивый хлебушек, буду печь по Вашему рецепту, очень хочется чтобы получился, печь буду первый раз!
Удачи!
Ой, какой вкусный и ароматный,наверное. Хочу тоже такой испечь!
Хороший рецепт самое главное проще чем на закваске, можно наверно и сухофрукты туда добавить
Прежде чем печь ,я стала просчитывать количество воды по отношению муки ржаной . На 350 гр рж надо 265 мл воды ,а у нас ещё 150 гр цельнозерновой - 100 мл воды, получается 265+ 100= 365 ,а у вас всего 250. И что ролучится
Хлебушек ваш получился, для себя убрала корицу и мускатный орех т.к. хотела получить просто ржаной хлеб и добавила 1 дес. лож. солода, но прежде его заварила кипятком, чтоб не был с ярко выраженным вкусом солода.дрожжами пользуюсь сырыми.Воды у меня ушло 320гр. Спасибо вам за рецепт.Как любая хозяйка обязательно добавит, что нибудь своё...
Сколько грамм сырых дрожжей добавили? Спасибо.
@@larisakoch422 12грамм
@@ВалентинаЛозовская-у2в Спасибо. Вчера приготовила тостовый хлеб от Vcook, попробуйте, он живет в Италии, профессионал. Хлебные рецепты замечательные.
@@larisakoch422 к чему информация о том, где он живет? Типа статус, возвысить его над другими? Хотя какой там статус, та самая страна, где мигрантов стало больше, чем местных жителей... В любой другой стране найдется тот, кто не хуже сможет сделать.
@@krutoi_nik Отвечаю, я пишу в какой стране живу только тогда когда меня об этом спрашивают блогеры, а также когда в рецептах есть ингредиенты, которых здесь иногда нет, узнаю, чем можно заменить. Я люблю готовить.
Очень вкусный получился хлеб, спасибо огромное за рецепт!🍞🥐🍞
Ispekla xleb po vashemu receptu. Spasibo.🌷🥮🍽👍
Большое при большое спасибо,наконец то нашла свой рецепт хлеба, получился чёрный вкусный, как я люблю, только не добавляла специи, а добавила солод, 40 грамм, ещё вам благодарность❤❤❤❤❤
Муки всё как надо😊😊😊😊❤
На здоровье !
Хотелось бы узнать подробный рецепт с граммов кой.
Идеальный хлеб. Спасибо большое.
очень вкусный и красивый!! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Обязательно испеку.
Я пеку так 100 г ржаной 300 г пшничной 0,5 ч. Ложки дрожжи чайная соли 1,5 стакана воды все пермешиваю и оставляю до утра. Утром на стол муки несколько раз сложу в конверт и вформу как поднимется выпекаю 40 минут супер хлеб без всяких добавок, смазываю растительным маслом и до полного остывания под полотенец сверху целофановый пакет . Хлеб супер
У МЕНЯ НЕТ ВЕСОВ😏..КАК МЕРИТЬ??
@@Irine591 ложками
Спасибо вам Светлана,учусь печ хлебы,но почему-то он у меня после выпечки сил но крошится,сколько вымешивать нужно,и от чего это зависит? Спасибо.
@@ОльгаГерасименко-ц1т совсем не крошится. Мука значит плохая. Возьмите 100 г цельнозерная мне больше нравится и мука маква
@@Irine591 стакан цельнозерновой мне больше нравится и 3 белой
Большое спасибо. Этот хлеб получился удачнее предыдущих попыток с другими рецептами. Получился не только красивый но и очень вкусный.
На здоровье!
Хлеб получился супер!!!Очень вкусный!
Рада, что понравился!
Спасибо большое за рецепт пекла по вашему рецепту и очень понравилось 👍👍👍♥️♥️♥️
На здоровье!
Испекла хлебушек. Получился ароматный, вкусный красавец. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Попробуйте .добавить.Пол чайной ложки 9процентный уксус булки будут мягкие неделю рецепт.от староверов
Очень вкусный спасибо👌
Все делал по рецепту.Соблюдал граммовки и временные интервалы.Тесто очень липкое и продолжает подниматься уже в форме.Разделил уже на 2 формы.Понимаю, что что-то пошло не так,но остановить ржач свой и всех, кто это в этом участвует невозможно:).Спасибо Огромное за этот лучик юмора в темном царстве НГ праздников!
