Коптильня , это просто, в любом городе есть магазины пчеловодства в которых есть деревянные 10 рамочные ульи , остаётся только купить к нему лабиринтный дымогенератор и пару рулонов фольги
Эх, не могли вы впустить свой ролик неделю назад..., такой выбор передо мной стоял неделю назад, долго сомневалась и сделала традиционный вариант, а до этого делала драгобицкую по вашему рецепту и весь процесс был в коптилне, очень понравилось, а вот с краковской долго сомневалась. Спасибо, очень полезное видио, взяла на вооружение
Недавно запек в коптильне с дымом, такой же глянцевый цвет получился ,а главное 6 часов копчения яблоней сделали с колбасы нечто , единственный минус- не много рыхлая получилась, мясорубкой перегрел, с блендером таких проблем нет
Здравствуйте данил, я вот делала калбосу, из замороженного мясо, и никакого жирового бульоного отека не было, как я делала сначала посол потом забивка просушка копчения холодного а, потом варила Ваде час но естественно, полежала в, холодильнике сутки и получилась как советские времена, вкусная без всяких без термо щупов без прожарки и духовки как то так.
Из правильно замороженного и размороженного мяса приготовить колбасу можно, учитывая технологии. Ваш рецепт - это общая информация, к которой возникают много вопросов. Я рад, что у вас всё получается, но гарантирую, что используя вашу информацию, вряд-ли у кого-то получится приготовить качественный продукт!)
Добрый день Делал так 1000 раз,термопотери немного больше,домашняя копченая в ~32 калибр,народ любит,Дрогобыческая ее хоть убей называют Балыковой немного суше но в вкуснее как на меня Мяса́ так же го тотовятся вкусно если не более 7 см в увязаном виде
Данеил вы забыли сказать разница в сухой и варёной только в комерческом весе при выходе продукции для продажи так как сухая колбаса в весе легче а по вкусу вкуснее и дольше хранится я сейчас непрыпомню настоящый 1960 годов вкус сухой московской говяжей колбасы она ушла с продажи из за большой усушки и продавцы несильно её любили так как она теряла вес одним словом убыточная поэтому её сняли с производства а для себя колбаска это супер хотелосьбы узнать рецепт московская сухая говяжая с нетерпением ждём от Вас рецепта
Даниил, второй вариант, как по мне, вкуснее. И больше похож на том, что ела в детстве, ещё в 80-е. А ещё вариант: после уплотнения в холодильнике, можно провести холодное копчения 2-4 часа, опять отвис в холоде, а затем готовка с горячим дымом при 80 градусах. Попробуйте. Потеря в весе чуть больше, но вкус более насыщенный
Доброго дня Данило Підкажіть будь ласка по ковбасі, після термообробки в розрізі середина батона вийшла сірого кольору, а ближче оболочки нормальна рожева, щось було не так з температурою?
В Польше краковская колбаса отличается от той что у нас производят!!!В польской краковской колбасе внутри куски мяса с добавлением разных специй!!!И продаётся несколько видов краковской колбасы с разными специями,и ещё она толще за нашу!!!
Посмотрите в библиотеке craftstore.com.ua/%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0/%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8E/
Очень сильно играет роль фракция фарша. Если фарш на сетку 8мм то получается чем то похожа на сыро копченную , у меня это был можно сказать первый брак в самодельном термокоптильном шкафу ) но кстати мне она понравилась не меньше чем варено копченная
Добрый день Даниил. Недавно готовил эту колбаску по рецепту с варкой и получилась очень вкусной. У меня есть вопрос который может показаться смешным. Колбасы готовлю недавно по ваших рецептах и не только. Не успел еще забыть консистенцию колбас больших производителей. И что мне сейчас не хватает в моих колбасах, это мягкости которая была в производственных колбасах. Прекрасно понимаю, что продукт который изготавливается только с мяса не может быть мягким, но мне нужна эта мягкость так как именно для меня тяжело их кусать по каким то причинам, а колбаски хочется(это не касается вареных колбас). Даниил, что можно добавить и сколько этого должно быть чтобы получить чуть-чуть мягкую по консистенции колбаску. Может этим вопросом я вас подтолкну на новый видос? Я вас очень прошу, не оставте мой вопрос без внимания.
