비주얼은 갈비찜인데 먹자마자 봉주르~하게 된다뇽 [비프 부르기뇽]
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- #강레오 #요리할레오 #비프부르기뇽 #갈비찜
안녕하세요 요리할레오입니다.
요즘 외식 잘 못하시죠? ㅠㅠ
그래서 오늘은~~~~
외식 대신 집에서 즐길 수 있는 특별한 홈스트랑 요리!
비프 부르기뇽 만들어볼레오
[재료]
양지
파스닙
흑후추
비프 브라운 스톡
소금 & 백후추
양송이버섯 & 당근
베이컨 & 판체타
샬롯 & 양파
버터 & 다진마늘
꼬냑 & 레드와인
대파 & 월계수잎
파슬리 & 바질
타임 & 딜
본 콘텐츠는 [(주)제이제이글로벌그룹]이 제작합니다
주부 상식 jubusangsik.pa...
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![‘고추장찌개’ 맛에 그저 눈물만... [고추장찌개]](http://i.ytimg.com/vi/joLhhFXFGzo/mqdefault.jpg)
![‘고추장찌개’ 맛에 그저 눈물만... [고추장찌개]](/img/tr.png)
![영국 꺼보다 맛있는 피쉬앤칩스 [fish&chips]](http://i.ytimg.com/vi/q3RzBpuvUng/mqdefault.jpg)
레오쉪 어느영상이나
부드럽게설명하시는데
포인트에대해서는
더 간결하게 설명하시면서 억양이 강해서
정말 귀에 쏙쏙들어오네요
관련학과를 다니진못했어도
각종책들 보면서 영상보고 일하면서
사비로발주하고 집에서도 따라하면서 많이 배우고있어요 감사합니다.
요리진짜 잘하시네.. ㄷ
간결하고 깔끔한 설명 학교다닐때 랩에서 강의듣던게 생각남ㅋㅋ
오늘 만들었어요. 레오님 레시피가 훨씬 맛있네요. 판체타가 없어서 관찰레를 넣었어요. 전엔 chuck으로 했는데 brisket도 맛있네요.
루만들어서하는 음식들 다 실패하고 별로였는데 전문가가 명쾌하게말해주니까 좋네용
40세인데..우리 나이대에 음식 좀 배우려면 매스컴에 나오시는 분 중 최고 효과는 레오님일듯..
루를 당연히
해야된다 생각했는데 그게 아니군요..
백종원 아저씨하고 틀림점 백아저씨는 이 새끼가 요리 고자인게 디폴드 값이고 레오 형은 이 새끼가 기본값은 있는 새끼인걸 디폴드 값으로 잡는다
진짜 해먹으면 맛있을것같은뎁 초보요리사에겐...넘사벽...ㄸㄹㄹ
감사합니다 저는 오븐대신 압력 솥으로 했더니 괜찮더라구요 비슷하게 최대한 하려고 노력했는데 맛이 진짜 너무 맛있네요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다
정통으로 배운뒤 각자의 취향에 따라 조절하는게 좋을 듯.
잘보고있습니다. 💜
집들이 음식으로 내놓아도 정말
인기만점일것같아요 👏🏻👏🏻
이런 레시피 누가알려주나유 ㅠㅠ 진짜 레오솊
짱입니당 최고최고💜
와 화면 밖으로 맛이 느껴지네요 너무 먹음직 스러운게 왼지 그냥 입에서 살살 녹을듯한 느낌이 드네요.
서양의 뵈프 부르기뇽, 인도네시아의 른당, 한국의 갈비찜...
부르기뇽은 토마토 페이스트와 레드와인, 인도네시아는 코코넛 밀크, 한국은 간장을 쓰는데 각각의 감칠맛이 다 맛있죠 소고기의 맛을 양념을 통해 극대화시키는 방법이 동서양에 두루 있었다는게 참 신기하기도 하고 그렇죠
전 셋 다 먹어봤는데 각각의 매력이 다 있어서 어느 하나가 최고다! 라고는 말 못하지만 그래도 팔은 안으로 살짝.....ㅋㅋ
저도 넘 달지만 않으면 한국의 갈비찜~
어른들이 기술배워라고 하는 이유가 있다니깐 결국에는 실력이 있으면 태도논란이고 뭐고 다시 복귀하게 됨 에드워드권이나 강레오나 안좋게 끝났어도 결국 혀는 진실만을 말하게 되어있거든 맛있으면 장땡이야
살도 많이 빠지시고 눈빛도 많이 유해지신 느낌이네요 오랜만에 보니 반갑네용
재료에 있는 버터, 마늘은 언제 들어가는 건가요? -_-;;
궁금한 점이 오븐이 없으면 못하나요?? 아니면 다른 방법이 있나요??