Возможно дело в дрожжах, обычно тесто с ржаной мукой сложнее поднимается, но главное результат))) Удачи!
Я такое количество муки сыплю дрожжей чайную ложку ( ровно с краями). Ну бывает не час , а полтора поднимается , но зато дрожжей столько не уходит и не "бежит" тесто .
Рецепт замечательный,воспользуюсь!Спасибо!Но Соль не желательно добавлять в опару!
хороший хлеб получился!
Уффф, испекла! Правда пропорция муки не соблюдена, так как ржаной было меньше. Сейчас остывает. На вид очень привлекательный, высокий, мягкий. А запах! Это самый красивый хлеб получился ( а испробовала я десяток рецептов) . Думаю и на вкус будет отличным. Спасибо за рецепт. Пеките хлеб! Это просто!
Спасибо!
Добавляю отзыв. Я люблю всё острое и солёное, поэтому хлеб для меня показался сладковатым и ароматным. Прямо, как булка с корицей. Я наверное переложила мёда и корицы. А так - высокий, мякиш мягкий, плотный. Как вариант можно взять на заметку
Ржаная мука не сможет поднять дрожжи .!!! Попробуйте из одной ржаной спечь хлеб . Камень получится. Поэтому на 100гр ржаной надо 200гр пшеничной ( или более )
Вчера испекла очень вкусный получился...спасибо...😍
На здоровье!
Соль нужно добавлять после приготовления опары, при замесе теста.
В ржаной хлеб обязательно добавлют закваску или старое тесто, т.е вчера вы пекли и часть оставили в холодильнике. В ржаной муке нет клейковины,поэтому хлеб из нее будет крошиться.
Вы имеете ввиду ржаную закваску?Я начинающий пекарь поэтому интересуюсь мелочами выпечки. Спасибо 🙏
В пшенично-ржаной хлеб добавляю ржаной солод (корица для пшеничных изделий), семена тмина(всегда), льна или горчицы. Молотый кориандр мне не понравился. Ржаную муку не просеивают. Можно добавить отруби и душистые травы(итальянские или французские), только на любителя. Мёд можно заменить инвертным сиропом. Хлебушек у вас получился очень красивый.
Как это не просеиваем ржаную муку, обязательно просеиваем.
@@АлександрЗайцев-ф4ь она не просеевается!!!
Всё просеивается,попробуйте,даже ц/ з просеиваю.
С солодом это уже бородинский, часто пеку. Муку просеиваю всегда и любую.
Хочется узнать ,а рецепт существует? Сколько воды ,муки,соль понятно ,мед тоже
Здравствуйте. А почему нельзя вмешать в сухую смесь кориандр? А вы вмешиваете в колобок
Можно добавить солод
А если точнее, сколька растойка была по времени.
Какой у вас красивый получился хлебушек.Я прямо чувствую его аромат.Очень хочется испечь такой же,но судя по отзывам не у всех получается.Буду пробовать. Спасибо вам за ваш рецепт 😊
Даже самый неумеха и бестолковый испечет , такой рецепт там делать нечего
Рецепт хлеба отличный
Благодарю
Хотелось узнать форма для хлеба Л7?
Сколько нужно сахарного песка, если заменить им мед?
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЗАВТРА ПОПРОБУЮ ПОТОМ ОТПИШУСЬ, ВОПРОС ЭТУ ОПАРУ ТОЖЕ МОЖНО ПОСТАВИТЬ НА 4 ЧАСА ДЛЯ ПОЛНОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ ЧТОБЫ ХЛЕБ БЫЛ ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЙ
Здравствуйте! Хлеб получиться? Как Вам рецепт? Спасибо!
Здравствуйте напешите при какой температуре в начале, с конвекцией с нижным и верхнем тэнами духовка работает
Здравствуйте, вы сказали в первый раз оставляем на 20 мин второй раз когда оставлять вы сказали да полной настоики это сколько по времени?
