鶏レバーのガチで一番旨い食いかたはこれだ。フォアグラ並に旨くします【やべえレバー焼き】
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ธ.ค. 2023
- 動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のレバーステーキ】
鶏レバー…250g
塩コショウ…適量
薄力粉…適量
バター…15g
にんにく…2片
赤ワイン…大さじ3
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
お酢…小さじ1
味の素…3振り
黒コショウ…適量
乾燥パセリ...適量
鶏レバー250gを大ぶりに切り水で洗い水気をよく拭き取り塩コショウと薄力粉をふる
バター15gでにんにく2片を炒め、にんにくだけ取り出しておく
中火でレバーを炒め、中身がミディアムレアくらいで皿に盛り余熱で火を通す
赤ワイン大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、お酢小さじ1、味の素3振り、黒胡椒混ぜたタレを煮詰めレバーににんにくとともにかけ完成
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#リュウジ
#料理
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作りました！僕本当にレバーが大嫌いなんですけど、りゅうじさんに絶大な信頼を置いているのか食べてみたくなって作ってみたら、臭みは一切なくなって、レバーの独特な味が濃厚に感じて家族全員絶賛でした！母も父もよろこんでくれました！
父や母のためにご飯作ったあなたが素敵すぎます＾＾
@@buruburu63
俺は向こう三件両隣のご飯を作って24年。
レバー大嫌いなのに試してみようと思った心意気が素晴らしい❣️
誰にでも手に入る食材。
詳しくて丁寧な説明、理由もあり本当に助かります。
素晴らしいです。
リュウジさんの『料理を楽しんでもらいたい、料理は素晴らしい』っていういつまでも変わらない気持ちを広めようと活動していただいたおかげで料理が大好きになりました❤
重症の貧血だったので、レバー食べてましたが、このレシピのおかげでレバーの調理も食べる事も楽しくなりました。週一で作っています。特にソースは素晴らしくお皿に残ったソースをパンに付けたり、別に焼いたお肉にかけたりと大変重宝しています。
いつも鶏レバー、煮て食べてました！
レバーやズリなどもっとやってほしいです！
言葉が最高の調味料になるってめちゃ素敵やん
自分はレバー大好きだから、伸びないと言いつつ動画を出してくれるリュウジさんに感謝です🙏✨
リュージさんの料理哲学、敬服しました。これからも楽しく美味しいレシピをお願い致します。
今これ作ってみました🎉
すっごく美味しいです！
レバー嫌いなのに好きになりました！
りゅうじさんありがとう😊❤
早速作りました、超美味しかった！！
鶏レバ大好き夫婦、リュウジさんありがとう！！
今まで色々と作らせてもらったけど、これが１番美味しいし安上がり！
ありがとうございます
昨日作りました、めちゃくちゃ美味しかったです。
次回以降も醤油で煮ずに赤ワインソースで食べようと思います。
この赤ワインソース、他の料理にも使えそうで嬉しいです。
なかなかメニューに困ったり作る気力がなかったりするのですが、リュウジさんのお陰で作って食べたいと思えます。
本当にありがとうございます！
最近鳥レバーのお惣菜がめっちゃ好きだから
今この動画が投稿されたことに何か運命を感じる…明日作る！
庶民が安く買えるものでメチャウマなやつを作れるのありがてぇ…🙏鶏レバーと赤ワイン買ってこよう
鳥レバーとハツをりゅうじの粉かけて食べるの好き
それだけでめっちゃ美味しい
貧血持ちなので、レバーレシピ助かります😢❤ 調理法がわからないから自分で買ったことないけど、これだけ丁寧に動画にしてもらったら できそうな気がしてきました🙌