요리용 꼬냑은 어떤 모댈을 쓰면 좋을까요? 추천해주새요
쉐프님요리는 다 처음보는것 투성이네요 딴세상요리 같아요,,꼭 따라해볼게요,
군침이 돌아요 먹어보고싶다요.
쉐프님 최고!!
비프브라운스톡이 없으면 대신 치킨스톡 넣어도 되나요???
셰프님.들어가는 재료랑 소스량 계량좀 해주세요 ㅎ 다 감으로 넣으셔서 ㅜㅜ레시피의 완성은 계량이죠 ㅎㅎ아니면 직원분들이.그정도일은 구독자를위해.해주셧으면 좋겟어요 ㅎ
저도 요리사 인데요 셰프님 가게 차렸으면 좋겠습니다 만약 차린다면 가서 일 하고 싶습니다
와 이거 왜 안 하나했는데 드디어 하셨네요 감사합니다.
육수 그냥 마트에서파는 캠밸 beef broth같은거로 써도되나요?
강레오님께서 사용하신 유틸리티 나이프 제품 알고싶어요 ㅠㅠ
셰프님 플람베 할때 사용할 수 있는 술은 정해져 있나요 아니면 도수 높은 술이면 다 할수 있는건가요?
루 안쓰는거 ㄹㅇ 취향저격..
진짜 너무 맛있겠다
영상으로 참 많이 봤지만
강레오님의 레시피도 너무 궁금하네요
요리도 쉐프님 다이어트도 퍼펙!!!
이건 맛이 없으면 그게 이상할거 같다 ㅎ
따라하기엔 재료준비부터해서 난이도가 상당해보이긴하는데.. 그래도 그냥 저걸 간단하게 슥슥하는게 되게 멋있어보이네요
초보자가따라하기에 좀 빨라요 따라하려면 몇번씩 다시봐야하는 ㅡ재료 계량등이 처음 나옴 더좋을듯
진짜 어나더 레벨이네
셰프님 발음부터 맛있을 거 같다능 ㅋ
해봐야겠어요~~!!!
한번도 안먹어 봤눈뎅 넘 맛있게 보여서 레오님이 만든음식 먹어보고 싶네요 👍💕
와 이건 레이어가 예술적이내요
요리 정말 잘하시네요 쉽게
와~이건 꼭 따라해보고 싶다~~
근데 꼬냑이 없네~~🤣😄
양지 내부까지 양념이 안배어 들어간거같다. 부르기뇽은 소스를 겉돌게 먹는건가? 아니면 간이 깊게 배도록 해서 먹는건가?
쉐프님 요즘 다이어트 하시나?? 예전외모가 올라오시네
손 되게 많이 가네요. 맛있는 이유가 노력값 때문인가 봅니다.
양지머리 좋아하는데, 이번 요리는 그냥 보기만 하는걸로.. 넘 어려워요ㅠㅠ
송훈 김훈이 최현석 오세득 강레오 레이먼킴 샘킴 에드워드권 등등 3코스 철저한 블라인드 평가로 3코스 요리로 승자 패배자 나누는 컨텐츠 해보면 재밌겠구먼 으흐흐흐
You saw TOC
@@ErsteNachname bequeath으흐흐흐
@@고기집아저씨-v2f of course 👍
와우^^~~감사합니다 좋은레시피
이남자.. 묶어놓고 요리 영상만 찎게 하고싶다
뷔르기뇽 생각보다 못먹는 한국인 많을꺼임 ㅋㅋㅋ
역시 최고이신듯!
