#สูตรชิฟฟ่อนหม้อแกงเผือก

ส่วนประกอบของหม้อแกง
-เผืกต้มสุก 300 กรัม
-น้ำกะทิ200 กรัม
-น่ำตาลปี๊บ 85 กรัม
-ไข่ไก่เบอร์ 2 =5 ฟอง
-เกลือ 1/4 ชช
ส่วนประกอบของชิฟฟ่อน
-แป้งเค้ก 95 กรัม
-เผือกต้มสุก 70 กรัม
-นมจืด 100 กรัม
-น้ำมันองุ่น 65 กรัม
-ไข่แดง 4 ฟอง
-ผงฟู 1 ชช
-โอวาเลต10กรัม
ส่วนผสมเมอร์แรง
-ไข่ขาว 4 ฟอง
-น่ำตาลทราย 95 กรัม
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
คาราเมล
👉 น้ำตาล​ 200​ กรัม
👉น้ำ​เปล่า 50​ กรัม
👉กลิ่นคาราเมลหรือกลิ่นวนิลา​1​ชช
.ตั้งไฟกลางไม่ต้องคน​ รอจนควันเริ่มขึ้น​ คาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่าเข้มเกินเดี๊ยวจะขม..
ใส่น้ำร้อนจัด​ 2​ ช้อนโต้ะยกลงราดบนถาดได้เลย
👉ถาด8×12" หรือ10×10" อบรองน้ำไฟบนล่าง 45-50 นาที
👉 • ชิฟฟ่อนเค้กคัสตาร์ด​EP.7 การกวนคาราเมลจากคลิปสอนคัสตาร์ดเค้ก ใช้วิธีเดียวกันค่ะ

[@kka5861]

สามารถไปขายที่ตลาดแบบไม่มีตู้แช่ได้ไหมคะ

[@user-eu9hv8hh5h]

ได้ค่พ

[@goodgal9240]

มีสูตรทำคาราเมลมั้ยคะ

[@user-eu9hv8hh5h]

ส่วนผสม​ 2​ ส่วน
*.คาราเมล
-น้ำตาลทราย​ 150​ กรัม
-น้ำสะอาด​ 50​ กรัม
-กลิ่นคาราเลหรือวนิลา
✅ใส่ทั้งหมดลงหม้อ​และตั้งไฟไม่ต้องคน​ จนทุกอย่างเดือเป็นสีน้ำตาลไหม้​ ปิดแก๊สเติมน้ำร้อนจัด​ 1​ ชต.ยกลง​ ราดบนถาดทันที​ เดี๋ยวจะแปะคลิปสอนเพิ่มให้นะคะ​

[@goodgal9240]

ขอบคุณมากๆนะคะ ตอบให้ทั้งสองที่เลย ^^

[@goodgal9240]

ขอโทษนะคะ ถ้าที่บ้านมีถาด 8*8 เราจะลดสูตรลงสักครึ่งหนึ่งจะได้มั้ยคะ

[@user-eu9hv8hh5h]

ถ้าลดลงครึ่งนึงกลัวจะบางไปนะคะ.. แต่ลองปรับดูนะคะ