@@ChefMancuzo por gentileza me ajuda. Ganhei uma muda , fiz o que se pede, mas não dobra de tamanho , socorro, eu quero fazer, mas não estou conseguindo Fiz a autólise, com ela tranquilo A dificuldade é com a isca, não dobra
Chef, assisti esse vídeo dia 04/07/22, no dia seguinte comecei meu fermento natural seguindo suas orientações. Hoje dia 11/07/22 consegui concluir o fermento e preparar uma isca que, no teste boiou na água. Amassei meu primeiro pão. Muito obrigada por sua disposição de ensinar, estou muito satisfeita.
O mundo precisa de muito mais seres humanos como você. Obrigado Deus fortemente te abençoe amém. Estou muitíssimo agradecida por aprender essa maravilha de pois queria muito essa explicação tão perfeita.
Esse vídeo dá de 10 a zero em muito curso pago. Parabéns chef você trouxe informação de um jeito leve e bem explicado de todo o processo. Gostaria de ter encontrado esse vídeo quando me interessei por fazer fermentação natural, todas as informações estão aqui
Todas as vezes que somos generosos, a generosidade nos encontra multiplicada! Que lindo ver sua generosidade para conosco! Que o Senhor prospere muito o seu negócio!
@@ChefMancuzo obrigada pelo vídeo. Mas ainda tenho uma dúvida ou duas rs… Quando a receita pede: fermento refrescado a 1-2-2, por ex, porém meu fermento vai melhor com 1-2-3. Posso usar o meu mesmo assim? E no caso da manutenção: no mesmo dia (a cada 3/5 dias), faço a alimentação e o refresco no mesmo dia?
@@ChefMancuzo obrigada pelo vídeo. Mas ainda tenho uma dúvida ou duas rs… Quando a receita pede: fermento refrescado a 1-2-2, por ex, porém meu fermento vai melhor com 1-2-3. Posso usar o meu mesmo assim? E no caso da manutenção: no mesmo dia (a cada 3/5 dias), faço a alimentação e o refresco no mesmo dia?
Inscrito na mesma hora que assisti hoje às 3:23 da madrugada de 20/06/2023. O melhor de todos os professores. Tem vários renomaveis nomes de professores sobre o assunto. Mas ficam estás questões que ninguém explica direito e não mostra. Aqui alcancei meus questionamentos Obrigado 🙂
Nossa Chef Mancuzo,você é demais! Dividir sua experiência conosco é simplesmente incrível! São poucas pessoas que se doam assim. Admirável sua generosidade. Agradeço por todos que conseguiram uma oportunidade de trabalho com suas orientações, por todos que as usaram como terapia , por todos que resolveram melhorar a saúde com os benefícios da fermentação longa e por todos os outros motivos que nem sequer conseguimos imaginar ( e pode crer que são muitos) . Muita saúde e bençãos para você , seus familiares e equipe de trabalho. Sinta um forte abraço e todo carinho do mundo de todos nós que amamos pão!
Olá Carmélia !!!!!! Que delícia de palavras !!!!!! Fico muito feliz e motivado para continuar neste caminho da panificação... Conhecimento e amor nós temos que compartilhar !!! Vamos juntos !!!! BeijosOutroTchau !!!!!!!!!!!
Lindas palavras, sinto a mesma gratidão ao Chef, pois marido e celiaco eu sensível ao glúten nao celiaco, desde o diagnóstico, venho sempre buscando paes nutricionais, mundo sem glúten é difícil, sempre aquele monte farinhas sem glúten brancas sem sabor, então utilizo farinhas mais nobres ricas em fibras, e venho a tempo procurando entender a fermentação natural, longa, mas parece que as pessoas que ensinam no mundo sem glúten, nunca, nunca mesmo, ensinam os segredos, tudo para agente comprar os cursos! Com Chef Marcuzo aprendi em um único video como fazer o fermento, fiz com farinha de arroz integral, e farelo de aveia e agua de maçã pois somos tb intolerantes a lactose! E no segundo dia meu fermento ja esta ativo, desenvolveu toda leveduras, e continua o processo ate setimo dia! Gratidão
Já estou na terceira dobra do meu primeiro pão com levain , amanhã vou assar graças a Deus e ao querido chefe, gratidão! Aliás esse será o nome do meu fermento, gratidão, pois devo a muitos aqui do TH-cam e em especial ao chefe!🙏😍😍😘
Sem palavras para te agradecer Chef Mancuzo!! Parece que tudo vou que dizer é redundante. Mas uma coisa me vem, esse seu trabalho ensinando verdadeiramente o pão artesanal de fermentação NATURAL é o mais puro exemplo de CONFRATERNIZAÇÃO_o que sabe mais ensinando o que sabe menos ou não sabe nada!!! Parabéns!! Estou muito feliz, vou conseguir fazer o sonhado pão italiano que tinha ficado para trás, tinha se perdido por causa das modernidades!!! Grata Mestre, Deus te abençoe e te recompense grandemente em Saúde e realização de todos os seus sonhos!!!
Grande CHEF MANCUZO, já tinha experimentado várias receitas de fermento natural e nenhuma tinha dado certo até que conheci seu canal... VOCÊ É O CARA!!! Em 4 dias estava com duas medidas de fermento prontinhas pra uso! Isso mesmo, fiz duas por precaução, mas acho que vou doar uma delas! Gratidão ao Mestre! Grande abraço!!!
Bom dia! Já tenho o meu, já faz um ano !!! Fiz seguindo corretamente, a sua receita !!!! E deu muito certo. Ontem fiz o pão de forma, com farinha integral, ficou maravilhoso !!! Muito obrigada !!!!
Só com a sua orientação entendi o processo e consegui. O pão só ficou um pouco mole antes de assar. Qdo cortei deu uma murchada, mas no forno cresceu e ficou muito saboroso. Obrigada.
