Молодой человек вам цены нет вы в наше время как ясное солнышко , нынешнюю молодёжь не то чтобы испечь хлеб они, за ним сходить не хотят всё в интернете❤
За отработанный рецепт бородинского огромное спасибо. Часто пеку хлеб из живых дрожжей и смессовой муки. Ваш попробую завтра, но поэкспериментирую с ржаной и цельнозерновой мукой, чтобы был 100% ПП хлеб. Если нужно, напишу свой рецепт.
Пробовал по-разному. Если добавить больше пшеничной муки, то хлеб получался более крошистым , что меня не совсем устраивало.За рецепт спасибо ! 💎 Буду очень рад, если вы поделитесь. Да, не интересовался этой темой, ПП. Просветили. Посмотрел ролики на TH-cam на эту тему, возможно, буду пробовать.🌷Да еще если вдруг будете пробовать готовить, поделитесь пожалуйста впечатлением ) что не хватает, или на оборот на ваш взгляд.😊
Очень понятный рецепт. Давно хотела сама такой хлебушек приготовить. Теперь точно рискну ❤❤❤❤ только у меня формы маленькие. Из такого количества получится 3 маленькие буханочки. Детям точно понравится ❤❤❤
Да, возможно, тоже есть свои плюсы и минусы. К примеру, на дрожжах готовится быстро. Но тоже, если учесть, плотность регулируется мукой и дрожжами. Я специально сделал малость по-пышней структуру, с расчётом, что она через день даст усадку и получится в меру мягкий, в меру плотный. А на счёт закваски - хорошая идея, спасибо. Благодарю за активность и рекомендацию 💎😊
@@Яркоесолнце-ш2гЯ пеку на закваске но добавляю всеравно немного дрожжей примерно3гр. сухих это даст силы закваске поднятся тесту. И я еще солод активирую т.е. завариваю его кипятком , хлеб будет ароматнее, и вместо муки в/с использую 1сорт. Ваш хлебушек попробую.🌞🌞🌞🌞👍
Доброго времени суток . Позвольте подсказать - ферментированный солод необходимо запарить кипятком из расчета 80-100 мл . После полного остывания или чуть теплым ввести в смесь муки вместе с остальными ингредиентами. Усовершенствуйте и другие рецепты с более меньшим количеством дрожжей на более длительный срок 10-12 часов и вы себя зауважаете . Ставить такое тесто с вечера а утром до обед выпекается . Ваш хлеб это не бородинский , ему нужно больше времени для созревания. Вы же просто свое тесто подкрасили солодом. И вместо муки белой можно и желательно брать муку пшеничн второго сорта . Edinburgh
@ Есть сайт « От Татьяны с любовью» у нее в плейлисте Хлеб прекрасный бородинский и все хлеба . Адаптируйте под себя вес хлебушка, так как она сразу дает расклад на три хлеба тоесть муки 1-1.2 кг . Успехов вам !
Спасибо огромное за ваш рецепт хлебушка!!!Пекла много раз по всяким разным рецептам,сплошное разочарование,получались ржаные камушки,плюс еще очень долго с закваской-говняской,танцы с бубном.Совершенно случайно сегодня наткнулась на ваш видосик.Сделала сразу в 2 размере и,о,боги,у меня получился классный хлебушек!2 булочки!Благодарю вас от всей души,что вы поделились своим выверенным рецептом.Муж пришел с работы,унюхал в подъезде наш Бородинский!Спасибочки вам огромное.❤❤❤
Ферментированный солод обычно не нужно замачивать, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Вы можете просто добавить солод в сухом виде вместе с другими ингредиентами при приготовлении теста. Однако, некоторые рецепты могут требовать замачивания солода в теплой воде перед использованием, поэтому рекомендуется следовать инструкциям вашего конкретного рецепта. Спасибо за внимание😊
@luydmila-118 Заваренный ферментированный солод имеет более насыщенный вкус. А если его заразить с молотым кориандром, то вообще песня!Извините,пожалуйста. Заварить, а не заразить. Телефон ж вет своей жизнью и на меня ему пофиг! Не успеваю просматривать что написала, особенно если меня отвлекают. Тут у телефона карт- Бланш!
Я пеку в эл.духовке 15 минут при 230-240 градусов. Затем переключаю на 200 градусов и пеку ещё 15-20 минут. Не делайте хлеб высоким. Я просто формую караваями. И тогда всё прекрасно пропекается.
