Как испечь РЖАНОЙ ХЛЕБ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Опара
300 гр воды + 0,5 ч.л. дрожжей сырых (или 11 гр пачка сухих) + 1 ч.л. сахара + ржаная мука до густоты теста как на оладьи. Дать подняться в теплом месте 30-40 минут.
Тесто:
в опару добавить 1-2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2-3 ст.л. растительного масла + 1 стакан (200гр) пшеничной муки + ржаная мука сколько возьмет тесто.
Надюша я вас обажаю наконец нормальный рецепт ржаного хлебушка
По доброму! По семейному! Лучше подачи не встречал. Удачи Вам и Долгих лет. Спасибо!
Мне так в русскую деревню захотелось… это Ваш хлеб виноват и Вы,такая простая,теплая хозяюшка! Купила ржаную муку 2 недели назад и думаю что,да как,а тут Ваше видео. Пошла печь! Спасибо!❤
Наташа, хлеб испекли, в деревню больше не тянет?
Очень милая женщина, приятно вас и посмотреть и послушать. Настоящая русская женщина. Спасибо вам
Один из лучших роликов по выпечке ржаного хлеба, которые я просмотрела. Очень просто, коротко и по существу, без лишних заморочек. Приятная обаятельная хозяюшка, все так по домашнему. Будто в гостях у Вас была. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо.
на здоровье! И пусть обязательно все получится!
Спасибо большое за рецепт просто и всё понятно браво молодец здоровья твоим рукам
Хороший ролик, только это не ржаной хлеб
Сейчас настоящей ржаной муки просто нет
Настоящей ржаной муки нет действительно. Либо это гибрид злаков, либо какой-то отсев. Белесая мука. Ну и солод ржаной нужен.
Мне очень понравилось ваше тесто. Спасибо хороший рецепт.А так я тоже в моем далеком счастливом детстве ела хлебушек .
Благодарю, НАДЕЖДА! Прекрасный и доступный рецепт, очень вкусного хлеба. ХРАНИ ГОСПОДЬ, вас и вашу семью!
Какая славная, позитивная хозяюшка. Благодарю за рецепт. Добра вам и счастья.
Умница. Спасибо
Надежда,спасибо за подробную информацию по приготовлению хлеба,особенно за корочку с маслом,ну просто вкус детства.Удачи вам и здоровья
Спасибо огромное. Как приятно было слушать, а еще больше смотреть на Вас. Всех благ Вам, хозяюшка! 👏🥰
Доброго дня, дякую Вам за хороший рецепт.Я довго шукала , дякую Вам.
Надюша здравствуй! Я тоже пеку сама хлеб,к сожалению не каждый день.Так хочется,тебе предложить такой совет, может пригодится.Ведерко можно накрывать не пакетиком,а одноразовыми шапочками парикмахерскими,для покраски волос.Они на резиночкии удобно ими пользоваться.даже какую то чашку или кастрюльку накрыть,вместо крышки.Очень удобно.Может кому то ещё пригодится такой совет.Попробуйте
спасибо!!!!
Тесто не накрывают не пакетом,не шапочкой,а всегда тканью,иначе оно не дышит.
Хзз
Здравствуйте Надежда.
Накрывать нужно смоченным,в тёплой воде, полотенцем ( тканью)
Тесто дышит и подъём в разы ускоряется ☝️👋
@@oleg6470mail Надюша,радуюсь за тебя,какая ты ловкая хозяюшка.Счастья тебе и твоей семье,здоровья и мирного неба над головой.
Какая Вы приятная женщина! Прямо на душе тепло стало от Вашего видео. Обязательно испеку хлебушек по Вашему рецепту!
Спасибо за рецепт, Надежда! Перелопатила весь ютюб, пока нашла ваш рецепт. Я думаю, что он самый лучший. Завтра буду печь.
А сколько гр. сирих дрожей.
