O Sr além de passar credibilidade, demonstra ser um pessoa que tem o dom da panificação. Outra coisa que quero mencionar e sua humildade, em nenhum momento não pediu likes e inscritos, é raro encontrar uma pessoa com essa conduta, mais uma vez gratidão meu amigo e um grande abraço para o senhor e sua família.
Olá Paulo !!! Fico muito feliz com suas palavras.. Me confirmam que estou no caminho certo... Um pedaço do meu coração foi neste vídeo.. Espero que aproveite !!!! Valeu mesmo !! E vem mais coisa por aí !!! Valeu !!!
Tenho buscado alguns vídeos e esse até então é o melhor. Não ficou meia hora “falando e não dizendo nada”, é focado no assunto e o principal: humildade e simpatia.
Nossa, hoje vim rever o vídeo que meu ensinou a criar meu fermento natural, fermento que está comigo a 1 ano e alguns dias, fermento criado exatamente com este vídeo! Não tenho palavras para agradecer ao chef! Com esta aula e a do “Meu primeiro pão de fermentação natural” consegui fazer meu primeiro pão e não parei! O incrível de rever o vídeo é ver a humildade do chef em falar que existem várias maneiras de fazer e que devemos explorar estas maneiras para aprender e evoluir, neste 1 ano mergulhei na panificação e a paixão começou graças a maneira especial que o chef ensina! Chef não tenho palavras para agradecer tudo que me ensinou e ainda ensina! Gratidão por compartilhar conhecimento e sejamos felizes fazendo pão!
Olá Adilson...... Assim vc faz o padeiro chorar.... Que coisa linda.... Vamos juntos sempre !!! Sendo felizes fazendo pão sim !!!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Boa noite Há mais de 2 anos tenho feito meus pães integral de fermentação natural . Foi ótimo adquirido sua receita; agora bato o fermento na batedeira ; faço pão pra vender e tava meu braço ficava muito dolorido batendo o fermento na mão e tb na batedeira ele fica melhor . Só uma dica que deu super certo
Quero agradecer o senhor de coração!! Fiz meu fermento ,com iogurte de kefir,meu fermento ficou maravilhoso,no entanto faltava testar,fiz meia receita de pão pra testar,esta crescendo muito,nem estou acreditando ,vou assar amanhã de manhã, muito feliz!! Deus recompense o senhor com as bençãos do céu!!
Olá chef!! Seguindo sua orientação, eu insisti no fermento natural.... Hoje posso lhe dizer que tenho um fermento maravilhoso e natural, fiz pão pela quarta vez, e está excelente crescendo maravilhosamente e sem acidez nem uma.... Chef muito obrigado, vc realizou um sonho muito antigo..... muito obrigado por suas aulas perfeitas e com tanta paciência e carinho🙏
Obrigada de coração, pois somente o senhor repartiu a receita tão querida por todos, eu a tive a muito tempo atrás como fermento de Cristo mas infelizmente o perdi, pois tive uma vida muito atribulada, agora só tem pessoas que nos engana e no final pedem um dinheiro absurdo pela receita e agora o senhor nos compartilha com toda humildade tamanha, Deus o abençoe muito mesmo 🙏🙏🙏
Boa tarde eu queria saber o quanto vai de se fermento em casa 7 kg de farinha e se você puder passar o seu WhatsApp para mim fico grato porque estou vendo aqui no TH-cam
Eu fiz o fermento . Acompanhei suas aulas . Alimentei todos os dias certinho . No sexto dia ele se manifestou muito bem. Aqui é um pouco frio. Mas amei .Estou com o fermento Ativo .Obrigado. Vou fazer certinho tudo . Pra mim ter um pão gostoso . E tbm não posso comer o pão com fermento biológico. Obrigado ❤
Aconteceu comigo no final do 2o dia também, estava com bastante atividade, fiz só com farinha e água... tentei fazer pão com o fermento do 3o dia e acabou que nao cresceu o suficiente. esperei até o 7o dia e fiz o mesmo pao, ficou sucesso...
Vou começar a fazer o meu amanhã... Sempre fui apaixonado em massas quando era pequeno tentava mas não tinha força kskskkskskssksks desde os 10 anos comecei a fazer (tenho 15 hoje)... Mas pelo o que vejo em seu canal, tu tem futuro, receitas incríveis, com dicas incríveis e tudo mais... O que tenho a dizer é obrigado e boa sorte!! Sempre estarei aqui pegando receitas!! Valeuu
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Boa noite chef, estou tão feliz ☺️ meu fermento, chamei de felicidade, tive que colocar na geladeira! Hoje é o segundo dia e a reação da felicidade foi igual a do alegria ( seu fermento)....estou maravilhada pelo progresso e enlouquecida de felicidade! Muito obg por tudo 🙏 Não vejo a hora de começar a fazer meus pães ☺️
Minha vó fazia muita quitanda usando fermento natural, só que nunca soube como ela fazia. Obrigado por enviar está formula, tão antiga que nunca deveria ter sido esquecida
Faço pães com levain há dois anos, assisto vários vídeos. Sem dúvida, a forma que o Chef Mancuzo passa seus ensinamentos é a melhor! Já fiz meu fermento com essa técnica, nasceu o Ricardo 😀! Muito obrigado!!
Obaaaaaaaaa !!! Amém !!!! Temos que ser felizes fazendo pão.. Não podemos ficar refens do fermento natural !!! Aproveite a receita e vamos juntos !!! valeuuuuuuuuuuu !!!
Chef, fiz o fermento natural e depois de 3 dias aqui no Rj/Rj e nasceu o JUNIOR !!! Obrigado e tô ligado. Meu avô materno foi padeiro da padaria dele por muitos anos. Padaria das Flores. Onde ele estiver, deve ter ficado muito feliz com isso, assim como eu que cheguei a me emocionar quando vi o Junior nascer. Abraço!
Fiz o fermento ficou ótimo, o pão fiz a noite assei pela manhã ficou muito bom, segui o passo a passo da sua receita de pão, parabéns 👏 muito obrigado! 😘
Uns sonham com carros casas de luxo o meu e entrar na sua padaria e aprender muitas coisa pois nunca puder fazer um curso culinário panificação Deus abençoe a senhor sua família 😘🙌👍
Oi! Tudo bem? Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Hahahaha, sem frescura, né, Chef? Amei a sua forma de ensinar. Não aguento a turma dando uma de coach de panificação emocional.... Fala tanta besteira, tanta besteira que a gente se perde com tanta informação inútil ao propósito. Obrigada por compartilhar!
Chefe Mancuso, que maravilha essa criação sua.Achei o seu método espetacular: simples e objetivo.Acho que não são apenas as bactérias do ambiente que fazem o seu fermento ficar ativo, mas também a sua própria energia.Adorei o seu vídeo.Parabens. Tenho que achar um nome pro meu.Vou "cria-lo" hoje.Um abraço.
Valeu Maria !!!!!!!! Energia boa mesmo !!! Nossa padaria é iluminada !!!! Faça sim e vai pensando em um nome bem legal !!! O meu é Antonio ( homenagem a Santo Antonio ) !!! Abraços !!!