Здравствуйте, Даниил! А почему Вы не пропускаете грудинку через подрезную решетку? Я подмораживаю и гоню через подрезную, никаких проблем и отёков. Это же не шпиг.
Даниил, тот батон который вы оставили в своей термокамере -коптильне, не запекание ,а такая же варка при 80С* только без пара. Тоже самое мы варим и в ДШ- духовом шкафу-эл.духовке. Просто в Д/Ш в конце варки при 64-65С* в батонах, заливаем кипяток в пустой противень поставленный в ДШ, чтоб за счет горячего влажного воздуха в Д/Ш ускорить варку батонов до 71С* внутри готовых батонов. И всех делов . ЕМ колбаски
Руками не есть гуд. Происходит локальное осаливание мяса. А в перчатках, это уже издевательство. Я при изготовлении сыровяла, от 4 и более кг. фарша, использую (специально, почти стерильно, обработанную :))) насадку строительного миксера и киловаттную дрель. Вспоминаю при этом как раньше руками мучился. :))
Спасибо тебе за видео очень поучительно, хочу дойти до твоего уровня приготовил два раза сыровял в холодильнике на мясорубке, Да конечно увидел ошибки и понял зачем нужна климат-камера, но всем очень понравилась моя колбаса и мне в том числе.... Спасибо за поучительный материал, сейчас хочу попробовать сделать коптильню и заняться варено-копченой... Вопрос- как ты считаешь сделать каптильню с конвекцией или как у тебя просто с теном на дне?
@@ЕвгенийФрик-ю2т Я колбасу произвожу более 20 лет. Температуру в батоне надо доводить до 70-73 градусов, именно при этой температуре нитрит натрия убивает бактерии в фарше
@@ЕвгенийФрик-ю2т Так у вас фарш то сырой, вы в курсе сколько в сыром фарше бактерий? Чего угодно можно словить ..... Поэтому в фарш и добавляют нитрит натрия, то есть ЯД
@@sarkissati1217 * вы в курсе сколько в сыром фарше бактерий?* *Поэтому в фарш и добавляют нитрит натрия, то есть ЯД* Так что, котлеты нельзя без нитритной соли жарить и есть?:-)))
А нет у тебя кислинки в варено - копченой?)) Я делаю всю запечено - копченую. Но я сначала до готовности запекаю, а потом копчу в электростатической коптильне. Может ты правильнее делаешь что сначала дымом доводишь до 55 градусов, а потом печешь до 70 градусов? Объясни пожалуйста. Может у меня корка на батоне мешает как следует прокоптиться?? Спасибо заранее.
Как вы пришли к тому,что стали производить сыры и колбасы? Хочу начать ,но боюсь. Попробовала делать колбасу на вкус отлично, но отек и теперь както переживаю.
Свойства нитритной соли. При добавлении нитритной соли мясо приобретает насыщенный розовый цвет. Бледные оттенки отсутствуют. Нитритная соль продлевает срок годности продуктов. Вещество очень хорошо борется с бактериями. При добавлении нитритной соли истребляется патогенная флора. За счет этого снижается риск развития ботулизма. Улучшаются вкусовые качества мясных продуктов. Нитритная соль создает препятствие процессу окисления липидов. Благодаря этому жир не портит качество мясопродуктов. Мышечные волокна от добавления нитритной соли становятся мягче. Это делает текстуру мясопродуктов более нежной.
Даниил и Лариса, Добра и Здравия! Смысла в Вашем эксперименте с дологостоющем продуктом нет, т. к. результат очевиден. Без варки (, как это положено по рецептам всех Великих Колбасьеро) колбаса становиться не варёно копчёная, а копчено обсушеная. Смысл в подаче пара, т. е. варке - это равномерность приготовления мясного фарша в оболочке без высыхания наружной поверхности. Запекание высушивает наружную поверхность, удлиняет время приготовления и образует сухую пленку на внешней поверхности колбасы. На вид красиво, на вкус - сухо и не жевачая корка. Познавательно, но нарушение технологии приготовлены колбас не оправдывает сути эксперимента. Стоимость сырья и затрат надо учитывать, что отражается на вкусе конечного продукта.
