Mangez-vous SUFFISAMMENT de GRAISSES SATURÉES ?? Podcast #18
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2024
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- Présenté par Dr Boris DUFOURNET (neurologue) & Dr Victor ARNOULD (médecin nucléaire) -
Manger des graisses saturées est INDISPENSABLE pour une bonne santé ! 😲
Le cholestérol ? Non, on en reparlera plus tard... Ici, place à l'autophagie et aux autres processus cellulaires impliqués dans la santé et la longévité ! 🤓
Vous avez sans doute entendu parler de la Théorie Lipidique 😕
Vous savez, c'est ce que l'on nous rabâche depuis notre tendre enfance : les graisses saturées seraient dangereuses pour la santé, le cœur et nos artères et causeraient - entre autres - des crises cardiaques ... 😱
Nous vous expliquons pourquoi cette théorie est complètement FAUSSE ! 🤯
Si vous êtes dubitatif, perplexe, ou simplement curieux, cette vidéo est pour vous !
Mais regardez plutôt ⬇️
02:41 - Définition de la théorie lipidique
03:50 - Origines de cette théorie lipidique
08:58 - Théories alternatives à la théorie lipidique
12:35 - Régime traditionnel d’Homo sapiens en termes de graisses
14:22 - Théorie lipidique vs théorie insulinique : quid de Sapiens ...
15:50 - Tribus modernes et athérosclérose : l’exemple des Masaï contredit la théorie lipidique
17:58 - Causes des maladies cardiovasculaires et de l'athérosclérose
21:08 - Pourquoi doit-on manger suffisamment d’acides gras saturés ?
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Séquoia santé est un projet indépendant, visant à rendre accessibles et pratiques les progrès en médecine et en recherche, sur les thématiques de la longévité, du bien-vieillir, du bien-être, de la forme physique, et de la qualité de vie.
#GraissesSaturées, #autophagie, #cholestérol, #ThéorieLipidique, #LDL, #AcidesGrasSaturés, #MauvaisCholestérol, #MaladiesCardioVasculaires, #Masaï , #lipides, #gras, #insuline, #obésité - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Cette chaîne mérite plus de vu. Bravo
Merci !
Bonjour Messieurs les Docteurs Boris et Victor pour cette vidéo qui réajuste enfin les connaissances erronées qu'on avait presque tous sur les graisses (les bonnes et les moins bonnes) et particulièrement concernant les "graisses animales saturées". Pour ma part, c'est lorsque j'ai voulu aborder une diète cétogène il y a peu de temps (deux mois) que je vous ai découverts, et en tout premier par votre vidéo sur "Les huiles qui nous empoisonnent". Une magnifique vidéo aussi .. une mine d'informations justes. MERCI à tous les deux Victor et Boris, c'est à chacun votre tour, et c'est ainsi très vivant de vous écouter. Alors à très vite😀
Merci pour votre sympathique commentaire ! Nous sommes ravis de savoir que cela puisse vous être utile.
N'hésitez pas à partager vos expériences, cela sera sans doute précieux pour d'autres personnes, tant il est difficile de trouver son chemin au sein des modes actuelles, du type "5 fruits et légumes par jour" ou encore du "tout végétal" en ce qui concerne les graisses...
Si vous souhaitez que nous abordions un sujet en particulier, faites-le nous savoir ! (que ce soit dans le fil de discussion ici ou sur notre mail de contact : contact@sequoiasante.com)
A très bientôt !
Bravo messieurs ...oui continuez
❗❓L'histoire de l'humain et l'anthropologie sont capitales pour comprendre qui nous sommes.
Mais je trouve que le terrain de la physiologie est glissant. Lorsque vous dites quon n'a pas de fanons pour manger du krill, ou que nous n'avons pas de défenses pour déterrer les tubercules, nous n'avons pas non plus de crocs et de griffes comme un carnivore.
Je ne dis pas ça pour remettre en question les bienfaits d'un régime paléo, je dis ça pour bien réfléchir sans dogme.
Je pense que les produits animaux nous sont bénéfiques parceque ce sont les organismes animaux qui font le travail à la place de notre corps débile, dégénéré et pollué, de transformation et métabolisation des nutriments essentiels.
En sommes, on délocalise la fabrication de nos nutriments.
Mais si on observe simplement, nous sommes plus proches des grands singes tel que les gorilles ou oran-outans, qui ne se repècent pas de chair fraîche !
Et puis lorsqu'on trouve des données sur ce que mangeaient les humains du paléolithique, ils ne mangeaient pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, même les carnivores ne mangent pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, qui mange de la viande tous les jours dans la nature ❓
Par contre, vu l'état de santé et de faiblesse des humains occidentaux principalement, il est sûr que la viande d'animaux non toxiques et non torturés, sera bénéfique ❗
Je suis scié, j'ai découvert cette chaîne (et la votre) depuis 2 jours et j'apprends, j'apprends, j'apprends!
Ça m'oblige aussi à lire à coté, pour vérifier ou corroborer. C'est géant!
Le plus drôle est que ma "mauvaise" alimentation ne l'est pas tant que ça, elle vient de la nuit des temps, et je ne suis jamais malade.
Pourquoi ai-je pensé au Dr. Fauci en écoutant ce sujet? 😇
Je mange des graisses saturées depuis mon enfance beurre graisses de canard de porc de bœuf huile de coco huile d'olive huile de palme bio et aucun problème de santé avec ces graisses, merci d'avoir confirmé que je ne me trompe pas 😂😂👍
Très enrichissant tous ça,je me souviens d’un docteur delorgeril,qui tenait un discours similaire sur certains points et qui a été très vite catalogué comme complotiste,mais par ailleurs,personne ne voulait débattre avec lui,un grand merci à vous deux pour le courage dont vous faites preuve,je connais des cardiologues qui vont vous détester 🤓
Michel de Lorgeril a surtout défendu l'idée que les vaccins seraient cause de l'autisme (sur la base de l'étude frauduleuse de Wakefield), et plus récemment il a écrit encore un livre très discutable concernant la vaccination anti-covid.
Du coup comment le prendre au sérieux pour le reste, même s'il a peut-être raison ?
@@SamWho2057 si c'est un anti vaccins tant mieux alors je lui tire mon chapeau
@@ledruidedu62 Pour ma part ça le range dans la catégorie des gens dont il faut prendre les mots avec précautions et vérifications.