Aproveitei a aula pra atualizar os conhecimentos já aprendidos no canal. Sempre faço essa receita de pão de fermentação longa, fica lindo, ninguém aguenta mais me ouvir falando dos pães… rs Obrigada Chef Mancuzo! Você arrasa!
Chef, sigo bastante seu canal.... já reproduzi varias receitas com sucesso. Acho que seria legal ter indicação do que fazer com o "descarte". Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Abraço
Eu nunca descartei. Fiz pouco e fui agregando água e trigo. Aqui é muito quente e fermentou rápido. Tenho fermento de mais de dois anos. Tenho dois. Um de passas e outro do mancuzo.
@@ChefMancuzo valeu Chef…. Obrigado pelo feed Back….. faço grissinis com ele, acredito com o objetivo dormido seja obter um sabor característico, estou correto? Sucesso e obrigado pela oportunidade
Que maravilha! Tenho feito Paes com o fermento biológico seco. Agora irei experimentar fazer o meu próprio fermento. Depois postarei o resultado. Obrigada pelo ensinamento ! ❤️
Depois de vê seu vídeo lembrei que tinha achado um livro dos bravos panificadores que com certeza vai ser útil, pretendo abrir um negócio neste seguimento em uma cidade pequena, já trabalhei em pizzaria e panificadora,nas piores fases da minha vida fazia pães doce com cobertura de leite, margarina e coco ralado para vender, provável que Guararema São Paulo,a vida em na capital está muito estressante☝️🙌🙌🙏😘❤️
Chefe Mancuzo, fui apressada , depois de ver mtas vzs esse video achei que tinha entendido, cometi alguns erros, espero que saia um pão razoavel pra eu ñ desperdiçar farinha. Depois falo aqui como ficou.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 venho assistindo muitos vídeos sobre fermentação natural e de como utilizar. O senhor foi o primeiro que em um único vídeo explicou simples, claro e completamente o processo todo. Deus continue lhe abençoando!!
Tem que ser paciente calma mesmo pra preparar esse tipo de pão mas é um jeito certo de fazer e ficar ótimo. Gostei muito da explicação tenho o meu fermento natural levan já preparado agora é só fazer os pães de acordo foi explicado. Brigado professor vc falou tudo bem, só não aprendeu quem não quer.
Isso aconteceu comigo,no 2 dia cresceu muito,me assustei e alimentei novamente, tô pensando jogar tudo fora e começar novamente!! Vou colocar iogurte natural de kefir!!
Hoje dia 1 de março de 2023 assistindo este vídeo sobre fermento Natural gratidão feche consegui com bastante clareza como que funciona este tipo de fermento só posso dizer meu muito obrigado ( Gratidão) vou fazer meu fermento meu pão e Depois voltarei aqui para contar como foi a minha experiência! Deus o abençoe 🙏
Oi chefe mancuso! Adorei aula maravilhosa! Com essa receita, essas dicas todas! Nossa eu tava precisando muito de todas essas informações. Pra fazer o meu pão de fermento natural. Muito obrigada por você compartilhar sua sabedoria com agente. Que Deus te abençoe imensamente.❤️
Impressionada como você é didático!! Minha primeira vez nesse mundo e já estou confiante que vai dar certo e daqui uns dias farei meu primeiro pão com sucesso! Parabéns!!
Hoje consegui fazer meu primeiro pão!!! Segui a receita, mas não tenho prática para fazer as dobras tão bonitinhas 🤭 e tive dificuldade pra saber como assar no forno elétrico e quanto tempo ficaria, fiz no olhômetro, mas deu certo! Nada que chegue a seu nível, mas estou muito feliz!! Virão muitos filhos de Francisco daqui pra frente 🤭 ❤
Qualquer coisa q eu venha a falar, será redundante. Mas é impossível não admirar a simplicidade, humildade e a alegria em transmitir o seu conhecimento. Parabens Chef.
Qual a quantidade de fermento natural para 2 quilos de farinha de trigo? Muito obrigado.. vc explica tudo bem explicadinho, que Deus o abençoe grandemente🙏
Estou chegando agora.... Mas amei sua aula. ! Eu juro que tinha desistido de fazer levam. Mas depois desta aula acabou meu medo. Muito obrigado. Desejo muito sucesso pra você viu.
Excelente!! Maravilhoso!! Muito muito bem explicado!! Parabéns! Adriano! Vc é um super professor, não tem como não aprender. Gratidão imensa!! Por passar seus conhecimentos pra nós!❤❤
@@ChefMancuzo estou com meu fermento e vou fazer da maneira que você orientou......vou testar e se estiver boa a fermentação,irei prosseguir com a próxima etapa...estou confiante de ter entendido 😅
Boa tarde, chef Mancuzo! Td bem? Descobri seu canal a pouco tempo e desde então, não largo mais. Seus ensinamentos muito tem me ajudado,pois suas explicações são claras e objetivas, sem complicação; posso dizer sem sombra de dúvidas que conhecer seu canal, para mim foi um divisor de águas, hoje consigo entender e compreender cada processo desse mundo maravilhoso da fermentação natural. Tudo isso graças à vc chef. Gratidão por tudo; em primeiro lugar à Deus que te deu a vida e a vc por sua generosidade em compartilhar seu conhecimento sem nada pedir em troca. Deus abençoe grandemente sua vida e sua família. Que seus dias sejam cada vez mais prósperos e abundantes das mais ricas bênçãos do ceu. Gratidão!!!