レバーレシピ待ってました！！ありがとうございます！！
今日作りました！めっちゃクチャ美味しかったです！！！本当にりゅうじさん天才！ありがとうございます😭
レバー大好きなのに甘辛煮しか知らず、モヤモヤしてましたが、こんな美味しいレシピに出会える&私でも作れるなんて！！！
最高のクリスマスになりました、ありがとうございます！！！
明日、さっそく作ってみます！美味しそう！ いつも動画拝見してます。リュウジさんのレシピのおかげで毎日のお料理が楽しいです。😊😊
鶏レバー大好き人間です！
今までの 鶏レバーレシピも もちろん良かったけど、このレシピは 最高に美味そうだ〜‼️
普段レバーはガーリックと塩コショウ一択なんですけど、これは近しいものを感じるし。めちゃくちゃ美味しそう！下処理も参考にさせていただきます。感謝！
作る過程も共有できると、頂く
のも楽しいです。お料理を頂くまでの全ての過程が、味わいを作るのですね。
めちゃくちゃ美味しそうです🤤レバー大好きなんで、さっそく作ってみます📣
私の大好きなレバーレシピとほとんど一緒で、とても嬉しい。
ワインの合わせ調味料の代わりに、煮詰めたバルサミコ酢でレバーを絡めてやはり最後にマスタードを添えてお酒のつまみにしておりました。
作りました。美味しかったよ お酒のおつまみに最高でした
最高の調味料、ほんとそうですね！料理の解像度を上げるとよりおいしく感じるのも納得です
簡単なのに、美味しい😊子どもも食べてくれました！りゅうじさんのレシピなのに、作ったわたしって天才か！？って思っちゃうくらい美味かったです。
再生回数よりレバーの存在感大切にしてレバーレシピを教えてくれるのは、レバー好きとしては嬉しいかぎりです。
いつも焼き加減が不安で、結局、焼き過ぎることが多かったので焼く工程をノンカットで見せてくれるのはめちゃくちゃ助かります。
8嗚呼ああA😊
めっちゃわかります！何か自宅で調理すると焼き過ぎてボッソボソになっちゃうんですよね…
本当にリアルタイムで見させてくれるこのチャンネルありがたいです^ ^
レバーやたら火を通してボソボソにしちゃう人多いけど、低温調理でもしっとり美味しく食べられる食材だよ〜
@@lucky54491 大好きなんだけれども「内臓だし」ってある種の偏見で無駄に火を入れちゃうんですよね、ベストな火入れ感覚が中々難しいんですw
最近じゃ少しくらいなら腹壊さないだろって感覚で少し食って生っぽかったら電子レンジ先輩にやって貰ってますがやっぱりベストな火入れのレバーには遠く及ばないんですよね…
何回かに一回、たまにマジでベストな火入れ感でできる時があってそれが楽しくてしょうがないです^ ^
美味いもん食えたら大概人って幸せですよね
低温調理機で63度設定で火を通してから、フライパン等で表面を焼くと確実に93点にはなるけれど、、、
このチャンネルにポストするコメントじゃ無かったですね。
まじで今回の質問コーナーは神回だなぁ
鶏レバーは刺身が一番すきだけど、今度このレシピで試してみます。
夏休みなどの長期休みの子供達の食事に最高だと思います！
お疲れ様です！！
レバー好きだから今度やってみます。
今日作りました！全然違う。臭みが全然なくてとても美味しかったです！また作ります！
レバーの煮魚みたいな和風の煮込みが大好きなんで、興味◎です
真似してみます！
これは最高ですね‼️
妻も娘も大絶賛でした！
レバーの鉄臭さがぜんぜん無くて、濃厚でふわふわな食感にビックリしました！赤ワインベースのソースが馴染んでご飯進みますね。家族にも作ってあげたくなりました
今まで作ったレバーで一番おいしかったありがとう天才レバーもだけどソースめちゃおいしい
うまそ過ぎる。。。
レバー好きなんですけど調理方法がよくわからず、焼き鳥屋とかレバニラとかでしか食べてなかったので、このレシピは嬉しいです。
タカオさんのうまいで作ってみたくなりました✨いつもありがとうございます!
