Гейзерная кофеварка: как приготовить кофе правильно || Принцип заваривания и универсальный рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- Гейзерная кофеварка и с чем ее едят? Едят, а точнее, варят и пьют ее с нашими лотами под эспрессо и под фильтр - главное, подобрать классный рецепт! 😋
Мы разобрали в теории и на практике один из самых популярных методов для домашнего заваривания кофе. Подробно и по полочкам разложили всю инструкцию по применению - берите, варите, что называется! Будет горячо и обязательно вкусно 🔥
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наш телеграмм: t.me/zernovaya
Наш магазин Ozon: ozon.ru/t/g06Kg7z
Наш сайт: zernovaya.com/
Таймкоды:
00:00 - 00:20 - Вступление
00:21 - 01:08 - История возникновения
01:09 - 01:29 - Составляющие
01:30 - 09:36 - Рецепт
09:37 - 10:32 - Дегустация
10:33 - 13:02 - Итог и пара советов
![[TH] 2024 PMWC x EWC Group Stage Day 3 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/VnOqutfqWqU/mqdefault.jpg)
Одно из лучших видео про Гейзерную кофеварку.
Поделюсь правильным рецептом:
1. Ёмкость нижнего резервуара делится на 2 если у вас 350 гр значит на выходе должно быть 6 чашек по 30 гр это 180 гр.
2. Объем кофе подбирайте под себя и помол тоже, всё зависит от кофе.
Объём - обычно по размеру чаши для кофе, можно меньше если кислит.
Помол если кислит делайте мельче. На TIMEMORE Chestnut C3 10-12 щелчков.
3. Кофеварка снимается, как только пошли первые пузырьки,, всё что льётся дальше горькая жижа. Для остановки процесса опустите нижнюю часть в холодную воду.
P. S. Молоть кофе надо держа кофемолка без наклона, так меньше пыли.
Вот ещё забыл, нагрев должен быть таким, чтобы кофе еле вытекал. Процесс заваривания должен идти как можно дольше.
Интересно:) обязательно попробую
Познавательнее, чем у автора видео)!
спасибо огромное)) видео даже не смотрел и никому не рекомендую. как же раздражают когда растягивают не по делу видео, начиная с того, как и кто кофе изобрёл, и прочий информационный мусор.
всегда читаю коменты,в них часто больше пользы чем от ролика видео.
Спасибо за рецепт!)
Благодарим за просмотр!)
Буду пробовать😊
Обязательно расскажите о результате!
У каждого комментатора свой "правильный" рецепт 😂
Спасибо
Гейзер мне нравится термостабильностью, ибо это прогретый кусок металла, который справляется даже со светлым суперспешалти зерном. 😮. Обычно заполняю бак зерна на 2/3 (около 15 г зерна) на 300 мл. Получается кислинько и ярко как в воронке. Крупный помол и холодная вода.
Отличный вариант
Добрый день!зашел спросить про результаты розыгрыша вашего зёрна,кто победил?
Добрый день! Победителя объявим в комментариях под видео, в котором проводили розыгрыш
Вот, блин, а я наяриваю поверх клапана воды и с холодной водой и газ на полную и белые струи игнорирую, пока последняя капля не выйдет....😂😂😂
Итальянцы льют комнатной температуры
Согласен с производителем. 20гр на 150мл использую. Корзинку полную. Таким образом она сбитая, вода встречает сопротивление, таблетка не рыхлая, ломается пополам.
Гейзерная кофеварка дает хорошую почву для экспериментов!)
Попробуйте 10 грамм
У вас получится чистая чашка и помол крупней чем под эспрессо :)
20 грамм на 150 мл воды это горькая жижа. Мока не рожок, корзинку полностью забивать не нужно. У меня мока на 300 мл, засыпаю 20 грамм, на выходе 240 мл. И это я уже могу назвать кофе, нежели то, что у меня получалось, когда корзинку я засыпал полностью.
Так что и вам рекомендую пересмотреть граммовку.
@@roman_shi гейзерка не рожок, но и не фильтр кофе как в этом видео. Большой водой пролили малый вес кофе. Вы эспрессо наверное и не пьёте, разбавленную водичку как в видео можно и в фильтре варить или френче. Итальянцы патентуют, придумывают 300мл на 6 порций крепкого кофе, а потом что? 240мл в одну чашку льете? Или 6?
Виноват владелец канала, который сеет смуту. Миллиарды лет все варили с полной корзиной и тут, а давайте сделаем в гейзерке коричневую подкрашенную водичку. Ну ок, сделали) я не против экспериментов. Хофман провел от и до приготовление кофе в гейзерке. Рецепт просто этот не нужно выдавать за основной, как эксперимент да!
