Muito show cara. Excelente dica. Muito bem esclarecido. Diante do preço das carnes hj, não podemos dar mole pra açougueiro, muito menos para empresários.
Obrigado pela dica amigo, não da bola pra essa pessoas que dizem que voçê corto errado, porque se eles sabem como se faz, porque estão procurando como se corta. Parabens pelo video
Muito bom o vídeo, como sempre....ainda bem que vc falou que esse peso de picanha é para um boi de cerca de 560kg porque eu já vi picanha verdadeira, macia, cortada na 3ª veia e com cerca de 1,6kg....mas o boi devia ter uns 800 a 900kg....abç e sucesso.
Mestre, aprendendo muito com suas dicas. Porém ficou uma dúvida. Já que compramos a picanha com o coxão duro, há algum jeito de aproveitar o coxão duro no churrasco? Abraços.
Rodrigo Muller obrigado pelas palavras Rodrigo . Fico mt lisonjeado em ouvir vc falar assim . Realmente sou fã do Bassi, não só pelo conhecimento que tinha pela grande pessoa que ele era . Um enorme abraço e obrigado mais uma vez
Concordo com tudo oque foi dito, mas na minha opinião, o corte se deu em lugar errado, tinha mais picanha verdadeira nesta peça. Um bom churrasco a todos...
fui comprar um picanha e pedi para o açougueiro para me mostrar as veias,ele disse que esse negócio de veias er mentira que o pessoal vende a picanha argentina no lugar da brasileira kkk eu não quis discutir e fui embora, perdeu um cliente e alem do mais a picanha tava desse mesmo jeito que vc mostrou ai magra e muito grande...
Td bom? Por favor, farei um churrasco para comemorar aniversário de minha esposa e comprarei um a picanha Angus, bem cara!! N gostaria de estragar! kkk Me ajude pois tenho uma dúvida para cortar, pois farei em postas....o corte é contra as fibras? ou não faz diferença??? Obrigado.
Robson hoje a variação de animais nos Acougues é muito grande . A diga mais importante é sempre olhar a 3 veia Claro que animais pesados terão picanhas mais pesadas . Animais maiores terão picanhas maiores Mas a 3 a veia sempre manda
Meu amigo a picanha se mede a proporção do tamanho do animal ,como um boi de 30 arobas vai dar uma picanha do mesmo tamanho de um boi de 10 arobas ,se orinta antes d falar merda
Bla blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá..... Pura lorota!!! Não existe picanha com peso definido...depende do peso do animal e da raça
Ari Marconi mas Ari ? Será que o meu churrasco e igual o seu ? Será que o seu gosto e igual ao gosto do seu vizinho ? Acredito que não exista unanimidade no churrasco a não ser o gosto pela carne mesmo
Isto depende do tamanho do animal Francisco . Sempre fomos acostumados com animais de raças zebuinas principalmente nelores abatidos na casa dos 400 kg . Isto mudou com entrada de outros animais como angus hereford etc. não entendi o seu questionamento . O % de cada corte na desossa sim obedece um padrão
Muito show cara. Excelente dica. Muito bem esclarecido. Diante do preço das carnes hj, não podemos dar mole pra açougueiro, muito menos para empresários.
Obrigado pela dica amigo, não da bola pra essa pessoas que dizem que voçê corto errado, porque se eles sabem como se faz, porque estão procurando como se corta. Parabens pelo video
Obrigado Adriano! Sempre buscamos o melhor conteúdo para vocês!
Muito bom o vídeo, como sempre....ainda bem que vc falou que esse peso de picanha é para um boi de cerca de 560kg porque eu já vi picanha verdadeira, macia, cortada na 3ª veia e com cerca de 1,6kg....mas o boi devia ter uns 800 a 900kg....abç e sucesso.
Mestre, aprendendo muito com suas dicas. Porém ficou uma dúvida. Já que compramos a picanha com o coxão duro, há algum jeito de aproveitar o coxão duro no churrasco? Abraços.
Cortou na segunda veia, posso está enganado pelo vídeo. A segunda e a terceira veia é próximo, mas a peça, pelo peso do animal, deveria ser maior.
Ótima dica, valeu mesmo
parabéns muito boa explicação
Amigo você fala do mestre bassi que Deus o tenha. Mais vejo seus vídeo e Cara você manja muito futuro bassi. Parabéns abraços
Rodrigo Muller obrigado pelas palavras Rodrigo . Fico mt lisonjeado em ouvir vc falar assim . Realmente sou fã do Bassi, não só pelo conhecimento que tinha pela grande pessoa que ele era . Um enorme abraço e obrigado mais uma vez
Ótima explicação..
Errou o corte aí amigo,cortou na segunda veia, se tivesse acertado daria o peso que você mesmo falou no vídeo
Acho que cortei a veia errada 😂😂😂😂😂
Concordo com tudo oque foi dito, mas na minha opinião, o corte se deu em lugar errado, tinha mais picanha verdadeira nesta peça. Um bom churrasco a todos...