Здравствуйте,) В МОЕМ ! случае уксус придает специфический кисленький вкус, для бородинского хлеба.Но можно и без него, на любителя. А в остальных, добавляют для более пористого-пышного ХБ.
Да, главное найти свою развесовку для нужной формы. Чаще делают или большие хлеба, или на две и более формы. По температуре немного не понял, 280 и далее 240 в моей печке хлеб сгорит однозначно. Видел подобный рецепт, там температуру выставляли 180 и 160. Часто при большой температуре корочка рвется. Видимо её придется ловить самому.
Здравствуйте, да правильно подметили ) под новую форму трудно подогнать пропорции. У меня с раза пятого, удалось подобрать пропорции). А температуру я делаю изначально 280 градусов на 10-15 мин, для формирования каркаса-жесткости и хрустящей корочки хлеба. И далее допекаю на 230гр, 30-40мин. А как у вас я не знаю, может что то индивидуально, под ваш рецепт.
@@Олирма-м8ы на второй снизу. У меня электродуховка, может в газовой нужна температура повыше, так как скорее-всего она больше. А в своей я накрываю форму бумагой, минут за 15 до готовности убираю чтобы корочка зарумянилась.
@@Яркоесолнце-ш2гДа, у всех духовки разные. Моя при такой температуре и времени все может. Выпекала пшенично-ржаной хлеб при температуре 180 примерно 30-40 минут с конвекцией на втором снизу уровне. Все хорошо пропекается.
@@Яркоесолнце-ш2гмы в пекарне всё через весы. Тогда и выход как положено и на соль и на сахар. Никогда не будет пересол или не досол. Используйте всегда весы.
Какой же это натуральный хлеб, если он не на закваске? Какой же это Бородинский хлеб, если Вы не делаете заварку? И солод сухой никогда не кладут в тесто.
@@TecnoSparkGo2024-f9bА хлеб на закваске кислит? Я не люблю хлеб с кислинкой и поэтому не заморачивайся с закваской. У кого то в комментариях прочитала, что на закваске хлеб с кислинкой.
Что же всем так эта закваска въелась? Те же дрожжи-грибы, только вид с боку. На производстве двое суток требуется, термофильные, заварки, закваски. У кого есть такая возможность тратить столько времени на приготовление одной-двух буханок для семьи? Свой хлеб в домашних условиях в любой интерпретации прекрасен.
@doma_fon Вот ещё один вопрос меня интересует, как может хлеб быть бездрожжевой и такой пушистый! Именно пушистый! Пробовала на соде делать, так съесть и кусочек не смогла. Что ж такого туда напихивают, что он практически воздушный? И такие восторги по этому хлебу! Опять реклама - двигатель прогресса?
Не знаю.. Стоит ли портить прекрасный хлеб такими рецептами. Всё же классический бородинский, как любой ржаной - заквасочный. Не ленитесь. Это не сложно
@@Яркоесолнце-ш2г Кстати, о картошке. Есть еще Нарочанский хлебушек с добавлением картофельного пюре. Если будет желание заморочиться на рецепт с дрожжами, а не закваской, с удовольствием посмотрю. Дерзайте, у вас полезная тема.
Молодой человек вам цены нет вы в наше время как ясное солнышко , нынешнюю молодёжь не то чтобы испечь хлеб они, за ним сходить не хотят всё в интернете❤
За отработанный рецепт бородинского огромное спасибо. Часто пеку хлеб из живых дрожжей и смессовой муки. Ваш попробую завтра, но поэкспериментирую с ржаной и цельнозерновой мукой, чтобы был 100% ПП хлеб. Если нужно, напишу свой рецепт.
Пробовал по-разному. Если добавить больше пшеничной муки, то хлеб получался более крошистым , что меня не совсем устраивало.За рецепт спасибо ! 💎 Буду очень рад, если вы поделитесь. Да, не интересовался этой темой, ПП. Просветили. Посмотрел ролики на TH-cam на эту тему, возможно, буду пробовать.🌷Да еще если вдруг будете пробовать готовить, поделитесь пожалуйста впечатлением ) что не хватает, или на оборот на ваш взгляд.😊
Спасибо за то, что поделился своим рецептом. Желаю хорошего здоровья!!! До новых встреч в эфире)))
На здоровье👌
Обязательно попробую.Спасибо.
Красивый хлеб получился! Спасибо!
А что, нужно пробовать делать. Спасибо за личную разработку.
