Дякую, навіть з магазинного молока добре виходить такий сир! Я раджу всеж-таки витримати 2 години каструлю на плиті до майже повного вистигання, і тільки потім відкинути на сито. Сир краще тоді відокремиться від сироватки.
Хороший рецепт, у нас это брынза. Попробую приготовить. Адыгейский сыр, продают у нас абсолютно другой. Не берусь оспаривать .Всем мира и добра. Процветания вашему каналу
Все супер, быстро и просто!!! Татьяна, вы большая молодец, что делитесь с нами своими рецептами, я держу коз, и у меня козье молоко, пробовала делать из 5 л молока нагревать до 45 градусов и добавлять 1ст л лимонной кислоты, получается типа моцарелла, тоже вкусно, но не то, спасибо еще раз вампроцветания вам и вашему каналу
Замечательный сыр! Я так делаю много лет! Также можно использовать и лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды. А солить можно сразу после того, как створожилось молоко, прямо в кастрюле- и сыр получится соленым сразу же.
Спасибо,Танюша!Быстрый рецепт сыра понравился!Осталось дело за малым,найти хорошее домашнее молоко!😊❤❤❤Рецепт оставила, обязательно попробую!Очень люблю такой сыр !Отдельное спасибо за способ хранения!!!
Обязательно попробую ! Приготовилась задавать вопрос , но заглянула в описание к видео и нашла ответ о количестве полученного сыра !!! Спасибо за рецепт ! 🥀
Не цепляйтесь к человеку, предлагайте свои рецепты. Как по мне, так абы попроще рецепт и хороший вкус на выходе. Спасибо Вам за рецепт в. мою копилочку. ❤
Это брынза,но плотная, для адыгейского сыра вместо остывания, формочки помещают на водяную баню, в подогретую сыворотку до 60 градусов на 2 часа, через каждые пол часа переворачивать, Затем на остывание, а потом в холодильник и он не в рассоле, А брынза бывает мягкая и твердая, Так какой вид сыра вы приготовили?
Если вы любите такой сыр, чтобы он был совсем пресный, тогда можно не солить. Но и рассол в таком случае не нужен. Просто положите в пакет или заверните в пленку и храните в холодильнике.
Все пишут благодарности, наверное, заслуженно. Но, пожалуйста, напишите, а можно ли варить сыр из магазинного молока? И если можно, то в тетропаках или лучше в обычной мягкой ураковке?
Если вы найдете качественное магазинное молоко, то такой сыр получится. Нужно чтобы в молоке не было консервантов для продления срока годности и чтобы оно было не порошковое.
Здравствуйте Татьяна. Меня зовут Елена. Благодарность за такой быстрый рецепт. Только вот я покупаю козье молоко, можно ли из него так делать. Молоко хорошее без запаха, даже при нагревания.
@@ЕленаШишкина-у2ц можно и из козьего делать, только дайте молоку постоять в холодильнике часиков шесть. Что-то с ним происходит пока оно стоит. А потом варите.
Сыворотка от приготовления этого сыра не кислая, не такая как от приготовления творога. Ее можно использовать для выпечки вместо воды или молока. Но если эту сыворотку подержать 4-5 дней при комнатной температуре, тогда она подкисляется и можно использовать для приготовления следующей партии сыра. Но тогда в итоге у вас останется еще больше сыворотки.
@@София-ц8ы2т Википедия: Молочная сыворотка - жидкость, которая формируется после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина и имеет некоторые коммерческие применения.
@@Tatyana_ogorodnica википедия пишится случайними людьми, а я филолог и уверяю вас сироватка останется именно сироваткой, несмотря на то что кто то решил что он типа культурненький и простецкая сироватка звучит как то по сельскому.
@@Tatyana_ogorodnica Фермеры если одна коровка заболеет , что сделает ? Правильно Будет лечить. Антибиотики .Молоко куда денет? Правильно . В общий ,, котёл ,, .Не . Сейчас все норовят наживаться , навариться .СССР .Там следили .И то . 😀🎉🙏
Может сыр получился и неплохой, но это уже не адыгейский сыр. Ничего хорошего от уксуса вместо сыворотки мы не получим. И адыгейский сыр не рассольный, в рассоое его не выдерживают и не хранят.