Bom diiiiiia Chef Mancuso!!! “Mio Piccolo Bambino” foi bem até o quarto dia, quando então fiz o descarte e guardei-o para usar numa “focaccia”, alimentei o restante, acredito que cometi algum erro, ele cresceu o dobro na geladeira, alimentei mais uma vez e então ele deixou de crescer... Fiquei arrasada, pois estava planejando produzir o “meu melhor” e tão sonhado pão com fermentação natural neste final de semana... Ontem outra surpresa quando melhorei um pouco e resolvi alimentar o descarte, tudo o que me sobrou e que havia dobrado de tamanho, alimentei-o com amor e carinho, pensei que poderia dar continuidade à vida dele, desisti da ideia dele se transformar em “uma única focaccia” reiniciei então o processo da cultivação esperando e que se desenvolvesse bem... Outra decepção, o meu amado amanheceu do mesmo tamanho e aguado... Infelizmente me senti obrigada a me desfazer dele... Quase desisti de tentar novamente, mas animei-me agora quando vi que você respondeu minha mensagem, gratidão Chef pela gentileza da tua atenção!!! Vou assistir o vídeo do processo de cultivação novamente e recomeçar, entendi que tenho muito a aprender sobre este processo e que é um trabalho que requer “Paciência e Perseverança” ainda sinto-me um pouco triste, vou superar e quando me sentir pronta, reiniciarei, sem expectativa excessivamente elevada!!! Vou trabalhar minha Luz que enfraqueceu e colocar mais uma vez minhas mãos à obra!!! Continue sendo sempre este ser humano tão solidário e amável que você É!!! Paz e Bem, que tua LUZ brilhe sempre FORTE iluminando os caminhos dos que te seguem!!! 💫⭐️✨🌟 Um abraço fraterno... bom final de semana!!! E, um Feliz Dia de Santo Antônio para você e o teu Antônio, sou devota deste Santo desde SEMPRE!!! Já visitei a Igrejinha dele em Lisboa, no local onde dizem foi a casa dele, e também visitei a Igrejona em Padua, onde os italianos guardam a língua dele como relíquia pelo dom que ele tinha com a palavra falada!!! Tenho um filme italiano da história de vida dele, é lindo! Gosto muito da Igreja dedicada a ele em Florianópolis, minha filha morou lá... AMO♥️PÃO... em Floripa há uma panificadora onde fazem pães divinos com fermentação natural, aqui em Curitiba, onde moro, muitas panificadoras grandes já estão produzindo, mas só tem um local que gosto de comprar, onde os os pães são produzidos em pequena quantidade e muitíssima qualidade, caríssimos, mas para mim perfeitos, são artesanais, abrem para a venda das 16 às 20 horas apenas... Espero que você consiga achar tempo para ler meu desabafo, costumo escrever demaiiiiis... e tenho certeza que seu tempo é precioso... Antecipo minha gratidão pela atenção que e se puder dar à esta mensagem... 💙🙏💙
Oi Terezinha, quanto de fermentação você usou, e qual a quantidade de farinha, eu fiz um e ficou com gosto de Azevedo to achando coloquei muito fermento
@@neivaschavetockdasilva2955 80gr de fermento 2 0 de farinha e 20 de água , mistura e deixa crescer ,o meu em duas horas cresceu fiz o teste como o chef cancuzo ensinou e fiz o pão fermentação longa eu fiz
Impressionada com a sua praticidade ao realizar as etapas que eu estou há quase 1 ano tentando entender com outros profissionais, só agora tive clareza de como criar um fermento com tanta simplicidade. Muito obrigada por compartilhar seus valiosos conhecimentos conosco.
Ana Sasso Kkk Valeu Ana !!! Fico feliz com o seu comentário... Fazemos por amor mesmo... Sem pensar nisso.. E o resultado vem !!! Valeu !!!!!!!! Vamos juntos !!!
Boa noite amigo amei seu fermento natural,so queria saber qual a quantidade do Fernando para fazer o pao com um quilo de trigo,posso colocar ovo óleo açúcar para fazer a massa do pão!
Chef Mancuzo ! Você é Maravilhoso !!! Já comprei 3 curssos de outras pessoas e parecia ser um Bixo de sete cabeças para fazer o fermento...Meus Pães ficaram tão ácidos e duros que eu já tinha desistido...Estou pagando os curssos ainda...Eu tinha desistido de fazer pães ! Mas agora que te encontrei vou voltar com este fermento que vc ensinou ! GRATIDÃO QUE DEUS TE DE EM DOBRO TUDO QUE VOCE ENSINOU...COM MUITA SAUDE E BÊNÇÃOS DE DEUS NA SUA VIDA ! 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼 🥰🥰🥰
Obaaaa !!! Fico muito feliz que esteja aproveitando... Siga com o fermento e depois com os pães básicos... E qualquer dúvida estou por aqui !!! juntos sempre !! Abraçosssss !!! Amem !!!
Após muitos anos sem fazer pão , assistindo seus vídeos resolvi fazer o fermento natural, não fiz exatamente como o seu deste vídeo, há muitos anos atrás eu tinha feito várias experiências com fermentos, utilizei muito fermento feito com batata "receita da mamãe" tudo feito no olhometro, kkkk, hoje estou iniciando tudo na balança! Se der certo volto aqui para falar o resultado e dar um nome para ele também.
Chef Mancuzo, meu fermento deu um retorno muito rápido, ficou igual ao seu em 31 horas, desenvolveu uma cultura muito rápida, vou chamá-lo de Silvestri, em homenagem do meu bisavô Italiano que fazia pães maravilhosos no forno a lenha. Vamos continuar até chegar no ponto de fazer o pão, um forte abraço Chef!!!
Estou encantada com este Chef Mancuzo, que além de ser uma simpatia e dinâmico, responde as nossas perguntas. Isto me deixa muito feliz! Você está de parabéns por tudo!
Adorei a explicação nem imaginava como fazer.agora vou tentar fazer.tim em Portugal Porto.mas chego no Brasil começo de abril quando chegar vou fazer na minha casa que Deus abençoe VC sempre 🙏 ótima explicação.
Chef, muito obrigada, consegui depois de tantas tentativas frustradas, sua explicação simples e objetiva me ajudou muito, amei!!! Desejo que a felicidade que senti seguindo seus ensinamentos e conseguindo desenvolver meu fermento te retorne em dobro!!! Muito grata 😊
Utilizei o iogurte natural da porto alegre (tem que ser o mais natural e com menos ingredientes possível, no caso 2 ou 3 ). Deu super certo, no quarto dia ja estava pronto ! Ficou fantástico
Melhor aula da vida sobre fermentação ! Obrigada por compartilhar, sua forma de ensinar me inspira ! Vou agorinha fazer o meu ! Continue ! Obrigada 🙏🏼🤗
Fiz e o meu está hoje no segundo dia, está assim como o seu, respondeu lindamente, amando isso! Gratidão Mancuzzo, vc é especial, um ótimo profissional!
Chef Mancuzo sim com certeza! Sempre gostei de fazer pão mas não conseguia acertar o fermento natural. Agora vou fazer sempre. Obrigado e parabéns pelo seu trabalho!
Chef Mancuzo o primeiro fermento não deu certo 😪, mas o segundo parece fermento atômico separei a isca pra fazer o teste ele dobrou de tamanho e 3 hrs e 40 minutos estou feliz obrigado chef.
Prezado chef Mancuso Parabéns pela dinamica, fiz o fermento e está possante, usei metade trigo branco e metade integral. Maravilha Gostaria,se possível, desde uma dica de como seria a autolise com farinha integral ( maior ou menor)? Grande abraço chef
Olá Laércio !!!! Fico muito feliz com o seu fermento !!!!! Feliz mesmo.. Vai ter pão de verdade por ai.... A autólise integral, vc pode usar um pouco mais de água... Temos o vídeo do pão integral 100% fermento natural..... Veja lá e me avise... Abraços !!!
Olha ai rapaz!!! Chefe Mancuso!!! Achei vc!!! Tive o privilégio de aprender uns segredos c vc!!! Em sinop no Supermecado Machado!!! Q bom q te achei!!!
