진짜, 뵈프부르기뇽 : 예약불가 전문점 초스피드 홈파티 끝판왕 레시피 최초 공개 (+매쉬드 포테이토)
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ค. 2024
- #비프부르기뇽 #소고기요리 #와인요리
제 레시피는 입문부터 응용까지 아주 쉬운 구성으로 이루어져 있습니다,
항상 조리직전 맛을 보시고 드시는분을 위한 섬세한 마음가짐, 잊지마세요.
[재료 : 2인분]
(육수)
500ml 물 (물이 날아갈걸 염려하신다면 700ml도 괜찮아요)
10g 비프파우더
(채수양념)
1개 양파
반개 샐러리
반개 당근
반개 토마토
약간 마늘
(와인 시럽)
500ml 드라이 레드와인
+스위트 와인을 단독으로 쓰시면 안됩니다(아주약간 첨가는 가능)
+꼬냑을 아주 살짝넣는곳도 있어요
(소고기)
500g 아롱사태
(가니쉬)
약간 식용유
약간 양송이
역간 당근
20ml 육수
(미쳐버린 매시드 포테이토)
4개 감자
약간 마늘
50ml 생크림
10g 버터
소금 후추 msg
[예상질의 답]
- 다시다 됩니다
- 끓이는 시간은 중불에서 2인분 기준, 1시간 이내면 충분합니다, 슾이 끈적해지면 고기 상태보고 바로 빼주세요
- 마지막 조리시 바닥은 자주 긁어주세요
- 재료에서 X2 x3 하면 서빙(인분) 수가 올라갑니다
- 서빙 수가(인분) 올라가면 당연히 히팅 시간이 길어져야합니다 자주 상태를 봐주시면 됩니다
- 끓이는중에 기름은 걷어내면 좋습니다
- 너무 짜고 묽으면 물을 좀더 넣고 버터10g 개어서 밀가루 10g 과 부드럽게 섞어 넣어 농도 조절해주세요(프렌치에서 쓰는 뵈르 마니에라는 방법입니다)
- 너무 맛이 심심하고 진하게되면 육수를 다시 만들어 전체적으로 잘 풀어주세요
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어서오세요! 준의 비스트로에!
오늘 준비해드린 레시피는
1. 일단 간단합니다 (요리 초보도 하실수 있을정도)
2. 그리고 엄청 빠르구요 (2인분 기준 끓이는 시간 1시간 이내)
3. 맛은 파인다이닝에서 드셔본것을 아득히 뛰어넘습니다! (의심스러우시죠? ㄹㅇ 입니다)
현존하는 프렌치 쉐프님들의 노하우를 총망라해서
간결하고 필요한 부분만 뽑아낸 파이널 레시피라고 자부합니다
왜 하는지
어떻게 하는지
를 다 집어넣은
오늘의 초간단 초고속 필살 레시피 배워가시죠!
맛있고 행복한 시간 보내세요 !
항상 내점을 진심으로 감사드립니다
준사장 올림
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준 사장 인스타
/ junsbistro
※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁
smartstore.naver.com/littlegi...
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00:00 인트로
00:11 1 육수만들기
00:55 2 채수양념 만들기
02:54 3 와인시럽 만들기
04:58 4 소고기 준비
08:22 5 컴비네이션
09:28 6 가니쉬 만들기
10:13 7 미쳐버린 매시드 포테이토 만들기
11:18 8 완성
11:57 플레이팅
12:17 본에퍼티! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
3가정 모이는 연말모임에서 메인요리로 따라해봤습니다~ 와인을 조리는 것 신경안썼다가 타서 눈물좀 흘리며 얼마 안남은 와인그냥 넣고 했는데 다들 싹싹 비운 접시를 보고 나름 성공!!! 특시 고기 질길까봐 걱정했는데 식소다 팁 덕분에 영상처럼까지는 아니지만 나름 부드러운편인 사태로 즐겼습니다. 감사합니다~~^^
소중한 후기 너무 감사합니다 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
기다리던 영상 ㅠㅠ 너무 감사합니다! 이번 레시피 꼭 시도해보겠습니다 🙂
항상 감사드립니다 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
오랜만에 영상! 기다렸어요 ㅠㅅㅜ
오늘도 유익하고 쏠쏠한 레시피 잘 배워갑니다ㅎㅎ
항상 시청 감사합니다 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
와... 진짜 팁 감사드려요.
