САМОГОН ИЗ МУКИ НА ФЕРМЕНТАХ ПРОТИВ КОДЗИ ANGEL И MELLOW уходим с сахара
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Самогонный аппарат Алкаш Платинум 2 bit.ly/2sWIchi
Франшиза Домашние Самогоны bit.ly/2SkKnWW
Турбо дрожжи DOUBLEDISTILL Fruits Turbo clck.ru/sRTBJ
При оформлении заказа по телефону или в форме на сайте укажите код "Саня Кулинич".
И вы получите СКИДКУ 10%
Поддержать канал на boosty boosty.to/sany...
Ссылки с новыми и старыми ресурсами, где я есть и буду.
Дзен clck.ru/dWHah
Rutube clck.ru/dWTMu
Группа VK clck.ru/dWTTk
Telegram clck.ru/dWTVG
Instagram clck.ru/dWTWg
По сотрудничеству kskreklama@mail.ru
Production Music courtesy of Epidemic Sound - บันเทิง
При дегустации одного и того же продукта ощущения от первого стаканчика и пятого сильно отличаются. Что бы оценить продукт приходится выпить не одну бутылку )). Не только аромат, вкус, послевкусие, но и общее воздействие на организм (опьянение бывает разным) нужно учитывать. Вообще, дегустация,- самый главный момент в жизни самогонщика. Правильно оценить, понять, где ошибся, и следующий перегон сделать лучше, - это залог успеха в нашем деле. Желаю всем хорошего самогону!
Абсолютно согласен 👍
Один из главных признаков пьющих и курящих - это нравственная неподвижность.
А не подвигаться вперёд, значит идти назад.
Тоже самое хотел написать. Я даже бутылку не закрываю когда сожусь выпить. Вкус и аромат раскрывается со временем.
Путь Пьяного мастера сложен и полон опасностей😂
Я не сторонник этих девайсов , у меня вейн-3 , гоню только из муки метод ГОС, всё чётко не пригорает, гидромодуль 1:4 . В пересчёте 10 кг муки -700гр сахара, отсюда воды 32 литра. Дрожжи оббычные хмельные 200гр сухих.Бродит1-3 дня. двойной перегон. выход 8 литров самогону, Мне для своих нужд хватает. А тут заморочек на пол ляма. У меня мой колега с Ярика , за зиму того года нагнал по такому же методу 26 фляг по 10 литров, часть поставил в бочки , часть законсервировал. Сказал что до 30 года хватит
чем ниже сорт, тем лучше: клейковины меньше, а крахмала больше ))
Ох уж эти блогеры! Начинали, с простого, в теперь куча допргих дквайсов! Если захочу делать Сэм из муки поищу видео трёхлетней давности где всё просто и понятно без всяких насосов и.т.п.
Нашли видео? Киньте ссылку начинающему, буду учиться.
@@user-pj8yj6yt6oищи Белгородского винокура,без выебона все покажет
@@user-pj8yj6yt6o по ссылке на видео есть комментарии Евгения Панарина, почитай и задай ему вопросы, отвечает. Он по простому пишет о своём методе
@@user-pj8yj6yt6o в комментариях часто толковые советы дают
Не, с такими умниками, много не заработаешь. Ладно остальные 99.9% ленивые соплижуи-купят!😂
Первый раз смотрю это видео . Из чистого сахара только два раза делал чистый спирт . А с зерном получил огромный опыт еще два года назад . В целом занимаюсь Вином 6 ть лет . и гоню чачу 4 ре года . Из муки делал пшеничной делал , в летнее время на кодзи в черной пластиковой бочке . Ничего не скисло , бродило долго , выход вполне нормальный . меньше чем с сахара , гнал второй перегон в режиме комбо . Итог с 25 кг муки получил 14 л 65 градусного . Остатки дожимал с дефлегматором и влил в общяк . Вкус очень выраженный зерновой . На одном мероприятии поставил на стол , уже отдохнувший продукт . После пробы . человек не смог пить магазинную водку за 800 р 0.7 .