Oi chefe mancuzo, consegui meu primeiro pão de fermento natural, ele não flutuou, mais fiz como o senhor disse, e inchou no forno, tá lindo no forno assando ainda e bem crescido.muito obrigado
Chef,assisti a sua primeira aula sobre fermento natural. De lá... venho estudando , pesquisando,e, tentando fazer o meu pão -que ainda não está a contento-. Hoje,nessa aula revisão, pude tirar dúvidas e sentir mais segura. Claro que não vou desistir!!! Muito obrigada, pela disposição e atenção de sempre ensinar com tanta dedicação. THE BEST!!!👏🏽👏🏽
Kkkk Olá !! O alegria foi o fermento que criamos no vídeo !!! O Antônio é o nosso fermento que temos a 15 anos !!! Usamos ele no dia a dia !!!! Valeuu !!! Abraços
Maravilhosa aula ,chef ; 🤗👏👏 Parabéns ; m bem explicação "! Amei ; Fiz outra receita receita * e não deu certo ", ficou m confuso : agora * entendi , muito bem *!!M obg , p aula ! 🙏🤗Deus lhe abençoe ;
Chef Mancuzo, eu assisto muito seus vídeos, foi graças a eles que consegui esse mês obter sucesso na criação do meu fermento. Já havia tentado algumas vezes e com suas orientações o "PERSY" foi criado, nome do meu fermento, te imitei Chef. E esse vídeo só veio trazer mais esclarecimento. Já fiz pão três vezes e deu certo. Muito obrigada!
boa tarde chef fiz meu fermento e fiz esse pão e repeti as três dobras e depois da última eu esquentei uma xícara de água por dois minutos no microondas desliguei e coloquei minha massa e ela crescer com 40 minutos e fiz meu pão com mas 45 minutos e ficou perfeito lindo só que não fiz esse pão de casca o meu ficou todo fofinho 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Quando o vídeo está em 13min e 58segundos, que mostra o fermento boiando na água, neste momento o fermento já está pronto para ser usado numa receita? (Para preparar uma colomba, por exemplo)
Olá !! O teste de flutuação é uma das formas que temos para medir a fermentação.. O principal mesmo é o fermento dobrar da tamanho !!! Daí temos a certeza… As vezes ele flutua antes de estar totalmente ativo… Daí não estamos usando o fermento no melhor momento !!! Valeuuu
Explicação mais completa que já assisti me inscrevendo no canal em 1,2,3 obg pelas explicações estou criando meu primeiro fermento estou no quinto dia.
Gostaria de fazer pães sem acidez até agora não tenho conseguido, com suas orientações fiz o seu fermento e incrível deu muito certo. GORA ME ORIENTE PF como.fazer p esse fermento não ficar ÁCIDO os outros q tinha já eliminei.nao consegui tirar a cidez. Fico-lhe muitíssimo grata p ensinamentos
Olá... A acidez acontece quando deixamos o pão fermentar demais ou quando deixamos o fermento muito parado... Se a acidez acontecer, renove o fermento por várias vezes e terá o sabor neutro.. Abraçossssss
NOSSA! Voce é genial! Que explicacao fantastica! Super obrigada por compartilhar conosco suas experiencias. Voce explica e mostra que fazer pao é muito facil. Super obrigada e gratidao por tudo. Que Deus te abencoe!
Boa noite chefe Mancuso aqui onde moro e muito quente fis o processo do fermento e o fermento ficou ativo em 2: dias quero uma grande quantidade de fermento posso ir alimentando o fermento sem descarte
Chef Mancuso: minha eterna gratidão a você. Finalmente consegui acertar meu primeiro pão de fermentação natural com as suas explicações. Após algumas tentativas frustadas, que perdi o pão que mais parecia um tijolão, Você me esclareceu: era a farinha. Tem que ser tipo 1. Aquelas farinhas comuns de supermercado não dão bom resultado. Com a sua explicação deu certo. Até chorei de alegria. O pão ficou lindo: crocante por fora e bem macio por dentro. Gratidão chef, Deus o Abençoe!
Ao fazer o fermento pela primeira vez os ingredientes tem que estar na temperatura ambiente? Muito obrigada por ensinar todos os segredos da fermentação natural, nunca vi ninguém ensinando tão bem!!!!
Eu desisti de fazer o fermento natural faz tempo. Não consegui! Fique arrasada, pois era um sonho... Quem sabe, com esse vídeo, agora eu acerto, vendo onde posso ter errado. Desisti, mas nunca deixei de acompanhar seus vídeos. Sou super fã!
Ola Miriam !!!!! Vamos fazer o fermento juntos !! O que acha ? Faz o fermento e vai mandando as fotos pelo Instagram @chefmancuzo via recados no direct... E dai vou acompanhando com vc... Abraçosssssss
Parabéns Chefe Mancuzo,você foi uma benção.E que Deus abençoe muito suas benditas mãos e sua inteligência,sua simplicidade e seu carisma o enriquece muito.🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Pessoa que admiro demais ! Humilde , atencioso , ama o que faz , excelente professor = CHEF MANCUZO ! Obrigada por compartilhar seu saber conosco .
Olá Solange !!! Que delicia de comentário !!! Valeu mesmo !!!! Abraçosssssss
Chef Amado por Deus e por nós! GRATIDÃO! Um abraço!!!!
@@ChefMancuzo por gentileza me ajuda. Ganhei uma muda , fiz o que se pede, mas não dobra de tamanho , socorro, eu quero fazer, mas não estou conseguindo
Fiz a autólise, com ela tranquilo
A dificuldade é com a isca, não dobra
Isso que e aula,Obrigado, deus te Abençoe
@@ChefMancuzo como seguir seus vídeos?
Acabo de ouvi lo gostei muito prático.
Chef, assisti esse vídeo dia 04/07/22, no dia seguinte comecei meu fermento natural seguindo suas orientações.
Hoje dia 11/07/22 consegui concluir o fermento e preparar uma isca que, no teste boiou na água. Amassei meu primeiro pão.
Muito obrigada por sua disposição de ensinar, estou muito satisfeita.
Obaa !!! que notícia boa Katia !!!! Parabens !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
O mundo precisa de muito mais seres humanos como você. Obrigado Deus fortemente te abençoe amém.
Estou muitíssimo agradecida por aprender essa maravilha de pois queria muito essa explicação tão perfeita.