В самом начале написано, или нажмите на"ещё " там весь рецепт@@ИринаГавалевич
Спасибо большое, всё просто, понятно, голос завораживает, милая хозяюшка, хлебушек получился очень вкусный! Спасибо!!!
Спасибо.
Благодарю ! Вспомнил СССР и детство ! 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Надюша, огромное спасибо за рецепт 👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет. БлагоДарю. Два часа ночи, набрела на вас с хлебушком, смотрела до конца. Как же спокойно, хорошо обьясняете. Вы такая приятная. Я смотрела Курсы в инете о,, Ржаном хлебе на закваске своей,, без добавления белой муки, такая Кака получается, кислый кирпич. Выкинула закваску.,и решила,, Всё,, с хлебом покончено. А вот Вас посмотрела, и захотелось испечь такой хлебушек. А вот формы у меня точно такие же, со старого хлеба завода. Я только их отчистила внутри, и они стали прилипать сильно. Спасибо Вам, подписываюсь, и буду Вас смотреть.
Смазывайте подсолнечным .
Спасибо за рецепт,моя мама так пекла,но опару с вечера ставила. Печка была русская,хлеб круглый,каравай,сразу детство вспомнила.Я вчера пекла ржаной.Магазинский у нас плохой.В городах выбор есть,но хороший хлеб стоит дорого,а обычный,одни крошки и невкусный.Ты,молодец,никогда не ленишься.Своя, качественная экологически чистая пища,залог здоровья.Всем здоровья,оптимизма!!!
с вечера ставила опару потому, что дрожжи были другие, натуральные.
Надюша! Спасибо вам огромное за простой и вкусный рецепт 👍😘😘😘
Спасибо за рецепт,доброго вам здравия и долгих лет жизни,с благодарностью,Ксения,Израиль.
Доброе утро. С праздником страна! Всем счастья и здоровья! Спасибо Надя, за хлебушек! 👍🤗♥️
УМНИЦА,ХОЗЯЮШКА.ПРЕКРАСНОЕ ОЬЯСНЕНИЕ.ПОНЯТНО БЕС. БОЛТОВНИ ЛИШНЕЙ.СПАСИБО МИРЛАЯ
И я пеку свой хлеб, только на ржаной закваске. Так пекла моя бабушка и мама. Всегда вспоминаю их, когда пеку хлеб.. здоровья вам.
я много лет пекла на ржаной закваске, отличный хлеб.
Ой, на закваске такая заморока, год привыкала к ней, плюнула, обхожусь вполне без неё.
Спасибо, посмотрел с удовольствием и особенно, кусочек хлебушка политый маслом - далёкое детство вспомнил, всегда так ели, было очень вкусно. Спасибо.
Очень хороший хлебушек получился,сейчас поставлю тоже!!‼️
Это что то с чем то:) столько позитива и добра, я на просторах ютуба еще не встречала:) низкий поклон Вам и огромное спасибо за душевную простату!!! Будьте здоровы
Спасибо!
Красота!Мне прямо тоже захотелось испечь свой хлеб, спасибо за рецепт хозяюшка наша!
Наденька, спасибо большущее за ваш рецепт. Действительно проще не найти. А хлебушек какой ммм!!!
Спасибо Вам Надежда за такой простой и понятный рецепт , давно искала такой. Вы очень приятный и позитивный человечек, а рассказываете просто 🔥, очень всё понятно и просто. Спасибо Вам!!!!!
А сколько ржаной муки уходит и с дрожжами непонятно, если 11г сухих, то живых 33гр? У нее маленький кусочек, а не треть пачки.
Испекла сегодня хлеб по вашему рецепту, получился точно такой как у вас!!!!! Рецепт понравился за быстроту приготовления!!! Хлеб получился очень вкусным!!!! Спасибо вам за рецепт!!!! Подписалась на ваш канал.
Минимум 4 часа это быстро?
