Vous vous INTOXIQUEZ avec les HUILES VÉGÉTALES
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
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Attention à ne pas vous intoxiquer avec les #huiles végétales ! Dans cette vidéo, le Dr Boris Dufournet vous avertit sur certains dangers des huiles végétales, souvent en lien avec leur #oxydation, ce qui provoque une #inflammation (entre autres dangers). Non, l'huile de #colza n'est pas idéale... Privilégiez l'huile d'olive, de coco et, notamment pour la cuisson, le #ghee ! // Notre recette du ghee : • Faites votre GHEE mais...
0:35 les huiles végétales aujourd'hui
1:14 les graisses traditionnelles (ghee, #suif de boeuf, suif de mouton, suif de porc = #saindoux, etc.)
2:16 le cas particulier de l'huile d'olive
3:33 pourquoi la pulart des huiles végétales sont toxiques
4:16 acides gras saturés, monoinsaturés et #polyinsaturés ; les oméga 9, oméga 6 et oméga 3
4:30 qu'est-ce qu'un acide gras insaturé ?
8:53 les étapes de la transformation des huiles végétales
15:00 l'oxydation des acides gras polyinsaturés (oméga 6 et oméga 3)
16:47 la forte teneur en oméga 6 des huiles végétales & inflammation
18:54 la balance oméga 6 - oméga 3
20:30 hydrogénation des huiles végétales, graisses inter-estérifiées, soja-OGM
22:05 les huiles végétales peu transformées : olive, coco
23:16 attention au point de fumée
24:31 acides gras saturés et cholestérol : leurs intérêts pour la #santé
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Séquoia santé est un projet indépendant, visant à rendre accessibles et pratiques les progrès en médecine et en recherche, sur les thématiques de la longévité, du bien-vieillir, du bien-être, de la forme physique, et de la qualité de vie.
Moi mange beaucoup de sardines et je fais presser mes olives par un petit moulin à côté de chez moi. J'ai mes trente litres par an donc les autres huiles je n'achète pas ! Un grand merci pour toutes ces infos je me suis abonner
C'est la meilleure huile de toutes. Bonne santé cher monsieur...
pareil, mais le moulin vit ses derniéres heures, les gars n'ont plus les moyens de continuer, ils sont assassinés par les charges et les mises aux normes, plus la mouche qui est venu foutre la pagaille également! Bréf, courage à vous!
Vous habitez ou
Ça fait longtemps que j’ai arrêté de m’intostiquer avec ces saletés.
Maintenant je fais cuire mes frites avec une bonne huile de vidange et je beurre mes tartines avec de la graisse à engrenage.
C’est beaucoup plus sain !
@Lady_Rose94
Je t’invite à dîner quand tu veux Milady !
🤪
Mets de l'huile😅😅😅
Moi je me shoote à la graisse de phoque, il paraît que c'est une technique en vigueur dans le Grand Nord canadien
Déjà testé et en effet, je trouve que des frites avec une huile fraîche (pas de vidange !) 10W60 , gardant donc une bonne viscosité à haute température, sont légères, bien digestes et une saveur aromatisée très équilibrée et sans faux goût. Elles ne nécessitent par d'ailleurs pas de sel, étant naturellement assaisonnées, un plus donc pour la santé. Je vous conseille la Mannol (économique) ou la Castrol, par exemple.
@@BenoitXVIII
Excellent choix !
Aussi, pour une diététique saine et équilibrée lorsque l’on est un sportif et qu’on souhaite optimiser ses performances je recommande la Elf Compétition.
Quelle qualité de contenu et d'élocution !
L'huile d'olive pressée à froid par un moulin traditionnel est la reine de toutes les huiles...c'est ma conviction...
J'en ai marre, conclusion et synthèse de toutes ces ideos santé RIEN N'EST BON , je pensais que je me nourissais parfaitement a e mes huiles d 'vocat, noix olive nigelle donc c' esd terminé, trop informé trop malheureux, je ferai selon mon instinct
Je te promet c'est pareil ça fais 3 ans je me suis plus informé sur la nutrition et depuis quelques jours j'écoute des centaines de vidéos avec différents ytb et bah je sais plus sur quel pied danser entre ce que j'avais lu ou attendu il y a 5 10 ans d'ici à l'époque où je fais bcp de fitness avec la diet qui va avec
La majorité des docteurs sont d'accord pour la théorie actuelle qui dis que les légumes sont bons pour la santé et la minorité elle dis que les légumes sont moins bons pour la santé que la viande
A vous de choisir votre camp :)
Manger de tout sans excès.
Le pire c'est le stress, donc faites-vous plaisir sinon c'est la corde autour du coup.
Exactement comme vous.Un médecin étatsunien a fait la le parallèle pb de santé aux usa et huiles végétales. Je n'ai pas encore écouté la vidéo. Les huiles rancissent vite et l'extraction du gras pose pb,comment en effet penser que les omegas 3 de l'huile de lin que je consommais sont bons alors qu'on nous dit par ailleurs qu'ils s'oxydent très très rapidement. Et les oléagineux ds des contenants plastique non opaque en magasins bio??
Vous en avez marre de quoi ?les explications sont très claires
Bien expliqué le processus d'extraction des huiles végétales. Merci.
Merci pour votre retour. Nh'ésitez pas à nous solliciter si vous souhaitez que nous détaillions/abordions certains aspects ou thématiques en particulier !