Esse vídeo dá de 10 a zero em muito curso pago. Parabéns chef você trouxe informação de um jeito leve e bem explicado de todo o processo. Gostaria de ter encontrado esse vídeo quando me interessei por fazer fermentação natural, todas as informações estão aqui
Opaaa !!! muito obrigado meu amigo !!! Vamos juntos sempre !!! Aproveite o conteúdo do canal e seja feliz fazendo pão !!! Abraçossssssss
Todas as vezes que somos generosos, a generosidade nos encontra multiplicada! Que lindo ver sua generosidade para conosco! Que o Senhor prospere muito o seu negócio!
Opaaa !!! Que delícia de comentário !!! Juntos vamos mais longe !!! Valeu mesmo !!!!! Abraços
@@ChefMancuzo obrigada pelo vídeo. Mas ainda tenho uma dúvida ou duas rs…
Quando a receita pede: fermento refrescado a 1-2-2, por ex, porém meu fermento vai melhor com 1-2-3. Posso usar o meu mesmo assim?
E no caso da manutenção: no mesmo dia (a cada 3/5 dias), faço a alimentação e o refresco no mesmo dia?
@@ChefMancuzo obrigada pelo vídeo. Mas ainda tenho uma dúvida ou duas rs…
Quando a receita pede: fermento refrescado a 1-2-2, por ex, porém meu fermento vai melhor com 1-2-3. Posso usar o meu mesmo assim?
E no caso da manutenção: no mesmo dia (a cada 3/5 dias), faço a alimentação e o refresco no mesmo dia?
Tive aula com ele no meu curso de Patissiere! Simplesmente o melhor professor! Super simpático e paciente! Pessoa incrível demais!
Opaaa !!! Que delícia Cecília !!!! Vamos juntos sempreeeeee !!!!
Inscrito na mesma hora que assisti hoje às 3:23 da madrugada de 20/06/2023.
O melhor de todos os professores. Tem vários renomaveis nomes de professores sobre o assunto. Mas ficam estás questões que ninguém explica direito e não mostra.
Aqui alcancei meus questionamentos
Obrigado 🙂
Opaaa !! Que notícia boa !! Vamos juntos pra cozinha meu amigo !!!!!! Valeuuuuuu
Eu estou agora tudo que eu preciso 🙌🏻
Nossa Chef Mancuzo,você é demais! Dividir sua experiência conosco é simplesmente incrível! São poucas pessoas que se doam assim. Admirável sua generosidade. Agradeço por todos que conseguiram uma oportunidade de trabalho com suas orientações, por todos que as usaram como terapia , por todos que resolveram melhorar a saúde com os benefícios da fermentação longa e por todos os outros motivos que nem sequer conseguimos imaginar ( e pode crer que são muitos) . Muita saúde e bençãos para você , seus familiares e equipe de trabalho. Sinta um forte abraço e todo carinho do mundo de todos nós que amamos pão!
Olá Carmélia !!!!!! Que delícia de palavras !!!!!! Fico muito feliz e motivado para continuar neste caminho da panificação... Conhecimento e amor nós temos que compartilhar !!! Vamos juntos !!!! BeijosOutroTchau !!!!!!!!!!!
😅😅😮😮
Lindas palavras, sinto a mesma gratidão ao Chef, pois marido e celiaco eu sensível ao glúten nao celiaco, desde o diagnóstico, venho sempre buscando paes nutricionais, mundo sem glúten é difícil, sempre aquele monte farinhas sem glúten brancas sem sabor, então utilizo farinhas mais nobres ricas em fibras, e venho a tempo procurando entender a fermentação natural, longa, mas parece que as pessoas que ensinam no mundo sem glúten, nunca, nunca mesmo, ensinam os segredos, tudo para agente comprar os cursos! Com Chef Marcuzo aprendi em um único video como fazer o fermento, fiz com farinha de arroz integral, e farelo de aveia e agua de maçã pois somos tb intolerantes a lactose! E no segundo dia meu fermento ja esta ativo, desenvolveu toda leveduras, e continua o processo ate setimo dia!
Gratidão
Agora minha cuca ficou mais refrescada que o Antônio kkkk minha cabeça tava pegando fogo, gratidão chefe❤❤❤
Kkkkk parabéns !!!!! Vamos juntos !!! Qualquer dúvida me avise !!!
Já estou na terceira dobra do meu primeiro pão com levain , amanhã vou assar graças a Deus e ao querido chefe, gratidão! Aliás esse será o nome do meu fermento, gratidão, pois devo a muitos aqui do TH-cam e em especial ao chefe!🙏😍😍😘
@@edineidemoreno5255 obaaa !! Que notícia boaaaa !!! Vamos juntos sempreeeee
Sem palavras para te agradecer Chef Mancuzo!! Parece que tudo vou que dizer é redundante.
Mas uma coisa me vem, esse seu trabalho ensinando verdadeiramente o pão artesanal de fermentação NATURAL é o mais puro exemplo de CONFRATERNIZAÇÃO_o que sabe mais ensinando o que sabe menos ou não sabe nada!!!
Parabéns!! Estou muito feliz, vou conseguir fazer o sonhado pão italiano que tinha ficado para trás, tinha se perdido por causa das modernidades!!!
Grata Mestre, Deus te abençoe e te recompense grandemente em Saúde e realização de todos os seus sonhos!!!
Opaaa !!! Valeu Tereza !!!!!!!! Muito obrigado !!! Vamos juntos !!!! Abraços
Vou tentar mais uma vez. Já tentei antes, mas muita gente enrola. Renasceu minha esperança...
Quiiiii coisaaaa lindaaa...parabens muito boa a explicação...parabens Chef...❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Obaaaaaaa !!! Valeuuuuuu
Grande CHEF MANCUZO, já tinha experimentado várias receitas de fermento natural e nenhuma tinha dado certo até que conheci seu canal... VOCÊ É O CARA!!! Em 4 dias estava com duas medidas de fermento prontinhas pra uso! Isso mesmo, fiz duas por precaução, mas acho que vou doar uma delas! Gratidão ao Mestre! Grande abraço!!!
