IL CASATIELLO CHE VOLEVA ESSERE SUPER SOFFICE!
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- เผยแพร่เมื่อ 26 มี.ค. 2021
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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/34ksf3O
✅ Contenitore plastica: amzn.to/3rb3Ac7
✅ Stampo rotondo 26 cm: amzn.to/39m0Otz
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
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Per uno stampo da 26 cm
Primo impasto:
- Farina (W320) 750 g
- Acqua temp. ambiente 525 g
- Lievito 4 g
Secondo impasto:
- Acqua 20 g
- Sale 15 g
- Olio di oliva 10 g
Ripieno:
- Salame tipo Napoli 200 g
- Prosciutto cotto 200 g
- Mortadella 200 g
- Provolone piccante 200 g
- Pecorino Romano 200 g
- Pepe
- Strutto 60 g
Da napoletana ho sempre fatto il casatiello ma il tuo impasto non ha niente a vedere con il mio. Il tuo è di una sofficità stupenda!!!!
Bravissimo !!! Anche mio marito dopo 50 anni ha detto che è il miglior casatiello che abbia fatto. Grazie per il figurone che mi hai fatto fare!!!!!
Elena
Sono contentissimo Elena, grazie a te!
Io che sono lombarda ho preparato il tuo casatiello e i miei ospiti lo hanno letteralmente divorato. Bravissimo e grazie di tutto
Messo in forno stamane... ne è uscito un capolavoro!!!! Grazie Luigi, per i tuoi modi gentili, e per condividere il tuo sapere!!!
Buona giornata di Pasqua!!! Gemma 🌷🌸
Mi piacciono molto le tue spiegazioni per la tua variante... Grazie per la condivisione della tua esperienza! 🤩😊👏👏👏
Da quando ho visto questo video ho rifatto la ricetta già tre volte! La morbidezza e il sapore sono incredibili, per non parlare dell’equilibrio perfetto (non troppo pesante ma al tempo stesso ricco al punto giusto)! Grazie mille per aver condiviso questa perla❤️
Riquísima!!!! Para hacer y disfrutar!!!! Gracias saludos desde Patagonia Argentina
Meraviglioso! Proverò a farlo sicuramente. Bravissimo come sempre! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Ciao Luigi,
sono napoletana e finalmente ho trovato chi come me la pensa, non troppo bene, sull'uso dello strutto e del pepe che tra l'altro è presente già nel salame.
Sei molto più di bravo, sei geniale!
La tua simpatia, l'empatia ed onestà ti rendono carismatico e di conseguenza i tuoi video diventano imperdibili.
Grazie di cuore per condividere i tutto questo e Buona Pasqua e tanta serenità 🤗👏
Bravissimo nella spiegazione.!!!!
Caro Luigi, sono tornata a vedere questo video e posso confermare la bontà di questo casatiello che ho fatto a Pasqua dello scorso anno. Lo farò e non vedo l'ora anche quest'anno!!! Grazie grazie grazie per questa versione che per me è la migliore in circolazione!!!! 👏👏🥰🤩
Alla vista è semplicemente spettacolare ... immagino, da come si vede in video, che il sapore sia all'altezza dell'aspetto. Complimenti Luigi ... lo proverò sicuramente anche se Pasqua è passata.
Aggiornamento: FAVOLOSA !!! Grazie è uscita buonissima, soffice 😍 . Ho ricevuto un sacco di complimenti per il mio primo Casatiello speciale .
Oh sono contentissimo 😊
Complimenti. Il tuo casatiello mi ispira tantissimo. Io non amo ne la sugna ne le uova sopra l impasto quindi stasera preparerò il tuo😍grazie
ritorno qui dopo aver visto il video due giorni fa e averlo fatto stasera. l'ho fatto con una farina che avevo in casa (130w), ero preoccupato ma l'ho tolto dal forno pochi minuti fa ed è veramente spettacolare. una delle cose più buone che io abbia mai fatto. grazie mille caro :-)
🤩
Luigi, le narrazioni delle tue ricette trasudano la passione che hai x questo mestiere , questo casatiello è da fare!
