#สูตรชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- ส่วนประกอบของหม้อแกง
-เผืกต้มสุก 300 กรัม
-น้ำกะทิ200 กรัม
-น่ำตาลปี๊บ 85 กรัม
-ไข่ไก่เบอร์ 2 =5 ฟอง
-เกลือ 1/4 ชช
ส่วนประกอบของชิฟฟ่อน
-แป้งเค้ก 95 กรัม
-เผือกต้มสุก 70 กรัม
-นมจืด 100 กรัม
-น้ำมันองุ่น 65 กรัม
-ไข่แดง 4 ฟอง
-ผงฟู 1 ชช
-โอวาเลต10กรัม
ส่วนผสมเมอร์แรง
-ไข่ขาว 4 ฟอง
-น่ำตาลทราย 95 กรัม
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
คาราเมล
👉 น้ำตาล 200 กรัม
👉น้ำเปล่า 50 กรัม
👉กลิ่นคาราเมลหรือกลิ่นวนิลา1ชช
.ตั้งไฟกลางไม่ต้องคน รอจนควันเริ่มขึ้น คาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่าเข้มเกินเดี๊ยวจะขม..
ใส่น้ำร้อนจัด 2 ช้อนโต้ะยกลงราดบนถาดได้เลย
👉ถาด8×12" หรือ10×10" อบรองน้ำไฟบนล่าง 45-50 นาที
👉 • ชิฟฟ่อนเค้กคัสตาร์ดEP.7 การกวนคาราเมลจากคลิปสอนคัสตาร์ดเค้ก ใช้วิธีเดียวกันค่ะ
สามารถไปขายที่ตลาดแบบไม่มีตู้แช่ได้ไหมคะ
ได้ค่พ
มีสูตรทำคาราเมลมั้ยคะ
ส่วนผสม 2 ส่วน
*.คาราเมล
-น้ำตาลทราย 150 กรัม
-น้ำสะอาด 50 กรัม
-กลิ่นคาราเลหรือวนิลา
✅ใส่ทั้งหมดลงหม้อและตั้งไฟไม่ต้องคน จนทุกอย่างเดือเป็นสีน้ำตาลไหม้ ปิดแก๊สเติมน้ำร้อนจัด 1 ชต.ยกลง ราดบนถาดทันที เดี๋ยวจะแปะคลิปสอนเพิ่มให้นะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ ตอบให้ทั้งสองที่เลย ^^
ขอโทษนะคะ ถ้าที่บ้านมีถาด 8*8 เราจะลดสูตรลงสักครึ่งหนึ่งจะได้มั้ยคะ
ถ้าลดลงครึ่งนึงกลัวจะบางไปนะคะ.. แต่ลองปรับดูนะคะ