Finalmente una spiegazione, con eventuali inconvenienti da evitare, che vale la pena di seguire .Solo una volta sono riuscita a mangiare questo dolce veramente speciale .grazie
Bravo per come hai descritto il tutto e l' incoraggiamento che dai per la FASE ORGANIZZATIVA.BUONA PASQUA E PACE E BENE A TUTTI,SPECIALMENTE IN QUESTO PERIODO.
L'ho fatta in Cina dove vivo. Ovviamente ho dovuto fare la ricotta e cuocere il grano secco. E venuta buonissima. Ora la rifaccio ma voglio provare ad usre il mascarpone, perchè si trova ed è più facile. Non mi saltate addosso ma devo provare. Bravo Luigi. ISCRITTO
Grande Luigi! I tuoi video sono sempre entusiasmanti! Sono un Piemontese D.O.C., ma amo tantissimo la tradizione culinaria Partenopea, in particolar modo la pasticceria. Ti racconto un aneddoto che magari conosci già. Questo dolce ha origini antichissime, (addirittura risale alla Neapolis greca) e secondo la leggenda fu offerto alla Sirena Parthenope come atto di devozione da parte del popolo. Le strisce che si incrociano sulla sommità della torta sono 7 non a caso: rappresentano i tre Decumani e i quattro Cardini della città antica greca e devono quindi riprendere la pianta del centro storico di Napoli, che è attraversato da 3 decumani, paralleli alla costa: Decumano superiore: via della Sapienza, via dell’Anticaglia, via Santi Apostoli. Decumano maggiore: via dei Tribunali. Decumano inferiore (Spaccanapoli): via Benedetto Croce, via S. Biagio dei Librai, via Vicaria Vecchia, via Giudecca Vecchia. I decumani incrociano 4 cardini, i vicoli del centro storico di Napoli: Vico S. Gaudioso, via Atri, via Nilo, via Giovanni Paladino Vico Limoncello, Vico Cinquesanti, via S. Gregorio Armeno via Duomo Vico Grotta della Marra, Vico Sedil Capuano, via delle Zite Buona Pasqua!!!
Ho fatto la tua pastiera.Che ti posso dire un successone. Grazie Luigi, perché chi l'ha assaggiata mi ha fatto tantissimi complimenti. in effetti è venuta una pastiera di alta pasticceria. Buona Pasqua 🥰 e grazie perché oltre che fornirci ricette super, spieghi anche molto bene. Sei troppo in gamba.
Ciao Luigi, ennesimo prodotto finale eccezionale, la pastiera napoletana e un qualcosa di spettacolare solo a vederla mi hai fatto venir voglia di preparare una ,colgo l'occasionale di farti i miei più sinceri auguri di una buona Pasqua!!
Luigi Buongiorno Complimenti per la pastiera un po' diversa dalla mia perché io la frolla la faccio con lo strutto ma sicuramente buonissima come tutte le cose che fai❣😊
Pastiera appena infornata.... Questa non è la prima volta che seguo una tua ricetta. Come sempre sei molto bravo, ma stavolta ti sei superato. Ti farò sapere il risultato... Spero di resistere 12 ore 😂😂
Seguo da un mese,scoperto per caso i tuoi video sono preziosi per un neofita, cmq quando cuoci il grano nel latte andava una buccia di limone e qualche aroma,bravo.
Il ripieno però ti è avanzato .. diciamo che con queste dosi ne esce perlomeno un'altra giusto ? invece la frolla se non sbaglio è giusta per una pastiera . complimenti sia per il risultato che per l'abilità mostrata nella spiegazione
ciao complimenti per le ricette un piccolissimo consiglio quando fai riposare la pasta frolla in frigo cerca di creare un panetto tutto della stessa altezza altrimenti i bordi saranno a temperatura ma la parte alta il cuore non avrà raggiunto la stessa temperatura
Cher Luigi merci pour toutes ces bonnes recettes que je realise avec beaucoup de. plaisir et de faciliter. vos recettes sont excellentes elles me font rêver de l italie
Mi diverte sempre leggere i commenti perché quando si toccano certe divinità partenopee, si scatena la guerra 😂 Comunque complimenti, dico anch'io la mia perché fa parte delle cose tramandate dalla famiglia ma personalmente uso macerare la ricotta con lo zucchero( un po' meno in percentuale ma sono gusti) per una notte in frigo dopo averla setacciata, uso aggiungere un cucchiaino di millefiori e di acqua di fiori d'arancio nella frolla e preferisco una cottura più lunga ma a 150 gradi per non far sentire l'uovo dopo.