Ciao Luigi mi chiedevo se sulla base della tua ricetta potrei dare 36 ore di lievitazione?!
Grazie mille per i consigli preziosi👏👏👏
Gracias por tu receta!!!!,,, Prometo hacer esa pizza. Quiero saborear las comidas de mis ancestros. Mis bisabuelos. Saludos desde Mendoza - Argentina 🍷
Il tuo casatiello è il migliore che io abbia mai visto. Complimenti.
Bellissimo e sicuramente buonissimo.
Stasera ho fatto spesa,ma al posto del salame ho preso lo speck(in casa preferiscono così),userò margarina perché non ho trovato lo strutto,ma secondo te posso metterla nell impasto come hai fatto tu con lo strutto o ometto ?
E che dire capolavoro....io ieri ho fatto la pastiera per oggi aspetto la tua versione di pastiera😋😊❣ Provero a fare il tuo ""casatiellu"" spettacolare bravissimo Luigi complimenti davvero 💋
L'ho fatto l'anno scorso ed era fantastico, quest'anno riprovo di nuovo. Grazie, ricetta buonissima
Non ho più parole....👏👏👏🌸🌸🤩🤩
ciao Luigi, due domande per l'impasto. Ho necessità, per motivi di lavoro di impastare per poi iniziare a lavorare dopo 36h in TC. In questo caso, qunanti gr di LBF devo inserire? Farei un impasto con idro 65%, 1h TA, 30 circa TC. grazie. antonio
Grazie complimenti 👍👍
L ho fatto ieri.. Buonissimo e leggero.. Grazie
Grazie a te Alessandra!
Magnifico!!! Con impastatrice potrei avere un uguale risultato?... Grazie e complimenti...
Bravissimo, molto invitante!!
Luigiiiiii pazzesco😍😍😍 il tortano con la tua ricetta è venuto buonissimo, soffice, ricco in ogni fetta, è davvero sbalorditivo! Ho pubblicato il video e ti ho taggato! Spero di averti dato merito! Grazie il mio primo tortano è venuto da Dio grazie ai tuoi consigli 😁😉
Ricetta fatta... Stra buono, morbido anche bello da vedere. Ho messo ancora meno strutto e ho usato 1/4 di farina integrale. Risultato ottimo😚
Un grande, come sempre! Complimenti!
Grazie mille Adriano!
Buona Pasqua.
È la tecnica della pasta sfogliata. Biona idea, sicuramente da provare.
Che bellissimo video. Che bonta😍😍. Sei incredibile Luigi. Bravissimo. Tanti complimenti. 🔝🔝
Ciao Luigi, complimenti ottima ricetta e come sempre ricca di particolari. Volevo chiederti quanto misura la tua temperatura ambiente? Grazie.
Bravissimo!mmmmm che bontà!😇😇
Sei bravissimo!! Buona pasqua!
Grazie mille!
Interessante come al solito, 😊🔝🔝🔝
Ciao Luigi non sono riuscita a trovare una farina tipo 0 con W 320 (al supermercato sono stata 15 minuti a controllarle tutte... mi avranno presa per pazza) quella che si avvicina di più alla tua è la maritoba... Mi consigli di usare quella in purezza o mixata con una più debole?
Complimenti per i tuoi video sono sempre molto chiari e le ricette sono fantastiche!!
Sei sempre un maestro! Aspetto con ansia la pastiera 😁 Ciao grandissimo 💪❤
Ciao Bob, un abbraccio (forse arriva preso 😊 )
Luigi sei bravissimo spiegazione Toop!!
