Muito bom parceiro. Este é um daqueles videos que assisto varias vezes. Inclusive, compartilho muito o seu pensamento em fazer churrasco: não ha uma "ciência exata". Fazemos, experimentamos, da certo, da errado e sempre descobrimos novos meios e novas maneiras. Fico fulo da vida quando o cara chega e diz que o fulano ta fazendo errado ou o sicrano que é o certo... Mano, vai ser feliz mano ! O cara passou 20 anos fazendo a picanha dele e agora que ele escuta essa moda de esquerda e direita pronto ! Estava tudo errado ! Esse cara tem assistir mais os seus videos 😉 Parabéns mais uma vez.
Excelente vídeo. Ja vi ate comentários ofensivos só pq o cara nao cortou da forma “ceta“. O importe e tentar diminuir as fibras para garantir macies e suculência da carne.
Ricardo Costa olá Ricardo . Isso varia muito mas vai do ego de cada um né . Eu gosto mt de sempre ter uns utensílios bacanas e diferentes . Mas se vc me perguntar do mínimo , eu te diria : uma faca inox de 8 ou 10", uma faca de desossa , uma chaira, um pegador para virar as carnes , um garfo para vc poder firmar as carnes e depois corta-las , uma tábua bacana com coletor de gordura , uma grelha de inox 304, um espeto simples , um espeto duplo e um recipiente raso tamanho médio para vc poder temperar as carnes . Com isso vc já estará mt bem servido
A uma distância de uns 40 cm. mais ou menos uns 25 minutos. Ou se tiver espeto rotativo aí deixa perto da chama e em quinze minutos tá pronta. Mas tem que cuidar muito bem senão queima. Fale com a gauchada, garoto, estes aspirantes a assadores de carne do Brasil a fora não sabem nada e não tem humildade pra reconhecer. Fala com os gaúchos!!
@@leomuricy sabia que o Bassi um dia gravou um vídeo agradecendo e exaltando os gaúchos pela grande idéia de técnicas para cortar, assar e a grande confraternização que é o churrasco?
Maravilhoso um Chow de assado e bem a sim que Faso parabéns muito lindo a testura da carne .. eu gostaria que vcs conhecer vcs
Muito bom parceiro. Este é um daqueles videos que assisto varias vezes. Inclusive, compartilho muito o seu pensamento em fazer churrasco: não ha uma "ciência exata". Fazemos, experimentamos, da certo, da errado e sempre descobrimos novos meios e novas maneiras. Fico fulo da vida quando o cara chega e diz que o fulano ta fazendo errado ou o sicrano que é o certo... Mano, vai ser feliz mano ! O cara passou 20 anos fazendo a picanha dele e agora que ele escuta essa moda de esquerda e direita pronto ! Estava tudo errado ! Esse cara tem assistir mais os seus videos 😉
Parabéns mais uma vez.
Da um pedacinho pra mulher que aparece abrindo a porta lá trás kkk. excelente vídeo, eu sou fã de vcs e do Marcos Bassi
Excelente video chef, legal a dica do corte.
Falou tudo, muito Boa explicação.
Excelente vídeo. Ja vi ate comentários ofensivos só pq o cara nao cortou da forma “ceta“. O importe e tentar diminuir as fibras para garantir macies e suculência da carne.
Muito bom vídeo. Estou compartilhado no Facebook. Parabéns.
a mulher entrando atrás... foi a melhor parte do vídeo... kkk
valeu; explicação simples e rápida
Muito obrigado chef !!!
Muito Loco ficou show de Bola valeu abraços
Quero ve fazer os cortes da salcicha. Esquerda ou direita. Sera que fica igual
desculpa, mas qual a diferença desse corte com o bife de tira?
obrigado
Olá chef Gerson !!! Gostaria de saber quais os utensílios necessários para o churrasqueiro profissional.
Ricardo Costa olá Ricardo . Isso varia muito mas vai do ego de cada um né . Eu gosto mt de sempre ter uns utensílios bacanas e diferentes . Mas se vc me perguntar do mínimo , eu te diria : uma faca inox de 8 ou 10", uma faca de desossa , uma chaira, um pegador para virar as carnes , um garfo para vc poder firmar as carnes e depois corta-las , uma tábua bacana com coletor de gordura , uma grelha de inox 304, um espeto simples , um espeto duplo e um recipiente raso tamanho médio para vc poder temperar as carnes . Com isso vc já estará mt bem servido
Será que nos seus vídeo dá pra voce colocar um áudio de fundo mais baixo.:?
Como faz uma carne de sol de picanha?
Qual o tempo correto para que a picanha fique mal passada?
A uma distância de uns 40 cm. mais ou menos uns 25 minutos. Ou se tiver espeto rotativo aí deixa perto da chama e em quinze minutos tá pronta. Mas tem que cuidar muito bem senão queima. Fale com a gauchada, garoto, estes aspirantes a assadores de carne do Brasil a fora não sabem nada e não tem humildade pra reconhecer. Fala com os gaúchos!!
Falta um assar a gordura
os paulistas conseguiram estragar o corte.
Gordura branca demais ! critíca construtiva .
corte atravessado
essa gordura branca é bem nojenta xD.. tem que tirar ou assar ela direito !
valeu e o corte paulista é atravessado demais!!!
Da um pedacinho pra mulher que aparece abrindo a porta lá trás kkk. excelente vídeo, eu sou fã de vcs e do Marcos Bassi
Da um pedacinho pra mulher que aparece abrindo a porta lá trás kkk. excelente vídeo, eu sou fã de vcs e do Marcos Bassi
kkkkk Só fui ver após após edição. Ainda iremos deixar ela famosa
+Clube da Carne kkk eu acho até legal, mostra a realidade, faz um vídeo com ela na próxima.
Todos éramos fãs do mestre Bassi. O legado do cara é impressionante e o Clube da Carne é só mais um exemplo (um dos melhores exemplos)
@@leomuricy sabia que o Bassi um dia gravou um vídeo agradecendo e exaltando os gaúchos pela grande idéia de técnicas para cortar, assar e a grande confraternização que é o churrasco?
tinha que ser fã dos gaúchos! os caras assam carne desde o século 17!!! e o Bassi num vídeo antigo exaltou eles!!