Bel video guida passo-passo veramente ben fatta. Sono curioso di sapere perché si trova il grano cotto in barattolo, e invece non mi e’ mai capitato di trovarlo secco. Sembra un po’ come la soia, se ne produce miliardi di tonnellate per allevamenti, produzione di tofu, latte di soia eccetera, ma trovare soia fresca o secca al supermercato e’ impossibile.
Sono all’ultima ora di lievitazione prima del frigo... finora tutto benissimo e bellissimo!! Domani faccio sapere il risultato di un processo che è già gratificante!!!! Grazie Luigi!!!
Tutto perfettissimo Luigi, spiegazione molto chiara ma , se posso, debbo farti rilevare una dimenticanza e cioè non occorreva bucherellare con la forchetta la pasta frolla sul fondo del contenitore prima di versarvi il composto? Comunque rinnovo i miei complimenti e ti ringrazio, Tommaso.
Ma posso cuocere il grano 24 ore prima? Se voglio aggiungere anche la crema, che dosi mi consigli? X forno ventilato sai dirmi tempo e gradi?grazie mille
Spettacolo giovedì ne devo fare 4 somigliano molto alle tue io lascio la ricotta in frigo con lo zucchero e nel grano ci metto buccia di limone e qualche goccia di fior d'arancio il resto e uguale sei un grande,un abbraccio Luigi
Ciao Luigi credo che dopo aver fatto le tue sfogliatelle questa preparazione possa essere un po' più semplice...spero!! Perciò la farò!! Io invece preferisco il cedro infatti nelle sfogliatelle l' ho utilizzato (le arance candite invece no). Riguardo l'aroma ai millefiori all' Esselunga mi è capitato di trovarlo più volte!! Ciao e complimenti come sempre!!🤗🤗
Ciao oggi 13 aprile 2023 proverò la tua pastiera, anche se fuori periodo, già.. perché è appena passata Pasqua, il problema è che ho fatto un'altra ricetta non tua.. beh è stato un flop!!!!! È così ho voluto sfidarmi un'altra volta, sai sono siciliana ma la faccio tutti gli anni.. utilizzando ricette differenti.. che guaio hahaha PS il tuo casatiello l'ho faccio da 3anni...è spettacolare!!!!!
Ciao, sono un ragazzo appassionato di cucina. Negli ultimi tempi mi sto avvicinando al mondo degli impasti. Potresti consigliarmi come approcciarci in modo più "studiato", ad esempio un libro che hai letto?
Ciao luigi! L'altra volta che ho fatto la frolla usando lo strutto con le stesse tue dosi, l'impasto mi è venuto troppo morbido e non riuscivo a stenderlo perché mi si spaccava. Questa volte come posso risolvere??! Uso più farina??? Faccio 350 farina e 150 strutto???
Grano cotto significa grano tenero o grano duro. Cioè quello c8n cui si fa la farina boamca oo o quello per la semola rimacinata di grano duro giallina?
fatta x Pasqua! a parte il problema di attendere almeno 12 ore perchè si rassodasse, ed è stata ardua ma era necessario, è venuta veramente strabuona🤗😋
Buonasera Luigi ma ho visto che quando hai messo diciamo la crema ne è avanzata molta... Quella in descrizione non è una ricetta per una teglia da 25 cm?
Ciao luigi con il dosaggio solo della pasta frolla qnt pastiera posso farcire una ho di più xè io negli ingredienti x la pastiera ho messo 1kd di ricotta 7 uova e in più la crema pasticera un barattolo di grano se risp subito ti ringrazio oppure dovrei aumentare la dose che ne pensi?
