Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром... и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
3@@ТамараБукаревамолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
А я без уксуса делаю, получается ооочень вкусный 1 литр молока 1 ст.ложка соли 200-300 гр сметаны 3 яйца Ставлю на плиту молоко с добавлением соли, довожу до кипения, в это время взбиваю сметану с яйцами и вливаю в кипящее молоко, помешивая мин 5, затем как только масса отделится от сыворотки, откидываю в марлю, даю стечь и сразу вместе с марлей в сыродельницу, ставлю маленький груз, чем дольше стоит тем плотнее, чем меньше тем нежнее.
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
@@ХамдоховаАищет Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
@@ГалинаДимитрова-с7чну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт. Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник. Так делает Алексей Сыровер.
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Уважаемая, не надо ничего по краешку вытаскивать. Во первых надо было ровно красный ковшик поставить на форму и тогда красивы и ровный рисунок бы был. А потом перевернули на ладонь чуть стукнули по форме и сыр легко выходит.У меня ровный и красивый со всех сторон получается. Удачи!
Добрый вечер! Это быстрее всего творожная масса...наш сыр готовится на сыворотке. Процесс формирования сыра не требует таких "танцев с бубнами"....немного придавить сыр и сверху поставить этот красный кофшик, который идёт в паре с формочкой для сыра с водой, как пресс минут на пять, потом перевернуть сыр и опят поставить ковшик ( пресс) с водой на пять минут. Если хотите получить более прессованный сыр, то держать под прессом чуть дольше...потом посолить с двух сторон! Приятного аппетита!
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@ЕленаПетрова-ы5ц3в Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
М@@Татьяна-м9м4йПравильно,сваренный сыр нет необходимости откидывать ф марлю,это не творог,а СЫР.Сразу откидываешь в сырную форму,ни единой капли не проходит в дырочки,через 5 мин переворачиваешь в другую форму( поэтому должна всегда быть 1 запасная форма), тогда руки не обожжешь,,переворачиваешь раза три,перед первым переворотом посолить, другу сторону тоже ,как на нее перевернули посолить.Вот и всё.Никакой лишней сыворотки не будет,она отлично отходит,если вы молоко нагрели не выше 90 градусов,я грею 85,нагреете выше сыр будет резиновый.Женщины,вы в дет,доме,что ли росли,что ,дожив до седых волос прям компотом писаете от счастья,что наконец увидели,как делать самый простой сыр.Могу понять,если бы вы научились делать сложные сыры,выдержанные.Детский сад прям,ясельная группа,всё в песочнице играетесь.
А с чего вы взяли, что комменты читают и пишут только женщины,дожившие до седых волос, смотрят и молодые хозяюшки, которые учатся...л@@ЛюдмилаБегизова-ч9н
@@ЛЮБОВЬ.МИРВЯЗАНИЯ Добрый день,конечно,вы правы,если мама ничему свою дочь не научила,то интпрнет ей в помощь.Если вы посмотрите на любую женщину мусульманку,то увидите,что они,выходя замуж умеет буквально всё,а чему может научить мама,если сама,именно,дожив,до седых волос пишет Вау на " сыр" очередного блогера самоучку,которая слышала звон,но не знает откуда он.Удивляет,чьо бы делали все восхищенные без "мастер классов" блогеров,если б не интернет,сейчас только самый ленивый не блогер кулинар.Столько умниц,которые жизнь посвятили своему делу,у которых,действительно, можно получить знания,конечно же,оплатив эту учебу,потому что любые знания стоят времени,денег.Хотя бы не называйте это сыром,смотрите,учитесь,если вас устраивает,я написала лишь свой комментарий,кто умеет думать сам поймет,а если вам не важно на что тратить время на ,это не моё дело.У меня нет цели обидеть,унизить,просто надо думать,прежде,чем засорять пространство ,стоит ли выставлять свои шедевры.Всегда удивляло,например такие великие певцы,как кристина орбакайте неужели ей не стыдно за себя на фоне,действительно,талантливых исполнителей,так и здесь.Без обид,комментарий не конкретно вам,а для того,что бы люди учились отделять мух от котлет.