Пробовала такой хлеб, хорошо получился, рецепт приготовления 👍🌿🌿🌿
Да супер) ☀
СПАСИБО ВНУЧОК.ТЫ ПРОСТА БОЛЬШОЕ СЧАСТЬЕ ДЛЯ ВАШЕЙ СЕМЬИ.ЗДОРОВЬЕ И УСПЕХА.КАНАЛУ ПРОЦВЕТАНИЕ .ХРОНИ ТЕБЯ ВСЕВЫШНИЙ🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за теплые слова.🙂👍
Сделала по вашему рецепту. Отлично получилось! Спасибо.
Благодарность вам за рецепт. Здоровья вашим рукам!
Спасибо👍🙂
Благодарю за рецепт, очень понравилось и просто!!
Спасибо за рецепт 😊
Очень понятный рецепт. Давно хотела сама такой хлебушек приготовить. Теперь точно рискну ❤❤❤❤ только у меня формы маленькие. Из такого количества получится 3 маленькие буханочки. Детям точно понравится ❤❤❤
Первый блин комом
УМНИЧКА МОЛОДЕЦ ПАРЕНЬ ДАЙ ГОСПОДЬ ВАМ УДАЧИ УСПЕХОВ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ
Пшеничный хлеб пеку. Теперь по Вашему рецепту надо попробовать,, Бородинский "хлебушек.Спасибо.
На здоровье) я думаю без закваски получается такой быстренький рецепт.🙂
БРАВО.
Настоящий Бородинский печётся только на ржаной закваске и заварной основе.
Умничка,спасибо
Молодец !!! Спасибо за хороший и вкусный хлебушек ! Будем печь сами .❤❤❤
На здоровье)
Спасибо за рецепт 👍👍👍
Молодец👍👍👍 УДАЧИ ВЕЗЕНИЯ ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 🎉❤🎉❤
Благодарю
Подписалась 🔔❤🎉
ОГРОМНОЕ СПАСИБО💎
Спасибо большое за рецепт.После выпечки хлеб должен созреть примерно 8-12 часов а потом его можно резать,а так он глевкий
Да, согласен. Просто не было времени ждать 8 часов. Спасибо!🤠
Всё хорошо, но я считаю,что на закваске он более плотный,сытный,здоровый. А так - молодец!
Да, возможно, тоже есть свои плюсы и минусы. К примеру, на дрожжах готовится быстро. Но тоже, если учесть, плотность регулируется мукой и дрожжами. Я специально сделал малость по-пышней структуру, с расчётом, что она через день даст усадку и получится в меру мягкий, в меру плотный. А на счёт закваски - хорошая идея, спасибо. Благодарю за активность и рекомендацию 💎😊
Я тоже только на закваске хлеб выпекаю домашний...дрожжи нет
@@lidaerofeeva6100можна рецепт закваски і хліба
@@Яркоесолнце-ш2гЯ пеку на закваске но добавляю всеравно немного дрожжей примерно3гр. сухих это даст силы закваске поднятся тесту. И я еще солод активирую т.е. завариваю его кипятком , хлеб будет ароматнее, и вместо муки в/с использую 1сорт. Ваш хлебушек попробую.🌞🌞🌞🌞👍
@@lidaerofeeva6100классический рецепт, это закваска+дрожжи.
Доброго времени суток . Позвольте подсказать - ферментированный солод необходимо запарить кипятком из расчета 80-100 мл . После полного остывания или чуть теплым ввести в смесь муки вместе с остальными ингредиентами. Усовершенствуйте и другие рецепты с более меньшим количеством дрожжей на более длительный срок 10-12 часов и вы себя зауважаете . Ставить такое тесто с вечера а утром до обед выпекается . Ваш хлеб это не бородинский , ему нужно больше времени для созревания. Вы же просто свое тесто подкрасили солодом. И вместо муки белой можно и желательно брать муку пшеничн второго сорта . Edinburgh
Да, правильно говорите. Просто подкрашенный хлеб
@ Есть сайт « От Татьяны с любовью» у нее в плейлисте Хлеб прекрасный бородинский и все хлеба . Адаптируйте под себя вес хлебушка, так как она сразу дает расклад на три хлеба тоесть муки 1-1.2 кг . Успехов вам !
Спасибо огромное за ваш рецепт хлебушка!!!Пекла много раз по всяким разным рецептам,сплошное разочарование,получались ржаные камушки,плюс еще очень долго с закваской-говняской,танцы с бубном.Совершенно случайно сегодня наткнулась на ваш видосик.Сделала сразу в 2 размере и,о,боги,у меня получился классный хлебушек!2 булочки!Благодарю вас от всей души,что вы поделились своим выверенным рецептом.Муж пришел с работы,унюхал в подъезде наш Бородинский!Спасибочки вам огромное.❤❤❤
На здоровье🙂👍
Напишите,вес хлеба после выпечки.
