かぼちゃのモンブランタルト【Pumpkin Mont-Blanc Tart】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@emo335ie93]

シルフォームを使って小さいタルトにしました！
saki先生のタルト生地はほんと美味しくて、2番生地3番生地でもさっくさくです😊ありがとうございます！

[@sakiplus]

シルフォームは使いこなせるとかなり楽です！
これからもいろんなタルト焼いてください😊

[@sukyotatematsu4209]

いつも拝見してます！いつもとても丁寧な説明て分かりやすい、そしてケーキも美味しそう！どのレシピも挑戦したくなります🤗

[@mg8539]

タルトの部分を、ロータスビスケットにバターで手抜きしましたが、もの凄く美味しかったです。説明と工程を丁寧に教えて頂いているので、上手く出来ました。クリスマススイーツも、楽しみにしております。

[@サラ-d2d]

作りました！
美味しくて見た目も華やかで好評でした！
ありがとうございました！！

[@cookingwithmimmo]

🌸 あなたはそれをとてもうまくやった😊

[@萩森創大]

焼きプリンタルト作って欲しいです！！
お願いします！！

[@なす-r3g]

ハロウィンに作ってみました！
とても美味しかったです😋

[@arm348]

王道モンブランとても素敵です！
モンブランといえばやはり栗ということもあり、
栗verもいつか見せていただけたら嬉しいです！

[@sakiplus]

栗も2つ前に出しましたよー！

[@平野美波-u8h]

いつも作らせていただいています❤️家族にもすごく好評で嬉しいです❤タルト台は、フードプロセッサーではなく、手作業でもいいですか？

[@sakiplus]

もちろんokです！

[@user-ub6bq7dn4d]

今日作ってるのですが、18㎝のタルト型だとレシピ通りのダマンドが量が足りない気がします‥

[@あらら-v5y]

素敵ですね！市販のキャラメルソースでも大丈夫でしょうか？

[@sakiplus]

市販のものだと少し甘くなる可能性がありますがお菓子としては仕上がると思います！

[@綾月あかね]

いつも拝見しています！今日作って見ました！
最後のかぼちゃのクリームがなかなかやわらかくならず、困りました。
結構生クリームを入れてしまったのですが、どうしたら動画のように柔らかくなったのでしょうか？🤔

[@sakiplus]

カボチャの種類によって水分量は変わって来てしまいます。
動画内でもお伝えしていますが、生クリームや牛乳を足して緩めていただいて大丈夫です。

[@m_Y.LminnLong255]

はじめまして。後数日でハロウィン🎃ですね。カボチャにはやっぱりココア生地が合いますよね。私はパンプキンパイの方を作りましたが、フィリングのカボチャにシナモンって先生的にはオススメですか？私自身はシナモンが苦手なタイプなので外した方が良かった気がしました。特に安値のシナモンは渋みが強くて。上品な香りのセイロンシナモンを買ってみたら、なんぼかマシな気もしますが、私的にはカボチャの風味を味わいたいのですが、それでもパンプキンパイはわざわざシナモンを入れる必要はありますか？
後、タルト生地もフードプロセッサーで作れるんですね!☺️ならば、個人的な希望としてはフードプロセッサーから作るパイ生地作りの動画とかもアップしてほしいです😋🙇お菓子作りのプロでもある先生が美味しいと思えるレシピの配合とかを知りたいです🥰😋

[@sakiplus]

シナモンのように、香り、風味のものは好みですので、お好みのように仕上げていただくのが正解だと思っています。
私はカボチャにシナモンは有り派です。

[@みおぬお]

クレームダマンドはハンドミキサーより手だての方が失敗しずらいのですか?🤔

[@sakiplus]

どちらでも大丈夫です。量が少ないとボウルのサイズも大事になってきます。

[@みおぬお]

@@sakiplusお答え頂きありがとうございます。やってみます!!

[@user-mx6ol4jn8v]

ちなみにこちら冷凍保存する場合はどのタイミングでどのように冷凍すれば良いでしょうか？

[@sakiplus]

土台だけを乾燥しない様な状態で冷凍し、お召し上がりの前に仕上げていただくのが良いかと。

[@naninunen863]

これってミキサーじゃなくブンブンチョッパーでも可能ですか？

[@sakiplus]

かえって大変かもしれません💦
それなら手仕込みをお勧めします。

[@猪又信康]

溶けない粉糖でもダマンド大丈夫なのでしょうか😅

[@sakiplus]

それはダメです〜💦

[@hono_ice2324]

クレームシャンティの砂糖の量は、動画と概要欄どちらが正しいですか？

[@sakiplus]

10gでお願いします🙇‍♀️

[@クーミーナ]

😍

[@たかほり-l2r]

フードプロセッサがない場合どうすれば良いですか？手作業でも大丈夫ですかね💦

[@sakiplus]

大丈夫です😊

[@吉村楓]

こんばんは🌙
とても美味しそうです🤍
ですがアレルギーでアーモンドがNGなので代用とか他のクリームとかってありますか？？
それと、もしよければなのですが
アメリカとかで食べられてるような本場のパンプキンパイのレシピを紹介していただけませんか🎃

[@sakiplus]

他のナッツが大丈夫であればヘーゼルナッツなどのプードルでも美味しく作れます！

[@吉村楓]

返信ありがとうございます✨
ナッツ全般ダメなんです😭
そうなると厳しいですかね…笑

[@柑橘みかん-z3x]

タルトスートンがない場合はどうすればいいですか？

[@sakiplus]

お米や豆などで代用できます！

[@柑橘みかん-z3x]

なるほど、勉強になりました✨
早速作ってみます✊
ありがとうございました！！

[@あお団子]

19cmのタルト型で作りたいのですが、その場合材料の量や焼き時間はどのようになるのでしょうか？

[@sakiplus]

使用する型の面積をレシピの型の面積で割ってください。
その数字を分量にかけて計算いただければ🙌
焼き時間は少し伸ばして様子を見てください。

[@紫耀くん大好き-b7g]

コメント失礼します！
フードプロセッサーが無くても
順番に混ぜていけば大丈夫でしょうか？