Как сварить пиво в домашних условиях.Без оборудования.В обычной кастрюле.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Как сварить пиво в домашних условиях.Без оборудования.В обычной кастрюле.
-Нагреваем 3 литра воды до 48-50 градусов
-Засыпаем 1 кг дробленого солода (подойдет любой базовый светлый солод)
-Нагреваем до 72 градусов,оставляем при этой температуре на 60 минут
-Нагреваем до 78 градусов,оставляем на 5 минут
-Вынимаем солод,промываем его 3 литрами воды
-Кипятим 60 минут
-Через 30 минут после закипания добавляем 12 грамм хмеля(подойдет любой хмель с альфа кислотой около 5)
-Еще через 30 минут выключаем газ,охлаждаем сусло,переливаем в бродильную емкость,добавляем щепотку элевых дрожжей и ставим под гидрозатвор на две недели...
![จบจนได้ ! | Black Myth: Wukong #007 [ตอนจบ?]](http://i.ytimg.com/vi/DSqvWndF0sw/mqdefault.jpg)
Сколько смотрел других людей как варят, так рассказывают как будто это сплошная проблема сварить пиво. Здесь же все просто, понятно, спокойно! СУПЕР!!!
Спасибо,этого я и хотел добиться,показать что все просто
у меня именно это видео вызвало дикий интерес и желание сварить пиво...как же горит прям, но постепенно подбираю оборудование для комфортной варки...
Ну главная проблема для меня - это поддержание заданной температуры.
Где то нужно покупать эти дрожжи ,я всегда думал нужны обычные как для теста 😅
Очень все понятно, ага. Про термопаузы я расскажу в другом видео, про солод я расскажу в другом видео, про количество воды я расскажу в другом видео, а вы ставьте лайки подписывайтесь, ну если хотите задонатить номер карты в описании. Это все конечно хорошо, но не у всех получится, так как не все йогурты одинаково полезны! То есть не все солоды хорошо осахариваются спустя часовой выдержки, не весь хмель даёт одинаковую горечь, не все дрожжи заводятся. Можно купить некачественный ингридиеты и тогда будет лажа и человек расстроится.
Вот нашёл понятный, доходчивый видеоролик для начинающих. Благодарю за доступную информацию.
Жил по соседству с пивным заводом Дитриха с детства к пивным дрожжам привык(пил для апетита натощак).Пиво пью любое холодное пеплое скисшее Ваша передача отличная .Помню когда пиво получалось хорошее пивовар прибегал к отцу .В горах Южной Осетии варили домашнее пиво Фильтром служила корзина набитая травами.Цвет получался мутно белый и один-два больших пузыря довольно крепкое (вкус это наверное дело привычки )Здоровья ВАМ.мне 82 г
Кот орет на всю кухню видно тоже ждёт результата😂😂😂 кот алкоголик горя в семье 😂😂😂😂
Слушайте народ, неужели все так сложно было и на заре пивоварения? Все должно быть еще проще, без интервалов, без точного выдерживания температур. Где-нибудь в 13 веке градусники были?
Молодец. От души рассказал по доброму. Приятно смотреть таких людей.
Спасибо!
Варю где-то 1,5 года. Относительно недавно начал. Спасибо за видео! Много полезного зачерпнул!
Самый первый канал про пивоварение, который я увидел и с того момента начал сам варить. Периодически с удовольствием пересматриваю твои видео, огромное спасибо за твой энтузиазм, почти каждое видео маленькое шоу) музыка приятная, все супер )) удачи в развитии!!
Молодец. Такие тоже надо снимать видео. Чтоб люди понимали что не все так сложно
После просмотра пары других видео для начинающих - считаю, что данный материал просто лучший! Спасибо автору, подписался и обязательно попробую наконец сварить пивко.
Здравствуйте, ну как? Сварили?
Я уже 2 варки сделал. 😋
@@Dmitri_Vladimirovich...как по вкусу?
Молодец все доходчиво, без лишней воды, все по делу👍все просто и доходчиво обьяснил
Ура , новый видос ! В эпоху неожиданного карантина такое видео , как бальзам на душевную рану. Мы , сочувствующие и сомневающиеся , трудящиеся энд творческая интеллигенция , нуждаемся в простом и понятном слове , без затей .Видеоролик поможет тем , кто хочет варить пиво и добиться результата с минимальными затратами .
