3 ways to brew coffee in an Aeropress
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- In this video, we will talk about three methods of making coffee using the AeroPress method: direct, reverse (inverted) and using the bypass technique. We will brew the same coffee in three ways, tell the recipe, compare and describe the result.
В ролике мы использовали продукцию наших партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Подскажите, пожалуйста, сколько все-таки заваривать кофе во френч прессе? У Вас в ролике 2-3 минуты, в tasty coffe в руководстве рекомендуют заваривать 8 минут. И еще сколько ждать после закипания воды в чайнике, одну минуту, как рекомендуют там или все таки 3-5 минут, как рекомендуете Вы? Спасибо.
@@olegfilin6467 заваривайте сколько вам вкусно)) Вы не найдете единого верного на все времена правила.
@@RussianBarista Николай, очень жду от вас гайдов по кофейным напиткам с альтернативным молоком (растительным). Думаю это будет интересно для большого количества людей. Ваш опыт - 🔥🔥🔥
Заранее спасибо 🙏
@Russian barista
Друг, а какие жернова для кофемолки лучше керамика или металл?
@@abdullaha1196 для мелкого помола (эспрессо, турка) нужны металл. Для фильтр кофе керамика подойдет.
"это вкуснее чем я дома завариваю"
"хы, хы"
Этот смешок - бесценно :)
Спасибо вам за видео) подарила молодому человеку аэропресс, так он теперь говорит, что у него новое хобби появилось. Так мы теперь каждое утро спорим у кого лучше и кто правильнее заваривает. Очень интересно экспериментировать с разным зерном и помолом. Обычно заказываем сразу 5 пачек и каждый день пробуем разные типы заварки. Я приверженец перевёрнутого метода, сама люблю фильтр. А парень заваривает прямым и байпасом, любит американо.
Самый информативный, прикольный и красивый ролик про приготовление кофе в аэропрессе. Спасибо большое вам, Николай!
Ну все, это видео подвело меня к покупке аэропресса, а то ходил все вокруг да около)) Спасибо, очень информативно получилось!
Не забывай про хорошее зерно
@@TokiMeshi и хорошую кофемолку
@@TheDobbyn и хорошего бармена, который во всём этом шарит и будет угощать тебя каждый день вкуснейшими напитками.
@@TokiMeshi а точнее бариста)
@@АндрейПоликов-д9щ данная тема обговаривалась на этом канале - этимологически бариста = бармен
Кажды раз когда смотрю ваши ролики, поднимается аппетит на кофе. Вот и терпеть, придётся себе эспрессо приготовить )
Отличный обзор, спасибо! Люблю аэропресс!
У меня сейчас дома Nicaragua Los Pinos. Обжарка под аэропресс, помол 6,0 Завариваю обратным способом. 15 грамм кофе. Предсмачивание 50 мл на 30 сек, затем добавляю еще 200 мл воды. Итого 250 мл. Общее заваривание 1:30. Продавливаю за 60 сек. Общее время 2:30. На мой вкус, получается отлично.
Отличный рецепт!
Посмотрел видео. Поставил лайк. Купил аэропресс. 👍
Перед глазами прямо появилась Анна Серова, так как впервые слово "Питкий" услышал от нее на ЕдимТВ. Ее также крайне приятно и интересно смотреть и слушать, жаль, что видео с ее участием так мало.
Канал просто находка! Обожаю! Пойду выпью чашечку кофе за ваше процветание! ;)
Такое бывает???
Думаю о "Аэропрессе" уже пару месяцев и пересмотрел на эту тему немало видео, но этот ролик лучший, как по информативности, так и по восприятию!
Люблю работу вашего канала!
Только часик назад, за завтраком с женой и ароматной чашечкой из гейзера, сказал, что пойду и куплю на пробу "Аэропресс", так как уже практически все способы испробованы, как и степени помолов.