Il y a des raisons valables de critiquer certains vaccins, mais autant que je crois m'en souvenir (ça fait longtemps que je ne suis plus ce que ce monsieur fait dans la sphère publique), lui le fait en s'appuyant sur des études pour lesquelles il existe suffisamment de doutes vis-à-vis de leur fiabilité (ce qui est un euphémisme pour celle que j'ai cité précédemment), s'appuie sur les émotions du public pour le convaincre plutôt que sur son intelligence, et à ma connaissance n'est pas revenu sur les erreurs qu'il a fait lorsque elles ont été mises en évidence pour les corriger (tout au moins sur la période où j'ai pu suivre son travail, j'ignore ce qu'il fait aujourd'hui).
Un scientifique intègre ne se comporte pas ainsi.
@@SamWho2057Oublions le lien entre le mercure et l’autisme, mais la critique des « vaccins « arnm, expérimentaux (d’après les critères médicaux irréfutables), fait partie aujourd’hui d’une évidence qui fait honneur à Michel de Lorgeril : les conflits d’intérêt de la médecine et des politiciens liés aux dividendes des labos (qui ont obtenu la diabolisation de l’hydroxychloroquine et du protocole de soins de l’IUHM/équipe Didier Raoult) sont un terrible exemple. Étant moi-même membre de la protection civile avec plusieurs années de collaboration en tant que secouriste expérimenté, nous savons tous, dans le secteur que la priorité absolue est aux soins et à la survie des malades, les vaccins, quand ils existent, et la recherche qui y est associée, n’intervenant qu’en parallèle ou à posteriori ! Avoir diabolisé les soins existants pour permettre la mise en application de traitements non éprouvés ou expérimentaux, relève purement et simplement de crime contre l’humanité (je ne parle même plus du serment d’Hippocrate , faut pas trop leur en demander !)…
@@SamWho2057😊
Je pense que vous avez raison.
Merci.
Et surtout de ne pas employer de mots anglais.
Je n’ai pas vu toutes vos vidéos, donc pardonnez-moi, si vous avez abordé ce sujet depuis mais avez-vous déjà entendu parler de l’explication de la formation de plaque qui serait surtout le fruit des cellules de LDL oxidées par l’inflammation (entre autres en raison des huiles végétales et de l’hyperinsulinémie) qui sont trop petites pour être recaptées ou recyclées pas le foie (je me trompe peut-être, je ne suis pas du tout spécialiste) ? Dr Mason en Australie explique cela très bien dans ses présentations notamment lors des conférences Low Carb Down Under.
Je crois que le Dr Benjamin Bickman évoque aussi ce phénomène parfois.
Mais je ne suis qu’une personne qui s’intéresse au sujet (que je trouve passionnant) pour des raisons de santé personnelles. Je ne suis pas médecin.😅
Merci beaucoup pour toutes ces informations !🙏🏻
On ne sait plus à quel saint se vouer ! Voilà des mois que j'avale des caisses d'oméga 3 en pensant bien faire, avec les conseils de ma naturopathe, avec des caisses de légumes et de fruits !! Ma décision de devenir naturopathe, afin d'aller moi même creuser ce sujet qui est l'alimentation, m'a permis de découvrir notre chaine. Cela fait un moment que l'alimentation cétogène m'interpelle, sans avoir franchi le pas. Aujourd'hui c'est clair qu'avec les recommandations actuelles ma santé se dégrade vitesse grand V !! Il est temps de virer de cap !! J'ai passé des heures à écouter vos vidéos, prochaine étape faire votre formation et essayer de vous consulter. Merci !!
Ça ne tient pas leur histoire. Rien ne vaut l'expérience. Et l'expérience dit que le beurre et le chocolat noir, c'est peu digeste. On le sent bien. Soyez à l'écoute de votre corps avant tout. Prenez un bon thé vert-curcuma-citron arrosé de jus de citron (bio) le matin. Ça, ça fait le plus grand bien. 😊
@@rougerthierry3299
Oui ça fait du bien, mais ça ne nourrit pas.
Il faut toujours rester a l'écoute, ouvert et critique, c'est sur 👌
❗❓L'histoire de l'humain et l'anthropologie sont capitales pour comprendre qui nous sommes.
Mais je trouve que le terrain de la physiologie est glissant. Lorsqu'ils disent quon n'a pas de fanons pour manger du krill, ou que nous n'avons pas de défenses pour déterrer les tubercules, nous n'avons pas non plus de crocs et de griffes comme un carnivore.
Je ne dis pas ça pour remettre en question les bienfaits d'un régime paléo, je dis ça pour bien réfléchir sans dogme.
Je pense que les produits animaux nous sont bénéfiques parceque ce sont les organismes animaux qui font le travail à la place de notre corps débile, dégénéré et pollué, de transformation et métabolisation des nutriments essentiels.
En sommes, on délocalise la fabrication de nos nutriments.
Mais si on observe simplement, nous sommes plus proches des grands singes tel que les gorilles ou oran-outans, qui ne se repècent pas de chair fraîche !
Et puis lorsqu'on trouve des données sur ce que mangeaient les humains du paléolithique, ils ne mangeaient pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, même les carnivores ne mangent pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, qui mange de la viande tous les jours dans la nature ❓
Par contre, vu l'état de santé et de faiblesse des humains occidentaux principalement, il est sûr que la viande d'animaux non toxiques et non torturés, sera bénéfique ❗
@@rougerthierry3299 Bonjour, encore faut il supporter le curcuma qui est une nouvelle mode basée sur de énièmes croyances
@@rougerthierry3299a force de ne pas consommer de gras votre corps a cessé de produire suffisament de bile pour digerer le beurre et autre graisse. Quand au chocolat noir je ne vois pas le rapport avec le gras ??
Bravo. Au top de la connaissance que j'ai acquise depuis deux ans. Passé en regime lchf puis cétogene avec des bénéfices puissants sur ma santé.
Très intéressant et très déstabilisant Etant moi même de formation médicale universitaire à vrai dire la vidéo me pose plus de questions et m apporte surtout des doutes plutôt que des réponses . Certes la biochimie humaine reste très complexe et les réponses ne peuvent être simples . Le débat reste donc ouvert . Les dogmes en médecine ont aussi la vie dure . Merci de vos explications.