이거 꼭 해보렵니다~!!!
감사합니다 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
지식을 배울 수 있었던 시간입니다! 자주 보게 되네요! 구독!!!
구독 감사합니다! 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
항상 레시피 그냥 지나치는 부분 없이 자세히 설명해주셔서 너무 좋아요.ㅡ!! 요리할 목적 말고도 정말 재미로 보는 레시피채널 ㅎㅎ
2023년 새해 복 많이 받으세요🌅 항상 감사합니다
오늘도 잘 보고 갑니다 크리스마스때 뭘해줄까 했는데ㅎㅎㅎ
정해졌네요
항상 시청해주셔서 감사합니다! 행복한 시간 되실거라 장담드리겠습니다 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
아마추어들은 잘 모르는 디테일들을 설명해주셔서 너무 좋네요. 바로 구독했습니다.
맛있는 요리와 함께 행복한 5월 만끽하셨으면 좋겠습니다 감사합니다
즐거운 한주 보내세요
죽여주는맛 꼭만들어 맛보겠어요~~^^
매번 느끼지만~추위도 녹일듯한 목소리도 잘들었어요 ㅎㅎ
오랫만에 뵙습니다! 추운겨울 감기조심하시고 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
좋은정보 감사드립니다 !!!
2023년 새해 복 많이 받으세요🌅 항상 감사합니다
크리스마스에 여자친구에게 해주면 어깨 으쓱 가능하겠는데요ㅎㅎ 감사합니다!!
감사합니다! 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
영상 잘 봤습니다. 저도 꼭 해봐야겠네요~🤩🤩😄
시청해 주셔서 감사합니다 😊더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
진짜 맛있겠어요.
행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
너무좋앙
시청을 진심으로 감사드립니다 한주 행복하세요 🍀
짱!
행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
해보니 정말 맛있었습니다.
시간이 좀 모자라서 덜 졸였지만 그거나름대로 괜찮 더군요.
퓨레 할 때 핸드믹서가 말을 안들어서 갈다가 말았더니 생마늘이 ㅋㅋㅋ 조금 익혀서 넣는것도 방법일듯 하네요.
덕분에 재료 준비 할 때부터 시작해 요리까지, 기분 좋은 주말 보냈습니다.
다음에 또 신세지겠습니다!! 감사합니다.
소중한 후기 시청을 다시한번 감사드립니다
행복한 한주의 시작 되세요 ❤️🫶
준님 레시피대로 만들었습니다. 고기를 많이 넣고 와인도 거의 2배로 넣고 시럽을 만들어서 손도 많이 가고 오래 걸렸지만 맛은 매우 좋았습니다. 😂 부모님께서 일요일 아침 메뉴로 너무 맛있게 드셔서 기분 좋은 하루가 됐네요. 앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다.
반갑습니다!
라이브도 챙겨봐주시고 항상 감사드립니다
행복하고 힐링이 되는 한주 보내시길 바랍니다
시청을 감사드립니다🌷
이번요리도 넘 기대되네요 ㅎㅎ 주말에 꼭해보겠습니다 ! 영상보고 자주따라하는데 너무 맛있게먹고 있습니다
항상 시청 감사합니다 ! 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
하신거 먹어 보고싶습니다 😊
반갑습니다!
행복하고 힐링이 되는 한주 보내시길 바랍니다
시청을 감사드립니다🌷
안녕하세요 영상 잘보고있습니다.
메쉬드 포테이토에 몸에 안나쁘다면서 톡톡 넣으시는게 뭐에요?
msg입니다!