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!! Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли. А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга. Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь... Удачи Вам !!! 🥰😍😘💋💞💝💕
Спасибо за рецепт сыра, будем делать. Милые женщины, а от всех наших болезней и головокружений вышел продукт Магний водород и не надо ни каких больниц и особенно аптек. Здоровья всём!
@ГалинаДеваева-щ9б добрый вечер! Магний водород, это надо ссылку вам как то скинуть и заходишь по этой ссылке в кабинете всë есть и цена и на какой пакет закупаешь, а склады уже везде почти есть.
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет. Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни". У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
@@НадеждаГордиенко-ш1х Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
Уксус можно разбавить кипятком и влить когда нагреется молоко до 80 градусов.Сыр в форме переварачивать пока горячее почаще ,тогда из формы вытаскивается хорошо и сыр красивый .
Делайте гимнастику для шеи доктора Шишонина.Я несколько лет страдпоа головокружениями,головной болью и высоким давлением .Делала каждый день по 20 иинут.Теперь голова не кружится и дааление всегда в норме,таблетки не пью.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Молока у вас получилось 2,2 литра. А потом я бы не перекладывала готовый творог в сырницу. Надо,чтобы творог остыл естественным способом,тогда и сама творожная масса будет более упругая.
dzen.ru/id/65840dfdce35411881e4cfbb
Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
❤
Понравился очень рецепт,спасибо,милая хозяйка😊❤🎉
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Так же делаю
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
@@ТатьянаЧевалкова-и5ра молока 2.5 л?
@@ТатьянаЧевалкова-и5риз какого количества молока?
Благодарю за рецепт сыра. Век живи - век учись. Обязательно попробую и уверена будет супер. Вы лучшая👍
Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром...
и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
Ну у вас по всём правилам
А вы делаете этот сыр сами?
А сколько надо сыворотки вместо уксуса?
Вы абсолютно правы,это не адыгейский сыр.😂
Спасибо за подробный рецепт, будем пробовать. Домашний по любому лучше… и что, немаловажно, экономно. 👍
Чему тут учиться??? Делает все небрежно... 2,5 жирность это не молоко, а абрат... Уксус...... Фу.......
@@ТамараБукаревавы попробуйте, потом писать будете. Может и не очень много экономии, но вкусно очень
3@@ТамараБукаревамолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
Спасибо вам --пригодится !!!!
Можно чистый булыжник в целофановом мешке положить.
Спасибо вам большое,за совет❤
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Творожок ,адыгейский сыр - всё своими ручками приготовлено . Класс !
Из нормализованного,да своими ручками!!!класс.Само то,да?
Благодарю за рецепт сыра и за подсказки зрителей, теперь буду делать сыр сама
Да,дело не в деньгах,а в том,что это чистый сыр,сделан вашими руками и для себя...без премудрых консервантов,вы умница..спасибо
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
Где взять сыворотку?😀
самой делать или что....
@@Марина1234-р2шесть на молочных кухнях. Ещё у меня прямо у дома стоит хлебный ларёк, вот там тоже всегда есть сыворотка)
@@Марина1234-р2шСыворотку можно купить в магазине, на рынке у молочников. Стоит только захотеть!
О
0 хэллоине
А я без уксуса делаю, получается ооочень вкусный
1 литр молока
1 ст.ложка соли
200-300 гр сметаны
3 яйца
Ставлю на плиту молоко с добавлением соли, довожу до кипения, в это время взбиваю сметану с яйцами и вливаю в кипящее молоко, помешивая мин 5, затем как только масса отделится от сыворотки, откидываю в марлю, даю стечь и сразу вместе с марлей в сыродельницу, ставлю маленький груз, чем дольше стоит тем плотнее, чем меньше тем нежнее.
Взяла молоко и сметану.Молоко крупинками,молоко не свернулось...
Такой сыр можно жарить на сковороде, очень вкусно получается. Вареники с сыром тоже чудесные. А блинчики вообще супер.
Молодчина, другой тон, другое настроение, смотреть приятно. Удачи❤🎉
Так критика действует, советы идут на пользу.
