O vídeo é bem explicado e tals, a técnica de cortar na diagonal é correta mesmo, mas no sentido contrário, para cortar os bifes, deve-se seguir a direção das fibras, ja na hora de servir, se corta também na diagonal, mas agora contra as fibras, em que to tamanho da fibra, vai ser definido pelo tamanho que vc fatia o bife para servir
RESUMO: COMPREM CARNE DE QUALIDADE, EM AÇOUGUE DE QUALIDADE TBM QUE VC NÃO PRECISARÁ SE PREOCUPAR COM CORTES. PICANHA BOA, COM UM BOM MARMOREIO E ETC... DE TODAS AS FORMAS FICARA PERFEITA! JA TESTEI DE TODAS AS FORMAS.
Bom dia, acho que o corte da picanha em medalhões seria o contrário que você falou. Corta a favor das fibras e quando estiver pronto e for servir aí corta contra as fibras que fica bem mais macio.
Se a picanha é de boa procedência é macia de qualquer jeito, no braseiro tem que selar a parte sem gordura depois subir o corte e não apertar muito próximo do braseiro!
Olá meu amigo Emanuel neste vídeo eu estive mostrando como cortar contra a fibra da carne deixando ela ainda mais macia por isso comecei do lado mais fino da gordura agradeço pô vc deixar seu comentário um abraço fique com Deus 👍🏻
Já assisti muitos vídeos sobre o mesmo tema; neles, uns dizem que se deve cortar os bifes do lado mais grosso para o mais fino, em outros, dizem que é o contrário, do lado mais fino para o mais grosso, também tem aqueles que afirmam que se deve cortar os bifes na diagonal da fibra e em outros, a favor da fibra quando se corta os bifes e daí cortar na diagonal, contra as fibras, na hora de servir a carne... Sei lá quem tem razão... É uma confusão!
Exatamente... eu sigo o conselho dos outros que dizem para cortar seguindo a fibra, começando pela parte mais grossa da gordura e deixando o último corte contra a fibra para a hora de servir. E sempre deu certo rs
Pena que está errado, o certo é a favor da fibra, que na hora que fatiar depois de assado você elimina a fibra, se cortar a fibra antes, na hora que fatiar ela fica inteira na horizontal de cada pedacinho.
Na minha modesta opinião e com algumas maneiras já testadas de cortar uma picanha, o certo é cortar na direção das fibras porque contra as fibras a gordura interna da carne é escoada pelas fibras e a carne fica mais seca e menos saborosa portanto.
Não. Pq? Pq na hora de fatiar vc vai cortar o no oposto, logo vai diminuir o tamanho da fibra. Lembrando que carne boa é macia, até mesmo se vc for um ogro e torar uma peça no dente por vez kkkkkkkkk
![Cleaver Restoration [Black Cleaver With Ebony Handle]](http://i.ytimg.com/vi/qoqfCg-qs3E/mqdefault.jpg)
Testei esse corte e ficou muito bom, a carne ficou macia demais.
O vídeo é bem explicado e tals, a técnica de cortar na diagonal é correta mesmo, mas no sentido contrário, para cortar os bifes, deve-se seguir a direção das fibras, ja na hora de servir, se corta também na diagonal, mas agora contra as fibras, em que to tamanho da fibra, vai ser definido pelo tamanho que vc fatia o bife para servir
Obrigado Rafael Martin pelo comentário e pela ótima explicação 👍🏻👍🏻
Exatamente... 😍
Pois é, a maioria dos vídeos q assisti tb diz q o melhor é cortar na diagonal do lado com mais gordura, contrário desse aí.
Parabéns pela dica...coisa simples mas muito importante para churrasqueiros de plantão 😊
Já aprendeu a cortar a picanha?
Vc tem razão amigo. Esses dias matei uma peça de picanha uruguaia. Porque cortei errado seguindo a fibra como mostrou no vídeo.. 👍🏼👏🏼
RESUMO: COMPREM CARNE DE QUALIDADE, EM AÇOUGUE DE QUALIDADE TBM QUE VC NÃO PRECISARÁ SE PREOCUPAR COM CORTES. PICANHA BOA, COM UM BOM MARMOREIO E ETC... DE TODAS AS FORMAS FICARA PERFEITA! JA TESTEI DE TODAS AS FORMAS.
Simples e direto, é cortar contra ou perpendicular a fibra, parabéns
Muito boa explicação.. Parabéns e obrigada pela disponibilidade de ensibar correctamente. Saudações de Portugal. 🙏
Olá Vitor fico muito feliz por vc ter gostado do vídeo um abraço a vc e todos aí de Portugal Tmj 👍🏻
Explicação simples e objetiva. Obrigada!
Boa dica de corte de picanha sou açougueiro mais cada dia aprendemos mais
É verdade amigo aprendemos todos os dias obrigado pelo comentário
Toda hora aparece um novo GÊNIO
Parabéns. Muito bom o vídeo. Sua dica está corretíssima..
Obrigado amigo
Gostei muito da técnica vc é um excelente profissional, parabéns 👏
Obrigado pelo comentário e pô ter gostado do vídeo um abraço Mayara Pereira fique com Deus 👍🏻👍🏻
Excelente explicação, parabéns!
