Black sesame mochi cookie │Brechel 브리첼
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Today’s baking is “Black sesame mochi cookie” with chewy mochi inside.
Black sesame's savory and chewy mochi go well with this cookies. And I can't help but grab cookies. :-)
Let's make savory cookies together.
🔎 타임 라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧 🔎
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Black Sesame Mochi Cookie (Nine cookies)
✐Ingredient
Cookies
65g Unsalted butter
1 Pinch of salt
120g Brown sugar
25g Black sesame paste
50-52g Egg
150g Cake flour
20g Black sesame powder
1g Baking powder
0.5g Baking soda
Mochi
80g Glutinous rice flour
20g Cornstarch
10g Sugar
150g Water
10g Unsalted butter
Black sesame
✿─Preperation─
▶ Place unsalted butter and eggs at room temperature until they are not cold.
▶ Measure weak flour, baking powder, and baking soda together.
▶If you don't have a commercial product, try making black sesame paste.
Add 30g of canola oil or grape seed oil to 150g of stir-fried black sesame and grind it finely with a food processor. Then you can use the paste.
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🔎 타임 라인 𝗙𝗜𝗡𝗗 𝗦𝗣𝗘𝗖𝗜𝗙𝗜𝗖 𝗠𝗢𝗠𝗘𝗡𝗧 🔎
0:31 재료 / Ingredient
0:37 준비사항 / Preperation
0:46 쿠키 반죽 만들기 /How to make cookie dough
3:36 찹쌀떡 (모찌) 만들기 / How to make mochi
5:47 마무리 / Finishing touch
7:49 쿠키 굽기 / Baked cookies
- 쿠키는 밀폐용기에 넣어 3일간 보관 가능합니다.
당일에 드시는 것을 추천 드리며 이틀 부터는 모찌가 서서히 굳기 때문에 오븐이나 오븐 토스터에 살짝 구워 드시는 것을 추천드립니다.
- Cookies can be stored in an airtight container for 3 days.
I recommend you eat it on the day. Since the mochi hardens slowly from two days on, I recommend you to bake it lightly in the oven or oven toaster.
우와 🤩 너무 맛있어보여요!! 혹시 그냥 보통 플레인? 모찌 쿠키나 인절미 모찌쿠키를 만드려면 배합을 어떻게 하면 될지 알려주실 수 있나요?
대박ㅡ귀한영상 와 👍 정말 놀라워요 레시피 공유해줘서 감사합니다 잘보고 갑니다 자주뵈요 👏🏼
브리첼님😍😍😍
브리첼님은 사랑입니다!😆😆😆😆🥹🥹🥹
모카페에 가니 저런 비슷한 쿠키를 먹어봤는데 식감이 좋드라구요 쫠깃쫠깃ㅋㅋㅋ
흑임자페이스트 만드는법까지 알려주셔서 감사해요♡♡♡♡♡
떡이 들어간만큼 노화가 빠르니 빨리 먹어야겠어요오♥
바삭하니 맛있네요^^ 모찌를 더 쫀득하게 만들 수 있을가요? 제가 쫀듯한 식감을 좋아해서 더 쫀득하게 만들고 싶어지더라구요^^
잘 배우고 갑니다~~
너무 감사해요~~
모찌는 일본어니까 찹쌀떡으로 수정해주세요!!! 늘 잘 보고 있습니다^^
Wow, they look so delicious!
I love the different textures... the crumbly outside and chewy inside! 🤗
Thank you for sharing!
와 진짜 고수울 거 같아요 !!
Délicieux et différent !.Merci pour les bonnes idées ♡
떡에 버터를 넣으시는 이유가 무엇인지 알 수 있을까요. 맛이나 기능적인 의미가 있나요?
I love the idea of putting mocha into cookie!!! Must be really tasty :)
I’m gonna try it next time
헐 너무 맛있을것 같아여~!!!! 대박쓰 근데 식으면 찰떡이 굳어서 맛없어지겠쥬?