@@roman_shi это ерунда. Вы можете разбавить водой . Но корзину забивают полностью. И не забивают ☝️ это важно насыпают с горочкой. Но не придавливают .. таким образом где-то в 2м номере биалети в среднем +- 9-13 гр. Недосыпать и пересыпать это неправильно. Если для вас кофе слишком концентрированный и крепкий. Можно разбавить или поменять вашего поставщика зёрен 😉☝️ разное зерно дает разный результат. Ну а про помол я говорить не буду он тоже должен быть не любой.
поправка: сколько помню, Паркер придумал сам принцип, но не для кофеварки, а для стиралки - в Италии в начале века были популярны "гейзерные" стиралки. вот их и увидал тот парень, который потом продал Биалетти патент на моку.
В 1833 году британец Сэмюэль Паркер запатентовал свой вариант гейзерной кофеварки, которая по внешнему виду практически не отличалась от современных. У кофеварки было две емкости для воды и напитка, фильтр для молотого кофе и спиртовая горелка. Это изобретение стало известно как «паровой фонтан Паркера».
@@Alievbarista Британец Паркер только принцип придумал...А кофеварку придумал Биалетти. Сабж изучите прежде чем умничать.
@@Valtos-man Умник здесь только ты, изучи матчасть. Принцип приготовления кофе, использующийся в гейзерной кофеварке, был изобретён в 1833 году англичанином Самюэлем Паркером. В 1933 году итальянский промышленник Альфонсо Биалетти (1888-1970) запатентовал гейзерную кофеварку под названием «Мока экспресс» и наладил её массовое производство.
@@Valtos-man не запатентовать это не значит не пользоваться.
Как понять что вода из нижнего резервуара закончилась?
Когда начинает выходить пенка, можно выключать газ
Услышите. Она начнёт фыркать.
Если речь про классическую алюминиевую моку, то как только кофе сравнялось с внутренним началом носика, то значит сейчас уже начнёт фыркать и можно снимать.
@@roman_shi Видов мок много. У меня нержавеющая мока gat с абсолютно круглым верхним резервуаром.
Тут більше реклами, ніж інструкції приготування.
Забавно, но для утра, слишко муторно.
Этот вариант, для тех кто не спешит не куда😊
Приготовление занимает от начала до конца буквально 5-7 минут. Даже при учёте того, что мною на раз ручной кофемолкой.
Если не мыть, то вполне себе быстро. Главное заливать кипяток изначально, чтобы не ждать 10 минут
Интересно. Я правильно понял, что тот кофе, который продается уже молотым, для заваривания в чашке, для гейзерной кофеварки не совсем подходит?
главное, чтоб он был свежим
Ну Вы даёте! На одного - это ж лошадиная доза.
Эта кофеварка не на 1ну порцию. Доза и правда лошадиная. Но это индивидуально. 10-20гр приготовленные в Мока кофеварке я легка могу после завтрака употребить. Так что каждый сам регулирует..
Самое то:)
А не проще воду вылить в мерный стакан ??
Я не очень понял, может кто пояснит. В данном видео получается, что объем нижней чаши 350мл и на выходе мы получаем одну чашку кофе. При этом многие в комментариях ниже пишут про гейзерные кофеварки на 120-130мл на 2 чашки, кто-то говорит что 120-130мл - это на 3 чашки, при этом 200мл - это уже на 4.... Это как? Это уже эспрессо како-то получается
Поделитесь своими расчетами, а то я не понимаю откуда такие цифры🤔
Главное почему у вас получается 350мл на чашку, а у других 120-130мл на 2-3 чашки
гейзерка и есть эрзац-эспрессо (а если точнее, эспрессо начала 20-го века, когда как раз использовалось давление пара).
если взять достаточно тонкий помол (но крупнее, чем для эспрессо), полностью насыпать корзину, то давление доходит до 1 бара, температура доходит до 120, а время пролива порядка порядка минуты.
и тут из 60мл 1-чашечной выходит 45 -50 грамм кофе.
из 140мл трехчашечной - порядка 90-110
но это про биалетти
на дешевых может быть слабый предохранительный клапан (у биалетти аж на 3 бара), и кофе приходится молоть крупнее.
а то, что в ролике - это уже эксперимент на тему, как варить в гейзерке а-ля фильтр. кофейной таблетки не формируется и вода почти свободно протекает через бункер с кофе. температура при этом не прыгает за 100 градусов. тут еще можно добавить фильтр от аэропресса, он подходит на 3-х и вроде до 6х чашечные.