Sou de Cascavel PR, muito calor por aqui. E meu Afonso no primeiro dia já estava lindo sorrindo pra mim, com vários furinhos 😁 Acredito que no meu terei o mesmo resultado que o seu teve Chef. Gratidão sempre!!!
Antônio, tenho pesquisado várias maneiras de fazer fermento natural, mas ainda não descobri a quantidade usada para fazer 1 pão caseiro naquela forma normal. Como faço 1 vez por semana, não entendi como manter o fermento. Por gentileza, aguardando teu retorno. Obrigada.
Caro Chef obrigado pelas postagens, são muito valiosas pra mim. Poderia fazer umas receitas de biscoitos, panquecas e outros para aproveitar os descartes do fermento ? Penso que seria de grande validade para muitos de nós. Obrigadão
Com toda essa maestria, fica difícil acreditar que alguém vá errar. Muito obrigado pela gentileza do compartilhamento do seu expertise no ramo da panificação.
Oi Chef!! Boa noite! Hoje é o quinto dia da receita do seu fermento e estou muito feliz! É a primeira vez que consigo com farinha branca. Fiz, inclusive, dois pães com ele que estão crescendo na geladeira. Aqui está muito frio e eu jurava que ele não vingaria. Ontem, embrulhei meu pote num pedaço de soft (tecido quentinho), acendi a luz do forno e deixei ele por lá... Foi uma maravilha!! Hoje estava lindo e arrisquei até o pão. Boiou na água!!! Alimentei o restante com 40% de farinha e 40% de água e ele voltou para o forno com a luz acesa agorinha, até reagir... Está correto? Só guardar na geladeira quando dobrar de tamanho e alimentar com frequência? Gratidão imensa! Por sua disponibilidade, humildade, compartilhar conhecimento e prontas respostas!
Ebaaaa !!!! Muito bem Paula !!! Temos o fermento natural !!! Agora é só batizar !!!! O processo daqui para a frente é somente geladeira.. A cada três dias vc tem que dar uma atenção para o fermento. Uma vez alimenta, a outra refresca... E assim vamos fazendo o pão.. Quando alimentar ou refrescar, não precisa esperar dobrar de tamanho de novo, ok :? Abraços !! Sucesso !!!
bom dia chefe ,tô fazendo meu fermento e hoje tá no terceiro dia e ele amanheceu com o dobro do crescimento,alimentei eledescartando uma parte e tô observando fora da geladeira até porque ainda não é para está na geladeira,acho que pela resposta dele no terceiro dia amanhã deve tá ativo,tô muito feliz, agora vou comprar a minha balança de precisão e aprender fazer as medidas corretamente 🤩
Amei a receita há tempos que procurava. Qdo era criança minha avó qdo fazia a massa do pão já separava uma bolota de massa e guardava dentro do proprio saco da farinha p/ reidratar no próximo pão(um dia antes eu acho). Isto dá certo p/ este que vc ensina? Gostei demais...
Oi! Tudo bem? Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Oi! Tudo bem? Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Olá Raquel !!!! É um pão delicioso !!! Faça o fermento nesta quantidade mesmo e depois nós multiplicamos o fermento.. Pode ficar tranquila... Não precisa fazer grande não.. Abraçossss
Boa tarde! Procurando uma outra alternativa de fermento, encontrei a sua receita,que é tão simples e objetiva...Me inscrevi,como forma de agradecimento.Uma pergunta. Esse fermento posso estar usando em qualquer receita de pão.? Deus lhe abençoe.
Olá Valdireni !!! Seja bem vinda !!!! Podemos usar sim !!! Utilizamos sempre 30% sobre a quantidade de farinha... Seguindo o processo de fermentação natural, vc terá sucesso com os seus pães !! Qualquer duvida me avise !! Abraços !!!
Além da temperatura, o principal motivo do seu fermento ter crescido tão rápido foi o fato de utilizar o Iogurte natural como um dos ingredientes. O Iogurte natural tem em sua composição naturalmente dois tipos de bactérias, uma delas é a Streptococcus thermophilus que está mais relacionado com a fermentação. 😉
Bom dia Chef.... Já perdi as contas de quantas vezes copiei o link para ajudar alguém no grupo do face. Alguém quer a receita tô eu lá postando seu vídeo... Hahaha...#beijooutrotchau 🤭🤭
Meu Deus que coisa mais linda,,a 65 anos atras minha mãe fazia de litro,e uma delicia o paõ de fermento natural ,vou fazer ,mais tenho intolerancia a lactoze e a gluten, sera que da certo com farinha integral?
La harina integral de trigo también tiene gluten. Experimenta hacer los panes con maíz, arroz, amaranto y otros granos que no tengan gluten . Este canal es maravilloso, aplica estás técnicas que enseña de forma tan amena el chef Mancuso para hacer tus panes sin gluten
Olá !!! Qualquer dúvida pode comentar ou enviar sua dúvida para o Instagram @chefmancuzo !!! BjoOutroTchau !!!
Em quantos dias o fermento fica pronto para fazer o pão?
E quanto de fermento devo usar para cada quilo de farinha?
Como vc é humilde gente boa n quer nada em troca a n ser fazer o bem
se precisar de informações como faz.?
se precisar de uma informação com faz?
@@renybernardidourado4875 cuál es la cantidad de fermento por kilo de farinha?? Por favor, muchas gracias!
O Sr além de passar credibilidade, demonstra ser um pessoa que tem o dom da panificação. Outra coisa que quero mencionar e sua humildade, em nenhum momento não pediu likes e inscritos, é raro encontrar uma pessoa com essa conduta, mais uma vez gratidão meu amigo e um grande abraço para o senhor e sua família.
Olá Paulo !!! Fico muito feliz com suas palavras.. Me confirmam que estou no caminho certo... Um pedaço do meu coração foi neste vídeo.. Espero que aproveite !!!! Valeu mesmo !! E vem mais coisa por aí !!! Valeu !!!
@@ChefMancuzo Parabéns está no caminho sim. Simpátia, empatia e tudo a mais. Parabéns
Jian Carlos Olkoski valeu !!!!!!! Vamos pra cozinha !!!
Verdade
@chefmancuzo qualidade maravilhosa e rara de dividir conhecimento conosco 👏👏👏 . Nosso muito obrigada
Tenho buscado alguns vídeos e esse até então é o melhor. Não ficou meia hora “falando e não dizendo nada”, é focado no assunto e o principal: humildade e simpatia.
Opaaa !!! Valeu Rodrigo !!! Muito obrigado !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Foi simples e bem objetivo foi o melhor video que vi até agora da receita do fermento
Ameiiiiii!
Obrigada por toda simplicidade 😘
Qual a quantidade pra fazer o pao
Coisa mais linda ! Amei seu vídeo ! Gratidão !
Nossa, hoje vim rever o vídeo que meu ensinou a criar meu fermento natural, fermento que está comigo a 1 ano e alguns dias, fermento criado exatamente com este vídeo! Não tenho palavras para agradecer ao chef! Com esta aula e a do “Meu primeiro pão de fermentação natural” consegui fazer meu primeiro pão e não parei! O incrível de rever o vídeo é ver a humildade do chef em falar que existem várias maneiras de fazer e que devemos explorar estas maneiras para aprender e evoluir, neste 1 ano mergulhei na panificação e a paixão começou graças a maneira especial que o chef ensina! Chef não tenho palavras para agradecer tudo que me ensinou e ainda ensina! Gratidão por compartilhar conhecimento e sejamos felizes fazendo pão!