Que notícia boaaa Renato !!!! Adorei o seu comentário !!! Valeu mesmo !!! Compartilhar sempre !!! Vamos juntos sempre !!! Abraços
@@ChefMancuzo quero a receita dese fermento como fazer
Super aula. Gratidão e muito sucesso para você!
Obaaaaaa !!!! Valeu mesmo !!!
Estou impressionada, que aula!!! Acho que agora irei acertar fazer o fermento e o pão, muito obrigada
Obaaa !!! Vamos juntos Esmeralda !!!!!!!!!
Aula Incrível.
Obrigado Jeová o Abençoe sempre.
Amem !!! Valeuuuuuuu
Bom dia! Já tenho o meu, já faz um ano !!! Fiz seguindo corretamente, a sua receita !!!! E deu muito certo. Ontem fiz o pão de forma, com farinha integral, ficou maravilhoso !!! Muito obrigada !!!!
Ebaaaaaaa !!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
O pão de forma por ser doce, pode fazer e por no forno, ou precisa esperar muito tempo?
Só com a sua orientação entendi o processo e consegui. O pão só ficou um pouco mole antes de assar. Qdo cortei deu uma murchada, mas no forno cresceu e ficou muito saboroso. Obrigada.
Obaaa !!!! Que notícia boa !!! O lance agora é treino !!! Praticar !!! Vamos juntos sempre !! Parabéns !!!!!
Aproveitei a aula pra atualizar os conhecimentos já aprendidos no canal. Sempre faço essa receita de pão de fermentação longa, fica lindo, ninguém aguenta mais me ouvir falando dos pães… rs
Obrigada Chef Mancuzo! Você arrasa!
kkkkk Oba !!! Fale sempre de pão !!!!!!!!!!! Uhuuuuuuu !!!!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Você assa sem panela de ferro? Não precisa de assadeira especial?
Oi Ana vocé já modela e coloca no baneton, .ou você faz as dobras e deixa na caixa pra modelar no outro dia?
Chic demais, ótimo. Professor! Muito obrigado 😊
Valeu Maria Rosa.. Vamos juntossssssss
Chef, sigo bastante seu canal.... já reproduzi varias receitas com sucesso. Acho que seria legal ter indicação do que fazer com o "descarte". Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Abraço
Eu nunca descartei. Fiz pouco e fui agregando água e trigo. Aqui é muito quente e fermentou rápido. Tenho fermento de mais de dois anos. Tenho dois. Um de passas e outro do mancuzo.
Olá Junior... Valeu !!! Como falamos no video, vc pode fazer panquecas, bolos, grissinis, biscoitos.. São várias as receitas.. Aproveite !! Abraços
@@ChefMancuzo valeu Chef…. Obrigado pelo feed Back….. faço grissinis com ele, acredito com o objetivo dormido seja obter um sabor característico, estou correto?
Sucesso e obrigado pela oportunidade
Concordo plenamente!!!
Que maravilha! Tenho feito Paes com o fermento biológico seco. Agora irei experimentar fazer o meu próprio fermento. Depois postarei o resultado. Obrigada pelo ensinamento ! ❤️
Depois de vê seu vídeo lembrei que tinha achado um livro dos bravos panificadores que com certeza vai ser útil, pretendo abrir um negócio neste seguimento em uma cidade pequena, já trabalhei em pizzaria e panificadora,nas piores fases da minha vida fazia pães doce com cobertura de leite, margarina e coco ralado para vender, provável que Guararema São Paulo,a vida em na capital está muito estressante☝️🙌🙌🙏😘❤️
Olá Vita !!! Isso mesmo !!! Seja feliz fazendo pão sempre !!! Vamos juntos !!! Abraçossss
Bom dia chefe mancuzo 💕💖👏👏👏 eu agradeço a Deus por vc q nos encina com tanto carinho, amor e dedicação.
Obaaaaaaaa !!! Valeu Dayse.. Amem !!!!
Chefe Mancuzo, fui apressada , depois de ver mtas vzs esse video achei que tinha entendido, cometi alguns erros, espero que saia um pão razoavel pra eu ñ desperdiçar farinha. Depois falo aqui como ficou.
AMEI O "ANTONIO" E SEUS ENSINAMENTOS ❤
Obaaaaaa
Amei sua aula!!! Explicações simples e detalhadas, agora estou com coragem de testar😂 Obrigada pelos ensinamentos.
Obaa !!! Vamos juntos Fer !!! Abraçoss
✌️💯 Excelente parabéns
Amei. Vou tentar fazer é td que eu quero comer um pão desse feito por mim..obrigada por compartilhar essa marabilha parabéns
Que legal Rose.... Vamos juntos pra cozinha !!!!! Valeuuuuu
Gostei de tudo, principalmente da forma detalhada de ensinar 👏👏👏
Obaaaaa !!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 venho assistindo muitos vídeos sobre fermentação natural e de como utilizar. O senhor foi o primeiro que em um único vídeo explicou simples, claro e completamente o processo todo. Deus continue lhe abençoando!!
Opaaa !!! Valeu mesmo Cléo.... Vamos juntos sempre !!!!!!
Mais uma aula esclarecedora obg.cheff🤩👏👏
Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Tem que ser paciente calma mesmo pra preparar esse tipo de pão mas é um jeito certo de fazer e ficar ótimo. Gostei muito da explicação tenho o meu fermento natural levan já preparado agora é só fazer os pães de acordo foi explicado. Brigado professor vc falou tudo bem, só não aprendeu quem não quer.
Opaaa !!! Isso mesmo !!! Temos que deixar a natureza agir!!! Vamos juntos !!! Grande abraço !!! Sucesso !!!
Chefe, parabéns pela sua aula. Maravilhosa esplanacão do conteúdo.
