Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром... и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@user-qi8xz6uc6w Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
3@@ТамараБукаревамолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Здравствуйте❤Сыр, это моя любовь. Делаю его постоянно из домашнего молока. Чем жирнее молоко, тем больше сыра получается. Делаю я по другому. …Наливаю в кастрюлю 1.200 молока и 1 ч. л. соли. (у меня такая же формочка) Пока молоко доходит до кипения в мисочку разбиваю 3 яйца и 200 гр. сметаны.(иногда кефир) Размешиваю и вливаю струйкой в горячее молоко. Когда отделиться сыворотка выкладываю творог в форму. Проделываю всё также. Только достаю я сыр не через час, а через несколько часов из холодильника. Он отлично отходит от формы. По весу получается почти 500 гр. сыра. Очень вкусно и экономней на мой взгляд получается. 😊Можете зайти в Одноклассники в гости.… в мои альбомы. Там найдёте много вкусных рецептов. √Татьяна Бурблис(Будевич) √
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Одноклассников у меня к сожалению нет. Старым телефоном не пользуюсь, а в новый не удалось восстановить.
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт. Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник. Так делает Алексей Сыровер.
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
@@user-ix1dz9lp3t Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
@@user-pd1zu5nv2hну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
@@user-fg1ll6tg1x Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет. Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни". У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
А я без уксуса делаю, получается ооочень вкусный 1 литр молока 1 ст.ложка соли 200-300 гр сметаны 3 яйца Ставлю на плиту молоко с добавлением соли, довожу до кипения, в это время взбиваю сметану с яйцами и вливаю в кипящее молоко, помешивая мин 5, затем как только масса отделится от сыворотки, откидываю в марлю, даю стечь и сразу вместе с марлей в сыродельницу, ставлю маленький груз, чем дольше стоит тем плотнее, чем меньше тем нежнее.
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!! Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли. А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга. Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь... Удачи Вам !!! 🥰😍😘💋💞💝💕
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Это не сыр адыгейский, а обычный домашний творог. И можно не травиться уксусом, а сделать эту лепешку творога из : 2 литра молока + 1 литр кефира. Остальное все так же.
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Не нужно забывать что вы тратили электричество, ваш труд, вода на помывку посуды , так что ваши затраты больше и ваш сыр будет стоить дороже килограмм , единственный плюс, вы знаете из чего и как вы его готовили.
А приготовили из ПОРОШКОВОГО МОЛОКА,у нас в АДЫГЕЕ МАМА ДЕРЖАЛА ПЯТЬ КОРОВ СЫР ВАРИЛА В СОРОКОЛИТРОВОЙ КАСТРЮЛЕ И ДОБАВЛЯЛЯ КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ НО НЕ УКСУС , В ПЛАСТИК НЕЛЬЗЯ НАДО СПЕЦ КОРЗИНКА ИЗ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ,ВОТ ЭТО НАСТОЯЩИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР ,А ЭТО ПОРОДИЯ
Сыр выкладываем в форму,через 5-7 мин.переворачиваем,солим,примерно1/2 ч.л соли,через полчаса опять переворачиваем на 20 мин.никагого гнёта не надо,сыр самопресуется и хорошо отходит от формы,можно прямо в форме поставить в холодильник,накрыть блюдцем или целофаном,я делаю вечером,а утром получается плотный красивый сыр.
Я люблю не очень солёный,если хотите посолонее,то,когда выкладываете сыр в форму, каждый слой солите и когда переворачиваете тоже присолите.Попробуйте посолить молоко,тогда сыворотка будет солёная,так она очень вкусная,сладенькая,полезная,всего Вам доброго,пробуйте,угадывайте.
Уксус можно разбавить кипятком и влить когда нагреется молоко до 80 градусов.Сыр в форме переварачивать пока горячее почаще ,тогда из формы вытаскивается хорошо и сыр красивый .
У нас марля не продается,я все сыры,делаю на основе льняных кусочков ткани,покупаю дешево в спец магазинах тка ни,на вес,это несколько кусочков небольших,в пределах 3-4 евро,различные по длине,ширине. .