Olá Adilson...... Assim vc faz o padeiro chorar.... Que coisa linda.... Vamos juntos sempre !!! Sendo felizes fazendo pão sim !!!!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Boa noite
Há mais de 2 anos tenho feito meus pães integral de fermentação natural . Foi ótimo adquirido sua receita; agora bato o fermento na batedeira ; faço pão pra vender e tava meu braço ficava muito dolorido batendo o fermento na mão e tb na batedeira ele fica melhor .
Só uma dica que deu super certo
Obaaa !! Olha aí pessoal !! Aproveitem a dica !!! Valeuuu
Quero agradecer o senhor de coração!! Fiz meu fermento ,com iogurte de kefir,meu fermento ficou maravilhoso,no entanto faltava testar,fiz meia receita de pão pra testar,esta crescendo muito,nem estou acreditando ,vou assar amanhã de manhã, muito feliz!! Deus recompense o senhor com as bençãos do céu!!
Ebaaaaaa !!! Que legal !! Otimas noticias...... Vai me avisando de tudo !!! Parabens !!!! Abraçosssssss
Até que enfim uma pessoa passando sua criatividade sem enrolação! Parabéns que Deus abençoe sempre!
Obaaa !!! Valeu !!! Abraçossssss
Olá chef!! Seguindo sua orientação, eu insisti no fermento natural.... Hoje posso lhe dizer que tenho um fermento maravilhoso e natural, fiz pão pela quarta vez, e está excelente crescendo maravilhosamente e sem acidez nem uma.... Chef muito obrigado, vc realizou um sonho muito antigo..... muito obrigado por suas aulas perfeitas e com tanta paciência e carinho🙏
Lisaaaa !!!!! Que delicia ler o seu comentario... Fico muito feliz com sua realização.... Vamos juntos !! Sempre !!! Valeu !!! Abraços !!!
Um
Obrigada de coração, pois somente o senhor repartiu a receita tão querida por todos, eu a tive a muito tempo atrás como fermento de Cristo mas infelizmente o perdi, pois tive uma vida muito atribulada, agora só tem pessoas que nos engana e no final pedem um dinheiro absurdo pela receita e agora o senhor nos compartilha com toda humildade tamanha, Deus o abençoe muito mesmo 🙏🙏🙏
Obaaaaa !!! Muito obrigado pelo incentivo !!!! Vamos juntos pra cozinha !!!!!!
Antonio foi uma escolha oriunda do coração! Sto Antonio reverenciava o pão como sagrado! Sempre que faço honro essa amorosidade e sacralidade do pão.
Sandra Macedo Lindas palavras !!!! É este energia mesmo que tenho na minha panificacao !!!!! Valeu !!! Abraços !!
Ernesto foi escolhido porque ele é forte, mas não perde a ternura.
Boa tarde eu queria saber o quanto vai de se fermento em casa 7 kg de farinha e se você puder passar o seu WhatsApp para mim fico grato porque estou vendo aqui no TH-cam
Sr Antônio se quiser fazer 10 pães qual quantia de fermento devo usar desde já agradeço muito
Já tentei fazer 8 vezes seguindo outra receita. Agora com este Chef está dando certo! 🙏🙏🙏
Obaaaa !!! Que noticia boa !!! Parabens !! Vai nos contando tudo !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Professor, Sensacional! Simplesmente perfeito ouvir do Senhor pra "não ficar refém do fermento"! Virei fã. Rindo muito. Adorei.
Showwww !!! É isso ai !!! Ser feliz fazendo pão !!! Abraçosss
VOCÊ DISSE QUE O NOSSO FERMENTO , CHAMA : ALEGRIA, EU DIGO AMÉM ,DEUS ABENÇOE VOCÊ TODO SEU TRABALHO , SOU DE POCOS DE POCOS DE CALDAS
Obaaaa !!! Vamos juntos sempreeeeee
Boa tarde chefe
Tô usando pra
1 k de farinha
300 gramas fermento natural a massa de pizza e pão tá ficando boa demais
Deus te abençoe sempre chefe 🙏
Legal Luiz... Isso mesmo !!! Sempre 30% !!!! Valeu !!! Vamos juntossssss
Direto ao ponto sem enrolação... Alegria p todos!
Uhuuuu !!! Bom assim.... Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!
Eu fiz o fermento .
Acompanhei suas aulas .
Alimentei todos os dias certinho .
No sexto dia ele se manifestou muito bem. Aqui é um pouco frio.
Mas amei .Estou com o fermento Ativo .Obrigado.
Vou fazer certinho tudo .
Pra mim ter um pão gostoso .
E tbm não posso comer o pão com fermento biológico.
Obrigado ❤
Obaaaa !!! Parabéns Celita !!!!!!!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!
Estou no segundo dia, não coloquei iogurte apenas a farinha e água no primeiro dia e fermentou muito,estou muito feliz, obrigada chefe .
Obaaaaaa !!! Que notícia boaaaaa !!!
Esse cara é meu amigo e esse cara É FERA !!!!!!!!
Valeu irmão !!!!! Abraços !!!!!!! Vamos pra cozinha !!!
@@ChefMancuzo quando eu uso desse fermento pra um quilo de trigo ?
Chef, de tudo que eu já vi até hoje sobre fermento as suas explicações são SENSACIONAIS! Muito obrigado pelo conteúdo!
Obaaaaaaaa !!! Valeu Vini... Vamos juntosssssssss
Aconteceu comigo no final do 2o dia também, estava com bastante atividade, fiz só com farinha e água...
tentei fazer pão com o fermento do 3o dia e acabou que nao cresceu o suficiente.
esperei até o 7o dia e fiz o mesmo pao, ficou sucesso...
Olha ai Alexandro !!!! Que maravilha !!! Muito feliz que deu certo !!! Bem vindo ao clube !!! kkk Abraços !!!
@@ChefMancuzo Obrigado, tmj rsrs
Qtos dias a gente fica alimentando o fermento para poder fazer o pão?
Boa tarde guanto de fermento pra um k de farinha .adorei a sua receita e o modo de explicar.
Minha mãe era italiana,fazia fermento natural.Estou aqui te assistindo e sentindo muita saudade dela!Obrigada pelas orientações!
Que delícia... Isso mesmo... Perfeito... Lembranças boas..
Chef fiz o meu levain em 3 dias estava lindo com um aroma magnifico ... um aroma lacteo sem nada de acidez obrigado pelo video maravilhoso
Valeuuuu !!!! Ebaaaaaa Abraçosssssss
Vou começar a fazer o meu amanhã... Sempre fui apaixonado em massas quando era pequeno tentava mas não tinha força kskskkskskssksks desde os 10 anos comecei a fazer (tenho 15 hoje)...
Mas pelo o que vejo em seu canal, tu tem futuro, receitas incríveis, com dicas incríveis e tudo mais... O que tenho a dizer é obrigado e boa sorte!! Sempre estarei aqui pegando receitas!! Valeuu
Opaaa !!! Que legal !!!!! VAmos pra cozinha juntos então !!! Muito obrigado !!! Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Oi, chef. Que aula sobre fermentação natural. O Sr. Tem o dom de transmitir o conhecimento da panificação. Obrigado Mancuso.
Opaaa !!! Valeu meu amigo !!!!!!! Tem mais informação no canal !!! Vários vídeos !!! Aproveite !!! Abraços !!!
Bom dia sou de Cianorte Paraná ávida toda quis aprender este fermento e agora posso fazer que Deus abençoe sempre vc e sua família 😘❤️
Obaaa !!! Amém !!! Vamos juntos... Qualquer dúvida me avise... Abraçossssss
Nossa perfeito essas aulas elas cobram e falam demais essa do Mancuso e perfeita Deus abençoe sua padaria
Amém Silvana !!! Vem mais coisa boa por ai !!! Abraços !!!
