Что такое холодное осахаривание? Брага для самогона из муки на ферментах
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2024
- Сегодня делаем брагу для самогона из муки на ферментах и разбираемся, что такое холодное осахаривание. Хочется сделать легкий и питкий пшеничный самогон!
👉 Подпишитесь на наш TH-cam канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/? ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/account/account/log...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdshop.ru/?...
00:00 Вступление
00:58 Что такое холодное осахаривание ферментами?
04:20 Ставим брагу из муки на ферментах
06:05 Как посчитать дозировку ферментов и дрожжей для самогона
09:35 Первая перегока браги на муке - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
По ссылке bit.ly/2RaLVnO можно приобрести свежие спиртовые дрожжи, ферменты и другие ингредиенты для самогона. Действует промокод VLAD. Не пропусти!
Ну вот!))) наконец-то дождались, а то реклама без полезных видео начала доставать. Спасибо. С меня лайк.
Ждём продолжения, результаты, выводы!
Из осадка ещё можно пирожков настряпать на закуску)))
Вот мои результаты по холодному с мукой
4 кг пшеничной муки, метод холодного ферментирования, дрожжи белорусские спиртовые. Брага стояла 12 дней.
Итого: СС 3.750 мл, 37.4*
продукта 1120мл 94* или 2632мл 40*
Напиток отдыхал 2 месяца. Вкус - СУПЕР!!!
Добрый вечер! Интересный рецепт, спасибо. С Праздником вас.
Короче говоря когда все есть, но нет Кодзи))))
Все так, из муки получается выход до 1.5-2 раза меньше (у кого как в зависимости от материалов и оборудования ),чем от сахара.
С 4 кг муки нормальный выход, надо было ещё 2 кг положить.
Я кипятком заливаю муку 10 кг, комки есть, но не критично. Так и муку немного продезинфицировать можно.
Знаете что я подумал... не плохо было бы (как для нас покупателей так и для вас канала и магазина) сделать сравнительный обзор насадок разных типов и металлов. Что на что влияет, когда использовать ту или иную насадку, важно именно ОБЪЕКТИВНОЕ мнение, с фактами и аргументами. Субъективное мнение и так можно увидеть, а вот объективно...
Медь она кроме купороса ничего не даёт
Добрый день. Внёс в муку ферменты при температуре 60 гр. Оставил остывать, а она при температуре 40 гр завелась, и очень активно без дрожжей. Надо ли вносить дрожжи и когда спасибо
Мало ферментов заложили с учетом срока их хранения, в этом дело. Несколько лет сбраживаю зерновые и муку ХОСом, всегда нормальный выход.
Гидромодуль 1/4 многовато, на эту емкость спокойно можно было еще 1,5 кг муки добавить.
По предпочтениям и выходу мне лично больше всего рис нравится.
принял на вооружение
А рис ХОСом можно сбродить?
@@56_orsk19 конечно. Отлично сбраживается и хороший выход. Еще гречка вполне, пшено. Кукуруза в зернах плохо, лучше мука кукурузная.
Было бы лучше если воду нагреть градусов на 50 и амилосубтелин добавить сразу это будет помогать размешивать муку. Что бы процесс осахаривания происходил быстрее надо подогревать затор.
Где такие плакаты взять?
Если не ошибаюсь, "фермент А" - это альфа-амилаза, а "фермент Г" - глюкоамилаза. То, что вы используете - амилосубтилин и глюкаваморин - это препараты, содержащие ферменты.
И чё дальше?
Не вся мука одинаково полезна. Например с Макфы я получал 430 АС с кг, а с дешевой (не помню названия) всего 250 АС. Делал по ГОС.
Куда полки дели? Реконструкция?
Какой гидро модуль?
Делал как-то на муке ,ставил на "козявках" ,СС настоял на ржаном хлебопекарном солоде ,аромат был просто огонь .по выходу не помню это было год назад когда только купил свой аппарат
Делаю примерно так же, только с кодзи. Осадка не остаётся вообще и вкус дистиллята получается очень приятный, хоть и говорят, что кодзи всё портят.
У меня НИКОДА Кодзи ничего не испортили!
В основном использую кукурузную крупу, очень нравится
Мне кажется ты перепутал. Амилосубтилина кладется в 2 раза меньше чем глюкаваморина. Еще кидают протосубтилин, для ускорения и усиливания процесса расщепления белков до моносахаридов
А почему не кодзи?
Влад, доброго времени суток! Вопрос , не добродила брага на тростниковой мелассе 5% сахара осталось, фермент Г поможет добродить ?
да, правильно рассуждаете, может помочь
@@RusskayaDymka спасибо
Спасибо за опыт , а вот крупу кукурузную смогут переработать ？
Скорее всего да ,но будет долгим процесс и не весь крахмал переработают
Развалить или запарить сперва.
Нет, надо перемалывать. Тогда смогут. У кукурузы твердая оболочка, ферменты ее растворяют слабо
подскажите, третья перегонка настойки на можжевельнике (джин) в режиме царга с 5 насадками, поворотом и холодильником (как на видео) возможна, не потеряет вкус джин, или нужно третью перегонку в режиме подстил гнать?
Антибиотик добавляй, чтобы свести до минимума риск заражения!
да, это верно
Подскажите какой антибиотик использовать?
@@freemangordon2733 амоксиклав 600 мг на емкость 30 л вполне хватит
@@zaemrkka4446 спасибо
Доброго времени суток. Я новичок в винокурении. Подскажите пожалуйста, как перегнать брагу на колонне за один раз, что бы можно было употребить. Аппарат подарили, сухопарника нет. Дробный перегон, ну очень долго
Никак за один раз
Можно и не перегонять так браги откушать))))
@@user-bn7zb7xz5l приятного аппетита
Вот жеш жопы ленивые. Некоторые и три раза перегоняют. Никак не перегнать. Быстрее в магазине вискаря купить или браги сразу хлебануть)
@@hookah764 тема уже закрыта. Уже давно пользуемся 3-дюйм.колонной
С пшеницы всегда самый маленький выход из зерновых.. Самый большой с риса, потом кукуруза, ну это у меня..
А с ячменя (крупа ячка) как по выходу не пробовал?
@@alexandrnsk1514 Что то между кукурузой и пшеницей.
@@user-rw8uj1hi9w спасибо за ответ
Не пробовал, но по слухам из овса меньше чем из пшеницы
Больше всего рис, горох
У меня 20 дней бродит и в осадок уходить не хочет...
с пшеничной муки вкуса то особо и нет . Гос все же предпочтительнее , быстрее сбродит, да и выход побольше
вы правы, но я никогда не делал хос, решил попробовать и показать людям )
Спасибо Влад такой херней я точно не буду заниматься
Овчинка выделки не стоит.
Обьясните плз почему?
@@ugway3930 лучше сделать тоже сомое но нагрейте воду до 70°,делайте паузы, да, возиться дольше, но осахаривание продет как положено, выход больше, риска прокисания меньше.
@@user-cr9zs7mf6y Ок. Спасибо
@@babaika594 th-cam.com/video/C1MuLkJAOPI/w-d-xo.html
www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-fermentakh/
Да фигня вся эта мука , лучше всего рис
Пробовал я все и лучше риса нет ни чего
Даже варенье
И по органалептике рис мягче чем варенье
Вот сам с собой и поговорил)))
@@sus79-51rus 🤣👍
Вывод - не надо заниматься дурью, есть пшеничная крупа, её и гони.