Un énorme merci pour votre excellente chaine, très accessible sans sacrifier l'aspect technique.
Cette vidéo à achevé de me convaincre sur certaines sources de gras.
je n'utilise plus personnellement que les graisses animales, les huiles de fruits (coco, olive, etc.) et les graines de lin broyées par moi.
Attention avec l'huile de coco, il est observé en Polynésie que les personnes utilisant l'huile de coco pour la cuisson, cela entraînait des problèmes cardiaques. La consommer cru pour profiter de ses bienfaits.
Les huiles resteront toujours une charge pour la vésicule biliaire. Il est vraiment préférable de consommer des olives plutôt que de l'huile d'olive. Il y a dans un fruit les éléments nécessaires à son assimilation par un organisme sain. Quant aux graines on devrait les laisser aux oiseaux !
On trouve toutes les graisses nécessaires à notre métabolisme dans les fruits et légumes frais (mâche, avocat, olive…) avec un peu de fromage au lait cru et de crème fraîche (bien plus digeste que les huiles).
Bonjour !Ah oui, comment savez-vous pour la charge sur la vésicule avec les huiles et les graines !? Vous en avez fait la mauvaise expérience ?
Vous prenez du beurre pour la cuisson ? Jamais d'huile ?Je ne supporte pas l'huile d'olive et j'ai l'impression aucune huile non raffinée ou bio comme la colza ou tournesol qui me provoquent des éternuements.
Pourtant l'huile raffinée ne me fait pas cela !Pareils pour les graines complètes comme le riz complet ou pâtes complètes mais pas avec le riz blanc ou pâtes blanches ou céréales raffinées.
@@sandl1625
😂
@@sandl1625 .
@@MauriceTrochet ?
Vous êtes sûr qu'il y a encore des choses non-toxiques ??????
tout est toxique en fonction de la dose et du contexte.
L'humanisme est toxique.
Merci de tout coeur pour votre partage ...
En utilisant de plus en plus souvent l'huile de colza pour économiser l'huile d'olive (colza pour la cuisson et olive pour les salades), j'ai fini de saturer le foie et cela a déclenché une intolérance alimentaire, aux huiles végétales (dont celles contenues dans les rares aliments transformés que je consomme encore, comme la pâte à tartiner au chocolat & noisettes sans gluten), aux farines, aux fromages, d'un coup d'un seul, enfin en 2 ou 3 mois ! J'en suis à la détox (argile et sélection stricte des aliments) et régénération (aliments appropriés pour soutenir la vitalité du foie et du système digestif) ... Quand j'ai vu la fiche technique de l'hexane, j'ai eu comme un déclic ... J'ai plus de 50 ans ... Née dans une famille de cuisiniers, il était très fréquent que les frites de pommes de terre fraîches soient présentes dans au moins un repas par semaine ... Mon grand-père est décédé suite à l'ablation de la vésicule biliaire ... Sa fille, ma mère a subi elle aussi cette ablation et sa santé ne s'en est pas améliorée .... Donc, je vous suis très reconnaissante d'avoir partagé vos connaissances sur le sujet des huiles, c'est un sujet d'utilité et de santé publique ! 😅🥰💖🙏
L'huile de colza ne se chauffe pas...
@@55chupeta Oui, probablement, mais ce n'est pas écrit sur la bouteille.
Au contraire, il est mentionné : "huile végétale pour assaisonnement et cuisson"..
J'ai complètement arrêté de l'utiliser en cuisine.
Par contre pour ma voiture, elle m' a permis d'enlever des traces de scotch sur la carrosserie, puis de raviver la peinture du capot, défraîchit par le soleil. Pratique, l'huile de colza est à la fois décapante et lustrante, pour pas cher, mais je n'en met plus dans mes boyaux, c'est clair :)
Bonjour l'huile dans la pâte à tartiner au chocolat & noisettes sans gluten que vous mentionnez est Bio ?
@@sandl1625 Il y a 3 mois de cela, je n'ai pas jeté le bocal, mais décollé l'étiquette. Quand un fabricant vends un produit "AB", on s'attends à ce que tous les ingrédients soient "bio" mais cela n'est pas mentionné au cas par cas il me semble ... Je pourrais rechercher le produit sur le site de Carouf, m'enfin, ça prend un certain temps (marque "Jardin bio etic" Pâte à tartiner forte en cacao sans gluten - noir) ... Désolée, c'est tout ce que je peux en dire :)
Bonjour et merci pour cette excellente vidéo. Vous êtes très pédagogique, surtout lorsque vous parlez de chimie. Je ne m'attendais pas à un contenu aussi riche. Et pourtant, ce n'est pas la première vidéo de diététique que j'écoute.
Personnellement, je m'efforce d'éviter les aliments contenant trop d'oméga-6. Et je cherche ceux qui contiennent davantage d'oméga-3. Je suis en train de faire une cure d'oméga-3 à base d'huile de poisson. Je change un peu ma manière de manger en prenant davantage de poisson au détriment de la viande.
Merci. Renata Barcelos en parle également. Merci💜💜💜
elle est nulle....
@@philippecaillaud8680 pas du tout. Elle dit la vérité. Quels sont vos arguments ?