Excelente!!
Simples, claro e eficiente.
Parabéns!!!
Muito obrigado amigo Tmj
Logo eu pergunto pro molusco.
Parabens, bela dica.
Excelente.
Parabéns.
Encaminhei e like positivo.
Show a melhor dica de picanha TH-cam simples e objetivo parabéns 🤗
Olá Rafael fico feliz em vc tê gostado do vídeo obrigado pelo comentário e Tmj vlw um abraço
Perfeito amigo muito bem explicado. Parabéns! Mais um inscrito.
Obrigado meu caro amigo Brasileiro português já estou inscrito no seu canal também muito obrigado pela força Tmj 👍🏻👍🏻
Essa dica serve se a picanha for ruin se a picanha for uma prime or choice vc pode cortar de qualquer jeito Que nao faz diferença
Perfeito! Obrigado pela dica. 👏👏👏
Olá meu amigo Ronaldo eu que agradeço Tmj 👍🏻
O corte está corretíssimo, isso é para quem entende. Não é para curioso, metido a besta dizendo que está errado.
Parabéns!!!
E mental,eu Tenho açougue a 23 anos seu mental @prjosecolares,e seu comentario e tipo tao irrelevante quanto seu casamiento !
Show! Vlw pela dica.
Muito obrigado pela dica.
Top a explicação .. fácil de entender dessa forma, em outros canais só me confundi ... Valeuu
Eu que agradeço Robertinho e fico feliz em poder ter ajudado obrigado pelo comentário Tmj 👍🏻👍🏻
" Perdi" uma peça seguindo a orientação de um cara kkkkk.
Bom dia. Boa dica.
Obrigado pela dica abraço amigo
Melhor explicação...simples e objetiva... parabéns
Obrigado amigo pôr se inscrever no canal e pôr ter gostado do vídeo um abraço tmj
Explicou a mesma coisa 10 vezes lol
Quando a picanha é boa pode cortar de qualquer jeito que fica macia
Falou tudo parceiro!
GLÓRIAS A D'US!!! SENHOR JESUS CRISTO SEJA EXALTADO ETERNAMENTE !!! AMÉM E GRAÇAS A D'US!!!
Show gostei da duca, Picanha dura nunca mais😂
Boa dica obrigado.
VC é muito organizado e profissional. Meus parabéns.
Muito obrigado Aline Laura
Adorei 👏🏻👏🏻
🖐🖐🖐😋😋
A melhor explicação sobre este tema que vi no TH-cam
Olá meu amigo Isac obrigado aí pela força Tmj um abraço fique com Deus 👍👍
@@ivaniolunacarnes6213 👊👊
th-cam.com/video/grQ3RlLwzcE/w-d-xo.html veja este também
Hummm picanha cozida cm batata e uma delícia 😋
Picanha de gado bom . Vc pode cortar de qualquer jeito que tá certo. Não tem jeito de dar errado
Faz um vídeo de como cortar abóbora, pois picanha vai ser difícil do pobre comer! 🤣🤣🤣
É verdade 😂😂
Nossa cara que dica legal valeu Obrigado
De nada amigo Erlan Tmj 👍🏻
Aí quando corta os pedacinhos, estes acompanham a fibra 😂
Bora comer com os olhos, e faz um L"😂😂😂
A forma mais simples que vi, ensinou sem rodeios e de forma prática.
Muito obrigado meu amigo Leandro um abraço fique com Deus 👍🏻👍🏻
Show de bola também só churrasqueiro
Muito obrigado amigo
Dica top!
Melhor vídeo. Claro e sem firula.
Obrigado meu caro Vinícius fico feliz por vc ter gostado do vídeo vlw abraço tmj 👍🏻
Picanha cortando de qualquer jeito fica boa, se ficar duro é pq a carne não é de procedência. Mas, cada um cada um né
Parabéns !! Simples e bem elucidativo
Obrigado Alexandre Tmj 👍🏻
Obrigado por compartilhar esse conhecimento, excelente profissional.
Obrigado amigo eu que agradeço pelo comentário Tmj
Gostei sou churrasqueiro e já peguei a dica
Valeu amigo Tmj
Ótima dica!!! Picanha dura nunca mais!
Olá meu amigo Paulo qui bom que a dica tenha ajudado muito obrigado pelo comentário um abraço tmj 👍🏻
Bom dia, acho que o corte da picanha em medalhões seria o contrário que você falou. Corta a favor das fibras e quando estiver pronto e for servir aí corta contra as fibras que fica bem mais macio.
Vc tem que fazer um vídeo ensinando como cortar ovo em bife,pq picanha tá difícil
Kkkkk
Muito bom parabens gg
Muito bacana
Se a picanha é de boa procedência é macia de qualquer jeito, no braseiro tem que selar a parte sem gordura depois subir o corte e não apertar muito próximo do braseiro!
Agora aprendi a cortar a , agora só falta a picanha. Kkkk
Faz o L
Faz o L
@@rogerioqueirozdacruz8117 , fazer o L nunca , essa culpa não carrego graças a Deus.