갈비찜 하려고 고기 해동시키고 있는데 영상이 올라왔네요. ㅎ 계획 변경해서 이거 만들어 봐야겠어요. ㅎ
근데 이런건 어떤 레드와인 썻는지도 알려주셔야할듯.. 포트와인인지.. 쉬라즈인지... 카버네인지 ..와인에 따라 맛이 확달라지는데..
그리고 한국사람중에 부루기뇽 좋아하는사람은 반에 반도 안될거임.
레드와인+비프주스가 베이스라서 이 레드와인의 시큼하고 소육수에 간이들어간 조합은.. 한국사람이 좋아하기 쉽지않음.
만들어서 먹어보고 맛없다고 했을때 잘못만든것보다 원래 그맛일 가능성이 높음.
그나마 조금 달달하게 만들고싶으면 port레드와인이랑 쉬라즈나 케버네 섞어서 하면됨. Port 와인자체가 많이달아서 자칫 너무달아질수 있으니 다른와인이랑 섞어서 하면 발란스가 좀 맞음.
저도 궁금해 여러 번 들어보니 pinot 라고 하셨어요
알려주신대로 포트랑 쉬라즈 섞어 만들었더니 맛이 좋네요
감사합니다
앞머리 올리니까 훨씬 남자같고 잘생겨졌다!!
크으 요리만드는데 레미마틴을 태우는 간지
카메라 손 좀 보셔야 할듯 왜곡 장난 아니네요
와~~이런요리도 있었다는게 새삼 다르게 느껴지네요~ 응용에 많이 참고하겠습니다. 궁금한점이 레드와인 첨가할때 달콤한맛과 떨떠름한맛에 큰 차이가 있을까요?
난이도 "하" 요리는 아니네요...OMG...
킥이 다름 다른 유튜브랑
재료값 최소20만원 들겠노
용량이 없어 아쉽네요 ㅠㅜ
일로 와봐!
맛있겠다.
비프브르기뇽 한 번쯤은 해보고싶네요
각종 야채와 고기합체한뒤로 얼마를 더 끓여야 하나요.앞전에 와인에 끓인 고기를 오븐에 30분 넣은뒤 야채합체후 가열시간좀 알려주세요.
집 오븐 성능따라 다릅니다. 야채를 저렇게 고기넣고 술 넣고 플람베 후 와인넣고 살짝 졸이기까지 하면 솔직히 야채는 거의 다 익었다고 보면 됩니다. 고기 거의 다 익었을때 넣고 170-180도에서 10-15분이면 충분 할 겁니다. 아니면 살짝 전에 열고 젓가락으로 찔러보세요.
루 넣은거랑 안 넣은거랑 차이 많이 나나요?
걸쭉하게 만드는게 힘들어서 항상 루 넣었는데 안넣고 해볼까 싶어서요.
와
요건 먹고 싶구만 ~
구독합니다~♡
진짜 먹고싶다
쿨하지만 세심한 설명 멋지십니다
와 밥이랑 먹고 싶다.. 츄릅
뽁음밥 만든중 ㅋㅋㅋ가지🍆🍆 볶음 ㅋㅋ
오 맛잇개다 🥩🥩🍖🍗🍗🧀🍞🌌고기
비쥬얼이 장난 아니쥬
근데 왜 반말이세요? 내가 니 친구냐?
니한테 얘기한거 아님
아무리 고객한테 내는 음식도 아니고 그냥 유튜브 촬영이지만 요리할때 손목시계라......
군번줄같은 가장 기초인데..
반지는 이해가는데 시계는 억까 아니냐
@@kwkrae423 유튜브라서 넘길수 있는 일이긴한가...?
일반 주방이면 누가 쌍욕박아도 암말 못할일이고.... 손에 물닿는곳이면 암것도 없어야 하는데.... 요리했었는데 나는 좀 불편함
시계...차는 요리사 천지삐까리...
고든램지영상에도 댓글달아주세요
시계를 차면좀 어때 불편하면 안보면되지 어휴 별개 다 신경쓰이네 내입에 들어가는것도아니고
이형은 진짜 재미없다 아직도 어깨에 힘이 잔뜩들어간듯 ㄷㄷㄷ
어허!
몬 맛 개추