Такого быть просто не может. Я этот сыр делаю почти каждую неделю и он абсолютно не кислый и нет запаха уксуса НИКОГДА. А если молоко прокисшее, тогда и получится кислый сыр - творог.
@@Tatyana_ogorodnicaделала пару раз такое, давненько правда, абсолютно не было запаха уксуса, и не кислый. Сейчас часто делаю сыр из творога.Спасибо, что напомнили, как нибудь сделаю. Коровка есть, с молоком проблем нет. Добра вам!
Уважаемая Вы делаете сыр Панир . Адыгейский сыр делают с сывороткой. Почему вы вводите в заблуждение. Можно ведь немножко посмотреть правдивую методику.
Как у нас в семье этот сыр называют, так и говорю. Я же не книгу пишу, чтобы досконально изучать технологию приготовления. А просто делюсь своим рецептом.
Это конечно не настоящий сыр, а по сути прессованный творог, сыр делается по другой технологии, с сычужным ферментом, т. е. нужна не просто денатурация казеина, а его расщепление сычужным ферментом.
Какая вы умница!!! Спасибо,что не храните секреты,а делитесь с нами.
Танюша, огромное спасибо! Так, оказывается,просто можно сделать сыр. Всегда считала,что это очень заморочливо.
Отличный рецепт!!!очень вкусный сырок получается!!и блогер супер!!!
Таня умница во всём. Обожаю этот канал. Стараюсь ничего не упустить. Всегда простые и доступные рецепты. Спасибо вам.
Спасибо Вам Татьяна, очень многому у Вас научилась уже и в садоводстве и кулинарии.Вам успехов в делах, творчестве, мира
Спасибо, Танюша, вы умеете выбрать лёгкий рецепт и рассказать простыми словами. ❤
Спасибо Вам, хозяюшка! Какой хороший рецепт👏👏👏🍁
Спасибо Танечка за рецепт, попробую❤❤❤
Дякую, навіть з магазинного молока добре виходить такий сир! Я раджу всеж-таки витримати 2 години каструлю на плиті до майже повного вистигання, і тільки потім відкинути на сито. Сир краще тоді відокремиться від сироватки.
Спасибо вам за ваше дополнение к сказанному!
То зовсім різний сир, холодний то вже бринза, а гарячий тоі є власне адигейський.
@@София-ц8ы2т
Хороший рецепт, у нас это брынза. Попробую приготовить.
Адыгейский сыр, продают у нас абсолютно другой. Не берусь оспаривать .Всем мира и добра. Процветания вашему каналу
Все супер, быстро и просто!!! Татьяна, вы большая молодец, что делитесь с нами своими рецептами, я держу коз, и у меня козье молоко, пробовала делать из 5 л молока нагревать до 45 градусов и добавлять 1ст л лимонной кислоты, получается типа моцарелла, тоже вкусно, но не то, спасибо еще раз вампроцветания вам и вашему каналу
Большое спасибо за видео !!! Такой рецепт самый приемлемый!!!
Обязательно попробуем!!!
Замечательный сыр! Я так делаю много лет! Также можно использовать и лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве воды. А солить можно сразу после того, как створожилось молоко, прямо в кастрюле- и сыр получится соленым сразу же.
Спасибо за наводку про лимонку ! 🥀
@@halinamartova3742 Да не за что! Добавляйте только понемножку- лимонная кислота "ядренее" уксуса, можно сделать и творожную резину, если перетого.
Спасибо за замечательный рецепт 🌷
Татьяна, вы замечательная, спасибо вам большое!
Успехов!!! 🌹 🌹🌹
Татьяна, спасибо за рецепт.Будем пробовать.🫶
Спасибо огромное! Нужно попробовать приготовить!
Спасибо,Танюша!Быстрый рецепт сыра понравился!Осталось дело за малым,найти хорошее домашнее молоко!😊❤❤❤Рецепт оставила, обязательно попробую!Очень люблю такой сыр !Отдельное спасибо за способ хранения!!!
Сделала по вашему рецепту. Просто сказка. Благодарю вас.😍
У этой девочки золотые н, спасибо огромное
Все получилось! Вес сыра 1059. Спасибо за рецепт.
здравствуйте, это с 6 литров молока выход? Спасибо.
@@liliall9868Да. Молоко домашнее.