А че карантин 3 года назад был ? Во время летит
Недавно попал на этот канал и был приятно удивлен: Простой понятной подачей, долей юмора, ну и отношением к делу.Благодарю за материал, ведь он показывает, что каждый при доли энтузиазма и должного знания основ, способен сделать,что угодно
Лайк,потому ,что ты старательный парень,уважаю.спасибо за инфу для начинающих.
Я бы всё же посоветовал перед мэшаутом делать йодную пробу: при быстром прохождении промежуточных пауз и таком крупном помоле ферменты могут не успеть осахарить крахмал.
Привет. Жаль что только один лайк можно ставить. Замечательное вступление , да и тема нужная.👍👍👍
Спасибо!)
Спасибо, внуку 1 курс универа задали сварить пиво.. Переживаем всей семьёй за своего пивовара. А у Вас так хорошо описано, спасибо))
Это он на кого учится?)
@@df6450 технолог пищевой промышленности
@@df6450 На алкаша похожу😂😂😂
Баклашка в 5 литров от питьевой воды тут будет все же предпочтительнее.И гидрозатвор в этом случае не нужен. Достаточно подержать с плотно закрученной пробкой до образования избыточного давления СО внутри , далее слегка открутить пробку . Давление образующегося углекислого газа будет стравливаться через неплотное резьбовое соединение , тем самым исключая попадание внутрь всякой патогенной микрофлоры.
Согласен,совет дельный!
А гидрозатвор для каких целей если не для этих?
Солод - это же пророщенное зерно. Хмель растет в лесу, и конечно надо дождаться когда хмель поспеет, и желательно его брать до дождей в сухую погоду. Сильно коричневые не берем, так как семя уже там нет.
Круто, спасибо. Очень теплое видео!)
Класс! Убедил! )) Начну варить а не покупать! P.s. Случайно зашёл на канал посмотреть "ночь на даче", и всё! Смотрю 6-7 видео подряд! С лёгким юмором и без нуда.
Соглшусь,очень доступно и без воды)
Сварил?
@@toporvglazu4924 Ох,я и забыл про этот комент!
Хз ,не помню. Может и сварил. В нашем регионе с варкой проблем нет.
Пиво у всех дома,т.к национальный напиток.
Выпускай видосики почаще, хоть какая то радость на короновыходных👍👍
Спасибо!Буду стараться)
Мне 13 лет и я уже умею варить пиво из солода. Я вообще планирую открыть пивоварню
Очень все понятно, ага. Про термопаузы я расскажу в другом видео, про солод я расскажу в другом видео, про количество воды я расскажу в другом видео, а вы ставьте лайки подписывайтесь, ну если хотите задонатить номер карты в описании. Это все конечно хорошо, но не у всех получится, так как не все йогурты одинаково полезны! То есть не все солоды хорошо осахариваются спустя часовой выдержки, не весь хмель даёт одинаковую горечь, не все дрожжи заводятся. Можно купить некачественный ингридиеты и тогда будет лажа и человек расстроится. А чтобы этого не произошло, нужно рассказать о подводных камнях. И паузу лучше выдержать не час а два как минимум.
Удачииииииии!!!!! Квас уже сделала отлично получился , дело за пивом .
ты снимаешь классные ролики заслуживаешь большего
Спасибо всё очень доходчиво,будем пробовать делать...
Большее спасибо за видео. Уже почти год варю. начинал с Rakovskiy , благодарен ему за вдохновение.Продолжил
Спасибо за видео, все по пунктам, очень доступно.
Спасибо за видео. Творческих успехов.
Вам спасибо!
Спасибо за видео, все по пунктам, очень доступно. Пошла варить первое 🍺
Возьму в жены!
Полулось?
Спасибо, благодаря тебе решился, сейчас пойду варить своё первое!!!😀
Спасибо я узнал - что такое праймер , элевые илагерные дрожжи
Я тоже,а то все думаю,что за лагер ные дрожжи.