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Ola boa tarde chef da para usar o descarte para fazer bolo e como posso fazer obrigada
Boa noite chef, estou tão feliz ☺️ meu fermento, chamei de felicidade, tive que colocar na geladeira! Hoje é o segundo dia e a reação da felicidade foi igual a do alegria ( seu fermento)....estou maravilhada pelo progresso e enlouquecida de felicidade!
Muito obg por tudo 🙏
Não vejo a hora de começar a fazer meus pães ☺️
Olha que coisa boa !!! Que notícia linda !!!! Parabens !!! Vamos juntos !! Abraços !!!
Minha vó fazia muita quitanda usando fermento natural, só que nunca soube como ela fazia. Obrigado por enviar está formula, tão antiga que nunca deveria ter sido esquecida
Tem razão... Nao podemos deixar morrer... Valeu !!! Abraços !!!
Já tenho fermento há quase 1 mês e ele está vivo e potente!
NUNCA DESISTA!!!
Grato, Mancuzo, por ensinar!
👍👍
Obaaa !! Que notícia boa !!!!! Vamos juntos
Faço pães com levain há dois anos, assisto vários vídeos. Sem dúvida, a forma que o Chef Mancuzo passa seus ensinamentos é a melhor! Já fiz meu fermento com essa técnica, nasceu o Ricardo 😀! Muito obrigado!!
Opa !!! Seja bem vindo Ricardo !!!!!!!!!!! Vamos pra cozinha !!! Abraços José !!!
Bem explicado. O cuidado, a evolução, geladeira ou não. Avaliar se ativo.
Ele dura quanto tempo
Dura a a vida toda se você souber alimentar ele !!!
Valeu Flavio !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Jesus te abençoe grandemente. Quanta nobreza em uma só pessoa. O melhor vídeo que já vi sobre fermento natural. Descomplicado e simples. Gratidão
Obaaaaaaaaa !!! Amém !!!! Temos que ser felizes fazendo pão.. Não podemos ficar refens do fermento natural !!! Aproveite a receita e vamos juntos !!! valeuuuuuuuuuuu !!!
Chef, fiz o fermento natural e depois de 3 dias aqui no Rj/Rj e nasceu o JUNIOR !!!
Obrigado e tô ligado.
Meu avô materno foi padeiro da padaria dele
por muitos anos. Padaria das Flores.
Onde ele estiver, deve ter ficado muito feliz com isso, assim como eu que cheguei a me emocionar quando vi o Junior nascer.
Abraço!
Que coisa boa... Que notícia linda... PArabens !!!!!!!!!!!!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!!! Abraçosssss
Fiz o fermento ficou ótimo, o pão fiz a noite assei pela manhã ficou muito bom, segui o passo a passo da sua receita de pão, parabéns 👏 muito obrigado! 😘
Olha aí !!! Parabéns !!! Natureza pura !!!! Que coisa boa !!!!!!! Vamos juntos !! Abraços
Parabéns pela aula! Já comecei o meu fermento, vai se chamar Vicentão! Homenagem ao meu pai, também padeiro, que recentemente foi fazer pão lá no céu!
Opa !!! meus sentimentos.... Ele vai ficar orgulhoso de vc !!!1 Seja bem vindo Vicentão !!!!!!!!! Abraços !!!!
Sensacional. Já fiz aulas caras presenciais e só agora tive inteira compreensão, sem complicações. Super obrigada chef. Vou fazer.
Valeu Maristela !!!!!!!!!! Menos é mais !!! Vamos ser felizes !!!!!!! Me conte tudo !!! Abraços !!!
Oi boa noite que maravilha de fermento e fácil de fazer sem burocracia, mais uma escrita no seu canal amei parabéns chef, Deus te abençoe sempre ☺️😊🤗
HMBOLOS E CIA Obaaaa !! Maravilha !!!!! Abraços !!!!!
Parabéns adorei as dicas
Vdd Maristela.
Minha falecida mãe quando morava numa comunidade agrícola bem no meio do interiorzão fazia fermento de batatinha . Saudades .🙏
Delícia... muito bom mesmo !!!!!!!
Descobri seu canal hoje e estou adorando... culinária sem frescura é o melhor que existe!
Valeu Angelica !!!! Vamos pra cozinhaaaa !!! Valeu !!! Abraços !!!
Quanto de fermento se coloca para. Fazer 4 pães na forma de pão
E vdd! Adoro !
Vim ver r assistir so video hj no pao frances amanteigado. Vou comprar os ingredientes e tentar fazer. Apresar de não ter conhecimento nenhum
A água que vc vai alimentando pode ser mineral fervida? E tem que ser na temperatura ambiente, ou gelada?
Fiz o meu fermento com a sua ajuda. Ficou muito bom. A despreocupação no peso dos ingredientes me fez sentir mais segura.
Obaaaaa !!! Parabéns Nádia !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!
Uns sonham com carros casas de luxo o meu e entrar na sua padaria e aprender muitas coisa pois nunca puder fazer um curso culinário panificação Deus abençoe a senhor sua família 😘🙌👍
Amém Cida !!! Ser feliz fazendo pão !!! Abraçoss
Obrigada chef
Aprendi a fazer o fermento natural com você e agora tô vendendo bem meus pães integrais com fermento natural
uhuuuuuuu !!! Parabens !!!!!!!!! Show !!!!!!!!!!
O mais legal foi ver o fermento crescendo aos 12:33. Obrigado!
VAleu VAlentina !!!! kkkk Viu só ??? Vamos lá !! Abraços !!!
Oi! Tudo bem?
Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Hahahaha, sem frescura, né, Chef? Amei a sua forma de ensinar. Não aguento a turma dando uma de coach de panificação emocional.... Fala tanta besteira, tanta besteira que a gente se perde com tanta informação inútil ao propósito. Obrigada por compartilhar!
kkkk Valeu Débora !!!! Fico feliz que entendeu o processo !!! VAmos lá... Menos é mais .... Valeu !!! Abraços !!!
Chef você é o máximo! Mudou a minha forma de fazer pães de fermentação natural! Amo tudo o que vc ensina! Obrigada!!!
Eba !!!!! Que bom Maria !!! Vamos juntos pra cozinha !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Até que enfim! Este foi direto, curto e muito óbvio. Parabéns 👏👏👏 inscrito. E posso passar o canal pra que outros possam fazer.
Opaa !!!! Que notícia boa !!! Vamos juntos pra cozinha !!! Valeuuuu
Chefe Mancuso, que maravilha essa criação sua.Achei o seu método espetacular: simples e objetivo.Acho que não são apenas as bactérias do ambiente que fazem o seu fermento ficar ativo, mas também a sua própria energia.Adorei o seu vídeo.Parabens. Tenho que achar um nome pro meu.Vou "cria-lo" hoje.Um abraço.
Valeu Maria !!!!!!!! Energia boa mesmo !!! Nossa padaria é iluminada !!!! Faça sim e vai pensando em um nome bem legal !!! O meu é Antonio ( homenagem a Santo Antonio ) !!! Abraços !!!
Bom diiiiiia Chef Mancuso!!! “Mio Piccolo Bambino” foi bem até o quarto dia, quando então fiz o descarte e guardei-o para usar numa “focaccia”, alimentei o restante, acredito que cometi algum erro, ele cresceu o dobro na geladeira, alimentei mais uma vez e então ele deixou de crescer... Fiquei arrasada, pois estava planejando produzir o “meu melhor” e tão sonhado pão com fermentação natural neste final de semana... Ontem outra surpresa quando melhorei um pouco e resolvi alimentar o descarte, tudo o que me sobrou e que havia dobrado de tamanho, alimentei-o com amor e carinho, pensei que poderia dar continuidade à vida dele, desisti da ideia dele se transformar em “uma única focaccia” reiniciei então o processo da cultivação esperando e que se desenvolvesse bem... Outra decepção, o meu amado amanheceu do mesmo tamanho e aguado... Infelizmente me senti obrigada a me desfazer dele... Quase desisti de tentar novamente, mas animei-me agora quando vi que você respondeu minha mensagem, gratidão Chef pela gentileza da tua atenção!!!