@@olgalarina2188 спасибо!
Спасибо большое Вам ,Таня. Вот и я попробую теперь сделать по Вашему рецепту.❤
Спасибо за рецепт обязательно попрубую
Я сегодня попробовала-класс!Завтра попробую на соленость.Спасибо за рецептик.Почему редко выходят Ваши видео-я скучаю без Вас.❤❤
Обязательно попробую ! Приготовилась задавать вопрос , но заглянула в описание к видео и нашла ответ о количестве полученного сыра !!! Спасибо за рецепт ! 🥀
Татьяна огромное вам спасибо ,так легко и быстро только у меня козье молоко .
Просто супер!Спасибо огромное!❤
Классно.Я тоже так сделаю.
Огромное спасибо за рецепт! Еще не пробовала делать. Но обязательно буду пробовать❤❤❤
Спасибо, Танечка, рецепт очень понравился 🤤😋👌💐🍰☕😉
Прекрасный сыр. Спасибо.
Хороший рецепт,натуральная пища.
Особенно уксус 😅
@@forstarant4955не нравится? Тогда ешьте пластмассовый магазинный и будьте счастливы.
Не цепляйтесь к человеку, предлагайте свои рецепты.
Как по мне, так абы попроще рецепт и хороший вкус на выходе.
Спасибо Вам за рецепт в. мою копилочку. ❤
Классно, спасибо ❤
❤❤❤ Щиро дякую за рецепт!
Спасибо за рецепт
Спасибо все понятно
Татьяна спасибо большое
Чудово! Спасибі!
Класс!!!
❤благодарю за рецепт
Спасибо , но есть вопрос а можно ли использовать яблочный уксус , правда он 5% ?
Можно. Его немного больше понадобится.
Spasibo❤
Классный рецепт , как Вы считаете ,можно использовать домашний яблочный уксус ,не знаю ,сколько % , но сода шипит ❤
Вам нужно попробовать на небольшом количестве молока. Главное, чтобы потом у сыра не было постороннего привкуса.
@@Tatyana_ogorodnica 💐
Есть болгарские капельки, специально для мягких сыров. Недорого.
😊Спасибо за простой рецепт! Татьяна скажите большое , а если его использовать на пиццу, он расплавится? Спасибо!
Нет,этот сыр не плавится,этот сыр можно жарить пластинками в масле на сковороде, он поджаривается и приятный на вкус.
@@НаталияНаталия-ы7ч Спасибо большое!
Спасибо
Это брынза,но плотная, для адыгейского сыра вместо остывания, формочки помещают на водяную баню, в подогретую сыворотку до 60 градусов на 2 часа, через каждые пол часа переворачивать, Затем на остывание, а потом в холодильник и он не в рассоле, А брынза бывает мягкая и твердая, Так какой вид сыра вы приготовили?
Бомбочка!!! А какой жирности должно быть домашнее молочко?
Любой, главное чтобы не разведённое водой.
Спасибо за рецепт. Какой срок хранения? И обязательно ли солить?
Если вы любите такой сыр, чтобы он был совсем пресный, тогда можно не солить. Но и рассол в таком случае не нужен. Просто положите в пакет или заверните в пленку и храните в холодильнике.
@@Tatyana_ogorodnica Спасибо за ответ.
Из магазинного есть смысл пробовать делать?
Если оно не порошковое и без добавок для продления срока годности.
@@Tatyana_ogorodnica спасибо. Попробую
😋😋
Легче на рынке купить, цена такая же выходит, если 1,5 л молока коровьего стоит 100-120 руб, то это 400-480 руб за 1 кг сыра, из 6 л домашнего молока.
Скажите, а из магазинного молока получится?❤
Нужно чтобы в молоке не было консервантов и чтобы оно было не порошковое. Если такое найдете, то получится.
Прекрасно! Дякую
А можно такой сделать из простого магазинного молока?
Если найдете не порошковое и без добавок для продления срока годности,тогда можно.
Все пишут благодарности, наверное, заслуженно. Но, пожалуйста, напишите, а можно ли варить сыр из магазинного молока? И если можно, то в тетропаках или лучше в обычной мягкой ураковке?
Если вы найдете качественное магазинное молоко, то такой сыр получится. Нужно чтобы в молоке не было консервантов для продления срока годности и чтобы оно было не порошковое.