Кофе у нас в стране, в разных его способах приготовления, употребляется в немыслемых количествах, но "Аэропресс" не имеет абсолютно никакой популярности!
Ужасно-удивительное совпадение!!!
У нас сегодня 18 лет супружеской жизни!
Огромное спасибо за видео - будем считать это подарком!
Всем Шалом из Израиля!
Поздравляю 👏
@@HalabaloozaСпасибо!
Ого, наши поздравления!!
@@RussianBarista
Ещё раз, спасибо!
Вроде бы информация для меня абсолютно не нужная, но смотреть интересно. Автор молодец!
Спасибо вам за интерес!
Да зачем я подписался на этот канал. Варил себе кофе в турке и молол в простом миксере и молоть надо на жерновах. И не знал что это джазва. Потом купил гейзерную и понял что это крепко для меня. Купил жерновую кофемолку за 1000. Помол не ровный оказался (эксперДом стал ). Теперь взял за 11000. Ровнее. И каждый раз беря зерна смотрю на дату. А еще хожу как попрошайка в кофейни и спрашиваю свежую обжарку. Теперь вот аэропрес заказал. Вот зачем я подписался на этот канал?
В точку прям.было у меня ведерко 400 мл.и кофемолка ножевая за 600 р.закзал SOY.ей еще полмесяца ехать до меня.уже команданте заказал .сейчас загорелся купить аэропресс.деньги кончились😊
монтаж топчик, хороший юмор ;)
Спасибо)
Монтажёр - бог вообще!
Да, качественная не раздираюшая музыка и атмосфера самого видео. И видео подоно очень хорошо для потребоения. И естесственые звуки, звуки! Звуки - это круто🌚
Сначала такой отпил глоток, а потом "25 грамм застряло в таблетке" :)
Спасибо, познавательно. Купил аэропресс и пробую. Отличная штука.
Долго думала кофемашина или аэропресс, после ваших видео взяла аэропресс и кофемолку timemore- счастью нет предела, спасибо. Как по мне вкуснее чем в кофемашине получается, плюс полет для творчества
Timemore c2 v60 и аэропресс это наверно хороший кофейный стартовый набор.
Сколько кликов на timemore c3?
@@yurishkenkov5736 Насчёт С3 не знаю, но лично я для аэропресса использую помол под эспрессо в 12-14 кликов на С2. По вкусу полностью устраивает
Конечно, альтернатива вкуснее, иначе и быть не может. Кофемашина - это попса для ленивых и не понимающих в кофе ничего, кроме банальной горечи.
Спасибо большое! Экскурс в историю - я за!
Спасибо большое, ребята! Очень ждал и очень доволен :)
.Очень приятный бариста!
Спасибо!
Отличное видео. Приятно смотреть и интересно слушать. Спасибо!
И вам спасибо!
Все выпуски смотрю с интересом. Молодцы! Я не настолько гурман кофе, наверное, поэтому не сразу понял принципиальной разницы с тем же френчем.
Спасибо за интерес к нам)
Стоит добавить что продавливая под большим давлением и за меньшее время можно сильно увеличить кислотность, а увеличивая время заваривания и уменьшая давление поднимаем горечь и тело напитка. Соответственно играя с этими параметрами каждый может сделать для себя свою идеальную чашку.
У меня получается вкусный кофе из любого помола(даже в пыль) и обжарки(кроме сильно темной). Даже из армянской робусты получается кисловатый кофе если захотеть
В топ!
а какое соотшение кофе и воды берёте?
@@phedrisid4005 чаще всего мерная ложка на порцию, если больше одной порции просто в кружки добавляю воду по типу американо
@@phedrisid4005 из соотношения 60 грамм кофе на литр воды для классического АэроПресса берём 12 гр кофе на 200 гр воды
Спасибо за ролик! Дома завариваю аэропресс прямым методом, знать не знала до сегодняшнего дня, что есть еще два!))) Попрообую)
Большое спасибо. Уже 2 года дома делаю аэропресс не знал что есть столько способов. Пойду пробовать.
