煮魚が簡単にできる作り方を伝授！失敗しない煮付け！甘辛おいしい鯖（サバ）の醤油煮／ドラマ「私の家政夫ナギサさん」登場レシピ
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- なかなか上手にできない煮魚。簡単で失敗知らずなレシピをご紹介します！おいしく作れるポイントが満載です。
今回は鯖で作りましたが、カレイ、アジ、いわしなど他の魚でも作れます。
※栗原心平が料理監修を務めたTBS火曜ドラマ「私の家政夫ナギサさん」に登場したメニューです。
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◆材料（2人分）
サバ（3枚おろし） 1尾分
A 酒 100㏄
みりん 50㏄
水 50㏄
砂糖 大さじ2
しょうゆ 70㏄
しょうが（薄切り） 3片分（約40g）
◆作り方はこちら！
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◆動画で使われたアイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
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丸まな板
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#栗原心平 ＃煮魚 #レシピ #作り方 #簡単 #定番
甘辛く煮たたっぷりのしょうががおいしい、サバの醤油煮。
同じ分量で、イワシやカレイなどのほかの魚でもおいしい煮つけができます。
今回のレシピの材料や作り方は概要欄で見てくださいね。
このチャンネル観ながら呑むの好きなんだよな〜
このチャンネルの心平さんカッコいいです。
サバ煮付けやりたくなります。
実はサバ缶でいいじゃんと思っていたのですがこの動画でやる気出ました❗️サッバらしい❗️
とても丁寧な作り方で素敵です！
ぶち込み料理で適当だったので改心して作らさせて頂きます。
早速作ってみました。
お腹いっぱいに、なりました。ごちそうさまでした。美味しかったです。
これ、美味しかったです！煮汁が美味しいのですよ👍
ウッチャンデス。次男が魚の煮付けが好きと知り鯖は余り好きでは無かったけど是非作ります😃とても簡単そうです☺️自分流だと良い味が出せません❗️有り難うございます‼️良かったぁ🎵６９歳主婦でした😃
鯖のしょうゆ煮、美味しそう🎵暑くなってきたのでみそよりしょうゆですね😃そうめんとも合いそう‼️
200に対して醤油70
自分は水200酒100、みりん30醤油30で作ってました。
仕上がりが薄く、照り焼きみたいな照りが出なくていつもパサパサでした。
たぶん辛そうなので
水100、酒100、みりん50、醤油50で作ってみますね
煮詰め方のポイント参考になりました。
天才❤️
心平ちゃんの動画を観ていたら 美味しそうで久しぶりに煮魚を作ってみよう！と思いました。
3年前の動画ですが、どうしても書き込まずにはいられなかったためコメントさせていただきます。
朝目が覚めてからふと魚の煮物が食べたくなり、レシピ動画を検索してたまたまこの動画を見つけました。
最初は気付かなかったのですが、なんだか見覚えのある顔と名前だなと思ったら男子ごはんに出演されてる心平ちゃんのチャンネルでした。
男子ごはんは料理の苦手だった亡き母が生前に1番好きだと話していた番組でした。
その影響から自分も男子ごはんが大好きになり、日曜日は毎週かかさず家族で見ていました。
今思うと、自分が料理男子になったキッカケは男子ごはんだったのではと感じます。
そんな中、当時自分が高校生の頃にケンタロウさんが事故に遭われ、かなりショックを受けたのを覚えています。
心平ちゃんを初めて見たのがその男子ごはんのピンチヒッターとして出演されているときでした。
最初はケンタロウさんと太一くんの掛け合いが好きで見ていた男子ごはんでしたが、心平ちゃんが男子ごはんの空気感をそのままに番組を続けてくれたこと、本当に嬉しかったです。
そんな自分も大学生になり、社会人になり、忙しくてなかなかテレビを見る時間が取れなくてここ数年は男子ごはんも全く見なくなってしまいました。
正直、現在も番組が続いていることを知り、嬉しくも少し驚きました。
今年は男子ごはん15周年だそうですね。おめでとうございます。
この動画に出会えたことで、心平ちゃんの声を聞いて、10年前の記憶が蘇り、大好きだった男子ごはんのこと、亡き母との学生時代の楽しかった思い出を思い出せました。