Спасибо. 😊
Я не вешал. Можно приготовить и взвесить)
Солод нужно кипятком запарить перед закладкой в тесто, а не сухой сыпать
Ферментированный солод обычно не нужно замачивать, прежде чем добавлять его в тесто для хлеба. Вы можете просто добавить солод в сухом виде вместе с другими ингредиентами при приготовлении теста. Однако, некоторые рецепты могут требовать замачивания солода в теплой воде перед использованием, поэтому рекомендуется следовать инструкциям вашего конкретного рецепта. Спасибо за внимание😊
@@Яркоесолнце-ш2гсолод надо заваривать кипятком, а не замачивать в тёплой воде.
@@АшасВеопаровЕсли солод не ферментированный то да надо запаривать. Ферментированный не нужно запаривать.
Не факт
@luydmila-118 Заваренный ферментированный солод имеет более насыщенный вкус. А если его заразить с молотым кориандром, то вообще песня!Извините,пожалуйста. Заварить, а не заразить. Телефон ж вет своей жизнью и на меня ему пофиг! Не успеваю просматривать что написала, особенно если меня отвлекают. Тут у телефона карт- Бланш!
а где можно купить солод ферментированный
В Ашане
На озоне
👌☺☺☺
Если такой большой температуры нет? Самая высокая 230 ( это эл. духовка) как быть, наверное не получится? Подскажите.
Только пробовать, методом проб и ошибок
Я пеку в эл.духовке 15 минут при 230-240 градусов. Затем переключаю на 200 градусов и пеку ещё 15-20 минут.
Не делайте хлеб высоким. Я просто формую караваями. И тогда всё прекрасно пропекается.
Ну ты молодец,,!!!!!,,бравооооо,,,,а где ж солод взять,,интересно мне????
Я покупаю на Валбересе красный фкрмертированный. Но , он появился и магазинах.
Скажите пожалуйста а если солод жидкий то сколько его нужно
У меня духовка до 250 гр. и солода если нет, можно чём-то заменить?
Честно не пробовал.Затрудняюсь ответить🙂
Здравствуйте! А какую роль выполняет уксус? Спасибо за рецепт!
Здравствуйте,) В МОЕМ ! случае уксус придает специфический кисленький вкус, для бородинского хлеба.Но можно и без него, на любителя. А в остальных, добавляют для более пористого-пышного ХБ.
@@Яркоесолнце-ш2г спасибо за ответ! Я только начинаю изучать хлебную тему.
@@allina.savkas Даа) главное практика, не опробуешь не поймешь;)
@@Яркоесолнце-ш2г😢😅
Уксус, это замена закваски. Вариант сомнительный. Но быстрый. Без кислоты ржаной хлеб не испечь. Он будет липкий.
я пеку на закваске . Но ваш рецепт попробую.
👌
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
В каком отделе продается солод?
Озон,валберис )))
В Бакалее, или на Озоне
@@primuskirogaz2233 На перекрёстке двух дорог😆😂Торгует солодом старый мельник🤣
Где купить ржаной ферментированный солод, скажите на милость?
На Озоне его полно, в Ашане
На Озоне, в Ашане
WildBerries
Сколько всего времени выпекать?
примерно мин 35-40 плюс-минус, все зависит от духовки.
Да, главное найти свою развесовку для нужной формы. Чаще делают или большие хлеба, или на две и более формы. По температуре немного не понял, 280 и далее 240 в моей печке хлеб сгорит однозначно. Видел подобный рецепт, там температуру выставляли 180 и 160. Часто при большой температуре корочка рвется. Видимо её придется ловить самому.
Здравствуйте, да правильно подметили ) под новую форму трудно подогнать пропорции. У меня с раза пятого, удалось подобрать пропорции). А температуру я делаю изначально 280 градусов на 10-15 мин, для формирования каркаса-жесткости и хрустящей корочки хлеба. И далее допекаю на 230гр, 30-40мин. А как у вас я не знаю, может что то индивидуально, под ваш рецепт.
Да, ещё хочется спросить, у вас на какой полке в духовке выпекается хлеб? 😊😊
@@Олирма-м8ы на второй снизу. У меня электродуховка, может в газовой нужна температура повыше, так как скорее-всего она больше. А в своей я накрываю форму бумагой, минут за 15 до готовности убираю чтобы корочка зарумянилась.