Я фермент "А" добавляю перед внесением муки. А комки отлично разбиваются венчиком!) Бро, у тебя оборудование позволяет сделать еще один эксперимент - так же взять муку (все равно кодзи или гос), второй погон сделать так - сперва прямоток на шлеме на одной мощности на которой ты отбираешь тело на шлеме, отделение голов в районе 17-20% (пока не пойдет чистый продукт), отбираем примерно до + - 88С в кубе (ориентируемся на нос). Останавливаем погон. Далее снимаем шлем, выливаем головы назад в куб и ставим колпачковую колонну. Отделяем головы медленно, далее берем тело до + - 92С в кубе. По концовке соединить оба продукта и разбавить до 39-40%. Может тогда и получится тот самый сбалансированный продукт?!
Саня , как у тебя интересно квартира выглядит ? Чисто тропинки для ходьбы остались наверное ?)
Именно так!))))
😂
Саня как всегда красавчик, великан с аурой доброты =))
Если сравнивать с другими крупами, из муки оптимальный вариант и выход хороший.
06:14 Вот что понял со временем. Первый отгон практически до 0 в потоке. Большинство ароматов выходят в поток менее чем 40 процентов. Вы слили большое количество их просто в канализацию. Результат у меня сырца 22 литра с 12 кг муки при 28%. Да соберети всю гадость тоже. Но повторная дистилляция при хорошей колонне это почти не пропустит. Отгоняю второй раз до 50% в потоке. Получается 70%. Пить ее не очень. Но вот через год в бочке или просто на дубовой щепе это прелесть. Остальное (хвосты) тоже почти до нуля. И в канистру из нержавейки. За год накапливается до 12 литров этой вонючей жидкости. А вот ее на недоректификат. в 95%. Из нее получается 5 литров. Поразительно но он еще вкуснее. Это уже на перцовку, зубровку или просто на ягоду.
Саня, смешай в разных пропорциях дистиллят на мелоу и дистиллят из 4ой бутылки. Выбери из вариантов пропорций ту, которая устроит и по аромату и по вкусу. То есть простыми словами создай банк спиртов из дешевой муки и банк из дорого солода и купажируй
уважаемый не вижу смысла заморачиваться с купажированием, что бы был достойный аромат и вкус напитка добавляю в муку несколько кг. солода, результат отличный проверено
ставил на ржаной муке и Кодзи ангел после про углевал и отличный напиток получился
Саня, тебе на этом дистилляте теперь нужно сделать Джин! Пшеничный спирт, лучшая основа для Джина! Ну ты и сам скорее всего знаешь об этом! 😉
Я первый свой джин на пшеничном делал, то был на крупе и более пшеничный.
@@sanyakulinich По одному из стандартов у Beefeаter я стал делать крепость 47%. Знаешь, а пьётся по-интереснее!
Смотрел видео с Европейской дистилерии, там джин делали на кукурузном сырце. В полученый сырец закидывают мешок с плодами можевельника несколько дней настаивают и перегоняют прямо с мешком в кубе.
Саня, чтобы мука не комковалась ее добавляют в холодную воду.
Саня как всегда накидался! Но, как он вкусно это делает! 😋😁👍🤙
Приветствую вас Александр, коллеги . Делаю на муке постоянно,из расчёта 6 кг на 33 л.ведре ,на жидких ферментах, дрожжи беларуские спиртовые 100гр. Пеногаситель обязательно ,без него можете даже не начинать. .Иногда миксую с ржаной мукой.Брожение 4 дня ,на 5 перегон .Получается оч.достойный продукт.От кодзей отказался,долго и органолептика не нравится.Всем удачи.
Здравствуйте, как Ваш рецепт самогона узнать? Какие дрожжи по названии, какой фермент и каков порядок в для сбраживания?
@@s9vchik717 С ферментами любые спиртовые турбо дрожжи,возьми москва или виски,налей воды 40 гр.,добавь фермент А,засыпь муку 1:3 или 1:4,перемешивая,потом фермент Г,перемешай и пеногасителя капни,добавь дрожжи и забудь на 5-6 дней,потом смотри на гидрозатвор,встал,перегоняй,готова.
😁этого блогера надо смотреть для веселья .Весело инфо подаёт .
