#140

[@こちゃび]

料理教室には残念ながらいけなかったので、この動画でしっかり勉強させていただきます🙏

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

今晩新作アップします。
ご視聴ありがとうございます👍️

[@中田田中-t6j]

毎回本当勉強になります。ありがたや

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

こちらこそありがとうございます👍️
嬉しいです。

[@kenk8047]

こういう難しいレシピとても嬉しいです！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

頑張ります(^3^)/
ありがとうございます👍️

[@mtk1357]

心なしか、いつもより更に活き活き料理されてるような（笑
プロの本気、家庭でできるか否かはありますが純粋に勉強になります。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます👍️
ちょっと火入れ甘かったです(´ε`;)

[@sooooooochan]

真空機のこんな使い方があるんですね。さすがプロ！！
食べたい！！🍖

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

袋に入れると潰されて良くない気がします。
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊

[@のだ]

6年程前に お店で
2回食べさせてもらった🤭✨

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
これはこれで進化してます👍️

[@荒木俊和]

今回はレストラン料理でしたね。先ず羊乳が手に入らないので羊の骨や要らない部分を使い香味野菜とハーブを煮詰め仕上げに生クリームを使用して作り、羊肉はフライパンとコンロを使い…やるしかないですね？付け合わせは木の子やアスパラで代用すれば良いかな？一度挑戦しますね😊

[@津金利幸]

これは素人には難しい料理ですが美味そう！
秋になったのでサツマイモを使った料理を見てみたいです。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

芋タコ南京ですね😃
ありがとうございます👍️

[@tomomachirorunkun]

真空のところを一晩冷蔵庫でマリネするに変えれば家でもできるかな？・・・って一瞬思ったけど、食材そろえるだけで大変すぎｗ
とにかく食べたいです😅

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

材料必要な時にはお分けしますよ👍️
一晩浸けても出来ますが
少し味が抜けます。

[@kjbk5712]

秋なので秋刀魚を使った料理を見てみたいです

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

やります👍️

[@tikibun]

>どこの家庭にもある真空機です。
ハードル高すぎワロタ

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

イタリアンジョークです( ﾟ∀ﾟ)

[@塩崎竜]

🐑羊乳🥛飲んだ事ありますが🐃牛乳より濃いと思います。
また冷凍しても変化が少なく長期保存が可能ですね☝
🐑羊の焼〜繊維が🐃牛や🐷豚と異なるのでハードル高いですね☝

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

濃くて美味しいですね。
ある程度濃くないと水分として仔羊の旨味を取ってしまうのです。
濃いと肉から味が溶け出にくいです。
同じ羊のミルクなので愛称も良い。
アニョーデルレに近い風味になります。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

相性

[@vitafelice]

ハウツーダダ漏れ勿体無いです。でもついつい観てしまうずるさ。😅
簡単に作れるシリーズも楽しいんですけど😊　でも我々視聴者はマニアック揃いなのかも❓

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

まあまあオタクですよ( ﾟ∀ﾟ)

[@masa-zg2qu]

我が家はチャンバー式の真空もある、後は腕が伴えばってそれが無理。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

簡単に出来ますよ👍️
道具は偉大です( ﾟ∀ﾟ)

[@DJ-xr6di]

どーやれば一般家庭でも出来るように、簡略化してくれたレシピを手抜きなんて言うやつは誰だ！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

まあアンチコメントはある程度仕方がないのでしょうね😃
それだけロジカルで少し難しいプロ仕様の料理を期待されてる方が多いと言うことで
有難いです👍️

[@wankonyanko7582]

自慢のロティのマシン初登場！本を見ていたら気になってました。鴨もいつかやってください。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

このマシン本当に良く出来ています。
今回はすこーし焼きが浅かったのが心残りです(´ε`;)