Какая-то ахинея братишка. Инструкции никогда не читал ? В гейзерных кофеварках также как в рожке нельзя насыпать любое кол-во кофе. Его в воронке гейзера насыпают до конца или немного с горочкой но ☝️ не утрамбовывая! Потом когда ты наставляешь и проворачиваешь верхнюю часть относительно нижней формируется неплотная таблетка. Вода и пар сделают свое дело. Кофе получается плохим если насыпать не до конца. По граммам я не мерю. Делаю "на глаз", но ваше это 60 к 1000 меня улыбнуло. Это не про гейзер. Вот например в мою любимую Биалети 2го номера влазит 90мл воды и 9-13 грамм кофе. Ну тоесть примерно на 6й номер(270мл) что у нас за городом нужно 27-33гр кофе. Похоже вы в этом не разбираетесь вообще. У меня если что целая коллекция гейзеров и моя бывшая девушка с Севера Италии. Она меня и заразила этими кофеварками. Они невероятно удобны, компактны. Моешь и убираешь нафиг со стола. Хотя есть кофемашина и она стоят в нижнем ящике.. Квартира у меня неочень большая.. И я кофе пью в основном в холодное время года. Прежде чем снимать видосы надо хоть в теме разобраться. Надеюсь "Зерновая" тема если вы обжарщик или кто там у вас на другом уровне. Без обид дружище. 😀😉☝️
Ну я рассказал о том как ещё можно заварить кофе :) ты просто берёшь либо делаешь и проверяешь, либо не делаешь :)
Дружище, почитай ответ мой :)
Я приготовил чёрный кофе через девайс «мока» или гейзерная кофеварка, я использовал пропорцию для фильтр кофе и получил отличнЫй результат
Есть ещë австралийский лунго и даже эспрессо кофеварки альтернативноварение имеют
Да что ты говоришь прям не трамбуя и до краёв засыпать? А если не до краёв и трамбуя то всё пропало? Вообщем если делать как ты говоришь кофе будет значительно крепче трамбовка вообще не на что не влияет а вкус кофе это вкусовщина кому крепче кому мягче.
не совсем понял логическую связь между температурой воды и временем контакта )). Пока вода не закипит и давление не погонит горячую воду в кофе контакта кофе с водой не будет.
Поставить на весы(чтобы) и налить до защитного клапана звучит очень странно.
Чтобы понять сколько в граммах в себя вмещает резервуар --- из этого следует сколько нам нужно молотого кофе
Да это же на четыре - пять порций ))))
Борода как игрушечная,😅
😂
Братишка, родненький! Радость какая!
Короче, купил я себе Bialetti brikka, сварил только одну чашку. Дальше никак не получалось: выходит едва светлая вода без вкуса кофе. Такое ощущение было, что температура заваривания не поднималась выше 60-70 градусов. Помол как под эспрессо или чуть крупнее.
Ничего не помогало: и воду лил горячую, и больше воды лил, и меньше, и помол менял от турки до фильтра. А результат всё один: тёплая вода без вкуса кофе.
Посмотрел видео, на свои 130 мл воды (горячей) сыпанул 7,5 грамм кофе с помолом на пару щелчков больше, чем в рожок. Не верил, а оно сварилось. Немного кисловато, конечно, но с молоком вообще хорошо)
Спасибо!
Не мерил, но гейзерка на три порции на ней 150мл написано сыплю 13,5 _14,5гр чтобы кофе проливался нормально, потом кому как удобно можно и на ведро кипятка разбавить. 7,5 гр это на гейзер 1 порция 50мл. У вас в инструкции есть отправные данные. На 130млл 7,5 грамм не прольётся нормально
@@shanov7 наливаю 130 мл на 7,5 грамм, проливается отлично, вкус шикарный, без горечи и лютой кислоты, послевкусия играют. Не как в рожке, но тоже достойно.
Не забывайте, что не все 130 мл гейзером продавливаются, а хорошо если 2/3. Поэтому и нормально получается.
@@pantusovds у меня 150мл, и по мне 7.5 мало, нормально но мало, понятно что каждому свой фламастер🤲. Проверьте таблетку наверняка она рыхлая или промоины есть если плотная и нет промоины то все ок. А прольётся в любом случае, куда ему еще
@@pantusovds 7-7,5 у меня на 50мл гейзерку вмещается в корзинку без горки, слегка темперую и в путь. И все одно и тоже как в инструкции говорят полвинить нельзя кофе паром будет перемешиваться и непонятно что получится но это в теории не пробовал на практике
@@pantusovds Имел ввиду не прольется нормально оч мало порошка на такой обьем это не кофе для меня .13-14 гр у меня гейзерка на120млл.Физически пройде вода куда ей деваться даже легче чем у меня.У вас на сколько порций гейзерка?У меня в арсенале несколько.На одну порцию 50млл гейзер от 7 до 8 гр кофе зависит от кофе.Если больше кофе уплотняется так что пролив неравномерный вода не может пойти сквозь таблетку,проходит но с трудом.Поэтому стараюсь сыпать с небольшой горкой.Надо подобрать граммовку так чтобы кофе не распирало сильно но и не перемешивалось в этом и есть суть.Тогда будет равномерная струйка
Бред какой-то,паренёк совсем скорбный головою
Ну ты просто попробуй сварить
По сравнению с туркой - в гейзерной получается отвратительный ядерный кофе. Готовить только из расчета не более 50-70 мл на человека, иначе глаза на лоб вылезут.