Grazie Luca 😊
Complimenti bravissimo
Buonissimo lo proverò
Dovrebbe essere illegale postare un video così a quest'ora... Che fame 😂😂😂
Ahahaah hai ragione
@@Lapizzafattaamano ql
😄😄😄
Carissimo tu sei un GENIO! Io e il mio fidanzato siamo pessimi coi lievitati non ce ne viene mai uno, sfiduciati seguiamo questo video e.... magia! Ti giuro ti posteri la foto di come è venuto bene, l'abbiamo appena sfornato esce esattamente come lo hai fatto tu! Pazzesco
Sei bravissimo 💯
Bravo, è cosi che piace a me. In questo modo e ne sono certo, sarà molto piu digeribile.
Complimenti !sembra eccezionale ...ma è molto laborioso e richiede molto tempo !!!
Ho provato a seguire la tua ricetta passo passo o soltanto sostituito il lievito di birra con il lievito madre liquidò adesso sta lievitando quando saprò come venuto il risultato te lo farò sapere. Sono molto le tue ricette con il tuo tono di parlare così pacato mi piace un sacco da guardarti ala sera!
Come ti è venuto? Anche io vorrei usare il licoli
Ciao Luigi. Hai presente quando il Bipe de oro giocava nel campionato italiano di calcio? Ecco....cosí è questo tortano sul tubo! Unico. Complimentissimi, sempre il numero 1...non c'è storia! Un abbraccione grande!
Sei troppo gentile, grazie! 😊
Sempre eseguita la laminazione poiché anch'io eseguo un impasto abbastanza idratato. Unica differenza, con la tua ricetta che trovo fantastica e che sicuramente proverò è che aggiungo una piccola percentuale di semola rimacinata (circa 100 gr su 600 di farina) da brava pugliese. E di Strutto ne uso circa 25 gr. Proverò sicuramente questa tua variante. Bravissimo, complimenti. Laura B.
Ciao Luigi ripeto la tua ricetta quest'anno perché favolosa. Siccome ne devo fare due credi che è più difficile e faticoso gestire doppio impasto? Grazie e tanti auguri di buona pasqua
Complimenti veri. Seguirò il tuo metodo. Domanda. Questa tua dizione impeccabile da dove proviene?
Complimenti cmq sei bravissimo!
Grazie Luigi, ho appena sfornato 2 Casatielli utilizzando questa ricetta, fantastico!!!
Ciao Luigi. Complimenti. Mi spieghi xchè da frigo a forno (purché raddoppiato) ? L'hai studiata così x una migliore cottura? Grazie
Che meraviglia!!!!! E io ci provo 😅 stiamo a vedere che riesco a tirar fuori 💪💪💪 Grazie sempre, sei davvero forte!!!
Sei bravissimo!
Fantastico!!!!!
Complimenti 👏👏👏😍😍😍
complimenti magico
penso che sia oltre che bello anche molto buono complimenti
Fatto...e buonissimo!!!
Sei un fenomeno! Ti riesce sempre bene tutto...beata chi ti sposa!😁😉
Convinto ! Proverò a replicarlo .. n. 1
Grazie mille Marco 😊
Lo farò per Pasqua seguendo la tua ricetta. Complimenti e grazie per i tuoi preziosi consigli
Grazie Gina 😊
Spettacolare.faro' sicuramente questa versione perché neanch'io amo lo strutto e le uova sopra..... eccellente ✌️
Ciao, posso preparare l'impasto con la planetaria seguendo gli stessi passaggi? Grazie
Bravissimooooo io che non digerisco lo strutto lo faro grazie Auguri di Buona Pasqua
Buonasera io mi sono anticipata, ho voluto provarlo a fare è uscito buonissimo😋Vorrei sapere se posso aggiungere le uova sode nell'impasto e la quantità. Grazie
Davvero bello e sicuramente buono
Ciao, esperimento riuscito! Grazie!
Ciao Luigi, anch'io ho provato il tuo casatiello 🙋♀️ non è venuto uguale al tuo però è stato apprezzato, promosso ! 😊
Bel castello Luigi 🔝🔝 proverò sicuramente la tua ricetta 👍
Ciao Domenico 😊
Ciao buono il tuo casatiello morbidissimo ma deve lievitare solo nel frigo o può lievitare pure fuori
Ke buonooooo da provare questa versione "light" del casatiello... X le uova? Meglio senza👍👍bravo Luigi👏👏🔝🔝
Grazie mille Emanuela 😊
Eccezionale...