Спасибо БОЛЬШОЕ, ДРУЖИЩЕ !!! И работа проделана большая. И вопросы , интересующие меня относительно Кодзи или ферменты - что лучше. .....Но самый кайф, - ДЕГУСТАЦИЯ !!!! Под бутылочку ДОМАШНЕГО ВИНА с хорошей закуской , в ТВОЕЙ компании ...... СПАСИБО !!!! Вечер удался !!!!! 🌝 ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ И ВСЕГО, О ЧЁМ МЕЧТАЕШЬ !!!!
Уже не один год работаю на муке. выход 450-500мл. с кг. Нужно понижать Ph затора до 5,1- 4,8.
Затираю проще. Нагреваю воду до 90⁰. С помошью миксера на дрели, вношу муку. Добавляю термостабильный фермент А . через час опускаю температуру до 63, вношу фермент Г. Час, и охлаждаю до 34⁰. Дрожжи Брагман или любые спиртовые. 4 дня, брага готова.
только с перегоном у меня не такой кайф как у Саши)
Что даёт, понижение кислотности? Как понижаешь?
А мука не сворачивается при 90 градусах?
@@user-wk7cn8ce8d нет, фермент не даёт свернуться
При засыпании муки включи пылесос и шланг на край бочки . Почти вся пыль засасывается .
Не смотря на то, что год назад. Бл! Вау! Я не винокур, не пивовар, не самогонщик. Но слушал видео с удовольствием! Такого подробного разбора, с комментариями, с передачей личных ощущений. Я такого давно не встречал.
Подписался, добра каналу и автору! )
Одно жаль, что вы делаете только самогон. Я был бы не против послушать от вас про варку пива. )
Саня! Как у тебя 1.8 литра в час воды бежит? Может в минуту 1.8 литра?
Спасибо за труд! Интересно было бы все таки посмотреть на методику получения 4го образца (солодового).👍👍👍
25:17 - хватит жрать! 😠 Я сейчас слюной подавлюсь!!! 😂😁👍🏻 Дай мне тоже такой бутербродик 😁
Лайк поставил) Смотрите и мои видео про работу с мукой,у меня их много.И есть варианты как это сделать на относительно простом оборудовании...
На выходе имеем 93-94%. Тоже заметил, что если спирт сырец крепкий, то в спирте присутствует какая-то хрень, поэтому обязательно разбавление ниже 40
Если в одном образце много, в другом мало так смешай их. Переходи на следующий этап становись мастером купажа ;-)
Это у тебя получилась крепкая сивуха разбавь ее
Разбавлять сырец не нужно,от слова совсем.Если только ,что бы тэны не оголились.
@@hvalik8118 Если делать ректификат на СпН, то может быть, не пробовал. Или если сырец получен на НБК. Получить чистый спирт цели нет, наоборот цель не получать ректификат. Поэтому категорически не согласен, я делал перегон из 60% сырца ещё раз повторюсь по итогу в спирте 93-94% присутствует какая-то хрень в органолептике.
@@dmvd6591 93-94 это не спирт.Естественно присутствует.Даже 95.8 будет мягче и так же будут присутствовать эфиры,пусть и не в большом колличестве.С учетом того,что все правильно перегнано.Чем крепче сырец,тем лучше он удерживает сивуху в кубе,по мере истощения спирта.Читайте литературу.Кто вам сказал,что сырец надо разбавлять?Где написано такое?
@@hvalik811893 -94 это не спирт?! А что это вода? Назовите хоть водой хоть спиртом хоть дистиллятом смысл не меняется. Всё я читал и в курсе про коэффициенты ректификации. Я вам говорю про практику и утверждаю что на моем оборудовании и под мои цели разбавлять надо. Также как при производстве вискарей СС разбавляют до нужно им крепости
Респект. Лучший контент данной тематики . Здоровья и процветания.