Приоединюсь ко всем снизу. Долго думал а не попытать ли счастье. Посмотрел Ваше видео и решился.
Как всегда сначала лайк, потом просмотр.
А Я СНАЧАЛА ПОСМОТРЮ ,А ПОТОМ УЖЕ ЛАЙК ЕСЛИ ПОНРАВИТЬСЯ👆😨
Добрый день! Андрюха спасибо огромное за видео. Я как раз тот кто хочет сделать и притом очень хочет. Но сомневаюсь и боюсь это правда. Теперь нужно найти у тебя видосик по пропорциям молода и воды.
Спасибо за видео,стоял на переломе варить или не,точно знаю теперь варить!!!
Правильный выбор!
Как всегда на высоте! Спасибо!
Супер информатированное видио.
Продолжил-Большей Димон.Посмотрел Ваше видео,еще кое что для себя подчерпнул, большее спасибо,-так-.же просто и понятно
Спасибо)
Бутылкой 6 кг дробил, часа 4 ушло, результат порадовал)
Терпение-совесть пивовара))
Классное видео, продолжай в том же духе!!! Очень интересно)
Спасибо)
Очень круто! Спасибо за инструкцию
молодец мужик. делаю все точно так же)
Поддержую морально.
Просто супер. Лайк за простоту и облегчение нам жизни и участи в этом деле. Всё просто и доступно
Привет, дядь Андрей! Хочу поделиться опытом варки, как и обещал. Москва, зима, вечер 18 января. Закупался я по-полной: три бродильных емкости,мешок для солода, перекиси литр(дезинфицировать - так все), варить так чтоб все друзья напились,ситечки, бак на 30 из нержи, затворов, кранов, шлангов, пучок термометров-спиртометров, баночек, скляночек и всего, что только было в магазе. Ну и самое, конечно, основное солод курский 4 кг. Ячменный. Карамельный. Ebs 150. Дрожжей safale t-58, хмель до меня кто-то выгреб, так что взял saaz 3,5% 50 грамм, декстрозы полкило, мха ирландского, весы. Ничего не забыл? А, вода. Для пива детская пойдёт? Попробуем. Берём сразу 50 литров. И вечером понимаю, что послушать надо тебя ещё разок(вот это самое видео). В моменте понимаю, что бак мой заводиться сутки на газу будет и принято решение кастрюлю 8л. и хорош. Солод этот блендер не берет, помолем советской мясорубкой (кстати, да, работает, без сарказма). По рецепту греем воду, сыпем в 3 литра солод кило, мешаем, меряем. Темнеет. И за окном и сусло. Мешаем. Ух, хлебушком пахнет. Вкусно. Пара градусов до паузы и ... тонет термометр.. на глаз отмеряю секунд 10. Стоп. Пауза. Плед, куртка, шинель, батарея обнимают кастрюлю, чиним градусник, благо он молодец не до конца помер. Мерим хмель в три порции по 6 гр, готовим промывку 3 литра, греем мальца. Часа как не бывало. Остыл. Нагреваем до нужных 78... они ли? Нет, градусник недомеряет.. бульки... резко снимаем. Далее идём по рецепту: моем: ух сусло клейкое! Промыл, отжал, обжегся. Прем дальше. Кипятим, три хмеля сразу, за 30 мин до конца и в конце. Бросаем мох. Несёмся остужать. Успели. До 27 остыли, промываем 20-ку бродилки.. нет, много. Пятерку берём, моем антисептиком, марли, воронки,сита. Переливаю через все это и понимаю, что по цвету это напоминает нечто среднее между томатной пастой и гранатовым соком.. нее, доведём до конца. Дрожжи туда ульк, затвор чпок... вискаря туда. Джек Дениелс в моменте икнул, булькнул и.. бульков(правда только воздуха) в себя всосал. Угомонился...затвор, в смысле. Вот сижу думаю, сильную лютую смесь я наалхимил и как назвать ее: «Первый нах» или... и понимаю, что пахнет так, что сейчас соседи придут и скажут: «Отсыпь» или «Наваришь - маякнешь». Эта штука красная 2,5 литра в пятилитровой таре меня к утру не съест после издевательств или вообще для таких как я в аду отдельный котёл!) дай совет, что сделать? Выждать все до конца? Поэтапные фото могу хоть куда тебе прислать, если интересно. Дай совет, а! ) inst: Antilapoff, если есть ты там
Привет, в шапке канала есть ссылка на мой инстаграм) А так могу сказать что все у тебя получилось как надо, осталось дождаться как отбродит и закарбонится.