Даниил, года два назад вы обещали показать сыровяленный, копченный домашний окорок. На тот момент в этом был большой пробел на ютубе, что и сейчас. Дор брю, фур брю и прочия куча букв это конечно звучит пафосно и аппетитно). Наше, славянское из покон веков блюдо вы будете делать или опять пообещаете в никуда? Без обид.
А куда "обсушку" дели перед "обжаркой"? Разница между "варкой" и "печением" - % влажности в камере и, соответственно, в степени конвекции и теплопередачи (это напрямую влияет на время готовки, и % влагопотери, что вы и продемонстрировали в ролике). Не понятен смысл вашего "эксперимента". Доказать, что при более низкой влажности и меньшей конвекции колбаса будет готовиться значительно дольше и, за счет большей влагопотери, она будет суше? Так это вам и так должно было быть известно, если вы давно и вдумчиво занимаетесь колбасами. Вывод: суть ролика - напомнить о себе и своем маленьком бизнесе. Реклама. )) я без злобы и завести. )) Желаю добра и творческих успехов.
Самый крутой колбаситель, которого я видел.
Очень люблю ваш канал , спасибо!
Коптильня , это просто, в любом городе есть магазины пчеловодства в которых есть деревянные 10 рамочные ульи , остаётся только купить к нему лабиринтный дымогенератор и пару рулонов фольги
На сколько же всё грамотно!!! Вы для меня находка. Спасибо огромное за рецепты. Дай бог вам здоровья и процветания.
Благодарим, взаимно
Обожаю Ваше "бэз" 😁
Эх, не могли вы впустить свой ролик неделю назад..., такой выбор передо мной стоял неделю назад, долго сомневалась и сделала традиционный вариант, а до этого делала драгобицкую по вашему рецепту и весь процесс был в коптилне, очень понравилось, а вот с краковской долго сомневалась. Спасибо, очень полезное видио, взяла на вооружение
Спасибо, познавательно и приятно смотреть. Удачи!
Данила, ты просто молодец, снимаю шляпу перед тобой.
В одном видео получил ответы на все свои вопросы по данной теме. Спасибо огромное)
Всегда пожалуйста. Пользуясь на здоровье!)
Недавно запек в коптильне с дымом, такой же глянцевый цвет получился ,а главное 6 часов копчения яблоней сделали с колбасы нечто , единственный минус- не много рыхлая получилась, мясорубкой перегрел, с блендером таких проблем нет
Как всегда доступно и понятно, лайк
Спасибо огромное за рецепт, желаю быстрого роста вашего канала.
Благодарим
Блеск, Даниил! Пытаюсь у Вас учиться)). Привет из Финляндии!
Благодарю за комент.
Приветик Финляндии!
Здравствуйте данил, я вот делала калбосу, из замороженного мясо, и никакого жирового бульоного отека не было, как я делала сначала посол потом забивка просушка копчения холодного а, потом варила Ваде час но естественно, полежала в, холодильнике сутки и получилась как советские времена, вкусная без всяких без термо щупов без прожарки и духовки как то так.
Из правильно замороженного и размороженного мяса приготовить колбасу можно, учитывая технологии. Ваш рецепт - это общая информация, к которой возникают много вопросов.
Я рад, что у вас всё получается, но гарантирую, что используя вашу информацию, вряд-ли у кого-то получится приготовить качественный продукт!)
Лови лайкосик и воздушный поцелуйчик. Люблю Вас и Ларису.
Добрый день
Делал так 1000 раз,термопотери немного больше,домашняя копченая в ~32 калибр,народ любит,Дрогобыческая ее хоть убей называют Балыковой немного суше но в вкуснее как на меня
Мяса́ так же го тотовятся вкусно если не более 7 см в увязаном виде
Супер! Спасибо большое!