Сейчас попробовала сделать из нормализованного,и аоняла жто просто питьевое молоко,Отборное из Беларуси Хуторок это молоко,год делаю,проьовала разные отборные и нормалмзованные на выброс,только жто молоко или у кого корова своя. г.Москва
dzen.ru/id/65840dfdce35411881e4cfbb
Да,дело не в деньгах,а в том,что это чистый сыр,сделан вашими руками и для себя...без премудрых консервантов,вы умница..спасибо
Это самопресующийся сыр и не надо ни какого гнета и марли,просто несколько раз его нужно перевернуть в этой форме,как только немного остынет и можно первый раз перевернуть и потом каждые 15 мин,сыворотка очень быстро отходит и очень легко достается и красивая форма получается...я его обсыпаю адыгейской солью с копченной паприкой ...очень вкусно,мы любим и мои покупатели тоже...жаренный тоже вкусно
Так же делаю
Когда немного остынет минут 10. 15 нужно его аккуратно опрокинуть ,я его на руку опрокидываю и положит обратно в форму и никого гнета,прекрасный красивый,аккуратный сыр,я его из козьего молока делаю,выход 360 гр.
@@user-gl8mu3ne2nа молока 2.5 л?
@@user-gl8mu3ne2nиз какого количества молока?
Я адыгейка, у нас раньше была корова и моя мама делала вкусный и правильный адыгейский сыр. С уксусусом вкус не тот. Мама собирала сыворотку в банки и она кисла. Кислота должна быть приятной, не сильно кислой. Иначе сыр получится жесткий. Молоко на огонь и как только начинается шевелиться и покрывпется пленкой, начинаем медленно ложечкой вливать сыворотку в молоко. Частями и медленно. Надо чтобы молоко сворачивалось медленно. Тогда сыр получитсяся нежный. В дуршлак из пластика нежелательно вливать теплый сыр. Лучше в металический или как у адыгов плетенный и деревяный. Простите, но у женщины не адыгейский сыр. Просто творожная масса..
Люблю жёсткий Адыг.сыр.Я его режу пластами и поджариваю на топлёном масле до румяности,как делают китайцы с соевым сыром...
и крошу кубиками в салат из помидор и перца.Это такая сытная вещь, вкуснятина и полезность!Что даже хлеба не требуется!!!
Ну у вас по всём правилам
А вы делаете этот сыр сами?
А сколько надо сыворотки вместо уксуса?
Вы абсолютно правы,это не адыгейский сыр.😂
Ну все, все ринулись покупать формочки для сыра... Можно подумать, что если выстелить обычный дуршлаг марлей, то сыр не получится... Получится все прекрасно!
Какая милая женщина. Желаю Вам всех благ и скорейшего развития канала! Очень приятно смотреть и слушать. Плевать на сыр. Подписалась. Какое то необъяснимое тепло и простота…❤
Понравился очень рецепт,спасибо,милая хозяйка😊❤🎉
Добрый вечер. Я делаю без гнета, сыр переворачиваю на руку Нижняя часть имеет вид формы, потом эту же форму приобретает и перевернут сторона,, сыр самопрессуется, получается красивая округлая форма. Можно то же самое делать в дуршлаке. И ещё, можно присолить при нагревания молока. Это я пишу не для хозяйки канала, она уже приспособилась, как ей удобно. Кто будет делать первый раз, может им пригодится.
Спасибо вам --пригодится !!!!
Можно чистый булыжник в целофановом мешке положить.
Спасибо вам большое,за совет❤
А я недопоняла.Как это на руку вы сыр переворачиваете?И так и стоите,что ли,с сыром пока сыворотка не стечет?И почему сыр от руки имеет потом красивую круглую форму?😅
Вероятно компьютер сам исправил слово "форма" или "сито",но очень смешно было представить как вы с сыром в руке ждёте когда сыворотка стечет.Поэтому,не обижайтесь,вы наоборот мне подняли настроение 😅
Уважаемая женщина,с огромным удовольствием,посмотрела ваш мастер-класс,по изготовлению сыра...Понравилось,как вы легко общаетесь...Сегодня возьму молоко из под коровки,и сделаю эту вкусняшку...Обожаю сыр, с кофе...
❤
Н читала комментарии,может кто уже и написал,Положите в дуршлаг марлю и с ней любой сыр легко вынимается! Марлю сверху сложили и гнёт наверх .Вся работа.