@@BodreevShow ну ты прям поднял настроение! Спасибо, ждём-с!
@@antilapoffsalcokitchen7523 привет. Ну как, получилось?
@@Dmitri_Vladimirovich... ещё как! Получилось (как сейчас бы назвал) неправильное варево(блин, пожалуй ещё сварю и так и назову) и это было реально вкусно. Да, с ошибками, да такими, что скулы сводит писать, но это было самое вкусное неправильное пиво!
@@antilapoffsalcokitchen7523 ну всё, точно сварю 🤣. Уже купил бродильник, как в ролике, гидрозатвор. Осталось кастрюлю. У нас больше 3-х литров нет.
Предчувствую что пиво получилось с не приятной горечью и мутное. Потому что после варки сусла хмелем и последующее охлаждение, способствует выпадению хмеля, белка и танинов. Белки хорошо связываются с танинами, во время охлаждения! А вы чз сито все эти танины в бродильник((нужно было через шланг сверху кастрюли аккуратно перелить в бродильню, и оставить хотя бы литр- полтора.. в этом деле жадность выходит иногда боком(на своем опыте убедился).дружеский совет))
Ну и почему я этого не увидела когда начала варить?
Одна из бутылок передала мне пламенный привет в виде взрыва (просто выбило крышку). Возможно конечно я его не добродила и отправила в бутылки, сейчас вот пытаюсь спасти, дам ему ещё неделю отдохнуть от моего пристального внимания, но уже готовлюсь к тому, что ему наступит конец
Спасибо. Все идеально понятно
Подписался аж с двух аккаунтов.
Хорошие у тебя видяшки. Душевные такие.
Спасибо)
Приятная музыка у вас на фоне😊
Спасибо братка, вот теперь я решился)) Теперь буду сам варить.
и как - сварил?
Привет Дружище! Объем как раз на вечер сварил
💪😎😂
Это точно))причем не на самый длинный вечер))
Фигасе, да вы с Заречного! Здорово земляк!!!
Круто!!! Спасибо за рецепт!!!
Видео то что надо. Жена запрещает кастрюлю на 20л купить. Жаль, что только сейчас наткнулся
Ждём видос про паузы!)))
Варка - это пол-дела, а вот розлив и карбонизация, вот это искусство... Ведь если чё не так может рвануть так, что мало не покажется. ; )
Красава, все чётко и по факту
Буду пробовать по твоему рецепту
Круто, пора отбросить все сомнения и попробовать сварить!
Добро пожаловать в клуб начинающих пивоваров!!)
@@BodreevShow Сварил первое пиво в кастрюле 6 литров. В итоге на карбонизацию ушло 3 бутылочки по литру. Бродил на лагерных дрожжах при температуре 15 градусов. Сегодня дегустировал. Резельтат превзошёл все ожидания. Я думал будет что-то такое невнятное, типа бражки газированной. А в результате получилось пиво. Самое настоящее пиво!
красавчик!сижу смотрю-тоже хааачу)
ты говоришь про процесс пивоварение))а про припорции не слово
Все понятно, спасибо.
Спасибо. Все доступно и достаточно просто. Пошёл проращивать пшеницу. :)
Сделаю по вашему рецепту .материалы заказал.
Жена где у нас кастрюли.супер
Не думал , что пиво - это, по сути, брага обычная
Я давно хотел попробовать, и случайно наткнулся на Ваш канал. Теперь буду использовать вас как вдохновителя и учителя, спасибо!
Вам,спасибо!
Уговорил, подписываюсь) На пиво до сих пор не решился, хотя дистилляты гоню) Будем пробовать.
Если у вас нет этого, если у вас нет того... Если у вас ничего нет, то и нехуй браться за пивоварение. :) Автору спасибо :)
Очень классное видео
Интересно было посмотреть
Подписался так как очень интересно.