@@НатальХмыза быстро-хорошо не бывает. Будет тяп ляп
Благодарю 🙏 Вас Надежда за рецепт хлеба Все понятно просто, не то что у некоторых с мудреными словами Всех благ и удачи💐💐💐
Вкус детства...бабушкин хлебушек с маслом и солью.... очень вкусно! Спасибо Надюша!
Надя,пеку потвоему рецепт сыну о чень нравится!!!
@@ЕкатеринаДавыдова-о9я
То
Первый раз пробую печь ржаной хлеб. Дай, думаю, посмотрю видос, как хоть это правильно делать. Из пяти просмотренных Ваш, Надежда, лучший!
Жаль, что не найти нигде таких классных чугунных форм.
Видео смотрю, а тесто уже типа приготовил. Всё примерно было также, кроме масла(забыл). Достал, добавил, ещё вмешал кусок сливочного.
Вы с тестом работаете изумительно!
И ведёрко надо приобрести, хорошая идея!
Благодарю Вам и добра!
Девочки кухарки пробуйте мой рецепт. 300 белой 100 ржаной 1 чайная соли 1/2 или чайная дрожжи и 1,5 стакана воды все больше ничего не надо ложкой перемешали и закрыли пленкой до утра с вечера. Утром муки на стол растянули сложили 2 раза сформировали хлеб и в форму. Час подходит и в горячую духовку на 40 минут или 45. Все мои хорошие прекрасный хлеб и без проблем. А вот белый там чайную сахар и чайную раст масло. Пробуйте очень понравится без проблем ничего не надо вымешивать
Чем восхищаетесь ,что за рецепт ,на глаз и на авось.
Надежда,здравствуйте две недели непекла хлеб,так получилось,а сегодня испекла получился замечательный,большое спасибо за рецепт!!!!!!!
Спасибо за рецепт,приготовила, очень вкусный получился👍👍👍.
До чего же милая женщина, смотрела и слушала с удовольствием! Всех Вам благ, радости и здоровя всей семье! 🥰💥🍓
Прекрасное , теплое видео.. Спасибо. Позвольте поделиться такой информацией - подсолнечным маслом , мы очень загрязняем формы , а у вас вообще ценные формы..вот если б их восстановить .., очистить как то бережно.(реставрировать )..так вот я когда то узнала .., что формы лучше смазывать растопленным свиным жиром ..( и хранить в баночке в холодильнике) и прямо кусочком холодного сала натереть форму..Формы остаются чистые после выпечки в них.(запаха нет не бойтесь) и еще один секрет я узнала 30 мин ..назад.., что б рж . дрожжевой хлеб был не липкий без белой муки..нужно добавить НАТУРАЛЬНОГО кефира от 100 до 170 гр.Потому, что ржаной муке нужны молочнокислые бактерии.
На ютюб учат чистить чугун.способ единственный- костер
Спасибо за рецепт и за описание рецепта 😊😊😊
Спасибо за рецепт,очень понравилось,я раньше пекла,но когда осталась одна,все разьехались,давно не пекла,пекла и белые батоны,все получалось,вкксно,думаю надо начать опять песь свой хлебушек!!!🙏♥️
Какая хорошинкая женщина.спасибо вам за рецеп .такая приятная ,хорошая женщина.дай бог вам здоровья!!!
СПАСИБО ,НАДЮША ВАМ ,ЗА РЕЦЕПТ! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ❤️
Спасибо за видео.У меня точно такая хлебная форма тройная, чугунная.Я раньше пекла на закваске, потом забросила это дело.А сейчас хочу снова начать.Сегодня испеку на дрожжах.Закваски нет.Еще раз спасибо за видео и за добрые слова.Пусть у вас все всегда будут хорошо
закваску вырастить можно за 3-4 дня.
Дякую ,Надюша,дуже смачно.
Здравствуйте ,хозяюшка, добрая и хлеб получился вкусный. Здоровья и добра!