Sei un grande!
Grazie mille Vincenzo 😊
Che spettacolo questo casatiello…complimenti👏👏👏👏👏
Mi iscrivo al tuo canale☺️
Ciao, scusa tempi di cottura e temperatura?
Ciao Luigi trovo, da mantovana, questa ricetta sublime e vorrei proporla per questa Pasqua. Ma essendo pochi in famigli ti chiedo.. mi potresti dare la ricetta per 500 gr di farina? Grazie e tanti auguri di una buona Pasqua a te e ai tuoi affetti💙💚🧡
Che bello bravo speriamo che lo faccio uguale a te bravissimo
Devo farlo.. Bravooooooo... 🔝
Ciao vorrei far mangiare alla mia famiglia il giorno di Pasqua il tuo casatiello. Piccolo problema il sabato mi è impossibile impastare! Mi chiedevo se lo facessi venerdì sera, anziché stare 20 ore in frigo lo faccio stare circa 24/30h ( tutto il sabato e poi la domenica mattina lo cuocio)si può fare? O mi collassa l impasto? Spero in una tua risposta, nel frattempo grazie per aver condiviso la tua ricetta!
Il mio canale preferito per i prodotti da forno....serve altro?
Grande Gigi.....
posso chiederti un aiuto. Ho fatto la tua pizza per il forno di casa. Solo che ho sbagliato le tempistiche posso tenerlo più di 20 ore in frigo? o mi conviene farlo lievitare a temperatura 1/2 ore in più?
GRAZIE!!! Ho seguito il tuo video ed è venuto un casiatello SPETTACOLARE
Sono molto contento 😊
La proverò sicuramente!!
Dal video sembra buonissimo
Grazie per la ricetta
Replicato per gli amici ieri, per il pranzo di Pasquetta, è stato un successone, casatiello sofficissimo! Grazie
Mi piace molto questa versione, e se posso permettermi, visto che anch'io non amo mettere le uova sul casatiello, da sempre, metto le uova sode a pezzettini insieme al misto di salumi e formaggi. Ti consiglio di provare, è buonissimo!!! Complimenti per questo casabrioche 😉👏🏼👏🏼👏🏼
No carissimo, il video va bene solo fino al minuto 13:00 dopodiché mandi un pezzo di casatiello ai primi 10 commentatori... E loro giudicheranno la bontà del prodotto. Io nn ti credo 😄😄😄😉
Ahahaah va bene 😊
L'ho fatto l'anno scorso e quest'anno sarà lo stesso, perché è spettacolare buonissimo. ❤️
L’ho fatto è venuto quasi bello come il tuo ma era buonissimo grazie dell ricetta😚
Number One.
Bravissimo.
Hai fatto il casatiello Pasticciato...bravo....👏👏👏👏👏❤❤❤👍👍👍
Ciao Luigi, che farina mi consigli di usare? Ho in casa una caputo nuvola , una caputo pizzeria e una caputo Manitoba oro. Forse metà nuvola e metà Oro?
Altissimo livello 😍 lo farò, aggiungendo pepe.
Grande Luigi 👏👏👏
Ho seguito la tua ricetta ma devo dire che l'impasto mi è venuto molto idratato. Sono riuscito però a cuocerlo e a metterci tutto. Oggi l'assaggio! Vedremo come é venuto.
Avevi proprio ragione !!!!!!!è meravigliosamente perfetto!!!!
È un vero capolavoro!!!!!
È la terza volta che lo faccio.buonissimo😋😋😋😋.
Ciao, ho visto questo casatiello e mi sono incantata. Ma non pensi che si faticherebbe meno con la planetaria o non sarebbe la stessa cosa? Grazie in anticipo per la risposta e complimenti per questa meraviglia! 😊
Bravo bellissimo lo faro
E sempre una gioia guardarti complimenti 😍❤️ buona Pasqua 2022