С марлей и нужно делать, затем концы завязать и в узел продеть ложку или еще что-то, чтобы марля не касалась дна. Будет еще стекать сыворотка, а сырное зерно уплотняться. А уксус нужно развести с водой 1х1 и в сыр добавить травы немного, а в молоко соль. И сыр хранить в холодильнике 5-7дней.😊
Благодарю за рецепт сыра. Век живи - век учись. Обязательно попробую и уверена будет супер. Вы лучшая👍
Хорошо в форму ложить марли кусочек, тогда легко снять из формы сыр😊Спасибо за рецепт❤
Сыворотку заливаешь в трехлитровую банку, немного соли и при комнатной темперстуре дойдет до кисленького состояния. Вот этой сывороткой без уксуса, по бокам кастрюли льешь понемножку сывортку. И также вдоль кастрюли половником чуть берем сверху молока и обливаеи по бокам и так понемножку получится сыр. Можно в дуршлаг вылить сыр. Переворачивать по мере стекания сыворотки. Затем в глуб тарелку и посыпать сверху чуть соли. Накрыть. Приятного аппетита. Рецепт адыгейки
Где взять сыворотку?😀
самой делать или что....
@@user-bj6yc4yp3rесть на молочных кухнях. Ещё у меня прямо у дома стоит хлебный ларёк, вот там тоже всегда есть сыворотка)
@@user-bj6yc4yp3rСыворотку можно купить в магазине, на рынке у молочников. Стоит только захотеть!
О
Я живу а Адыгее и видела как делают этот сыр адыгейцы. Надо в форму положить марлю и только потом перекладывать туда массу. Потом марля стягивается, ложится груз, сыр получится более плотным, ровным.
@@user-qi8xz6uc6w Я из Майкопа ,моя невестка адыгейка.Ее свекровь живёт в ауле и никогда на сыр не ставят гнет ,этот сыр самоуплотняющийся.Если хотите , чтобы он получился более плотный ,просто оставьте его подольше на столе и несколько раз переверните ,затем в холод.
Спасибо за подробный рецепт, будем пробовать. Домашний по любому лучше… и что, немаловажно, экономно. 👍
Чему тут учиться??? Делает все небрежно... 2,5 жирность это не молоко, а абрат... Уксус...... Фу.......
@@ТамараБукаревавы попробуйте, потом писать будете. Может и не очень много экономии, но вкусно очень
3@@ТамараБукаревамолоко должно быть минимум 3,2%жирности. А лучше домашнее. Я делала с одного пакета молока и 0,250 сметаны, выходит ровно 300гр сыра.
Здравствуйте❤Сыр, это моя любовь. Делаю его постоянно из домашнего молока. Чем жирнее молоко, тем больше сыра получается. Делаю я по другому. …Наливаю в кастрюлю 1.200 молока и 1 ч. л. соли. (у меня такая же формочка) Пока молоко доходит до кипения в мисочку разбиваю 3 яйца и 200 гр. сметаны.(иногда кефир) Размешиваю и вливаю струйкой в горячее молоко. Когда отделиться сыворотка выкладываю творог в форму. Проделываю всё также. Только достаю я сыр не через час, а через несколько часов из холодильника. Он отлично отходит от формы. По весу получается почти 500 гр. сыра. Очень вкусно и экономней на мой взгляд получается. 😊Можете зайти в Одноклассники в гости.… в мои альбомы. Там найдёте много вкусных рецептов. √Татьяна Бурблис(Будевич) √
Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать. Одноклассников у меня к сожалению нет. Старым телефоном не пользуюсь, а в новый не удалось восстановить.
Мне например самое главное сыр без яиц,кишечник яйца не принимает.
Значит делайте так, тоже вкусно❤@@user-ri1bs8yn2u
@@waljdwornaj4216Попробуйте, очень нам всем нравится. ❤
А вы уксус не добавляете?
Благодарю за рецепт сыра и за подсказки зрителей, теперь буду делать сыр сама
Спасибо Вам за МК. Все общение было как будто у Вас в гостях по соседски побывала, и научили готовить сыр. Буду использовать этот рецепт, Вам здоровья и успехов. А по поводу головы: найдите в ютубе матрицы ученова Гаряева и слушайте их. Так в поисковике и напишите - матрицы Гаряева. Дальше изучайте сами, читайте комментарии,там люди пишут как им помогают эти матрицы. Успехов и здоровья.
