#18【極厚】山根の全力トンカツ（イタリア風）｜山根シェフ/PONTE VECCHIO

[@荒木俊和]

見事なイタリア風トンカツですね！コレャ旨かろう😋

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

荒木さん
こりゃだいぶ旨かったです(^.^)

[@528fukucut3]

肉は食べごたえあるのがいいすね
いつも勉強なります。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ちょっと大きかったですね。
脂で包まれているので美味しいのです。

[@田中良輔-m4j]

お疲れ様です。
山根シェフ今回もありがとうございました！
筋切り・火の通し方勉強になりました。
山根シェフの食べてる姿幸せそうで何よりです。
けど美味しいものを食べると笑顔になる。必然ですよね。
次回も楽しみにしています。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

自分で食べて誉める(^-^)
でもホントに美味しいのです。
自分の料理が一番好きなんです(^-^)/

[@kaem4287]

脂を伸ばしてお肉に巻いて揚げてみます❗️卵にパルメザンもやってみます❣️

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

脂身も薄くすれば全然嫌じゃないですよ(^-^)

[@souryu100]

可能な限り似せて作り食べました。
多少焦げたりしてますがめちゃめちゃ美味しかった。
今後とんかつはこの方法でやります😁

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます🎉✨😆✨🎊

[@honbuchoo]

なるほど！！！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

はい(^-^)/

[@荒木俊和]

最初何で旨い脂身をカットするのかと思ったら…なんて事だ！その脂身を薄くスライスしてまるで網脂みたいな調理法に変えて焼き上げる！凄い発想の転換ですね！やはり山根さん凄い人！

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

このトンカツは中々の旨さですよ(^-^)/

[@だるたにあす]

そうですか、イタリアにもトンカツがあるんですね。
行った事無いんで知りませんでしたw
スイス、ドイツ、オランダは行った時にトンカツがあり、美味しくいただいた思い出があります。
現地人に連れてもらったので評判が良かった店だったのもありました。
これだけ下ごしらえされたトンカツを一度食べてみたい！
特別なメニューなんで、堺店さんで、食べられませんよね？
嫁が知らずに堺店さんで、ご馳走になり、美味しかったと聞いて調べれば、有名な方の店だったとはw
ちなみにイタリアンのお店に行った事無いです自分はww

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

おっしゃって下されば堺でもお作り致します。
メッセンジャーとかで下されば有難いのですが

[@user-ghfyryuh6-bgfh-tg]

この動画で使用されている包丁って国内の包丁で見たことあるような？
以前から欲しかったものかもしれないので、差し支えなければメーカ名を教えて頂きたいです。
よろしくお願い致します。

[@vitafelice]

他の素材ももちろんですがPVさんの特に肉料理の処理を学ぶか学ばないかで全く違うものになるんですね。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

ありがとうございます
参考になりましたか(^-^)/

[@vitafelice]

@@ポンテベッキオ山根大助の全力 さん、参考に、どころか目から鱗がボロボロ落ちまくっています。

[@honbuchoo]

エントロピー（笑）
美味そう

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

余ります使わない言葉でしょう(^-^)/

[@honbuchoo]

でも、この分厚さを素人にこの手法では難しいかも。

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

確かに(^_^;)
まあそこは適当に

[@塩崎竜]

ワテも某🐷とんかつ屋さんでカブリ外したロースとんかつ🥢体験しました🖐
御用達の精肉店で🔪カットして貰ってます✌
ヒレと間違う感じ🥢だと思います✌

[@ポンテベッキオ山根大助の全力]

脂の部分も上手く使いますけど、中の部分を食べたいですよね😃