Se guardi il video con attenzione quando mette il ripieno li avanza poco meno della metà.Io penso che con qualche accorgimento con lo stesso ripieno vengono due pastiere
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Finalmente una spiegazione, con eventuali inconvenienti da evitare, che vale la pena di seguire .Solo una volta sono riuscita a mangiare questo dolce veramente speciale .grazie
Ha finito adesso di cuocere la.Pastiera Napoletana è la terza Pastiera di quest'anno fatta con la tua ricetta, piace a tutti!!! Grazie infinite 🙏❤
Bravo per come hai descritto il tutto e l' incoraggiamento che dai per la FASE ORGANIZZATIVA.BUONA PASQUA E PACE E BENE A TUTTI,SPECIALMENTE IN QUESTO PERIODO.
Sei stato fantastico
L'ho fatta in Cina dove vivo. Ovviamente ho dovuto fare la ricotta e cuocere il grano secco. E venuta buonissima. Ora la rifaccio ma voglio provare ad usre il mascarpone, perchè si trova ed è più facile. Non mi saltate addosso ma devo provare. Bravo Luigi. ISCRITTO
Grande Luigi! I tuoi video sono sempre entusiasmanti! Sono un Piemontese D.O.C., ma amo tantissimo la tradizione culinaria Partenopea, in particolar modo la pasticceria. Ti racconto un aneddoto che magari conosci già. Questo dolce ha origini antichissime, (addirittura risale alla Neapolis greca) e secondo la leggenda fu offerto alla Sirena Parthenope come atto di devozione da parte del popolo. Le strisce che si incrociano sulla sommità della torta sono 7 non a caso: rappresentano i tre Decumani e i quattro Cardini della città antica greca e devono quindi riprendere la pianta del centro storico di Napoli, che è attraversato da 3 decumani, paralleli alla costa:
Decumano superiore: via della Sapienza, via dell’Anticaglia, via Santi Apostoli.
Decumano maggiore: via dei Tribunali.
Decumano inferiore (Spaccanapoli): via Benedetto Croce, via S. Biagio dei Librai, via Vicaria Vecchia, via Giudecca Vecchia.
I decumani incrociano 4 cardini, i vicoli del centro storico di Napoli:
Vico S. Gaudioso, via Atri, via Nilo, via Giovanni Paladino
Vico Limoncello, Vico Cinquesanti, via S. Gregorio Armeno
via Duomo
Vico Grotta della Marra, Vico Sedil Capuano, via delle Zite
Buona Pasqua!!!
.BUONA
Non è così!!!
Ciao, sei propio bravo, finalmente ho sentito la temperatura giusta per cucinare la Pastiera.
Ho fatto la tua pastiera.Che ti posso dire un successone. Grazie Luigi, perché chi l'ha assaggiata mi ha fatto tantissimi complimenti. in effetti è venuta una pastiera di alta pasticceria. Buona Pasqua 🥰 e grazie perché oltre che fornirci ricette super, spieghi anche molto bene. Sei troppo in gamba.
Sono molto contento! 😊
sei bravo a fare video reali.!!!! forse l'unico e uno dei pochi.
Stavo aspettando questo video 😋
L'ho fatta anche io con una ricetta simile! La adoro letteralmente, è il mio dolce preferito in assoluto😍 buona Pasqua caro Luigi❤😘
È un dolce per cui impazzisco. Te l'ho chiesta ieri ed oggi hai fatto uscire il video.. sei pazzesco 😂
Grande come sempre❤
Grazie Luigi per la ricetta.
Lo fatta per Pasqua
Spero di non mangiarla prima, troppo buona.
Buona Pasqua
la attendevo con ansia,
stasera spesa per casatiello e pastiera!!!!!!!
Yess! 😊
Sei bravissimo in tutto! Fai venire voglia di cucinare! Buona Pasqua 🐣
Ciao Luigi, ennesimo prodotto finale eccezionale, la pastiera napoletana e un qualcosa di spettacolare solo a vederla mi hai fatto venir voglia di preparare una ,colgo l'occasionale di farti i miei più sinceri auguri di una buona Pasqua!!