@@clochettes9166 non elle fait comme les autres, dire le contraire de la science pour faire des likes, c'est lamentable cette mode du fake en se faisant passer pour un scientifique plus avancés que l'ensemble des scientifiques... ici l'argument est particulierement debile puisque en gros il faudrait se priver des meilleurs aliments riche en omega, parce qu'ils sont fragiles à la conservation, pour les remplacer par des aliments qui n'ont aucun effet sur la santé voire des effets negatifs... c'est ridicule...
Toutes les huiles ne sont pas toutes connues en France et ailleurs, et le plus important c'est de ne pas en abuser. A chacun de gérer sa consommation.
Cette vidéo est vraiment passionnante et instructive. Merci à l'algorithme de TH-cam de m'avoir fait découvrir cette chaîne. Je crois que je vais me mettre à écouter vos vidéos en prenant des notes car le contenu est vraiment de qualité et dense en explications. 👍
Merci. À bientôt donc !
Ibidem. 👍👍👋
Merci pour tout le dévoilage de tous ces magouilles
Comment peut-on autoriser de mettre sur le marché des produits qui sont mauvais pour la santé des êtres humains et pour les animaux aussi. Finalement c'est décevant de voir tout ce qu'on peut faire pour le fric mets mon médecine ce n'est plus que du business et le pire c'est qu'il y a des médecins énormément de médecins qui marchent dans les combines du business ça c'est la honte totale. J'espère qu'un jour tout cela prendra fin
les gens qui contrôlent et dominent le monde ont des pouvoirs magiques : tout ce qu'ils touchent se transforme en un gros paquet de pognon pour eux et en un gros tas de merde pour les autres.
Cela prendra fin quand on ne sera plus sédentaire, et retournera à l'âge de pierre, car malheureusement cela existe depuis la sédentarisation et la privatisation des sols, habitations, qui ont amener élevage, exploitation des sols, économie de marché, profit, industrialisation, automatisation etc
@@alexisgomes6621 vous avez tout dit
le business du cancer et de la réduc de pop et de la réduc du reversement des retraités. tout est lié, ils sont tous ensemble, ils se font leurs petites réunions tous les ans ^^. ils se prennent pour les maîtres de l'humanité, mais c'est juste des voleurs.
Mais Mais MAIS !..... si j'avais eu un prof de chimie de votre trempe et de votre style monsieur, il y longtemps que je serais une spécialiste diplômée en la matière !
Je découvre votre chaîne, furetant au sujet de la fabrication de bougie à partir de graisses végétales.
Je suis littéralement emballée par votre vidéo. J'ai absolument tout compris, enregistré à long terme j'espère ( si les polyinsaturés ne m'ont pas encore balancé un début d'Alzheimer... ).
Je m'abonne à votre chaîne dès maintenant.
Merci beaucoup.
Merci !
ce qu’il dit est faux! vous seriez mal inspiré de suivre ses conseils
tres bon chanel que je decrouvre en ce moment et qui aborde des sujets auxquels il serait temps que les gens s'interressent ...
Moi qui suis permaculteur, je me régale d'entendre des intelligence qui reviennent tjs à la vie du sol, la qualité de cette vie donne une bonne fertilité et la chaine n'est pas rompu!
La première sécurité c'est d'acheter des huiles BIO uniquement et production française.
Les graisses animales c'est pas mieux . Ils sont nourris avec antibiotiques et OGM plus le stress entre autre?
Merci monsieur. Très bonne vidéo avec bcp d'explications scientifiques et simplement présentées. Très enrichissant
Un grand merci pour vos explications ! ✌️
Excellent, merci beaucoup pour les explications très claires 👍
Pensez vous faire une vidéo spécifiquement sur l'huile de coco car y'a des spécialistes et vidéos qui disent que c'est mauvais, d'autres que c'est bon. Qu'en pensez vous ?
Moi, je la consomme crue bio à la petite cuillère par plaisir
L’huile de coco est un poison, mêmes problèmes qu’avec l’huile palme.
Dans certaines iles ils ne consomment que l'huile de coco. Ces population sont en bonnes santé. Des études ont été faites, avec une alimentation saine en parallèle bien sûr
Huile de palme non-raffinée , très riche en anti-oxydants ( provitamine a, tocophérols alpha, tocotriénols alpha, beta, gamma, delta ), en plus ne rancit pas...A faible dose, elle n'est donc pas malsaine, mais, en plus, réduit le risque de peroxydation des omega 3 et omega 6. - où me semble -t-il, il faudrait se limiter au colza - uniquement en froid - , aux céréales complets et , en complément, les omega 3 epa et dha, produit par des algues OU, pour réduire les risques lors de l'usinage, des poissons gras des eaux froides... MAIS qui poseront le problème de méthylmercure.... et , en cas de plats cuisinés, préférer l'huile d'olive pressé mécaniquement à froid...
Un grand merci pour ces informations précieuses ❤. Je vais faire un peu plus attention aux huiles que j'utilise 😊.
Merci beaucoup pour la vidéo. Très intéressant et surtout très instructif.
Merci pour votre approche transparente sur le cholestérol...mon endocrino. Y a 3 semaines....lorsque j'ai refusé de prendre les statines elle m'as dit que j'allais mourir d'un infarctus ou arrêt cardiaque. J'ai une super alimentation...cette toubib m'as dit que je le fabriquais. 🙃🙃
J'ai du coup fait un déparasitage total de mes intestins et je vais me mettre au jeûn intermittent.