Данеил вы забыли сказать разница в сухой и варёной только в комерческом весе при выходе продукции для продажи так как сухая колбаса в весе легче а по вкусу вкуснее и дольше хранится я сейчас непрыпомню настоящый 1960 годов вкус сухой московской говяжей колбасы она ушла с продажи из за большой усушки и продавцы несильно её любили так как она теряла вес одним словом убыточная поэтому её сняли с производства а для себя колбаска это супер хотелосьбы узнать рецепт московская сухая говяжая с нетерпением ждём от Вас рецепта
Даниил, второй вариант, как по мне, вкуснее. И больше похож на том, что ела в детстве, ещё в 80-е. А ещё вариант: после уплотнения в холодильнике, можно провести холодное копчения 2-4 часа, опять отвис в холоде, а затем готовка с горячим дымом при 80 градусах. Попробуйте. Потеря в весе чуть больше, но вкус более насыщенный
Благодарим за совет, обязательно попробуем
Моим домашним больше понравилась копченно-запечённая, она более крафтовая получается варенно-копченная похожа на магазинную.
Даниил, вы в одном из видео обещали показать правильный камамбер, который не плавится, есть надежда однажды его увидеть?
Шикарные колбаски 😃🥩🍷👍
Доброго дня Данило Підкажіть будь ласка по ковбасі, після термообробки в розрізі середина батона вийшла сірого кольору, а ближче оболочки нормальна рожева, щось було не так з температурою?
В Польше краковская колбаса отличается от той что у нас производят!!!В польской краковской колбасе внутри куски мяса с добавлением разных специй!!!И продаётся несколько видов краковской колбасы с разными специями,и ещё она толще за нашу!!!
В Польше "краковской" множество видов, вы о каком конкретно говорите?
ДОМАШНЕЕ КОЛБАСИРОВАНИЕ!:):):)
Если нужен рецепт колбасы то ищу у вас, вы лучшие! Посоветуйте книгу по копчению, плиз!🙏
Посмотрите в библиотеке
craftstore.com.ua/%D0%B1%D0%B8%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0/%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8-%D0%BF%D0%BE-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8E/
@@DaniilPervachenko спасибо огромное!!!
Очень сильно играет роль фракция фарша. Если фарш на сетку 8мм то получается чем то похожа на сыро копченную , у меня это был можно сказать первый брак в самодельном термокоптильном шкафу ) но кстати мне она понравилась не меньше чем варено копченная
Фракция фарша влияет на рисунок
@@DaniilPervachenko по моим наблюдениям и на сочность тоже
Добрый день Даниил. Недавно готовил эту колбаску по рецепту с варкой и получилась очень вкусной. У меня есть вопрос который может показаться смешным. Колбасы готовлю недавно по ваших рецептах и не только. Не успел еще забыть консистенцию колбас больших производителей. И что мне сейчас не хватает в моих колбасах, это мягкости которая была в производственных колбасах. Прекрасно понимаю, что продукт который изготавливается только с мяса не может быть мягким, но мне нужна эта мягкость так как именно для меня тяжело их кусать по каким то причинам, а колбаски хочется(это не касается вареных колбас). Даниил, что можно добавить и сколько этого должно быть чтобы получить чуть-чуть мягкую по консистенции колбаску. Может этим вопросом я вас подтолкну на новый видос? Я вас очень прошу, не оставте мой вопрос без внимания.
Воду.
@@Ev-Tol Спасибо Евгений, на ваш канал я тоже подписан.
В названии варено-копченая оговаривается последовательность действий, это копчено-вареная... с уважением. Учусь на твоих видосах. Спасибо
Здравствуйте, Даниил! А почему Вы не пропускаете грудинку через подрезную решетку? Я подмораживаю и гоню через подрезную, никаких проблем и отёков. Это же не шпиг.
Иногда пропускаем
Здравствуйте, почему оболочка получается жесткая?
Хотел сделать колбасу, но увидев цены на мясо решил стать вегетарианцем
Даниил, тот батон который вы оставили в своей термокамере -коптильне, не запекание ,а такая же варка при 80С* только без пара. Тоже самое мы варим и в ДШ- духовом шкафу-эл.духовке. Просто в Д/Ш в конце варки при 64-65С* в батонах, заливаем кипяток в пустой противень поставленный в ДШ, чтоб за счет горячего влажного воздуха в Д/Ш ускорить варку батонов до 71С* внутри готовых батонов. И всех делов . ЕМ колбаски
Настоящие мужики, перемешивают фарш руками.