Si vous maîtrisez l'anglais je recommande vivement la lecture de "The big fat surprise" de Nina Teicholz ou recherchez sur la toile à The Noakes Foundation le dossier intitulé "The Ancel Keys archives". Tim Noakes, par ailleurs prof de médecine à la retraite, vous renvoie sans cesse aux etudes, mal faites, à la base de la "théorie" lipidique .
Bonjour j'ai regardé la vidéo du début jusqu'à la fin c'est vrai que des fois je me perds un peu car c'est très technique ça serait bien à la fin de la vidéo une conclusion simple ce qu'il faut éliminer et ce qu'il faut garder et des exemples d'aliments par exemple merci ❤❤❤❤
Ouf, cette vidéo remet en question les connaissances que je prenais pour du solide. Il y en en effet trop de "religion" dans la diffusion du savoir. Merci de replacer ces théories dans leur contexte.
Quelle découverte ! Un grand merci messieurs : place à la pratique !!!
Il me semble aussi que la richesse en oméga 3 chez les proies des chasseurs est différente que celle chez les animaux d'élevages dont l'alimentation laisse à désirer par la qualité 😢😢😢
Chasseurs du paléolithique, s'entend...😊
Bonjour tout d'abord merci pour votre chaîne d'information concernant la santé particulièrement intéressante. Pensez-vous qu'il serait utile de développer la thématique des différents profils génétiques ApoE car effectivement nos ancêtres selon leurs lieux géographiques avaient des modes de régimes différents. A bientôt
Bonjour Boris et Victor.
Merci pour vos vidéos et le temps que vous nous octroyez pour ces explications. En effet la théorie lipidique est une fumisterie, bravo à vous de la dénoncer. Pour autant là où je ne vous rejoins pas c’est sur les oméga 3. Leur consommation permet d’améliorer des terrains inflammatoires, aide chez les personnes dépressives et tant d’autres bénéfices.
Oui j aime bien vos videos et votre façon de remettre en cause des dogmes ou des"vérités" scientifiques...
Vous prenez des risques et vous pratiquez aussi sur vous mêmes!
Ceci étant,si l'alimentation est importante,d'autres facteurs comme la structure du corps en tenségrité, une respiration juste,ainsi que l'émotionnel sont encore probablement plus importants...
Merci à vous!
J'apprends, merci pour notre santé !!
C est un vrai seisme dans l alimentation!!je comprends pourquoi j ai des triglycerides en mangeant mediterraneen…!!!
Le regime méditerranéen est le seul ayant fait ses preuves puisqu'il fait des centenaires en pleine formes....
Personnellement depuis que je m'en rapproche le plus possible et que je pratique davantage d'exercice physique je n'ai pratiquement plus de syndrome métabolique et me sens beaucoup mieux....
A savoir que le regime méditerranéen n'interdit pas complètement le gras saturé ni la viande rouge mais l'utilise de manière plus équilibrée ...
Les triglycérides sont très sensibles au sucre qu'on peut donc un peu réduire et à l'exercice.....
Je ne pense pas que se gaver de viandes rouges et de charcuteries surtout comme elles sont fabriqués aujourd'hui...bourrées de toxines et d'antibiotiques soient si bénéfiques que cela pour la santé.
Quand au sucre qui soi-disant est le diable en personne une étude aussi vient de sortir récemment qui démontre que ceux qui se privent de sucre raccourcissent leur vie de 6 ans en moyenne...
De plus l'Italie qui compte énormément de centenaires actuellement se nourrit de pain, de pâtes, d'huile d'olive... de fruits et légumes etc...entre autres....
N'oublions pas que l'un des plats les plus équilibré qu'il soit reste quand même le couscous...(rien à voir avec l'Italie)...
Donc personnellement je trouve ces docteurs très gentils mais de leurs conseils j'en prends très peu et j'en laisse beaucoup...lol.😉
@@dieuestamour1588la preuve par l'exemple 😂. La population qui se nourrit de couscous reste svelte et en bonne santé 😂. Ouvrez les yeux ou restez dans vos croyances à vous de voir. Mieux, testez le couscous tous les jours vous verrez 😅.
@@dieuestamour1588 le couscous est mangé dans certains zone d'Italie aussi, le plus connu c'est le couscous de poisson de Trapani
Merci beaucoup docteurs pour tous vos contenus bien sourcés et très bien expliqués. On apprend beaucoup.👍 Excellent
Clarissime et super documenté ! Merci ❤
Merci beaucoup pour votre transmission.
Bravo monsieur
Merci👍
Très ouverte sur les nouvelles hypothèses, il y a qd même un biais d'interprétation car le chasseur cueilleur avait une activité physique qui lui permettait d'éliminer les toxines et brûler les calories (donc moins de stockage) le métabolisme de tous les humains varie au fil des époques
Merci pour vos informations si précieuses.
Lorgeril dans un article ne relie pas les AGS ou taux de cholestérol, mais il les associe au accident cardio vasculaire en innocentant le cholestérol au passage ? Un avis sur ces travaux 👍
Bonjour,
Tout d'abord merci pour le contenu de votre chaîne qui est toujours une mine d'informations.
Que pensez vous des polymorphismes du gène Apo E? Le Dr G. Mouton parle d'une alimentation adapté en fonction de ce gêne. Dans le cas de l' apo e4 il recommande d'éviter les graisses saturées.
Je serai intéressé de connaître votre point de vue.
EXCELLENTE vidéo.
Bravo à vous deux 👏
Merci Victor, Merci Boris , Super intéressant et vous souhaite une merveilleuse et très belle journée !
excellent !!!
Merci infiniment 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Bj , peut on avoir les études sur les Inuits et les AGS . Merci .
Bonjour. J'ai vu qqs unes de vos vidéos, je n'ai toujours pas compris si vous prôniez le régime cétogène ou une variation de celui-ci ? Merci
Que pensez vous du Ghee qui contient beaucoup de Graisse saturé ?
Merci à vous, la médecine j’espère avancera avec vos recherches . Je me suis beaucoup intéressé à la nutrition du fait que j’ai du colesterol avec soit disant un fort risque cardiovasculaire . Donc j’ai découvert sur le net la chrono nutrition du docteur Alain Delabos ( j’ai acheté son dernier livre) et j’ai commencé à me nourrir chrono.