@@Tatyana_ogorodnica спасибо огромное😘
Пожалуйста, подскажите на 1 литр молока сколько уксуса???
15-20 мл.
Здравствуйте Татьяна. Меня зовут Елена. Благодарность за такой быстрый рецепт. Только вот я покупаю козье молоко, можно ли из него так делать. Молоко хорошее без запаха, даже при нагревания.
Вот чего не пробовала, того не пробовала. На счет козьего не знаю.
@@ЕленаШишкина-у2ц можно и из козьего делать, только дайте молоку постоять в холодильнике часиков шесть. Что-то с ним происходит пока оно стоит. А потом варите.
Можно. Я как раз покупаю из козьего сделанные и это очень качественные продукты.
@@idtdsn9799козье молоко нельзя варить .Только подогревать .Иначе всё полезное по боку😮😮 .До 40 * .Уксус и как консервант . Всё хранится .🎉❤
Можно лимон или лимонную килоту!!!!!Тогда будет сыр Панир!!!
а можно делать с магазинного молока, которое только на 6 дней в холодильнике,а потом скисает?
Из качественного, настоящего молока можно.
@@Tatyana_ogorodnica Будем пробовать! молоко у нас 3,5% жирности!
С магазинного молока можно ?
Если найдете магазинное молоко хорошего качества, не порошковое и без добавок для продления срока годности, тогда можно.
Татьяна а выход чистый какой? Сколько весит сыр
1067 г.
Подскажите, пожалуйста, можно ли вторично ипользовать эту сыворотку, ведь она кислая? Много сыворотки осталось, жалко😢. Спасибо🙏💕
Сыворотка от приготовления этого сыра не кислая, не такая как от приготовления творога. Ее можно использовать для выпечки вместо воды или молока. Но если эту сыворотку подержать 4-5 дней при комнатной температуре, тогда она подкисляется и можно использовать для приготовления следующей партии сыра. Но тогда в итоге у вас останется еще больше сыворотки.
@@Tatyana_ogorodnica Спасибо большое за ответ 🤗
А я использую ее для полива зелени, как подкормку. Растения хорошо растут.
Цей рецепт вже старий, на просторах ютуба про нього говорили давним давно, а я вже так роблю адигейський не один рік
Отлично! Но судя по комментариям многие даже не догадывались, что дома можно сделать такой сыр легко и просто.
Где форму покупали? УВАС получилась сербская брынза.
В интернет магазине для сыроделов.
Если негде взять корове и как готовить?
А из магазинного молока получится?
Если магазинное молоко качественное, не порошковое и без различных добавок.
А если вместо молока взять кефир и не добавлять уксус, то же самое получается?
Нет. Получится творог и уксус в таком случае не нужен.
получится. на 3 л молока нужно 0.5-1 л перекисшего кефира
Уксус нам не нужен в молоке.
Сделайте без него.
добавьте лимон
Сколько же грам сыра получилось с 6 -и литров молока?
1067 г. Написано под рецептом.
Раньше в рассоле брынза назывли.
Брынзу обычно делают с добавлением специального сычужного фермента.
@@Tatyana_ogorodnica Сыворотки вполне достаточно.
Где ж взять молока то ?
На рынке.
@@Tatyana_ogorodnica В мегаполисе даже на рынке не купить фермерского молока .
А чем заменить можно вашу пластиковую форму для сыра,если у меня такой нет?
Можно просто использовать дуршлаг с мелкими дырочками
Сироватка для приготовления лучше, сир получается вкуснее. И почему все називают сироватку сивороткой?
Если бы я вела канал на украинском, я бы говорила сыроватка. Сыроватка - это по украински.
@@Tatyana_ogorodnica сироватка єто по русски, а сиворотка єто что то медицинское.
@@София-ц8ы2т Википедия:
Молочная сыворотка - жидкость, которая формируется после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина и имеет некоторые коммерческие применения.
@@Tatyana_ogorodnica википедия пишится случайними людьми, а я филолог и уверяю вас сироватка останется именно сироваткой, несмотря на то что кто то решил что он типа культурненький и простецкая сироватка звучит как то по сельскому.
@@София-ц8ы2т, вы ошибаетесь, сироватка - це на украïнськiй мовi. Загуглите.