Vou assistir o vídeo do processo de cultivação novamente e recomeçar, entendi que tenho muito a aprender sobre este processo e que é um trabalho que requer “Paciência e Perseverança” ainda sinto-me um pouco triste, vou superar e quando me sentir pronta, reiniciarei, sem expectativa excessivamente elevada!!!
Vou trabalhar minha Luz que enfraqueceu e colocar mais uma vez minhas mãos à obra!!!
Continue sendo sempre este ser humano tão solidário e amável que você É!!!
Paz e Bem, que tua LUZ brilhe sempre FORTE iluminando os caminhos dos que te seguem!!! 💫⭐️✨🌟 Um abraço fraterno... bom final de semana!!!
E, um Feliz Dia de Santo Antônio para você e o teu Antônio, sou devota deste Santo desde SEMPRE!!! Já visitei a Igrejinha dele em Lisboa, no local onde dizem foi a casa dele, e também visitei a Igrejona em Padua, onde os italianos guardam a língua dele como relíquia pelo dom que ele tinha com a palavra falada!!! Tenho um filme italiano da história de vida dele, é lindo! Gosto muito da Igreja dedicada a ele em Florianópolis, minha filha morou lá... AMO♥️PÃO... em Floripa há uma panificadora onde fazem pães divinos com fermentação natural, aqui em Curitiba, onde moro, muitas panificadoras grandes já estão produzindo, mas só tem um local que gosto de comprar, onde os os pães são produzidos em pequena quantidade e muitíssima qualidade, caríssimos, mas para mim perfeitos, são artesanais, abrem para a venda das 16 às 20 horas apenas... Espero que você consiga achar tempo para ler meu desabafo, costumo escrever demaiiiiis... e tenho certeza que seu tempo é precioso...
Antecipo minha gratidão pela atenção que e se puder dar à esta mensagem... 💙🙏💙
Consegui fazer meu fermento natural estou muito feliz obrigado já fiz até pão ficou uma delícia
Olha que coisa boa !!!!! Pão de verdade !!!!! Abraços !!!
Oi Terezinha, quanto de fermentação você usou, e qual a quantidade de farinha, eu fiz um e ficou com gosto de Azevedo to achando coloquei muito fermento
@@neivaschavetockdasilva2955 80gr de fermento 2 0 de farinha e 20 de água , mistura e deixa crescer ,o meu em duas horas cresceu fiz o teste como o chef cancuzo ensinou e fiz o pão fermentação longa eu fiz
Hoje no 7 dia meu fermento ficou ativo!!! Estou muito feliz!!!👏👏👏❤❤❤Grata! CHEF!!!❤❤❤
Eeeeeeebaaaaaaa !!!!!! Parabens !!! Vamos juntos sempre !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Impressionada com a sua praticidade ao realizar as etapas que eu estou há quase 1 ano tentando entender com outros profissionais, só agora tive clareza de como criar um fermento com tanta simplicidade.
Muito obrigada por compartilhar seus valiosos conhecimentos conosco.
Obaaaaaa !!! Menos é mais... Vamos juntossssss
Devo confessarcom muito respeito, que sou apaixonada por você!
Deus o abençoe 🙏 pela sua humildade, generosidade e profissionalismo!!
Obaaaaaaaa !!! Que energia boaaaa !!!!! Amém !! Amém !!!!!! Vamos juntos.. Abraços
Acabei de me apaixonar tambem.
Voce é o mestre.
O mestre tem a forma mais prática de ajudar a pessoa aprender .Parabens !
Valeu !!! Abraços !!!
Parabéns!
Nunca vi alguém como você, que responde a cada pergunta. Parabéns!!! Sucesso!!!
Amei as dicas.
Ola Eris !!!!!!!!! Que bom que gostou !!!! Procuro responder sim... É o mínimo... Vamos lá !! Pra cozinha !!! Abraços !!!
@@ChefMancuzo É um ser iluminado. Muitos têm o conhecimento; poucos transmitem e , os que o fazem são os sábios, é o que acho.
Ana Sasso Kkk Valeu Ana !!! Fico feliz com o seu comentário... Fazemos por amor mesmo... Sem pensar nisso.. E o resultado vem !!! Valeu !!!!!!!! Vamos juntos !!!
Boa noite amigo amei seu fermento natural,so queria saber qual a quantidade do Fernando para fazer o pao com um quilo de trigo,posso colocar ovo óleo açúcar para fazer a massa do pão!
Chef Mancuzo ! Você é Maravilhoso !!! Já comprei 3 curssos de outras pessoas e parecia ser um Bixo de sete cabeças para fazer o fermento...Meus Pães ficaram tão ácidos e duros que eu já tinha desistido...Estou pagando os curssos ainda...Eu tinha desistido de fazer pães ! Mas agora que te encontrei vou voltar com este fermento que vc ensinou ! GRATIDÃO QUE DEUS TE DE EM DOBRO TUDO QUE VOCE ENSINOU...COM MUITA SAUDE E BÊNÇÃOS DE DEUS NA SUA VIDA ! 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼 🥰🥰🥰
Obaaaa !!! Fico muito feliz que esteja aproveitando... Siga com o fermento e depois com os pães básicos... E qualquer dúvida estou por aqui !!! juntos sempre !! Abraçosssss !!! Amem !!!
Chefe boa tarde me chamo Sueli e consegui fazer o fermento natural com sua explicação
Obaaaaa !!! Parabens !!! Valeu !!! Abraços !!!
Após muitos anos sem fazer pão , assistindo seus vídeos resolvi fazer o fermento natural, não fiz exatamente como o seu deste vídeo, há muitos anos atrás eu tinha feito várias experiências com fermentos, utilizei muito fermento feito com batata "receita da mamãe" tudo feito no olhometro, kkkk, hoje estou iniciando tudo na balança! Se der certo volto aqui para falar o resultado e dar um nome para ele também.
Chef Mancuzo, meu fermento deu um retorno muito rápido, ficou igual ao seu em 31 horas, desenvolveu uma cultura muito rápida, vou chamá-lo de Silvestri, em homenagem do meu bisavô Italiano que fazia pães maravilhosos no forno a lenha. Vamos continuar até chegar no ponto de fazer o pão, um forte abraço Chef!!!
Que show !!!!! Parabens !!!
Fiquei muito feliz Eduardo !!!! Muito feliz... Seja bem vindo Silvestri !!!! Juntos sempre !!! Abraçosssssss
Adorei essa aula de fermentação. Sem dramas e frescuras. Parabéns 👏👏👏
Obaaa !!!! Direto ao ponto !!! Que bom !!! Abraços !!!
Excelente ! Muito Obrigado ! Sem enrolação, sem propagandas, sem click bait, sem miséria ! ☺️
Opaaa !!! Vamos juntos !!! Aproveite o conteúdo !! Abraços !!!!!!
Estou encantada com este Chef Mancuzo, que além de ser uma simpatia e dinâmico, responde as nossas perguntas. Isto me deixa muito feliz! Você está de parabéns por tudo!
kkkk Ebaa !! Valeu !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!! Abraços !!!!
Ótimo! Parabéns! Vou tentar...
