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いつもはワインで作ってたので日本酒で作ってみます✨
オランデーズ日本酒でも悪くないですが酸味でしめるのが難しいですね。
料理って奥深いですね。
一番美味しいやり方を考えて愚直に実行するだけですよ。
これは絶対旨いスターター😋🍽上質なスプマンテですね！
酸味と合いそうですね。
師匠、今回もありがとうございます。いいあんばいの盛り付けが良かったです。
盛り付け等は僕の中ではどうでも良い事で、特に凝ってはいません。他に大切な事が多くて
@@ポンテベッキオ山根大助の全力料理人のコメとは思えんな、盛り付けは一番最初に主観に映るものでとても重要だと思うよ。ちなみにイギリスの大学の実験では盛り付けによって味が変わるっていう結果も出てるしね🤔
どうでも良いというのはちょっと違うけど優先順位の一番ではないと云うことです。ひっかかりがしょうもないですね。
以前山根シェフの気軽にパスタで鮪の冷燻拝見しました！今回は前菜としてサラダ仕立てでしたので材料の変わった使い方など参考になりました。ザヴァイオーネはデザートでもつかったりしますよね？次回も楽しみにしております。
その頃からスモークやってましたか？懐かしい(^-^)/
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 コンキリエで鮪の冷燻とアボカドとかでパスタ作っていました。
@@田中良輔-m4j あれはもう20数年前に撮ったものですね。結構内容は新しいというか古くなってないですね。
マグロにアボガド、マヨネーズ、玉スラ、、陳腐
流石に立派な方はおっしやいますね。人に陳腐⁉️ご自身はさぞかし面白い事されるのでしょう‼️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力陳腐（ありふれた古くさくつまらないこと）
いつもはワインで作ってたので日本酒で作ってみます✨
オランデーズ日本酒でも悪くないですが酸味でしめるのが難しいですね。
料理って奥深いですね。
一番美味しいやり方を考えて愚直に実行するだけですよ。
これは絶対旨いスターター😋🍽上質なスプマンテですね！
酸味と合いそうですね。
師匠、今回もありがとうございます。
いいあんばいの盛り付けが良かったです。
盛り付け等は僕の中ではどうでも良い事で、特に凝ってはいません。他に大切な事が多くて
@@ポンテベッキオ山根大助の全力料理人のコメとは思えんな、盛り付けは一番最初に主観に映るものでとても重要だと思うよ。
ちなみにイギリスの大学の実験では盛り付けによって味が変わるっていう結果も出てるしね🤔
どうでも良いというのはちょっと違うけど優先順位の一番ではないと云うことです。
ひっかかりがしょうもないですね。
以前山根シェフの気軽にパスタで鮪の冷燻拝見しました！
今回は前菜としてサラダ仕立てでしたので材料の変わった使い方など参考になりました。
ザヴァイオーネはデザートでもつかったりしますよね？
次回も楽しみにしております。
その頃からスモークやってましたか？
懐かしい(^-^)/
@@ポンテベッキオ山根大助の全力
コンキリエで鮪の冷燻とアボカドとかでパスタ作っていました。
@@田中良輔-m4j
あれはもう20数年前に撮ったものですね。
結構内容は新しいというか
古くなってないですね。
マグロにアボガド、マヨネーズ、玉スラ、、陳腐
流石に立派な方はおっしやいますね。
人に陳腐⁉️
ご自身はさぞかし面白い事されるのでしょう‼️
@@ポンテベッキオ山根大助の全力陳腐（ありふれた古くさくつまらないこと）