@@marcoshermanns8706fazer o L jamais , essa culpa não carrego graças a Deus
Bela dica👏👏👏
Picanha do jeito que vc cortar, vai ficar bom. Não tem essa de favor ou contra fibra.
Pra min o melhor video de todos simples e objetivo .
Obrigado amigo logo estaremos com mais vídeos um abraço
Show de bola
Que picanha excepcional!!!! Na grelha fica excelente...
Obrigado gostei muito 👏👏
e aí Lindemberg qui bom que vc gostou do vídeo vlw amigo Tmj 👍🏻
Correto,quem não concorda com corte,não sabe o quê é picanha.
Parabéns
gostei.
Top manu
Tava aqui querendo corta uma picanha serta ,gostei da sua dica agora é só por em prática e feliz Natal a todos!!!
Agora só falta escrever certo 😅
@@rodrigobernardo4818 olha !!um professor online kķkk
A melhor carne picanha 😉🙅🙇
TOP.TOP
Muito bom o vídeo !
Curto e bém explicado parabéns 👏👏👏
Olá meu amigo Edson obrigado fico feliz por vc ter gostado do vídeo um abraço fique com Deus 👍🏻👍🏻
Show de bola estava fazendo errado obrigado.
Olá meu amigo Sérgio eu que agradeço pô vc ser mais um inscrito no canal fico feliz em ter ajudado um abraço Tmj
Muito bom
Essa picanha é direita o corte tem que começar do lado grosso da gordura.
Olá meu amigo Emanuel neste vídeo eu estive mostrando como cortar contra a fibra da carne deixando ela ainda mais macia por isso comecei do lado mais fino da gordura agradeço pô vc deixar seu comentário um abraço fique com Deus 👍🏻
Boa noite
Sucesso
Cada coisa no TH-cam!! Avemaria, corte diagonal contra a fica se corta após assada
Os petralhas estão comendo " picanha" com casca e tudoo ! Kkkkkkkkkkkk . Carlos Roberto Vieira . Rio de janeiro
Os bolsomínions estão comendo osso, pele de frango e vísceras de peixes.
Os outros vídeos diz que e favor da fibra , e agora qual o certo?
Valeu muito bom gostei 😃 agora vou fazer assim próximo churrasco
Olá meu amigo Everton fico feliz que gostou obrigado pelo comentário um abraço tmj
Já assisti muitos vídeos sobre o mesmo tema; neles, uns dizem que se deve cortar os bifes do lado mais grosso para o mais fino, em outros, dizem que é o contrário, do lado mais fino para o mais grosso, também tem aqueles que afirmam que se deve cortar os bifes na diagonal da fibra e em outros, a favor da fibra quando se corta os bifes e daí cortar na diagonal, contra as fibras, na hora de servir a carne... Sei lá quem tem razão... É uma confusão!
Exatamente... eu sigo o conselho dos outros que dizem para cortar seguindo a fibra, começando pela parte mais grossa da gordura e deixando o último corte contra a fibra para a hora de servir. E sempre deu certo rs
Eu corto na diagonal no sentido da fibra, e fica extremamente macia
Top
Muito bom guerreiro !!
Obrigado meu amigo 👍🏻👍🏻
@@ivaniolunacarnes6213 👍👍
O que é picanha..?
É abóbora 🎃...?
Faz o L
Pena que está errado, o certo é a favor da fibra, que na hora que fatiar depois de assado você elimina a fibra, se cortar a fibra antes, na hora que fatiar ela fica inteira na horizontal de cada pedacinho.
A faca eu já tenho.
Bom vídeo meu caro, ajudou bastante. Um abraço!
eu que agradeço meu amigo Lucas fico feliz em ter te ajudado um abraço e Tmj vlw
VC é de que cidade amigo
Parabéns, pq outros por aí, não passa a informação correta
Olá minha amiga claudineiva muito obrigado 🙏👏👏
👍🏾
Top parabéns
Obrigado meu amigo silvin
Nossa que impressionante
CORRETO, OJETIVO.
Boa parça
Obrigado meu amigo Edson um abraço 👍🏻
olha as lendas.
👋👋👋
Na minha modesta opinião e com algumas maneiras já testadas de cortar uma picanha, o certo é cortar na direção das fibras porque contra as fibras a gordura interna da carne é escoada pelas fibras e a carne fica mais seca e menos saborosa portanto.
Com esse corte posso colocar na chapa pra assar !!
Um pouco mais fino
Boa parabéns
Obrigado Carlos Silva vou mim inscrever no seu canal e vê seus vídeos
@@ivaniolunacarnes6213
Valeu ja estou escrito no seu canal tmj
Massa
Obrigado meu amigo Daniel
É pra cortar contra a fibra na hora de servir. Discordo. Tem cortar igual com a fibra para ir a grelha. Depois se corta contra a fibra.
Não. Pq? Pq na hora de fatiar vc vai cortar o no oposto, logo vai diminuir o tamanho da fibra. Lembrando que carne boa é macia, até mesmo se vc for um ogro e torar uma peça no dente por vez kkkkkkkkk