Adorei a explicação nem imaginava como fazer.agora vou tentar fazer.tim em Portugal Porto.mas chego no Brasil começo de abril quando chegar vou fazer na minha casa que Deus abençoe VC sempre 🙏 ótima explicação.
Prezado Mancuso, seu fermento é simples e prático. Grato. SP.SP Zona Sul Sto Amaro. Brasil.
Valeu João !!!! Menos é mais !!! Deixa a natureza agir !!! Valeu !!! Abraços !!!
Queria saber por que demora tanto pra mistura , não tenho paciência!
Chef, muito obrigada, consegui depois de tantas tentativas frustradas, sua explicação simples e objetiva me ajudou muito, amei!!!
Desejo que a felicidade que senti seguindo seus ensinamentos e conseguindo desenvolver meu fermento te retorne em dobro!!!
Muito grata 😊
Que coisa boa !!! Que mensagem carinhosa !! Vamos juntos !!! Parabens !! Abraços !!!
Utilizei o iogurte natural da porto alegre (tem que ser o mais natural e com menos ingredientes possível, no caso 2 ou 3 ). Deu super certo, no quarto dia ja estava pronto ! Ficou fantástico
Obaaa !! Parabéns !! Isso mesmo !!! Leite e fermento e temos o nosso iogurte natural !!! Valeuuu
Um abraço .chefe .mancuzo pelo carinho de ensinar para as pessoas esta maravilhosa receita .Deus cuide sempre do senhor.
Amem !!! Amem !!! Valeu !!! Abraços !!!
Melhor aula da vida sobre fermentação ! Obrigada por compartilhar, sua forma de ensinar me inspira ! Vou agorinha fazer o meu ! Continue ! Obrigada 🙏🏼🤗
VAleu Byanca !!!!!!! Quero saber de tudo depois !!! Me mande fotos pelo instagram (@chefmancuzo).. Quero ver ele pronto !! Abraços !!!
Pra fazer os pães guanto uso de fermento pra um k de farinha.
Gostei muito desse fermento. Obrigada por ter compartilhado com a gente.
Valeu Cida!!! Abraços !!!
Fiz e o meu está hoje no segundo dia, está assim como o seu, respondeu lindamente, amando isso! Gratidão Mancuzzo, vc é especial, um ótimo profissional!
Obaaa !!! Que ótima notícia !!! Parabens !!! Energia boa !!!! Valeuuu
Chef, estou muito feliz meu fermento finalmente deu certo seguindo passo-a-passo suas orientações. Obrigado!
Oba !!!! Valeu irmão !!!! Agora vamos ter pães de verdade !!!!!!! Abraços !!!
Chef Mancuzo sim com certeza! Sempre gostei de fazer pão mas não conseguia acertar o fermento natural. Agora vou fazer sempre. Obrigado e parabéns pelo seu trabalho!
Eu estoi começando agora. To no 4o dia e o fermento nao esta ativo ainda. Devo refresca-lo todos dias ate ficar ativo?
Deva Pan sim !!! Isso mesmo !!! Abraços !!!
Pode ser farinha integral
Essa foi a melhor explicação de como fazer o fermento parabéns Deus te abençoe sempre.
Opaaa !!! Valeu Luiz !!!!!!! Vamos juntosssss
Boa noite tudo bem? Fiz conforme o vídeo já está no quarto dia e não deu nenhuma reação nem uma bolha sequer, e agora?
Oá Luiz... Continue o processo.. Em média leva 7 dias... Acredite !!! Abraçosssss
Chef Mancuzo o primeiro fermento não deu certo 😪, mas o segundo parece fermento atômico separei a isca pra fazer o teste ele dobrou de tamanho e 3 hrs e 40 minutos estou feliz obrigado chef.
Bom dia, Chef!
Comecei hoje a preparar o meu fermento natural.
Gostei muito do seu modo de ensinar, sem complicações!
Obrigada!
VAleu Maria !!! Que bom que gostou !!!! Vamos juntos !!! Valeu !!! Abraços !!!
Sem dúvidas a melhor explicação de fermento natural do TH-cam! Quanta generosidade 😊
Obaaaaaaaa !!! Valeu mesmo !!!
Maravilha
Tudo que é natural eu gosto
Valeu !!! Abraços !!!
Prezado chef Mancuso
Parabéns pela dinamica, fiz o fermento e está possante, usei metade trigo branco e metade integral. Maravilha
Gostaria,se possível, desde uma dica de como seria a autolise com farinha integral ( maior ou menor)?
Grande abraço chef
Olá Laércio !!!! Fico muito feliz com o seu fermento !!!!! Feliz mesmo.. Vai ter pão de verdade por ai.... A autólise integral, vc pode usar um pouco mais de água... Temos o vídeo do pão integral 100% fermento natural..... Veja lá e me avise... Abraços !!!
Olha ai rapaz!!! Chefe Mancuso!!! Achei vc!!! Tive o privilégio de aprender uns segredos c vc!!! Em sinop no Supermecado Machado!!! Q bom q te achei!!!
Olá Naldoooooo !!! Que legal irmão !!!! Vamos juntos pra cozinha !!!!!! Grande abraço !!! Sucesso !!!
Ainda tenho uma postila sua... hehehe
Sou de Cascavel PR, muito calor por aqui. E meu Afonso no primeiro dia já estava lindo sorrindo pra mim, com vários furinhos 😁 Acredito que no meu terei o mesmo resultado que o seu teve Chef. Gratidão sempre!!!
Ebaaaaaaaaaaa !!! parabens !!! Que coisa boa.... Vamos pra cozinhaaa !! Abraçosss
Segundo dia do meu fermento e já está cheio de bolhas ❤️
Uhuuuuu !!! Parabens !!!!! Valeu !!! Abraços !!!
Fantástico!!! Já vi vários vídeos!!!! Mas esse foi esclarecedor, Parabéns e Sucesso sempre!!!!
Obaaaa !!!!! Menos é mais !!! Valeu !! Abraços !!!!
Eu sou de Minas gerais cidade de jámpruca qostria de saber como se faz 🍞 azedo muito obrigada
@@ChefMancuzo qostria dfazer 🍞 azedo eu comi e gosto muito só tem uma cidade que faz e Caragola obrigada sucesso
Parabéns Chef Mancuzo!! Suas aulas sāo de muita qualidade!!
Opa !!! Valeu Oscar !!! Abraços !!!
Comecei a assistir e me surpreendi com sua maneira de ensinar! Gratidão!
Olá !!! Fico muito feliz com seu comentário !!! Vamos juntos pra cozinha !!!! Abraços
Parabéns chef , sua humildade e dom são admiráveis 🌻🌻🌻🌻
Valeu Mercia !!!!! Obrigado mesmo !!!
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Muito bem explicado sem complicação.muito obrigada 😊
Valmeri Faria Valeu Valmeri !!!!!! Abraços !!!
Antônio, tenho pesquisado várias maneiras de fazer fermento natural, mas ainda não descobri a quantidade usada para fazer 1 pão caseiro naquela forma normal. Como faço 1 vez por semana, não entendi como manter o fermento. Por gentileza, aguardando teu retorno. Obrigada.
Caro Chef obrigado pelas postagens, são muito valiosas pra mim. Poderia fazer umas receitas de biscoitos, panquecas e outros para aproveitar os descartes do fermento ? Penso que seria de grande validade para muitos de nós. Obrigadão
VAleu Abilio !!! Otima dica !!!! Vamos pensar em algo.... Valeu !!! Abraços !!!
Mais uma inscrita no canal pela simplicidade e pela forma que vc ensina amei sua receita
Obaaaaa !!!! Valeu Maria !!!! Seja bem vinda !!!