Que pensez-vous de sa ( méthode), aujourd’hui je ne sais plus ce qu’il faut faire. Merci pour votre réponse !
il me semble que les peuples amazoniens cultivent et consomment des légumes racines (genre igname, taro, manioc...).
Bonjour, vidéo intéressante. Avez vous des liens vers lrs preuves scientifiques svp ? Merci
Bonjour,
Merci pour votre travail scientifique. Pourriez-vous indiquer les liens des travaux sur lesquels vous vous appuyez ? Merci
oui, ce contenu m'a plu et sortons de le religion pour aller vers des débats d'idées tout en repect.
merci
Bonjour. Votre avis sur la charcuterie (de ferme de qualité), le pâte de foie (de qualité) svp, et le confit de canard ?
C'est tout bon !!!!!
Vous n'avez pas parlé des Omega 9, dommage!
Excellente vidéo en passant.
Milles merci pour votez chaîne wouhaou.... enfin des belles et VRAIES infos santé.
On se régale.
Ça vaut mieux que les séries netflix 😆.
Petite question, on parle de + en + des régimes APO E, et par ex les APO E 4 sont fortement déconseillés a consommer des graisses saturés (risques maladie alzheimer, accumuler cholestérol...), votre avis svp ?
Merci d'avance et merci encore 🙂.
Netflix c est du poison
Bonjour, et merci pour la vidéo, mais quid du "regime mediterranéen", riche en omega 3, assez riche en glucides "lents" et pauvre en graisses saturées, et qui a vraiment fait ses preuves sur la santé?
Le régime "méditerranéen " a-t-il vraiment fait ses preuves ?....ou y croyons nous parce qu'on nous le répète indéfiniment ???
Les études comparant méditerranéen avec cétogène montrent que l'alimentation cétogène gagne sur tous les fronts, mais ça dérange !
Votre vidéo est très intéressante et j'adhère à votre théorie sauf que vous avez des arguments sur homo sapiens qui m'intriguent. En effet comment comparer un homme de la préhistoire qui devait courir partt et ne mangeait pas toujours voir pas souvent à sa faim avec 1 français de 2023 ,même si ce dernier ne fait que 2 repas?Idem pour les masaï qui marchent toute la journée et les inuits qui ont à affronter un froid énorme mangeur de calories.Ok pour les âneries diffusées.pdt des années et sur le soit disant mauvais cholestérol mais même si je comprends qu'on aurait les mêmes gènes qu'homo sapiens,nous.n'avons pas les mêmes conditions de vie
Effectivement nous n’avons pas tous le même mode de vie,j’avais des migraines atroces ,des batteries d’examens pour rien,des médicaments inefficaces ,je n’ai pas de problème de poids car ,j’arrivais à maîtriser mon alimentation,pourtant une addition au sucre très présente,je faisais des gâteaux,surtout je mangeais beaucoup de fruits,je ne suis pas attiré par les sodas ,les gâteaux du commerce,les pâtes à tartiner, les bonbons j’ai horreur de ça,j’ai toujours aimé le chocolat très noir et j’aime énormément la viande,j’ai été élevé pour ainsi dire à l’entrecôte,steak tartare de cheval,les abats,je pense avoir eu une bonne base enfant ,et surtout je suis curieuse,mon médecin traitant ne m’interrogeais jamais sur mon alimentation,je me suis dis qu’il fallait commencer par là et j’ai trouvé ici et d’autres chaînes,le cétogène m’as libéré de mes migraines en 2 semaines,mon arthrose cervicale,vas beaucoup mieux,mes névralgie d’Arnold ont disparu,je me sens tellement mieux,mon addiction au sucre a disparu,donc pour en revenir à votre commentaire je pense qu’il faut adapté à son mode de vie et surtout son ressenti au cas par cas,avec comme piste notre génome de la préhistoire je pense que c’est la base,l’industrie alimentaire modifie le corps humain avec toute les maladies qui émergent,je ne prend jamais pour argent comptant les discours des médecins ,j’aime remettre en question les gens qui affirment des croyances sans arguments cohérents,et surtout faire sa propre expérience et constater si vous avez des bienfaits ,c’est la qu’est la preuve à mon sens.
Bonjour quand on a un début d atherosclerose dans les artères du coup peut on revenir en arrière..je veux dire que les artères gueriraient de l atherosclerose ? Merci
Revenir en arrière signifierait baisser l'inflammation générale (le sucre, huile végétal hormi olive, coco et avocat, noix etc) .
Car l'arterosclerose ne s'installe que lorsqu'il y a des lésions provoqués par des aliments inflammatoires
Travaillez sur l'inflammation
Merci
J'ai pas mentionné les pâtes, le pain et toutes les céréales qui sont également inflammatoires
En somme, suivre un régime plutôt cetogene / low carb
C est ce que je fais depuis longtemps mais le matin je mange pain sans gluten Fromage de chèvre ou brebis..tahin ou huile d olive..café
@@FRED6008Jessie Inchauspé biochimiste française conseille de commencer ses repas par une ou des crudités ou une cuillère à soupe diluée dans un verre d'eau pour éviter les pics de glycémie, le stockage et les fringales.
Merci pour et nous qui sommes diabétique sous insuline quel danger
Svp docteur
Quel taux d'HDL minimum dans le sang pour une bonne santé
Merci
J'ai fait un infarctus en 2003 à 46 ans , et j'ai actuellement un taux de HDL très très bas , mais on me dit que ce n'est pas grave car mon taux en LDL est assez bas aussi !
Tu oublis l'information la plus importante: ton niveau de triglycerides 🙂
Bonjour à vous deux
Toujours aussi bien expliqué « vidéos »
Question :
Je me fais régulièrement des jus à l’extracteur
Betteraves,carottes,grenades,gingembre,curcuma
Ainsi que :
Aleo vera,ananas,miel,citron,curcuma
Donc des fructoses
Je prends 2 verres de chaque jus par jour
Est-ce dangereux pour le foie « ou autre »
Merci
Alain
impossible d'accéder au téléchargement de l'ebook....
J'ai perdu 14kg en coupant les glucides totalement et en mangeant plus gras (origine animale)
Bonjour, comment expliquer que les personnes ayant un régime très riche en glucides et très pauvre en lipides sont généralement minces ( mais avec un taux de triglycérides élevé) ? Merci.
