Приветствую С наступающим) Да я выпаривал при 80° примерно 20 минут, периодически помешивая чтобы лучше улетучивались пары! Насчёт детонации такое навряд ли может произойти потому что небольшое содержание алкоголя И большая площадь соприкосновения с воздухом пары тут же растворяются Скажем если бы всё это вывести в какую-то трубку и направить на открытое пламя тогда да)
Хотел у Вас спросить ещё , Вы в видео упомянули про молочно кислый способ , я не нашел информацию, не могли вы бы сбросить ссылку на источник ) заранее спасибо)
@@shmakbeer у меня сразу несколько вопросов после прочитанного , Вы не пробовали данный метод , и непонятен смысл , если можно так же сразу сварить сусло с плотностью 6 и задать дрожжи ) как собственно я и делаю , хочу опять попробовать ваш способ, но с добавлением хмеля ещё Но мне таки любопытно попробовать кисломолочный метод , бактерии только где эти взять )
@@weuoqweuoqbhgvhhh4382 Нет я этот метод не пробовал, но предполагаю что он нужен для того чтобы часть сахаров съели молочнокислые бактерии не дав при этом алкоголя и в то же время чтобы пиво было достаточно плотным, но опять же они могут добавить кислинку в пиво! Их я думаю можно купить в аптеке
Сам недавно начал увлекаться безалкогольным пивом , и все таки лучше получается прерыванием брожения , и кидая хмель на Вирпул , выпаривание меняет все таки вкус не в лучшую сторону, буду пробовать еще спец дрожжами , заказал вот буду пробовать
@@shmakbeer если начальную сделать в районе 5.5, то получается не сладко , дрожжи дают свой вкус , смотря какие дрожжи еще , wb 06 на них пшеничку делал , дают эфиры , на 33 больше понравилось пока что всего , что то цветочное , делал на подвязном и раннем московском хмеле , важно поймать границу , чтобы 0.5 максимум процент сожрали дрожжи иначе будет слабоалкогольное пиво уже
Ну как пробовали большую партию варить ?) как успехи ?
Приветствую, нет, пока на большой партии не пробовал, я думаю, должно в принципе получиться нормально) если буду пробовать обязательно засниму!
А сколько Вы выпаривали по времени ? Как понять сколько выпаривать ? Пары спирта не сдетанируют ?) при 80 градусах делали ?
Приветствую С наступающим)
Да я выпаривал при 80° примерно 20 минут, периодически помешивая чтобы лучше улетучивались пары!
Насчёт детонации такое навряд ли может произойти потому что небольшое содержание алкоголя
И большая площадь соприкосновения с воздухом пары тут же растворяются
Скажем если бы всё это вывести в какую-то трубку и направить на открытое пламя тогда да)
Хотел у Вас спросить ещё , Вы в видео упомянули про молочно кислый способ , я не нашел информацию, не могли вы бы сбросить ссылку на источник ) заранее спасибо)
Приветствую) Вот ссылка!
www.doctorguber.ru/book/pivo/tehnologiya-pivovareniya/article-prigotovlenie-bezalkogolnogo-piva/
@@shmakbeer спасибо большое
@@weuoqweuoqbhgvhhh4382
Там написано вкратце, но принцип понятен)
@@shmakbeer у меня сразу несколько вопросов после прочитанного , Вы не пробовали данный метод , и непонятен смысл , если можно так же сразу сварить сусло с плотностью 6 и задать дрожжи ) как собственно я и делаю , хочу опять попробовать ваш способ, но с добавлением хмеля ещё
Но мне таки любопытно попробовать кисломолочный метод , бактерии только где эти взять )
@@weuoqweuoqbhgvhhh4382 Нет я этот метод не пробовал, но предполагаю что он нужен для того чтобы часть сахаров съели молочнокислые бактерии не дав при этом алкоголя и в то же время чтобы пиво было достаточно плотным, но опять же они могут добавить кислинку в пиво! Их я думаю можно купить в аптеке
Приветствую,а при выпаривании вкус меняется пива?
Тоже слышал что при выпаривании вкус меняется, но у меня прошло всё удачно ,вкус остался прежний ! 👍
Подскажите а можно без принудительного делать?
В этом случае только принудительная карбонизация, потому что дрожжи при нагреве погибнут!!!
Сам недавно начал увлекаться безалкогольным пивом , и все таки лучше получается прерыванием брожения , и кидая хмель на Вирпул , выпаривание меняет все таки вкус не в лучшую сторону, буду пробовать еще спец дрожжами , заказал вот буду пробовать
А после прерывания брожения, пиво не слишком сладкое, ведь не все сахара подъедены?
И плюс при брожении дрожжи дают свой вкусовой профиль, если прервать, его не будет!
Странно я не заметил изменения во вкусе, один в один как и алкогольное) а вы как выпаривали?
@@shmakbeer если начальную сделать в районе 5.5, то получается не сладко , дрожжи дают свой вкус , смотря какие дрожжи еще , wb 06 на них пшеничку делал , дают эфиры , на 33 больше понравилось пока что всего , что то цветочное , делал на подвязном и раннем московском хмеле , важно поймать границу , чтобы 0.5 максимум процент сожрали дрожжи иначе будет слабоалкогольное пиво уже
@@shmakbeer 80 градусов, минут 30, возможно перепарил конечно )