ご飯がすすむ！【とろとろ茄子とピーマンの肉味噌炒め】の作り方 ある物を入れるだけで激ウマになる！味付けに失敗しない方法で作るので誰でも美味しく作れます！
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2024
- ある調味料を入れる事によって、お店と同じくらい美味しいみそ炒めが簡単に作れるようになります。茄子やピーマン、バラ肉に味噌が絡んで本当に美味しい味噌炒めになりました。特に茄子はとろとろで最高です！
今回は茄子とピーマンと豚バラ肉を使っていますが、他にキャベツ、玉ねぎなどいろいろアレンジが出来ますので、冷蔵庫の残り野菜でも美味しく作ることが出来ます
【材料】（約２人前）
なす ３本
ピーマン ２個
ニンニク １片
豚バラ肉 約１００ｇ
味噌 １８.２ｇ（材料の５％）
オイスターソース、創味シャンタン、酒（日本酒）
各３.６ｇ（材料の１％）
砂糖 １.８ｇ（材料の０.５％）
材料の総重量は３６４.５ｇでした
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）を使った方が
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:25 材料紹介
00:51 調理スタート
04:31 これさえ覚えれば失敗しない合わせ調味料の作り方
05:23 炒め方
08:56 盛り付けから完成
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
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IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、TH-camなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#茄子の味噌炒め#料理人設楽#レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 68 | คู่เอก "พระจันทร์ฉาย vs โจนาธาน"](http://i.ytimg.com/vi/F3IM3w-XchI/mqdefault.jpg)
味付けが、作った私だけじゃなく家族みんなに好評です。さすが設楽さん。いつもありがとうございます。
味噌炒めが食べたくで、確認のため久しぶりに再視聴。これ、週末作ります！！
素直に嬉しいです！
コメントありがとうございます！
いつも参考にさせて頂いています！
魚の粕漬けが好きなんですが、粕床の作り方が知りたいです！！
コメントありがとうございます！
粕漬け美味しいですよねー
今度動画にしてみますねー
ありがとうございます
@@youtube.wasyoku.recipe
ありがとうございます😊
まな板を濡らして使う事と、ピーマンのヘタの取り方を知らずに生きてきました😅
とても勉強になります☺️
先生の料理はどれも美味しいので、この料理も作るの楽しみです☺️
コメントありがとうございます！
まな板は基本中の基本なんですが、知らない方が結構多いですね〜
ピーマンの切り方は量が多い時に（青椒肉絲など）を作るときは楽です
出来るだけ簡単な方法が一番ありがたいです。美味しそうですね。
なすが数本冷蔵庫に入っています。ピーマンは品切れ。。。なすと豚肉で作って見ます(*^o^*) 84歳
コメントありがとうございます！
他の野菜でも同じ様に美味しく作れますのでお試しくださいね
キャベツや、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニなどなど
切れる包丁してはりますな🤣
料理系観る本質は包丁🤣🤣
袋を切る音と動く手で判断🤣
どんな包丁使っても🤣
自分色に染める天才🤣しだら🤣
コメントありがとうございます！
私が若い頃にいた調理場ではハサミや、ピーラーは使わせてもらえませんでした！
なので、今でも包丁で切ってしまう癖がありますね〜
包丁は切れた方が、料理も美味しくなるし効率も良くなりますので豆に研ぐようにしています！