Да Вы батенька Стахоновец! 👍👍
Все... уже выпил за бл*дь🤣, за них тоже надо. Ну не грею водочку, быстро ее)
Да просто мой дядя на гидрозатворной фабрике работает, у него их девать некуда, вот и шлет кому попало :))
Наливаю половину воды от гм кидаю Кодзи через полчаса кидаю муку и жду три дня потом долеваю воду до гм и жду две недели
00:56 Насчет трудоемкости это сомнительно. А на счет экономии однозначно мука. Да. Надо разогреть воду (делаю 75 градусов). Надо высыпать муку. Размешать (тут хорошо подходит дрель и Насадка-миксер для перемешивания краски, сухой смеси). Добавить амилосубтилин (30 грамм на 12 кг муки сразу). Перемешать. Потом подождать когда температура снизится до 58 градусов. Добавить глюковамарин 45 грамм. Перемешать. Подождать часа 2. И на балкон на ночь. К утру температура 25 градусов. Дрожжи надо вечером положить на стол из холодильника. Чтобы прогрелись. И вот. Для сахара нужно 100 грамм на килограмм. А для муки достаточно 350 грамм на 12 килограмм. Бродит 5 суток. После такой обработки муки там не сахар а глюкоза фруктоза. И питательные вещества для дрожжей. Дрожжи поэтапно. Сначала 100 грамм. Потом через сутки двое остальное. Иначе реакция очень бурная и как следствие потери на испарение. И Убежать может. Достаточно двух печенюшек и бочка на 70% заполняется. Потом доливается вода до полного (58 литров). И результат. Она пахнет хлебом при грамотной перегонке. Это настоящая пшеничная водка. (Правда всегда выдерживаю в дубовой бочка 1 год). А сахар только на глубокую ректификацию. Иначе неприятно
На дикстрозе просто бомба .Без дрозжей без запахов пшеница и дикстроза 3 недели, и взрыв вкуса .Ставь на пшенице 3 раза но самый вкусный второй.А на дрожжах это прошлый век.Пьём только натуральный продукт.
Наливаем 2 из 3 частей холодной воды и вносим в нее муку рамешивая шуруповертом с строительным венчиком. Затем горячей водой доводим до нужного обьема и температуры, вносим дрожжи иии все...
Я из муки по госу делал, мне очень понравилось.
Ячка, кукурузная крупа, пшено дробленое(пшеница) в равных пропорциях, Кодзи. Хороший дистилят.
Подрабатывал на пекарне мука действительно разная ,даже от одного производителя ,сегодня пришла одна завтра из другой партии ,тесто и жижит то продукцию рвет .После того как зерно смолотили в муку ,мука должна не менее 6 месяцев пролежать(настояться).Муку ВС отбеливают
Вот это факт! Несколько лет Беру ячмень у одного и того же фермера, а виски каждый год разный... Бочки те же, дрожжи те же, аппарат тот же... Вот и думаю какой такой секрет делает неизменный вкус виски промышленных производителей независимо от урожая....
За называние вещей своими именами! 👍 "Люблю накидываться ..." - Прямо, понятно, по-делу) 👍
15:00 Этот продукт вполне подходит чтобы его разбавить и недели через две употреблять. Но как по мне сразу после отбора голов выключаю дефлегматор и забираю до 50% в потоке. Пить его сразу не очень. И если сразу разбавить то мутнеет. Это хорошо. Там есть аромат муки. Но после года даже просто не на чем он приобретает неповторимый вкус. И при разбавлении не мутнеет. Удивляются все. Тут важно не набрать гадостей много и не потерять вкус напитка.
Привет тезка! Давно не слышно тебя было ,даже соскучился по твоему ,, а потом накидаюсь,, Молодец Саня!!!
Беру муку обойную. Самый ярки аромат пшеницы, а по выходу даже не считал, но получается дëшево.
Александр спасибо за проделанную работу,молодец!
Хочу накидаться с Саньком...
Мне мука на ферментах понравилась, залил кипятком, комки разбил миксером, ферменты сделали своё дело. Перегонял на НБК, самогон изумительный получается. Брага бродит 3-5 дней.
02:42 Пыль это да. Но если покупать в пакетах по 2 кг, то эти проблемы почти отсутствуют. Кроме этого мука в пакетах очень часто дешевле чем в мешках. Брал в мешках и плевался. Да и рассыпаная мука и сахар это разные вещи.
Что значит, ни каких кодзи, ни каких мелоу? Третий вариант то же самое, что и первые два. Просто в первых двух уже смешанно, а третий пришлось делать в ручную.
Ну и в третих горячее осахаривание.