Mon corps sait faire ...❤C'est vrai que depuis cette dictature sanitaire le corps rame un peu .
Bravo
Bon courage à vous, effectivement beaucoup d'effets secondaires liés aux injections n'hésitez pas à manger des aliments lacto fermentés du chou rouge avec pommes et carottes (tout au blender )avec un peu d'huile d'olive 1ere pression à froid ,et vinaigre de cidre (très bon pour réguler les graisses du corps entre autre et le diabète aussi)
Davina je vous ai répondu plus bas 😉
@@lylybellule J'ai envie de vous conseiller d'aller voir un praticien en médecine chinoise en complément et/ou un réflexologue (avec un vrai titre RNCP), ça peut vous donner une autre lecture de vos problèmes cardiaques
@@lylybelluleavez vous une insuffisance cardiaque?
Effrayant
Et pourtant les régimes méditerranéen et crétois intègrent bcp d'huile végétale et on y observe une bonne espérance de vie.
Votre vidéo est super intéressante, je suis dans une lancé en ce moment afin de me renseigné sur ma nutrition car étant végétarien (à tendance végan) je mange très peu de produit animaux, seulement quand ils sont issus d'élevage raisonné en générale. bref, tous ça pour dire, merci de toute ces informations, car je me rends compte de la difficulté de vivre en réel bonne santé (non pas comme l'industrie essaie de nous la vendre) cependant c'est finalement une aventure qui s'annonce être brutal vue le nombre de fois où je m'aperçois que certains aliments dit bons, ne le se sont pas ou survendu par rapport à leur bienfait.
J'ai l'impression que l'alimentation vegan des grandes surfaces est encore plus ultra-transformée que ce que l'on connaissait déjà de l'alimentation transformée. Quand on lit les étiquettes, ça fait franchement peur
Pourtant,les crétois consomment beaucoup d'huile d'olive et sont connus pour vivre centenaires
Explications claires, merci pour ces precisions, vous rejoignez Renata Barcelos
qui a des explications pointues à ce sujet.
Too much... En bref, l'industrie agro-alimentaire est une tueuse silencieuse. C'est principalement ce que je retiens de votre vidéo.
Mes ancêtres dont beaucoup ont dépassé les 90 ans ont toujours été nourris à l'huile d'olive. Moi je ne demande pas de vivre plus de cent ans je vais consommer comme eux de l'huile d'olive et je la conseille à tout le monde. Corrigez vos connaissances
C'est ce que préconise le Pr Joyeux, dans ses livres. Je lui fais confiance, et utilise l'huile d'olive de Première pression à froid.depuis toujours. Je m'en porte fort bien.
"corrigez vos connaissances" ... Une conviction personnelle basée sur une observation empirique est une base saine de connaissance et possède sans aucun doute possible un niveau de preuve infiniment supérieur à n'importe quelles études menées selon les normes de la science, c'est l'évidence même ! À se demandé à quo il sert de faire tant d'études alors qu'il suffit d'observer au doigt mouillé ce qui se passe alentour pour savoir où est le vrai.
Désolé, je ne suis pas sympa, mais elle était tellement énorme celle-là que je n'ai pu y résister.... 🤣
Merci pour toutes ces informations très détaillées. Je me rend compte à travers vos vidéos que beaucoup de mes "connaissances" sont finalement essentiellement des croyances qui nous ont été mises dans la têtes par les capitalistes.
Beaucoup de choses sont à réapprendre.
Oui c’est vrai, quand je serai malade (ce que je ne me souhaite pas)
J’aurais peut-être un cancer de la prostate, et comme j’ai pu l’entendre parce que je suis ambulancier par d’autres patients, ils ont bu trop de lait alors qu’à époque on ne disait que le lait c’était extrêmement bon pour la santé, bon pour le système immunitaire, que ça renforcerait les os, patati, patata, et que maintenant il faut bannir le lait dans notre consommation, bref, on nous dit tout et son contraire et des gens, comme vous nous mettent toujours le doute sur tout et n’importe quoi, c’est lamentable !
Donc en résumé, vous entendez des patients dire que le lait donne le cancer de la prostate, donc c'est vrai, mais lorsque un dr alerte sur les dangers potentiels d'un aliment, c'est lamentable ?
Super vidéo vraiment très bien expliquée et très bien vulgarisée
J'ai appris il y a quelques temps que les huiles végétales etaient du poison, et je cherchais une vidéo explicative pour montrer à mon entourage, et bien je l'ai trouvée ! Un grand merci ❤
Je me demande si l homme ne devrait pas se nourrir que de prana !!! N est ce pas notre conditionnement qui date de millénaires qui nous a formaté à manger !?
En se nourrissant uniquement de prana, l'homme est certain d'échapper à toutes les maladies et dégénérescences de la vieillesse 😁
Pour mes cuissons de toutes façons j'utilise systématiquement les graisses saturées. Pas le beurre mais le saindoux ou la grasse de canard, parfois le suif ou le blanc de boeuf quand j'en ai (si seulement les bouchers en vendaient plus)
Il n'y a presque jamais de fumée.
Cuire un bifteck avec peu d'eau ds la poêle et mettre du beurre au dernier moment.
Il faudrait que quelqu'un se lance dans la diffusion d'un livre de recettes...