Спасибо Вам дорогая,оченьприятно было слушать ,все понятно и доходчиво.❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤НАДЮША ХАЗЯЙКА СУПЕР ОЧЕНЬ ПРОСТО ИДОХОДЧИВО БЕЗ ЗАКВАСОК ЗАМОРОЧЕК ТАМ КАК ПОСМОТРИШ ПРОЦЕС МОЗГИ ВЫПАДАЮТ И ХЛЕБА НЕ ЗАХОЧЕШ А СКОЛЬКО УЧИТЕЛЕЙ ,,,,САМИ НЕ ДЕЛА
ЮТ А СИЛЬНО ПОДСКАЗЫВАЮТ МАМА МИЯ СПАСИБА НАДЕЖДА ЗА ОЧЕНЬ ПРОСТЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ С ПРАЗДНИКАМИ ВАС НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ
МИРНОГО НЕБА❤❤❤
Спасибо большое! Вы очень хорошая, добрая женщина! Всех благ вам и здоровья!
Хозяюшка, дай бог здоровья тебе и твоей семье!
Подписка и БОЛЬШОЙ +
Молодец!
Надежда,очень вкусный и хороший рецепт теста,столько тонкостей и секретиков раскрыла нам.Испекла,очень вкусно получилось!Спасибо Вам огромное.Всего самого доброго Вам!
Чугунина - это классно! Металл нагревается со всех сторон с одинаковой температурой! Первый раз хлеб пеку, поставил в духовку, на бумагу без формочек, ( у меня их нет:) ) аромат уже пошел!!!! Посмотрим :). Спасибо за рецепт!
Какой красивый хлебушек , Спасибо Надежда за видео , добра и здоровья вам на долгие года !
СПАСИБО НАДЕЙКА! ВСЕХ БЛАГ ВАМ!
Здравствуйте. Спасибо большое Вам за рецепт, сегодня испекла и уже отрезала горбушечку. Хлебушек дествительно прелесть
Надя спасибо большое за рецепт такой. Я смотрела и вспомнила как мама пекла в русской печи. Вытащить из печи запох по всей хаты. Ох как же это давно было.
Надежда!!! Спасибо за видео!!! Это просто прекрасно!!! Очень понравилось Ваше видео!!!❤️❤️❤️ Очень понравилось, как Вы ели хлеб с солью и маслом!!! Прямо как в моем детстве мы ели!!! 👍👍👍 Просто здорово!!!
Доброе утро всем! У меня тоже такие формы и круглые ещё, как хлебзавод в Орске закрывался свекровь мне принесла.Спасибо!
Здравствуйте всей вашей семье,спасибо за видео всё понятно,а хлебушек выглядит аппетитно..люблю корочку.🤭
Чуждесный хлеб, спасибо. Приятная хозяюшка.
Спасибо Вам за рецепт
На даче забыла купить в автолавке хлеб и Вы меня выручили…
Дома пеку на закваске,но на даче хорошо получился и на дрожжах,вкусно…
Спасибо Вам большое,всех Вам благ…)
Очень понравился рецепт, просто, четко, вы молодец. Попала на ваш канал случайно, но очень понравилось. Все спокойно не торопясь. Посмотрю что у вас ещё есть.
Наденька спосибо,вам большое за лепешки с чесноком и сливочным,маслом.Пондравились,всем моем семьи
Как у Вас класно получается❤
Суперский рецепт спасибо большое огромный привет с Краснодара
Привет Надюша! Я хлеб тоже очень давно пеку по три булочки! Опару делаю из свежих дрожжей, а тесто готовлю на заварной основе! Хлеб получается вкусный и практически не крошится! Спасибо Надюша! Посмотрела как ржаной хлебушек у тебя готовится, но в моей семье любят пшеничный и пеку из муки 1сорта! Надюша я в своё время очень много искала рецепт, чтобы не крошился и только заварная основа!!!