La adoro! A casa nostra la pastiera a Pasqua non manca mai🐰🤩
Complimenti a spigato in una maniera cosi meraviglioso👏👏👏che la farò con molta facilità 👏👏👏grazie 🙋♀️🙋♀️🥰
Luigi Buongiorno Complimenti per la pastiera un po' diversa dalla mia perché io la frolla la faccio con lo strutto ma sicuramente buonissima come tutte le cose che fai❣😊
Non ho parole 😶...... come sempre bravissimo 👏🏻 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 il top👍🏻👍🏻👍🏻
Fatta, la mia prima volta, sei bravissimo a spiegare come procedere
Ti chiedo una cortesia come toglierla dalla teglia senza fare danni
Grazie
Bravissimo Luigi, come sempre!!!
La pastiera è un dolce SUPERLATIVO 😍😍😍😍😍😍😍
Sei grande ,bravissimissimo❤❤❤
Mamma mia e che rè🤣🤣🤣 grande lu!ps manca la cannella...
Bravo Luigi. Una torta buonissima. Sei sempre il numero uno. Bravissimo e complimenti per la torta. Grazie per il video
Ciao Marben grazie 😊
Bravissimo, grazie della ricetta! Auguri di buona Pasqua!
Forno ventilato o statico ? La temperatura ,quanti gradi ?@
Bravissimo un bel modo di spiegare!!!!
sei molto bravo Luigi!ho preparato giusto ieri due magnifiche pastiere!adoro questo dolce! ciao dall'Umbria 👍
Pastiera appena infornata.... Questa non è la prima volta che seguo una tua ricetta. Come sempre sei molto bravo, ma stavolta ti sei superato. Ti farò sapere il risultato... Spero di resistere 12 ore 😂😂
Sempre il nostro GRANDISSIMO Luigi!!! Un po' complicata ma la devo provare👍😉ciao
Roberto
Seguo da un mese,scoperto per caso i tuoi video sono preziosi per un neofita, cmq quando cuoci il grano nel latte andava una buccia di limone e qualche aroma,bravo.
Il ripieno però ti è avanzato .. diciamo che con queste dosi ne esce perlomeno un'altra giusto ? invece la frolla se non sbaglio è giusta per una pastiera . complimenti sia per il risultato che per l'abilità mostrata nella spiegazione
Per noi napoletani la pastiera non può mai mancare... complimentiii
Grazie Angelo!
ciao complimenti per le ricette un piccolissimo consiglio quando fai riposare la pasta frolla in frigo cerca di creare un panetto tutto della stessa altezza altrimenti i bordi saranno a temperatura ma la parte alta il cuore non avrà raggiunto la stessa temperatura
Cher Luigi merci pour toutes ces bonnes recettes que je realise avec beaucoup de. plaisir et de faciliter. vos recettes sont excellentes elles me font rêver de l italie
Merci bien Helene 😊
Sono una nuova iscritta con tanta gioia,voglio un consiglio per la farina CAPUTO PASTICCERIA....POSSO FARE LA FROLLA?
Mi diverte sempre leggere i commenti perché quando si toccano certe divinità partenopee, si scatena la guerra 😂
Comunque complimenti, dico anch'io la mia perché fa parte delle cose tramandate dalla famiglia ma personalmente uso macerare la ricotta con lo zucchero( un po' meno in percentuale ma sono gusti) per una notte in frigo dopo averla setacciata, uso aggiungere un cucchiaino di millefiori e di acqua di fiori d'arancio nella frolla e preferisco una cottura più lunga ma a 150 gradi per non far sentire l'uovo dopo.
Interessante.. allora oggi provo.... la sto preparando hahaha...
Grazie 😍 questa torta è meravigliosa
Grazie Luigi andavo cercando da tempo questa ricetta , bravissimo sei un mito 👍👍👍
Grazie a te Patrizia! sorriso
Bella ricetta..bravo, buona 😋
Io proprio ieri ho fatto un'altra versione..pastiera napoletana ma, con granella di mandorle 😋😋😋
Bravo ! Spiegato benissimo👍
Bel video guida passo-passo veramente ben fatta. Sono curioso di sapere perché si trova il grano cotto in barattolo, e invece non mi e’ mai capitato di trovarlo secco. Sembra un po’ come la soia, se ne produce miliardi di tonnellate per allevamenti, produzione di tofu, latte di soia eccetera, ma trovare soia fresca o secca al supermercato e’ impossibile.