Pourquoi autoriser a la vente alors si c’est dangereux ? J’ai jamais entendu quelqu’un mourrir a cause de l’huile qu’il a ingurgite
Très intéressant, comme d'habitude.
J'ai 85 balais 😅😅😅😅
Nous avons été élevés au beurre que faisait ma mère avec " l'huile de coude".
Et je croyais que le beurre était mauvais pour la santé❤.
C'est donc mon époque qui était dans le vrai ????❤
Le gee pour la cuisson, c’est ce qu’il y a de meilleur et c’est un progrès . Pour le reste, comme autrefois, le beurre frais c’est excellent pour les tartines et à fondre dans les légumes cuits vapeur… (+ un bon morceau de Camembert, par exemple… ça a eut fait des centenaires!)
😂😅🤣🍀
@marielouisechamberlin6412 Mais actuellement vous cuisinez toujours uniquement au beurre comme votre mère le faisait ?
@@sandl1625
Eh oui.
Je prends du beurre cru LE GALL...
C'EST TELLEMENT BON LE BON BEURRE.
Si je pouvais je le ferais encore comme autrefois.
C'est facile.
Bonsoir @@marielouisechamberlin6412 Merci pour votre réponse !Vous cuisez toujours avec le beurre à la poêle sans le clarifié ?Ou vous cuisez à l'huile ?Laquelle pour les fritures ou frites et pommes de terre sautées?
Je cuisine avec beurre et huile mais pas trop chauffé....les frites je n'en fais pas.❤
Bref! Tout est mauvais !!! Je ne peux plus RIEN manger sans m’empoisonner,he bien tant pis! Je vais mourir, certes, mais je vais au moins me régaler, a moi les frites,les salades,et zut!!!!!
bonjour du coup de suis perdue sur les huiles bonnes ou non nefastes et celles a eviter ..... tournesol mais j imagine, à l inverse olive coco, qu en est il de la colza sesame lin noix? s en parler des huiles de bouraches onagre nigelle ect voir carrement huile de poisson omega 3 plus particulieres merci
A peu pres tout ce qui se vend en supermarché, donc à prix abordable, semble toxique, exempt de vitamines, minéraux , oligoéléments etc. Comment bien se nourrir quand on a un petit budget en 2024 ? On entend tout et son contraire, on ne sait plus qui a raison et qui a tort, finalement. Meme les études scientifiques se contredisent parfois...
Huile d'olive 1re pression à froid depuis toujours.
Très bien expliqué, merci
Merci Excellente vidéo
Très instructif. Merci;
bonjour
je découvre vos vidéos merci pour vos conseils , j'ai mis en pratique vos conseils et notamment sur les huiles végétales , je m'en suis séparer contre du saindoux et l'huile de coco , par contre je me pose la question des antibiotiques qu'on pourrait retrouver dans la graisse de porc et de canard.
merci pour votre réponse
merci de nous instruire
Très intéressant
Salutation, vous gagnez un abonné!
J'ai vraiment du mal a y croire....
Très intéressant, et pour le beurre, merci beaucoup
Le beurre cru c l idéal
@@nadiasettououi😊
Je découvre la chaîne! Je m'abonne, et je vais passer les prochains jours a regarder toutes les vidéos (toutes sans exceptions)
Merci pour ces infos
comparer l'huile d'olive avec les autres huiles c'est fort de café.
Tout simplement, merci 👍
Bonjour, merci pour cette superbe vidéo. Étant jeune maman d’une petite fille de 6 mois, je vois de pédiatres qui conseillent de mettre du huile de colza de début de la diversification alimentaire dans les repas. Je vois également de mélanges de huiles végétales pour bébé dans le magasin bio. Qu’en pensez de ca? On en parle plus en plus de la toxicité des huiles végétales a l’étranger par contre en France je trouve que ce sujet est pas du tout connu, notamment par des médecins. Merci 😊
@@t.h.1784 je suis d’accord, merci, mais c’était pas ma question 😅
Nous sommes opposés à cela. C’ets une mode qui nous semble irresponsable.
Merci.
Magnifique vidéo, continuez comme ça!
Bonjour, merci pour votre vidéo extrêmement claire. Vous ne parlez pas de l'huile d'avocat, qui me parait faire partie des rares végétales issues d'un fruit gras dont j'imagine qu'on peut facilement extraire l'huile. Il me semble qu'elle a également un point de fumée assez haut (250°C).
Est-ce exprès, ou pas pensé, touts simplement ?
Et bravo pour garder courtoisie face aux commentaires clairement agressifs 🙂
Bonjour, vous soulevez un point important. En effet, l’huile d’avocat est aussi séduisante de premier abord qu’opaque au niveau de ses qualités… Et si nous n’en avons pas parlé, c’est parce que nous avons souhaité nous concentrer sur les huiles les plus utilisées, dont ne fait pas partie l’huile d’avocat.
En bref :
- le point de fumée allégué de 250 degrés est très douteux avec environ 7 à 10% d’acides gras polyinsaturés… certes, c’est un peu moins que l’olive (environ 12%) mais 250 degrés ne peuvent être atteints selon nos données qu’avec des huiles saturées et - dans une certaine mesure - un peu mono-insaturées. Et comme par hasard, il est difficile de trouver les études justificatives d’un point de fumée aussi élevé pour une huile végétale… Et cela concorde avec des études (dont une de 2020) sur l’aspect ranci de ces huiles qui ont été analysées (rancissement et point de fumée sont certes deux choses différentes, mais elles ont en commun le caractère très oxydable de l’huile).