Такой сыр можно жарить на сковороде, очень вкусно получается. Вареники с сыром тоже чудесные. А блинчики вообще супер.
С уксусом это сыр Панир, его хорошо жарить на сухой совородке. А адыгейский сыр делают с подкисшей сывороткой.
Добрый день !!! Вы очень приятная и простат женщина, вы мне понравились и я подписываюсь ! Я с диабетом и ище рецепты простые и доступные ! Спасибо !!! Здоровья вам и всего наилучшего !!!❤️👍🙏
Тоже преддиабет,прочитала вырезку с газеты:2 недели 3 ст.ложки сок редьки,затем 2 недели сок граната,прокру енного вместе с кожурой и зернами.3 раза в день.Перед едой или после не написано.Сама начала пить сок редьки,потом хочу сдать анализы на сахар.
20:31
Творожок ,адыгейский сыр - всё своими ручками приготовлено . Класс !
Из нормализованного,да своими ручками!!!класс.Само то,да?
Спасибо за рецепт, не знала, что можно так делать, попробую!А ещё очень радостно, что Вы в бодром настроении! 🤗
Дорогая, если кружится голова, качает при ходьбе, шум в ушах пейте ,, Фезам" или его заменитель " Фесцетам". Куда бы я не обращалась с шумом в ушах и покачиванием при ходьбе ,ни один врач невропатолог мне не сказал об этом лекарстве и только в интернете я прочитала совет дочери фронтовика, которому в свое время посоветовал фронтовой врач. Я решилась и "Слава Богу" мне помогло. Буду рада, если и Вам поможет. Всем доброго здоровья!
Спасибо... воспользуюсь вашим советом , насчёт,,фезама,,
Глицин можно
1.5 гр лимонной кислоты, на литр молока, разводим в 40 мл воды. Нагреваем молоко от t - 82-90 °, мелкой струйкой вводим, аккуратно помешиваем снизу вверх. Собираем хлопьяв форму или сито с марлей(сыворотка стечёт.
Солим сначала с одной стороны, потом переворачиваем с др. стороны солим. Если хотим солоноватую. Убираем мисочку (когда остынет) и в холодильник.
Так делает Алексей Сыровер.
как отмерять 1,5гр лим.кислоты?
Спасибо за рецепт.Я сквашиваю лимонкой,разведенной в 50 мл воды (1 без горки ч ложка)И сыр переворачивау через 5 минут,второй раз через пол часа,солю и через 1час-з раз солю 2 сторону,добовляя сухие специи или адыгейской солью..Формочка получается красивая.Пресс не нужен,Остынет и можно кушать,а лучше через сутки.если нет градусника дождитесь первых бульбочек.Не пара,а закипанияУдачи.Глаза боятся,а руки делают.Да,и молочко б не магазинное)))
А на какой объем молока лимонки 1 чл
@@НатальяАбрещук на 5 литров.
Молодчина, другой тон, другое настроение, смотреть приятно. Удачи❤🎉
Так критика действует, советы идут на пользу.
😂@@waljdwornaj4216
Спасибо за рецепт. А вам-здоровья❤
Благодарю вас! Подробное приготовления сыра! Пробую сделать👍❤️
Спасибо за рецепт и всего вам доброго,
Я адыгейка и смотрела с удовольствием. Минут через 5можно перевернуть, горячим, будет красивый сыр. Гнет не нужен. Он сам уплотняется.😊
@@user-ix1dz9lp3t
Здравствуйте, Вы с Кавказа, подскажите пожалуйста как приготовить мацони. Очень прошу напишите рецепт. Я была в гостях во Владикавказе меня угощали таким напитком. А рецепт не спрасила. Теперь спросить не у кого. Человека уже нет в живых.
А нормализованное молоко - это не чистое молоко, оно сделано из сухого молока . Оно ноомализованное !
@@user-pd1zu5nv2hну, сейчас уже не возят молоко в цистернах и бочках. У нас каждый хозяин хозяйства старается сам переработать свою продукцию. У меня 8 коров, сами варим сыр и сами продаем. Конечно это не магазинное молоко и сыр. Один раз купила такое молоко( на тесто), и я его не использовала. Пакет в холодильнике пролежал больше недели и не прокис. Почему? И на нем не написано пастеризованное. Почему? Я не хочу такое молоко, и не хочу сыр из него. 🤔🥺🙏🙈
@@user-pd1zu5nv2hза то она все знает и ведёт блог. Кого только здесь нет 😢😢
Марлечку надо в форму положить, рисунок будет видно и все вывалится, сыр не будет оставться
Благодарю Вас простая, добрая, русская бабушка.