Bonjour, ce n’est pas (du tout !) notre observation… (ou alors chez des gens très jeunes ou très âgés qui sont très dénutris). Au contraire, les gens de 40 à 70 ans que nous soignons au quotidien ne mangent quasiment aucune graisse et un maximum de glucides : ils sont tous en surpoids (sauf de rares TITO : cf. notre podcast à ce sujet)…et bien sûr avec un syndrome métabolique, ce qui est cohérent avec l’élévation des triglycérides (et nous venons de tourner un podcast sur les fruits, qui sera prochainement publié, où nous abordons le lien fructose-triglycérides).
Mais bien sûr, tout est possible et, notamment chez les jeunes le profil que vous décrivez est parfois observé (de moins en moins cependant). En fait, de toute évidence ces gens peuvent compenser - au moins en apparence - durant quelques années. Mais, sauf contexte très hypocalorique, cela mène en quelques années à un profil de type TITO, puis à un diabète clair et net. Et ça a été observé y compris chez des compétiteurs d’endurance (olympiques pour certains).
Bref, il faudrait faire un DEXA pour mesurer la masse grasse réelle et la rapporter à la masse musculaire réelle (en partie appréciable par un scanner) et vérifier les paramètres sanguins d’insulinorésistance et de stéatose hépatique (au moins en échographie).
Bref, ce profil est (très) rare selon nous et il mérite d’être investigué en profondeur pour ne pas se fier aux apparences…
À bientôt !
😳 je n'ai jamais vu de gens avec un régime a base de glucides et pauvre en lipides , maigres....🤔sauf, il est vrai, les crudivores ou certains sportifs de haut niveau qui explose leur poids dès qu'ils arrêtent le sur entraînement.
La quantité de vente de tout ces produis de la consommation,est plus importante que la durée de la date limites de consommation d'ou survient des abus excessif par individu de l'ingestion et transforme des malade dans tout les dérives société a la survie
Puissiez-vous avoir raison
Je comprends très bien l'importance des acides gras saturées mais alors que dire des apports massifs O3 pour combattre l'inflammation chronique ?
Excellente question. Les graisses saturées (et mono-insaturées de la série O9) sont d’excellents anti-inflammatoires en situation de cétogenèse.
Le second point primordial est de diminuer drastiquement l’apport en O6.
Un troisième point essentiel est de ne pas consommer de polyinsaturées (O3 et O6) oxydées (cf ma vidéo sur les huiles végétales).
Voilà à notre avis l’essentiel.
Mais, il est vrai que dans certaines conditions (maladies neurodégénératives ou inflammatoires chroniques d’origine génétique par exemple), il faut un boost anti-inflammatoire, qui passe par des 03 à longue chaîne (EPA, DPA, DHA) - via des poissons gras essentiellement.
Rien compris......
Oui tout bien mais ca fait plus de 30mile ans que au moins ici en europe moyen Orient etc on est passe a l'agriculture... Le corps s'est évolué entre temps
Bonsoir. Vous avez choisi de faire la lumière sur le cholestérol alors qu'en lisant le titre, je m'attendais à avoir des infos sur le caractère pro-inflammatoire des graisses saturées (pas seulement les oméga 6 le seraient). Pourriez-vous me dire pourquoi avoir passé celà sous silence ? Si c'est dû au format et que c'est hors sujet de la théorie lipidique, envisagez-vous de faire une vidéo là-dessus ? J'ai de l'inflammation chronique et ai donc diminué les omégas 6 et augmenté les omégas 3 mais j'ai aussi quasiment arrêté le gras saturé (pas de beurre, pas de viande grasse, quasi pas de fromages etc...). Du coup, je mange moins local, de saison et brut pour ce qui est des lipides, étant dans le nord-est de la France....Merci pour tout !
Nous ne considérons pas les graisses saturées comme inflammatoires, bien au contraire. Vous pouvez lire Volek et Phinney (« the art and science of low carbohydrate living ») parmi de nombreuses sources intéressantes sur le sujet.
@Merci pour votre réponse. C'est un petit choc pour moi car celà va a contre sens de tout ce que je lis sur les régimes anti-inflammatoires. Je reste ouverte. Je ne vois pas ce qu'un régime "low carb" a à voir avec les graisses saturées mais je vais creuser. Pour l'instant, je ne trouve rien dans les résumés du livre que vous me recommandez. Je souhaite être sûre avant de l'acheter éventuellement...Encore merci !
Vous pouvez l’acheter les yeux fermés : outre son prix anormalement bas (la plupart des mauvais livres sur le sujet coûtent ironiquement 2 à 3 fois plus cher) tous ceux qui prônent le cétogène (ou low-carb moins strict) estiment que c’est une base qui n’a jamais été dépassée…et en fait jamais égalée. Nous sommes aussi de cet avis. C’est le « must » numéro 1 dans le domaine du low-carb.
Et vous comprendrez - parmi de nombreuses autres choses passionnantes - pourquoi le rapport entre graisses saturées et low-carb est direct.
Bien à vous.
Une remarque : à propos des oméga3... j'évite de les consommer quand ils viennent de saumons d'élevages nourris avec des PESTICIDES . J'ose espérer qu'il y a moins de poisons et de métaux lourds dans le krill de l'Antarctique 😢
Oui et surtout que maintenant, et récemment au Canada le saumon d’élevage en transgenique est autorisé 😕😕
@@bernardozon5872 Les pesticides et les OGM ne sont pas mauvais ou bons en soit. Il faut évaluer chaque produit au cas par cas, dans les contextes d'utilisation.
La qualité des saumons d'élevage est fort discutable, sans parler de ses impacts négatifs sur l'environnement, mais aucun éleveur ne s'amuse à les nourrir avec des pesticides, ce ne serait pas très efficace pour leur croissance 😅 . Sans doute avez-vous voulu dire que les éleveurs utilisent des pesticides pour préserver leurs élevages des ravageurs et que ces pesticides se retrouvent en partie dans leur graisse (celle des saumons, pas celle des éleveurs), ce qui vous amène à éviter les compléments d'oméga 3 provenant de tels élevages.