Show !!! Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Isso aconteceu comigo,no 2 dia cresceu muito,me assustei e alimentei novamente, tô pensando jogar tudo fora e começar novamente!! Vou colocar iogurte natural de kefir!!
Olá !!! Faça uma análise do fermento e, se for preciso, faça outro sim... O kefir ajuda muito !!! Abraçossss
Hoje dia 1 de março de 2023 assistindo este vídeo sobre fermento Natural gratidão feche consegui com bastante clareza como que funciona este tipo de fermento só posso dizer meu muito obrigado ( Gratidão) vou fazer meu fermento meu pão e Depois voltarei aqui para contar como foi a minha experiência!
Deus o abençoe 🙏
Olá Sirlene !!! Que maravilha !!! Vamos juntos sempre !!! Vai nos contando tudo !!! Valeuuuu
A melhor coisa que posso dizer é um muitíssimo obrigado
Obaaaaaa !!! Valeu mesmo !!!!!!
Chefe eu estou encantada com esse fermento! Vou fazer! Adoro pão, mas evito devido o fermento, e o senhor me incentivou! Obrigada 😃
Obaaa !!! Vamos juntos então !!!! Valeu Daniela !!!!
Oi chefe mancuso! Adorei aula maravilhosa! Com essa receita, essas dicas todas! Nossa eu tava precisando muito de todas essas informações. Pra fazer o meu pão de fermento natural. Muito obrigada por você compartilhar sua sabedoria com agente. Que Deus te abençoe imensamente.❤️
Obaaa !! Que bom que gostou !!!! Vamos juntos !!! Amém !!!
Amei
Valeuuuu !!!
Muitas informações ...para dar confiança....tenho MEU fermento...e minha dúvida foi respondida...
Opaa !! Que legal !! Fico muito feliz !! Vamos pra cozinhaaaa
Complicado nada, Professor! Você ensina como ninguém! Gratidão!
Valeu !!!! Vamos juntos sempreeeee
Este fermento é um dos mais fáceis que vi até hoje o meu j está ali no armário.
Ebaaa !!! Parabéns Zenaide !!! Vamos juntos !!!
Que aula!! Explicação maravilhosa! Estou no 3o. Dia do preparo do fermento. Obrigada pelas orientações.
Obaaaaaaaaaaaaa
Impressionada como você é didático!! Minha primeira vez nesse mundo e já estou confiante que vai dar certo e daqui uns dias farei meu primeiro pão com sucesso! Parabéns!!
Obaaa !!! Que maravilha !! Vamos juntosssss
Hoje consegui fazer meu primeiro pão!!! Segui a receita, mas não tenho prática para fazer as dobras tão bonitinhas 🤭 e tive dificuldade pra saber como assar no forno elétrico e quanto tempo ficaria, fiz no olhômetro, mas deu certo! Nada que chegue a seu nível, mas estou muito feliz!! Virão muitos filhos de Francisco daqui pra frente 🤭 ❤
Qualquer coisa q eu venha a falar, será redundante. Mas é impossível não admirar a simplicidade, humildade e a alegria em transmitir o seu conhecimento. Parabens Chef.
Obaaaa !!!! Valeu Maria José !!! Juntos vamos mais longe !!!!!
Parabéns! Que aula didática e que carinho com o pão, com o fermento, com os alunos... Coisa de quem gosta do que faz.
Obaaaaa !! Valeu mesmo Almir !!! Vamos juntosssss
Qual a quantidade de fermento natural para 2 quilos de farinha de trigo? Muito obrigado.. vc explica tudo bem explicadinho, que Deus o abençoe grandemente🙏
Olá Derci… Usamos 30% sobre a quantidade de farinha… Para 2 kilos, serão 600 gramas de fermento natural !!!! Valeuuu
Perfeito.
Com todo esse conhecimento e didática, mas não se considera o dono da verdade.
Opa !!! Sempre assim !!! Juntos !!! Abraçosssss
Melhor explicação q já vi simples sem balança sem dificultar .
Uhuuu !!! A ideia é essa !!! Ser feliz fazendo pão !!! valeuuu
Amo suas aulas.nao compro mais pão eu faço acrescento alecrim ou erva doce o cheiro fica na casa toda e delicioso
Ebaa !!! Que notícia boa !!! Vamos juntos sempreeeeee
Estou chegando agora.... Mas amei sua aula. ! Eu juro que tinha desistido de fazer levam. Mas depois desta aula acabou meu medo. Muito obrigado. Desejo muito sucesso pra você viu.
Oba !!!! Vamos juntos pra cozinha !!!! Vamos lá !!!
Quanto conhecimento transmitido em apenas um vídeo!!! Muito obrigado Chef. Que Deus abençoe sua caminhada 🙏🏼
Obaaaaa !!!! Valeu mesmo !!!! Vamos juntos
Tem gente que não fala que usa iogurte natural, acho que é por isso que meus fermento não dá certo, vou fazer sua receita para experimentar
Obaaa !!! Faça sim !! Abraçosss
Que pão lindo nunca vi igual
Obaa !!! Valeuu !! Vamos juntos pra cozinhaaaaaa
@@ChefMancuzo chef esse estilo de pão só pode ser feito com fermentação natural?
@@PercevejoVerde olá !!! Podemos fazer também com fermento seco !! Utilize 1% de fermento seco sobre a quantidade de farinha !! Valeuuu
@@ChefMancuzo obg chef Deus te abençoe
@@PercevejoVerde valeuuuu
Excelente!!
Maravilhoso!!
Muito muito bem explicado!!
Parabéns! Adriano! Vc é um super professor, não tem como não aprender.
Gratidão imensa!!
Por passar seus conhecimentos pra nós!❤❤
Opa... Obrigado Benedita !!!! Vamos juntosss
Serei sua seguidora e irei compartilhar sempre seus vídeos
Obaaaa !!! Que legal !!! Juntos nós vamos mais longe !!!!! Que bom que gostou !!!! Valeuuu !!!!!