На Кубани очень мало коров,поэтому что на полках в магазине это не молоко,это химия из пальмового масла,молоко нужно брать от домашней коровы
Не пиши😊те глупости, как можно из пальмового масла сотворить молоко? На Кубани полно коров ,, и я всегда отличу молоко от не молока 😊
@@user-fg1ll6tg1x Всё верно .В частном секторе частники держат и коров , и коз , и овец.Договаривсешься и молоко доставят в определенные дни прямо до квартиры.А также рано утром и вечером хозяйки продают молоко от своих животных на стихийных рынках ,или на ярмарке выходного дня,а также в фермерских магазинчиках.
Дело ни в дешевизне,а домашний есть домашний ,и в чистоте приготовлен!
Спасибо за рецепт! Век живи, век учись!
Через мелкую тёрку натереть ад.сыр,добавить мелко нарезанный лук+1яйцо,слегка приперчить чёрным перцем.Отличная начинка для вареников,попробуйте,вам понравится.Из ад.сыра делают ещё подобие чебуреков,только без добавления яйца.Вкуснятина.
Спасибо за простой и подробный рецепт
Делаю соевый сыр, точно такая же технология. Но до первой бульки нагреваю, снимаю с плиты, аккуратно по краю ввожу уксус по частям, не весь сразу. Если сворачивается хорошо, больше уксус не вливаю. Когда вливаю уксус, аккуратно веду сгусток. Накрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Аккуратно все вылавливаю, в форму под гнет.
Делаю по рецепту корейской женщины, " национальные рецепты корейской кухни".
У меня такая же формочка/дуршлаг, но без нижней части. Этот дуршлаг хорошо подходит на 1 л эмалированную широкую кружку.
В
@@user-yn3cy8px7mсоевое молоко тоже сами делаете?
Подскажите пожалуйста а сколько уксуса и какого роцента вы вводите в молоко?
А я без уксуса делаю, получается ооочень вкусный
1 литр молока
1 ст.ложка соли
200-300 гр сметаны
3 яйца
Ставлю на плиту молоко с добавлением соли, довожу до кипения, в это время взбиваю сметану с яйцами и вливаю в кипящее молоко, помешивая мин 5, затем как только масса отделится от сыворотки, откидываю в марлю, даю стечь и сразу вместе с марлей в сыродельницу, ставлю маленький груз, чем дольше стоит тем плотнее, чем меньше тем нежнее.
Спасибо обязательно сделаю. Вы так хорошо все показали и объяснили.❤
Марлечку нужно ложить и легко вытаскивать.
Спасибо❤быстро,вкусно.
Класть! Нет слова "ложить" в русском языке.
Формочку выстилаю слоем марли. Рисунок остаётся и легко вынимается😊
Огромное спасибо за рецепт сыра. Будьте всегда здоровы❤❤❤
Меня удивил яблочный уксус. Попробую. Делала со сметаной и яйцом. Спасибо!
Здоровья и всех благ добрая душа! ❤️
Ой! Пожалуйста! Лепёшки с адыгейскийм сыром. Да на ржаной муке- мечта диабетиков❤
Если на формочку положить марлю , снимать будет легче а узор останется
Спасибо за рецепт❤❤❤
Спасибо,ждем лепешки
Молодец!Мало возни и относительно быстро.надеюсь вкусно!Спасибо!
Делаем такой сыр осень много лет. По сути это прессованный творог. Придумали рецепты с добавками. Не скажу, что это что- то выдающееся, но удобно, что он готовится между делом и дома. На cыворотке потом можно приготовить тоже много чего.
Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт,очень люблю адыгейский сыр,а это ещё своими руками ❤
Два пакета молока1, 800 от третьего пакета отлили 0,500 осталось 0,400+1, 800=2,200.а вы говарите 2,400.сыр получился хороший.
Ой как долго!
Кто то пишет :-500 руб не деньги. Для пенсионеров - и 500 руб -деньги. Вкусняшку можно купить
Приятного знакомства, Валентина Григорьевна !!! Привет из Магадана !!! Спасибо за рецептик !!!