Руками не есть гуд. Происходит локальное осаливание мяса. А в перчатках, это уже издевательство. Я при изготовлении сыровяла, от 4 и более кг. фарша, использую (специально, почти стерильно, обработанную :))) насадку строительного миксера и киловаттную дрель. Вспоминаю при этом как раньше руками мучился. :))
Не возможно присоединится к вашему форуму. При регистрации пишет, что: ОШИБКА. НЕВЕРНЫЙ КЛЮЧ
Спасибо тебе за видео очень поучительно, хочу дойти до твоего уровня приготовил два раза сыровял в холодильнике на мясорубке, Да конечно увидел ошибки и понял зачем нужна климат-камера, но всем очень понравилась моя колбаса и мне в том числе.... Спасибо за поучительный материал, сейчас хочу попробовать сделать коптильню и заняться варено-копченой... Вопрос- как ты считаешь сделать каптильню с конвекцией или как у тебя просто с теном на дне?
Лучше с конвекцией
Подскажите какой у вас планетарный миксер? Устраивает вас ?) на днях буду заказывать вообще оборудование для климат камеры в Россию доставка)
У нас такой, пользуемся четвертый год, если не перегружать, работает адекватно
th-cam.com/video/d8BS_UI-1Sc/w-d-xo.html
Добрий день. А можна закоптить в коптилне горячего копчения?
Если сможете соблюдать температурные режимы!
Температуру в батоне надо доводить до 70-73 градусов
Источник информации покажите....
@@ЕвгенийФрик-ю2т Я колбасу произвожу более 20 лет. Температуру в батоне надо доводить до 70-73 градусов, именно при этой температуре нитрит натрия убивает бактерии в фарше
@Enki King of the Gods Ну если мясо с бактериями, то оно конечно..... лучше котлеты пожарить ))
@@ЕвгенийФрик-ю2т Так у вас фарш то сырой, вы в курсе сколько в сыром фарше бактерий? Чего угодно можно словить ..... Поэтому в фарш и добавляют нитрит натрия, то есть ЯД
@@sarkissati1217
* вы в курсе сколько в сыром фарше бактерий?*
*Поэтому в фарш и добавляют нитрит натрия, то есть ЯД*
Так что, котлеты нельзя без нитритной соли жарить и есть?:-)))
Дякую
А нет у тебя кислинки в варено - копченой?)) Я делаю всю запечено - копченую. Но я сначала до готовности запекаю, а потом копчу в электростатической коптильне. Может ты правильнее делаешь что сначала дымом доводишь до 55 градусов, а потом печешь до 70 градусов? Объясни пожалуйста. Может у меня корка на батоне мешает как следует прокоптиться?? Спасибо заранее.
Если не нарушать технологию термообработки (обсушка, обжарка и если нужна варка) не превышая температуры, то никаких посторонних привкусов небудет
@@DaniilPervachenko Спасибо. Попробую как ты. Она и та хорошая была, но мне кажется как копчения внутри батона не хватало.
Скажите пожалуйста, у Вас можно получить частные уроки?
В связи с нехваткой времени, сейчас пока нет. Если есть вопросы, задавайте, сможем ответить
@@DaniilPervachenko спасибо большое за ответ,скажите как еще с Вами можно связаться?
можно ссылочку на градусник с щупом
Подскажите, пожалуйста, на этом видео какой вид копчения? Горячего или холодного?
Горячего
Доброго дня! Є питання є заморожене м'ясо з оленя,чи получиться ковбаса після розморозки,дякую.
Если не перемороженное и правильно размороженное, можно, только с добавлением фосфата
Мясо свежее, но лежит в морозилке, можно его использовать?
Если не перемороженное, можно, но нужно добавлять фосфат
Как вы пришли к тому,что стали производить сыры и колбасы? Хочу начать ,но боюсь. Попробовала делать колбасу на вкус отлично, но отек и теперь както переживаю.
Мы на продажу не делаем.
Нужно изучить для начала теорию и соблюдать все нюансы в технологии приготовления!
Невозможно смотреть на это и не захотеть колбаски
Неподскажите какой у вас миксер?