@@ChefMancuzo estou com meu fermento e vou fazer da maneira que você orientou......vou testar e se estiver boa a fermentação,irei prosseguir com a próxima etapa...estou confiante de ter entendido 😅
Boa tarde, chef Mancuzo! Td bem?
Descobri seu canal a pouco tempo e desde então, não largo mais. Seus ensinamentos muito tem me ajudado,pois suas explicações são claras e objetivas, sem complicação; posso dizer sem sombra de dúvidas que conhecer seu canal, para mim foi um divisor de águas, hoje consigo entender e compreender cada processo desse mundo maravilhoso da fermentação natural. Tudo isso graças à vc chef. Gratidão por tudo; em primeiro lugar à Deus que te deu a vida e a vc por sua generosidade em compartilhar seu conhecimento sem nada pedir em troca. Deus abençoe grandemente sua vida e sua família. Que seus dias sejam cada vez mais prósperos e abundantes das mais ricas bênçãos do ceu. Gratidão!!!
Esterrrrrr !!!!! Que delicia de comentário !!!! Amém !!!!!! Amém !!! Vamos juntos sempreeeeeeeee !!!!!!!! BeijosOutroTchauuuu !!!
Obrigado , abraço
Opaaa !!! Vamos juntos Felipe !!! Abraços
Melhor explicação que já tive 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😍
Que legal Jaqueline !!! Fico muito feliz !!! Vamos juntos !!!!!!!!!
Oi chefe mancuzo, consegui meu primeiro pão de fermento natural, ele não flutuou, mais fiz como o senhor disse, e inchou no forno, tá lindo no forno assando ainda e bem crescido.muito obrigado
Obaaaa !!! Parabéns !!!!! Show !!!!!!!
Chefe que aula espetacular, vou tenrar fazer esse fermento e esse pão 🍞 obrigado.
Obaaaaaaa !!! Valeuuuuuuu
Maravilhoso chef,explica com 😍, obrigada chef Mancuzo
Valeu Valdete !!! Vamos juntossss
Chef,assisti a sua primeira aula sobre fermento natural. De lá... venho estudando , pesquisando,e, tentando fazer o meu pão -que ainda não está a contento-. Hoje,nessa aula revisão, pude tirar dúvidas e sentir mais segura. Claro que não vou desistir!!!
Muito obrigada, pela disposição e atenção de sempre ensinar com tanta dedicação. THE BEST!!!👏🏽👏🏽
Que legal Ivone..... Não desista mesmo !!! Conte comigo sempre !!!! no Instagram (@chefmancuzo) tem mais informações !!! Aproveite !!!! abraçosss
Maravilhoso . Atencioso . Ensina com o mesmo amor que tem pela profissão !
O *Antonio* não ia se
Chamar. *Alegria* kkk
Adoro seus vídeos.
Kkkk Olá !! O alegria foi o fermento que criamos no vídeo !!! O Antônio é o nosso fermento que temos a 15 anos !!! Usamos ele no dia a dia !!!! Valeuu !!! Abraços
Gratidão Deus abençoe sempre estou fazendo meus pães 🙏
Obaa !!!! Amem !!! Valeuuuuuu
Nem preciso rasgar elogios. Já sou super fã de carteirinha!!🤣🤣🤣
kkkk Valeu Monicaaaaaaaa !!! Abraçossssss
PERFEITO... MUITO OBRIGADA
Valeu Renata !!! Vamos juntossss
essa aula está uma obra de arte do início ao fim. Vídeo terapêutico. Perfeito
Obaaa !!! Valeu pelo incentivo !!!! Vamos juntossssss
Muito obrigado, mesmo! Um abração.
Valeuuuuu
Deus te abençoe grandemente
Amém !!!!!!!!!!!!!!!! Juntos sempre !!!
Maravilhosa aula ,chef ; 🤗👏👏 Parabéns ; m bem explicação "! Amei ; Fiz outra receita receita * e não deu certo ", ficou m confuso : agora * entendi , muito bem *!!M obg , p aula ! 🙏🤗Deus lhe abençoe ;
Valeu !!!! Vamos juntos !!!!!!!!!
Chef Mancuzo, eu assisto muito seus vídeos, foi graças a eles que consegui esse mês obter sucesso na criação do meu fermento. Já havia tentado algumas vezes e com suas orientações o "PERSY" foi criado, nome do meu fermento, te imitei Chef. E esse vídeo só veio trazer mais esclarecimento. Já fiz pão três vezes e deu certo. Muito obrigada!
Obaaaaaaaaaa !!! Vida longa ao PERSY !!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Bom dia chef .....Para fazer em grande proporção é só aumentar a quantia de agua farinha e iogurte CHEF MANCUZO
Isso mesmo !!! Perfeito !!!! Abraçossssssss
parabéns 👏👏👏👏 é muita paixão 👏👏👏👏
Valeuuu !!!! Vamos juntosssss !!!
Obrigada, vou me ausentar nesse mundo da fermentação natural😍
Olá !!! “Ausentar” !? Não desista !!!
boa tarde chef
fiz meu fermento e fiz esse pão e repeti as três dobras e depois da última eu esquentei uma xícara de água por dois minutos no microondas desliguei e coloquei minha massa e ela crescer com 40 minutos e fiz meu pão com mas 45 minutos e ficou perfeito lindo só que não fiz esse pão de casca o meu ficou todo fofinho 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Olha que legal Sueli !!!!!!!!!!!!!!!! Muito bom !!!!! Valeu pela dica !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!!!!! Abraçossss
Quando o vídeo está em 13min e 58segundos, que mostra o fermento boiando na água, neste momento o fermento já está pronto para ser usado numa receita? (Para preparar uma colomba, por exemplo)
Olá !! O teste de flutuação é uma das formas que temos para medir a fermentação.. O principal mesmo é o fermento dobrar da tamanho !!! Daí temos a certeza… As vezes ele flutua antes de estar totalmente ativo… Daí não estamos usando o fermento no melhor momento !!! Valeuuu
Explicação mais completa que já assisti me inscrevendo no canal em 1,2,3 obg pelas explicações estou criando meu primeiro fermento estou no quinto dia.