Кстати, использую металлический (многоразовый) фильтр вместо бумажного. Разницы с бумажными не чувствую.
Аэропресс это супер. Нереально большая площадка для экспериментов. Я люблю готовить летом с помощью него cold brew а также cold drip ( добавляя насадку puckpuck).
ОЧЕНЬ НУЖЕН ОТ ВАС РОЛИК по обжарке, обжарка под эспрессоо, под фильтр.. и т.п. СПАСИБО!!!
Николай, спасибо за интересную инфу! Но хотелось бы во всех видео чтобы оператор показывал содержимое кружки, а можно иногда и молотого кофе, который засыпаете в "тару", так намного нагляднее) Продублирую коммент в более новые видео)
Спасибо! Нас уже не раз просили установить доп.камеру для вида сверху. В новых выпуска мы именно это и сделали)
Очень здорово, Николай спасибо за такой подробный рассказ. Всё, срочно покупать аэропресс))).
ура))
Как всегда классный контент. Для байпаса многие берут помол гораздо крупнее, наверно чтобы еще больше усилить эктрагирование кислотности и сладости. Последние годы именно этот способ выигрывет мировые чемпионаты. И в этих рецептах обычно всегда рекомендуют максимально мягкую воду и фильтры по толще. Напиток получается класссный но дорогой - кофе уходит в два раза больше. Я обычно завариваю перевернутым способом, иногда с металическим фильтром, что дает более плотное тело. Основной недостаток Аэропресса это размер - он заваривает только одну чашку за раз. Когда нужно заварить две, я пользуюсь V60. И в целом воронка нравится мне больше. Может стоит еще поэкспериментировать с Аэропрессом
подскажите про V 60 - это что?) и пробовали ли twist-press?
Как раз с байпасом можно приготовить и две чашки.
сейчас вышел aeropress xl(на 500мл воды). так что вопрос с двумя чашками решен)
А как вам по вкусу воронка VS аэропресс? Сам пока воронкой увлекаюсь, люблю и капельную кофеварку, но задумался, а не вкуснее ли будет кофе из аэропресса? 🤔
@@B111CC У АэроПресса тело плотное, а у воронки более чистое, чайное кофе. Мне обе нравятся, но часто пользуюсь воронкой потому что завариваю на двоих
поехал покупать аэропресс. Очень удобно в поездках брать с собой)
Не знаю в который раз уже пересматриваю. Обычно делаю перевернутым или обратным способом, но иногда и байпас. А это решил сделать прямым, кофе не понравился...думал может что не так сделал, а нет, все так.
По кофейной теме доверия вызыват ваш канал и еще 2) Спасибо)
Спасибо, очень подробно и познавательно.
Спасибо, Евгений)
Спвсибо. Очень информативно. На 23 жена подарила aeropress go. Сегодня по вашему рецепту байпас сделал кофе. Жене очень понравилось и я восторге. С прошедшим вас 23февраля. Удачи вам и процветания каналу)
Отличное видео получилось. Давно хочу приобрести аэропресс и попробовать новый вид готовки кофе для меня. Но пока, что довольствуюсь эспрессо)
Всегда думаю - а может ли получится вкуснее... Но оно там уже вкусно, то улучшать рецепт к чему... Молодец!
Знаете, у меня в воображении вы вот точно так и выглядите - с формулами и графиками, когда оперируете всей этой кофейной терминологией и секундами. Мне кажется, в зельеварении вы достигли бы больших успехов.
Прям кафанул пока смотрел)) очень интересно))
Коста рика Карлос монтеро у тэйсти просто бомба, неистовый восторг словили от этого лота
Даа)
Николай, попробовал ваш рецепт перевернутого аэропресса, правда brew ratio использую 1:15 - получилось очень вкусно. В воронке мой кофе (Папуа Новая Гвинея) имеет какую-то неприятную цедровую горечь, пробовал менять помол и так и сяк, ничего не меняется. Ваш рецепт в аэропрессе вообще убрал эту цедру и на первый план вышла сладость. Спасибо😉
Благодарю за супер информативное видео!🙏Прекрасная подача,все легко и понятно.