а если самому смолоть? другой вкус однозначно будет чем с покупной
Ну самл собой если будет зерно, там вкуса больше, но это ведь другая история. Мука это замена сахара, а не пооучение вкусов.
Саня,ты красавчик,не пропадай,продолжай.....смотрю...решпект и уважуха.:-)
Саня, отличное видео!!! Как всегда!!! Красава!! Отличное видео!!!👍✌️👌🤝
Если мешать муку в холодной воде - вообще никаких проблем! Ну а греть потом.
Саня не важно какой крепости у тебя был спирт сырец на кодзях, на них всегда получаются жесткие напитки. Эксперименты проводил с разным сырьем, сделал вывод кодзи не для меня, все напитки жесткие получались. Самый четкий вариант для муки это ферменты без разницы по какой схеме ставить брагу и холодное и горячее осахаривание дает отличный напиток. Если есть солод можно добавлять в затор, усиливает ароматику и вкус хлебными нотками. Что бы не тратится на дрожжах использую белорусские 500 гр. на 25 кг. муки. Перегоняю точно так же как ты, 1 перегон НБК , 2 перегон на колонне с дэфом.
04:08 Активнейшее брожение это плохо. Держу температуру в бочке не более 30 градусов. Меньше потерь. Качество лучше.
Круто!талантище! Молодец! Второе видео в жизни на тему сомогона,и самое позитивное, аж выпить захотелось, так вкусно ещё не говорили мне кажется о самогоне!)))
Класс, наконец-то долгожданный видос)))
Саня, Доброго дня! Постояно смотрю твои видео, молодец 👍👍👍. Где купить такой перестальтический насос как у тебя?
Красавчик приятно смотреть, приятно слушать.
В нашем регионе сахар 68 рублей все равно дорого пеногаситель лучше добавить в сам аппарат чтобы дрожжи не перемешивать в бочке.
Тётка с алматы приехала, тоже сказала сахар пропал)
Класная штуковина, та колона с непрерывной подачей. Но интересно, а что будет в обычном перегонном кубе?
Нормально будет. Может даже вкукснее.
Не хуже это точно)))) просто процесс дольше
Всё то же самое будет, только чуть подольше и ГОРАЗДО-ГОРАЗДО дешевле!
Как всегда отличный видос! Спасибо!
Саня попробуй пшеницу на дикстрозе 1…к3.5
На Ангелах почему-то у меня был очень высокий процент голов - около 30-32% от АС (брожение проходило при 29-31 градусах)! Если меньше снимал, то ацетониум давал о себе знать. А вот при горячем осахариванием солодом всего-то 12-15% голов.
Горячее осахаривание на ферментах, турбо дрожжи и обязательно пеногаситель, иначе всё на полу будет. Через три дня гнать можно. Гидромодуль 4,5.
Голов в итоге, почти столько как на сахарной.
@@user-vr2fj6om7o В итоге я и пришёл к горячему осахариванию. правда, на солоде (аромат солода нравится). выход больше и качество приятней, чем на кодзях.
@@Krapivnic Кодзи чем заменили?
Делаю из крупы на кодзи, крупа самый эконом вариант)
Ой что там сахар, вот когда соль по космосу в цене вот это да😁👍
А может сразу стоило попробовать или в паралель поставить для сравнения на крахмале например кукурузном. Так как мука по большому счету это пшеничный крахмал и глютен. Или он у вас дорого стоит?
В более высших сортах муки обычно больше белка, а не крахмала
Курение, употребление алкоголя, заедание проблем и т. п. только усугубляют наши проблемы.
Привет Саня, я сам с Кисловодска уже больше десяти лет занимаюсь самогоноварением три года как купил шлем начинаю гнать 85 в струе отбираю очень медленно заканчиваю на 75 в струе это для бочки и то в чистом виде пить можно но в конце сивушечка чувствуется как отбирать до 55 в струе без сивухи понять не могу
Подписчиков 96,5 нормуль!!!
При таком способе перегона браги много спирта остаётся в барде?
01:36 Высшего сорта не совсем хорошо. Лучше первого. Там больше всякой шелухи и результат лучше. А выход практически тот же.