Bravissimo... Mi pare di capire dal video che hai avanzato parecchio ripieno, conviene magari fare + frolla per fare una seconda pastierina?
Pensato la stessa cosa
complimenti!! come sempre mi sembra un risultato ottimo👍👍👍
Bravissimo Luigi da napoletana ti dico complimenti!
Grazie mille Nicole 😊
Si può fare con la farina senza Glutine?grazie grazie sei stato molto chiaro
Mi è venuta benissimo...grazie
Quest'anno seguirò la tua ricetta, sia della pastiera che del casatiello🙂😋
Bravissimo,Luigi,vorrei sapere solo il diametro della teglia,grazie.
Grazie Luigi e buona Pasqua a te 🐣🐰🌺🥚
A te Sonia 😊
Per il ripieno ho notato che un bel po’ ti è avanzato….giusto?
Pensi che queste quantità ripieno sono adatte anche per una diametro 28??
Grazie
Sono all’ultima ora di lievitazione prima del frigo... finora tutto benissimo e bellissimo!!
Domani faccio sapere il risultato di un processo che è già gratificante!!!! Grazie Luigi!!!
Tutto perfettissimo Luigi, spiegazione molto chiara ma , se posso, debbo farti rilevare una dimenticanza e cioè non occorreva bucherellare con la forchetta la pasta frolla sul fondo del contenitore prima di versarvi il composto? Comunque rinnovo i miei complimenti e ti ringrazio, Tommaso.
Ma posso cuocere il grano 24 ore prima? Se voglio aggiungere anche la crema, che dosi mi consigli? X forno ventilato sai dirmi tempo e gradi?grazie mille
Sei un genio Luigi 😊
Bellissima e buonissima.... grazie Luigi😋
Hai un modo di spiegare chiaro e veloce Complimenti Posso aggiungere un poco di crema?
Spettacolo giovedì ne devo fare 4 somigliano molto alle tue io lascio la ricotta in frigo con lo zucchero e nel grano ci metto buccia di limone e qualche goccia di fior d'arancio il resto e uguale sei un grande,un abbraccio Luigi
Ciao Luigi credo che dopo aver fatto le tue sfogliatelle questa preparazione possa essere un po' più semplice...spero!! Perciò la farò!! Io invece preferisco il cedro infatti nelle sfogliatelle l' ho utilizzato (le arance candite invece no). Riguardo l'aroma ai millefiori all' Esselunga mi è capitato di trovarlo più volte!! Ciao e complimenti come sempre!!🤗🤗
Bravo complimenti... Hai dato dei buoni passaggi che farò 👏👏
Grazie
Finalmente qualcuno ha usato il barattolo bravissimo!
Ciao oggi 13 aprile 2023 proverò la tua pastiera, anche se fuori periodo, già.. perché è appena passata Pasqua, il problema è che ho fatto un'altra ricetta non tua.. beh è stato un flop!!!!! È così ho voluto sfidarmi un'altra volta, sai sono siciliana ma la faccio tutti gli anni.. utilizzando ricette differenti.. che guaio hahaha
PS il tuo casatiello l'ho faccio da 3anni...è spettacolare!!!!!
Grande Luigi!! Ottimo panificatore e pizzaiolo e bravissimo controtenore!!
Fantastica Luigi! Se volessi dare una frullatina leggera al composto col grano, devo far restringere un po' di più sul fuoco o no? Grazie!
Si Leonardo, meglio!
Ciao nella frolla posso sostituire il burro con lo strutto ? Me l'hanno regalato...
Ciao, sono un ragazzo appassionato di cucina. Negli ultimi tempi mi sto avvicinando al mondo degli impasti. Potresti consigliarmi come approcciarci in modo più "studiato", ad esempio un libro che hai letto?
Vorrei farti una domanda al posto del cedro posso metterci uvetta sminuzzata? Grazie
Complimenti è davvero invitante! A me capita sempre che in cottura si spacca... chissà cosa sbaglio?