- huile cosmétique au départ, d’usage peu répandu, elle semble devenir la panacée… En pratique, pour une utilisation par ingestion, il y a en fait peu de recul sur cette huile.
- les procédés d’extraction sont très divers (centrifugerion de pulpe +/- après chauffage, première pression à froid, utilisation de solvants).
Au total, bien que semblant plus apte à la cuisson que l’huile d’olive selon les rares données disponibles, nous ne pensons pas que ce soit le cas, pour des raisons essentiellement biochimiques. Donc, si vous l’utilisez, nous vous recommandons plutôt de la considérer comme une huile d’olive (donc inapte à la cuisson au delà de 180-190 degrés = à réserver aux cuissons très douces ou aux assaisonnements) et de choisir une vierge extra (première pression à froid).
P.S.: en bonus, voici 2 études qui peuvent vous être utile :
- Green, Hilary S.; Wang, Selina C. (2020). "First report on quality and purity evaluations of avocado oil sold in the US". Food Control. 116: 107328. doi:10.1016/j.foodcont.2020.107328.
- "Warning on Avocado Oil Sold in the U.S.: 82% Tested Rancid or Mixed With Other Oils". SciTechDaily. June 17, 2020.
@ Un enorme merci pour votre reponse plus que complete. Je me permets une derniere question complementaire.
En usage "cosmetique", peut-on utiliser indifferemment l'huile d'avocat justement cosmetique et la version alimentaire, beaucoup moins chere ?
Y'a-t-il une vraie difference et est-elle necessaire ?
Merci d'avance
Vidéo tres éclairante !
Et a la fin de cette vidéo je me dis que notre régime alimentaire est en train de se réduire comme peau de chagrin au fur et à mesure de découvertes pas très ''jolies jolies ! ''
Les industriels cherchent le profit immédiat, sans penser aux conséquences à plus ou moins long terme sur la santé des consommateurs ! Ils s'en fichent pas mal !
C'est à nous de faire le tri ! Il y a aussi les contradictions des spécialistes : l'huile de coco ; ''très bonne '' un temps puis
''pas bonne, se fixe sur la paroi des veines , à fuir ! ''
Et de nouveau très bonne !
Difficile de se faire une opinion en écoutant des gens qui sont sensés savoir...🤔
Ce qu'on apprend sur l'eau du robinet est assez terrifiant aussi !...😢
L huile d olive est utilisée depuis plus de 1000 ans !
L'excision depuis encore plus longtemps. Est-ce que ça signifie que pratiquer l'excision est une bonne chose ?
@@SamWho2057😂😂
😂😅😅@@SamWho2057
L'huile d'olive, c'est vaste! Celle qu'il faut utiliser c'est de l'huile première pression, vierge extra et bio si vous pouvez. C'est celle que j'utilise de préférence.
Merci ! .....
Moi qui me posait la questions.
Très intéressant merci!
Donc j'en déduis que les régimes cétogène, c'est pas si mal?
C’est moi ou cette chaîne est stressante plus qu’autre chose ?
ùerci, je suis effaree par toutes les transformations que doivent subir ces oleagineux.
Super!
effectivement, je vais essayer de cuire des frites avec de l'huile minérale, c. à d. du pétrole, mais ça doit être un sous-produit du raffinage : l'essence pour la voiture d'un coté et l'huile pour les frites de l'autre. Il faut simplement faire attention de ne pas se tromper !!!
et pour la vidange, quelle huile ?
@@francoisegregoire5115 l'huile d'olive me semble pas mal. Je me permets d'ouvrir une parenthèse, il y avait dans les années 1960, une femme, connue de la France entière, elle s'appelait Mennie Grégoire (je ne sais pas si j'orthographie correctement sont prénom), c'était une "voyante" qui faisait des prédictions sur tous les sujets, ça amusait énormément les français, peut être que vous êtes une parente ???
@@bernardtruchet non, pas du tout, ce patronyme est très commun. Mais je ne me rappelle pas Ménie Grégoire comme une espèce de voyante, c'était plutôt du social. Peut être confondez vous avec Geneviève Tabouis ? ou Marie France Garraud ?
@@francoisegregoire5115 Geneviève Tabouis était une "influenceuse" dans le domaine politique sous la 3 ème république, elle partira aux Etats Unis en Juin 40 après la défaite, Marie France Garraud, qui vient de décéder récemment, était conseillère de Georges Pompidou,, Mennie (???) Grégoire était, je crois chroniqueuse à RTL ou Europe 1, il faudrait vérifier, elle donnait des conseils aux auditeurs, sur leur vie quotidienne.
Très intéressant merci
L'huile d'olive, de lin et de chanvre sont excellente pour la santé.
Les autres sont néfastes car l'apport en oméga 6 est déséquilibré.
Bonjour et l’huile d’avocat, elle est bonne ?
@@Hdd697 c'est une huile de fruit elle est donc bonne et saine.
@@Bubulles1977Vous aurez pu la mentionner sinon mais la meilleure pour la santé c'est l'huile d'olive je pense et quand j'en ai plus j'assaisonne avec celle d'avocat que j'ai pour le visage...je ne sais pas trop si c'est mal mais en attendant l'olive je fais ça. Merci Cordialement
@@Hdd697 l'huile d'olive et l'huile de référence pour tous les usages.