@@Олирма-м8ы Здравствуйте , на средней)
@@Яркоесолнце-ш2гДа, у всех духовки разные. Моя при такой температуре и времени все может. Выпекала пшенично-ржаной хлеб при температуре 180 примерно 30-40 минут с конвекцией на втором снизу уровне. Все хорошо пропекается.
А солод где брать?
Я покупал на WildBerries👌
Почти во всех магазинах.
Уксус какой? 6%, 9% или эссенция 70%?!
Обычный столовый пищевой 9%😀
Благодарю за внимание)
Как отмерять 285мл на весах? Рецепт нравится, но теперь ступор, мл или граммы?
Здравствуйте) да миллилитры, у меня весы настраиваются на МЛ.
Воду удобно взвешивать на весах в сосуде любом
@@Яркоесолнце-ш2гмы в пекарне всё через весы. Тогда и выход как положено и на соль и на сахар. Никогда не будет пересол или не досол. Используйте всегда весы.
Вообще-то все рекомендуют солод заваривать кипятком, хлеб получается вкуснее.
На счет всех не знаю) но можно и так, все зависит от хлеба, а их много рецептов и т.д.
Нормальной хозяйке все понятно, а той которая стряпает 1 р в 10 лет ....😅😊, но искать ошибки , учить их , как говорят, хлебом не корми.
Терпение и труд, все перетрут. До скорых выпусков😊👌
А я подумала не закваске,а на дрожжах нет!!
Здравствуйте) да дрожжи.
Какой же это натуральный хлеб, если он не на закваске? Какой же это Бородинский хлеб, если Вы не делаете заварку? И солод сухой никогда не кладут в тесто.
У всех разные предпочтения) как по времени приготовления, так и вкусу и рецепту.
Это просто подкрашенный солодом хлеб
Зато, вкус бородинского хлеба
@@rembo2446 Зато,это уже не хлеб.
Чтобы всем было понятно,весь хлеб на проиводстве ставился не на дрожжах,а на закваске.
Возможно. У нас не производство😁
@Яркоесолнце-ш2г Это не важно. вы можете сами сделать закваску.Ничего сложного нет ..
@@TecnoSparkGo2024-f9bА хлеб на закваске кислит? Я не люблю хлеб с кислинкой и поэтому не заморачивайся с закваской. У кого то в комментариях прочитала, что на закваске хлеб с кислинкой.
Что же всем так эта закваска въелась? Те же дрожжи-грибы, только вид с боку. На производстве двое суток требуется, термофильные, заварки, закваски. У кого есть такая возможность тратить столько времени на приготовление одной-двух буханок для семьи? Свой хлеб в домашних условиях в любой интерпретации прекрасен.
@doma_fon Вот ещё один вопрос меня интересует, как может хлеб быть бездрожжевой и такой пушистый! Именно пушистый! Пробовала на соде делать, так съесть и кусочек не смогла. Что ж такого туда напихивают, что он практически воздушный? И такие восторги по этому хлебу! Опять реклама - двигатель прогресса?
Мы тоже раньше пекли,но когда посчитали на сколько это выходит то при@.ли,сейчас только в магазинах берём, ибо это дешевле
Музыка все портит....😊
Возможно, спасибо за внимание, удачи и добра.😊
Зачем у вас брякает эта тупая музычка, которая только мешает слушать?
Спасибо) учтем🙂
Простите.. Вашей маме сноха не нужна? Замуж за Вас хочу.
🙂
Не знаю.. Стоит ли портить прекрасный хлеб такими рецептами. Всё же классический бородинский, как любой ржаной - заквасочный. Не ленитесь. Это не сложно
Кто как хочет🙂
Это уже не хлеб
Да, правы это картошка.🙂 Вы сами пробовали бородинский хлеб домашний? Людям нравится. Нужно соблюдать пропорции и тогда все будет Ок)))
@@Яркоесолнце-ш2г Кстати, о картошке. Есть еще Нарочанский хлебушек с добавлением картофельного пюре. Если будет желание заморочиться на рецепт с дрожжами, а не закваской, с удовольствием посмотрю. Дерзайте, у вас полезная тема.
Такое нудное вступление,недождалась когда начнется процес
В рецепте вы не указали уксус а по видео вы добавляете , это как понимать а ?
Благодарю за внимательность, все исправил😀