Buongiorno Massimo,( sono contento per il tuo nuovo acquisto...AUGURI!) ho sempre sentito l'importanza delle alte temperature dei forni per pizza e pane. Il Rofco arriva ad un max di 250...che tipo di pizza ,soprattutto, e/o pane consigli fare? grazie .Poi mi piacerebbe vedere ( o addirittura visitare ) la tua home Backery, dove posso vederla ? Grazie sempre per i tuoi consigli
Grazie Alfredo. In un forno statico si può cuocere praticamente di tutto, basta prenderci la mano, un po’ come tutti i forni. Quello che un forno come il B20 assicura è stabilita di temperatura anche se apri per alcuni secondi lo sportello e spazio. La mia home bakery è la mia cucina per ora. Poi chissà. Saluti. M.
Solo perche il forno è nuovo e volevo essere sicuro che la pietra funzionasse a dovere. Dalle prossime volte niente carta forno. La costruzione è impeccabile!
Grazie Anita. Il forno non ha funzione pirolitica poiché è concepito per pane e affini. Le teglie e i tappetini in silicone- come dice l’azienda- sono in dotazione per evitare che il forno si imbratti di grassi nel caso in cui si decida di cuocere croissants o torte. Il mio consiglio è di usare il forno di casa con la funzione ventilato in quei casi.
Ciao Massimo, vorrei comprare un forno per casa , ho guardato la tua recensione e quanto vedo sei contento dell’acquisto. io vorrei acquistarlo per la cottura di panettoni, pensi che vada bene? Mi potresti dire per favore la distanza che c’è tra un ripiano e l’altro? Grazie mille in anticipo e buona giornata.
Massi ma su io devo continuare a infornare perché ho 8 pani da cuocere… devo riportare a temperatura 250 come alla prima infornata o continuo a 180 immettendo ancora vapore come fai tu? L’acqua che usi per vaporizzare è fredda o bollente?
Allora. Io uso questa routine: Riscaldo il forno per un’ora e mezza circa a 240. Inforno I pani, aggiungo l’acqua bollente e abbasso la temperatura a 200C. Aspetto 20 minuti poi tolgo il vapore e continuo per altri 15-20 minuti aprendo e chiudendo il forno una volta per fare uscire il vapore residuo. Alla fine spengo e lascio il pane dentro per 3-5 minuti.
@@massimocutrera533 quello è un difetto per modo di dire. Quindi nessun problema di cottura? Uniforme su tutti i piani? Chiusura sportello sempre ok? Quante volte è stato usato finora? Quanto tempo ci mette realmente per scaldarsi? L'unico oblò per verificare a che punto è la cottura, è sufficientemente affidabile quindi anche per i piani inferiori (che non si vedono)? Aprendo lo sportello quanto tempo impiega per tornare alla temperatura Impostata? E' stato usato con gli umidificatori o senza?
La pizza in teglia si fa alla grande! Provato e confermato. In realtà arriva a più di 250C vista la potenza di assorbimento degli ottimi biscotti in dotazione. L’unica pecca per me è la mancanza di un iniettore interno di vapore. Ma uno spruzzino fa il suo dovere perfettamente.
![PICO PLUS OVEN [is it good for SOURDOUGH BAKING?]](/img/n.gif)
Ciao Massimo!
Grazie per la recensione! Mi guarderò volentieri gli altri vídeo!
Bellissimi 🎉 grazie ❤
Belisimo from Tampa USA. Planning yo purchase this oven. But wouldn’t it be easier to have it sit higher?
Awesome!
Thanks!
Buongiorno Massimo,( sono contento per il tuo nuovo acquisto...AUGURI!) ho sempre sentito l'importanza delle alte temperature dei forni per pizza e pane. Il Rofco arriva ad un max di 250...che tipo di pizza ,soprattutto, e/o pane consigli fare? grazie .Poi mi piacerebbe vedere ( o addirittura visitare ) la tua home Backery, dove posso vederla ? Grazie sempre per i tuoi consigli
Grazie Alfredo. In un forno statico si può cuocere praticamente di tutto, basta prenderci la mano, un po’ come tutti i forni. Quello che un forno come il B20 assicura è stabilita di temperatura anche se apri per alcuni secondi lo sportello e spazio.
La mia home bakery è la mia cucina per ora. Poi chissà.
Saluti. M.
Bravooo voglio la ricettaaaaaaaa.. saluta London ci ho vissuto 3 anni 😊
Bello e una costruzione intelligente. Una domanda: perché la carta da forno se c'è la pietra?