鶏レバー嫌いだけどフォアグラ好きなので作ってみました！
ホントにホントに美味しかった…！
おかげで鶏レバー嫌い克服できました✨
リュウジさんありがとう🙏
めちゃくちゃ美味しそう❤
作ってみたい！
本当に美味しすぎて、びっくりしました‼️流石🎉
作ってみました 本当に美味しかったです❗️
ハツ付きのレバーで作りましたが、ハツも美味しかったです！
ソースが絡んだレバーにガーリックチップのカリッとしたアクセントが最高です！！
試しに作ってめちゃくちゃ美味しかったです！
元から好きなのもありましたがハマりそう…
今回はグニグニした食感の部分もあったので、ビビって食べなかったのですがまた作ります！
レバー大好きなので嬉しい🥺
明日作ります💪💪
りゅうじさん、はじめまして。このレバーのレシピ最高でした。
色々とレシピを試させていただいています。
丁寧なお料理を簡単に教えられているお姿は、真面目な方なんだと思いました。
指が綺麗ですね。
レバーは甘露煮ばかり月一で作ってたので助かる！！！今度からこれにします！ありがとうございます😭
コスパ最高🎉安くて美味しいレシピドンドン待ってまーすぅ🤭
火を入れすぎない鳥レバーってほんとトロトロで旨いですよね。低温調理した鳥レバーは柔めのプリンみたいにﾄｩﾙｯﾄｩﾙでした😊
鶏レバー大好きなので嬉しいレシピでしたー。
新鮮なレバーがたまたまスーパーで手に入ったので早速に作りました！
最高🎉でした！
リピします！
今日作りました。ワインがなくて料理酒でしたがとても美味しかったです。リュウジさんありがとう
作りました！柔らかく仕上がって美味しかったです！友達にも美味しいと言ってもらえました！❤
いつも楽しく拝見しています😊今日の晩ご飯に作りたいと想います。レバーは安くて身体にもいいので、色々なレシピをお願いします🙇
めちゃくちゃ美味しかった！
リュウジさんありがとう！
今日、鶏レバーを買ってきて動画見たらドンピシャ❤
私も鶏レバーは焼きで食べる派なので、これは試してみます🎉🎉🎉🍷
作りました！！今それをおつまみに昼酒かっくらってます❤
本当に美味しいです！いつも美味しいレシをありがとう！！🤗
今作ってみました😊今まで煮た事しかありませんでしたが、食感もしっとりしててお酒にもご飯にもいけそうです、家族に食べてもらうのが楽しみです😊
鳥レバー大好き人間なので今日早速買って作りました！
で、今出来立て味見したのですが…めっちゃサイコー❤うまいっ😋
本当に感動しました
それにこのソース…ステーキにかけても絶対に美味しと思います
レバーお安いし身体にいいし少し手間はかかるけど、こんなの手間のうちに入らないと私的にはこれから頻繁に作るメニューになると思います
このメニューを動画投稿してくれたリュウジさんに感謝です！
鶏レバーありがとうございます！助かります！
作ってみした😊美味しいです︎︎👍美味しい料理紹介ありがとうございますた😊
これ何回も作ってる
まじ美味い！
リュウジ さん、このレシピ凄すぎです！！
私はレバーが大の苦手で家族が作ってるのを横目で見てたのですが、ちょっと気になったので味見させてもらったところ...
すごーーく美味しくて、どんどん食べちゃいました！！初めてレバーを美味しく頂くことができて感動です。次は自分でも作ってみます！！ありがとうございます！
ナイスチャレンジ‼️
これは褒めれる料理やな。あまり旨味に頼らず火の通し方で食材をうまく食わしてる。料理の腕がなせる技やな。高評価です❤
至高のレバーパテやってほしいな、ワインに間違いなく合うヤツ🍷
早速作りました
あまりのフォアグラ感にびっくり仰天！
めっちゃ美味しい
レバー特有の臭み無し！
リュウジ先生ありがとうございます
ワインをよく、、いや積極的に接種しているので、このメニューは嬉しいです！
めっちゃ最後のわかる！
俺もずっとレバーは嫌いだったけど地元ではちょい有名な居酒屋さんでキチンと下処理された美味しいレバーを食べてからは一気に大好物になって旨味を認識してからは臭みがあっても美味いと感じる様になった。
同じ理由でウニもそう、ミョウバンの苦味がとても嫌で大嫌いだったんだけどこれもとある居酒屋さんで活きのウニを注文の度に割って出してくれる店で食べてからは本当に好きになった
長くなっちゃうけど後は松茸も苦手だったな、ずっと臭いって思ってたけど本当に丁寧にそしてシンプルに作られた土瓶蒸しを頂いてから見る目が変わったなぁ。
苦手を克服って言うか旨さを教えて貰ったって言う感覚
好き嫌いは色々あるけれどもその中でも一流って呼ばれてる物を一度先入観無しで食ってみる事って大事だなって思う、自分の食の選択肢が増えるかもって思えば一度の冒険はありだよね。
まぁ、アレルギーは別として
まだ登録初心者ですが、きょう大根レシピ作って大感激👍レバー大好き👍👍明日必ず作ります🫰🫰