Сколько не покупала Алыгейский сыр, он никогда не был солёным.
А у нас продают - одна соль, невозможно есть.
Уксус вреден при гастрите
Добрый день Таня. Скажите пожалуйста а какой выход сыра? Вес головочки? Спасибо большое ❤
Обычно чуть больше 1 кг. В этот раз получилось 1067 г.
@@Tatyana_ogorodnicaМаловато 😢 . Какая ж цена то выходит ?сыра ?
@@Марковка-т5ш Сравните цену 6 л. базарного молока с 1 кг. Адыгейского сыра в вашей местности. Цены у всех разные на продукты.
@@Tatyana_ogorodnica Фермеры если одна коровка заболеет , что сделает ? Правильно Будет лечить. Антибиотики .Молоко куда денет? Правильно . В общий ,, котёл ,, .Не . Сейчас все норовят наживаться , навариться .СССР .Там следили .И то . 😀🎉🙏
Рецепт хороший , но в России будет дороговато! В Украине получится намного дешевле !!!
Совершенно верно. Я тоже так делаю. Только кастрюля раз в 15 больше). И уксус лью 70%, по молоку видно, хватит или нет. ❤
У вас своя корова?
70% это эссенция
@@ЛюбовьНикитина-ц3к и что?
@@Ната-Наталья надо вещи своими именами называть! Вот что!
@@ЛюбовьНикитина-ц3ктак вам и назвали - уксус 70%. Что не так?
Пані,хай сир трошки постоїть,тоді йогоперекладайте і кладіть груз.
Может сыр получился и неплохой, но это уже не адыгейский сыр. Ничего хорошего от уксуса вместо сыворотки мы не получим. И адыгейский сыр не рассольный, в рассоое его не выдерживают и не хранят.
А из магазинного молока получится такой сыр?
Если найдете качественное настоящее молоко, без добавок, то получится.
Вообще правильно говорить адыгский ,а не адыгейский.
А что посолить молоко сразу нельзя😊
Можно, если найдете применение солёной сыворотке.
Какая жирность у этого сыра?
Я не могу это проверить в домашних условиях. Все зависит от жирности самого молока.
Если молоко 3,2 жирность какой жирности тогда сыр будет.Мне можно только до 40 процентов ,а так хочется по вашему рецепту сделать.
Какой же выход сыра в граммах с 6 литров?
1067 выход сыра
В описании к видео всЁ написано !!!
У меня получился кислый сыр и воняет уксусом
Такого быть просто не может. Я этот сыр делаю почти каждую неделю и он абсолютно не кислый и нет запаха уксуса НИКОГДА.
А если молоко прокисшее, тогда и получится кислый сыр - творог.
@@Tatyana_ogorodnicaделала пару раз такое, давненько правда, абсолютно не было запаха уксуса, и не кислый.
Сейчас часто делаю сыр из творога.Спасибо, что напомнили, как нибудь сделаю. Коровка есть, с молоком проблем нет.
Добра вам!
Уважаемая Вы делаете сыр Панир . Адыгейский сыр делают с сывороткой. Почему вы вводите в заблуждение. Можно ведь немножко посмотреть правдивую методику.
Как у нас в семье этот сыр называют, так и говорю. Я же не книгу пишу, чтобы досконально изучать технологию приготовления. А просто делюсь своим рецептом.
Это конечно не настоящий сыр, а по сути прессованный творог, сыр делается по другой технологии, с сычужным ферментом, т. е. нужна не просто денатурация казеина, а его расщепление сычужным ферментом.
Сколько пробовала не разу не получилось,молоко сколько дней должно постоять,главного не сказали
С базара сразу на плиту. Молоко не должно стоять, иначе повысится кислотность и получится не сыр, а обычный творог.
Это брынза
Я ще такий сир робив до війни з рашистами 😂😂😂,хай їм халепа
Суппер !!!!
Не умеете вы делать его ни по 2 м способам.😂😂😂Не так его делают адыги.😂😂😂
Благодарю вас, Татьяна, а сколько сыра получается из 6 литров молока?
В этот раз получилось 1067 г.
@@Tatyana_ogorodnica Благодарю, вас!
Никогда не добавлял уксус...я пользуюсь только лимонной кислотой и ещё добавляю кефир....