Пишу по - поводу головокружения. Я работала в МЧС и с такой же бедой лежала в госпитале. 1 м- ц. По 16 уколов с капельницами в сутки. Как жива осталась - до сих пор удивляюсь. Проверяли на всём, что было в наличии. Ничего не нашли и ничем не помогли.
А в Хабаровске повезло - попала к еврейке, кот улетала в Израиль на пмж. Она посоветовала чай из имбиря ( крепкий, как перчёный). Помогло с первой чашки : слышно было как в ушах кровь хлынула под напором... Был банальный атеросклероз сосудов головного мозга.
Но головокружение бывает из - за смещения чего - то там в ухе. В инете есть упражнение как поставить на место ( я неудачно упала и мне приятельница помогала с упражнением. Помогло сразу). Она улетела насовсем, так что не спросишь...
Удачи Вам !!!
🥰😍😘💋💞💝💕
Спасибо, во Владивостоке не выгодно, т е литр молока 130 руб. А так, для себя немного попробую, сравню, какой вкуснее.
Здоровья Вам
А какая цена сыра? Если сравнить, то наверное выгодно.
А, Я добавляю сметану, получается вкуснее и мягче
Спасибо за рецепт я и не знала что нужно уксус добавить. Обязательно сделаю. ❤❤❤❤❤
Обязательно попробую, люблю такие пресные сыры🎉Женщина-сама непосредственность, очень прикольно❤
Смотрю Ваши видео с удовольствием. А, вы в формочку положите маленькую марлечку и удобно будет доставать из формы сыр.Я формочками не пользуюсь, но считаю что так удобнее будет.
Не в 500 р.дело.а в том. что вы сами его сделали!
Надо один слой марли проложить в форму и сыр легко из нее выйдет.
Молодец спасибо за старания, !!!! Вы умница , показали то что умеете!!!
Добрый вечер, плнравился канал , респект хозяйке. Подписка. Познавптельно. Спасибо.
О бязательно лепешки.Спасибо.
Это не сыр адыгейский, а обычный домашний творог. И можно не травиться уксусом, а сделать эту лепешку творога из : 2 литра молока + 1 литр кефира. Остальное все так же.
❤доброго здоровья,Валентина Григорьевна,мне понравился Ваш подход к жизни. Я фельдшер на пенсии,живу на Урале,в г Нижний Тагил. Хочу поделиться с Вами важной информацией. Не реклама и не финансовое предложение. Всегда интересуюсь восстановлением и сохранением здоровья,много смотрю видио. Недавно открыла для себя Профессора Ольгу Ивановну Шишову. Она как раз учит,как помочь себе при разных заболеваниях,особенно сосудистых. Она очень доступно и просто учит самомассажу лимфотическому и подробно объясняет для чего это надо,к чему это приводит . Очень советую на Ютубе познакомиться с её видиоуроками бесплатно. Здоровья Вам и всего самого доброго.
Привет! Вам сыворотка для хлеба нужна, поэтому выгодно сыр делать самой. Да и по качеству ваш сыр и сыворотка выигрывают. А при расчете учитывается стоимость: молока, уксуса, Эл/эн и ВРЕМЕНИ. Если много свободного времени, и другие важные занятия отсутствуют, то затраты на время вычеркиваем. А за рецепт , хозяюшка, большое спасибо!
Чтобы сыр удачно извлечь- применяйте марлю!!! В один слой!!! Можно и без формочки-- марля и дуршлаг и над кастрюлей!!! И гнет!!!
Благодарю. Обязательно сделаю
. ❤❤❤
Ри
Спасибо огромнейшее, с меня подписка! Здоровья ВАМ солнышко! Торонто.
Здравствуйте Валентина . Попросите своего врача вам выписать Бетагистин 24мг. Он хорошо помогает от головокружения, но надо пить до полгода. Врачи говорят что это нехватка кислорода в голове. Здоровья вам и удачи. Наталья.
Скорее всего это диагноз ДППГ
Если врача учить, что выписывать, то зачем к нему ходить?😮
Эти таблетки без рецепта продаются , сама пью их , помогают.
Пробывал адыг-сыр как то, копчёный 👍
2 литра и 200 мл молока получается.
Про лепешки и хлебцы подробнее расскажите пожалуйста
Благодарю!