Очень люблю аэропресс,получается более плотный насыщений вкус,чем в пуровере,,использую перевёрнутый способ заваривания.
Супер, Даша!
Николай,подскажите,пожалуйста,несколько железобетонных аргументов в пользу американо в спорах 😁 .Насколько я поняла,Вы больше за,чем против.Тема американо затрагивалась в одном из Ваших видео.Заранее благодарна.😌
@@andreeva_d сами споры считаю бессмысленными)) Так как это дело вкуса каждого.
Да уж,согласна,в каждом споре остаемся при своём мнении на этот счёт.
Благодарю за ответ.)))
Спасибо за очередной урок. И за бекстейджи отдельое спс))
Я вот кофе с молоком только пью, но смотря ваши видео начинаю все чаще задумываться - а может это все из-за того, что я нормальный кофе ни разу в жизни и не пил просто?)
qbg, также было до недавнего времени, но зерна и вода были хорошие (готовил в автомате капучино (вкусный), либо американо (невкусный), также в рожковой с улучшайзером (вкуснее на порядок, но все равно добавлял воды, ибо крепкий для меня), пока не попробовал простой френч-пресс. Френч-пресс раскрыл дескрипторы кофе + крепость получилась то, что нужно. Далее хочу попробовать V60. P.s. Огромную роль играет кофемолка, я бы сказал наравне с хорошими зернами.
В гейзерную кофеварку отлично подходит фильтр от аэропресса. В ней также от помола зависит время. И нужное количество воды и кофе также легко задаются.
И не надо думать про постоянную силу продавливания, её сделает кофеварка. И время будет зависеть от количества воды и мощности плиты.
Доступно объяснили, спасибо!
Спасибо, бегу пробовать байпасный метод
Спасибо за работу 👍👍👍👍👍
Поставлю лайк, а посмотрю попозже - занят пока что ;))))
Замечательный ролик!
Обычно делаю напиток, похожий на капучино. Поэтому соотношение кофе к воде для аэропресса иное 1:10, мелкий помол и температура воды 92-93 градуса.
Спасибо Николай! Сегодня открыл новые вкусы с помощью своего аэропресса.
Гондурас Лас Ломас раскрылся приятным ароматом и более плотным телом чем в V60, по моим вкусовым ощущениям, на температуре 90°. А для Эфиопии Иргачеффе сделал 92°, по-прежнему этот кофе более горький, но на этот раз я был наиболее близок к балансу, особенно когда дал ему немного времени, чтобы остыть.
Спасибо за рецепты! Будет супер, если в будущем добавите обозначения помола на ручных общедоступных (Timemore, 1Zpresso, ...) кофемолках.
Ох, Рома! )) будем стараться делать рецепт полнее, но чтобы еще и под разные кофемолки , это прям сложно
@@RussianBarista Я наверное не так написал. Не под разные, под какую-то одну, доступную и популярную (может они ещё за рекламу что-то предложат). В своём арсенале уже имею модель от Timemore (и насколько мне известно, регулировка стандартна для всех трёх моделей), так же готов приобрести и 1ZPresso. Не хочу заниматься рекламой, но это два производителя, которые делают качественные кофемолки доступные для большинства любителей кофе, где к тому же можно передавать значения по количеству щелчков от нулевого положения.
UPD: Сейчас посмотрел, а значения в той статье сильно изменились, в меньшую сторону, по сравнению с тем, когда я их первый раз посмотрел и сохранил. Видимо на основании данных от других пользователей. Вот сохранённая копия старых значений 1ZPresso JX-Pro:
1ZPRESSO JX PRO (2019)
Measurement: Clicks
French Press 48
Pour Over 44
AeroPress 40
Moka Pot 34
Espresso 24
Это База!)