Когда первый раз тесто поднимается, сколько по времени проходит?
Я пеку н а. Закваске также 2 муки но в добавку идет солод и льняной жмых но 180 гр не хватает
Можно,20-30г,в воду не больше общего количества той воды что указана в рецепте
Здравствуйте! А можно испечь этот хлеб без формы, т е. подовым???
@@ЛарисаАлександрова-е4ш конечно
Второй день замешиваю тесто, в этот раз на две буханки... 🙏💕отличный рецепт, единственный минус это то, что улетает за пол часа с моими мужем и сыновьями😃
На здоровье , рада что понравилось!
И очень мало стоял на расстойке. Ржаной хлеб перед выпечкой надо дольше держать на расстойке.
Спасибо за рецепт,приготовила, очень вкусный хлебушек,только воды у меня ушло больше
А расстойка в 2 раза сколько времени?
ДА ЗАМЕЧЯТЕЛНО ПОДНЕЛАС ДОЛЖНО БУДЕТ ВКУСНО Я РЖАНОИ ПОКУПАЛА ХЛЕБ НАДА ПОПРОБУВАТ СПАСИБА ПОКА
Мало жидкости для такого количества муки. Тесто плохо поднимается ,не получается такая буханочка.
Вы испекли и не получилось или это ваши домыслы?
Как Вы считаете, можно добавить немного семян кориандра или разных семян: подсолнечник, семя льна и др.?
Конечно, только в меру
В семенах содержится жир,который при выпечке окисляется и становится канцерогеном.Лучше кориандр,тмин
Сверху посыпать немного можно, если добавить в тесто, будут как будто сырые...
Спасибо большое ,пеку уже
Спасибо большое за рецепт! Пекла сегодня в первый раз, получился очень вкусный, ароматный хлеб. Правда я не положила кориандр, так как не люблю его. Но и без него удивительный аромат и вкус
На здоровье!
Сирой не будет?
Почему у хлеба очень твердая корочка получается?
Здравствуйте! Можно вместо меда , жидкий солод?
А можно без специй? Не люблю
Отлично спасибо
Испекла хлеб, поднялся после 2 расстойки, поставила в горячую духовку - опала верхушка - подскажите в чем причина?
Возможно во время расстойки тесто перестояло. Или часто открывали духовку ( перепады температуры)
@@ninockatv3634 спасибо, учту
интересно по времени все это сколько занимает?
Какую муку берёте ржаную, цельнозерновую?
Спасибо за рецепт! Попробую сегодня, вот только у меня ржаная мука гораздо темней. Не знаю как получится.
Возможно просто марка муки другая или помол. Хорошо месите тесто и не спешите, дайте ему хорошо отдохнуть и подняться. Удачи!
Ninocka TV Спасибо. Мука более крупного помола, когда просеивала, много в сито оставалось крупных частиц. При замесе теста, ржаной муки ушло гораздо меньше, примерно 150 г вместо 350г.
Процесс продолжается. Отпишусь позже каков будет конечный продукт.
Большое Спасибо за рецепт, хлеб получается потрясающий!👍
Мускатный орех и корица?, попробую. Вы молодец, а почему солод не добавляете, интересно?
Солод не добавляю, так как это простой рецепт, с добавлением дрожжей и пшеничной муки. Солод добавляю в рецепт хлеба на закваске, рецепт еще не снимала, так как он готовится долго, почти неделю и не каждый захочет возиться.
@@ninockatv3634 я добавляю солод в ржано-пшеничный всегда.
Спасибо!
Небольшой совет - намного лучше, если количество ингредиентов озвучивать в видео: так намного удобнее. Еще раз, спасибо!
@@krutoi_nikу вас столько негатива и яда ,аж неприятно, почему же так огрызаться?можно же доброжелательно относится,она просто посоветовала то о чем действительно говорили в коментах люди.
Будьте добрее и вам оно вернётся.
Добрый день! Смотрела много рецептов выпечки ржаного хлеба - у Вас самый лучший!👍 Спасибо за рецепт! Я только начинаю печь хлеб, обязательно попробую испечь по Вашему рецепту! Всего доброго!