ótimas dicas, canal está de parabéns!!!!!!!!!!!!
tem como identificar se é picana ou n quando ela ja esta asada ?
ate mesmo em churrascarias empurram a falsa picanha
Pela capa de gordura, normalmente eles vendem alcatra
Vídeo fantástico com muitos detalhes e explicação teórica completa. Shooowww!!!
Gosto da carne e da música também.
Resolvi ver esse vídeo pq já é segunda vez que compro picanha e É dura pra caramba. Ate uma alcatra é muito mais saborosa. Agora entendi o pq.
Eu comprei duas peças esses dias acima de 1,4kg porém não era picanha brasileira era frigomerc ou seja picanha paraguaia
Filipe Souza brangus ? O Paraguai está com uma linha de qualidade de carne evoluindo e muito ....
Corte errado....cortou na segunda veia.
Essa picanha daria em torno de 1,100kg.
Ele disse no máximo e não sempre
Cortou totalmente errado. Esse é aventureiro kkkk
Ótima dica. Obrigado é parabens
Não tem como ser mais claro que isso.
Pode indicar alguma marca de picanha a vácuo?
fui comprar um picanha e pedi para o açougueiro para me mostrar as veias,ele disse que esse negócio de veias er mentira que o pessoal vende a picanha argentina no lugar da brasileira kkk
eu não quis discutir e fui embora, perdeu um cliente e alem do mais a picanha tava desse mesmo jeito que vc mostrou ai magra e muito grande...
Ate parece que no Brasil existem bom abatedouros. Kkkkk pra vender argentino disfarçado.
Açougueiro burro esse q você pegou
@@maxwell0085 er pô eu n quis discutir sobre isso e fui em outro e comprei uma picanha boa bem marmorizada ...
eles pensam que agt er besta
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Vc tem toda razao. E a como a gente é enganado nesses açougues
Cadê o churrasco?
Td bom? Por favor, farei um churrasco para comemorar aniversário de minha esposa e comprarei um a picanha Angus, bem cara!! N gostaria de estragar! kkk Me ajude pois tenho uma dúvida para cortar, pois farei em postas....o corte é contra as fibras? ou não faz diferença??? Obrigado.
Fala MArcelo
Da uma olhada em um outro vido meu chamado picanha bbq. la eu corto ela contra as fibras e na minha opiniao fica mais macia
realmente , vi um video de carne que nunca vou comer
Não é por nada não, mas acho que ele cortou essa peça na segunda veia hein...
Camilo Taffner Bride verdade kkkk
Eu não acho, eu tenho é certeza! 😂😂😂😂😂😂😂
boaaa valeuuw
perfeito
Kkkkkkk ficou ate sem jeito d falar kkkkk cortou errado o boi morreu atoa....kkkkkkkkkkkk me derrubaram aki ô.
AGORA SIM PORRA
Viajou na maionese.
Quero ver achar quem vai te vender só a ponta da peça. Não acha.
nossa sempre fui enganado agora que vi nunca comi picanhas mesmo kkk
Robson hoje a variação de animais nos Acougues é muito grande . A diga mais importante é sempre olhar a 3 veia
Claro que animais pesados terão picanhas mais pesadas . Animais maiores terão picanhas maiores
Mas a 3 a veia sempre manda
Meu amigo a picanha se mede a proporção do tamanho do animal ,como um boi de 30 arobas vai dar uma picanha do mesmo tamanho de um boi de 10 arobas ,se orinta antes d falar merda
Bla blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá blá.....
Pura lorota!!!
Não existe picanha com peso definido...depende do peso do animal e da raça
Parabéns e isso mesmo
cada mestre churrasqueiro que existe fala uma besteira conversa entre voces e tenta reza a mesma missa. afh so cara se fazendo de esperto
Ari Marconi mas Ari ? Será que o meu churrasco e igual o seu ? Será que o seu gosto e igual ao gosto do seu vizinho ? Acredito que não exista unanimidade no churrasco a não ser o gosto pela carne mesmo
Nada a ver cara . Nota 0 pra você
Francisco Franca 👍👍👍
Clube da Carne então quer dizer que o coxão mole ,alcatra ,patinho etc tem q dar sempre o mesmo peso?! Então sua teoria está errado né irmão
Isto depende do tamanho do animal Francisco . Sempre fomos acostumados com animais de raças zebuinas principalmente nelores abatidos na casa dos 400 kg . Isto mudou com entrada de outros animais como angus hereford etc. não entendi o seu questionamento . O % de cada corte na desossa sim obedece um padrão
Clube da Carne agora entendi amigo. Eu me expressei mal . Valeu ganhou mais um escrito
Palmeiras não tem mundial kkkkkkkk...
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