Гриндер мощный!! Просто песня
Большое спасибо за рецепты. Задумался о приобретении данного устройства, однако наткнулся на множество похожих друг на друга аэропрессов, однако слегка отличающихся. Все утверждают, что оригинал, но из обзоров вынес, что на рынке куча китая, выполненного из непищевого пластика... Подскажите пжл, как отличить оригинал от подделки, либо направьте к гарантированному поставщику, чтоб наверняка) Спасибо!
кофеёк взял на заметку)
Всегда использую перевёрнутый, ща попробую байпас
Я вот хотел себе для разнообразния взять аэропресс (турка, гейзер, фильтр, v60, эспрессо (дэлонги с термоблоком) уже есть) но решил купить Шуруповёрт. К чему я это? А, да! Непонятно зачем смотрю, но очень интересно)
Николай, какое устройчтво вы посоветуете для дома, самое эффективное - Джезву, аэропресс , френч-пресс или фильтр ? спасибо. Ролик ОЧЕНЬ понравился, Вы просто молодец- живо. артистично, профессионально, интересно!
Гейзер
Хм, я думаю на байпассе можно делать молочные напитки на альтернативе!
Интересненько!
Сделать бы машину для аэропресса!
Я вот "изобрел" центрифужную кофеварку, так что если кто начнет делать идея была моя)
Блондинка в тёмно-жёлто-оранжевом платье
.
Костёр тёмно-жёлто-оранжевый вьётся,
стараясь достигнуть кудрявой луны,
которая в мрачном просторе пасётся,
не видя огня и влюблённой души.
Он нем, да и даже бы не докричался.
Он жарок, но будто слегка холодит.
Он ярок, но, как бы он не разрастался,
он мир не охватит и не истребит.
Июньское пламя под тёмною сенью
колышется ветром с речной стороны.
Над парою светлых и стройных поленьев
сияет и спеет бутоном весны.
Красивое зрелище! Ласковость ноток.
Метафоры счастья бегут как волна.
Красавица с бусами, словно из чёток,
и в платье, жакете из чёрного льна.
Сделайте обзор на бюджетные кофеварки, до 10к, которые можно домой себе купить
Конкретнее. Капельная или Рожковая? Рожковую до 10тыс даже и думать не стоит брать. От 40 хотя бы. Капельная зачем вообще нужна? Проще взять кемекс или воронку
Мне кажется это не совсем тема этого канала) подобные обзоры можно найти на канале "кофейный дом Perfetto", там очень подробно рассказывает о кофемашинах для дома (любого типа, рожок, автомат, капельные)
@@Halabalooza для дома можно взять рожок EC685, это будет наиболее близкий вариант к эспрессо за ~14т.р. (но лучше заменить корзину), хорошие обзоры есть на канале Хоффмана
Хотела бюджетную рожковую, почитала отзывы, передумала. Капельная имхо хороша, если завариваешь на несколько человек, а не на себя одного. Мой выбор - фильтр, и всем рекомендую)
@@Halabalooza Вот да, согласен. Тут смотря какие предпочтения. Если хочется кислинки, ягодности, то Кемикс самое то.
Мой рецепт: 15гр микролот Коста Рика светлой обжарки, средне-крупного помола. 200 гр воды. Обратный метод 7 минут. Зерно очень кислотное с богатым вкусом. Если делать меньше 7 минут то может получиться интересный фруктовый букет. Но мне нравиться 7 минут, плотный но питкий кофе с вкусом кислинки горького кофе но совершено без горечи. Если время выше 8 минут то проявляется и горечь.
Кажется я знаю как стать бариста. Нужно начать с лексикона
Напиток яркий, едкий, питкий и лакричный слегка кислотный, ежевичный.
В крайнем случае станете репером.