本当にありがとうございます。
この動画のおかけで、また男子ごはんが見たくなりました。
明日は久しぶりに番組を見たいと思います。
検索したところ、ケンタロウさんもこの10年で徐々に快方に向かっているそうですね。
ぜひ、太一くん、心平ちゃん、ケンタロウさんの3人を並んで男子ごはんで見れる日を心待ちにしています。
長文、乱文失礼しました。
居ても立ってもいられず、感謝の気持ちを書かせていただきました。
これからもご活躍、応援しています。
難しそうな印象がある煮魚も、動画を見ながら作ればちゃんとできそうな気がして勇気がわきます！
夏は青魚の季節ですよね〜。
最近冷凍うどんにパスタソースかけて食べるのハマってる。パスタ茹でるの暑いしめんどくさいし。簡単やし食べたい時にスグできる。
ASMRとして観れる。
このレシピ本当に簡単で美味しいくて定番になりました。今日もまた作ります。
絶対、ご飯に合いますね🤤
今度は味噌煮して下さい😌
煮汁にサバを入れた瞬間から染み込んで行ってる感じ😊サイコー❤️お酒、すすみますね🍺
美味しかったです‼️
冬サバが売っていたので、
やってみます！
簡単に作れそう‼️
美味い😋の、一言で、絶対、今日作ります。
ありがとうございました
生姜がいいアクセントになって、夏でもさっぱりなんでしょうね。オンザライスしたいですね。
びっくり簡単味噌煮より美味しい〜
鯖の煮付けとか、おかずとしては抜群に合う
今日晩御飯にハザの煮付け作ります。チャンネル登録しました。❤
いつもは塩焼きばかり。とても美味しい分量ですね！2尾でこの煮汁の分量で大丈夫でした！
不動の鯖煮ですよね〜😋ご飯も、サワーにも、バッチリ👍✨✨私は、九州出身で、鯖のりゅうきゅうも好きですよ🥰
サバ美味しそう。 レモンサワー絶対合うね。 冷凍食品でのレシピ知りたいですね
いつも醤油辛くなってしまうのですが、この分量で挑戦します。主人をギャフンと言わせた〜い😉
サバの醤油煮❗サバの味噌煮が定番だったので作ってみたいです🐟
自分だと薄味だったり濃すぎたりですがレシピ参考にさせて頂きますね😊
静岡のおでんは真っ黒けだと言われていますが、サバの煮つけも真っ黒けです。
スーパーで売ってるサバの煮つけ弁当、汁たっぷりなのでレジ袋が必ずベッチョベチョになりますが、大人気でした。
もう20年くらい食べていないので、自分で再現するため検索。
動画の作り方を基本に、真っ黒け目指してやってみます。
醤油煮の分量、まさに黄金比ですね。ついこの間さばで味噌煮を作ったばかりですが、今度はこのレシピを試してみます。霜降りはしますが....
お魚苦手です…でも作りたくなりました！
信平ちゃん、痩せたんだね❗今日は鯛の粗を買いました、ゴボウと炊き合わせします！
今までサバといえば、味噌煮ばかり作っていましたが、初めて醤油煮にしてみました！暑い時期、良いですね❗️美味しかったです☺️🐟
冷凍のサバでも出来ますか？凄くすごく美味しそうです🥺🥺
ごちそうさま♪
煮汁に浸しながら食べたらおいしくかな？
私も、煮汁もう少し煮詰めたほうが好きかなぁ☺️
ソースだけ覚えておくとバリエーション増えますもんね。
心平ちゃんのディアボラソース知りたいです。
魚料理が超絶苦手なので本当に助かります‼︎‼︎
でもちょっと鯖は苦手なのでカレイで作ってみますね🐟
いつも参考にさせて頂いています。このレシピ我が家では醤油の分量が多すぎてちょっとからかったです。醤油の銘柄によるのかもしれません。（キッコーマン使いました）
サバは竜田揚げか野菜あんかけでくると思ってたなりね🙄
鯖の醤油煮ってどんな感じの味付けになんだろうかな?
オススメのレモンサワーの作り方が知りたいです。
もうちょい◯◯したほうが好み、だいたいこうすればうまく行くと思う、こういうフワッとしたところを自分なりに味を決めるってのが、料理をしてて楽しいんですよね。
このチャンネルからは(他の料理チャンネルもそうですが)、はずしちゃいけない大切なポイント、そして食材の組み合わせを重点的に教えていただいてます。
明日、チャレンジ！
最近お魚の煮付けやってなかったんで、こんなに簡単なら久々にやってみようかなぁ^_^
最近美味しそうなイワシを見ますが同じ様に作ったらいいですか？
よだれが出てきますねー
水の量は少なくはありませんか50 CCで作ったら辛くてじゃない
鯖は、味噌煮じゃないんですか
???「ここ、ポイントなんじゃないですかぁ～」
しょっぱかったです😢 またリベンジします
今晩のおかずはこれ！
ご飯のおかずにも良さそう。