Obaaaa !!!!! Vamos juntos tá ? Qualquer dúvida me avise... Abraçosssssss
Rose Barra Mansa Amei vou fazer
Obaaa !!! Faça sim !!! Valeuuuuuu
Gostaria de fazer pães sem acidez até agora não tenho conseguido, com suas orientações fiz o seu fermento e incrível deu muito certo. GORA ME ORIENTE PF como.fazer p esse fermento não ficar ÁCIDO os outros q tinha já eliminei.nao consegui tirar a cidez. Fico-lhe muitíssimo grata p ensinamentos
Olá... A acidez acontece quando deixamos o pão fermentar demais ou quando deixamos o fermento muito parado... Se a acidez acontecer, renove o fermento por várias vezes e terá o sabor neutro.. Abraçossssss
ate q enfim agora foi! proximo passo fazer o pao!
Obaa !! Qualquer dúvida me avise.. Valeuuu
Esse vídeo é sensacional, um mini curso de panificação de fermentação longa! Parabéns ao chef Mancuzo.
Obaaaa !!! Que bom que gostou meu amigo.. vamos juntos... Abraçosss
Chef obrigado, parabéns👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Valeuuuuuuuuuuuu
NOSSA! Voce é genial! Que explicacao fantastica! Super obrigada por compartilhar conosco suas experiencias. Voce explica e mostra que fazer pao é muito facil. Super obrigada e gratidao por tudo. Que Deus te abencoe!
Obaaa !!!! Valeu mesmo !!!! Vamos juntosssssssss
Perfeito! não fica uma dúvida .obrigado
Obaaa !!!! Valeuuuuu
Amei.... Estou aqui fazendo o meu com yogurte tenho feito só água e trigo ele vai bem uns 3 dias depois não vinga agora comecei a fazer esse
Opa.. Não desista !! Vamos juntossssss
O meu ficou excelente! Obrigada! Deus abençoe suas mãos!
Olha que notícia boa !!!! Parabénsssss !!!! Vamos pra cozinhaaaa
Muito obrigada chefe Mancuso
Valeu mesmo !!!!! Abraçossssssss
Muito grata a vc chrf. Que Deus te abençõe sua vida. Continue ensinando com esse carinho.PARABÉNS.
Amém !! Valeu Lairce !!!! Juntos sempre !!!!!!!!
Bom dia, obrigado gratidão 🙌🏼
Valeuu !!! Vamos juntosssss
Adorei, nesse vídeo eu entendi melhor, no outro eu nao tinha entendido o que era a isca. Valeu, professor vou fazer.🇮🇹
Obaaa !!! Faça sim... Valeuuuuuu !!!
Boa noite chefe Mancuso aqui onde moro e muito quente fis o processo do fermento e o fermento ficou ativo em 2: dias quero uma grande quantidade de fermento posso ir alimentando o fermento sem descarte
Chef Mancuso: minha eterna gratidão a você. Finalmente consegui acertar meu primeiro pão de fermentação natural com as suas explicações. Após algumas tentativas frustadas, que perdi o pão que mais parecia um tijolão, Você me esclareceu: era a farinha. Tem que ser tipo 1. Aquelas farinhas comuns de supermercado não dão bom resultado. Com a sua explicação deu certo. Até chorei de alegria. O pão ficou lindo: crocante por fora e bem macio por dentro. Gratidão chef, Deus o Abençoe!
kkkk Assim eu choro aqui também... Que delicia !!! Parabensssssss
Excelente , muito bem explicado ! Parabéns 🎉
Valeu mesmo !!!!!
Ao fazer o fermento pela primeira vez os ingredientes tem que estar na temperatura ambiente? Muito obrigada por ensinar todos os segredos da fermentação natural, nunca vi ninguém ensinando tão bem!!!!
Opaa !!!!! Isso mesmo !!! Em temperatura ambiente sim !!!!!! Valeu !!!
CHEFE fiz meu fermento hoje o Toninho estou muito feliz Gratidão.
Obaaa !!! Vida longa ao Toninho !!!!!!!
Agora entendi alimentar e voltar para geladeira obrigado.
show !!!!! Abraçosssssssssss
Muito legal esse vídeo. Parabéns!! Difícil ter algo tão consolidado e bem feito, gratuitamente.
Opaaa... Valeu Guilherme !!! Vamos juntossssssss
Obrigada , Deus te abenÇoe por tanta generosidade..
Obaaa !! Valeuuuuuuu
Deus abençoe você.
A melhor explicação que já tive.
Muito obrigada.
Com certeza vou fazer.🙏
Obaaa !!! Que notícia boa.. Valeuuu
Seu exercícios são ótimos
Obaaaaaaa
Conhecendo seu canal, quanta informação preciosa, ganhou mais um inscrito!
Obaa !!! Valeu meu amigo !!! Vamos juntossssss
Eu desisti de fazer o fermento natural faz tempo. Não consegui! Fique arrasada, pois era um sonho...
Quem sabe, com esse vídeo, agora eu acerto, vendo onde posso ter errado.
Desisti, mas nunca deixei de acompanhar seus vídeos. Sou super fã!
Ola Miriam !!!!! Vamos fazer o fermento juntos !! O que acha ? Faz o fermento e vai mandando as fotos pelo Instagram @chefmancuzo via recados no direct... E dai vou acompanhando com vc... Abraçosssssss
Deus abencoi você xefe
Amem Laura !!!!!!
Parabéns Chefe Mancuzo,você foi uma benção.E que Deus abençoe muito suas benditas mãos e sua inteligência,sua simplicidade e seu carisma o enriquece muito.🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Obaaaaaa !!! Valeu mesmo Aninha... Que maravilha.... Vamos juntossss !!!