Bravo, simile in tutto alla mia che mi viene benissimo (manca solo un pizzico di cannella) quindi sei bravo, ti seguirò
Grazie mille 😊
Dolce fantastico anche io la adoro bravo comunque ottima ricetta
Ciao luigi! L'altra volta che ho fatto la frolla usando lo strutto con le stesse tue dosi, l'impasto mi è venuto troppo morbido e non riuscivo a stenderlo perché mi si spaccava.
Questa volte come posso risolvere??! Uso più farina??? Faccio 350 farina e 150 strutto???
Bravissimo!!!!!!!
Complimenti. Bravissimo
SCUSA ma bustina di lievito pane degli angeli non serve.. Riferisco per la pasta frolla.
GRAZIE.
Bravissimissimo👍👍👍
Bravissimo 👏❤️
Semplicemente wow 😍😍😍
Bravo amo la cucina napoletana 👏🏼👏🏼👏🏼
Grazie 😊
Bbbonaaaa😋😋😋 vorrei provare a farla! Io sono di Genova, ma il grano cotto dove lo hai trovato???
Fantastica grazieeee
Grano cotto significa grano tenero o grano duro. Cioè quello c8n cui si fa la farina boamca oo o quello per la semola rimacinata di grano duro giallina?
Ciao Luigi, lo stampo è quello alto 3 cm o 6 cm? Il link in infobox mi rimanda a quello da 3, ma nel video mi sembra più alto
Per aspettare 12 ore una volta cotta devo andare via da casa e buttare le chiavi 😆😆😆
Ahhaha e ma caldina non è al massimo del suo potenziale!
@@Lapizzafattaamano immagino però che voglia, un po' come quando aspetti 36/48 per integliare 🤤🤤🤤🤤
Hai ragione !!!!
È difficile resisterle così a lungo !!!!
Bravissimo 😍😍😍😍😍
😂😂, mi hai fatto ridere, peró di questi tempi per voi in Italia é un po´difficile andare via da casa purtroppo !!! buona pasqua
All incirca quanta acqua di fiori di arancio / millefiori serve?
La adoriamo ❤️😍
Anche noi l'abbiamo preparata
fatta x Pasqua! a parte il problema di attendere almeno 12 ore perchè si rassodasse, ed è stata ardua ma era necessario, è venuta veramente strabuona🤗😋
Bella luigi! Giovedì la faccio! Una domanda ma la ricotta va setacciata prima?
Se molto grezza si, se come la mia no! 😊
Mi consigli di comprare la ricotta il giorno prima e scolarla la notte?
Puoi dire che significa farina debole?Io che non sono competente mi puoi dire se è 0 o 00?
Fantastica... l'avrei già fatta. Ma mi bisso con la tua :-)
Buonasera Luigi ma ho visto che quando hai messo diciamo la crema ne è avanzata molta... Quella in descrizione non è una ricetta per una teglia da 25 cm?
Magico!!
Ottima bravo 😋💯
Eccola!
Eccolaaaaa 😊👍
Ma tutto il ripieno che ti è avanzato?
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!!!
Sono di nuovo ripartita per sfornare " "pastiera apoletana" una dietro l'altra grazie di vero cuore è proprio buonissima 🙏♥️
🥰spettacolare
Ciao Luigi ☺️ volevo chiederti.. se non riesco a trovare l’acqua di fiori di arancio, con cosa posso sostituirla?
Con una spremuta d'arancia e una fialetta di mille fiori .
Super come sempre! Ma la ricotta di pecora non so dove cercarla 🤔
Al banco salumi... se proprio non la trovi, usa quella vaccina!
Ciao luigi con il dosaggio solo della pasta frolla qnt pastiera posso farcire una ho di più xè io negli ingredienti x la pastiera ho messo 1kd di ricotta 7 uova e in più la crema pasticera un barattolo di grano se risp subito ti ringrazio oppure dovrei aumentare la dose che ne pensi?
Se guardi il video con attenzione quando mette il ripieno li avanza poco meno della metà.Io penso che con qualche accorgimento con lo stesso ripieno vengono due pastiere