Спасибо! Аэропрессом пользуюсь около 3-х лет. Нравится крепость кофе, приготовленный этим способом. Посоветуйте пожалуйста не дорогую электрокофемолку с жерновами для дома. Спасибо!
Ни разу не пробовал аэропресс. Подскажите, пожалуйста, по вкусу какой метод напоминает? Стоит ли вообще покупать аэропресс? Я в основном готовлю в турке и в воронке.
Плюсик за "Засыпай";))
На timemore c3 сколько кликов будет?
спасибо
и вам спасибо!
16:57 орнул xD
Красавчик
Спасибо)
9:04
- Сколько раз этот момент посмотрел ?
- Да
Хотел уточнить такой момент. Практически при любом способе в аэропрессе имеется прослойка воздуха. Отсюда три варианта, когда можно остановить процесс приготовления, 1-когда на поверхности появляется кофе (кажется использовался одним из победителей конкурса по аэропрессу), 2- когда начинает выходить воздух, 3-продавить весь воздух и выдавить остатки из с помощью спресовки
От аромата какого кофе Николай так тащиться? Тоже захотелось😉
Спасибо Николай за ваши видео. Они супер! Подскажите по молочным напиткам: тот же байпас только в конце доливаем вместо воды - молоко?
Угар 😃 как просчитывал последний пресс😃
Посмотрел рецепт от создателя аэропресса, и на моё удивление он не имеет ничего общего с тем, что можно увидеть на просторах рунета. Было бы интересно посмотреть разбор данного рецепта) @
Какой помол лучше использовать на timemore c2?
Спасибо за видео! 👍 решил получить личный опыт в этой теме - приобрёл комплект, тренируюсь, угощаю друзей и знакомых - в основном в реакции - удивление и положительные эмоции, и это приятно. Спасибо за продвижение темы! 🙂👍 Николай, в одном из предыдущих видео об альтернативных способах заваривания кофе Вы говорили про АэроПресс и тогда называли время заваривания примерно 3:30…4:30… теперь рекомендованное время экстракции уменьшили до 2:20 - чего так?.. 🤔 Успехов!!! 🍀
Мне кажется тенденции меняются, например когда в кофейне с большим потоком делают аэропресс время приготовления сокращают, но так чтобы не потерять ничего во вкусе.
Николай, не будет записи выступления сегодняшнего с Пир экспо? Такая очередь огромная была, многие из тех, кто хотел, не попали. Да и многие на саму выставку не могли прийти
Скажите, пожалуйста, будет ли байпасс работать похожим образом с другими методами приготовления? Например, с чашкой, туркой, дрипом?
Добрый день.пользуюсь аэропрессом,такой вопрос: резинка поршня стала липкой становиться после двух недель использования или простого лежания в чистом шкафу,такое ощущение что это силиконы выходят из резинки.резинку промывал с лимонной кислотой до чистого,и снова та же история.аэропресс покупал не аналог ,оригинал,пару лет пользуюсь.было у кого-то такое?
резинку поршня в интернете как расходник предлагают. Думаю, не с проста
Надо докупить к v60 на зерно типа Руанды и других сладких и ягодных вариаций. Т.к. в-шка уже 1.5 года работает как часы дома, надо чтото менять
мой рецепт который подсмотрел, и после первого заваривания, просто не узнал свой кофе..... перевернутый метод, 16-16.5 г на 215г воды 90 градусов, после того как залил воды, мешать минуту, и жмешь до 2:15.
Я включил видео чтобы посмотреть, как вы переворачиваете, не проливая воду. А тут как раз в этом месте склейка. То есть видимо невозможно перевернуть его, не насвинячив, да?)
Ребята, Николай, кто грамотно подскажет, как влияет помол на время экстракции и продавливания в аэропрессе? И еще, как меняется вкус напитка в зависимости от времени продавливания (разного давления) поршня? Можно ли сказать, что кофе получится более танинный и терпкий, если продавливать быстро, скажем до 20 сек? Или же эти характеристики больше зависят от времени экстракции, а не давления?