У меня не получилось. Слишком много ржаной муки и мало воды, не смотря что я грамм 30 добавила. Съесть конечно можно, но не вкусно.
У меня так же вышло очень крутое тесто. Соблюдала абсолютно точно все меры. Неужели у всех, прям вот так, с первого раза, нужная констстенция получается? Я бы ржаной муки на 100 грамм меньше добавила. Но теперь уже в следующий раз.
Обычно все предупреждают, что ориентироваться, при замесе теста, надо на консистенции теста, а не на те пропорции, что указаны в рецепте. Мука у всех разная, влагоемкость. Одна больше воды берет, а другая меньше. Не всыпайте всю сразу, добавляйте частями. Как почувствуете, что тесто не очень сильно липнет к рукам, т. к. много ржаной муки, мягкое, прекращайте добавлять. Для хлеба, который печется в форме, не обязательно замешивать очень плотное тесто. Попробуйте и Вам понравится. Приноровитесь к своей муке. Елена.
Из моего опыта - соотношение
пшеничной и ржаной муки: 2 части пшеничной,1 часть ржаной.
Почему выпекают хлеб из пшеничной и ржаной муки. А называется ржаной?
Хлебушек испекла по рецепту, получился очень очень вкусный, спасибо за рецепт вам, сегодня пеку опять👍🏻🌺
На здоровье!
Накрывать его не нужно в духовке? Как подовый хлеб.
классный рецепт
Не похож на черный хлеб из магазина и да,на указанное кол-во муки нужно больше воды.
магазинный хлеб такой темный из-за ферментированного солода. и в большинстве случаев делается из пшеничной муки с добавлением ржаной)
конечно в домашних условиях он не будет таким черным.
Хлебушек понравился. Вопрос: если использовать прессованные дрожжи, то сколько их нужно класть?
Измерения сухих дрожжей к свежим 1:3
@@ninockatv3634 примерно 12 грамм?
А почему нет количества продуктов используемых в граммах.
В описании под видео все есть
Соль в опару не кладут, она тормозит подъём опары
Ну прямо кулинарный техникум заканчивала все знает
Очень понравился рецепт , испекла , очень вкусненько , спасибо !
Только у меня он не так вырос ,больше расплылся не пойму почему ?
Причин может быть много, но скорее всего слабо вымесили .Тесто с развитой клейковиной хорошо удерживает газ, хорошо держит форму и при этом не рвется и не сдувается. Тесто с плохо развитой клейковиной расплывается и рвется. А в хлебе с ржаной муки и так клейковины меньше, поэтому текстура другая. В следующий раз получится . Удачи!
Ninocka TV спасибо
@@ninockatv3634, не пробовали предварительно замачивать втечение 30 минут пшеничную муку водой 55°С, чтобы получить автолизное тесто?
А, в хлебопечке не пробовали испечь?
Скажите а в тесто месе такой хлеб можно замесить.
Конечно
Здравствуйте! кто из подписчиков готовил этот хлеб!? сколько раз пробовала быстрое тесто, не очень... через день, хлеб не вкусный, рассыпается!?
Я очень люблю специи, буду сегодня печь, но не нахожу мускатный орех, может 2 шт душистого перца положу
А , почему магазинный ржаной хлеб темный, а Ваш, как- будто из пшеничной муки 1-го или 2-го сорта? Он только в домашних условиях таким получается? Я имею ввиду светлым? Ответьте, пожалуйста.
Я слышала, что в магазинный хлеб при выпечке добавляют темный пищевой краситель.
Солод добавляют
Корица в хлебе? А как же селедочка с луком, не лишняя ли она?
В опару разве идет соль ?
Нет.
Нет
А зачем в ржаном хлебе пшеничная мука? Он же ржаной.
Здравствуйте! Идёт ли этот рецепт для выпечки в хлебопечке? Заранее спасибо за ответ
Ninocka TV , Здравствуйте! Было бы здорово в описании добавить рецепт для хлебопечки. (Последовательность)
Для хлебопечки обычно сначала все жидкие, а потом сухие ингредиенты
В холебушек ложите живые дрожии запах и польза совсем другие .