Сварил пиво по вашему рецепту вышло 4литра-Вкус специфицеский среднее между брагой и пивом 6градусов-понравилось одному человеку .
Значит нужно лучше дезинфицировать
Видео просто огонь😃
Душевнейшие видосы!
Ну норм, благодарствую🤝
Спасибо за видео!
Вам спасибо,что смотрите!)
Клёво надо попробовать
Сварил пиво первый раз, получилось через чур ароматное хмелем и мутное( после брожения). Перед заливом в бродильную емкость не фильтровал. Посмотрим что будет после карбонизации и созревания.
После карбона и созревания пиво немного осветлится,и хмель станет помягче
А что такое декстроза? Спасибо вам за всё, очень просто, классно. 🎉🎉🎉
Вообще то для настоящего пива солод делается из пророщенного зерна, ржи, пшеницы и ячменя. Зерно проращивается до ростка в 1 - 1,5 см. Прокручивается мясорубкой, потом просушивается и прожаривается в духовке или на плите печки. На 10 л пива требуется 500 - 600 гр сухого солода. Сусло варится 40 мин или даже час. В процессе варки добавляется хмель, две горсти, то есть сколько рукой можете схватить. Сахару кладём полкило или чуть больше, для крепости. После варки, когда Сусло остынет до 50 градусов кидаем дрожжи сырые, 100 гр на 10 литров сусла. Через сутки, когда готовность пива определяется поднятой на вверх хмелью и брызгами через толщу хмеля на на высоту 8 - 10 см. Пиво процеживаем и разливаем по тарам. При процеживании пиво помешиваем, чтобы гуща сусла тоже процеживалось. Гуща, то есть осадок даст пиву живучесть на долгий срок. После разлива пиво ставится в прохладное место. Так пиво может храниться долго, на несколько месяцев. Чем дольше, тем и лучше становится такое пиво.
Интересный рецепт,что-то похожее на то как варили раньше,только вот использование сахара удивило
@@BodreevShow Сахар добавляется для крепкости, для градуса 4 или 5. Раньше с пророщенным зерном солод сам по себе сластил, но сейчас у меня времени на проращивание нет, я зерно запариваю кипятком, оставлю в кастрюле до разбухания. Потом пропускаю через мясорубку и сушу, прожариваю. Без сахара пиво с такого солода слабовато, градуса 2 - 2,5 получается, мягкое как сметана.
Камера тебя любит!
Ну а где пиво то само?? Конечный результат в виде напитка???
Спасибо большое за видео!)👍
Я одну пачку 04 тых делю на две ёмкости по 30л и тоже отображает нормально
Начало интересное, посмотрим🤔
Класс!!!
Грешным делом подумалось что буду час двор осматривать. 😁😁😁
Скалкой не безопасней ли? Бутылка лопнет науй от усердия
Красава!
Попробую сварить... Вроде бы ничего сложного...
Очень много солода на такой маленький объем. У вас 1300 грамм солода на 4 литра сусла. Можно было смело 6,5 - 7 литров гнать.
А вот с хмелем согласен. Гранулированный хмель быстрее отдает свои ферменты. Я его варю 20 минут и вторую заброску за пять минут до выключения. Варите хмель в мешочке, решите проблему с лишним осадком.
откуда 1300 если 1 кг?
Пивовары, которые ещё не начали варить!!!! 😂🤣🤣🤣
классно снимаешь но непонимаю почему так мало подписоты у тебя я сам начал варить недавно посмотрев твои видосы
Видимо тематика узкая
Хорошее видео)
Я сейчас в первые в жизни варю пиво , сейчас идет процесс кипячения . Спасибо за видео
Спасибо!
Молодец!Я подписался.Проверим на практике.Именно практика-критерий истины.
😂😂😂 начало уже радует😂😂😂.. Качельки... Очень эпично...
Спасибо за видео. Заразился темой пивоварения от вас)
Ещё такой вопрос. Можно ли варить пиво из зеленого солода?
Вообще можно,но это почти никто не практикует,где-то читал что качество пива с таким солодом не очень и появляется прелый травянистый привкус,но сам я с ним не варил.
А ещё пиво кислит
Не советую