У нас, к сожалению, мелоу почти в 3,5 раза дороже ангела
Почему сырец не разбавлял? Изоамилол по любому пролезет.
Лайк за фото на заднем фоне.
я еще не начал смотреть но сразу ответ на вопрос - НЕТ! если только пеногасителя нет.
У меня полкухни было в пене из теста
Барботаж в замедлении - как сказка. Еще бы музон медленный и на медитацию.
проводил эксперимент на кодзях,одна бочка на гидрозатворе другая просто накрята крышкой ровно 19 дней ничего ни скислось ни затухло! выход и вкус такой же!короче можно под гидрозатвор не ставить! но у меня температура дома всегда 24 градуса! думаю если будет ниже или сырость какая то может и скиснуть! кто то же жаловался что на кодзях постоянно киснет брага! хотя у меня за четыре года использования кодзей ни скисала ни разу!
Мука пшееичная 8кг
Мука ржаная 2кг
Кукурузная 1кг
Рис 1кг.
Каждый год делаю всем нравится.
Приветствую, какая пена?
Мелоу это дрожжи с ферментами А и Г если просто.
Я считаю так: после охрненно перегонки надо спирт развести до 40 ° потом почистить углём сильно чтобы вкус хлеба появилсЯ
Здарова 👋
Выпуск 🔥
Но вот у меня нет ни ПВК, ни НБК, ни колпачок..
Лучше расскажи пожалуйста, как нам простым смертным, перегнать всё это грамотно на прямотоке или колонне.
Если осахаривал ферментами или кодзи то колонна у меня 1 метр 2д рект отличный , если солодом прямоток но хорошего запаха я не нашол . Мука пщеничная спирт дистилят с ржаной лучше
Не понял про приведенные расчеты в ролике,цифры одни,по факту другое.
А если муку обжарить ,потом уже на брожение,вкус интересно поменяется...вчера брал сахар 84.99р за кг в сетевом магазине ,в другом магазине 90р
Ох и мороки
Где нибудь на даче в большом казане,и меньше воду придется греть ,делал из хлебной крошки,при первом перегоне стоял запах хлеба
Зачем? Бери ржаную муку и будет счастье.
@@AlexV860 это как пиво светлое и темное,культуры разные и вкус и запах тоже будут разные.как брал для "вискаря " в рус .дымке солод,и спрашиваю есть ли ячменный ,продавец он весь из ячменя .... Я ему так у тебя на ценнике написанно ржаной ,он мне говорит это одно и тоже....я ему конечно как гречка и рис
Это где сахер столько стоит?
У нас Тольятти в "МАГНИТЕ" 63 р. кг
Давно отказался от сахара , не намного больше времени уходит , за-то разница не сравнить , даже в ректификатах разница есть , чтоб мне не говорили , так что это к лучшему - не расстраивайся !😉
Специально пересмотрел твоё видео про манку на аламбике со шлемом. А чот в тот раз вроде как лучше вышло.Может, манка - лучше, чем мука почему-то?
А если через медную спн прогнать и потом 3 раз до 40 в ёмкости прогнать листиляцию ректификата
Саня приветствую, а в каком регионе Казахстана живёшь, я в низине Алматы, чет рекомегдации не соответствуют , может дело в горах?
Хорошая работа.
На голодный желудок нельзя смотреть, можно обморок потерять
Почему у меня Брага на кодзях всегда пахнет блевотной??
Антибиотик добавляй
С опилок вкуснее.
Какая мука была 1с или ВС?
Высший сразу же сказал.
@@sanyakulinich сорян прослушал ,жена часть мозга сгрызла,+ гоню сахарный самогон (не пробую,завтра на работу)
Вопрос ? Можно ли гнать самогон у нас или нет?
Лайк поставил.......кое что узнал.....полезное.....
Чёт так и не накидался... 🤔
Вчерашнее смотри видео
Ищите где всё намного проще. Меньше апараты и балабольства меньше.
Про парогенератор отдельный ролик можно
Доброго времени суток, у меня обычно после разведения белеет
Накупил всякой херни, от которой толку как от козла молока. И вые. 🤗
Из муки спирт хороший.беру третьего сорта. Выход 370 максимум был. Манку пробывал пениться при брожение пипец как.
Какую муку используете?