僕の言葉は自分の手柄にしちゃって良いなんて中々言える事じゃ無いと思う、料理だけじゃなく作る人や食べる人の事を考えられるってホント素晴らしい✨
レバー苦手な人でも、調理の仕方で食べられるようになるなんて素晴らしい！
食べられるようになった側も嬉しいし。
作る側も、１人の食事の視野を広げられるんだもの、嬉しいんだろうな！
リュウジさん来年もお世話になります✨
>レバー苦手な人でも
そんなこと誰も言ってないが😅
17:52 で「レバー苦手な俺でも全然美味しい」って話してますよ。
@@user-cj7ig5nj6c 部下が言わされてる感w
@@user-wc7ey4zh7o
言わされてないよ
作ってみたらビビるほど美味かった！
赤ワインソースが完璧すぎる…ハンバーグにも使えそー
ありがとうリュウジ
昨日作りたいなと鶏レバーを買い
カルパッチョと同時に作りました
血抜きの処理がしっかり出来て
全く臭みのない美味しいレバーになりました
ワインを開けたら一人忘年会みたいになり
楽しくなりで嬉しいです いつもありがとう
すんごい美味しそう！！✨
今度作ります！！
レバー大好きなので作ってみたいとおもいます！
焼き鳥屋では頼むのですが自分ではなかなか手がでなくて。。
でも、りゅうじさんに全幅の信頼を寄せているので挑戦しました。
本当に臭みゼロでめっちゃ美味しくできました‼️ありがとうございます❤❤
ソースも絶品でお酒が進む～🎵
最高レシピありがとうございます😂
これからもよろしくお願いいたします❗
その素材が苦手な人の「美味い！」程、嬉しい言葉は無いよなぁ。こりゃ相当美味いんだな。
タカオさん、レバー克服おめでとうございます！Xmasにも良いレシピかも。
いつも拝見しています！
このレシピ最高でした🎉ほんとにフォアグラみたいになってレバーの苦手な私でも食べれて家族みんなでペロっとなくなりました！！
メッチャ刺さりましたよ！
絶対作ります。
クリスマスのオードブルに良さそうですね🤤
レバー好きなんですけど、レパートリー増やしたかったので非常に助かります！！！
やべぇ程旨かったです。１か月で３回、作っちゃいました。
リュウジさんは神！
エガちゃんねるに出てくれたお陰でリュウジさんのことを知れて良かったです。
とりあえず簡単なレバーのレシピを探していたはずなのにリュウジさんのレシピを見ると手間をかけても作りたくなる不思議
本当に美味いです。ありがとうございます
3回目つくりました❤
我が家の定番だった生姜煮より人気です。
1パック買って帰れば常備材料と手軽に調理できるのが嬉しい。
ソースがすごく美味しくて、余ったら色んなものに付けて食べています。
めちゃくちゃ美味しそう❗️レバー苦手な子供たちに試してみたいな♪
尿酸値と相談しながら大好きな鶏レバー嗜んでいる者です。赤ワインのソース、たまりませんね。
火入れでいつも不安になっていたので最近やってくれてるノーカットの撮影がありがたいです
牛乳飲めなくなるから嫌いっていうの、大変共感しました。もったいないなぁとすごく思っていたので良いことを聞きました！レシピも美味しそうでぜひ参考にしたいです✨
相当旨くなりました。ありがとうございます。
鶏レバー待ってました❣️
リュウジさんの昔のレシピで、低温調理のレバニラが大好きでよく作ってました。気づいたらレシピが無くなってて残念でした😢早速このレシピ作ってみます！
鳥レバーはウスターソース煮、赤ワイン煮しかやったことなかったけど、これはステーキ好きの子供にも大ウケ。ありがとう✨
火入れの具合が絶妙で美味しくできたのでリピートしました
慢性貧血で、薬リ頼りたくなくて、レバー料理してたけど、なかなかレパートリーがふえなかったから、有り難いレシピ🙏✨早速作ってみます！
クリスマスディナーにいただきました！
家族全員に大好評でしたー！アテで育てた子供にも…笑
赤ワインにめちゃくちゃ合う❤
バケットにドンキのスプレーのトリュフ風味オイルと、このレバーを乗せると最高でしたよー！
いつも美味しく丁寧なyoutubeありがとうございます。
何ですかコレ！
激ウマじゃないですか！
忠実に再現しました。
いつも赤ワインや醤油で甘辛く炊くしかやってませんでした。
一緒にくっついてるハートもコリッとしていて美味しかったです。
ほんとにありがとうございました。
空気を食べさせてもらってるんだと何時も思います。😊
全く臭みが無くて驚きました。
ステーキの様な香ばしさ、溶ける食感、ソースの酸味等の全ての調和が絶品で感動しました。
これを食べたら間違いなくレバー好きになりますね。
料理大好きな30代ですが、鶏レバーをチョイスして料理することはありませんでした。リュウジさんのお陰で新しい食材へのチャレンジが本当にはかどります！！
絶対作りたい～❤レバー好きすぎる