하루 50마리씩 판매햇던 오리백숙! 초벌과정의 중요성(초벌x 유전 터짐..)
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2022
- 엄청 유명한 유원지 오리백숙 레시피입니다.
배워두면 큰 이익!!!
재료 -
통오리 2-2.2킬로(1마리)
통생강 30그램(반줌)
소주 180그램(1컵)
계피 10그램(반줌)
대추 30그램(8개)
당귀 10그램(반줌)
천궁 30그램(1줌)
간마늘 40그램(2스푼)'
소고기다시다 20그램(2스푼)
꽃소금 20그램(2스푼)
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/ @legend328
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![[#피크타임] 복날엔 집에서 만들어 드세요! 어남선생 녹두백숙 & 미나리겉절이, 고추된장무침 레시피 | 닭 손질 방법 | #신상출시편스토랑| KBS 210709 방송](/img/n.gif)
대령숙수님
감사합니다
찾아다님서 먹으라는 오리요리
잘 만들어 보겠습니다
편안 하십시요.().
맛있게 만드셔서 보양하세요~^^
알기쉽게 설명 주셔서 감사합니다
와 엄청간단하네요
진짜 간단명료 너무 좋습니다
맛도 짱 입니다
여름철보양음식최고죠
밖에서 사먹긴했는데 넘 비싸더라고용
한번 만들어보겠습니다..항상 영상잘보고 있습니다
집에서 저렴하게 만들어보세요.
기가막혀요~^^
영상 간결 깔끔 감사합니다.
닭은많이해먹고
오리는훈제만먹었는데
여름철완죤보양식이네요
잘만들어보겠습니다
초발하고
시판 삼계탕용 약재팩한개 넣고 해도
될까요?
누릉지 말고 찹쌀 불려넣어도
될까요??
내일 해보려고요😊
별것 없네요 집에서 해먹는것보다 더간단하네요
안녕하세요. 닭 사러 갔는데 통생닭은 다 나가고 통생오리만 남았길래 처음으로 오리를 사서 백숙 끓이는 약재 패키지 하나 넣고 끌여서 망했습니다. 지금 기름 엄청 나오고, 비린내 어마어마하네요.
혹시 이 상태에서 오리만 다시 건져서 끓이는 방법은 없을까요?
기름이 진짜 많습니다. 이분이 말씀하는 초벌 과정 없으면 망합니다. 기름 진짜 많아요.
고수십니다~~**김을빼주시네요~~^^
설명쉽게~정말감사합니다 ㅎㅎ
행복한하루 보내세요.
냉동실에 통오리가 있어 백숙에 도전하려고 영상 찾아보고 있는데...
필요한 시기에 가장 적합한 레시피😊
고맙습니다.
맛있게드셔요~^^
압력밥솥 몇 리터짜리인지 궁금해요.
감사합니다.
감사합니다 오늘도 좋은하루되시고 행복하세요❤😊🎉
감사합니다 😄
와 잘배워습니다 감사합니다
편한밤 되세요~^^
압력솥 크기가 어떻게 되나요
소고기 다시다도 넣나요 ? 첨봐요
이거보고 지금 만들구 있어요~
초벌 다했구 냉장보관했다가 내일 다시 끓여 먹어볼게요. 근데 기름 장난 아니네요.. 백숙처럼 끓이면 망했을듯 ㅠㅋㅋㅋ
영상 감사합니당!
오리는 꼭 초벌해서 기름한번 빼구하셔야됩니다.
유전 터집니다 ㅋ
행복한하루 보내세요~^^
😢😢3 0:09
압력솥이 없는데 일반냄비에하면 시간을 어떻게 잡아야할까요?
안녕하세요 일반 냄비에하면 시간 재료 염도 모든게 틀어집니다.
소중한 레시피 감사합니다
능이버섯 넣으려면 오리삶을때 같이 넣으면 되나요?
함께넣으면 너무 물러질수있어요.
전골냄비에 담을때 넣어주시고 테이블에서 끓여주세요.
소고기 다시다는 전혀 예상 못했네요
남산올빼미돈까스
집에 저렇게 큰 압력솥이없는데 일반 곰솥에 해도. 방식은 비슷한가요?