😂@@waljdwornaj4216
Спасибо за рецепт. А вам-здоровья❤
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
20:31
Еште фасоль стручками просто отварную и кукурузу.
Благодарю Вас простая, добрая, русская бабушка.
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
А на какой объем молока лимонки 1 чл
@@НатальяАбрещук на 5 литров.
Хорошо в форму положить марли кусочек, тогда легко снять из формы сыр😊Спасибо за рецепт❤
Класть, а не ложить
@@ГеннадийГенрих-ю2б по русски да класть😊❤
@@ГеннадийГенрих-ю2бгде у неё написано «ложить»?Услышали звон,да не знаете где он😊
@СветланаКозлова-г4б Не ленись.Посмотри и прослушай ещё раз.
Спасибо,ждем лепешки
Спасибо за рецепт, не знала, что можно так делать, попробую!А ещё очень радостно, что Вы в бодром настроении! 🤗
Спасибо за простой и подробный рецепт
Благодарю вас! Подробное приготовления сыра! Пробую сделать👍❤️
Я адыгейка и смотрела с удовольствием. Минут через 5можно перевернуть, горячим, будет красивый сыр. Гнет не нужен. Он сам уплотняется.😊
@@ХамдоховаАищет
Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
А нормализованное молоко - это не чистое молоко, оно сделано из сухого молока . Оно ноомализованное !
@@ГалинаДимитрова-с7чну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
@@ГалинаДимитрова-с7чза то она все знает и ведёт блог. Кого только здесь нет 😢😢
Марлечку надо в форму положить, рисунок будет видно и все вывалится, сыр не будет оставться
Спасибо за рецепт и всего вам доброго,
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
Спасибо... воспользуюсь вашим советом , насчёт,,фезама,,
Глицин можно
Спасибо за совет,я очень пострадала из за гловокружения.о@@Екатерина-д6о4е
Молодец!Мало возни и относительно быстро.надеюсь вкусно!Спасибо!
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт.
Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник.
Так делает Алексей Сыровер.
как отмерять 1,5гр лим.кислоты?
На весах@@денисовичандрей
Добрый вечер, плнравился канал , респект хозяйке. Подписка. Познавптельно. Спасибо.
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Спасибо за рецепт! Век живи, век учись!
Уважаемая, не надо ничего по краешку вытаскивать. Во первых надо было ровно красный ковшик поставить на форму и тогда красивы и ровный рисунок бы был. А потом перевернули на ладонь чуть стукнули по форме и сыр легко выходит.У меня ровный и красивый со всех сторон получается. Удачи!
Спасибо большое за рецепт,очень люблю адыгейский сыр,а это ещё своими руками ❤
С уксусом это сыр Панир, его хорошо жарить на сухой совородке. А адыгейский сыр делают с подкисшей сывороткой.
А Вы мне понравились.Все так просто ,по домашнему,босиком на кухне,ну прям как я хожу летом.
Спасибо за рецепт❤❤❤
Ой! Пожалуйста! Лепёшки с адыгейскийм сыром. Да на ржаной муке- мечта диабетиков❤
Можно сразу посолить молоко? Я люблю подсоленный, а не пресный
Добрый вечер! Это быстрее всего творожная масса...наш сыр готовится на сыворотке. Процесс формирования сыра не требует таких "танцев с бубнами"....немного придавить сыр и сверху поставить этот красный кофшик, который идёт в паре с формочкой для сыра с водой, как пресс минут на пять, потом перевернуть сыр и опят поставить ковшик ( пресс) с водой на пять минут. Если хотите получить более прессованный сыр, то держать под прессом чуть дольше...потом посолить с двух сторон! Приятного аппетита!
Марлечку нужно ложить и легко вытаскивать.
Спасибо❤быстро,вкусно.
Класть! Нет слова "ложить" в русском языке.
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@ЕленаПетрова-ы5ц3в Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
Молодец спасибо за старания, !!!! Вы умница , показали то что умеете!!!