시청을 진심으로 감사드립니다
이번주부터 계속 비소식인데요 부드러운 여름 빗소리와 함께
행복한 한주 시작 되시길 바랍니다 🍀
혹시 이레시피에 고기만 닭으류 바꾸면 어떤가요..? ㅎㅎ 곧장보러갈건데 빠른답변 달리길 기도해봅니드아..!
반갑습니다 댓글은
일괄로 매주 월요일에 달아드리고 있습니다
크게 무방합니다만 따로 치킨 요리가 있습니다
시청을 진심으로 감사드립니다
한해마무리 잘하세요
베이킹 소다 안씼어내도 되나요?? 쓴맛이 날것같은데 이번 영상에서는 바로 물기 닦아내는걸로 넘어가서요
씻고 진행해주셔야합니다
독감이 유행입니다
몸관리 잘하시고 행복 가득한 한주 되세요
시청을 진심으로 감사드립니다
잡수실수.. ㅎㅎ
오래전 투움바 파스타 찾다가 조우한 준스 비스트로님..(결과는 완전 대성공) 이번 크리스마스에는 뵈프부르기뇽을 하려고 생각하는데 이렇게 딱 올려 주실줄이야...
너무너무 감사합니다. 항상 쉬운 설명 , 좋은 영상 올려주셔서 너무너무 좋은데 한편으로 구독자가 너무 안느는게 조금 속상하네요..
분명 맛집인데 ...여기저기 소문좀 나야 하는데.. 무슨 방법이 없나 ㅋㅋㅋ
당연히 좋은 결과 있을테니 지치지 마시고 항상 화이팅 입니다! 😁
애정어린 덕담 너무 감사합니다 🫶 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
비프스톡 대신 사골육수 써도 괜찮을까요? 와인은 중불로 졸여야 하나요 아님 강불로 졸여도 될까요?
스톡은 조미료도 들어있어 맛차이가 심하게 납니다
중줄로 하셔야 실수가 적겠습니다
시청을 진심으로 감사드립니다
독감이 유행인데 감기조심하시고
행복 가득한 한주 되시길 바랍니다
@@JunsBistro 따뜻한말씀 감사합니다~ 준스비스트로 채널에서 많은지식 얻고있습니다! 이번주도 행복하세요!!
요리 영상을 보는 것도 좋지만 여러 요리 지식들을 배울 수 있어서 너무 좋아요. 연말에 시도해볼 수 있는 요리 하나 더 배울 수 있어서 다행입니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
부르기뇽 어떤 불에 몇분 익히나요? 제가 못본거일수도 있는데 영상에 언급이 없으셔서요 ㅜㅜㅜ
더보기를 참조 부탁드리겠습니다! 더좋은 컨텐츠로 보답드리겠습니다🍀
압력솥에 끓이신건가요? 압력솥은 시간기준이 다른걸로 알아서요
귀여워서 애용하고 있을 뿐 압력솥 기능으로 진행하지는 않았습니다
한주의 시작 차분하고 행복하게 나시길 진심으로 기원드립니다 🫶
시청을 다시한번 감사드립니다
감사합니다ㅎㅎ
감자만들때 몸에 안나쁘니 꼭 넣으라고 하시는게 뭔지 안들려요ㅠㅠ 뭘까여?
아지노모토, 미원입니다 ! 행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶
혹시 압력솥으로 하신건가요?
압력기능을 쓰진 않았습니다, 집에 가재도구가 많이 없습니다..
연말 마무리 잘 하시고 계시지요?
항상 행복한 식탁 되시길 바랍니다
감기도 조심하세요
준사장 드림
@@JunsBistro 감사합니다~
9:45 살만해지는 게 뭔가요?
삶아 내는곳도 있습니다 일겁니다!
더 행복해지는 요리로 보답드릴게요!
행복 가득한 한주의 시작 되시길 바랍니다 🫶🌸
이분꺼 제대로 배우면 가게 차려도 될거 같은데요ㅋㅋㅋㅋ
행복 가득한 한주 되시길 바랍니다 🫶