안녕하세요 방식은 같아도 압력밥솥에 하는거랑 맛차이 육질차이는 있습니다.
조리 시간도 길어지구요~^^
혹시 삶은 오리 냉장 보관으로 얼마나 갈까요?? 식감은 많이 차이날까요?
업소에서는 초벌해서 비닐팩에담아 김치냉장고에 보관합니다.
3~4일은 괜찮더라구요
안녕하세요
압력밥솥 추가 돌아가면 불은 중불로 낮추는 건가요
네 불은 중불로 조절하세요.
네 감사합니다
혹시 생강 안넣어도 되나요?
네 생강 안넣어도 잡내없습니다.
감사용
2차는 계속 센불20분이죠
중불로해도됩니다.
감사합니다
중불로
ㅇㅋ ...
찰밥은 어떻게하나요
찹쌀 불려서 주머니에넣고 압력솥에 같이 넣어주세요.
첨이라 오리에 우슬초 능이 같이넣었는데 괸찮은지 모르겠습니다
약초는 취향에맞게 사용하시면됩니다.
감사합니다
압력솥사이즈 궁금합니다!
20인용입니다~^^ 좀더 작은사이즈도 괜찮아요
강사합니다!
1차 기름 정말 유전이네요 이거보구
2차 끓이는중 칙칙 센불20분으로 해보려는데 맞는지요
오리기름이 아무리좋다고해도 이렇게 많은양이 나오는데 보기도그렇고 손님께 내주기도 그렇잖아요.
초벌해서 충분히 기름을 제거해주셔요
감사해요 .답변주셔서
식당서 사먹은것보다
이게 더 깔끔하고 좋네요
잘 배워서 지금 2마리
시댁 가져가려고
애벌 하고 있어요
감사 감사 감사
번창 유투버 전설님 최고 최고 최고
오리백숙중 최고
❤❤❤
김성락 감사합니다. 가족분들이 분명 만족해하실거에요~^^
행복한하루 보내세요.
@@legend328
감사합니다. 오리백숙중 최곱니다.
어제 15분 1차 데치고
찬물샤워 깨끗헹구고
갈쳐주신데로 식혀서
한약제 넣구 양념 준비해서 2차 강불 20분 끓이려구.비닐포장해서 시댁가는중 ...비밀병기 공유해주셔서 감사 감사 감사
행복한주말 보내세요♡♡♡
김성락 행복한시간 보내고 오세요~^^
마지막 20분은 강불인가요
중
닭백숙 영상에 있는지요?
네 올려둔것 있습니다.
th-cam.com/video/zmaxj1vW7Lk/w-d-xo.html
@@legend328 와~~^^
감사합니다
부지런하신 대령숙수님이세요
레코 활동도 열심히 하시고요
늘 건강하시고 하시는일 잘 되시기를 기도할게요
신경써주셔서 늘 감사합니다.
행복한 주말보내세요~~^
배려해 주심에 감사드립니다
닭백숙 잘보고 한수 배워갑니다
고맙습니다
초벌 안하면, 유전 터짐 ㅋㅋㅋ
오늘은 이거다!!!
맞습니다. 사우디처럼 부강해집니닼ㅋㅋ
초벌과정에 좋은 성분 다 빠져나가진 않나요?
생오리의 좋은 성분이 뭔가요? 핏물? 잔뼈? 소사골은 흐르는물에 왜 담가놓을까요?
초벌과정은 기름만 걷어내면되요 저렇게 물다버리면 안되요
초벌물 버릴건데 소금은 왜 넣은걸까요?
초벌엔 소주랑 생강만들어갑니다. 소금은 안들어가요.~
1차소주생강 추돌면
중불15분 불끈다
찬물샤워후
1차에서 센불 칙칙소리나면 이때부터 20분 하고 끄면되는지요
네 시간되면 불끄면됩니다.
다시다....넣는 이유가 국물인가요? 소금은 당연한데 조미료를...
안넣으면 맛이없음 조미료를 왜 안넣음?? 흡연 술 1잔보다. 조미료1키로가 몸에좋아요