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
М@@Татьяна-м9м4йПравильно,сваренный сыр нет необходимости откидывать ф марлю,это не творог,а СЫР.Сразу откидываешь в сырную форму,ни единой капли не проходит в дырочки,через 5 мин переворачиваешь в другую форму( поэтому должна всегда быть 1 запасная форма), тогда руки не обожжешь,,переворачиваешь раза три,перед первым переворотом посолить, другу сторону тоже ,как на нее перевернули посолить.Вот и всё.Никакой лишней сыворотки не будет,она отлично отходит,если вы молоко нагрели не выше 90 градусов,я грею 85,нагреете выше сыр будет резиновый.Женщины,вы в дет,доме,что ли росли,что ,дожив до седых волос прям компотом писаете от счастья,что наконец увидели,как делать самый простой сыр.Могу понять,если бы вы научились делать сложные сыры,выдержанные.Детский сад прям,ясельная группа,всё в песочнице играетесь.
А с чего вы взяли, что комменты читают и пишут только женщины,дожившие до седых волос, смотрят и молодые хозяюшки, которые учатся...л@@ЛюдмилаБегизова-ч9н
@@ЛЮБОВЬ.МИРВЯЗАНИЯ Добрый день,конечно,вы правы,если мама ничему свою дочь не научила,то интпрнет ей в помощь.Если вы посмотрите на любую женщину мусульманку,то увидите,что они,выходя замуж умеет буквально всё,а чему может научить мама,если сама,именно,дожив,до седых волос пишет Вау на " сыр" очередного блогера самоучку,которая слышала звон,но не знает откуда он.Удивляет,чьо бы делали все восхищенные без "мастер классов" блогеров,если б не интернет,сейчас только самый ленивый не блогер кулинар.Столько умниц,которые жизнь посвятили своему делу,у которых,действительно, можно получить знания,конечно же,оплатив эту учебу,потому что любые знания стоят времени,денег.Хотя бы не называйте это сыром,смотрите,учитесь,если вас устраивает,я написала лишь свой комментарий,кто умеет думать сам поймет,а если вам не важно на что тратить время на ,это не моё дело.У меня нет цели обидеть,унизить,просто надо думать,прежде,чем засорять пространство ,стоит ли выставлять свои шедевры.Всегда удивляло,например такие великие певцы,как кристина орбакайте неужели ей не стыдно за себя на фоне,действительно,талантливых исполнителей,так и здесь.Без обид,комментарий не конкретно вам,а для того,что бы люди учились отделять мух от котлет.
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!!
Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли.
А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга.
Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь...
Удачи Вам !!!
🥰😍😘💋💞💝💕
От головокружения помогает "циннаризин" болгарский. Пейте и будьте здоровы! Спасибо за рецепт! 👍
Знакомый невролог, сказал, что циннаризин очень вреден.
Здоровья и всех благ добрая душа! ❤️
Спасибо за рецепт сыра, будем делать.
Милые женщины, а от всех наших болезней и головокружений вышел продукт Магний водород и не надо ни каких больниц и особенно аптек. Здоровья всём!
Скажите, а где этот продукт брать, спасибо?
@ГалинаДеваева-щ9б добрый вечер!
Магний водород, это надо ссылку вам как то скинуть и заходишь по этой ссылке в кабинете всë есть и цена и на какой пакет закупаешь, а склады уже везде почти есть.
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать. Может быть массу класть на марлечку, чтобы легче потом достать?
Да, надо так попробовать.
Нет, я уже написала, что надо просто несколько раз перевернуть сыр в форме, он легко отделяется от формы. Это сыр самопрессующийся.
@@ГалинаЛукоянова-х2й Я поняла, что гнет ставить не надо?
Спасибо, все доступно и понятно
Спасибо, во Владивостоке не выгодно, т е литр молока 130 руб. А так, для себя немного попробую, сравню, какой вкуснее.
Здоровья Вам
А какая цена сыра? Если сравнить, то наверное выгодно.
Формочку выстилаю слоем марли. Рисунок остаётся и легко вынимается😊
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет.
Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни".
У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
В
@@ТатьянаТулякова-э5ксоевое молоко тоже сами делаете?