Lin et chanvre sont des graines, e reste est dans la vidéo.
GRAND MERCI pour cet enseignement clair et
fort pédagogique ! Bravo
De dire CES VERITES !
QUESTIONS :
Et pour les produits bio ? Des solvants ou pas ?
Palme et coco que vous appreciez..quelles extractions?
Les huiles a partir de pression des fruits oleagineux ? C est comme les olives ? Pressions directes ?c est Sante ?
Et les manger entier ?
C est la solution ?
Et l avocat?
Et le chocolat ?
Merci de parler du Ghee !
L humain est tres ingenieux dans les conservatuons des aliments ! 😉😏😀
SVP pourriez vous faire un 2eme sujet sur CES GRAISSES VEGETALES facile a manger crues ..eh oui le four c est Gastronomique c est pas trop Sante Nutrition..hihi
LA VOIE DU MILIEU..l équilibre, variétés des aliments bruts :
c est une bonne idée Santé ?!
Haut les coeurs
Merci de votre partage, avez vous des études sur la cinétique d'oxydation des acides gras polyinsaturés et d'autres sur les effets de la consommation de d'huiles oxydées ? Merci !
Bonjour, merci pour vos vidéos. Connaissez-vous les algues et leur consommation qui remonte, selon des études scientifiques, à des milleirs d'années ?
bonjour je ne comprend pas trop , etant végétarienne ,c'est tout a l'huile d'olive ,en principe de bonne qualité ,de plus une recente étude a publié que l'huile d'olive primadonna vendue chez lidl etait largement devant la moyenne du marché ,consommant beaucoup de crudité , je consomme un demi litre a 75cl d'huile d'olive par mois , es ce beaucoup ?
Du moment que l huile d olive est de qualité supérieure bio pression a froid aucun risque bien au cintre
Ce que tu dois comprendre c'est que tu t'es fait avoir par les lobby du veganisme, renseigne toi sur l'alimentation paleo/seignalet
Merci
Bonjour Est-ce que l'huile de lin bio 1ère pression à froid est saine selon vous. Merci pour votre investissement et vos partages🙏
Non
Les poêles calottées à l'huile, sont-elles aussi toxique que celles en revêtement anti-adhésif de synthèse ?
Excellent travail. Félicitations à la chaîne.
Bonjour, que pensez-vous du beurre de cacahuètes ? merci !
Que penser de l'huile de lin et de perilla?
De perillla??
Les gras qui sont solides à la température de la pièce, sont saturés, voire trans. Ce qui est le cas de la graisse de coco dont les effets sur la santé sont très mitigés. Pour ce qui est de l'huile de palme, le problème est surtout environnementale. Sa production de masse est une catastrophe, là où il y avait des forêts tropicales humides, lesquelles ont malheureusement été rasées pour produire cette huile. Pour ce qui est du beurre clarifié, cette suggestion me fait sourire, car la vache se situe plus haut dans la chaîne alimentaire que les végétaux et la bioaccumulation s'en trouve augmentée. Quand on sait comment est produit le lait, on peut craindre d'y retrouver des toxines de toute sorte. Sans parler de la cruauté de cette production.
Bonsoir, je souhaiterai savoir ce que vous pensez des raisins dits "secs" : pour les raisins sultanas de Turquie , dits" bio" + magasins BIOS, , il est indiqué " huile de tournesol".
Par ailleurs, Y-a-t-il possibilité de faire diminuer cette huile? ( supprimer ?) par quelle moyen?
Bonjour, merci pour votre question.
Pour les raisins, a fortiori secs, nous n'y sommes pas favorables en général car c'est une bombe de glucides (environ 80% de glucides !) et nous limitons précisément les glucides chez Sequoia Sante. Mais quelques raisins secs dans une salade ou un dessert, évidement, cela n'a rien à voir, pas de pb.
Pour l'huile de tournesol qui y est ajoutée, il faudrait dans l'idéal connaître sa quantité (que l'on peut approcher par la quantité totale de lipides sur l'étiquette). Je ne sais pas comment l'éliminer autrement que par des solvants organiques (donc toxiques)...mais on peut utiliser l'affinité des graisses pour la cellulose pour diminuer sa concentration : en pressant un peu les raisins dans un papier type essui-tout, on devrait retirer une partie de l'huile... Et soyez tout de même rassuré car "ce qui fait le poison, c'est la dose" : il y a bien plus dangereux que quelques grammes d'huile de tounesol dans des raisins, comme par exemple les gens qui utilisent cette huile dans le quotidien ou très régulièrement en cuisson, en assaisonnement, et qui eux, s'intoxiquent vraiment.
À bientôt !
@ merci de votre réponse bien détaillée !! :-))
A mon avis c clair comme l'eau de roche, arrêter de paniquer pour rien, en plus c très mauvais pour le corps le stress génère des pathologie grave comme le cancer. 😅😂😂😂
je dois faire très attention à la quantité d'huile végétale que j'utilise, même l'huile d'olive de qualité, sinon j'ai droit à une migraine. Mais comme je me vois mal la remplacer par du beurre ou du saindou dans mes salades ou pour la cuisson....