Все понятно, сделаю...❤
Не нужно забывать что вы тратили электричество, ваш труд, вода на помывку посуды , так что ваши затраты больше и ваш сыр будет стоить дороже килограмм , единственный плюс, вы знаете из чего и как вы его готовили.
Так это самое главное знать из чего сделан сыр. А здоровье потом ни за какие деньги не купишь.
Как правильно подметили
А приготовили из ПОРОШКОВОГО МОЛОКА,у нас в АДЫГЕЕ МАМА ДЕРЖАЛА ПЯТЬ КОРОВ СЫР ВАРИЛА В СОРОКОЛИТРОВОЙ КАСТРЮЛЕ И ДОБАВЛЯЛЯ КИСЛУЮ СЫВОРОТКУ НО НЕ УКСУС , В ПЛАСТИК НЕЛЬЗЯ НАДО СПЕЦ КОРЗИНКА ИЗ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ,ВОТ ЭТО НАСТОЯЩИЙ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР ,А ЭТО ПОРОДИЯ
Так цена за 1 кг будет почти такой же, как в магазине. Но свежее и вкуснее наверняка
Но точно натуральный
Спасибо !!!! Приятно все рассказали !!!!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать. Может быть массу класть на марлечку, чтобы легче потом достать?
Да, надо так попробовать.
Нет, я уже написала, что надо просто несколько раз перевернуть сыр в форме, он легко отделяется от формы. Это сыр самопрессующийся.
@@user-mn2qe3hv1m Я поняла, что гнет ставить не надо?
Сыр выкладываем в форму,через 5-7 мин.переворачиваем,солим,примерно1/2 ч.л соли,через полчаса опять переворачиваем на 20 мин.никагого гнёта не надо,сыр самопресуется и хорошо отходит от формы,можно прямо в форме поставить в холодильник,накрыть блюдцем или целофаном,я делаю вечером,а утром получается плотный красивый сыр.
А если посолить молоко при приготовлении? Или так хуже получится?
Все пишите профессионально. Теперь весь рецепт адыгейского сыра готов. Спасибо.
@@stihia2002лучше посолить сыр
@@user-tg9ui5en9o он же не просолится? Только по поверхности будет соленый?
Я люблю не очень солёный,если хотите посолонее,то,когда выкладываете сыр в форму, каждый слой солите и когда переворачиваете тоже присолите.Попробуйте посолить молоко,тогда сыворотка будет солёная,так она очень вкусная,сладенькая,полезная,всего Вам доброго,пробуйте,угадывайте.
У меня тоже кружилась голова. Поставили шейный хондроз. Я нашла хорошего массажиста. И через день ездила на массаж . Все прошло.
Я готовлю творог из Греческого йогурта! Никакой кислотой не пользуюсь!
Так мне нравится Ваша простота. Молодец, как живём так и говорим.
Нагревать надо до 93 градусов и уксус добавлять до начала образования сыворотки, все время помешивая.
Налейте в ковшик воды,будет более устойчиво.
Не многовато уксуса?
Уксус можно разбавить кипятком и влить когда нагреется молоко до 80 градусов.Сыр в форме переварачивать пока горячее почаще ,тогда из формы вытаскивается хорошо и сыр красивый .
Благодарю вас,все понятно!
Моя свекровь говорила, овчинка выделки не стоит.
Молоко номализованое-это разбавленое молоко (чем разбавляли остается только догадываться)
У нас марля не продается,я все сыры,делаю на основе льняных кусочков ткани,покупаю дешево в спец магазинах тка
ни,на вес,это несколько кусочков небольших,в пределах 3-4 евро,различные по длине,ширине.
.
У меня кусочек старого тюля вместо марли, очень удобно
Молодец женщина очень яс6о и подробно спасибо
Сейчас попробовала сделать из нормализованного,и аоняла жто просто питьевое молоко,Отборное из Беларуси Хуторок это молоко,год делаю,проьовала разные отборные и нормалмзованные на выброс,только жто молоко или у кого корова своя. г.Москва
Благодарю за рецепт!!!
Благо дарю!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт,попробую, подписалась на ваш каналобязательно
Чтоб легче массу извлечь, проложите марлю на дно формы.
Всё таки надо в форму класть марлю, будет легко выниматься,спасибо
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!