Mais pourquoi consommer des gélules d'oméga 3 (et leurs potentiels contaminants) puisque il semblerait que ces graisses prisent en supplément sous forme de gélules n'aient pas apportées à ce jour la preuve d'un réel bénéfice significatif, soient une catastrophe environnementale, et coûte un rein ? Auriez-vous connaissance d'une source sérieuse et vérifiable indiquant que cette consommation puisse apporter un plus en terme de santé ?
Édit : les compléments d'oméga 3 contant de l'huile de saumon n'en contiennent souvent que très peu, juste assez pour pouvoir légalement le faire figurer sur les boites. Le reste est composé d'huile extraite de poissons fourrage principalement.
@@SamWho2057 j'ai halluciné effectivement quand j'ai vu ce reportage qui expliquait qu'en Norvège, ayant épuisée la solution antibiotiques en sont arrivés à donner à manger à leurs saumons des pesticides ! Comme on donne des comprimés de pesticides anti tiques ,puces +vermifuge aux chiens 🐕 ! Au risque qu'additionnés aux nitrites dans leurs croquettes ils finissent â 2 ans d'un lymphome. Surtout que les croquettes contiennent souvent du saumon et de l'huile de saumon pour les oméga 3 !!! Renseignez-vous.
@@LouveBleue48 De quel reportage parlez-vous ? Ce sera plus facile d'en discuter si il est possible de connaitre la source de vos informations.
Vous me demandez de me renseigner…. Justement, c'est bien pour cela que je vous ai posé des questions, mais hélas vous n'y répondez pas.
on dit que homo sapiens avait ce "bon régime" de graisses saturées. Mais cela n'indique pas que c'était bon pour lui, qu'il n'avait pas de problème de santé et qu'il vivait plus vieux. Je ne vois pas le lien entre les régimes originels et la santé...
Oui,mais on a l'intelligence et créer des outils pour transformer le grain ou creuser les tubercules
Quels sont vos sources scientifiques ?
Bonjour, suite à votre exposé très clair, je me demande si c'est la raison pour laquelle, des articles à visée d'information médicale, disent souvent qu'il ne faut pas manger de féculents, ni de grains avec la viande, surtout la viande rouge, mais qu'il faut l'accompagner de légumes verts??
C’est possible. Vous pouvez aussi poster en commentaire un lien ou deux de ce genre d’articles et on vous dira ce qu’on en pense 🧐
Bonjour
Quels sources pouvez vous recommander pour quelqu’un qui (par choix/ sensibilité émotionnelle) à décidé de ne plus manger de mammifères ? Est il possible d’avoir des alternatives efficaces aux viandes « rouges »
Merci
Bonjour, c’est une question difficile. Je vous répondrai dans le prochain Q/R privé (je vous mettrai le lien de la rediffusion en dessous)
@je suis certain que cette question concerne un large public.
Bonjour,
Comment nettoyer son corps du syndrome insuliniste ?
Merci
Stopper le sucre et tt les farines pâtes blanches. ....
Nos ancetres ne vivaient pas aussi vieux que de nos jours pouvez vous integrer cette donnee.
Podcast numéro 13....
Rien à voir l époque était dangereuse les maladies les conditions météorologiques et sanitaires etc
@@moimoi2379
Résumé imparfait du podcast 13 : la longévité ne change pas (ou peu), contrairement à l'espérance de vie. Nos ancêtres, une fois passé l'âge de l'enfance (et hors période de guerres, épidémies, etc. bien sûr), mourraient donc aussi vieux qu'aujourd'hui. Cependant aujourd'hui, l'espérance de vie globale en bonne santé semble diminuer depuis quelques années. Cette baisse serait liée notamment aux problèmes métaboliques fréquemment évoqués sur cette chaine.
C'est tout au moins c'est que j'ai compris de cette vidéo 13. Donc, sauf erreur de ma part, les docteurs dans cette vidéo 18, ont bien tenu compte de ce que vous dites en commentaire : "l époque était dangereuse les maladies les conditions météorologiques et sanitaires etc", et s'ils n'ont pas développé leurs propos sur ces données, c'est parce qu'elles sont non pertinentes concernant le sujet des graisses saturée et de la longévité en bonne santé.
Si quelque chose m'a échappé je serai ravi que vous m'en fassiez part.
@@SamWho2057 non que ce soit l époque préhistorique gauloise ou du moyen âge nos ancêtres ne vivaient pas aussi vieux que nous même hors maladies guerres épidémies etc. Au début du 20 eme siecle l espérance de vie était de 45 ans en moyenne et on avait déjà bien progresse par rapport aux siècles passés, ce qui prouve que le système immunitaire humain s est renforcé et adapté et qu il a fallu pour ça une très très longue période.
@@moimoi2379 Je vous remercie d'avoir pris le temps de me répondre.
J'ai l'impression que vous utilisez "espérance de vie" (durée de vie à partir d'un moment donné, dans un contexte précis) comme synonyme de "longévité" (âge maximal pouvant être atteint si les conditions environnemental le permettent) ?
Je suis tout à fait d'accord avec vous pour dire que l'espérance de vie à la naissance était faible à ces époques. Mais apparemment ce n'était pas le cas de la longévité (je n'y connais rien...), et c'est ce dont parle Victor et Boris.
Mais dans l'hypothèse où la longévité ait été effectivement de 45 ans au début du siècle dernier comme vous l'avancez, et que cette longévité ait progressée par rapport aux siècles le précédent, comment pouvez-vous à coup sûr attribuer cela à une adaptation du système immunitaire et non à d'autres facteurs ?
On ne m'a pas menti. Je digère mal tout ce qui contient plein de gras saturé (le beurre et le chocolat noir). Pour info, le beurre contient 60% de graisses saturés !
Qu'est-ce que vous mangez avec le beurre ou le chocolat ?
C'est probablement ce que vous mangez en même temps qui cause les problématiques digestifs, pas la graisse saturée ou alors vous avez un problème de vésicule biliaire.
@@prunelle19 Si ça vient d'eux, comment expliquez-vous que sans ce beurre plein de graisse saturée, je les digère très bien ? Quant au chocolat *noir* je le mangeais sans rien d'autre, comme coupe faim.
Peut-être pour la vésicule biliaire. Et pourquoi ne pas admettre que cette théorie mettant au pinacle le gras saturé est complètement délirante ? Il faut arrêter de croire tout ce qu'on dit.
@@rougerthierry3299 oh, je vois que vous avez un parti pris contre le gras!