Où est le recours à des solvants c'est pour les huiles industrielle très bon marché
Bonjour, J'aurais bien aimé avoir votre avis sur l'huile de lin. J'ai entendu qu'elle était très bonne car contenait beaucoup d'oméga 3. En tout cas, super chouette votre vidéo et merci pour la partie chimie j'ai enfin compris ce qu'était une huile saturée et insaturée, merci beaucoup !!
Merci. L’huile de lin contient des omega-3 à chaîne courte, donc globalement sans intérêt… sans compter, que, comme toute huile végétale, les acides gras polyinsaturés sont en partie oxydés.
@bonjour mais qu'elle huile on doit utiliser pour notre santé?
@@Marie-Lou-mx1ejHuile d'olive huile de coco, huile de palme, beurre, ghee, saindoux et toutes les autres graisses animales
@@CashDansLeCalbard merçi je prend note
Dans les restaurants chinois et au restaurant d'Alice, ils cuisinent à la plancha avec un mélange de 4 huiles (moins cher). Mon foie ne supporte pas, ca me fait l'effet d'un laxatif. Parfois je dois aller en urgence aux toilettes avant de quitter le "restaurant" !
Il n'a VRAIMENT PAS que les chinois qui cuisinent avec un mélange de 4 huiles. D'ailleurs, on retrouve fans tous les magasins en rayon des mélanges de 4 huiles végétales.
je comprend plus rien, de coup l'huile de palme est meilleur par rapport aux autres huiles, un coup c'est l'huile de colza, un autre coup c'est l'huile de tournesol, j'en ai marre
Ne vous prenez pas la tête pour si peu. En réalité, tout est mauvais pour la santé de nos jours, même boire de l'eau peut être mortel... avec tout ces "conseils nutritionistes" on fini par lécher des cailloux si on les écoutait.
Du coup le guee peut on en consommer si on a du cholestérol ?...
C’est ce que je me demande aussi.. normalement faut éviter les graisses animales..
merci pour votre vidéo intéressante, je tombe de haut au sujet de l'huile de colza bio 1ère pression à froid 50cl , donc pas conseillé, zut je vais jeter la bouteille
Vous pouvez la finir, no Prob, vous en mourrez pas. By the way, en crête ou j' ai vecu, ils prennent l' huile d' olive & colza ensemble. C' est ça le regime crétois. Bon maintenant sur place, c' est de la littérature, ils mangent comme des rois avec trop de viande tlj.
Ben non pourquoi ? Elle n’a pas subi de raffinage, elle est bonne et bien moins chère que l’huile d’olive
Que pensez vous de l huile de caméline ? Merci pour vos explications toujours top
Il vient de faire toute une vidéo sur les huiles de graines, comment elles sont fabriquées etc... et vous posez la question et l'huile cameline ??? servez de vos neurones ou arrêter de les engraisser à l'huile de cameline !
L'huile de cameline est la plupart du temps bio, et de première pression à froid, donc peu transformée, et qui plus est très riche en omega trois par raport au omega 6, c'est d'ailleur une des huile végétale les plus riche en omega trois avec l'huile de lin, mais avec un gout plus subtil et plaisant. Elle ne résiste très peu à la cuisson, comme les huile végétales de ce type.
@@davidesser7693 le problème vient de l'oxydation du produit bio ou pas qui s'oxyde très vite après avoir été transformé en huille. A moins de presser vous même votre huile régulièrement en fonction de votre consommation, je ne vois pas comment vous pouvez y échapper.
@@clapotisdumondeVous pas sympathique. Pas la peine de clapoter méchamment.
Je teste la toxicité avec l'antenne lecher acmos, et avec la table radionic asklepios : j'ai testé des huiles et graisses dans un magasin bio: et que 2 huiles d'olive mesuraient non toxic , l'huile avocat non toxique, cocos et ghee non toxique , tous les autres toxique : pas de resonance a 2,5 le minimum pour être digeste et non toxique.....je n'ai auqu'un interet commercial ,
Il n'y a aucun fondement rationnel dans l'utilisation de ces deux "engins".
Vous êtes un savant fou ou bien ces bidules trucs existent ?
@@bastouneuroatypicmusic6885 Ces "bidules trucs" existent. Cette "antenne" est réellement commercialisée et des gens s'en servent. Elles sont comme les Père Noël de supermarché, des mensonges servant à occuper ceux qui y croient.
Lhuile de nigelle de noix ...
merci Docteur pour ce partage, prenez soin de vous
merci..quid de l huile de noix en assaisonnement svp?
Pas conseillée sur une base régulière.
Du coup, on fait la cuisine avec quoi et comment ??
Bonjour, au final vous conseillez quelles graisses pour la vie de tout les jours hors cuisson ?
Bonjour, bonne question ! Selon le terrain de chacun (maladie auto-immune dans la famille, allergies, objectifs personnels, etc.), qui devra faire personnaliser le conseil, disons en gros : ghee et beurre (frais ou fondus), suet = graisse dite « de rognons » (fondue), huile d’olive (crue), huile de noix de coco (crue) pour ce qui est des plus recommandables selon nous. À bientôt !
@ Merci, c'est noté 👍
Votre vidéo est d'une actualité brulante, voir également lle ivre en anglais "The ancestral diet revolution", qui diagrammes à l'appui montre les effets nocifs de la consommation de ces huiles dans les populations. L'augmentation des pathologies suit parfaitement la courbe de croissance de la consommation de ces huiles.
Merci Docteur pour votre travail