Solo perche il forno è nuovo e volevo essere sicuro che la pietra funzionasse a dovere. Dalle prossime volte niente carta forno. La costruzione è impeccabile!
Buongiorno , un consiglio , volendo fare anche pizze in teglia va bene questo dorno o megluo il forno P34 ? Grazie
Io ho fatto delle ottime pizze in teglia con il Rofco.
Ciao.
Riscrivo qui poiché allà🤣è sparita la chat.
Dicevo: il forno ha la funzione pirolisi?
È concepito espressamente per la cottura pane?
Grazie
Grazie Anita. Il forno non ha funzione pirolitica poiché è concepito per pane e affini. Le teglie e i tappetini in silicone- come dice l’azienda- sono in dotazione per evitare che il forno si imbratti di grassi nel caso in cui si decida di cuocere croissants o torte. Il mio consiglio è di usare il forno di casa con la funzione ventilato in quei casi.
Buongiorno nel forno si possono cuocere panettoni?
Ciao Massimo, vorrei comprare un forno per casa , ho guardato la tua recensione e quanto vedo sei contento dell’acquisto. io vorrei acquistarlo per la cottura di panettoni, pensi che vada bene? Mi potresti dire per favore la distanza che c’è tra un ripiano e l’altro? Grazie mille in anticipo e buona giornata.
Ciao Monica. No non va bene per il panettone. Forse per uno stampo basso da 500g si. Ma per stampi grandi e/o alti purtroppo no
@@MIK2019 Grazie
@@MIK2019potresti dirmi lo stesso se non è un disturbo quanta è la distanza tra un ripiano e l’altro? Tu hai un rofco b 20 ? Grazie mille ancora
15.5cm circa
Massi ma su io devo continuare a infornare perché ho 8 pani da cuocere… devo riportare a temperatura 250 come alla prima infornata o continuo a 180 immettendo ancora vapore come fai tu? L’acqua che usi per vaporizzare è fredda o bollente?
Allora. Io uso questa routine:
Riscaldo il forno per un’ora e mezza circa a 240.
Inforno I pani, aggiungo l’acqua bollente e abbasso la temperatura a 200C. Aspetto 20 minuti poi tolgo il vapore e continuo per altri 15-20 minuti aprendo e chiudendo il forno una volta per fare uscire il vapore residuo. Alla fine spengo e lascio il pane dentro per 3-5 minuti.
@@MIK2019 come faccio io più o meno certo che per cuocere il pane sarebbe meglio il biscotto della refrattaria. Sotto il pane si brucia troppo
A distanza di 1 anno come ti stai trovando? Io vorrei acquistare il B10 😊
Benissimo. Lo sto proprio usando adesso
@@MIK2019grazie per la risposta 😃
Difetti emersi con l'uso?
@@Tecnobingo si sporca un po' facilmente all'esterno per via del fatto che é acciaio. Per il resto sono ancora felicissimo
@@massimocutrera533 quello è un difetto per modo di dire. Quindi nessun problema di cottura? Uniforme su tutti i piani? Chiusura sportello sempre ok? Quante volte è stato usato finora? Quanto tempo ci mette realmente per scaldarsi? L'unico oblò per verificare a che punto è la cottura, è sufficientemente affidabile quindi anche per i piani inferiori (che non si vedono)? Aprendo lo sportello quanto tempo impiega per tornare alla temperatura Impostata? E' stato usato con gli umidificatori o senza?
sirve para pasteleria? croissant? cookies?
Si. Y Pan
Ciao io ho comprato il b5 per iniziare una fatica a trovare il,rivenditore in Italia…..
Brava! Ottima scelta. Per fare due bei pani è più che sufficiente.
Sicuramente un buon forno ma senza la maestria quel pane non viene neanche con un buon forno, quell'impasto esploderebbe anche in un forno di casa ❤
Grazie L! In realta' il forno gioca uno dei ruoli piu' importanti. Sopratutto quando si fanno panificati particolari (uno per tutti le baguettes)
Peccato che non arriva a 300 gradi... Sarebbe stato interessante per più utilizzi
La pizza in teglia si fa alla grande! Provato e confermato. In realtà arriva a più di 250C vista la potenza di assorbimento degli ottimi biscotti in dotazione. L’unica pecca per me è la mancanza di un iniettore interno di vapore. Ma uno spruzzino fa il suo dovere perfettamente.
Io ho comprato gli steamer