식으면 오븐이나 토스터에 살짝 구워 드시면 됩니다 ^^
Very interesting recipe. Would love to have a bite or two just to try it🤣😊
Super Thank you
으악 맛있겠다ㅠㅠ
브리첼님 달걀 넣고 설탕은 100% 녹이나요??
영상 보시면 설탕 어느정도 녹이라고 설명 드렸어요 ^^
평소에 영상 잘 보고있었는데 ⸌◦̈⃝⸍ʷʰʸ? 찹쌀떡이라는 한국말 냅두고 모찌라는 일본말을 쓰시는지요,,ㅠㅠ
This looks so good! I’m gonna try making it over the weekend :) May I ask, is it ok to freeze the cookie dough if I don’t plan to bake everything in one go?
떡을 미리 만들어서 냉동해뒀다 사용해도 되나요?
브리첼님! 흑임자가루는 만들수 있는법 없고 구매해야 하는것이겠죵?? 집에 흑임자는 몽땅 있는데 흑임자 가루가 없...ㅠㅠ
شكرا لك 💜
에어프라이어론 못하나요…?
옥수수전분 대신 감자 전분 넣어도 될까요?
혹시 습식찹쌀로 할땐 물량만 조절하면 될까요..?
혹시 다음날 오븐에 데워먹을때는 몇도에 몇분정도 데우면 좋을지 알 수 있을까요 ??
모찌를 나중에 사용하려면 어떻게 보관하면 되나요??
떡부분빼고 쿠키반죽으로만 만들어도 갠찮을까요??
네네 괜찮아요 ^^
냉동되나여?
흑임자페이스트 시판용 있는데 만드는것보다 시판용이 오일량이 더많더라구용 ㅠㅠㅠㅠ어떤거 사용하신건가요?
처음에 테스트할때는 시판용썼구요 ~~ 흑임자 페이스트가 떨어져서 만들어 썼는데 별차이가 없었어요 ^^
찹쌀가루는 습식찹쌀가루인가요!?
쉽게 구할수 있는 가루 사용하기 위해서 건식 찹쌀가루를 사용했어요 ^^
흑임자 페이스트 만드려는데 볶음 흑임자가 없는데
페이스트25그램을 흑임자 가루20 +포도씨유4그램으로 대체하면 안 되나요?
네 섞어서 쓰셔도 돼요 ^^
떡반죽에 옥수수전분을 넣는 이유는 무엇인가요?
좀 덜굳게 하기 위해서 옥수수전분을 같이 넣었어요 ~
브리첼님 쿠키를 구웠는데 찰떡이 안늘어나고 뚝뚝 끊겨요.왜 그럴까요ㅜㅜ
찹쌀가루는 습식 건식 어떤걸 쓰나요? 검은깨 페이스트는 없음 깨 곱게갈아놓은걸 써도 됄까요?
위에 검은깨 페이스트 만드는 방법 설명 드렸으니 참고해 주시구요 ^^ 일반 마트에서 쉽게 구할수 있는 건식 찹쌀가루를 사용했습니다 ~~
흑임자가루는 볶은흑임자 를 직접 갈아내신걸까요? 아니면 구매처라도 부탁드려요👍🏻
더보기 아래 보시면 재료, 도구란에 구매처 링크 올려 놓았으니 확인 부탁드려요 ^^
@@brechel 감사합니다👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
혹시 옥수수전분을 감자전분으로 대체할 수 있을까요??
네 가능하세요 ^^
@@brechel 감사합니다!!
시간이지나도 쫀득한식감이 유지되나요?
위에 보관 방법, 드시는 방법 써드렸으니 참고 하시구요. 만드시는날 드시는게 아무래도 젤 맛있게 드실수 있어요 ^^
흑임자 페이스트는 따로 만들어진게 파나요? 만드는 법이 안나와있어서요..
영상 41초를 참고해보세요 :)
@@user-kr9gn1we5k 감사합니다💞
모찌말고 찹쌀떡이요.. 영상보는데 너무 거슬리네요
ㅓ
If this video was on Khal,com. I can guarantee it would be on the homepage there. You cook fabulous keep it up.........