Je mange très gras et je digère très bien.
Mon profil lipidique est parfait, donc je ne m'inquiète pas.
Ce qui convient à une personne ne convient pas à tous.
Manger gras n'est pas "délirant "
@@prunelle19 Pas du tout, je me base sur l'expérience et pas sur les propos contestés d'un gourou. En plus, je distingue bien les graisses insaturées des graisses saturées. Les avocats sont par exemple excellents pour le cœur en raison de leurs acides gras monoinsaturés. Idem pour les oméga 3 (acides gras polyinsaturés) des poissons gras.
❗❓L'histoire de l'humain et l'anthropologie sont capitales pour comprendre qui nous sommes.
Mais je trouve que le terrain de la physiologie est glissant. Lorsque vous dites quon n'a pas de fanons pour manger du krill, ou que nous n'avons pas de défenses pour déterrer les tubercules, nous n'avons pas non plus de crocs et de griffes comme un carnivore.
Je ne dis pas ça pour remettre en question les bienfaits d'un régime paléo, je dis ça pour bien réfléchir sans dogme.
Je pense que les produits animaux nous sont bénéfiques parceque ce sont les organismes animaux qui font le travail à la place de notre corps débile, dégénéré et pollué, de transformation et métabolisation des nutriments essentiels.
En sommes, on délocalise la fabrication de nos nutriments.
Mais si on observe simplement, nous sommes plus proches des grands singes tel que les gorilles ou oran-outans, qui ne se repècent pas de chair fraîche !
Et puis lorsqu'on trouve des données sur ce que mangeaient les humains du paléolithique, ils ne mangeaient pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, même les carnivores ne mangent pas de la viande tous les jours !
D'ailleurs, qui mange de la viande tous les jours dans la nature ❓
Par contre, vu l'état de santé et de faiblesse des humains occidentaux principalement, il est sûr que la viande d'animaux non toxiques et non torturés, sera bénéfique ❗
Non on à pas de rapport physiologique avec les grands singes.
Oui un hypercarnivore n'a pas besoin de manger tout les jours.
On est probablement des charognards qui se sont surtout specialisés dans l'utilisation des outils surtout.
Il est probable que nous soyons des prédateurs à prédateurs. Des régulateurs de prédateurs.
Je vous découvre
Grand merci
Ce le déménage !!
Les fausses vérités de nos études !
Les diktats pseudo scientifiques !?
2024 : LUCUDITE !!
Étonnant que vous n ayez pas parlé des huiles végétales trans..coprah ..palme..etc...d autant qu il y a eu dans les années 60 une "épidémie " de maladie cardio vasculaire suite à la consommation de margarines..trans...
Exactement et ça a commencé aux usa avec la crise de 1920 ou on est passé au tout margarine car le beurre était devenu très cher
@@moimoi2379 j ignorais que c était il y a si longtemps !! Effectivement c était à cause du prix ...et maintenant c est pour faire des bénéfices..et ..détruire notre jolie planète !!
Désormais le doute Masaï 😮
Nous n'avons pas le même mode de vie que homo sapiens. Nous sommes plutôt sédentaires et homo sapiens bougeaient toute la journée pour chasser, cueillir, etc...
Est ce qu'il ne faut en tenir compte pour notre alimentation
Bonjour messieurs…Dieu nous a donné des mains pour utiliser des outils pour creuser…donc l’argument des défenses ou du bec tombe à l’eau…
Vous réferrez à homosapiens. Quelle était l espérance de vie d 'homosapiens ?
Je n 'ai pas les moyens de manger de bonne viandes
et produits animaux de qualité aujourd hui .
La viande de supermarché ordinaire fera très bien l'affaire...ce sera de toute façon bien mieux que les féculents et les produits sucrés
je tombe de ma chaise 🤔
Les opposants de cette théorie pourraient dire que sapiens ne vivait que rarement plus que 50ans age a partir duquel surviennent les maladies cardiovasculaires...
Je dirai beaucoup moins que 50 ans...c est comme les femmes elles ne souffraient pas de ménopause...vous avez raison c est tout à fait à prendre en compte
ça frise la manipulation
Ça ne tient pas la route vos suppositions sur homo sapiens des origines. Notre système digestif n est il pas très proche de celui des grands singes ?
Vous le savez ou vous le croyez ? Et si vous le savez, comment le savez-vous . Merci.
Non!!!!!!
Notre système digestif est totalement différent des grands singes. Vérifiez vos sources et ne croyez pas les mensonges diffusés sur certains sites
Nous ne vivons plus comme les homosapiens.
Et dire que je viens de.finir.un.livre de France Guillain avec son fameux O miam miam aux fruits et colza....mdr...
On.se.fou vraiment des gens hein ??!?!
Homosapiens ne mangeait pas de vaches ou de moutons 300000 av JC !
15000 euros d'amende et 15 ans de prison ! article 4
Sapiens mangeait des graisses Trans et mourait à 25 ans.
Bonjour, par ces 2 affirmations, permettez-nous de vous assurer que vous avez été flouée. Merci d'avoir réagi, cela nous permet de vous répondre et d'éclaircir 2 points.
Réponse courte : 1/ vous confondez les graisses trans naturelles (qui sont précieuses) et trans industrielles, qui n'ont rien à voir (en dehors de de la stéréo-isomérie trans) et qui sont très toxiques. 2/ vous confondez l'espérance de vie (et d'ailleurs, votre chiffre de 25 ans est loin d'être partagé par les paléo-anthropologues) et la longévité.
Réponse plus détaillée :
1/ Concernant les graisses trans, il est vrai que le terme "trans" est facteur de confusion. En ce qui concerne les graisses trans naturelles, qui sont d'origine animale, elles sont pour partie issues de l'acide vaccénique et de l'acide oléique, par réaction enzymatique, et participent au développement cérébral, notamment chez le foetus et l'enfant. On retrouve sans surprise ces graisses, notamment sous des formes subtiles comme les conjugués (CLA) dans le lait maternel des mammifères (et pas seulement dans la graisse de ruminants). D'autres effets de type anti-cancer ont été suggérés ; quoi qu'il en soit, elles sont en tout cas indispensables au développement cérébral.