Это все опытный путем. Записывайте свои ощущения, это даст почту для размышления,
@@RussianBarista спасибо! Жаль, что нет научного подхода, каких-то исследований на эту тему. Буду экспериментировать, но, возможно, кто-то еще поделится опытом под комментарием)
Блин, почему тебе никто не ответил :(
Отвечу для уже будущих читателей
Меньше помол => больше площадь поверхности => больше экстракции (ещё будет сложнее давить, если хотите время то же) при прочих равных условиях
Более быстрое продавливание => меньше времени контакта => меньше экстракции при прочих равных условиях
"Можно ли сказать, что кофе получится более танинный и терпкий, если продавливать быстро" - наоборот, получится более кислотный, меньше горечи
Можно давить сильнее, чтобы уложиться во время и закончить приготовление побыстрее, если помол мелкий (меньшая экстракция + большая экстракция = баланс)
@@r3plicant47 спасибо за ответ!)
интересно ваше мнение о способе приготовления, который использует сам Адлер
Спасибо!
Подскажите, пожалуйста, подойдёт ли зерно средней обжарки для аэропресса?
Как насчёт залить перевернутый аэропресс, размешать, а после перевернуть и оставить завариваться. Вода вся останется внутри и заварит кофе, тяжёлые частицы опустятся и попадут напиток (а куда они, кстати, деваются при обратном методе? В принципе, почти вся вода остаётся продавливается в чашку?)
А я в турке готовлю кофе.
У меня две разные турки и с них выходит разный вкус, хотя я засыпаю и варю кофе одинаково.
Готовлю так: 35г кофе, температура 92 градуса, помол выше среднего. Заливаю 100 мл воды за 30 секунд, помешиваю 25 секунд, надеваю крышку, переворачиваю, продавливаю за 30 секунд. Добавляю в готовую основу 60 мл воды горячей и 40 мл комнатной температуры.
Отличный рецепт!
По моему все эти баристы гонят, у меня критерий один если судороги глаза есть значит кофе крепкий, а эти все "богатые послевкусия" - бла-бла-бла. Купил себе такую игрушку, вот сижу смотрю видосы пока её жду, надеюсь что смогу с ней экономить не покупая кофе на работе, а заваривая его, немного смущает что данный способ требует аккуратности при нажатии, ровной поверхности и тд, боюсь что с чашки может соскочить и придётся всё делать по новой + уборка.
Аэропресс отлично раскрывает потенциал зерна и при выборе качественного спешелти, чашка кофе вас точно не разочарует.
А на счет приготовления: не обязательно готовить напиток в маленькую чашку. Можете выбрать металическую емкость, уверенно стоящую на поверхности (не забудьте прогреть). А после перелить в любимую кружку.
В любом случае, даже если с первого раза не выйдет, то на третий уже приноровитесь. Напиток точно стоит того, чтобы освоить аэропресс
Окей, оокей. Ладно. Я буду тебя Николай, называть "человек часы/линейка)).🌚
Что такое «анаэробное составляющие»? Я знаю, что такое анаэробное энергообеспечение, но это касается мышечных волокон)
Сергей, анаэробная обработка кофе, в результате которой часто возникают во вкусе сухофрукты, винные оттенки.
@@RussianBarista Спасибо, не знал что такая есть )
А можно при Байпасе наливать 200 мл воды и 40гр кофе?
Николай, а к другим способам заваривания байпас подходит? В каких пропорциях разводить например кофе из гейзера, если человек привык пить американо?
В гейзере, эспрессо можно применять байпас. Сколько добавлять решать вам. Это дело вкуса.
@russianbarista, вы пользовались flair neo? И хотелось бы услышать ваше мнение на счет данного аппарата.