Com toda essa maestria, fica difícil acreditar que alguém vá errar. Muito obrigado pela gentileza do compartilhamento do seu expertise no ramo da panificação.
Opaa !!! Valeu Ronaldo !!!!!!!!!!! Vamos juntos sempre !!! Pra cozinhaaaaaaa
Fiz o fermento e estou encantada, fiz o batizado e advinha qual nome coloquei" Chef Mancuzo Alegria". Gratidão
kkkkkkk Que coisa boa !!!! Vai ter pão de verdade por ai !!!!!! Parabens !!!! Valeu !!! Abraços !!!
Fiz o meu mas só botei na geladeira quando fez uma semana .bom dia
Gostei da explicação. Obrigada.
Valeu Liliam... Vamos juntosssss
Oi Chef!! Boa noite! Hoje é o quinto dia da receita do seu fermento e estou muito feliz! É a primeira vez que consigo com farinha branca. Fiz, inclusive, dois pães com ele que estão crescendo na geladeira. Aqui está muito frio e eu jurava que ele não vingaria. Ontem, embrulhei meu pote num pedaço de soft (tecido quentinho), acendi a luz do forno e deixei ele por lá... Foi uma maravilha!! Hoje estava lindo e arrisquei até o pão. Boiou na água!!! Alimentei o restante com 40% de farinha e 40% de água e ele voltou para o forno com a luz acesa agorinha, até reagir... Está correto? Só guardar na geladeira quando dobrar de tamanho e alimentar com frequência? Gratidão imensa! Por sua disponibilidade, humildade, compartilhar conhecimento e prontas respostas!
Ebaaaa !!!! Muito bem Paula !!! Temos o fermento natural !!! Agora é só batizar !!!! O processo daqui para a frente é somente geladeira.. A cada três dias vc tem que dar uma atenção para o fermento. Uma vez alimenta, a outra refresca... E assim vamos fazendo o pão.. Quando alimentar ou refrescar, não precisa esperar dobrar de tamanho de novo, ok :? Abraços !! Sucesso !!!
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@@ChefMancuzo Bom dia, o Senhor poderia me esclarecer o que seria refrescar o fermento?
@@fabianacampos7687 ele explica no vídeo.
bom dia chefe ,tô fazendo meu fermento e hoje tá no terceiro dia e ele amanheceu com o dobro do crescimento,alimentei eledescartando uma parte e tô observando fora da geladeira até porque ainda não é para está na geladeira,acho que pela resposta dele no terceiro dia amanhã deve tá ativo,tô muito feliz, agora vou comprar a minha balança de precisão e aprender fazer as medidas corretamente 🤩
Que maravilha Sueli !!! Perfeito !!! Vamos juntossssss !!!
Estou encantada
Obaaa !!! Valeuuuuuuuu
Amei a receita há tempos que procurava. Qdo era criança minha avó qdo fazia a massa do pão já separava uma bolota de massa e guardava dentro do proprio saco da farinha p/ reidratar no próximo pão(um dia antes eu acho). Isto dá certo p/ este que vc ensina? Gostei demais...
Maravilhoso !!!!! É isso mesmo !!!!!!!!!!!!! A sua avó tem toda razão.... Deixa a natureza fazer o nosso pão... Abraços !!!
Oi! Tudo bem?
Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Ela usava uma técnica de pré fermento chamada patê fermentee. Incrível! A sabedoria dos idosos me impressiona demais.
Vou começar a fazer o meu essa semana.
Ótimo vídeo eu tô amando esse canal.
Valeu Dani !!!!!!!! Me conte tudo !!! Abraços !!!
Oi! Tudo bem?
Estou começando aqui com meu canal sobre culinária e gostaria muito de pedir sua ajuda, se possível ir lá, dar uma olhadinha nos vídeos. Agradeço muito desde já!
Isso que é profissional!!! De uma humildade sem limites, parabéns!!
Ebaaaa !!!! Valeuuuuuuuuuu
Amei o vídeo, tb queria saber qto usar do fermento para cd kg de farinha.
máximo de 30% sobre o peso da farinha
Olá.. Usamos 30% sobre a quantidade de farinha.. Abraçossssss
Nunca comi pão:com fermentação natural!
Como faz pra fazer esse fermento (natural) em maior quantidade?
Parabéns pelo vídeo!...👏
Olá Raquel !!!! É um pão delicioso !!! Faça o fermento nesta quantidade mesmo e depois nós multiplicamos o fermento.. Pode ficar tranquila... Não precisa fazer grande não.. Abraçossss
Boa tarde! Procurando uma outra alternativa de fermento, encontrei a sua receita,que é tão simples e objetiva...Me inscrevi,como forma de agradecimento.Uma pergunta. Esse fermento posso estar usando em qualquer receita de pão.? Deus lhe abençoe.
Olá Valdireni !!! Seja bem vinda !!!! Podemos usar sim !!! Utilizamos sempre 30% sobre a quantidade de farinha... Seguindo o processo de fermentação natural, vc terá sucesso com os seus pães !! Qualquer duvida me avise !! Abraços !!!
Querido amigo CHEFE MANCUZO, MUITO OBRIGADO MAIS UMA VEZ POR ESTA BELA LIÇÃO SOBRE O FERMENTO NATURAL.
Um grande abraço de LUZ.
José Cariano
Olá José... Que bom que gostou.. Valeu mesmo.. Vamos juntossss
Além da temperatura, o principal motivo do seu fermento ter crescido tão rápido foi o fato de utilizar o Iogurte natural como um dos ingredientes. O Iogurte natural tem em sua composição naturalmente dois tipos de bactérias, uma delas é a Streptococcus thermophilus que está mais relacionado com a fermentação. 😉
Perfeito !!!!!! Ótima informação !!!! Muitissimo obrigado !!! Boa semana !!! Valeu !!! Abraços !!!
🙏😇👍💪Adorei!!!grata.
Ebaaa !!! Valeuuuu
O fermento ficou forte e brabo kkk já no segundo dia.Os ares da cozinha aí estão cheias de leveduras kk.
Isso mesmo Davi !!! Perfeita observação... Os ares da cozinha são contaminados mesmo... Valeuuuu
Obrigada, fáz tempo que venho pedindo um fermento natural e o povo fala, fala e não, nunca me deram, agora acho que consegui, graças à Deus!!
Isso mesmo.. Esta é a receita.. Muito tranquilo !!! Faça e seja feliz !!!
Bom dia Chef.... Já perdi as contas de quantas vezes copiei o link para ajudar alguém no grupo do face. Alguém quer a receita tô eu lá postando seu vídeo... Hahaha...#beijooutrotchau 🤭🤭
kkkkk Que coisa linda !!!! Valeu pelo incentivo e pela energia boa !!! Valeu !!! Abraços !!!
Obrigada por seus ensinamentos, muito bom, ótimas aulas.
Gostei muito
Valeu !!!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Valeu Eliane !!!! Abraços !!! Vamos juntos !!!
Meu Deus que coisa mais linda,,a 65 anos atras minha mãe fazia de litro,e uma delicia o paõ de fermento natural ,vou fazer ,mais tenho intolerancia a lactoze e a gluten, sera que da certo com farinha integral?
Sim
Olá... Pode fazer com farinha integral sim.. Sem problemas.. O processo é o mesmo !!! Valeuuuu
Esse pouco de fermento que retira na manutenção, eu posso alimentar e fazer outro?
La harina integral de trigo también tiene gluten. Experimenta hacer los panes con maíz, arroz, amaranto y otros granos que no tengan gluten . Este canal es maravilloso, aplica estás técnicas que enseña de forma tan amena el chef Mancuso para hacer tus panes sin gluten