Подскажите что значит заварная основа
@@ОльгаБарановская-л2ъ В интернете есть, заведите.
@@ТатьянаЯдовина-п8ю а объяснить впадлу ?
@@ОльгаБарановская-л2ъда,народ интересный,в горячую воду сахар масло растительное,и быстро мешаете и сыпите муку,до консистенции сметаны, чтобы комочков не было,даёте остыть до теплого,и кладете дрожжи и заводите хлеб
Господи, люди!!!! 😮 Зачем грубить и хамить!? 😢 Человек так подробно поделилась, как ОНА ставит опару и печёт ржаной хлеб... Я пеку хлеб более 40 лет, НО считаю некрасиво умничать не по теме... Многие знают, КАК обидно, когда не получается рецепт ржаного хлеба😢😂😮 Я многие годы пекла деревенский хлеб, но так искала рецепт ржаного хлеба... 😊😊😊 НЕ обижайте пекарей!!! 😊😮😊 Бог всё слышит и защищает Их!!! 😊😊😊
+ Спасибо!! Замечательно , что у каждого (!), выпекающего свой хлеб, есть свои фирменные секретики, которыми делятся мастера! Спасибо еще раз! Сам пеку и люблю ржано-пшеничный хлеб.
Жизнь на самом деле такая простая! С любовью, верой в лучшее испечь хлеб своими руками. Посадить свою семью за стол и накормить с любовью! А хлебушек с подсолнечным душистым маслом и чуть- чуть сольцы! Я помню, как мы у бабушки ели... А что мешает нам возродить это таинство и любовь. Но вот такую гениальную формут для выпечки уже не найдешь теперь
На ОЗОНЕ ПРОДАЮТ ФОРМЫ ДЛЯ ХЛЕБА
Прямо как при союзе серый хлебушек за 16 копеек было...и даже если точно так с маслом домашним да ещё и чесночком натереть..
Спасибо вам , мира вам.
. а почему муку не просеиваете
Домашнее масло можете сбить из фермерских сливок миксером-5минут и готово
Тесто замешивать в пластмассовом ведре замешивать нельзя,надо в эмалированном или в стеклянной миске
@@СофьяАйрапетова-р3ж
Меня вот тоже это ведро из пластмассы удивило. Впервые такое увидела.
Я с незапамятных времён любое бесто замешиваю в чаше из нержавейки и ничего никуда из неё не убегает.
Это не ржаной хлеб,а серый! А ржаной он темно коричневого цвета. И ещё по поводу горячего хлеба с растительным маслом и чесноком. Прямой путь к приступу ъолецестита. Я это проходила!
Я уже не дождусь формы, глядя ваш ролик попробую на листе сделать круглый. Спасибо за рецепт!!!
Хлебушек маслецем полить а корочку чесночком натереть вкус детства .я точно так пеку и в таких же формах он в них почему то вкуснее
Добрый вечер, Надюша! спасибо за рецепт хлеба!вы,прекрасная женщина, сразу видно по глазам!домовитая хозяюшка!вам всего самого доброго!испеку хлебушек по вашему методу!
Спасибо за рецепт.Вы большая молдец🙏🙏🙏
Надежда, браво: никаких весов и граммов! Настоящая хозяйка дома!
Надежда, спасибо за ваш рецепт. Сколько хозяек и столько же рецептов. Тоже сама пеку, то с закваской, то с дрожжами.
Надюша, спасибо за рецепт хлебушка! Попробую испечь, вы как мотиватор, очень благодарна за видео. Добра и благополучия вашей семье!
Здравствуйте Надежда.У меня тоже есть такая форма.С праздником вашу семью добра вам.
Спасибо за вашу науку. Очень понятно и ясно
Я,тоже пеку ,в таких формасках хлеб,внук очень у меня любит,когда приходит,всегда просит чтобы спекла.Втаких ,формах мы пекли на хлебозаводе,я30 лет,отработала,лаборантом.Да горячии хлеб,сподсолнечным,это незабываемыи вкусного невозможно забыть
Спасибо, хозяюшка, красавица буду пробовать.