Старый Мулинекс
ты чем вчера занимался колбасировал.....ну и как не оторвал колбаску...
Какой вес загружаете в Свой планетарный миксер.
2-2.5 кг максимум
@@DaniilPervachenko Спасибо.
Набили четыре с половиной колечка колбасы, на термообработку отправили три с половиной колечка. Куда дели ещё одно колечко, Бобику отдали?
Наверное кошка продегустировала
Отправили на ещё один эксперемент))
@@DaniilPervachenko Интересно! О результатах расскажите?
почему нельзя обойтись без нитритки?
Свойства нитритной соли.
При добавлении нитритной соли мясо приобретает насыщенный розовый цвет. Бледные оттенки отсутствуют.
Нитритная соль продлевает срок годности продуктов. Вещество очень хорошо борется с бактериями.
При добавлении нитритной соли истребляется патогенная флора. За счет этого снижается риск развития ботулизма.
Улучшаются вкусовые качества мясных продуктов.
Нитритная соль создает препятствие процессу окисления липидов. Благодаря этому жир не портит качество мясопродуктов.
Мышечные волокна от добавления нитритной соли становятся мягче. Это делает текстуру мясопродуктов более нежной.
Раньше использовали селитру а сейчас нитритную соль, слыхал ещё про аспирин но ни разу не проверял
@@tagorable
Селитра при посоле восстанавливалась до того же нитрита, который собственно и работает в мясе
ДА ВЫ ПРАВЫ КОПЧЕНО ЗАПЕЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ НАМНОГО ВКУСНЕЕ ЧЕМ ВАРЕНО КАПЧЕНЫЕ
Даниил и Лариса, Добра и Здравия!
Смысла в Вашем эксперименте с дологостоющем продуктом нет, т. к. результат очевиден.
Без варки (, как это положено по рецептам всех Великих Колбасьеро) колбаса становиться не варёно копчёная, а копчено обсушеная.
Смысл в подаче пара, т. е. варке - это равномерность приготовления мясного фарша в оболочке без высыхания наружной поверхности.
Запекание высушивает наружную поверхность, удлиняет время приготовления и образует сухую пленку на внешней поверхности колбасы. На вид красиво, на вкус - сухо и не жевачая корка.
Познавательно, но нарушение технологии приготовлены колбас не оправдывает сути эксперимента.
Стоимость сырья и затрат надо учитывать, что отражается на вкусе конечного продукта.
Если не превышать температуру, корочка не получается сильно засушенной
А ещё одно колечко где?
ссылка на книгу не работает
craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0-%D0%B0.%D0%B3.-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B-%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-1938
А в рецепте вода не указана
Добавление воды, зависит от качества сырья. Можно добавить 100-150 мл. на 1 кг. сырья, если готовите без фосфатов и 150-250 если с фосфатом
Даниил, года два назад вы обещали показать сыровяленный, копченный домашний окорок. На тот момент в этом был большой пробел на ютубе, что и сейчас. Дор брю, фур брю и прочия куча букв это конечно звучит пафосно и аппетитно). Наше, славянское из покон веков блюдо вы будете делать или опять пообещаете в никуда? Без обид.
У нас достаточно большая проблема купить качественный, подходящий, целый окорок. Скоро будет козий)
Заставка очень длинная и аляповатая не в тему.
А куда "обсушку" дели перед "обжаркой"? Разница между "варкой" и "печением" - % влажности в камере и, соответственно, в степени конвекции и теплопередачи (это напрямую влияет на время готовки, и % влагопотери, что вы и продемонстрировали в ролике). Не понятен смысл вашего "эксперимента". Доказать, что при более низкой влажности и меньшей конвекции колбаса будет готовиться значительно дольше и, за счет большей влагопотери, она будет суше? Так это вам и так должно было быть известно, если вы давно и вдумчиво занимаетесь колбасами. Вывод: суть ролика - напомнить о себе и своем маленьком бизнесе. Реклама. )) я без злобы и завести. )) Желаю добра и творческих успехов.
Ты в состоянии понять слово эксперимент?
Евреи свинину не едят.
Да, но то правильные евреи 🤣