Подскажите пожалуйста а сколько уксуса и какого роцента вы вводите в молоко?
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
Расскажите про хлебцы из ржаной муки!!!
На Кубани очень мало коров,поэтому что на полках в магазине это не молоко,это химия из пальмового масла,молоко нужно брать от домашней коровы
Не пиши😊те глупости, как можно из пальмового масла сотворить молоко? На Кубани полно коров ,, и я всегда отличу молоко от не молока 😊
@@НадеждаГордиенко-ш1х Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Химоза
Спасибо обязательно сделаю. Вы так хорошо все показали и объяснили.❤
Благодарю!
Все понятно, сделаю...❤
Огромное спасибо за рецепт сыра. Будьте всегда здоровы❤❤❤
Меня удивил яблочный уксус. Попробую. Делала со сметаной и яйцом. Спасибо!
А можно ли сделать сыр с чесноком(хоть немножко), ну или ещë с какой нибудь преправкой.
Не многовато уксуса?
Здравствуйте покажите пожалуйста как вы делаете сметану❤
Я сколько спрашиваю и не кто мне не может точно ответить. Молоко пастеризованное нужно или нет?
Спасибо за рецепт,попробую, подписалась на ваш каналобязательно
Пожалуйста, поясните, почему адыгейский сыр имеет тухлый запах! 😮
Про лепешки и хлебцы подробнее расскажите пожалуйста
У нас фермерское молоко стоит 150р за 1л., магазинное не берём. Получится дороговато, но буду пробовать, люблю такой сыр. Спасибо!
Спасибо за рецепт я и не знала что нужно уксус добавить. Обязательно сделаю. ❤❤❤❤❤
О бязательно лепешки.Спасибо.
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
А, Я добавляю сметану, получается вкуснее и мягче
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Скорее всего это диагноз ДППГ
Если врача учить, что выписывать, то зачем к нему ходить?😮
Эти таблетки без рецепта продаются , сама пью их , помогают.
А я в такое сито марлю вставляю и потом сыр, тоже получается дно красивое❤❤❤
Спасибо !!!! Приятно все рассказали !!!!
А если класть,...в другую форму с марлей,...🤔,...будет толк,.../ как думаете,...
Делаю за вами. Молоко домашнее от своих коз. Молоко козье 200₽ за литр. Беру 5 литров молока. 1000₽ за кг как минимум
Дело ни в дешевизне,а домашний есть домашний ,и в чистоте приготовлен!
Молодец женщина очень яс6о и подробно спасибо
Интересно где это такие цены
Молодец 👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Беру пакет кефира,замораживаю,а потом ложу в друшлаг с марлей.Получается очень вкусный сыр.
Скажите пожалуйста где друшлаг покупали?
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
А 10 ложек уксуса не сильно ли много.
Уксус можно разбавить кипятком и влить когда нагреется молоко до 80 градусов.Сыр в форме переварачивать пока горячее почаще ,тогда из формы вытаскивается хорошо и сыр красивый .
Благодарю. Обязательно сделаю
. ❤❤❤
Ри
Замечательный вкусный сыр адыгейский.👍♥️🙏
Можно сделать из козьего молока?
Надо один слой марли проложить в форму и сыр легко из нее выйдет.
Делайте гимнастику для шеи доктора Шишонина.Я несколько лет страдпоа головокружениями,головной болью и высоким давлением .Делала каждый день по 20 иинут.Теперь голова не кружится и дааление всегда в норме,таблетки не пью.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Я соединяю 3 л молока свежего с 3 литрами молока кислого(скисает 2 суток в тепле)
Скажите , где такие цены на продукты ? В Приморье точно нет таких цен даже в сезон
Не проще ли с кефира делать?
Молока у вас получилось 2,2 литра. А потом я бы не перекладывала готовый творог в сырницу. Надо,чтобы творог остыл естественным способом,тогда и сама творожная масса будет более упругая.
Кто то пишет :-500 руб не деньги. Для пенсионеров - и 500 руб -деньги. Вкусняшку можно купить
Что сказала врачь, почему кружится голова в чем причина.