Разве перемешивание напитка перед продавливанием не приводит к тому, что все разделение по уровням(минералы, кислоты, сахара и т.д.) сводится на нет, и в результате мы получаем лишь более концентрированный(перевернутый метод) или подразбавленный протекшей в начале водой (прямой метод)? Вот если НЕ перемешивать - тогда логика методов не нарушается.
Николай! Добрый день! Как определиться с размером помола? Мелкий нужен Без! Без единиц ЕкТуркиш, должен быть соразмерным с сахаром песком? Ну а если точнее?
У меня электрокофемолка, обычная, ножевого типа ( с 2 ножами). На ней хоть два по 20 секунд, с перерывом для остывания, хоть 2 минуты с перерывами все одно выйдет более средний помол. То есть, через мелкое металлическое сито только малая часть проходит и все. А дальше ложкой, как лопатой песок просеиваешь остальное в течении 1-2 минут. После просеивания через такое сито какой помол получается?
Чтобы определиться с размером помола, вам нужно взять рекомендованное производителем кофемолки значение для конкретного девайса и отталкиваться от него: смалываете - варите - пробуете и заново пока не найдете подходящий помол.
Аэропресс создан для походных условий, а нам показывают весы и прочие аксессуары, которые с собой обычно не берут. А как заваривать используя метки на аэропрессе и просто понимание процесса ???
С точки зрения ХИМИИ и ФИЗИКИ все его разглагольствования чистый маркетинг🫵🤡
Здравствуйте. Вот вопрос: вы говорите ( не только вы конкретно, но и все спецы по кофе ) про наличие или отсутствие тех или иных веществ в готовом напитке основываясь на вкусовых ощущениях, зная какую-то теоретическую базу о хим.составе кофе или это результаты планомерно проведённых лабораторных исследований как сырья так и готового продукта?
Во вкусе это легко прослеживается в напитках ристрето, эспрессо, лунго. Описанные вещества хорошо чувствуются в зависимости от времени проваривания таблетки
@@Gev87org Простит е уважаемый собеседник, но это всё словеса. Нет чёткого ответа на вопрос. Причём именно ответа на поставленный вопрос, а не простого перечисления названий напитков.
Огорчает, что все эти "ютьюберы-блогеры" отвечают только рассыпающимся в благодарностях и ставящим лайки зрителям (что в общем то и понятно) и почти никогда не отвечают на конкретно поставленные вопросы.
Исследования экстракции веществ из кофе давно изучены SCA и описаны, есть график экстракции где показана зависимость количества веществ от времени экстракции. В начале экстрагируются тяжёлые вещества/соли уменьшаясь с увеличением времени, понятие тела, когда напиток плотный, чем дольше варить тем более водянистый, если пробовали ристрето, то он соленый. Кислота экстрагируются по восходящей до определённого времени, потом разбавляется, опять ристрето. Кофеин - горечь, растёт со временем экстракции, лунго горячее и вставляет. Эспрессо - баланс веществ
@@Gev87org А вот это классный, чёткий ответ. Отдельная благодарность за это. Не знаю что такое SCA, но теперь найду и просвещусь. У меня есть только капельная кофеварка, турка и френч-пресс, потому количество видов приготовляемого мною кофе вполне ограничены, а бегать по кафешкам ради вкуса не буду (да и сомневаюсь, что у нас можно получить полное вкусовое разнообразие). Кофе люблю, так же как и чай , какао. Но для меня эти напитки только ими и являются и различаются на вкусные или невкусные с вариациями по крепости и добавкам в виде сладкого или молочного, хоть я и за чистоту вкуса, а всё остальное от лукавого. Ну согласитесь, ведь готовя какой то напиток (вино, сок из чего-нибудь и т.п.) вы ожидаете от него именно вкус исходного продукта, а не чего то ещё. Ведь вряд ли кому то захочется перловки или гречки со вкусом ананаса или манго.
А вот смотрю я все эти кофейные влоги из природной любознательности. За информативность авторам отдельная Благодарность!
А что значит средний помол? С чем можно сравнить