Concernant les graisses trans industrielles, qu'on retrouve dans les huiles végétales transformées (margarines, nombreux plats et sauces préparés, etc.), elles sont obtenues lors de l'hydrogénation des graisses via des procédés hérités de la pétrochimie (saturation des hydrocarbures après craquage des pétroles par exemple) par catalyse chimique, sous hydrogène gazeux à haute pression, de façon non enzymatique, lorsque cette réaction est incomplète (ce qui est toujours +/- le cas en pratique) par réversion d'une hydrogénation partielle et récupération de la double liaison sous forme stérique thermodynamiquement plus stable (forme trans). Ces graisses artificielles ne sont pas reconnues par le corps et génèrent une inflammation, qui est probablement au moins en partie la cause des athéromes et des cancers qui sont induits par ces graisses trans industrielles.
2/ Concernant l'espérance de vie des sapiens (que nous sommes), quelle que soit la période - y compris au pléistocène dont vous faites peut-être allusion, nous vous renvoyons sur notre podcast #13 sur l'espérance de vie. En bref, il s'agit d'une moyenne qui ne reflète ni la longévité ni la longévité en bonne santé. Si vous prenez l'exemple des romains pendant l'antiquité, certaines sources affirment qu'à 25 ans, 50% de la population était morte. Et pourtant, la longévité maximale était à peu près similaire à celle qu'on connaît maintenant et on a de bonnes raisons d'estimer que les personnes âgées étaient en moyenne en meilleure santé que maintenant. En revanche, la mortalité infantile était considérable, ce qui impactait massivement le chiffre moyen d'espérance de vie. De fait, pour nos ancêtres, du fait de la très forte mortalité infantile, il est bien plus pertinent de raisonner en longévité qu'en espérance de vie. Cela est d'ailleurs cohérent avec certains niveaux de radio-éléments retrouvés dans les ossements par les archéologues.
En espérant que ces quelques explications auront permis de vous aider, à bientôt sur notre chaîne !
@ Bonjour, je n’ai absolument aucune envie de prendre comme référence alimentaire l’homo sapiens. Pour ce qui me concerne, le régime de type méditerranéen me convient parfaitement. Merci.
@@rose-marieferet1671 Si ça vous convient, tant mieux, mais vous êtes bel et bien un homo sapiens, ce-dernier est donc votre référence que vous le vouliez ou non.
@@brice1780 Je mange des protéines animales chaque midi, de l'huile d'olive, des avocats, des noix, des amandes, du cacao ... Cet apport en graisses saturées me suffit amplement.
@@rose-marieferet1671 vous faites bien ce que vous voulez, là n’est pas mon propos.
Ce mec est pénible à écouter. Il a cette sale manière de palabrer sur des choses mais complètement inutiles sans lien avec le sujet de la vidéo....moi, les graisses saturées c'est une longue histoire, j'ai fait de la biochimie, c'est une histoire d'amour, blablabla....
Et du coup, vous venez en commentaire faire exactement la même chose que ce que vous reprocher à l'intervenant ? Palabrer sans apport d'information; ajouter du bruit au bruit...
@@SamWho2057 Vous ne devez pas avoir la lumière à tous les étages! Pas de palabres mais bien de l'information. On n'est pas dans les années 60 avec une seule chaîne télé où les intervenants pouvaient s'attarder car il n'y avait aucune autre possibilité pour le téléspectateur. On est sur le net où l'information abonde, le temps manque alors pour celui qui cherche de l'information utile. Les considérations futiles comme dans cette vidéo ne font que perdre du temps précieux, ce médecin devrait le comprendre. Il sera peut-être plus avisé la prochaine fois s'il lit mon message, même si je crois plus que le problème du gars est qu'il a une grosse tête et aime se mettre en scène.
@@BC-1 Donc si je comprends bien ce que vous écrivez, non seulement vous n'avez absolument pas compris le sens de mon précèdent message, mais en plus vous prétendez être capable de connaitre la personnalité et l'intelligence d'une personne rien qu'en échangeant quelques mots avec elle, ou en écoutant simplement la personne parler durant quelques minutes ?
Et vous considérez que vos besoins à vous (aller à ce que vous considérez comme l'essentiel, "sans palabre") sont les maitres-étalon de ce que doivent être toutes les vidéos de vulgarisation médical ? Vous qui vous posez en fin psychologue (puisque vous avez pu magnifiquement démontré qu'il me "manquait une case", et que le toubib avait une "grosse tête et qu'il aimait se mettre en scène"), comment appelleriez vous cela ? Narcissisme peut-être ? Mais je vous laisse juge, c'est vous le spécialiste 😁
@@SamWho2057 Je crois que vous avez du mal à saisir tout le contenu de cette vidéo, plus encore à comprendre les individus. Ou c'est qu'alors vous prenez plaisir à écouter le gars parler, pour sa diction, sa voix, un attachement particulier, je ne sais pas! Moi, ce qui m'intéresse, c'est d'en savoir un peu plus sur les graisses saturées, j'ai encore une dizaine de vidéos sur le sujet en attente de lecture. Je n'ai alors que faire de ses "histoires d'amour", des moi je suis, moi j'ai......le tout sur un ton satisfait. Soit exactement ce qu'il faut pour irriter celui qui serait venu juste pour se renseigner. Remarquez par ailleurs la bibliothèque en arrière-plan qui colle parfaitement à son intro, de tout évidence le gars se met en scène avec le sujet de la vidéo pour faire-valoir. Beaucoup de médecins sur TH-cam abordent ces questions sans fioriture, ce n'est que de l'information, c'est dense et c'est normalement ce pour quoi on lance une vidéo.
@@BC-1 🤨🤔🤐
Je vous souhaite de trouver ce que vous recherchez.
Cette étude qui a reconstitué les régimes paléo montre quand même bien qu'au Paléo on consommait également bcp de Mono et poly-insaturés, d'hydrates de carbone, de plantes. Mais on était bien loin de consommer presque exclusivement des produits animaux ou des graisses saturées.
Estimated macronutrient and fatty acid intakes from an East African Paleolithic diet
Kuipers, Remko S.; Luxwolda, Martine F.; Dijck-Brouwer, D. A. Janneke; Eaton, S. Boyd;
Crawford, Michael A.; Cordain, Loren; Muskiet, Frits A. J.
Published in:
British Journal of Nutrition
DOI:
10.1017/S0007114510002679