Всем самого доброго дня, сегодня готовлю кашу перловую с мясом в автоклаве. Ингредиенты на 8 банок по 0.5л: Крупа перловая 800гр Мясо (свинина) 1350гр Смалец или масло сливочное по 2 ст л на банку Соль 50гр Перец черный горошком по 3-4 шт на банку Лук и морковь обжареные до полуготовности 300гр Готовим 50мин при 120гр. Приятного аппетита)
Каши в автоклаве получаются намного вкуснее чем при обычной варке. При таком способе раскладки каши в банки, перец и др приправы я предварительно молю в кофемолке и добавляю в кашу. Тогда равномернее распределяется вкус. В данный рецепт ещё можо добавить помидор или немного томатной пасты.
Большое спасибо..И за рецепт гороховой каши с копченостями ..и перловку то же хочу делать.(у меня опять вопрос- а вдруг вода не прошла как надо в банку и я мало налью?)
@@татьяна-б9ь8ь это понятно, что страшно, но тут и делают все по- своему, на свой вкус, и вы найдете свои личные рецепты и под себя их переделаете, так что дерзайте, удачи вам)
@@МойКулинарныйБлокнот ,у меня раньше тоже , очень часто лопались банки. Подумал и решил: так как эти крышки имеют свойство стравливать лишнее давление, я отказался от замачивания их в горячей воде. Тоже наполняю банки почти полные. Не люблю, когда они полупустые. А так как уплотнительная резинка от кипятка становится очень мягкая, получается при закручивании очень плотно и некуда выходить лишнему давлению. Вывод: не надо заливать крышки кипятком, просто чистые крышки закрутить без " фанатизма". И нагрев не быстрый, а умеренный. По крайней мере, у меня после этого банки всегда целые ( тьфу- тьфу, чтоб не сглазить).
Всем самого доброго дня, сегодня готовлю кашу перловую с мясом в автоклаве.
Ингредиенты на 8 банок по 0.5л:
Крупа перловая 800гр
Мясо (свинина) 1350гр
Смалец или масло сливочное по 2 ст л на банку
Соль 50гр
Перец черный горошком по 3-4 шт на банку
Лук и морковь обжареные до полуготовности 300гр
Готовим 50мин при 120гр.
Приятного аппетита)
Вы молодец! Ещё и дочу приобщаете! По рецепту видно что должно быть очень вкусно, сегодня запускаю автоклав, буду пробовать.
Благодарю, Вас)
Большое спасибо за поданный рецепт! Ясно и просто. Алма-ата
Благодарю Вас за добрые слова)
Если залить перловку костным бульоном то каша будет вкусней. От воды вкус пресный.
Спасибо огромное! Сверху меня услышали 😀. Завтра режем барана, послезавтра Ваш рецепт обязательно будет в нашем деле.
@@РикаМо благодарю за замечательный комм))
Очень хорошо. Только смущает время стерилизации на пару: 50 минут. Для хранения вне холодильника не годится.
Каши в автоклаве получаются намного вкуснее чем при обычной варке. При таком способе раскладки каши в банки, перец и др приправы я предварительно молю в кофемолке и добавляю в кашу. Тогда равномернее распределяется вкус. В данный рецепт ещё можо добавить помидор или немного томатной пасты.
Большое спасибо..И за рецепт гороховой каши с копченостями ..и перловку то же хочу делать.(у меня опять вопрос- а вдруг вода не прошла как надо в банку и я мало налью?)
Вы говорите о том, что мало воды в банку с продуктами добавите? Тогда каша очень сухая и плотная будет, не вкусная на мой взгляд
@@МойКулинарныйБлокнот Вот я и боюсь этого ..если б норма была , а так то на глазок)
@@татьяна-б9ь8ь это понятно, что страшно, но тут и делают все по- своему, на свой вкус, и вы найдете свои личные рецепты и под себя их переделаете, так что дерзайте, удачи вам)
У банки дно вырвало?
Лопнула в середине
@@МойКулинарныйБлокнот ,у меня раньше тоже , очень часто лопались банки. Подумал и решил: так как эти крышки имеют свойство стравливать лишнее давление, я отказался от замачивания их в горячей воде. Тоже наполняю банки почти полные. Не люблю, когда они полупустые. А так как уплотнительная резинка от кипятка становится очень мягкая, получается при закручивании очень плотно и некуда выходить лишнему давлению. Вывод: не надо заливать крышки кипятком, просто чистые крышки закрутить без " фанатизма". И нагрев не быстрый, а умеренный. По крайней мере, у меня после этого банки всегда целые ( тьфу- тьфу, чтоб не сглазить).
@@evgenii7779 благодарю, обязательно воспользуюсь советом
Согласен очень важно крышки закручивать " без фанатизма "!!! Я не кипячу просто залил кипятком на пару минут пока раскладываю по банкам продукт.😊