А я на хлеб поверх пахучего подсолнечного масла с солью делаю еще чеснок, нарезанный тонкими "кружочками". С детства так люблю😊
Сварила первый раз чечевичный суп. Очень вкусно. Спасибо
У вас всегда идеальный хлебушек! 👍👍👍😍 масло, соль и еще бы чесночек мммммм! Вкусноооо! 🤩
Спасибо дорогая на вид мне очень понравился скоро поставлю выпекать как получиться покажу
Спасибо огромное Вам!!! Рецепт заслуживает внимания!!!❤
Отличный хлеб. У меня одна такая форма. Вторую сбилась с ног искать. Нигде нет. Формы у вас супер. Старинные. Такие сейчас не делают))))
Как аппетитно! ... Аж слюнки сглотнула. Завтра обязательно приготовлю. Спасибо
Все рецепты пробовала, но этот правильный. 😊
Отличный простой рецепт❤
Умница хозяюшка , спасибо за мастер класс, пойду готовить. А хлеб с маслом правда очень вкусно, кушали так в детстве! Только масло было вкуснее , чем сейчас.
СПАСИБО !!! ВСЕМ ВКУСНОГО ХЛЕБА И ДОСТАТКА В ДОМЕ ! ЗДОРОВЬЯ И СЕМЕЙНОГО СЧАСТЬЯ !!!
Всё очень доступно и понятно,спасибо. 👍👍👍
Надюша большое спасибо за рецепт серог о хлеба. Я нашла у вас рецепт белого и сегодня испекла. Но у меня нет таких форм и я испекла в чугунной сковороде. Получился классный круглый хлеб. Отрезала ламоть да с молоком . Теперь попробую испечь серый. Большое спасибо Надюша, теперь .буду только свой стряпать. Спасибо!
Приятно смотреть и слушать,СПАСИБО,рецепт пригодится
Просто супер!!! Обязательно спеку такой хлебушек, спасибо большое!!!💕💕💕👍👍👍💯💯💯
Надюша, здравствуйте, я сегодня, делала ржаной хлеб 🍞, всё хорошо, сделала опару, всё делала, с ваших слов, поставила хлеб в духовку, испёкся, а макушка хлеба, провалилась. Что не так? Не понимаю, дрожжи свежие, тмин добавила, муку 1соорта положила, все продукты свежие, а какой хлебушек получился вкусный, не передать, Неумеха, одним словом, я не сдамся, буду делать снова. А вам большое Спасибо!
Вероятнее всего Вы передержали тесто на окончательной расстойке, желая добиться полного выбраживания. Но это один из факторов. На самом деле их больше, но судя по Вашему вопросу это скорее всего. Плюс учитывая, Ваш опыт в хлебопечении.
В данном случае, лучше чуть раньше выпекать, но тоже без фанатизма. Пробуйте, все обязательно получится. Только верьте в себя.
Все так начинали. Удачи.
Надежда я вами всегда восхещаюсь, вы умничка.
Добрый день, Надюша, хлебушек, чудо. Спасибо большое за видио. Всё очень понятно, буду пробывать печь, а то мне муж пеки ,да пеки, домашний хлеб. 🥰 Ольга.
Спасибо большое за рецепт. Я очень люблю ржаной хлеб и маслице с солью. Сегодня у меня на дрожжевой закваске иду хрустеть корочкой👍👍👍♥️♥️♥️
Привіт Вам з України , дякую за хороший рецепт, сьогодні я спекла ,смачний дякую Вам.
Надежда очень нравится ваш канал, всегда вы, как пчелка в труде) На ржаной муке пеку хлеб на кефире и соде. Хорошо получается
Таня,здравствуйте! Можно ваш рецепт?